Desserts Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• PINA COLADA - EIS...hier kommt der SOMMER...

  

  02.03.2002, 15:34 Uhr von
  krawallo
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Seit wir unsere neue Gefriertruhe haben, wird bei uns in Windeseile Eis selber hergestellt.
  Zumeist verwenden wir frische Früchte und eine gute Menge Sahne.
  Ausschlaggebend für die Eigenproduktion sind vor allem die Qualitätsunterschiede bei all den angebotenen Eissorten im Supermarkt.
  Also kamen wir darauf uns unser eigenes Eis zu machen.
  
  Mein Ananas-Sahne-Eis hat auch den größten Fruchtgegner von seinem Geschmack überzeugt, undschon nach ein paar Stunden müßte ich den Nachschub für den nächsten Tag zubereiten.
  Wie gut, daß das so leicht zuzubereiten ist...
  
  Ich bin ein Fan von tropischen Früchten, egal welcher Art, versuche auch immer wieder neue ungewöhnliche Eismischungen.
  Und Ananas schmeckt mir nicht nur in der Pina Colada oder im Coconut Kiss, sondern macht sich in meinem raffinierten Eisrezept zu einem wahrem Genuß...
  
  PINA-COLADA-EIS:
  *******************
  
  1 Dose Ananas, oder wenn möglich frisch
  300g Zucker
  4 Eigelbe
  500g Sahne
  5cl Badita de Coco
  
  Zubereitung:
  ´´´´´´´´´´´´´´´´´´
  
  1.)
  Die frische Ananas schälen, den harten Mittelstrang entfernen, das Fruchtfleisch grob würfeln und in der Küchenmaschiene pürieren. 1/8 Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen, über das Ananaspüree gießen und einige Stunden stehen lassen.
  
  2.)
  Das Fruchtpüree auf ein Sieb schütten, den Sirup auffangen, beiseite stellen und die Ananasmasse durch ein Sieb streichen.
  
  3.)
  Den Sirup mit den 4 Eigelben in einer Edelstahlschüssel verrühren und über das Wasserbad schaumig schlagen; das Eigelb soll cremig werden, keineswegs fest.
  Sofort vom Feuer nehmen und die Ananas hinzufügen. Die Masse abkühlen lassen.
  
  4.)
  In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Ei-Ananas-Masse heben.
  
  5.) Die Masse in einen Plasikbehälter füllen und in der Tiefkühltruhe gefrieren lassen.
  
  6.) Nach den servieren schütte ich ca. 4cl Badita de Coco über das Eis und genieße auf heftigste...
  
  Das Eis schmeckt leicht bitter.
  
  Während man anderes Eis längere Zeit aufbewahren kann, ist Ananaseis frisch am besten, da es nach einer Weile immer bitterer wird.
  Auch Sahne und Ananas harmonieren nur bedingt miteinander.
  In der Karibik werden Ananas und sahne erst kurz vor dem Servieren gemischt.
  
  
  Leider wird das im Sommer nicht mehr soviel geben, denn in der Hitze ist das Eis der Knaller.
  Und weil selbstgemacht auch gar nicht mal so teuer....
  
  Was brauche ich? Außer eine Kühltruhe? weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    *Weserhexe*, 03.03.2002, 02:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Da bekommt man doch glatt Appetit....

  • 

    XxAnGeLxX, 03.03.2002, 00:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Na du!! :-)))))

  • 

    Nietzsche, 02.03.2002, 15:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das klingt wirklich nach sommer!

  • 

    seehuhn, 02.03.2002, 15:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich geh mal meinen Sonnenstuhl holen.

• Schokoladen-Parfait mit Aprikosen Sahne mmmhhhh lecker

  

  01.03.2002, 21:59 Uhr von
  blackypanther
  

  5

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Mal etwas neues ausprobieren. Ein sehr leckeres Dessert.
  Das Rezept kann man leicht verdoppeln um es für mehrere Personen zu machen.
  
  Hier das Rezept:
  
  Für das Schokoladen-Parfait
  
  50 gr. Vollmilchschokolade
  50 gr. Zartbitterschokolade zerkleinern, schmelzen
  lassen und mit
  5 Eigelb cremig rühren, mit
  3 Eßl. Marillengeist verrühren, abkühlen
  lassen
  250ml (1/4l) Schlagsahne steif schlagen, mit
  50 gr. gehackter Vollmilch- schokolade unter die Schokoladenmasse ziehen, in eine Schüssel geben, einfrieren
  
  Für die Aprikosen-Sahne
  
  6 Aprikosenhälften
  (aus dem Glas) pürieren, durch ein
  Sieb geben, mit
  1 Eßl. Marillenlikör verrühren
  250 ml Schlagsahne mit
  1 Päcken Vanillezucker anschlagen, Aprikosen-
  masse locker unter-
  ziehen, auf Teller verteilen, mi dem Eis-Portionierer Kugeln vom
  Schokoladen-Parfait formen, auf die
  Aprikosen-Sahne geben, mit Schokoladenraspeln und Aprikosenspalten garnieren.
  
  Ein sehr leckerer, ok nicht gerade leichter Nachtisch.
  Aber kleine Sünden müssen sein *g*
  
  Viel Spaß beim ausprobieren und Guten Appetit.
  
  Blackypanther weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 08.03.2002, 22:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Du hättest noch die Zubereitung (wird nicht ganz klar) der Zutaten beschreiben sollen, ... aber da ich selbst gern und gut koche, kann ich es mir vorstellen.

  • 

    Svenchen77, 01.03.2002, 22:11 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    sorry, leider keine eigene Meinung im Bericht, daher die Bewertung

  • 

    shifty08, 01.03.2002, 22:01 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    wo bliebt deine meinung

• Mango-Tee-Schaum

  

  01.03.2002, 01:37 Uhr von
  Balu123456
  

  5

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  Ja

  Mango-Tee-Schaum für 5 Portionen
  
  Man nehme:
  2 Eßlöffel tropische Früchteteemischung
  1/2 Teelöffel gemahlenen Ingwer
  1 Messerspitze gemahlenen Kardamom
  70 Gramm Zucker
  7 Blätter weiße Gelantine
  400 Gramm Mango aus der Dose
  250 Gramm Schlagsahne
  5 Plätzchen zur Dekoration
  
  Den Tee mit 100 ml Wasser, Ingwer, Zucker und Kardamom aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen die Gelantine in kaltem Wasser einweichen Mango pürieren
  Den Tee durch ein Sieb gießen, die Gelantine ausdrücken und in dem Tee auflösen
  Mangopürée unterrühren und kalt stellen Schlagsahne steif schlagen und unter die Mango-Tee-Masse heben, wenn diese beginnt zu gelieren Alles auf 5 Schälchen verteilen und mindesten eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen
  Vor dem Servieren die Plätzchen darauflegen weiterlesen schließen

• Fruchtige Punschbombe

  

  25.02.2002, 08:16 Uhr von
  Nokia183
  Naja was soll ich sagen ? Ich bin nun 19 und arbeite als Koch in einem 4* Hotel ! Ich Bin Holländ...

  5

  Bewertungen (14) / Kommentare (2)
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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo ich habe hir ein top rezept probirt es mal aus aber past auf den Alkohol auf
  ;o)
  
  Zutaten:
  Biskuit: 5 Eier, 120 g Kristallzucker, 1P. Vanillezucker,
  120 g Mehl, 60 g geriebene Kochschokolade,
  80 g fein gehackte Walnüsse
  Marinade: Saft von 2 Orangen, Saft von 2 Zitronen,
  2 große Stamperln Rum
  Creme: 1/2 Liter Sahne, 6 Blatt Gelatine,
  1/8 Liter schwarzer, starker Tee, 1 kleine Dose Mandarinen,
  Puderzucker nach Geschmack, einige Biskuitstangen zum Auslegen,
  Schokoladespäne zum Bestreuen, Papier für das Blech,
  1 Ulmer Form (2 Liter Inhalt)
  
  Zubereitung:
  Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen, Eier trennen, Dotter mit einem Drittel des Zuckers und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Dottermasse heben, gesiebtes Mehl, Schokoalde und Nüsse einrühren, diese Masse etwa 1 cm hoch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Backrohr ca. 20 Minuten backen, noch heiß auf eine mit Zucker bestaubte Arbeitsfläche stürzen und das Papier abziehen, danach einen Boden in der Größe der Ulmer Form ausschneiden, das restliche Biskuit in nicht zu kleine Würfel schneiden, Orangen- und Zitronensaft mit Rum vermengen, Mandarinen gut abtropfen lassen. Die Ulmer Form mit kaltem Wasser ausspülen und mit Klarsichtfolie auslegen. Biskuitstangen durch das Saft-Rumgemisch ziehen und die Form damit auslegen, den Biskuitboden
  und die Biskuitwürfel ebenfalls mit dieser Mischung beträufeln.
  Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und im nicht zu heißen Tee auflösen. Sahne steif schlagen und mit Puderzucker süßen, die Rummischung und den Tee darunter mischen, die halbe Menge der Sahnemasse auf den Biskuitboden verteilen, Mandarinen und Biskuitwürfeln darauf geben und die restliche Sahne in die Form füllen, mit dem Biskuitboden abschließen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, vor dem Servieren die Bombe aus der Form lösen und die Folie abziehen, die Bombe mit einem in heißes Wasser getauchten Messer portionieren.
  
  Wünsche allen einen Guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    MuhMuh86sMama, 25.02.2002, 08:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Da meine mama noch schläft missbrauch ich mal schnell ihren account *schäm*

  • 

    Maeuschen21, 25.02.2002, 08:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wünsche Dir einen wunderschönen Guten Morgääänn!!! ;o) Mandy

• Meine heißgeliebte rote Grütze

  

  24.02.2002, 21:12 Uhr von
  Sommersonne
  Meine Beiträge könnte Ihr auch bei Ciao unter dem Namen JuliaF lesen.

  5

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  Ja

  Warum sollte man nicht auch im Winter rote Grütze essen? Das ist zwar ein sommerliches Dessert, doch ich liebe meine rote Grütze auch im Winter.
  
  Das Rezept ist relativ schnell und einfach zubereitet.
  
  Hier die Zutaten:
  1 Glas Sauerkirschen (350 - 370 g)
  500 g tiefgekühlte Beeren (Johannesbeeren, Himbeeren u. Erdbeeren)
  30 g Mondamin
  60 Zucker
  1 TL Vanillezucker
  
  
  Die Zubereitung:
  
  Die Sauerkirschen werden auf einem Sieb abtropfen gelassen. Den Saft fängt man in einer Schüssel auf und fühlt evtl. mit Wasser auf 1/4 l auf.
  
  Die tiefgekühlten Beeren läßt man auftauen, am besten schon am Abend vorher aus der Truhe nehmen.
  
  Als nächstes wird das Mondamin mit genügend kalter Flüssigkeit (Wasser oder Saft) angerührt. Die restliche Flüssigkeit mit Zucker u. Vanillezucker aufkochen lassen und die angerührte Speisestärke (Mondamin) hineingerührt. Diese Masse läßt man nun kurz aufkochen und gibt die abgetropften Kirschen und die nun aufgetauten Beeren dazu. Das ganz wird nochmals kurz aufgekocht und mit Zucker abgeschmeckt.
  
  Nun läßt man die rote Grütze erkalten. Mit etwas Vanillesoße oder Vanilleeis serviert ist das eine Köstlichkeit.
  
  
  Guten Appetitt.
  
  Wünscht
  Eure Julia. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    saida, 28.08.2002, 22:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das ist ja viel einfacher, als ich dachte! Und grade für'n Winter gut, wenn man Tiefkühl-Beeren hat.. ;-)

  • 

    Grace, 25.02.2002, 15:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt gut und werde es heute noch ausprobieren!

  • 

    woman, 24.02.2002, 21:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich ja total lecker an.

  • 

    Crazy-BEN, 24.02.2002, 21:24 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Schaut doch mal zu meinen Beiträgen!

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• leckere Erfrischung an Sommertagen

  

  23.02.2002, 22:18 Uhr von
  Baerle
  Hallo, ich schreibe hier bei yopi oder bei ciao am liebsten Reiseberichte, aber man findet mic...

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich liebe Desserts, aber möglichst sollten sie gesund und nicht so kalorienreich sein, deshalb bevorzuge ich Obstsalate aller Art. Hier möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen.
  
  Für 4 Portionen werden
  1 Orange
  1 Banane
  1 Honigmelone
  300g Erdbeeren
  300g Himbeeren
  benötigt.
  
  Für die Joghurtsauce braucht man
  Vanillepulver
  150g Joghurt (fettarm)
  50g Sahne
  3 EL Honig
  
  So, nun wird die Orange geschält (weiße Haut entfernen) und die Filets werden herausgelöst. den Saft in einer Schüssel auffangen.
  Erdbeeren und Himbeeren waschen und putzen, Erdbeeren zusätzlich halbieren. Die Banane wird geschält und in grobe Würfel geschnitten.
  Die Melone wird halbiert und die Kerne werden entfernt. Das Fruchtfleisch wird mit einem Löffel herausgelöst und in kleine Stücke geschnitten.
  
  Die Früchte werden nun in eine Schale gegeben und mit dem Fruchtsaft übergossen.
  
  Joghurtsauce:
  Das Vanillepulver wird mit dem Honig verrührt, dann wird das Joghurt und die Sahne dazugegeben und nochmals verrührt.
  
  Die Sauce wird über den Obstsalat gegeben und kann mit Minze garniert werden.
  
  Tip: Man kann auch Vanille aus einer Echten Vanilleschote nehmen - schmeckt noch besser.
  
  Durch diesen leckeren Obstsalat wird euer Körper mit Kalzium, Eiweiß und vielen Vitaminen versorgt.
  
  Probiert es mal aus! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    cafemausi, 26.02.2002, 00:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker lecker...........aber wieso denn nur an Sommertagen????????

  • 

    schnecke1811, 25.02.2002, 01:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich gut an. Schau doch mal bei meinen Rezepten vorbei. Hoffe man liest sich. Cu

  • 

    woman, 23.02.2002, 22:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich ja lecker an!

• Himbeercreme ein Gedicht!!

  

  21.02.2002, 20:17 Uhr von
  Kuschelbiene
  [b]Ihr findet mich bei:[/b]ciao: snoppy13dooyoo: Kuschelbieneecomments: ec_KuschelbieneIch bin 14...

  5

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  Ja

  Hallo liebe Leser
  
  Wenn ich schon mal dabei bin ein paar Rezepte raus zusuchen dann bekommt ihr
  Auch noch ein paar. Hier noch ein ganz leckeres Dessert.
  
  Zutaten für Himbeercreme:
  
  1 Päckchen gemahlene Gelatine
  5 EL kaltes Wasser
  300 g Himbeeren
  60 g Zucker
  1 Becher Sahne
  1 Päckchen Vanillinzucker
  Nach belieben Schokostreusel
  
  
  Gelatine in einen kleinen Topf geben, Wasser zugeben und 5 Minuten quellen lassen.
  Unterrühren und erwärmen (nie zum kochen bringen, da sich sonst klumpen bilden könnten), bis sich die Gelatine auflöst. Die Himbeeren mit dem Zucker vermischen und pürieren.
  Einen Temperaturausgleich zwischen den kalten Himbeeren und der noch warmen Gelatine durchführen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und die Hälfte der Sahne mit dem Schneebesen unter die Himbeer – Gelatine – Masse heben. Die Himbeer – Gelatine – Masse in Schalen füllen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben und das Dessert verzieren und danach kalt stellen. Die Schokostreusel darüber verteilen.
  
  Lasst es euch schmecken!!
  Gruß Kuschelbiene weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    DrKnickely, 21.02.2002, 20:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schade das gelatine rein kommt ... irgendwie hab ich eine abneigung gegen gelantine ...

• Obst ist gesund - was tun mit Obstbergen?

  

  20.02.2002, 12:54 Uhr von
  Saturn
  Hallo, ich bin auch in anderen Foren zu finden. Allerdings manchmal unter Saturn_x Bis neulich

  5

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  Ja

  Hi,
  
  Die Obstschale platzt aus allen Nähten und trotzdem kann man weder den Erdbeeren, noch den Kirschen ausweichen, die einen auf dem Markt von allen Seiten pfundweise anlächeln.
  
  Wieder zuhause fällt einem ein, daß man ja die Bananen noch aufessen sollte, die Äpfel auch nicht frischer werden und die zwei Orangen so langsam immer kleiner und schrumpeliger werden.
  
  Im Kühlschrank noch etwas süße Sahne übrig? Dann kann es losgehen.
  
  Zutaten (je nach eigenem Geschmack):
  - loses Obst (Äpfel, Birnen, Bananen, Orangen, Kiwi, etc.)
  - süße Sahne (100-150 ml)
  - Fruchtsaft (Apfel, Birne, Orange, Trauben, was gerade da ist. Keine dicken Säfte wie Banane!)
  - Rosinen o.ä.
  - Dosenobst (Ananasscheiben, Pfirsichhälften, Mandarinen, Coctailfrüchte, etc.)
  - Kirschen, Erdbeeren, Weintrauben, etc.
  
  In einer großen Schüssel werden (z.B.) folgende Bestandteile gegeben.
  
  2 Äpfel waschen, vierteln und das Gehäuse rausschneiden. Wer keine Apfelschalen mag, oder sich nicht sicher ist, ob diese behandelt wurde, kann die Äpfel auch schälen. Ich verwende (gaaaanz sichä unbehandelte) Äpfel vom Markt und lasse die Schale dran (wegen der Vitamine und so). Aus den Apfelvierteln schneidet man dann Würfel oder Schnitzel. Schön mund- und dessertlöffelgerecht;) Äpfel sollten zuerst in die Schüssel und mit einem Spritzer Zitronensaft vor dem Braun werden geschützt werden.
  
  2 Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
  
  ------
  copyright © 2001 by Saturn
  ------
  
  1 Orange (oder 2-3 Mandarinen) schälen und sauber putzen (das weiße Zeug grob entfernen). Orangenteile halbieren.
  
  Eine Handvoll Kirschen (entkernt oder nicht, je nach Vorliebe)
  
  Eine Handvoll Erdbeeren putzen und (je nach Größe) halbieren oder vierteln.
  
  Wenn jetzt zufällig noch ein Ring Ananas oder zwei rumliegen, dann werden die ebenfalls in Stücke geschnitten.
  
  Ganz toll kommen auch Aprikosenhälften aus der (sehr kleinen) Dose.
  
  Falls man beim Basteln zufällig eine Dose mit Obst verwendet hat, dann gehört der süße SAFT mit IN die Schüssel! Bei großen Ananasdosen bitte nur einen Teil der Flüssigkeit (etwa eine halbe Tasse/100-150 ml) verwenden. Ansonsten nimmt man ein halbes Glas Apfel-, Birnen- oder Orangensaft.
  
  Falls zur Hand, dann gehören unbedingt noch Rosinen dazu.
  
  Zuletzt kommt die süße Sahne (100-150 ml) in die Schüssel. Mehrmals vorsichtig mit einem Salatbesteck aus Plastik durchmischen. Folie (Alu oder Klarsicht) oder Teller auf die Schüssel und ab in den Kühlschrank.
  
  Das ganze als Dessert oder einfach so zwischendurch gut gekühlt in Desserttellern oder -schüsseln servieren. Vor dem portionieren nochmals gut durchmischen (ohne daß die Bananenscheiben zermanscht werden ;)
  
  Reste sofort wieder in den Kühlschrank, denn das ganze hält sich im Sommer nicht sehr lange. Also am besten am gleichen Tag verzehren.
  
  Schmeckt toll und frisch und lecker.
  
  Nicht nur Kinder können davon Unmengen verdrücken ;)
  
  Bis denn
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    SweetestAngelBS, 08.08.2002, 02:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt lecker!

• Betrunkene Feigen - mein köstlichstes Dessert

  

  19.02.2002, 10:57 Uhr von
  ciaobella
  Meine Freunde kennen mich als Ciao-Ranitzki by Ciao.com und wenn Ihr neugierig seid, dann lest be...

  5

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  Ja

  Meine lieben Gourmets,
  
  Heute stelle ich Euch wieder einmal ein Dessert vor. Es kommt bitte niemand auf die Idee, daß ich Obst nur in Rotwein genieße. Man gönnt sich ja sonst nichts! Die Besonderheit macht den Genuß aus. Schon einmal probiert? ** FEIGEN IN ROTWEIN**, das ist ein Genuß pur.
  
  DIE FEIGE
  ist rein botanisch gesehen gar keine Frucht. Es ist ein fleischiger Blütenstand, der kleine pröse Kerne enthält.(Steinfrüchtchen genannt). Wegen Ihres Nährwerts und auch ihrer Heilwirkung wurde sie in der Antike von Römern, Griechen und auch Phöniziern sehr geschätzt. Man kann sagen, daß sie im gesamten Mittelmeerraum verbreitet war. Die Geschichte der Feige reicht also weit zurück. Als Nahrungsmittel ißt man Feigen getrocknet, frisch oder auch geröstet. Sie ist als Arznei weit verbreitet (schweißtreibend). Über 140 Feigensorten gibt es wohl Sie werden in vielen Ländern angebaut. Feigenbäume werden bis zu 120 Jahre alt. Sie können bis zu 30 m erreichen, werden aber kultiviert auf eine Höhe von ca. 5 m zurückgeschnitten. Der Milchsaft der Feige hat einen Gerinnungseffekt. In der Färbung können sie zwischen braun, rot, violett und weiß und oftmals auch schwarz variieren.
  
  SCHWARZE FEIGEN
  Haben ein trockenes Fruchtfleisch, schmecken recht süß und sind lange haltbar.
  
  VIOLETTE FEIGEN
  Schmecken am süßesten und sind sehr saftig, werden aber sehr schnell schlecht.
  
  GRÜNE FEIGEN
  Sind saftig und haben eine dünne Schale.
  
  EINKAUFSTIPP
  Frische Feigen sollten schwer sein und feste Stiele haben. Weich sollten die Feigen sein. Nicht zu empfehlen sind beschädigte oder säuerlich riechende Früchte, da diese wahrscheinlich überreif sind. Getrocknete Feigen sollten angenehm duften und auch weich sein.
  
  AUFBEWAHEUNG
  Da frische Feigen sehr leicht verderblich sind bitte nur 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Getrocknete Feigen werden gut verschlossen kühl und trocken aufbewahren.
  
  VORBEREITUNG
  Vorsaichtig vor dem Verzehr waschen. Die getrockneten feigen kann man in Wasser, alkoholishen getränken oder Saft einweichen.
  
  NÄHRWERTE
  Die Nährstoffe in getrockneten Feigen sind höher konzentriert. Daher sind sie besonders nahrhaft. Sie nthalten sehr viel Kalium, Eisen, Kupfer, viel Magnesium sowie etwas Kalcium, Phosphor, Natrium, Vitamin B1, B2 und B6, Pantothensäure und auch Zink. Achtung! Feigen gelten als harntreibendes und abführendes Mittel. Interessant ist zu wissen, daß der Milchsaft, der in Ästen und Zweigen enthalten ist, Schwielen beseitigen kann.
  
  SERVIERVORSCHLÄGE
  Als kleine Mahlzeit zwischendurch wird die Feige verzehrt. Zu Obstsalat und Vorspeisen gibt man sie und verzehrt sie auch zu Käse und Schinken. Man kann sie kochen und zu Kompott oder Konfitüre verabeiten. Die getrockneten Feigen schmecken hervorragned zu Mandeln und Nüssen. Wer gern Orangen mag, auch dazu schmecken die Feigen ganz lecker. Zu würzigen Speisen, wie Kaninchen solltet Ihr es einmal probieren. Interessant ist auch, daß man sie geröstet als Kaffeeersatz verwendet. Leicht gedämpft werden Feigen in Whisky, Portwein oder Sherry eingeweicht.
  
  FEIGEN IN ROTWEIN * Meine beste Vorspeise* ( für 4 Personen).
  
  Diese Vorspeise ist schnell vorbereitet. Allerdings muß man die Ruhezeit von 2 Stunden beachten. Wir benötigen eine tiefe Schale für das Einlegen der Feigen. Aber schön der Reihe nach. (ciaobella)
  
  DIE ZUTATEN
  1 kg frische Feigen
  Zucker nach Belieben
  1 Flasche trockener Rotwein.
  
  1. Die Feigen schälen und halbieren.
  2. Meine tiefe Schale habe ich mit einer Schicht Feigen ausgelegt. Diese bestreue ich mit Zucker( nach belieben) und begieße sie mit etwas Wein. Auf diese gleiche Weise schichte ich nach und nach alle vorhandenen Feigen in die Schale. Die letzte Schicht muß vom aufgefüllten Wein leicht bedeckt sein. Nun gebe ich diese eingelegten Feigen für 2 Stunden in den Kühlschrank.
  
  Ihr könnt selbst entscheiden zu welchem Zeitpunkt diese Köstlichkeit gereicht werden soll. Ich finde, es ist ein gute Anregung vor dem Essen, deshalb serviere ich sie meinen Gästen als Vorspeise. Es ist eine genüßliche Einstimmung für eine gastliche Unterhaltung. Das Verweilen am Tisch läßt die Pause bis zum Hauptgericht nicht lang erscheinen. Die Kommunikation ist ausgelassen und heiter. Solche Köstlichkeit verspricht Vergnügen. Gut zu reichen sind die Feigen besonders vor Kaninchen-Gerichten. Ich bereite mein Thymian-Kaninchen im Backofen vor. So hat es keine Eile. Was meint Ihr? Ausprobieren geht über Studieren? Ganz richtig, denn es ist eine ganz schnell zubereitete Vorspeise oder Nachspeise, ganz wie Ihr wollt. Die Auswahl des Weines überlasse ich Euch. Trocken sollte der Rotwein auf jeden Fall sein, da die Feigen eine starke Süßkraft haben.
  
  Und jetzt, gutes Gelingen und einen netten Abend mit den Freunden – oder auch in Zweisamkeit!
  
  Viele Grüße
  ciaobella / Copyright by ciaobella für Yopi.de.
  gepostet am 19.02.2002 weiterlesen schließen

• Gebackene Bananen mit Schokoladeneis

  

  15.02.2002, 20:48 Uhr von
  Karinkroeger
  

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Ihr Lieben,
  
  
  Im Jahre 1892 wurde die Bananen in Deutschland eingeführt und sind nun nach den Äpfeln das beliebteste Obst in Deutschland.
  
  Wußte Ihr das Bananen gut gegen Depressionen sind?
  Bananen sind rundum gesund: magenfreundlich, reich an Vitaminen (besonders C und E) und reich an Mineralstoffen, vor allem an Kalium, das, wie man inzwischen weiß, auch die Psyche positiv beeinflußt. Ein Mangel kann mämlich Depressionen auslösen. Ihr Kalorienwert: 96 kcal pro 100g.
  
  
  So und nun zu dem tollen Rezept:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Für 4 Personen
  
  20g Butter
  3 Bananen (ca.300g)
  2 Eßl. Zitronensaft
  50g Zucker
  1 Becher Schlagsahne (250g)
  500ml Schokoladeneis
  gemahlener Zimt
  
  Ein Backblech mit Butter bestreichen.
  Bananen schälen, halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und mit 40g Zucker bestreuen, auf das Backblech legen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 225° auf der oberesten Einschubleiste 5 Minuten backen.
  In der Zwischenzeit die Sahne mit dem restlichen Zucker halbfest schlagen.
  Das Eis portionieren und mit der Sahne und den gebackenen Bananen anrichten. Mit Zimt bestreuen.
  
  Guten Appetit.
  
  
  
  FLECKEN sind ein Zeichen für Reife.
  Zum Pur-Genuß und für kalte Gerichte eignen sich vollreife Bananen, zum Kochen sollte man eher noch nicht ganz reife Bananen nehmen.
  Auf jeden Fall gilt: Je reifer eine Banane ist, desto süßer und weicher ist sie. Vollständig ausgereift ist sie, wenn sich auf ihrer Schale kleine schwarze Flecken bilden. Solchevollreifen Bananen sind oft ganz besonders preiswert, weil ihre Haltbarkeit eingeschränkt ist und sie schnell gegessen werden müssen. Vor allem aber auch, weil viele Verbraucher irrtümlich glauben,daß diese Bananen minderwertig sind.
  
  
  Schöne Grüße Karin. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

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    paelzer, 17.02.2002, 14:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    scheint sehr lecker zu sein

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    madel4, 15.02.2002, 20:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hmm hört sich gut an!madel4

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    BjoernPeters, 15.02.2002, 20:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Esse eigentlich kein Obst, aber man kanns ja mal probieren wenns so gesund ist....