Erdbeerkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Schmeckt am besten zur Saison ...

  

  18.06.2009, 16:19 Uhr von
  MissAdioz
  

  5

  Bewertungen (31) / Kommentare (10)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  sehr niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  siehe Bericht

  Kontra:

  siehe Bericht

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich allen Lesern mal einen ganz leckeren und vor allem günstigen Erdbeerkuchen zeigen.
  Bei mir gibt es ihn jedes Jahr zur Saison, man könnte ihn auch zu jeder Zeit machen wenn man Erdbeeren bekommt, aber da schmeckt er nicht so gut, weil die Erdbeeren auch nicht schmecken.
  Besteht aus Boden, Pudding, frische Erdbeeren und Glasur.
  
  Angefangen bei dem Boden.
  Ich kaufe immer einen fertigen Rührteigboden 300g für 0,75€ z.B. aus dem Netto-Discount, gibt es aber überall zu kaufen. Man kann natürlich auch selbst einen Boden backen, doch meist muss es schnell gehen da kommt der fertige Boden genau richtig.
  
  Zutaten für fertigen Rührteigboden:
  Zucker, Weizenmehl, Eier, Weizenstärke, Glukose-Fruktose-Sirup, pflanzliches Öl, Süßmolkenpulver, Feuchhaltemittel: Sorbit und Glycerin, Kartoffelstärke, Aroma, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren und Polyglycerinester von Speisefettsäuren, Backtriebmittel: Diphoshate und Natriumcarbonate, Speisesalz, Säureregulator: Natriumacetate, Farbstoff: Beta-Carotin.
  Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen. Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Trocken lagern, vor Wärme und Sonnenstrahlen schützen.
  
  Küchenmeister GmbH
  D – 59477 Soest
  
  Wer die Zeit hat oder einen guten schnellen Teig zum selber machen kennt, sollte lieber diesen nehmen, leider sind hier viele Inhaltsstoffe drin. Ich nehme den Teig deshalb, da er schön weich ist und sich gut für den Kuchen eignet und aus Zeit Gründen.
  
  Man kann, damit nichts runter läuft einen Schutz um den Boden anbringen, aber wer geschickt ist braucht das nicht.
  
  Jetzt geht es weiter mit dem Pudding, welchen man verwenden möchte ist jedem selbst über lassen, ich nehme am liebsten Erdbeerpudding, Fertigtüte zum anrühren von Ruf für 0,29€, 3 Packungen für zusammen ca. 1,5l Pudding, gebraucht wird aber nur eine Tüte macht 0,5l Pudding wovon auch noch etwas Pudding übrig bleibt.
  
  Zubereitung Pudding:
  500ml (1/2l) Milch
  40g (3EL) Zucker
  Von 500ml Milch etwa 5 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver in einer Tasse anrühren.
  Die übrige Milch zum kochen bringen.
  Milch von der Kochstelle nehmen, das angerührte Puddingpulver hinzugeben und unter stetigem Rühren nochmals kurz aufkochen.
  Dann kann der Pudding gleichmäßig auf dem Rührteigboden verteilt werden, so dass dieser bedeckt ist, nicht zu viel sonst passt der Rest nicht mehr drauf.
  
  Zutaten Puddingpulver:
  Stärke, Salz, Aroma, Farbstoffe (Chinolingelb, Azorubin). Kann Spuren von Soja und Gluten enthalten. Kühl und trocken lagern.
  
  RUF Lebensmittelwerk KG
  D – 49610 Quakenbrück
  
  Wer natürlich selbst Pudding machen kann, kann diesen auch nehmen.
  
  
  Nun kommen die frischen Erdbeeren ins Spiel. Die müssen natürlich gewaschen sein und dann können sie je nach Größe entweder im Ganzen oder halbiert auf den Pudding.
  Aber Vorsicht, die Erdbeeren am besten vorher schon vorbereiten damit sie schnell auf den Pudding kommen da dieser sonst fest wird und die Erdbeeren nicht mehr darin zum Teil versinken können.
  Dann muss der Pudding erst einmal abkühlen, doch in der Zeit kann mit dem Tortenguss angefangen werden.
  
  Auch bei dem Tortenguss ist es jedem selbst überlassen welche Farbe es sein darf, hier nehme ich meist den roten. Tortenguss von Backfee rot von Netto, 6 Packungen macht 1,5l für 0,29€, gebraucht wird nur eine davon mit 0,25l.
  
  Zubereitung Tortenguss:
  250ml Wasser oder verdünnten Fruchtsaft
  2 EL Zucker
  Beutelinhalt mit 2 EL Zucker in einen Topf geben und mit 250ml kaltem Wasser oder verdünnten Fruchtsaft glatt rühren.
  Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen bringen, man sieht auch das der Tortenguss klarer wird und ein wenig fester.
  Dann etwa 1min abkühlen lassen und mit einem großen Löffel gleichmäßig auf dem mit den Erdbeeren belegten Boden verteilen, bis alle Erdbeeren von der Glasur bedeckt sind. Hierbei muss man vorsichtig sein das die Glasur nicht runter läuft.
  
  Zutaten Tortenguss:
  Modifizierte Stärke, Stärke, Geliermittel Carrageen, Säuerungsmittel Kaliumtartrate, Farbstoff Cochenille rot A.
  
  Hergestellt für Netto Marken-Discount
  OSNA Nährmittel GmbH
  49026 Osnabrück
  
  Damit es einen besseren Geschmack gibt, am besten natürliche Stoffe verwenden wie z.B. bei dem Tortenguss mit Fruchtsaft vermischen, auch bei dem Pudding kann man etwas Fruchtsaft dazu geben, doch nicht unbedingt notwendig da die Erdbeeren auch noch genügend Geschmack mit bringen.
  
  Uns schmeckt der Erdbeerkuchen jedenfalls sehr gut, er ist schnell gemacht und echt lecker, bei jedem Geburtstag gern gesehen und gegessen, da bleibt nix mehr übrig.
  Natürlich ist hier viel Zucker enthalten, also nichts für Leute die darauf achten müssen oder lieber nur ein kleines Stück essen.
  
  Probiert ihn einfach mal aus :) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    rob1980, 19.06.2009, 01:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    toller bericht, freue mich auf gegenlesungen...lg rob1980

  • 

    morla, 18.06.2009, 22:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wünsche dir einen schönen abend lg. petra

  • 

    werder, 18.06.2009, 22:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schöner Bericht! Freu mich immer über Gegenlesung!

  • 

    krullinchen, 18.06.2009, 21:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße, Bine.

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Es ist wieder Erdbeerzeit

  

  22.06.2004, 10:14 Uhr von
  Baerlin
  Lasst Gegenlesungen nicht aussterben... ich lese auf jeden Fall zurück.. falls ich mal jemanden ü...

  5

  Bewertungen (17)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  einfach lecker

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Passend zur Erdbeerzeit ein leckeres Rezept, welches ich schon oft gemacht habe und Euch nicht vorenthalten möchte.
  
  
  
  "ERDBEER-VANILLE-TRAUM"
  
  Für den Teig:
  100 g Weizenmehl
  2 gestrichene TL Backpulver
  100 g Zucker
  1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
  100 g weiche Butter oder Margarine
  3 Eier (Größe M)
  50 g gehobelte Mandeln
  
  für den Belag:
  1000 g Erdbeeren
  2 gehäufte EL Zucker
  1 Päckchen Vanillepudding
  250 ml (¼ l) Milch
  
  Guss:
  1 Päckchen Tortenguss rot
  25 g Zucker
  
  
  die Zubereitung:
  Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten - bis auf die Mandeln - hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät, zu einem glatten Teig verarbeiten.
  Mandeln kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
  Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.
  
  Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
  Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
  Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
  Backzeit: etwa 20 Minuten
  
  Nach dem Backen:
  Boden lösen und erkalten lassen. Dann den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den Springformrand drumstellen.
  
  Belag:
  Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und halbieren.
  Früchte mit Zucker bestreuen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Erdbeeren gut abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und auf den kalten Boden streichen.
  Erdbeeren darauf verteilen.
  
  Und zu guter letzt der Guss:
  Erdbeersaft mit Wasser auf 250 ml (1/4 l) ergänzen.
  Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Den Guss fest werden lassen. Mit einem Tafelmesser den Ring vorsichtig lösen und
  entfernen.
  
  
  Fazit:
  
  Kann ich nur sagen – einfach lecker.
  
  Als Tipp, wer keine Zeit zum Backen hat, kann auch einen fertigen Bisquitteig nehmen und ihn dann belegen oder einfach die Zutaten verdoppeln (bis auf die Erdbeeren, da nehme ich dann 1500g) und dann einen Backblech belegen.
  
  
  Wünsche Euch einen guten Appetit.
  
  
  
  Nachtrag für Backverrückte:
  Habe auch noch einen Bericht über einen leckeren Kokoskuchen im Angebot :-) weiterlesen schließen

• Erdbeeren auf Blätterteig

  

  05.04.2003, 11:48 Uhr von
  RebKleinpeter
  Tiere, Tattos & Piercings

  5

  Bewertungen (21)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Nein

  Hallo!!
  Heute stelle ich euch ein neues Backrezept vor.
  Ich hoffe, es gefällt euch!!
  
  
  
  Zubereitungszeit ca. 35 Minuten davon ca. 10 Minuten Garzeit
  
  
  Zutaten:
  
  4 Scheiben tiefgekühlter Blätterteig
  500 g frische Erdbeeren
  1 EL Zucker
  1 Vanilleschote
  240 ml Schlagsahne
  Zitronenmelisseblätter zum Garnieren
  Backpapier
  
  
  
  Nährwerte:
  
  kcal: 523
  kj: 2.193
  
  
  
  
  Vorbereitung:
  
  
  • Backofen auf 220 Grad vorheizen.
  
  • Blätterteigplatten nebeneinander legen und auftauen lassen. Das geht sehr schnell, dauert ca. so lange, bis der Ofen vorgeheizt ist.
  
  • Inzwischen Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zucker mischen.
  
  • Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
  
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  
  
  
  Zubereitung:
  
  
  • Den Blätterteig auf das Blech legen und im Ofen ca. 10 Min. backen.
  
  • Die Sahne mit dem Vanillemark steif schlagen. Wer die Sahne süß mag, muß noch ein bißchen Zucker untermischen.
  
  • Die gebackenen Teigplatten auf Teller legen, die Erdbeeren darauf verteilen und mit Sahne bestreichen.
  
  • Garnieren Sie mit den Melisseblättern. weiterlesen schließen

• Rhabarber-Erdbeer-Schnitten

  

  14.08.2002, 13:50 Uhr von
  andrea91
  

  5

  Bewertungen (11)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Frisch gebackener Kuchen ist was feines. Rhabarber und Erdbeeren sind super lecker. Also einfach das Rezept abbacken und geniesen....
  
  ZUTATEN
  Für den Knetteig:
  
  100g Weizenmehl
  50g kernige Haferflocken
  50g Zucker
  1 Pck. Vanillin-Zucker
  100g Butter oder Magarine
  1 TL Finesse Geriebene Zitronenschale
  1 Ei
  50g grob gehackte Haselnusskerne
  
  Für den Belag:
  
  500g Rhabarber (vorbereitet gewogen)
  125ml Roséwein
  125ml Wasser
  100g Zucker
  500g Erdbeeren
  
  Zum Bestreichen:
  
  100g Vollmilch-Kuvertüre
  
  Für den Guss:
  
  1 Pck. Tortenguss, klar
  2 EL Zucker
  
  
  Ok, jetzt gehts los:
  
  1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben. (ehrlich gesagt ich siebe das Mehl nie)Übrige Zutaten hinzufügen, mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchste Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einen glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
  
  2. Für den Belag Rhabarber waschen, putzen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Wein und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Rharbarberstücke und Zucker hineingeben und weich dünsten (aber nicht kochen! Sonst zerfallen sie.) Rharbarberstücke in einem Sieb abtropfen lassen, die Kochflüssigkeit dabei auffangen und 250 ml davon abmessen.
  
  3. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem etwa 40 x 14 cm langen Streifen ausrollen. Teigstreifen auf ein Backblech (natürlich gefettet) legen, dabei an den Längsseiten einen kleinen Rand hochdrücken. Das Backblech in den Backofen schieben.
  
  Ober-/Unterhitze: etwa 200 C (vorgeheizt)
  Heißluft: etwa 180 C (vorgeheizt)
  Gas: Stufe 3 - 4 (vorgeheizt)
  
  Backzeit: etwa 20 Minuten
  
  4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Gebäckstreifen erkalten lassen. Zum Bestreichen Kuvertüre in kleine Stücke hacken, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Den Kuchen damit bestreichen.
  
  5. Für den Belag die Erdbeeren waschen, und enstielen. Erdbeeren mit den Rhabarberstücken mischen und auf dem Kuchen verteilen.
  
  6. Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker und der abgemessenen Kochflüssigkeit nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten. Den Guss auf die Früchte geben und fest werden lassen.
  
  Zubereitungszeit:
  45 Minuten, ohne Abkühlzeit
  
  Insgesamt:
  E: 38g, F: 155g, Kh: 396g
  kj: 13795, kcal: 3297
  
  Also ich wünsch euch viel spaß beim nach backen!
  Hört sich aufwendiger an als es wirklich ist! weiterlesen schließen

• Erdbeer - Rhabarber Kuchen

  

  12.06.2002, 21:05 Uhr von
  Kuschelbiene
  [b]Ihr findet mich bei:[/b]ciao: snoppy13dooyoo: Kuschelbieneecomments: ec_KuschelbieneIch bin 14...

  5

  Bewertungen (37)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo zusammen,
  
  da ja jetzt entlich wieder die Zeit mit den frischen Erdbeeren kommt, hab ich mir gedacht, cih probier mal wieder einen neuen Kuchen aus. Und der ist wirklich super. Ich kann íhn nur empfehlen.
  
  Zutaten:
  
  Teig:
  1 Becher Schlagsahne (250g)
  1 Becher Zucker
  1 P Vanillezucker
  4 Eier
  2 Becher Mehl
  1 P Backpulver
  1 Prise Salz
  dünn abgeriebene Schale 1 Zitrone
  Fett und Mehl fürs Blech
  
  Belag:
  500g Rhabarber
  1 kg Erdbeeren
  3 Eier
  1/2 Becher Zucker
  
  
  Zubereitung:
  Für den Grundteig die Sahne in eine Rührschuessel giessen. Den Becher ausspülen und abtrocknen. Zucker abmessen, mit Vanillezucker und Eiern zur Sahne geben und verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 200 Grad auf der mittleren Einschubleiste 10 Minuten backen. Für den Belag Rhabarber und Erdbeeren waschen und putzen. Rhabarber in Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln. Die Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Eiweiss steif schlagen und unterziehen. Die Eimasse auf den warmen Kuchen streichen. Die Früchte darauf verteilen. Den Kuchen nochmals bei 200 Grad auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten backen.
  
  
  ..::Fazit::..
  Der Erdbeerkuchen schmeckt mir persönlich total gut. Er ist super erfrischend in so einer Jahreszeit wie im moment. Der Kuchen ist super Saftig und ich kann es nur immer wieder wiederholen das er einfach super ist!!
  
  MFG Kuschelbiene weiterlesen schließen

• Das ist nicht zu übertreffen!!

  

  15.05.2002, 15:32 Uhr von
  Noelpadraig
  So, etwas über mich!! Ich bin ein absolutes Landei!! Liebe Tiere und Kinder sowie alles was man i...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  ACHTUNG ACHTUNG FÜR ALLE DIES SÜSS MÖGEN !!!!
  
  ECLAIRS MIT ERDBEERQUARK!!!!
  
  Das ist schon fast nicht mehr zu toppen!! So fruchtig und lecker!HHHHHHHHHMMMMMMMMMMMMM!! Die kommen überall gut an! Unbeding ausprobieren und bis zum abwinken naschen!
  
  Für 8 Stücke:
  
  50 g Butter
  1 pr. Salz
  2 Eier Größe M
  4 Blatt Gelantine (rot)
  500 g Erdbeeren
  30 g Zucker
  1 Pack. Vanillinzucker
  250 g Sahnequark
  100 g Schlagsahne
  1 EL Puderzucker
  
  Und so geht es:
  Vielleicht etwas schwierig aber es lohnt sich auf alle Fälle:
  
  1/8 l Wasser, Fett und Salz in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zugeben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloss vom Topfboden löst. Topf vom Herd nehmen. Eier nacheinander unterrühren. Ca. 10 min. ruhen lassen.
  
  Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech wellenförmig dich an dich einen Streifen spritzen. Im vorgeheiztem Backofen 200 Grad ca. 25 - 30 min backen. Sofort mit einem Messer einmal halbieren. Auskühlen lassen.
  
  Gelantine kalt einweichen. Erdbeeren waschen, putzen u. klein schneiden. Hälfte der Erdbeeren, Zucker und Vanillinzucker pürieren. Quark auflösen. 3 El Quarkcreme mit der Gelantine verrühren, dann unter die restliche Quarkcreme rühren und kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald der Quark zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
  
  Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Hälfte der übergebliebenen Erdbeeren auf den Brandteigboden legen. Creme darauf spritzen. Mit den restlichen Erdbeeren belegen. Brandteigdeckel darauf legen, etwas andrücken und 2 -3 Stunden kalt stellen.
  
  Brandteigstreifen vorsichtig in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Fertig ist die Leckerei!
  
  Mit Bananen schmeckt es auch einfach klasse. Sind zwar einige Kalorien aber dafür lohnt es sich. Mir läuft jetzt schon beim schreiben das Wasser im Mund zusammen!! Viel Spaß beim Backen! Man ließt sich! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Rena50, 17.05.2002, 17:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Dieser Bericht ist schon sehr viel besser. Gruß Rena

  • 

    CiaoEstrella, 15.05.2002, 15:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an :)