Europäische Küche Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Putenröllchen a la Zucko

  

  12.02.2002, 23:42 Uhr von
  Zucko
  

  5

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  Eines meiner Hobbies ist das Kochen... Hier nun also wieder eine Kreation à la Zucko:
  
  Diesmal Putenröllchen. Ein total geniales Rezept, das mir eingefallen ist als ich spontan für meine Familie das Sonntagsessen machen sollte. Wer auf Geflügel steht und um BSE herum kommen will sollte es unbedingt mal ausprobieren, ES LOHNT SICH BESTIMMT!!!
  
  Ihr braucht (für 2 Personen):
  
  2 Putenbrustfilets
  Salz, Pfeffer
  Fetakäse
  1 Kartoffel
  frische Petersilie
  
  außerdem:
  
  eine Friteuse
  
  So wird’s gemacht.... Die Putenfilets vorsichtig plattieren (Fachausdruck für breitkloppen ;-) ) und von beiden Seiten pfeffern und salzen. Den Fetakäse in dünne Scheiben schneiden und auf die Putenfilets legen.
  Als nächstes nehmt ihr euch die Kartoffel vor, die übrigens nicht zu klein sein sollte! Ihr schält sie und versucht dann mit einem Messer oder ’nem Kartoffelschäler eine möglichst lange, dünne Schlange aus Kartoffel zu machen, eine Art Kartoffelspaghetti sozusagen. Es können auch mehrere kurze werden (Mindestlänge 10cm).
  
  Wenn es beim ersten Mal nicht klappt, nicht aufgeben!! Hab auch meine Zeit gebraucht, ehe ich es drauf hatte...
  
  Naja, jetzt die mit Fetakäse belegten Putenbrustfilets behutsam zusammenrollen und mit den Kartoffelspaghetti umwickeln (Das gibt den Halt und man benötigt keinen Faden wie bei Rouladen!).
  Das ganze nun bei 180 - 200°C in der Friteuse ca. 5-8 Minuten frittieren (bis die Spaghetti aussehen wie Pommes und das Putenfleisch langsam braun wird) und e voila... FERTIG!!!
  
  Die dazu passende Sauce gibt’s als Maggi Fertigmischung (Fix für Putengeschnetzeltes einfach ohne das Putenfleisch zubereiten wie es auf der Packung steht und etwas Sahne dazu geben).
  Als Beilage empfehle ich Rotkohl und Salz-Petersilien-Kartoffeln oder Salat bestehend aus Kopfsalat und Paprika mit etwas Dressing mit Salz-Petersilien-Kartoffeln.
  
  Gegessen wird das ganze mit einem Glas lieblichen Rotwein...
  
  Ich sag euch, meine Familie war begeistert... Und das ganze war nicht mal teuer!!!
  
  Also lasst es euch schmecken und immer dran denken TAKE WHAT YOU WANT TO MAKE YOURSELF FEEL BETTER!!!
  
  Euer Zucko... weiterlesen schließen

• Graf Drakulas zweite Leibspeise

  

  12.02.2002, 20:11 Uhr von
  Zarah24
  Hi, an alle fleisigen User. Ich bin 24 Jahre alt aus dem Norden Deutschlands und zur Zeit als Azu...

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Halli Hallo Ihr Lieben,
  
  Wie einige wissen stamme Ich ursprünglich aus Rumänien. Ich bin sogar in Transilvanien geboren
  (kein Scherz).
  
  Es gibt dort eine Speise die sich "MÀMALIGA" nennt und sowas wie das Grundnahrungsmittel ist. Vieleicht kennt Ihr Maismehl aus dem die Polenta hergestellt wird. Nun ja in der Regel ist Mámaliga sowas ähnliches aber doch ein wenig anders. Also Ich dachte Ich stelle euch meine drei Lieblingsvarianten einmal vor.
  
  Mámaliga cu brinza - ( Polenta mit Käse )
  ******************************************
  
  Ihr braucht für 4 Personen
  - 2 Liter Wasser
  - etwas Salz
  - Maismehl ( 4-5 Tassen )
  bekommt Ihr in südländischen Läden
  - etwas Butter ( zum fetten )
  - 100 gr. cremigen Schaafskäse
  - 200 gr. Gauda
  
  ** Hände waschen - Radio anstellen **
  
  Los gehts:
  
  Nehmt einen großen Topf und bringt das Wasser zum kochen. 2Tl. Salz hineingeben und nach und nach das Maismehl einrühren bis ein dicker Brei entsteht.
  
  ( Ihr müsst die ganze Zeit rühren da der Maisbrei sonst anbrennt. )
  
  Dann fettet Ihr eine flache Auflaufform ein und gebt die Hälfte des Maisbreis rein. Der Gauda wir darübergestreut und die restliche Hälfte des Maisbreis kommt hinzu. Den Schaafskäse rüberstreuen und bei 200 Grad backen.
  
  Schmeckt superlecker und ist sehr günstig.
  
  
  Version Nr. 2
  **************
  
  Ihr bereitet den Maisbrei wie beschrieben zu. Neht statt Gauda und Schaafskäse , Gorgonzola und gebt dünn geschnitte Salami vor dem Überbacken drauf.
  
  Version Nr. 3
  **************
  
  Bereitet den Maisbrei wie beschrieben zu, ohne Käse.
  Nehmt einen tiefen Teller und gebt eine Portion rein. Dann wird kalte Milch in den Teller geschüttet.
  
  ( Schmeckt Kindern sehr gut )
  
  Es ist sehr leicht herzustellen, ist auch was besonderes für Gäste, da es in Deutschland nicht sonderlich bekannt ist. Ich wünsche Euch gutes Gelingen und eine schöne Woche weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    PeteBen, 13.02.2002, 14:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr guter Bericht! Aber schau mal bitte in dein Gästebuch! Wichtig! Danke

• Sauerbraten einfach und doch was besonderes

  

  12.02.2002, 18:58 Uhr von
  Birgit1957
  Zu Yopi bin ich durch meinen nun 20 jährigen Sohn gekommen. Er sagt zwar immer:"Mutsch schreib ...

  5

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  Ja

  Sauerbraten kann man in diversen Kochbüchern in unterschiedlicher Zubereitungsart finden.
  
  Beim Fleischer erhält man ihn schon eingelegt, dass ist aber nicht so mein Ding.
  
  Einmal wollte ich es mir leicht machen und kaufte Maggi -Fix für Sauerbraten, für mich war es eine Entäuschung, ich konnte das Fleisch nur durch abwaschen retten, das war mir eine Lehre.
  Also probierte ich es wieder auf die alt hergebrachte Weise.
  
  Am Donnerstag kaufte ich 1 kg Schweinefleisch aus der Schulter, legte es in einen größeren Topf, welcher mit einem Deckel verschließbar ist, gab so viel Milch dazu, dass das Fleisch bedeckt war, gab außerdem 3 Eßl Essig dazu, 3 Lorbeerblätter und einige Pfefferkörner.
  Dann ließ ich alles 2 Tage stehen, wendete aber das Fleisch mehrmals, damit es gut durchzogen war.
  
  Am samstag(Braten sollte man immer schon einen Tag vorher zubereiten, dies hat 2 Vorteile- am nächsten Tag hat man weniger Arbeit und der Braten ist besser durchzogen) konnte es dann losgehen.
  Ich zerschnitt ca. 3 Scheiben Speck in keine Würfel und schnitt von härterem Brot 3 dicke Scheiben ab, wobei ich nur die Rinde benötigte.
  
  Nun gab ich den Speck in eine Pfanne und ließ ihn gläsern werden, dann gab ich die Rinde hinzu und legte das mit Küchenkrepp abgetrocknete Fleisch dazu und briet alles bei hoher Hitze an.
  
  Jetzt musste ich nur noch ab und zu die Marinade dazugeben.
  
  Alles kam für ca.1 1/2 Stunden ins Rohr und wurde ab und zu mit Marinade begossen.
  
  Am Sonntag kam alles noch mal für 1/2 Stunde ins Rohr, dann nahm ich den Braten heraus und bedeckte ihn mit Küchenkrepp(um das Austrocken und Abkühlen zu verhindern).
  
  Nun musste ich nur noch die Soße zubereiten. In einem kleinen Topf rührte ich 2 Eßl. Mehl in wenig Wasser an, schäumte den Bratenfond mit den Pürrierstab auf, ließ alles aufkochen und goss etwas Mehl an.
  
  Dazu passen Klöße, Kartoffeln, Rotkraut oder Mischgemüse am besten.
  
  Nun guten Appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    12351, 13.02.2002, 17:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    *malaufneeinladungwart* LG Manni

  • 

    bounty, 12.02.2002, 19:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Dein Bericht ist echt gut geworden. Viele schreiben ihre Rezepte ja nur stur ab, aber du hast das echt gut gemacht. Ich werde mir den Bericht mal gleich speichern, da ich selbst gerne koche. Liebe Grüße bounty

  • 

    Hackett82, 12.02.2002, 19:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt lecker

  • 

    SebiPokemon, 12.02.2002, 19:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an:-)

• Nicht alles alleine machen

  

  12.02.2002, 18:24 Uhr von
  Prinzissin
  

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Währe es nicht witzig wenn Freunde bei der Zubereitung ihres Essens selber mithelfen würden und ihr nicht alles alleine machen müsstet.
  
  Dann schaut Euch mein Rezept mal an :
  
  Sauerkrautbrötchen ( Lasst Euch von dem Namen nicht abschrecken )
  
  2 Päckchen Hefe kleinbröckeln
  1 Tl. Salz und Zucker dazu
  abdecken und stehen lassen.
  
  Hefeteig: 1 kg Mehl
  1 Ei
  100g Butter schmelzen ( Ich nehme Magarine )
  2 min. stehen lassen.
  
  Hefe und Butter mit der Milch zum Mehl und Ei geben sowie
  
  250g Sauerkraut
  250g Schinkenspeck, gewürfelt
  150g Käse, gewürfelt
  1 Zwiebel, gewürfelt
  
  Jetzt noch alles in eine ausreichend große Schüssel geben und mit einem Deckel fest verschließen.
  Nun kann der Spaß losgehen.
  Ihr drückt die Schüssel eurem Besuch in die Hand und lasst sie von jedem ordentlich durchschütteln.
  
  In der Zwischenzeit legt ihr schon mal zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  Wenn Eure Gäste den Teig gut durchgeschüttelt haben und alles gut vermengt ist, setzt man mit zwei Löffeln kleine Teigmengen auf das Backpapier.
  Was nicht ganz so einfach ist, weil der Teig gut klebrig ist.
  Dann kommen die Teiglinge in den Backofen :
  
  Heißluft : 10 min. bei 50° C - 25 min. bei 190° C
  Oberhitze : 10 min. bei 250° C - 25 min bei 200° C
  
  Ich habe leider vergessen zu zählen wie viele Brötchen man bekommt.
  Ich kann nur sagen, bei uns sind sie immer schon alle, bevor sie richtig ausgekühlt sind.
  Also gehe ich davon aus, das sie auch bei Euren Feten gut ankommen.
  
  Prinzissin
  
  
  Schreibt mir doch mal wie sie bei Eurer Fete angekommen sind.
  Guten Appetitt ! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Birgit1957, 12.02.2002, 19:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ist mal ne gute Idee und maht sicher Spaß, weil alle was davon haben.

  • 

    Linnemer, 12.02.2002, 18:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    muß ich mal ausprobieren, klasse bericht

• Baumkuchen (Schichtkuchen)...lecker lecker

  

  12.02.2002, 17:56 Uhr von
  netsurfer.rs
  Ja mei hier gibt's eigentlich net viel zum schreiben ...... deswegen lass ich's ;-)

  5

  Bewertungen (2)
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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Für den Rührteig
  
  250 gr. Weiche Butter oder Margarine
  250 gr. Zucker
  1 Pack. Vanillezucker
  2 Eier
  4 Eigelb
  4 Eiweiß
  4 Eßlöffel Rum
  150 gr. Weizenmehl
  100 gr. Speisestärke
  3 gestrichene Teelöffel Backpulver
  
  Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa einer halben Minute geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier, Eigelb und Rum unter rühren.
  Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unter rühren.
  Eiweiß steif schlagen und zuletzt unter den Teig heben.
  
  Den gefetteten Boden einer Kastenform (35 x 11 cm) mit Backpapier auslegen, einen gut gehäuften Eßlöffel Teig gleichmäßig mit einem Pinsel breit streichen. Die Form auf den Rost in den Backofen stellen. Abstand zwischen Grill und Teigschicht muß etwa 20 cm betragen. Die Teigschicht unter dem vorgeheizten Grill hellbraun backen (Grillzeit ca. 2 min) So Schicht für Schicht weiter backen. Den fertigen Kuchen nach der letzten Schicht aus der Form nehmen, Papier abziehen und noch mal 5 min backen.
  
  Für den Guß
  
  100 gr. Schokolade in einem Topf im Wasserbad erhitzen und mit 25 gr. Kokosfett zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Den kalten Kuchen mit diesem Guß bestreichen.
  
  Guts Gelingen
  
  
  PS: Einer der leckersten Kuchen die ich kenne (na gut ein wenig übertrieben, aber lecker iss er ;-) weiterlesen schließen

• Friesischer Matjessalat

  

  12.02.2002, 12:04 Uhr von
  likedeeler
  

  5

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  Ja

  Geht schnell, schmeckt super lecker - besonders auf Schwarzbrot.
  
  Also, man nehme:
  
  1 Pck Matjesfilets
  1 mittelgr. rote Zwiebel
  2 Bund frischen Dill
  1 mittelgr. Apfel
  3 EL Sonnenblumenöl
  1-2 EL Balsamico-Essig
  1 Prise Salz
  1 Spritzer Zitronensaft.
  Pfeffer
  30- 50 gr. gehackte Walnüsse
  
  
  Und so gehts:
  
  Die Matjesfilets waschen und in ganz feine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Apfel ganz fein würfeln. Den Dill hacken. Alles zusammen mit einen Spritzer Zitronensaft (damit die gewürfelten Äpfel nicht braun werden) in eine Schüssel gegeben und durchmengen. Sonnenblumenöl, Basamico-Essig und Walnüsse zugeben. Nochmals gut durchmengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Servieren Sie zum Salat Schwarzbrot oder Pumpernickel.
  
  Übrigens, am besten schmeckt der Salat, wenn er eine Nacht im Kühlschrank gezogen hat. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Birgit1957, 12.02.2002, 17:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Werde ich mal probieren.