Gewürzkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Külünce Türkischer Gewürzkuchen

  

  22.10.2002, 02:43 Uhr von
  gsg190
  Seit April 2004 lebe und studiere ich in Tübingen.

  5

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  Gewürzkuchen - hört sich immer irgendwie nach Weihnachten an. Der deutsche Gewürzkuchen schmeckt nach Nelken, Zimt und vereinigt eben auch "alle typisch weihnachtlichen Düfte".
  
  Hier habe ich für Euch einen türkischen Gewürzkuchen. Ich gebe zu, durch die Nelken ein klitzekleiner Anklang an den gewohnten Kuchen, aber nur ein klitzekleiner!
  
  (Die eingeklammerten Zutaten sind für Veganer).
  300 g Mehl
  ½ Tl Trockenhefe
  25 ml Milch (Sojamilch)
  75 g Zucker
  50 g zerlassene Butter (Margarine)
  25 ml Olivenöl
  75 ml Wasser
  1 Ei (Sojasahne)
  ¼ Tl Zimt
  ¼ Tl Bockshornklee
  ¼ Tl Kokosraspeln
  ¼ Tl Nelken
  ¼ Tl Lakritzpulver (gibt’s im türkischen Lebensmittelladen)
  1 Eigelb (Sojasahne)
  
  Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe mit etwas lauwarmer Milch und Zucker hineingeben. 20 Minuten stehen lassen.
  Dann die Hefemischung unter das Mehl arbeiten, zudecken und nochmals gehen lassen. Leicht durchkneten, in die Mitte des Teiges eine Vertiefung drücken und da hinein zerlassene Butter, Olivenöl, Milch, Ei, den restlichen Zucker und die Gewürze geben.
  Zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in 4 Stücke teilen. Diese 2,5 cm dick ausrollen, in der Mitte ein Loch ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen.
  Zudecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  Das Eigelb mit ein paar Tropfen Wasser verrühren und damit die Külünce bestreichen.
  
  Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen. Der Kuchen kann heiß oder kalt gegessen werden.
  
  Das Rezept stammt von meiner Freundin Ayshe. Mir schmeckt er und ich hoffe, Euch auch.
  
  Gruß, Annika weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ingoa09, 16.06.2008, 15:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    In der Kürze liegt die Würze! Sehr gut beschrieben! Gruß Ingo

  • 

    frankensteins, 14.06.2008, 12:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    super, werde ich bestimmt probierern lg

  • 

    Zzaldo, 01.06.2008, 21:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klasse geschrieben. LG Stephan

  • 

    hjid55, 03.03.2007, 20:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh & lg Sarah

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• Nürnberger Lebkuchen

  

  28.08.2002, 08:18 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Ja

  Nürnberger Lebkuchen
  
  Zutaten:
  250 g Mandeln
  250 g Haselnüsse
  500 g Zucker, 8 Eier
  150 g Zitronat, 100 g Orangeat
  1 Teel. Nelken
  1 Eßl. Zimt
  abgeriebene Zitronenschale400 g Mehl
  1 Messerspitze Hirschhornsalz
  
  Zubereiteung:
  Die Mandeln schälen, die Haselnüsse mit einem Tuch abreiben. Alles zusammen grob hacken, auf ein Backblech geben und im Rohr hellgelb rösten. Eier und Zucker 1/2 Stunde schaumig rühren, das feingeschnittene Zitronat und Orangeat, Gewürze, abgeriebene Zitronenschale, das gesiebte Mehl und das aufgelöste Hirschhornsalz dazugeben, zuletzt die grobgehackten Nüsse darunterarbeiten. Den Teig über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen. Am anderen Tag 1 cm dick auf Oblaten streichen, mit Haselnüssen oder Mandeln verzieren, einige Stunden trocknen lassen. Bei 150-160° backen.
  
  Ich finde es immer schade, das es Lebkuchen nur im Winter gibt. Wir waren auch vor ein Paar tagen in Rottenburg auf der tauber, da gibt es einen Christkindelmarkt, der das ganze Jahr geöffnet ist. Da habe ich die lebkuchen gesehen und gleich hunger drauf bekommen, also gleich zuhause Rezept rausgeholt und gebacken. Und nach 24 Stunden sind keine mehr da. weiterlesen schließen

• Gewürzkuchen mit Zucchini

  

  23.04.2002, 15:18 Uhr von
  BieneLara
  BVB rules...

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Einfach lecker. Dieses Rezept möchte ich Euch nicht vorenthalten!!!
  
  Zutaten:
  ********
  100 g Rosinen in
  2 tb Rum und
  1 tb Wasser eingeweicht
  
  80 g Butter
  80 g Vollrohrzucker
  3 Eier getrennt
  200 g Weizen mit
  2 Nelken fein gemahlen
  100 g Mandeln und
  3 bittere Mandeln
  3 tb Caro
  2 ts Zimt
  2 ts Backpulver
  250 g Zucchini fein gerieben
  
  ZUM BESTREUEN
  2 tb Mandelblaettchen
  
  
  Zubereitung:
  ************
  Die Rosinen in dem Rum und dem Wasser einweichen und 1 Stunde quellen lassen. Alle Zutaten bis auf Eiweiss und Zucchini zu einem Ruehrteig verarbeiten. Die feingeraspelten Zucchini und das steifgeschlagene Eiweiss vorsichtig unterziehen. Die Springform von 24 cm Durchmesser einfetten und den Teig einfuellen und mit den Mandelblaettchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 2. Schiene von unten bei 180 Grad 40-45 Minuten backen. Mit Schlagsahne schmeckt der Kuchen besonders gut. Wenn er einige Tage durchgezogen ist, wird das Aroma noch besser.
  
  
  schmeckt sehr lecker und ist wirklich mal etwas anderes...
  
  Guten Hunger
  BieneLara weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    R@ven, 23.04.2002, 15:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liest sich lecker