Gemüsesuppe Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Minestrone wie in Italien

  

  03.09.2005, 21:01 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Schmeckt richtig gut nach Süden!

  Kontra:

  Durch die lange Kochzeit sind die Vitamine futsch.

  Empfehlung:

  Ja

  Ein Rezept aus der Serie:
  campinos ITALIEN-PHASE oder Benvenuti in Italia
  
  Minestrone (Italienische Gemüsesuppe)
  
  Gemüsesuppe ist ein richtig schönes Sommeressen, denn je nach Hitzegraden kann sie warm oder kalt serviert werden.
  
  Was macht aber eine Gemüsesuppe zur Minestrone? Ganz einfach, die zugegebenen Gewürze und der krönende Abschluss mit Parmesan. Beim Gemüse könnt Ihr natürlich variieren. Es müssen nicht die in meinem Rezept aufgeführten Arten sein. Auch Erbsen und Zucchini eignen sich gut, wenn Ihr wollt könnt Ihr sogar Kartoffeln nehmen.
  
  Noch kurz zu den im Rezept angegebenen Wachtelbohnen: Das sind diese braun gesprenkelten, sie werden auch Borlotti-Bohnen genannt. Falls Ihr Bohnen aus der Dose verwendet, verkürzt sich die unten angegebene Kochzeit auf höchstens eine halbe Stunde, inkl. der Garzeit für die Nudeln.
  
  Zutaten:
  

  
  
  • 3 El Olivenöl
    
  • 1 große Zwiebel
    
  • 2 Knoblauchzehen
    
  • 200 g Karotten
    
  • 1 Stange Lauch
    
  • 250 g Blumenkohl und/oder Broccoli
    
  • 150 g bereits eingeweichte Wachtelbohnen
    
  • 1 Dose (400g) geschälte Tomaten
    
  • 2 El Tomatenmark
    
  • Gemüsebrühe (Instand)
    
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
    
  • Salz
    
  • Basilikum, Oregano, Salbei und Rosmarin
    
  • 75 g Hörnchennudeln (Grießteigware)
    
  • 2-3 El frische, gehackte Petersilie
    
  • evtl. geriebener Parmesankäse
    

  
  Zubereitung
  
  In einem großen Topf die fein gehackten Knoblauchzehen kurz anbraten. Nun kommt das Gemüse dazu. Die Karotten waschen, putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden, mit dem Lauch ebenso verfahren. Blumenkohl oder Broccoli in kleine Röschen teilen. Das Gemüse zum Knoblauch-Öl geben und einige Minuten bei gedrosselter Hitze mitdämpfen.
  Von den am Tag zuvor eingeweichten Bohnen das Einweichwasser abgießen und die Bohnen zum Gemüse geben. Alles mit ca. 2 Litern Wasser auffüllen und ungefähr eine Stunde kochen lassen.
  Nach circa einer Stunde (die Kochzeit richtet sich danach, ob die Bohnen schon weich sind), die geschälten Tomaten dazugeben und mit Gemüsebrühe und den oben aufgeführten Gewürzen kräftig abschmecken. Jetzt kommen die Petersilie und die ungekochten Nudeln in den Topf. Alles noch mal ca. ½ Stunde kochen lassen. Vegetarier bestreuen ihre Minestrone mit Parmesankäse.
  
  So, wir haben fertig!
  
  Veganer gehen leider käsemäßig gesehen, leer aus.
  Das oben ist die vegetarische, bzw. vegane Version der Minestrone. Jetzt folgt die
  
  Version für „Allesesser“
  
  Im Prinzip bleibt alles gleich wie oben beschrieben, nur werden zu Beginn noch 50 bis 75 g Speckwürfel mit dem Knoblauch im Öl angeschwitzt. Es wird etwas weniger Öl benötigt, da aus dem Speck ja auch Fett austritt. Das war’s schon. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    XXLALF, 16.09.2010, 09:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    und ganz liebe grüße

  • 

    hjid55, 27.01.2007, 17:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    anonym, 08.08.2006, 11:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh :o)

  • 

    Düsseldorf, 04.02.2006, 10:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hallo. Das ist mal wirklich ein richtig guter Bericht von Dir und ich hoffe, dass wir uns bald wieder lesen werden, bin ja etwas aktiver hier. Ich wünsche noch ein schönes Wochenende und sage mal bis bald..ciao ciao

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• Die beste Gemüsecremesuppe....

  

  03.12.2004, 20:26 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (19)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  lecker und einfach

  Kontra:

  nix

  Empfehlung:

  Ja

  Halli Hallo
  
  Da ich am WE nix weiter zu tun hatte und Appetit auf Gemüse hatte,hab ich ein bisschen was zusammengesucht was gerade so im Haus war.Und dass ist dann dabei rausgekommen.
  
  
  Ihr braucht
  
  Zutaten:- 400 - 500 g Gemüse,zb.
  Bumenkohl,Möhren,Brokkolie usw.
  - 3/4 l Gemüsebrühe
  - 1/8 l Schlagsahne
  - 1 Eigelb
  - 20g Butter
  - Salz,Pfeffer,frische Kräuter nach Geschmack
  
  Zubereitung:
  - Das Gemüse putzen und schön zerkleinern
  - Das Wasser kochen,dann Gemüse und
  Gemüsebrühe hinegeben
  - 2 gehäufte EL gekochtes Gemüse herausnehmen
  und beiseite stellen
  - Suppe mit einem Pürierstab pürieren,aber man
  es auch durch ein Sieb pressen
  - Die Schlagsahne mit dem Eigelb gut vermengen
  und anschließend der pürierten Gemüsesuppe
  hinzugeben,mit Butter verfeinern
  - mit Salz ,weißem Pfeffer und frischen
  Kräutern abschmecken
  
  Das Gemüse was zur Seite gestellt worde,dann wieder mit in die Suppe geben.
  Die Suppe ist echt lecker geworden und wenn Ihr Lust habt könnt Ihr sie jetzt auch ausprobieren ;-).Ihr könnt aber auch anderes Gemüse verwenden.
  Ich wünsch euch schon mal einen guten Appetit.
  
  Gruß eure Janet weiterlesen schließen