Eintopf Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Deftiger Karotteneintopf!

  

  12.03.2002, 16:47 Uhr von
  Gluehsternchen
  So, nun also nochmal!Bin schon länger bei Yopi gewesen und bin auch bei Ciao (mit dem gleichen Ni...

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  Wozu hat man denn eine Mama, wenn nicht zum weitergeben von Rezepten? Und es ist wirklich ein superleckerer Eintopt, der aufgewärmt immer noch am besten schmeckt!
  
  Hier ist eins davon:
  
  Karotteneintopf: (Für ca. 2-3 Personen)
  ----------------
  
  Wir benötigen:
  - 250g Schinkenspeck am Stück(oder wahlweise Schinkenwürfel oder eine deftige Salami)(Vegetarier lassen den Speck weg und nehmen noch eine Zwiebel)
  - 1 große Zwiebel
  - ca. 10-18 Karotten (je nach Größe)
  - ca. 10 mittelgroße Kartoffeln
  - gekörnte Gemüsebrühe
  - Petersilie (frisch oder getrocknet)
  - Pfeffer
  - Prise Muskatnus
  - ca. 1 1/2 Liter Wassér
  
  ZUBEREITUNG:
  ------------
  
  Wir schneiden die Zwiebel in kleine Würfelchen und braten sie zusammen mit dem Speck (Vegetarier schneiden also 2 Zwiebeln und braten sie an)und etwas Öl an, bis sie leicht bräunlich sind.
  Wir geben nun, damit die ganze Sache nicht verbrennt, etwas Wasser in den Topf und drehen die Herdplatte etwas niedriger.
  Nun werden Karotten und Kartoffeln geschält, in kleine Würfel geschnitten und dazu gegeben. Nun kommt so viel Wasser dazu, bis die Würfel alles bedeckt sind. In das Wasser ca. 3 TL gekörnte Brühe.
  Deckel drauf und kochen lassen (so ca. 20-25 Minuten).
  
  Zwischendrin immer mal schauen, ob noch genug Wasser drin ist, soll ja nicht anbrennen. Und natürlich immer mal umrühren!
  Wenn das ganze dann so richtig schön matschig ist, wie es sich für einen Eintopf gehört, kommen noch die restlichen Gewürze dazu (Petersilie ca. 1 EL, Pfeffer,und etwas gemahlene Muskatnuß).
  Abschmecken!
  
  Nun laßt es euch schmecken!
  
  Euer Gluehsternchen weiterlesen schließen

• leckerer Grünkohl

  

  04.03.2002, 15:04 Uhr von
  Babba
  Hallo, neugierig auf das neue yopi bin ich nun doch wieder hier gelandet, mal sehen, was es uns s...

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  Zwar neigt sich der Winter langsam dem Ende, dennoch kann man immer noch Grünkohl essen.
  Schmecken tut Grünkohl erst so richtig nach dem ersten Frost, den man mitte November erwarten kann. Bei uns war es üblich, daß es am Buß- und Bettag zum ersten Mal Grünkohl gab, dieser Tag wurde leider als Feiertag abgeschafft, und somit das erste Grühnkohl essen für den Winter auf das Wochenende danach verschoben.
  Bei vielen Firmen ist es üblich, daß man auf der Weihnachtsfeier Grünkohl ißt, doch bei manchen ist diese Tradition inzwischen abgelöst worden durch andere Speisen.
  Wir essen min. zwei Mal im Winter Grünkohl, da er einfach lecker schmeckt und Kohl nun mal gesund ist.
  
  Zutaten:
  ********
  
  2 kg Grünkohl
  2 Zwiebeln
  1 EL Schmalz
  375 ml Wasser
  1/2 Würfel Fleischsuppe, oder einen TL
  1 Kartoffel
  500 g Kasseler
  500 g durchwachsener Speck, geräuchert
  500 g Bauchspeck
  4 Kohlwürste
  
  Der Grünkohl wird gründlich gewaschen und die Blätter von den Stilen entfernt. Nun koch man den Grünkohl in reichlich Wasser 10 Minuten. Das Wasser wird weggegossen und der Grünkohl grob gehackt.
  Während der Grünkohl gekocht hat, kann man schon mal die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Diese werden nun im Schmalz, in einem großen Topf gedünstet. Nun fügt man den Grünkohl und das Wasser hinzu, bringt dies alles zum Kochen. Wenn der Grünkohl kocht, gibt man die aufgelöste Fleischbrühe hinzu und läßt ca. 60 Minuten bei geringer Wärme (Herdplatte auf 5) das Ganze abgedeckt weiter köcheln.
  In der Zwischenzeit schält man eine Kartoffel und schneidet diese in kleine Würfel. Nach den 60 Minuten Köcheln wird diese kleine Kartoffel zusammen mit dem Fleisch in den Kohl gesteckt, der so weitere 30 Minuten weiter schmort. Nun werden noch die Kohlwürste hinzu gegeben und nach weiteren 30 Minuten ist der Grünkohl fertig gekocht.
  
  Meine Erfahrungen:
  ******************
  
  Ich selber bin bei diesem Gericht nur Handlanger, hauptsächlich kochen tut meine Frau dieses Gericht. Dennoch habe ich es schon oft genug mitbekommen, wie sie das macht.
  Für diesen leckeren Eintopf braucht man auf jeden Fall einen sehr großen Topf, in dem alles nach und nach zugefügt werden kann.
  von den oben angegebenen Mengen nehmen wir meistens die doppelte Menge, da das Kochen recht Zeitaufwendig ist, da lohnt es sich, für zwei Tage zu kochen. Entweder gibt es an zwei Tagen dann Grünkohl, oder aber der Rest wird eingefrohren und dann ein anderes Mal genossen.
  Das ist wiederum der Vorteil am Grünkohl, man kann ihn vorkochen und einfrieren. So wird Grünkohl bei uns gekocht, wenn es die Zeit erlaubt und gegessen, wenn wir Appetit drauf haben.
  Abgesehen davon, den Kohl zu waschen und zu hacken, ist es jedoch nicht Arbeitsaufwendig, den Kohl nur regelmäßig umrühren, damit nichts ansetzt beim Kochen. Wem selbst das Waschen und hacken des Kohles zu viel Arbeit bedeutet, der kann den Grünkohl auch in Dosen oder Gläser kaufen, doch der schmeckt bei weitem nicht so lecker, wie frisch gekochter, da er eingelgt ist und einen sauren Geschmack mit sich bringt.
  
  Wie ißt man Grünkohl:
  *********************
  
  Grünkohl ist nicht überall bekannt. Ist aber auch schwer zu beschreiben, denn daß es sich um einen grünen Kohl handelt, sollte sich jeder denken können, sonst würde der Kohl ja nicht so heißen.
  Der Geschmack ist deftig, aber sehr sehr lecker.
  
  Zu Grünkohl gibt es die oben genannten Fleischsorten, die mit dem Kohl gekocht werden, aber auch Kartoffeln. Ich esse meinen Grünkohl immer auf gemusten Kartoffeln, und bestreue ihn mit Zucker. Das ist Geschmackssache und nicht Jedermanns Sache, vorallem, da man das Fleisch auch mit Senf essen kann, wenn man mag. Dem eigenen Geschmack sind also keine Grenzen gesetzt. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Birgit1957, 16.03.2002, 19:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Was sind Kohlwürste?

  • 

    Stoewi, 04.03.2002, 15:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Oh ja, kligt interessant. Gruß, Stoewi

  • 

    owesen, 04.03.2002, 15:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wahrlich lecker ! Gruß, Sönke ( owi13 )

  • 

    barbar001, 04.03.2002, 15:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    so mag ich ihn auch

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• Kaltnaggischer Eintopf

  

  15.02.2002, 23:25 Uhr von
  paelzer
  

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  Wollt ihr wissen wie ein Kaltnaggischer Eintopf schmeckt? Probiert doch mal mein Rezept aus!
  
  
  
  Zutaten:
  
  500 g Möhren
  350 g Kartoffeln
  125 g Sellerie
  1 Stange Lauch
  250 g Blumenkohl
  250 g Hackfleisch
  50 g Butter
  1 Bund Petersilie
  Salz und Pfeffer
  
  Zubereitung:
  
  Möhren, Kartoffeln, Sellerie und Lauch putzen, waschen und schälen, dann in feine Scheiben schneiden und den Blumenkohl in Röschen teilen. In einem Topf das Hackfleisch kurz in Butter anbraten, dann Gemüse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 1/2 l Wasser dazugießen und bei mittlerer Hitze 30 Min. köcheln lassen. Petersilie grob hacken und über das Gericht streuen!
  
  
  Jetzt wollt ihr sicher auch noch wissen, was Kaltnaggisch ist. Das ist ein Stadtteil von Saarbrücken, der eigentlich Herrensohr heißt.
  Der Name Kaltnaggisch kam folgermaßen zustande:
  Das heutige Wohngebiet Herrensohr war früher ein bewaldeter Hügel. Bei der Erschließung mußte dieser Wald der Bebauung weichen. Darum wurden alle Bäume gefällt. Als dies die Menschen der Umgebung sahen, sagten sie:
  "Oh, wie ist das so kalt und naggisch! Somit war der Name Kaltnaggisch geboren. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    kristel, 24.02.2002, 11:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das hört sich aber ausgesprochen lecker an

  • 

    wanda28, 18.02.2002, 00:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das iat sicherlich sehr lecker

• Weiß und kräftig

  

  15.02.2002, 19:02 Uhr von
  airbase
  

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  Hallo, liebe Leute, wie steht Ihr eigentlich zum Thema Eintopf ?
  Nicht so begeistert ? Eventuelle Erinnerungen an wässerige
  Rübenerlebnisse ? Oder, noch schlimmer, an das Ergebnis von
  "Tüteninhalt in kochendes Wasser einrühren"? Schau'n wir mal,
  heute jedenfalls gibt's weiße Bohnen-Eintopf.
  
  
  Ihr besorgt euch 250 g weiße Bohnen, wascht diese
  (nicht einzeln! - 'tschuldigung...) und weicht sie in 1,5 l Wasser
  rund 12 Stunden ein. Das Einweichwasser nach dem Abgießen
  bitte aufbewahren.
  
  
  Ein schönes Stück Schweinebauch, zwischen 400 und 500 g ,
  bringt Ihr nun mit einem Teil des Einweichwassers zum Kochen
  und lasst es 20 Minuten sprudeln. In der Zwischenzeit halbiert
  Ihr 1 Stange Porree, die Ihr in kleine Stücke schneidet.
  2 Mohrüben und 500 g Kartoffeln werden ebenso in kleine
  Würfel geschnitten wie 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe.
  
  
  Dieses alles inklusive der weißen Bohnen gebt Ihr nun mit dem
  Rest des Einweichwassers zum Fleisch. Ihr würzt kräftig mit
  Pfeffer aus der Mühle, Salz und gekörnter Brühe (Vorsicht:
  nicht zu salzig !) und kocht alles nochmals 30 Minuten.
  10 Minuten vor Ende fügt Ihr 1 TL gehacktes Bohnenkraut
  hinzu und legt 2 Debrecziner hinein (herzhaft gewürzte Würstchen nach Art von Wienern), die den Rest der Zeit mitkochen.
  Zum Schluß schneidet Ihr Fleisch und Würstchen
  in Würfel, gebt beides wieder hinein und serviert mit
  gehackter Petersilie - fertig.
  
  
  Eintöpfe müssen übrigens keineswegs immer Wasser beispielsweise Brühe enthalten, jedenfalls nicht im fertigen Zustand. Genau so schön sind Sahne- oder andere Saucen, zum Beispiel mit Senf, Meerrettich oder einfach Butter.
  
  Für heute wünscht euch einen guten Appetit weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ReginaKuehn, 06.03.2002, 11:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein Eintopf schmeckt zu jeder Jahreszeit. Vor allem ist er schnell zubereitet. VG, Regina.

  • 

    GiniX, 18.02.2002, 17:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Zu dieser Jahreszeit sicher ein Genuss, liebe Grüße, Deine Gina :-)