Kochen. Das Gelbe von GU (gebundene Ausgabe) / Sebastian Dickhaut Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Kochbuch in Telefonbuchform

  

  01.10.2008, 11:24 Uhr von
  Lockenmonster
  

  4

  Bewertungen (10) / Kommentare (6)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  --- Allgemeines ---
  Autor bzw. Herausgeber: Sebastian Dickhaut und Sabine Sälzer
  Verlag: GU Gräfe und Unzer Verlag, www.gu-online.de
  Preis: 12,95 Euro
  Seiten: 624
  Format: Das Buch hat in etwa die Größe und Dicke eines Telefonbuchs.
  KOCHEN! DAS GELBE VON GU gehört zu einer Reihe, weitere Bücher sind:
  BACKEN! DAS GELBE VON GU
  LEBEN! DAS HAUSBUCH VON GU - alle kosten 12,95 Euro
  
  --- Das sagt der Klappentext ---
  1295 Rezepte, die man wirklich braucht. Von jemanden, auf dem man sich immer verlassen kann. Für alle, die ihr Leben lang gut kochen und essen wollen. Mit Gerichten, die Sie mögen.
  
  Plus den wichtigsten Ratschlägen aus der GU-Redaktion für
  Einsteiger & Gastgeber
  Schnellköche & Sparbrötchen
  Klassiker & Kreative
  
  --- Über die Autoren ---
  Sebastian Dickhaut ist Koch und Journalist sowie Inhaber des Werkstattbüros "Die Kocherei" in München. Hier bringt er kleine Teams in Workshops zum Kochen, schreibt für große Verlage übers Essen und Trinken und entwickelt Konzepte für Zeitschriften - vor allem für GU. Gemeinsam mit Sabine Sälzer betreut er die Reihe Basic cooking.
  
  Sabine Sälzer arbeitet seit 1988 fest im Team der GU Redaktion Kochen in München. Sie entwickelt Kochbuchkonzepte und ist auch als Autorin aktiv. Bei KOCHEN! DAS GELBE VON GU war sie vor allem zuständig für Rezeptauswahl und Produktion
  
  (Beschreibung wurde dem Impressum des Buches entnommen)
  
  --- Aufbau ---
  Gleich im Buchumschlag findet man 1000 Lieblingsrezepte. Hier sind natürlich ein paar Klassiker wie Gulasch aufgezählt, aber auch Sachen wie Fish & Chips und Knuspernudeln thailändische Art.
  Dann folgt das Inhaltsverzeichnis mit folgenden Kategorien:
  Suppen & Eintöpfe
  Eiergerichte & Aufläufe
  Nudeln & Reis
  Kartoffeln & Gemüse
  Fisch & Meeresfrüchte
  Schnitzel & Steaks
  Braten & Ragouts
  Wok & Fondue
  Saucen & Dips
  Pizza & Brot
  Salate & Kleinigkeiten
  Butterbrot & Toast
  Desserts & Mehlspeisen
  Kuchen & Torten
  Getränke & Drinks
  Für die Speisekammer
  
  Diese Kategorien sind dann nocheinmal unterteilt z.B. gibt es Suppen zum Sattessen und leichte Eintöpfe, aber dies alles aufzuschreiben, führt einfach zu weit. Sagen wir, dass die Gliederung sehr übersichtlich ist. Praktisch ist auch, dass man die Kategorien direkt anwählen kann, sie sind nämlich wie beim Telefonbuch außen am Buch markiert.
  Nach den Rezepten folgen Informationsseiten zu folgenden Themen:
  Kochen für Einsteiger
  Kochen auf die Schnelle
  Kochen für wenig Geld
  Kochen nach der Saison (interessant!)
  Kochen für Gäste
  
  Außerdem enthält das Buch Übersichten der Rezepte, die nach "Was koche ich, wenn..." geordnet sind, z.B. Was koche ich, wenn Gäste kommen, Kinder dabei sind etc.
  
  Am Ende des Buches gibt es noch ein sehr übersichtliches Stichwortverzeichnis. Man kann sowohl nach Gerichten als auch nach Zutaten suchen. Sehr praktisch, wenn man etwas schnell verarbeiten muss und keine Ahnung hat, wie.
  
  Das Buch enthält keine Bilder der Gerichte, um möglichst viele Rezepte auf engen Raum zu bekommen. Obwohl ich Bilder eigentlich wichtig finde, stört es hier nicht. Für mich ist es ein Nachschlagewerk - eher wie ein Lexikon. Außerdem ist das Layout nicht langweilig. Es ist in weiß, grau und natürlich gelb gehalten. Nach vielen Rezepten finden sich Tipps und Hinweise, die in einem gelben Kasten stehen, diese lockern das Buch auf.
  
  --- Die Rezepte ---
  Nun muss man natürlich auch noch etwas über die Rezepte sagen. Ich habe natürlich noch nicht alle durchprobiert, fand aber, die die ich gemacht habe sehr gut beschrieben. Auch mein Freund, der mit Kochbüchern normalerweise auf Kriegsfuß steht, hat auch schonmal ein Gericht gezaubert. Über den Rezepten findet man natürlich die Zutaten und eine kurze Übersicht über Zubereitungs- und evtl. Gar- und Backzeit, für wie viele Personen das Gericht geeignet ist und ein kurzer Hinweis wie z.B. Gut vorzubereiten/ Für Kinder/ Preiswert/ Braucht etwas Zeit. All diese Angaben sind für mich sehr hilfreich, da ich oft das Rezept nicht vollständig lese und mich dann wundere, warum alles so lange dauert oder so kompliziert ist :-)
  Die Rezepte sind sehr vielfältig, es findet sich Hausmannkost, asiatische Küche, raffiniertere Rezepte - einmal quer durchs Rezeptbeet also.
  
  --- Meine Meinung ---
  Ich mag das Kochbuch sehr gerne. Für mich ist es ein richtiges Nachschlagewerk. Es sind sehr schöne und leckere Rezepte drin. Besonders begeistert hat mich die Abteilung Butterbrot & Toast. Mit den Brotaufstrichen kann man sowohl Freunde als auch Eltern begeistern und: Sie sind sehr schnell zubereitet.
  Das Buch ist nicht mein einziges Kochbuch, aber das liegt an meiner Sucht :-). Wenn man sich nicht die ganze Küche mit Büchern vollstellen will, ist es sehr gut als Universallektüre geeignet. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    MasterSirTobi, 06.10.2008, 20:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hat mir geholfen der Bericht. SH und LG

  • 

    sandieheinrich, 06.10.2008, 16:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Grüßle aus der Hauptstsadt

  • 

    presscorpse, 01.10.2008, 14:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    prima bericht! lg presscorpse

  • 

    Jerry525, 01.10.2008, 12:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße und einen schönen Mittwoch dir Jerry

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• Ein Nachschlagewerk vom Feinsten

  

  01.04.2007, 22:49 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

  Bewertungen (59) / Kommentare (26)
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  Pro:

  gute Erklärungen am Anfang der Kapitel, sehr große Auswahl an Rezepten, nachvollziehbare Arbeitsanweisungen, ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis

  Kontra:

  keine Bilder, Buch etwas sperrig

  Empfehlung:

  Ja

  Als totaler Kochmuffel hielt meine Freude sich zunächst in Grenzen, als ich dieses Buch geschenkt bekam. Mittlerweile muss ich jedoch sagen, ich bin froh, dass ich es habe und kann es wärmstens empfehlen.
  
  ++Zum Äußeren++
  
  Das Buch ist im Format DIN A4 und wirkt daher auf den ersten Blick vielleicht etwas sperrig für ein Kochbuch.
  Das Cover ist in einem satten Gelb gehalten. IN großen schwarzen Lettern steht hier „Kochen“ und etwas kleiner darunter in rosa(?): „Das Gelbe von GU“. Darunter ist in rot ein Kochtopf abgebildet, unter welchem steht: „1295 Rezepte, die man wirklich braucht“.
  Das Buch ist wie ein Telefonbuch aufgemacht, ähnlich dick (624 Seiten) und besitzt neben einem A-Z-Register auch ein Spezialregister zu Themen wie: Was koche ich, wenn ich Gäste erwarte/es schnell gehen soll/es wenig kosten soll usw…
  
  ++Zum Inhalt++
  
  Das Buch gliedert sich in mehrere Kapitel. Am Anfang jedes Kapitels gibt es einen Text zur Einführung, der kurz und prägnant über die in diesem Kapitel vorgestellten Speisen informiert. Außerdem gibt es eine kurze Erklärung zu den im Kapitel verwendeten Begriffen. Im ersten Kapitel, Suppen und Eintöpfe, finden sich hier zum Beispiel Begriffserklärungen zu „Brühe“, „Fond“, „Essenz“, „Sud“ etc. Für einen Anfänger wie mich waren diese Erläuterungen äußerst hilfreich. Weiter folgt dann noch in jedem Kapitel eine allgemeine Information (im ersten Kapitel z.B. „Fleischbrühe kochen“) und der GU-Spezial-Tipp.
  
  Die einzelnen Rezepte enthalten zusätzlich zu den allgemeinen Angaben noch zusätzliche Vermerke wie z.B. „gelingt leicht“, „geht schnell“, „preiswert“, „gut für Gäste“ etc. Hier kann der Leser sich schnell auch mit Hilfe des Spezialregisters am Ende des Buches einen Überblick über geeignete Rezepte verschaffen.
  
  Die meisten der Rezeptangaben sind für vier Personen gedacht, hin und wieder ist auch einmal etwas für sechs Personen berechnet.
  
  ++Zu den Kapiteln++
  
  1. Suppen und Eintöpfe
  2. Eiergerichte und Aufläufe
  3. Nudeln und Reis
  4. Kartoffeln und Gemüse
  5. Fisch und Meeresfrüchte
  6. Schnitzel und Steaks
  7. Braten und Ragouts
  8. Wok und Fondue
  9. Saucen und Dips
  10. Pizza und Brot
  11. Salate und Kleinigkeiten
  12. Butterbrot und Toast
  13. Desserts und Mehlspeisen
  14. Kuchen und Torten
  15. Getränke und Drinks
  16. Für die Speisekammer
  
  Jedes dieser Kapitel enthält eine ganze Menge an Rezepten verschiedener Schwierigkeitsstufen. Zu jedem Rezept gibt es eine gute Erklärung, mit der auch ich als Laie etwas anfangen konnte. Die einzelnen Kapitel zeichnen sich durch eine große Vielfalt an verschiedenen Rezepten aus, so dass für jeden etwas dabei sein dürfte. Von altbekannter Hausmannskost bis hin zu exotischen Gerichten ist alles vertreten.
  
  Natürlich ist der Untertitel „1295 Rezepte, die man wirklich braucht“ etwas suggestiv und die Auswahl sicher auch teilweise subjektiv. Insgesamt jedoch halte ich die Auswahl der Rezepte für sehr ausgewogen.
  
  ++Der Preis++
  
  Das Buch ist neu für 12,95 € zu haben und ist meiner Ansicht nach sein Geld wert.
  
  
  ++Minuspunkte++
  
  Es gibt in dem ganzen Buch kein einziges Bild, wodurch man sich manchmal ein wenig vom Text erschlagen fühlt. Außerdem ist die Handhabung des Buches in der Küche aufgrund der Größe und des Umfangs teilweise ein wenig unpraktisch.
  
  Ansonsten aber gibt es absolut nichts zu bemängeln und ich kann dieses Buch sehr empfehlen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    try_or_die87, 01.10.2008, 14:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße

  • 

    Zzaldo, 16.07.2008, 00:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klasse geschrieben. LG Stephan

  • 

    hjid55, 02.01.2008, 21:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh & lg Sarah

  • 

    moniseiki, 28.12.2007, 18:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ***-SH-***-LESEN UND GELESEN WERDEN---Liebe grüße moniseiki

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