Eintopf Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Mein Lieblings Eintopf (Berliner Eintopf)

  

  05.06.2002, 14:01 Uhr von
  Jülki
  

  5

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  ******************
  Hallo liebe Leser,
  ******************
  
  heute möchte ich euch meinen Lieblingseintopf vorstellen, ich komme darauf, weil es mal wieder einer diesen heissen Tage ist und das Essen dann sowieso nicht besonders viel Spass macht. Meistens ist aber für eine Suppe oder Eintopf am Abend noch Platz.
  
  Er nennt sich soweit ich es von meiner Oma weiss Berliner Eintopf warum, das bleibt in Frage gestellt.
  
  Da ich den Eintopf meisten für zwei Tage mache kenne ich nur diese Werte. (Entspricht meiner Meinung nach 4 - 6 Personen kommt auf den Hunger an) bei uns reicht er bei viel Hunger höchsten für 2 *g*.
  
  ***************************
  Alles was man dazu braucht:
  ***************************
  
  1 Suppenhuhn von ca. 1000 g
  1 kleine Sellerieknolle
  2 Möhren
  200g Reis
  250g Erbsen (am besten Tiefkühlprodukte)
  1 kleine Dose Spargel
  1 Bund Petersilie
  
  und natürlich Wasser, Salz und Pfeffer.
  
  Zu Anfang das Suppenhuhn gründlich waschen. Ungefähr 1 1/2 Liter Wasser in einen Topf geben und das Wasser aufkochen lassen. Das Huhn nun noch gut salzen und in das kochende Wasser cirka 90 Minuten gar kochen lassen.
  
  Diese Zeit sollte genutzt werden um Sellerie und Möhren zu putzen. Sellerie in Würfel und Möhren am besten in Scheiben schneiden. So ungefähr 30 Minuten vor Ende der Garzeit des Huhns mit in den Topf geben.
  
  Nach 90 Minuten das Huhn aus dem Topf nehmen. Jetzt kann der Reis mit in die kochende Brühe das dauert ungefähr 15 Minuten dann müsste er weich sein. (je nach Herd) Ungefähr 5 Minuten später können die Erbsen und dann der Spargel auch mit dazu. ( Nach Geschmack kann man noch Spargelbrühe dazugeben).
  
  So zum Schluss das Huhn häuten, in mundgerechte Stücke schneiden und wieder ab in die Suppe. Die Suppe nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer und ein Suppenwürfel je nach Geschmack würzen.
  
  Ich streue meistens wenn ich es schon auf dem Teller habe noch ein bisschen Petersilie darüber. (Sie noch leckerer aus.
  
  Also das ist mein Lieblingsrezept im Sommer. Für jemand der gerne Spargel ist, müsste das doch mal ein Versuch wert sein.
  
  Vielen lieben Dank fürs lesen und kommentieren.
  
  
  Eure Sandra weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Gralssucher2, 17.01.2006, 09:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich

  • 

    Indigo, 11.06.2002, 16:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    und endlich mal kein Dosenfutter!!

  • 

    andrea30b, 11.06.2002, 12:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an. andrea30b

  • 

    pandabaerin, 10.06.2002, 20:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt ja lecker:-))

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• Frühlingskartoffeltopf- der etwas andere Eintopf

  

  19.05.2002, 23:09 Uhr von
  AFKATRAV
  Ich bin 17 Jahre alt und finde YOPI echt klasse. Ich höre gern Musik und spiele Computer!!!!! Ic...

  5

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  Dieser Kartoffeltopf ist mal was anderes und ein altes Rezept von meiner Großmutter, welches es jedes Jahr zu Pfingsten gibt.
  Zutaten: 2 Zwiebeln
  400g Mett
  1 Ei
  2 EL Paniermehl
  Salz, Pfeffer
  40g geriebener Parmesankäse
  4 EL Öl
  1 Bund Suppengrün
  500g Tomaten
  2 Knoblauchzehen
  300g Speisekartoffeln
  250g Zuckerschoten
  ½ kleiner Spitzkohl (etwa 300g)
  Zubereitung: Zuerst trifft man die wichtigsten Vorbereitungen. Dazu gehört, dass man die Zwiebeln in Ringe schneidet und das Mett mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Parmesankäse verkneten. Daraus formt man dann Klößchen. Nebenbei erhitzt man 2 EL Öl in einer Pfanne und brät darin die Zwiebelringe braun. Nach dem Herausnehmen brät man in dem Öl die Mettbällchen etwa 8 Minuten und stellt diese ebenfalls beiseite. Nun wäscht und zerkleinert man das Suppengrün, halbiert die Tomaten und schält die zweite Zwiebel und den Knoblauch. Zwiebel und Knoblauch werden gehackt und in 1½ Wasser zum kochen gebracht. Dann werden noch 1TL Salz und ½ TL Pfeffer hinzugefügt und 30 Minuten köcheln gelassen. Danach wird die Gemüsebrühe durch ein Sieb in einen Topf gegossen. In dieser Brühe werden dann die abgebürsteten, grob gewürfelten Kartoffeln etwa 15 Minuten gekocht. Nebenbei werden die Zuckerschoten und der Spitzkohl geputzt und gewaschen. Der in Scheiben geschnittene Spitzkohl und die Zuckerschoten werden ebenfalls 15 Minuten in der Brühe köcheln gelassen. Zuletzt werden die Kartoffeln wieder hinzugefügt , der Eintopf mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und die Käse- Mettbällchen und die Zwiebelringe dazugegeben. Den Eintopf serviert man dann heiß! GUTEN APPETIT
  Meiner Meinung nach ist dies mal ein anderer Eintopf als Linsen- oder Bohneneintopf und er schmeckt echt Klasse. Ich hoffe das Rezept regt zum Nachmachen an. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    tobi.birkner, 26.05.2002, 02:59 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Wo bleibt denn deine eigene Meinung

  • 

    McBommels, 19.05.2002, 23:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    einfach geil der Artikel ! Weiter so#!!1

  • 

    campino, 19.05.2002, 23:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich echt gut an Dein Eintopf. Der kann sicher auch noch einen Klacks Creme fraiche vertragen? Gruß, Andrea

  • 

    Dialya, 19.05.2002, 23:12 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Deine eigene Meinung kommt leider viel zu kurz. Diese zwei Zeilen am Ende sind einfach zu wenig.

• Scharfer Bohnen-Zucchini-Eintopf

  

  09.05.2002, 14:41 Uhr von
  seehuhn
  

  5

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  Hallo liebe Leser,
  
  heute sollte es mal wieder etwas scharfes sein. Chili con Carne war aber nicht das was wir uns vorstellten.
  Auf der Suche nach einen leckeren Rezept, stießen wir auf das folgende.
  
  Zutaten für 4 Personen

  
  
  • 1 große Zwiebel
    
  • 2 EL Olivenöl
    
  • 800g Kidneybohnen
    
  • 3 EL Tomatenmark
    
  • 1/2 TL Chilipulver
    
  • Salz
    
  • Pfeffer
    
  • 1 Messerspitze Cayennepfeffer
    
  • 750 ml Gemüsebrühe
    
  • 250g kleine Zucchini

  
  
  Zubereitung
  Um später ungestört arbeiten können, sollte man anfangs gleich einmal die Bohnen in einen Sieb geben und abtropfen lassen. Außerdem werden die Zucchini gleich einmal gewaschen und die Enden entfernt. Die restliche Zucchini wird grob geraspelt.
  
  Nun wird die Zwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten. Diese wird dann in einem Topf mit etwas Öl glasig angedünstet.
  Dann wird das Tomatenmark unter die Zwiebeln gerührt und kurz mit anschwitzen. Nun werden die Bohnen hinzugegeben. Das Ganze wird dann mit dem Chiligewürz, Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer gewürzt.
  
  Die Brühe wird dann aufgegossen und langsam zum kochen gebracht. Nun kommt die Zucchini hinzu und alles wird noch einmal ca. 10 Minuten gekocht.
  Am Schluss muss man dann noch einmal nach Geschmack nachwürzen.
  
  Fazit
  Nach einer Zubereitungszeit von ca. 35 Minuten kann man diesen leckeren Eintopf auch schon genießen.
  Die Zubereitung ist sehr einfach und auch von Anfängern zu meistern.
  
  Die Schärfe kann je nach Belieben variiert werden. Man kann auch frische Chilis nehmen, aber das ist mir dann doch zuviel Arbeit gewesen, außerdem kann man sich dann stundenlang nicht ins Gesicht fassen, weil es sonst gleich zu brennen anfängt.
  
  Wir haben zu dem Eintopf frisches Weißbrot gegessen. Der Eintopf ist nicht so sättigend wie Chili con Carne, aber genauso lecker. weiterlesen schließen

• Bohnen-Topf mit Cabanossi

  

  16.04.2002, 15:43 Uhr von
  Manuela_1978
  Etwas über mich !! Also bin 23 jahre jung habe eine Tochter Ronja von 3 Jahren und bekomme im Ju...

  5

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  Ja

  Hi LEute !!
  
  na habt ihr auch manchmal das Problem der Mann kommt zum Mittag und ? was koche ich ???
  Tja das Problem habe ich leider sehr oft da es ja auch nicht immer das gleiche geben soll oder ??
  Daher habe ich mal meine Rezeptbücher aus der alten Schulzeit studiert und was leckeres gefunden. Da cih eher selten einen Eintopf mache da ich die von Haus aus ecklig fand habe ich gedacht das mein Mann und meine Tochter trotzdem mal in den Genuß kommen sollen einen Eintopf von mir vorgesetzt zu bekommen. Im nachhinein bin ich ganz froh das ich den ausprobiert habe da er wirklich super lecker ist und meine lieben hier zu Hause total begeistert waren.
  
  Hier das Rezept
  
  500 g Kartoffeln
  2 mittelgroße Zwiebeln
  1-2 Knoblauchzehen
  1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
  1 Dose (850 ml) geschälte Tomaten
  3 TL klare Brühe (Instant)
  1 große Stange Porree
  200 g Mettenden oder Mettwürstchen
  1 Dose (425 ml) weiße italienische Bohnenkerne
  1 Dose (425 ml) Kidney-Bohnen
  2-3 Stiele Majoran
  Salz, weißer Pfeffer
  
  
  1. Kartoffeln schälen und waschen. In Würfel schneiden.
  Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
  
  2. Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln andünsten.
  Tomaten mit Saft zugeben und zerdrücken. Ca. 3/8 l Wasser zugeben.
  Alles aufkochen, Brühe darin auflösen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  
  3. Porree putzen, waschen und in Ringe, Mettenden in Scheiben schneiden. Bohnen evtl. abspülen und abtropfen lassen. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
  
  4. Porree, Mettenden und Bohnen zum Eintopf geben. Weitere 10 Minuten garen, abschmecken.
  
  
  Mit Rest Majoran garnieren.
  
  Dazu schmeckt Bauernbrot.
  
  Und für die Männer im Sommer ein kühles Bier dazu. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    MLebed, 16.04.2002, 15:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr schöner, informativer und hilfreicher Bericht! Einfach klasse!

• Bigosch

  

  07.04.2002, 10:18 Uhr von
  Zickenmausi
  

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  Ja

  Hallöchen!
  
  Bigosch ist ein polnsches Nationalgericht und schmeckt einfach nur super lecker. Das gibt es immer zum Geburtstag meines Opas und ist meistens als erstes weg. Ich schreibe es einfach mal auf und vielleicht habt Ihr ja Lust es mal nachzukochen.
  
  Zutaten für 4-5 Personen:
  
  1 Kilo Schweinenacken ohne Knochen
  300g Frühstücksspeck
  4 Cabanossiwürstchen
  2 rote Paprikaschoten
  2 Gemüsezwiebeln
  600 Gramm Weißkohl
  10 Eßlöffel Öl
  4 Eßlöffel Tomatenmark
  2 Loorbeerblätter
  Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran
  1 Liter heiße Fleischbrühe
  1 große Dose Mischpilze
  400 Gramm saure Sahne
  1 Gläschen Wodka
  
  
  
  Zubereitung:
  
  Solltet Ihr den Schweinenacken nicht selber vom Knochen lösen können, fragt beim Kaufen gleich den Schlachter, ob der ihn Euch auslöst. Das Schweinefleisch wird dann in 3 cm große Würfel geschnitten, der Speck fein gewürfelt und die Cabanossi in Scheiben geschnitten. Paprikaschoten und Zwiebeln würfeln. Der Weißkohl wird geputzt und in Streifen geschnitten. Nun sind die Handlangerarbeiten vorbei.
  Öl erhitzen und den Speck darin auslassen. Wurst und Fleisch werden darin kräftig angebraten und Paprika, Zwiebeln und Kohl zum Schluß mitbraten. Mit Tomatenmark, Lorbeer, Salz und Kümmel und Majoran würzen
  und abschmecken.
  Fleischbrühe angießen und den Eintopf bei mittlerer Hitze gut 40 Minuten schmoren lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Pilze und das Gläschen Wodka unterziehen. Der Alkohol kocht raus, aber für den Geschmack ist es nicht schlecht. Die saure Sahne unterziehen und dann nicht mehr kochen lassen.
  
  Dazu serviere ich entweder Pellkartoffel oder rustikales Brot. Wems schmeckt, der kann dazu auch noch ein Gläschen Wodka trinken.
  
  Im oberen Schlesien macht man diesen Eintopf noch mit Äpfeln, die dann mitgeschmort werden und man nimmt dann statt Weißkohl auch Sauerkraut. Aber das wäre nichts für mich. Ich finde ihn mit Weißkohl echt lecker.
  
  Schönen Sonntag noch.
  Zickenmausi weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    harzerduo, 11.04.2002, 17:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    na,das wird auch ausprobiert,gruß harzerduo

  • 

    Annna13, 07.04.2002, 11:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Danke für den guten Tipp, ich probiere bei erster Gelegenheit aus. Gruß aus Sofia

• Ab und zu muß es auch mal Eintopf sein

  

  06.04.2002, 19:16 Uhr von
  Prinzissin
  

  5

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  Ab und zu muß es auch mal ein deftiger Eintopf sein.
  Für diesen Eintopf wird durchwachsenes Fleisch vom Kalb verwendet, weil es die Brühe kräftig macht. Nacken und Brust sind geeignete Stücke mit dem Vorteil, relativ preiswert zu sein. Wenn ich aber ganz ehrlich bin ist mir ein Stück Fleisch vom Schwein lieber. Auch die Fleischbrühe habe ich mit Gemüsebrühe ausgetauscht.
  
  Die Zutaten
  °°°°°°°°°°°°°
  
  500g Kalbfleisch
  1 Zwiebel
  2 EL Öl
  1 l heiße Fleischbrühe
  500g Kartoffeln
  600g tiefgekühltes Suppengemüse ( 2 Päckchen )
  Salz
  Pfeffer
  Petersilie
  
  Die Zubereitung
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  1.) Fleisch in 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel
  schälen und würfeln. Öl im Suppentopf stark
  erhitzen, das Fleisch darin unter Wenden bräunen.
  Zwiebeln mit andünsten. Brühe zugießen, bei
  geringer Hitze zugedeckt kochen.
  
  2.) Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  Gemüse auftauen lassen. Petersilie hacken.
  
  3.) Nach 30 Minuten Kartoffeln und Gemüse in den
  Suppentopf geben, die Brühe mit Salz und Pfeffer
  abschmecken.
  
  4.) Nach weiteren 15 Minuten abschmecken, mit
  Petersilie bestreuen und servieren.
  
  Was dazu paßt
  °°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Ich habe Wiener Würstchen in der Suppe warm gemacht. Es geht aber auch mit Bauernbrot, dunkelen Vollkornbrot oder Knäckebrot mit oder ohne Butter, ganz nach Geschmack.
  
  Mein Tip
  °°°°°°°°°°
  
  Ich mache immer gleich die doppelte Menge. Eintopf schmeckt aufgewärmt noch mal so gut.
  Die Suppe vor dem Einfrieren offen abkühlen lassen.
  Das Gemüse taut schnell auf, wenn es im Sieb 1 bis 2 Minuten kalt abgespült wird.
  Gefroren kann die Suppe bis zu 3 Monate aufgehoben werden.
  Eine Portion hat 361 Kalorien oder 1512 Joule.
  Der Preis läßt sich schlecht ausrechnen, weil die Preise für Fleisch stark schwanken.
  Als ich die Suppe gekocht habe roch es sehr angenehm , auch nach dem Auftauen schwebt ein leckerer Geruch im Raum. Meine Familie war begeistert von dem Geschmack.
  Für ein mal essen habe ich noch Gemüse Eintopf eingefroren, dann muß ich wieder von neuem anfangen.
  
  Prinzissin wünscht allen Guten Appetit die den Eintopf nachkochen wollen. : - )))) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    PrinceofLies, 17.04.2002, 19:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr nützlich,da du mit den Tipps und den Beilagen über das eigentliche Rezept hinausgegangen bist

  • 

    anonym, 06.04.2002, 19:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    im winter besonders lecker (am 2. tag, wenn er gut durchgezogen ist)

  • 

    Netti1982, 06.04.2002, 19:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mag keinen Eintopf...

• Lauch-Nudel-Eintopf

  

  31.03.2002, 15:45 Uhr von
  Kuschelbiene
  [b]Ihr findet mich bei:[/b]ciao: snoppy13dooyoo: Kuschelbieneecomments: ec_KuschelbieneIch bin 14...

  5

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  Ja

  Hallo zusammen,
  
  heute möchte ich über einen Eintopf berichten, den wir auch im Hauswirtschaftsunterricht gekocht haben. Auch zuhause habe ich ihn schon einmal gemacht und meinen Eltern hat er auch sehr gut geschmeckt.
  
  Zutaten für 4 Personen
  **********************
  2 kleine Stangen Lauch (oder 1 große)
  1 Zwiebel
  200g Hackfleisch
  2 EL Tomatenmark
  1 Knoblauchzehe
  500ml Brühe
  150g rohe Nudeln (z. B. Spiral-Nudeln)
  je nach Geschmack etwas Gratinkäse
  Fett
  Pfeffer
  Salz
  Paprikapulver
  
  Zubereitung
  ****************
  Zuerst wird der Lauch gewaschen und dann in Ringe geschnitten. Die Ringe sollten ca. ein bis zwei Zentimeter dick sein.
  Dann werden die Zwiebel geschält und in halbe Ringe geschnitten.
  
  In einem Sicomatik wird etwas Fett erhitzt. Dort hinein wird das Hackfleisch gegeben und angebraten bis es leicht braun ist. Nun kommen die Lauch- und die Zwiebelringe hinein und werden mit angedünstet.
  
  Wenn das Gemüse weich ist, kann man das Tomatenmark hinzu geben. Hier kann man keine genaue Mengenangabe machen. Ich habe mehr als die 2 EL genommen, weil es sonst zu fad war.
  
  Die Knoblauchzehe wird geschält, in kleine Würfel geschnitten und zum Rest in den Sicomatik gegeben. (In der Knoblauchpresse bleibt der Saft in dieser, deshalb empfehle ich den Knoblauch in sehr kleine Würfel zu schneiden, damit er sein Aroma entfalten kann).
  
  Je nach Geschmack wird nun mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt.
  
  Nun wird die Brühe mit in den Topf gegeben. Gleichzeitig werden die rohen Nudeln mit rein gegeben. Der Topf muss nun geschlossen werden und der Inhalt muss 8 Minuten auf dem zweiten Ring garen.
  Jetzt wird der Eintopf in eine Schüssel gegeben. Dort wird der Käse untergehoben, damit er schmilzt.
  
  Meine Erfahrungen
  *******************
  Der Eintopf ist sehr lecker. Kalt schmeckt er ein wenig wie Lasagne.
  
  Man sollte auf keinen Fall den Eintopf zu lange kochen lassen, denn sonst werden die Nudeln zu matschig.
  Wer möchte kann auch noch etwas Speck mit zu dem Hackfleisch geben.
  
  Der Eintopf ist sehr sättigend. Wir waren alle schon noch einer kleinen Menge pappsatt.
  
  Was noch für den Eintopf spricht, ist seine einfach Zubereitung. Mit mehreren kleinen Handgriffen ist schon ein leckeres Gericht zubereitet.
  
  Viel Spaß beim Nachkochen weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Rocketman, 31.03.2002, 16:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt echt lecker, auch wenn ich nicht weiß was ein Sicomatik ist.

  • 

    ZubZero024, 31.03.2002, 15:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    MMMMHHH Ich krich hunger!!! Gruß ZubZero024

• Eintopf wie von meiner Oma

  

  21.03.2002, 18:23 Uhr von
  Hexchen69
  Hallo Ihr Lieben, ihr werdet Euch vielleicht wundern, warum so viele Meinungen auf einmal von mir...

  5

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  Ja

  Ich möchte Euch heute einen Eintopf vorstellen, der sehr kräftig ist und den ich zum ersten Mal bei meiner Oma gegessen habe.
  
  Als erstes die Zutaten für 6 Personen:
  _*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*
  
  1 Kohlrabi,
  4 Möhren,
  500 gr Suppenfleisch (wichtig mit Knochen!!),
  250 gr Kartoffeln,
  1 Stück Sellerie,
  1 große Zwiebel,
  2 Stangen Lauch,
  2 Knoblauchzehen,
  250 gr frische Bohnen,
  je einen grünen, roten, gelben Paprika,
  3 Tomaten,
  150 gr Champignons,
  1 Glas Erbsen und Möhren,
  Salz, Pfeffer, Oregano
  
  Als erstes solltet ihr einen großen Topf nehmen und das Suppenfleisch in kleine Stücke geschnitten hineingeben, kurz anbraten lassen und dann mit Wasser abgießen und weiterköcheln lassen.
  
  Bitte putzt das Gemüse nun und schneidet es in gabelgroße Stücke.
  
  Nachdem das Fleisch eine halbe Stunde gekocht hat, gebt bitte die hartkochenden Gemüse zur Bouillon.
  
  Nach einer weiteren halben Stund könnt ihr die weichkochenden Gemüse hinzu geben.
  
  Das ganze sollte nun nur noch mit Salz und Pfeffer und Orgegano abgeschmeckt werden.
  
  Fertig ist der Eintopf.
  
  Tip für Vegetarier:
  _*_*_*_*_*_*_*_*_*_
  Ihr könnt natürlich das ganze auch ohne Fleisch machen, solltet dann aber für die Brühe etwas Instant Suppe einrühren.
  
  weitere Tips:
  _*_*_*_*_*_*_
  
  - über den Eintopf frisch geriebenen Parmesan Käse streuen, Minestrone wie in Italien
  - ziemlich am Ende der Garzeit noch Nudeln zugeben und mitgaren lassen
  - ihr könnt natürlich auch Reis mitkochen lassen, schmeckt auch sehr gut.
  - falls ihr das Gefühl habt zu viel Brühe zu haben, schöpft sie doch ab und friert sie ein(Eiswürfelbehälter), dann habt ihr eine tolle Grundlage für die nächste Suppe weiterlesen schließen

• Lamm Eintopf für kommende Ostern

  

  15.03.2002, 09:58 Uhr von
  Gülüm
  

  5

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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Lamm Eintopf
  
  Die gefürchtete Hühner-Grippe grassierte in China, weshalb das gesamte Federvieh notgeschlachtet werden musste, noch bevor ein eine Piep machen konnte – zu diesem Zeitpunkt war unklar, ob Hühner Menschen anstecken können. Der Gesundheitszustand des lieben (englischen) Rindes ist auch wahnsinnig schwer einzuschätzen, und die Schweinepest geistert durch Ställe und Zeitungsmeldungen.
  
  Ich kann euch verstehen, wenn nach diesen Ereignissen der Appetit auf Fleisch vergangen ist.
  Vegetarisches Essen kann ein Weg sein, mit dem Thema Fleisch umzugehen. Eine andere Lösung ist, frische Ware von bester Qualität zu kaufen. Und die gibt es nicht immer als Angebot im Supermarkt.
  Wenn es etwa frisches Lammfleisch gibt, dann sofort zuschlagen! Daraus lässt sich ein köstlicher Lamm-Eintopf bereiten.
  
  Für 4 Personen braucht man
  
  1 EL Pflanzenöl
  450 dag würfelig geschnittenes Lammfleisch
  2 gehackte Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen (gehackt)
  3 EL Butter
  3 EL Mehl
  1 Dose Tomatensoße
  1 TL Rotweinessig
  2 TL Beifuss (oder Oregano)
  Petersilie und Fenchel
  Sowie Salz und Pfeffer
  
  Das Öl wird in einer Bratpfanne sehr stark erhitzt, darin schmort man die Lammwürfel an. Dann die Hitze zurücknehmen und das Fleisch 30 Minuten lang auf kleiner Flamme schmoren lassen. Danach Zwiebelwürfel und Knoblauch beigeben.
  
  Nach einer Minute die Pfanne vom Herd nehmen und das Backrohr auf 190° vorheizen. Die Butter in einem Topf aufschäumen und das Mehl darin verrühren. Nun Tomatensoße, Essig, Salz, Pfeffer und die Kräuter beigeben und das Ganze 3 Minuten köcheln lassen.
  
  Zum Abschluss bedecken wir das Fleisch mit der Soße und schieben den Eintopf für 7 Minuten ins Backrohr.
  Jetzt abschmecken und mit Weißbrot servieren.
  
  Ein Genuss, mit dem auch Rind, Huhn und Porky ihre spezielle Freunde haben! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    harzerduo, 11.04.2002, 19:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    muß ja nicht unbedingt Ostern sein,

  • 

    interola, 15.03.2002, 10:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das klingt sehr gut, da kann wohl Ostern kommen

• Kartoffel-Erbsen-Eintopf

  

  13.03.2002, 11:39 Uhr von
  Halloweengirl76
  

  5

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  Ja

  Zutaten:
  750 g mehlige Kartoffeln
  225 g Erbsen (tiefgekühlt)
  220 ml Gemüsebrühe (Pulver)
  150 g Schmant
  ¾ EL Meerettich
  Salz, schwarzer Pfeffer, Butterschmalz, Weißwein
  
  Vorbereitung:
  
  -Kartoffeln schälen und klein würfeln.
  -Gemüsebrühe vorbereiten.
  Zubereitung:
  -In einem Topf etwas Butterschmalz erhitzen, darin die Kartoffeln kurz andünsten.
  -Gemüsebrühe und ein Schuß Weißwein dazugießen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. garen.
  -Erbsen dazugeben. Schmant und Meerrettich untermischen.
  -Den Eintopf noch ca. 5 - 10 Min. offen köcheln lassen. (Die Erbsen sollten gar sein.)
  -Mit Salz und Pfeffer würzen.
  -Reichen Sie frisches Brot oder Baguette dazu.
  -Wem das Wurst-Essen noch nicht vergangen ist, kann auch eine Bratwurst dazu essen. weiterlesen schließen