Dr. Oetker Russischer Zupfkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Der Käsekuchen mit dem besonderen Etwas

  

  29.09.2004, 22:42 Uhr von
  Rafter19
  

  5

  Bewertungen (11)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Geschmack:  sehr gut
  • Geruch:  sehr gut
  • Zubereitung:  leicht
  • Kaufanreiz:  Preis

  Pro:

  Zubereitung

  Kontra:

  Kalorien

  Empfehlung:

  Ja

  Da ich wieder auf der Suche nach einem neuen Thema für einen Bericht war, fand ich die Gelegenheit einfach perfekt: Mein lieber Bruder hatte vor ein paar Tagen Geburtstag und wollte ihm eine Freude machen. Ich erinnerte mich, dass er gerne Käsekuchen isst und am liebsten natürlich Russichen Zupfkuchen.Also begab ich mich auf den Weg in den Supermarkt und wusste eigentlich gleich was ich suchte, nämlich die Backmischung von Dr. Oetker. Ich hatte sie schon öfters gesehen und da ich kein Rezept für den Zupfkuchen zu Hause hatte endschied ich mich für diese Variante. Ich finde diese Backmischungen echt praktisch, obwohl ich sonst keine verwende.
  
  
  Zur Packung und das was darin ist.
  
  Die Pappschachtel ist ca. 20cm hoch und ca. 14cm breit.Sie ist hauptsächlich in den Farben braun und goldgelb gehalten. Auf der Vorderseite ist das fertiggebackene Kuchen abgebildet. In verschnörkelte Schrift kann man Russischer Zupfkuchen lesen.Auf der Rückseite sind Zutaten und Anleitung zu sehen. Mit guten Bildern ist der genaue Ablauf aufgezeigt. In dem Päckchen befinden sich 440g Backmischung für den Teig und 230g Mischung für die Füllung, was zusammen einen Gesamtinhalt von 670g ergibt.
  
  
  
  Was benötigt wird:
  Man braucht natürlich die Backmischung, die man für 2,89 EUR im Supermarkt erhält.
  Dann braucht man eine Springform, die einen Durchmesser von 26 cm hat.
  Fett und Weizenmehl für die Form
  150g weiche Butte oder Margarine
  1 Ei
  Das hat man ja meistens zu Hause.
  250g Butter
  500g Speisequark
  3 Eier
  Bei diesen Zutaten sollte man noch mal überlegen und wenn man sie nicht im Kühlschrank hat am Besten gleich mitnehmen.
  
  
  So, nun die Zubereitung:
  
  Zuerst sollte man die 250g Butter in einem Topf auf kleiner Flamme zerlassen, damit sie noch genügend Zeit hat abzukühlen. Dann sollte man den Backofen vorheizen. Danach die Backmischung für den Teig in eine Schüssel geben die 150g weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles auf höchster Sufe mit dem Handrührgerät und den Knethaken ca. 2min zu einem glatten Teig verkneten. Nach dem Herausnehmen des Teiges ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal kneten. Die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen. Danach knapp die Hälfte des restlichen Teiges zu einer Role rollen, auf den Teigboden legen und an die Form drücken, dass ein ca. 2cm hoher Rand entsteht. Wenn alee Lücken geschlossen sind, kann man sich an die Füllung des Kuchens machen.
  
  Dafür die Mischung für die Füllung, den Quark, die 3 Eier und die zerlassene Butter in eine Rührschüssel geben.Alles mit dem Handrührgerät, diesesmal aber mit den Rührbesen auf höcster Stufe zu einer einheitlichen Masse verrühren. Die leckere Mischung in die Form geben. Zuletzt den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen, damit der Kuchen so aussieht, wie er abgebildet ist.
  
  
  
  Backen:
  
  Bei Ober- und Unterhitze sollte der Ofen etwa 170 °C haben (vorgeheizt)
  Bei Heißluft sollte die Gradezahl bei 150°C liegen.
  Und bei Gaß wird der Kuchen bei Stufe 2-3 gebacken.
  Die Backzeit beträgt etwa 65 min.
  
  
  Es wird empfohlen, den Kuchen nach dem Backen 5 min im Ofen nach dem Ausschalten stehenzulassen und dann eine Stunde auf einem Küchenrost abkühlen lassen. Erst danach sollte man das Meisterwerk mit einem Messer aus der Form lösen.
  Ich würde den Ofen auch in den ersten 20 min nicht öffnen, da sonst der Kuchen in sich zusammenfällt.
  
  
  
  
  Hersteller und Zutaten:
  
  Dr. August Oetker
  Narungsmittel KG
  33547 Bielefeld
  Deutschland
  
  
  Die Zuaten der Backmischung:
  Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, fettarmer Kakao (4%), Backpulver ( Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat), Kochsalz, Aroma
  
  
  
  Mein Fazit:
  
  Ich finde der Kuchen ist wirklich etwas Besonderes! Mein Bruder hat sich total gefreut und seine Gäste auch. Der Kuchen war total schnell verschlungen. Der Preis könnte etwas günstiger sein aber es lohnt sich trotzdem den Kuchen zu backen. Er ist in der Herstellung einfach und jeder kann ihn backen. Er hat eine lange Backzeit also für Leute die wenig Zeit haben ist er nicht zu empfehlen. Er schmeckt total gut vor allem die Füllung. Der Kuchen ist zwar eine Kalorienbombe aber manchmal kann man sich schon ein Stückchen gönnen. Man könnte ihn als Käsekuchen mit dem gewissen etwas beschreiben.
  
  
  
  Danke für die Lesungen, Bewertungen und Kommentare!
  
  
  Rafter19
  
  
  Für ciao & yopi weiterlesen schließen

• Nicht nur Augenbrauen kann man zupfen ...

  

  14.01.2003, 15:14 Uhr von
  pruedens
  

  5

  Bewertungen (14)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Liebe Leserinnen und Leser,
  
  am Wochenende war mal wieder Kuchen backen angesagt, eigentlich wollte ich ja im neuen Jahr etwas „kürzer“ Treten was Süßwaren und sonstige Dickmacher angeht, aber bei diesem useligen Wetter geht doch nichts über einen leckere Tasse Kaffee und dazu ein Stück selbstgebackener Kuchen. Da ich immer einen kleinen Vorrat an Backmischungen im Schrank habe, musste ich mich nur noch entscheiden welche es sein sollte und mir die fehlenden Zutaten noch besorgen. Da ich meinen Freund mit in die Entscheidung einbezog konnte der Sonntagskuchen nur der der Russische Zupfkuchen werden, dieser ist nämlich sein Lieblingskuchen. So sollte es nun sein und deshalb kann ich Euch heute auch über diesen Kuchen berichten.
  
  *************DER PREIS********************************
  
  1,89 € pro Packung, gekauft bei Kaufland
  
  ***************DIE VERPACKUNG UND DER INHALT**********
  
  Die Packung besteht aus einen bräunlichem Karton. Auf der Vorderen Seite seht Ihr einen leckeren gebackenen Zupfkuchen, dem leider schon ein Stück fehlt. Da konnte sich wohl der Produktfotograf nicht mehr halten und hat sich eins gemopst. Auf der Rückseite stehen die Zubereitungshinweise die mit 3 netten Fotos noch anschaulich dargestellt werden. Außerdem gibt es noch einen Rezepttipp sowie die Packungsangaben und die zusätzlich benötigten Zutaten. Soviel sollte zur Verpackung reichen den Ciao hat ja schon ein Produktbild reingestellt, damit Ihr jetzt direkt noch mehr Appetit auf den Kuchen bekommt.
  
  In der Packung befinden sich 2 weiße Tüten jeweils mit Inhaltsbeschreibung, einmal mit der Backmischung (440 g) und der Mischung für die Füllung (230 g)
  
  ************ZUTATEN***********************************
  
  Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, fettarmer Kakao (4 %) Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogebcarbonat), Kochsalz, Aroma
  
  ************WAS BRAUCHT MAN NOCH**********************
  
  Für den Boden
  150 g weiche Margarine oder Butter (ich bevorzuge Sanella)
  1 Ei (Größe M)
  etwas Weizenmehl zum Verarbeiten des Teiges
  
  Für die Füllung
  500 g Speisequark
  3 Eier (Größe M)
  250 g zerlassene, abgekühlte Butter
  
  sowie 2 Rührschüsseln
  eine Springform 26 cm
  ein Handrührgerät mit Knethaken und Rührbesen
  Messer, Backpinsel, Kuchenrost, Tortenheber, Teller.
  Ach ja und natürlich einen Backofen
  
  ************DIE ZUBEREITUNG***************************
  
  1. Backmischung für den Teig, Margarine oder Butter und Ei in eine Rührschüssel geben, mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe etwa 2 Minuten verkneten.
  1. Aus der Schüssel nehmen, auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Die Hälfte des Teiges auf gefettetem Boden der Springform ausrollen.
  (Ich habe mir zu diesem Zweck mal ein Kinderbackset zugelegt dort war eine kleine Backrolle enthalten, diese eignet sich hervorragend für solche Zwecke).
  3. Knapp die Hälfte des restlichen Teiges zu einer Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen, so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
  4. Mischung für die Füllung in eine Rührschüssel geben.
  5. Quark, Eier und zerlassene Butter hinzufügen, mit dem Handrührgerät mit Rührbesen kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einer einheitlichen Masse verrühren. (Zum zerlassen der Butter nehme ich eine Tasse oder eine kleine Schale, gebe die benötigte Menge Butter hinein und stelle diese ca. 30 Sekunden in die Mikrowelle)
  6. Die verrührte Füllung gebe ich in die Form und streiche Sie glatt.
  7. Den restlichen Teig zupfe ich in kleine Stücke und verteile diese auf der Füllung.
  8. Dann gebe ich den Kuchen in den Backofen
  9. Nach dem Backen lasse ich den Kuchen ca. noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen, dann löse ich die den Kuchen aus der Form und lasse in auf einem Kuchenrost erkalten.
  
  Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 min ohne Backzeit.
  
  Herdeinstellungen und Backzeit
  
  Ober-/Unterhitze: etwa 170 °C (vorgeheizt)
  Heißluft: etwa 150 ° C (nicht vorgeheizt)
  Gas: etwas Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
  Backzeit etwa 60-70 Minuten
  
  ******************DER GESCHMACK***********************
  
  Schon kann es ans genießen gehen. Mein Freund würde den Kuchen am liebsten noch ofenwarm vernaschen ich hingegen mag in lieber wenn er etwas abgekühlter ist. Da ich finde das der Geschmack des Schokoteiges dann besser zur Geltung kommt.
  
  Schon während des backen entfaltet der Kuchen seinen leckeren schokoladigen Geruch, den er auch mehrere Stunden nach dem backen nicht verliert. Der Teig schmeckt sehr intensiv nach Schokolade, er ist sehr locker aber auch etwas fest genau richtig um die Quarkfüllung in sich aufzunehmen. Diese schmeckt sehr cremig, quarkig und ganz leicht nach Vanille das Ganze ist nicht zu süß und wird durch die Schokozupfen sehr lecker abgerundet. So das der Kuchen nicht ganz zu mächtig wirkt wie er eigentlich ist.
  
  Am besten schmeckt dazu ein warmer Kakao oder ein leckerer Milchkaffee
  
  ***************WEITERE REZEPTIDEEN********************
  
  Kirsch-Zupfkuchen
  
  Teig (Streusel)
  Backmischung, 175 g (statt 150g) Fett und 1 Ei zu Streusel verarbeiten, auf gefettetes gemehltes Backblech geben, leicht andrücken. Gut abgetropfte Sauerkirschen darauf verteilen.
  Belag: Füllung nach Anleitung aber 1 Eiweiß zusätzlich bereiten, auf den Kirschen verteilen, glatt streichen. Nach ca. 30 Minuten Backzeit Oberfläche mit Eigelbmilch aus 1 Eigelb, 1 EL Milch bestreichen. Erkalteten Kuchen in Dreiecke schneiden
  
  Die Backzeiten 55 Minuten
  Die Herdeinstellungen sind die gleichen wie beim Russischen Zupfkuchen.
  
  Dieses ist eine meiner Lieblingsvarianten Kirschen könnte ich aber auch in fast jeden Kuchen irgendwie reinmischen *grins*
  
  *****************HERSTELLER***************************
  
  Dr. Oetker
  Nahrungsmittel KG
  33547 Bielefeld
  Deutschland
  Telefon: 01 80 - 3 24 25 26
  
  www.oetker.de
  
  Dr. Oetker
  9500 Vilach
  Österreich
  Telefon: 08 10 - 82 03 00
  
  www.oetker.at
  
  Auf den Internet Seiten bekommt Ihr Rezept, Tipps und Infos schaut einfach mal vorbei.
  
  ***************FAZIT********************************
  
  Ich vergebe für die Verpackung 5 Sterne, da ich Sie wie immer sehr authentisch und ansprechend fand.
  
  Für die Zubereitung vergebe ich auch 5 Sterne, da man sich wirklich nur an die Backanleitung auf der Rückseite der Packung halten muss. Dieser Kuchen gelingt garantiert auch Backanfängern.
  
  Für den Geruch und das Aussehen vergebe ich ebenfalls 5 Sterne. Der Kuchen macht schon Hunger während des Backens und durch die Schokozupfen sieht er nicht so langweilig aus.
  
  Für den Geschmack vergebe ich ebenfalls die volle Anzahl von 5 Sternen. Da ich diese Backmischung schon des Öfteren gemacht habe und er immer großen Anklang gefunden hat würde ich wenn es ging sogar noch 1 Stern drauf packen.
  
  Für das Preis/Leistungsverhältnis vergebe ich ebenfalls 5 Sterne mit allen Zutaten kommt man auf einen ca. Preis von 3 bis 4 € wie ich finde für 12 – 15 Stücke leckersten Kuchen echt fair.
  
  Das macht ein Gesamt Ergebnis von vollen 5 Sternen die dem Russischen Zupfkuchen hiermit vergebe.
  
  Übrigens gibt es diesen Kuchen auch als Fertig Tiefkühlkuchen von Dr. Oetker da müsst Ihr den Kuchen nur noch aus der Packung nehmen und aufbacken, trotz ein wenig mehr Arbeit bleibe ich lieber bei dieser Variante es geht halt nix über „frischgebacken“.
  
  Vielen Dank fürs lesen und ich freue mich schon auf Eure Kommentare.
  
  Liebe Grüße aus Düsseldorf
  
  Eure sandra pruedens
  
  Eine Nährwert oder Kalorienangabe kann ich Euch leider zu dem Kuchen nicht liefern. Ich kann nur allem die gerade am Diäten sind empfehlen sich Euch von dem Kuchen fern zu halten den er ist eine ganz schöne Kalorienbombe. weiterlesen schließen

• Der schnelle Dr.Oetker aus der Schachtel

  

  22.10.2002, 18:40 Uhr von
  Blümchen40
  

  5

  Bewertungen (14)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo lieber Leser/Leserinnen
  
  
  Ich habe wieder mal unerwartet Besuch von meinen
  Eltern bekommen,Ihr wist ja bestimmt wie das ist.
  Rein zufällig in der Nähe und wollten mal rein
  schauen.Aber wir Wissen ja,das Sie bloß schauen
  wollen,ob Unordnung ist und ob es einem gut geht.
  Würden Sie aber nie zugeben.So sind halt die Eltern.
  Ich backte also einen Russischer Zupfkuchen von
  Dr.Oetker.Der Gesamtinhalt betrug 670g.Davon
  waren 440g backmischung,und 230g Mischung für
  die Füllung.
  
  Hinzu geben für den Teig:
  '''''''''''''''''''''''''
  
  - 150g weiche Margarine oder Butter
  - 1 Ei(Größe M)
  - etwas Weizenmehl zum Verarbeiten des Teiges
  
  
  Für die Füllung:
  ''''''''''''''''
  
  - 500g Speisequark
  - 3 Eier (Größe M)
  - 250g zerlassene,abgekühlte Butter
  
  
  Die Zutaten bestehen aus:
  '''''''''''''''''''''''''
  
  Zucker,Weizenmehl,Weizenstärke,fettarmer Kakao(4%),
  Backpulver,(Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat
  und Natriumhydrogencarbonat),Kochsalz,Aroma
  
  
  Backzeit:
  '''''''''
  
  60-70 Minuten
  
  
  Herdeinstellungen:
  ''''''''''''''''''
  
  Ober/Unterhitze: etwa 170°C
  (vorgeheitzt,unteres Drittel des Backofens)
  
  Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheitzt)
  Gas: Stufe 2-3(nicht vorgeheitzt)
  
  
  Nun lege ich los nach der Anleitung der Schachtel zu
  backen.Da meine Eltern diesen Kuchen gern Essen.
  
  1.)Teig bereiten:
  *****************
  Backmischung für den Teig,Margarine oder Butter und
  Ei in eine Rührschüssel geben,mit Handrührgerät mit
  Knethaken auf höchster Stufe etwa 2 Minuten verkneten,
  aus der Schüssel nehmen,auf bemehlter Arbeitsfläche
  zu einem glatten Teig verkneten.Die Hälfte des Teiges
  auf gefettetem Boden einer Springform(26 cm Durchmesser)
  ausrollen.Knapp die Hälfte des restlichen Teiges zu
  einer Rolle formen,als Rand auf den Teigboden legen
  und in die Form drücken,das ein etwa 2 cm hoher Rand
  entsteht.
  
  2.)Füllung zubereiten:
  **********************
  Mischung für die Füllung in eine Rührschüssel geben.
  Quark,Eier und Butter hinzufügen,mit Handrührgerät mit
  Rührbesen kurz auf niedrigster,dann auf höchster Stufe
  zu einer einhaltlichen Masse verrühren.Füllung in die
  Form geben,glatt streichen.Den restlichen Teig in kleine
  Stücke"zupfen"und auf der Füllung verteilen.
  
  3.Backen und aus der Form lösen:
  ********************************
  Form auf dem Rost in den Backofen schieben
  
  Herdeinstellung und Backzeit: siehe oben
  
  
  Kuchen nach 5 Minuten im ausgeschaltetem Ofen stehen
  lassen.In der Form abkühlen lassen.Kuchen mit Hilfe
  eines Messers aus der Form lösen,auf einem Kuchenrost
  erkalten lassen.
  
  
  Nach 2 Stunden war ich fertig.Meine Eltern waren be-
  geistert und stürtzten sich gleich auf den Kuchen.
  Zum Schluß streiteten wir um das letzte Stück,wie
  immer.Ihr werdet das wohl kennen.Gegen Abend ver-
  schwanden Sie wieder,war ich froh.Aber ich liebe meine
  Familie.
  
  Mein Urteil:
  ************
  Der Kuchen ist schnell und unkompliziert zu machen
  wenn man sich an die Anleitung hält.Er schmeckt gut,
  aber Er läst auch die Pfunde steigen.Teuer war er
  auch nicht ungefähr 2,87 Euro.Für meine Eltern ist
  nichts zuteuer.
  
  
  Alternativrezept von der Verpackung:
  ************************************
  Kirsch-Zupfkuchen
  
  Teig(Streusel):Backmischung,175g(statt 150g)
  Fett und 1 Ei zu Streuseln verarbeiten,auf gefettetes,
  gemehltes Backblech geben,leicht andrücken.Gut abge-
  tropfte Sauerkirschen(aus,dem Glas,Abtropfgewicht
  370g)darauf verteilen.Belag:Füllung nach Anleitung-
  aber 1 Eiweiß zusätzlich-bereiten,auf den Kirschen
  verteilen,glatt streichen.Herdeinstellung:s.oben.
  Backzeit:etwa 55 Minuten.(nach etwa 30 Minuten Back-
  zeit Oberfläche mit Eigelbmilch aus 1 eigelb,1EL
  Milch bestreichen).Erkaltetes Gebäck in Dreiecke
  schneiden. weiterlesen schließen