Hackfleisch Gerichte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Curry-Hack-Strudel

  

  20.02.2002, 18:52 Uhr von
  Wiebke82
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Für das Zubereiten dieses Strudels benötigt man zwar ein wenig Geschick, aber wenn ihr es einmal geschafft habt, wird der Geschmack euch für alle Qualen entschädigen ;-)
  
  
  Für 18 ? 20 Stücke:
  
  Für den Strudelteig:
  250 g Mehl und Mehl zum Bearbeiten
  2 Eigelb
  1 Prise Salz
  3 El Öl
  
  Für die Füllung:
  2 Bund Frühlingszwiebeln (à 150 g)
  1 kg gemischtes Hack
  5 EL Öl
  4 El Curry
  Salz, Pfeffer
  1 Paket Mais (TK, 300 g)
  30 g Sesamsaat (geschält)
  1 Becher Schmant
  Zucker
  
  Zubereitung:
  
  Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. 1 Eigelb, Salz, 1/8 l Wasser und Öl in die Mulde geben und mit einer Gabel gut verquirlen. Mit den Knethaken des Handrührers die flüssigen Zutaten mit dem Mehl verkneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten.
  
  Den Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäubt in Folie wickeln. Bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
  
  Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schräge Ringe schneiden. Das Hack in 3 El heißem Öl krümelig braten. 2 El Curry zugeben und anschwitzen. Frühlingszwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
  
  Dann ein feuchtes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen. Ein trockenes Geschirrtuch darauf legen und dieses mit Mehl bestäuben.
  
  Den Teig auf das Tuch legen und auf die Größe des Tuches ausrollen. Noch einmal 5 Minuten ruhen lassen.
  
  Den Teig mir den Händen hoch heben und gleichmäßig auseinander ziehen, bis er ganz dünn ist.
  
  Mit der Hackmasse belegen. Den Mais darüber streuen (einen Rand zum Aufrollen lassen) und mit Hilfe des oberen Tuches aufrollen.
  
  Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Den Strudel im vorgeheizten bei 225 Grad (Gas: Stufe 4; Umluft: 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 ? 30 Minuten backen.
  
  Den restlichen Curry im restlichen Öl anschwitzen und mit Schmant, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. (Mein Tip: noch 100 ? 200 ml Wasser hinzugeben, da die Sauce sonst sehr dickflüssig wird!) Die Sauce zum Strudel servieren.
  
  Und nun wünsche ich euch einen guten Appetit.
  
  Liebe Grüße,
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    smo2001, 20.02.2002, 19:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mls smo2001

  • 

    Raffnixmehr, 20.02.2002, 19:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hm klingt lecker, muss ich testen

  • 

    playtick, 20.02.2002, 18:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich gut an, da würde ich mich doch glatt mal zu einladen lassen, grins

• Kaltnaggischer Hackbraten

  

  17.02.2002, 20:35 Uhr von
  paelzer
  

  5

  Bewertungen (11) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute präsentiere ich Euch nach einer kurzen schöpferischen Pause mal wieder "Neues aus Kaltnaggisch".
  
  Zutaten:
  500 g feine Bratwurst
  250 g Kochschinken
  Petersilie
  Chinagewürz
  
  Die Bratwurst aus dem Darm drücken, danach dann den Kochschinken klein schneiden. Die Petersilie klein hacken und dann alles zusammen gut mit dem Chinagewürz vermischen. Das ganze dann in eine gefettete Kastenform im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde mit etwa 180 C backen.
  
  Ihr seht das macht überhaupt nicht viel Arbeit und schmeckt dazu noch ausgesprochen lecker. Als Getränk eignet sich dazu besonders ein kühles Bier, am besten natürlich ein saarländisches Bier. Für Nichtsaarländer kann ich auch Bitburger oder Warsteiner empfehlen. Mensch bin ich heute anmaßend, denn es gibt ja noch genügend andere gute Biersorten. Laßt es Euch schmecken. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    blackypanther, 19.02.2002, 14:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt lecker

  • 

    nicki2807, 17.02.2002, 20:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    bisschen kurz geraten, der Bericht

  • 

    sternchen123, 17.02.2002, 20:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Zwar echt nicht schlecht, aber ein wenig knapp.

• Gemüsegulasch mit Fleischbällchen

  

  16.02.2002, 15:12 Uhr von
  YetiChris
  Nur kurz: Ich bin knapp 40, Schreiner und stolzer Vater zweier süßen Töchter, die man sich wünsch...

  5

  Bewertungen (12) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Tja, wer hat noch nicht die Erfahrung gemacht: Mama kocht immernoch am besten! Seit ich selbst hinter dem Herd stehen muß, probiere ich, so gut es geht, meiner Mutter nachzueifern.
  
  Eins meiner Lieblingsgerichte kocht man wie folgt:
  
  Zutaten (2-3 Portionen)
  
  1 gelber Paprika
  1 kleine Zuchini
  2 Tomaten
  1 große Gemüsezwiebel
  2 Grobe Bratwürste
  1/2 Salatgurke
  
  5-6 große Speisekartoffeln (mehlig)
  
  Olivenöl
  0,2l Weißwein
  Pfeffer
  Salz
  Zucker
  Gemüsebrühe
  1-2 Teelöffel Creme Fraiche
  
  Zubereitung
  
  Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und schälen. Die Bratwürste an einem Ende aufschneiden und den Inhalt 'rausdrücken. Aus dem Fleisch kleine Fleischbällchen formen und in etwas Gemüsebrühe abkochen (ca. 20 min). Abkühlen lassen (Das ausgekochte Fett muß oben am Topf festwerden, dieses Fett aufheben).
  
  Zuchini schälen, Paprika, Gurke und Tomaten entkernen und alles in kleine Würfel schneiden.
  Die Zwiebel klein Würfeln und in einem großen Topf mit dem Olivenöl glasig braten. Paprika und Zuchini dazugeben und 3-5 min. bei mitterer Hitze dünsten. Jetzt die Gurkenwürfel hinzugeben und wieder 3-5 min. dünsten. Jetzt die Tomaten dazugeben (erst zum Schluss, sonst gibt es Brei!), 2-3 min. watren und mit Weißwein und einer Kelle Gemüsebrühe (von den Fleischbällchen) ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Peffer, Salz und etwas Zucker abschmecken. Nun etwas Fett von den Fleischbällchen und die Creme Fraiche hinzugeben. Fleischbällchen dazu, ein paar Minuten noch, und... fertig!
  
  Serviert wird das ganze mit leicht mehligen Pellkartoffeln.
  
  Guten Appetit!!!
  
  Ein Tip:
  
  Macht die Fleischbällchen einen Tag vorher und lasst sie in der Brühe stehen. Dann habt ihr etwas weniger Stress und müßt nicht so früh mit der Zubereitung anfangen ;-).
  
  Da dieses Rezept 100% "made by Mama" ist, habe leider keinerlei Zahlen zu Kalorien oder Fettgehalt etc. Wer das Gericht mal ausprobiert und gekostet hat, wird aber sicherlich nicht danach fragen.
  
  Gruß, YetiChris weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    blackypanther, 19.02.2002, 14:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmh lecker :-)

  • 

    barbar001, 16.02.2002, 15:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an