Fingerfood und Partysnacks, selbstgemacht Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Kartoffel-Tortilla - für die Party oder für "zwischendurch"

  

  05.12.2002, 15:45 Uhr von
  willibald-1
  Zur Zeit selten hier. Gegenlesungen dauern daher - kommen aber!

  5

  Bewertungen (7)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  So langsam muß man ja schon mal an die Silvester-Party denken, jetzt, wo auch der letzte Geburtstag für dieses Jahr gefeiert ist *gg*. Ich habe daher in meinem Rezepte-Schatz geblättert und will Euch das folgende nicht vorenthalten:
  
  Tortilla ist eine Art gefüllter Eierkuchen, typischerweise mit Kartoffeln. Zum Grundrezept gehören Kartoffeln, Eier, Zwiebeln und zum Ausbacken in der Pfanne Öl.
  
  Ich habe die Tortilla so gemacht:
  
  300 g Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.
  100 g Zwiebeln (Schalotten) werden in schmale Ringe geschnitten.
  
  Die Kartoffeln und die Zwiebeln werden nun in einer Pfanne in heißem Öl angebraten und dabei gelegentlich gewendet.
  
  8 mittelgroße Eier,
  75 g Sahne,
  75 ml Milch und nach Geschmack
  weißer Pfeffer,
  Muskatnuß und
  Salz werden in einem Rührgefäß miteinander verquirlt (geht gut mit dem Schneebesen).
  
  1 Bund Petersilie (wenn die im Garten oder im Topf wächst, mache ich das nach Gefühl: ich mag gerne Persilie) wird gewaschen und klein gehackt und zum Teil unter die Eiermasse gerührt.
  
  Nun wird diese Eiermasse über die Kartoffeln verteilt und bei mittlerer Hitze (eher etwas weniger, damit's nciht anbrennt) gebacken, bis auch die Oberfläche nicht mehr flüssig ist.
  
  Jetzt kommt der schwierige Teil: das Wenden. Den Teig mit der Pfanne in die Luft schleudern und genau auf der anderen Seite liegend wieder auffangen - das probiere ich gar nicht erst. Man nimmt am besten zwei flache Teller: auf den einen läßt man den Teig gleiten, den anderen deckt man darüber und dreht das ganze dann um. Nun kann man den Teig von dem zweiten Teller wieder in die Pfanne gleiten lassen. Aufpassen muß man nur, das man nicht zu viel Öl vertropft.
  
  Jetzt kann man die andere Seite auch noch fertigbacken.
  
  Anschließend läßt man die fertige Tortilla auf einen Teller gleiten und bestreut sie mit der restlichen Petersilie.
  
  
  So, nun kann man die Tortilla entweder so heiß verzehren - oder man macht sie noch für die Party schick. Dazu teilt man sie wie eine Torte in 12 Stücke. Die Spitzen dieser Stücke klappt man zum Rand und steckt sie mit Zahnstochern zusammen. Hübsch angerichtet passen sie als Fingerfood prima auf's Buffet! weiterlesen schließen

• Was gibts zu essen???....DORNEN HECKE!!!!

  

  02.12.2002, 18:59 Uhr von
  mbumr
  Hallo ich bin Melanie aus Schleswig Holstein!Ich bin eine junge Mutti von einem kleinem süßen Jun...

  5

  Bewertungen (16)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  DORNEN HECKE
  
  Gefüllte GURKEN auf Butterbroten!
  
  Wer Gäste zum Aben d bekommt hat hier ein schnelles leckeres und super elegantes Häppchenmenue!!!!
  
  Was braucht man für 4 Portionen??
  
  GERÄTE:
  
  1 Brett
  1 scharfes Messer
  1 Sieb
  1 Löffel
  1 Platte zum Servieren
  
  ZUTATEN:
  
  1 große , dicke GURKE
  1 Kopf grünen Salat
  300g italienischen Salat
  4 feste Tomaten
  etwas Salz
  4 Butterbrote
  1 Sträußchen Petersilie
  
  Zuerst wasche man die Gurke mit heißem Wasser ab und zerschneide sie in 4 bis 5 cm dicke scheiben.
  Jetzt werden die Scheiben mit dem Messer ausgehöhlt, aber nicht tiefer als 2 cm!!
  Am Rand muß mindestens ein halber cm vom Gurkenfleisch übrig bleiben!
  Nun wird der Salatkopf geputzt und die einzelnen Blätter unter fließendem Wasser abgespült und im Sieb abtropfen lassen!
  Die Tomaten werden gewaschen und in Scheiben geschnitten.
  Die Buterbrote halbieren und die Platte bereitstellen...
  
  Die Platte nun mit den einzelnen Salatblättern auslegen und die Butterbrote dadrauf verteilen.
  Nun auf dei Brote die Tomatenscheiben legen und ganz wenig Salz drüber streuen!
  Jetzt dei Gurkenstücke mit dem italienischen Salat füllen und auf jedes Brot eine Gurke legen.
  
  Damit das ganze noch besser aussieht als es überhaupt schon aussieht...jeweils ein Petersilchen in dei Gurke stechen...und den Rest der Petersilie zwischen die Brote legen!!!
  
  So fertig, nun kann der Besuch kommen!!! weiterlesen schließen

• Leckere Häppchen für die Silvesterparty

  

  19.11.2002, 18:27 Uhr von
  Prinzissin
  

  5

  Bewertungen (25)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Am besten gleich die doppelte Menge machen.
  Bei uns war immer alles so schnell weg.
  
  Diese Häppchen heißen zwar Pikante Vollkorn - Ecken, aber die Schinkencreme schmeckt auch auf anderen Brotsorten.
  
  
  Für ungefähr 16 Happen braucht man :
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  2 Eier
  1 Zwiebel
  100 g roher Schinken
  3 EL Mayonaise
  1 TL mittelscharfer Senf
  etwas schwarzer Pfeffer
  4 Scheiben Vollkornbrot
  3 kleine Tomaten
  1 Kästchen Kresse
  
  
  Die Zubereitung
  °°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Die Eier 10 Minuten kochen.
  Die Zwiebeln und den Schinken würfeln und auf einem Brett fein hacken.
  Mayonaise mit Senf und Pfeffer verrühren.
  Eier schälen und auch klein hacken.
  Mit dem Schinken in die Mayonaise geben.
  Die Brotscheiben je in 4 Stücke schneiden.
  Die Schinkencreme darauf verteilen und mit Tomatenecken und Kresse schmücken.
  
  
  Mein Fazit
  °°°°°°°°°°°°°
  
  Wenn Ihr die auf den Tisch stellt, könnt Ihr davon ausgehen das sie in null komma nichts weggeputzt sind.
  Die Prinzissin muß dann immer gleich noch mal in die Küche und neue machen.
  Gut das diese Häppchen so schnell zu machen sind, sonst müßte ich den ganzen Abend in der Küche stehen und würde von der Party ja nichts mehr mitbekommen.
  
  
  Laßt es Euch schmecken.
  
  Es würde mich freuen wenn ich nach Silvester in den Kommentaren lesen könnte wie die Happen bei Euch angekommen sind.
  
  
  Prinzissin weiterlesen schließen

• Hawaii-Brötchen

  

  30.10.2002, 16:19 Uhr von
  Renfe
  Hallo Yopianer... recht neu bei Yopi möchte ich mich kurz vorstellen: Ich bin Mitte Zwanzig un...

  5

  Bewertungen (17)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  .:_Hawaii-Brötchen_:.
  
  Nicht selten kommt es vor, das sich bei mir kurzfristig mehrere Leute zu Besuch ankündigen. Und wie das in einer guten WG üblich ist, werden diese im Allgemeinen natürlich auch verköstigt. Eine schnelle, preisgünstige und leckere Möglichkeit hierfür sind Hawaii-Brötchen. Die Zutaten bekommt man in jedem noch so kleinen Supermarkt und sind auch gut einzulagern. Prima geeignet sind die Hawaii-Brötchen auch als Partysnack, da sie auch in grösseren Mengen schnell gemacht sind und wenig kosten.
  
  .:_Zutaten_:.
  
  -für 4 Personen-
  
  6 längliche Aufbackbrötchen, z.B. von Aldi (nicht tiefgefroren)
  1 große Dose Ananas in Stücken
  1 Pck. Pizzakäse z.B. von Aldi oder 1 Stück Gouda/Edamer mit der Reibe stifteln
  1 Pck. Süsse Sahne (150-200 g)
  ½ - 1 Pck. Kochschinken oder Salami in Scheiben
  1 kleine Dose Champions
  1 kleine Dose Mais
  wer es mag: 1 kleine Zwiebel
  
  .:_Zubereitung_:.
  
  Die Brötchen aufschneiden und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Ofengitter legen. Den Ofen auf etwa 200 °C vorheizen
  
  Ananas, Mais und Pilze gut abtropfen lassen..
  Die Salami bzw. den Kochschinken in kleine, etwa 50Cent grosse Stücke schneiden. Den Gouda/Edamer reiben bzw. alternativ den fertigen Pizzakäse nutzen. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Nun alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben. Die süsse Sahne darüber giessen und alles gut miteinander verrühren.
  
  Dann die Masse mit einem Löffel auf die Brötchenhälften geben, so dass diese grosszügig bedeckt sind und auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. Einige Minuten laut Anleitung auf der Brötchen-Verpackung backen. Wenn der Käse dann gut verlaufen ist und eine goldene Farbe annimmt, sind die Hawaii-Brötchen fertig. Guten Appetit.
  
  .:_Zubereitungsdauer_:.
  
  Ca. 15 Minuten plus Backzeit. Nach meinen Erfahrungen kann man in einer halben Stunde ausreichend Hawaii-Brötchen vorbereiten, um auch 10 Mann satt zu bekommen , Backzeit natürlich noch zusätzlich zu rechnen.
  
  
  .:_Variationen_:.
  
  Wer möchte kann den Belag natürlich beliebig variieren, in dem er z.B. Tomatenwürfel, Erbsen, Paprikastückchen usw. zugibt, bzw. für Vegetarier den Schinken/die Salami weglässt. An sich sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist, das zwar genug süsse Sahne an dem Gemisch ist, aber auch nicht so viel, dass sie die Brötchen aufweicht. Herbere, nicht so süsse Zutatenmischungen sollte man mit ein wenig Pfeffer und Salz und ev. Oregano abschmecken.
  
  
  .:_Kosten_:.
  
  Je nach dem wo ihr die Zutaten kauft, belaufen sich die Kosten für 12 überbackene Brötchenhälften auf 4-6 Euro.
  
  
  
  - weiterlesen schließen

• Damit die Vampire nicht kommen.......

  

  25.10.2002, 16:48 Uhr von
  fashionmaedel
  

  5

  Bewertungen (11)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich hab noch ein tolles Rezept, das ideal nach Urlaub schmeckt. nach Mittelmeer. Bruschetta. Das tolle Knoblauchbrot, das besser ist als alles andere. Es schmeckt richtig intensiv und lecker. Super!
  Doch ein Problem gibt es da noch: Es ist nicht gerade empfehlenswert Knoblauch zu essen, wenn man den Freund am selben Tag noch sieht. Denn mna hat dann einen nicht sehr angenehmen Atem. Entweder sollte der Freund mitessen oder man lässt es sein. Denn wenn man es zu zweit isst, riecht es, als wenn es keiner isst. Fazit: Beide oder keiner!
  Deshalb kann man es auch ruhig auf einer Party anbieten, denn sobald jeder etwas probiert hat, riecht man die Fahne des anderen nicht mehr. Das ist doch praktisch oder?
  m,an kann es auch gut zu Mittag machen und dazu einen schönen leckeren Salat zubereiten. Zusätzlich kann man noch eingelegte Oliven servieren. das schmeckt abwechslungsreich und ist mal etwas einfaches, dass wenig Zeit braucht, um gemacht zu werden.
  Das Rezept ist für 4-6 Personen geeignet:
  
  Zutaten:
  8 Scheiben Bauernbrot
  2-3 Knoblauchzehen
  Olivenöl
  Salz, Pfeffer
  
  
  
  
  Zubereitung:
  
  Zuerst legt man die Brotscheiben in einen toaster und wartet bis sie goldbraun geröstet sind. Nun häutet man die Knoblauchzehen, halbiert sie und reibt die frisch gerösteten Brotscheiben damit ein.
  Nun legt man die Scheiben auf einen großen Teller und übergiesst sie mit Olivenöl. Nun werden die Brote noch gesalzt und gewürzt.
  
  
  Ich wünsche euch einen guten Apetitt weiterlesen schließen