Hähnchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Couscous mit Hähnchen und Gemüse

  

  20.05.2002, 15:19 Uhr von
  Kuschelbiene
  [b]Ihr findet mich bei:[/b]ciao: snoppy13dooyoo: Kuschelbieneecomments: ec_KuschelbieneIch bin 14...

  5

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  Hallo zusammen,
  
  da ich ein richtiger Hähnchenfan bin, poste ich euch mal ein mega geniales Rezept. Das ist wirklich gigantisch. Aber es macht auch ziemlich viel Arbeit. Aber die lohnt sich in diesem Fall noch mehr!!
  
  Zutaten:
  für das Couscous:
  1 kg Couscous
  2 1/2 Tl. Salz
  600ml Kaltes Wasser
  1 El. Olivenöl (1)
  60g Butterflöckchen
  1/4 Tl. Zimt (2)
  
  Hähnchen mit Gemüse:
  4 El. Olivenöl (2)
  1 Hähnchen ca 1250-1500g
  1 gross. Rote Zwiebel fein gerieben
  1/2 Tl. Zimt (2)
  1 El. Salz
  1 Tl. Schwarzer Pfeffer
  1 l Kaltes Wasser
  250g Getrocknete Kichererbsen
  500g Grosse Karotten
  750g Teltower Rübchen
  
  Zubereitung:
  Kichererbsen am Vortag einweichen, abspülen, abtropfen und 1 Stunde köcheln und wieder abtropfen lassen. Karotten putzen und in 5cm lange Stücke schneiden. Rübchen und Zucchini schälen und in Längsrichtung vierteln. Hähnchen in 2 Teile pro Portion zerlegen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Salz für den Couscous im kalten Wasser auflösen. Den Couscous in einem großen flachen Gefäss ausbreiten mit 5/6 des gesalzenen Wassers beträufeln und das Olivenöl (1) über die Oberfläche tröpfeln. Die angefeuchteten Körnchen behutsam zwischen den Handflächen reiben und immer wieder in das Gefäss zurückfallen lassen, bis Wasser und Öl vollkommen absorbiert sind. Mit Alu- oder Plastikfolie zudecken und für 15-20 Min bei Zimmertemperatur beiseite stellen; die winzigen Kügelchen werden währenddessen leicht quellen. Inzwischen das Olivenöl (2), das Hähnchen, geriebene Zwiebel, Zimt (2), Salz und den Pfeffer in eine tiefe, genügend große Kasserolle geben.
  Unbedeckt etwa 10 Min über starker Hitze Sautieren und die Hähnchenteile währenddessen häufig mit einer Küchenzange wenden, bis sie allseitig goldbraun sind. Das kalte Wasser dazugiessen (oder soviel, dass das Hähnchen bedeckt ist), die Kichererbsen hineinschütten und rühren, bis der Kochpunkt erreicht ist. Auf Mittelhitze herunterschalten. Einen feuerfesten Durchschlag mit etwas kleinerem Durchmesser als die Kasserolle mit Mull auslegen und in die Kasserolle hängen; der Durchschlag darf die unten liegenden Zutaten nicht berühren. Feuchte Küchentücher zu langen schmalen Strängen drehen und zwischen den Rand des Durchschlags und den Rand der Kasserolle drücken, damit der Dampf nur durch den Durchschlag entweichen kann. Langsam 2 Tassen Couscous in den Durchschlag geben, indem man die Kügelchen zwischen den Händen reibt, hineinfallen lässt und ihre lockere Anhäufung nicht mehr verändert. Sobald Dampf durch das Getreide hindurchgedrungen ist und über ihm aufsteigt, gibt man 1 weitere Tasse Couscous auf die gleiche Weise hinzu. Diesen Vorgang wiederholen und nach jeder Zugabe Dampf aufsteigen lassen. Wenn der gesamte Couscous in den Durchschlag gerieben ist, wird er 20 Min unbedeckt und ungestört gedämpft.
  Den Durchschlag herausnehmen, den Couscous wieder in das flache Gefäss geben, mit einem Holzlöffel ausbreiten und zum Trocknen beiseite stellen. Wenn das Hähnchen gar ist, aber noch nicht zerfällt, legt man die Stücke mit einer Küchenzange auf eine Platte und bedeckt sie mit Alufolie, damit sie nicht ganz abkühlen. Karotten und Teltower Rübchen in die Kasserolle legen und soviel kochendes Wasser dazugiessen, dass sie vollkommen bedeckt sind. Unter gelegentlichem Rühren unter starker Hitze zum Kochen bringen. Auf Mittelhitze schalten, den Durchschlag wieder hineinhängen und die Gemüse kochen lassen. Die Zubereitung des Couscous fortsetzen. Das restliche Salzwasser, die Butterflöckchen und den Zimt (1) über dem Couscous verteilen. Die Kügelchen wie zuvor zwischen den Handflächen reiben, bis Wasser und Butter vollkommen absorbiert sind. Den Rand der Kasserolle wieder mit Küchentüchern abdichten. Nun den Couscous wie zuvor nach und nach in den Durchschlag geben, indem man erst 2 Tassen voll dann jeweils 1 Tasse zwischen den Handflächen reibt, hineinfallen und jede Portion mit Dampf durchdringen lässt. Unbedeckt und ungestört etwas 15 Min dämpfen, bis die Karotten und Teltower Rübchen weich sind, aber noch nicht zerfallen. Mit einem Schaumlöffel zu dem Hähnchen legen, die Zucchini in die Kasserolle geben und den Durchschlag wieder einsetzen. Den Couscous weitere 10-15 Min ungestört dämpfen, bis er weich ist, sich beim Beißen aber noch etwas körnig anfühlt. Den Couscous zum Servieren auf einer großen vorgewärmten Platte anhäufen. Das Hähnchen und die Gemüse wieder in die Kasserolle legen und 2-3 Min zum Durchwärmen auf starke Hitze setzen. Abschmecken und nach Belieben mit Harissa würzen (eine Würzmischung, die hauptsächlich aus gemahlenen Chilischoten besteht). Den Couscous mit etwas Sauce anfeuchten und die Hähnchenstücke hübsch obendrauf
  anordnen. Die Gemüse als Kranz um den Couscous herum anrichten. Den Rest der Sauce in eine Schüssel giessen und sofort servieren.
  Anmerkung: Wer Couscous Fertiggericht verwendet, legt die Dosen mit dem Gemüse in Sauce sowie die Gewürze für eine anderweitige Verwendung beiseite und bereitet nur das Getreide gemäss der den Paketen beiliegenden Beschreibung zu. Diese Zubereitung gelingt in wenigen Minuten ohne Dampf-Kochtopf und muss im Anschluss an die im vorstehenden Rezept beschriebene Zubereitung des Hähnchens und der Gemüse erfolgen.
  
  
  ..::Fazit::..
  Dieses Rezept macht wirklich viel Arbeit!! In der Zubereitung stehen manchmal in Klammern (1) oder (2). Das liegt daran, da es im Couscous und beim Hähnchen die gleichen Zutaten aber in einer anderen Menge gibt.
  Billig ist dieses Essen auch nicht gerade. Ich kann ihn auch aber auch nicht sagen. Wo ich beim einkaufen war hab ich immer mehr von dem jeweiligen Produkt mitgenommen. Dieses Rezept mach ich persönlich nur an wichtigen Anlässen, so wie Weihnachten oder Geburtstage. Aber an normalen Tagen eigentlich nicht.
  
  Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und beim aufräumen :)
  MFG Kuschelbiene weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    saida, 03.06.2002, 18:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Bei uns gibt es öfter 'mal Couscous mit Hähnchen - das kocht mein Männe, der hat das aus dem Eff-Eff drauf. Aber das ist ohne Zimt, und auch nicht so ein Aufstand wie in Deinem Rezept beschrieben! Ich muß wohl doch einmal alles a

  • 

    seehuhn, 20.05.2002, 15:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wie wäre es mit Absätzen ;)

• Mmmh...lecker lecker,das muss man probiert haben

  

  06.05.2002, 19:08 Uhr von
  Geiler_Typ
  

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  Hallo Liebe Yopis
  
  Ein Rezept für den Wok
  
  Meine Mutter hat am Wochenende ein klasse Essen zubereitet, ich möchte euch heute etwas davon erzählen.
  
  Hähnchen süß-sauer
  
  
  2 Hühnchenbrüste
  1 St. Ingwerwurzel
  2 El Sesam öl
  1/2 Gurke
  1 Tomate
  1 Zwiebel
  125g Champignons
  1 gr. Paprika
  
  für die Sauce:
  
  2 El Essig
  3 El brauner Zucker
  1/4 Tl Salz
  1 El Speisestärke
  2 El Wasser
  
  
  1. Die Hühchenbrust von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden.
  2. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Öl im Wok erhitzen, die Ingwerscheiben zugeben, durchrühren und das Hühnchenfleisch 2 Min. Pfannenrühren, bis es weiß ist, herausnehmen, Warmstellen.
  4. Gurke halbieren, mit einem TL entkernen und in etwa 1cm dicke streifen schneiden.
  5. Die Tomate kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, vierteln, Kerne herausschneiden, die viertel nochmals halbieren.
  6. Zwiebeln in Würfel schneiden
  7. Champignons Blättrig schneiden
  8. Paprika in Streifen schneiden
  9. Das Öl im Wok erhitzen, das Gemüse ohne Tomaten Hineingeben und 3 Min. Pfannenrühren. Tomate zum Schluss hinzugeben, nur noch einmal aufkochen lassen.
  10. Aus den o.a. Zutaten eine Sauce rühren, die Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren und alles in den Wok geben.
  11. Das Hähnchenfleisch zugeben, nochmals erhitzen und sofort Servieren.
  
  
  Ich wünsche viel Spaß beim Lesen und vielen Dank, das ihr gelesen habt, wünsche Guten Appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    katze35, 14.05.2002, 14:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das kann ich mir schon eher leisten. gruss Katze

• vom Feinsten: weißer und grüner Spargel mit Hähnchenbrust

  

  02.05.2002, 16:39 Uhr von
  HorstK
  

  5

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  Hallo Yopi's
  
  Wie Ihr sicherlich alle schon bemerkt habt, hat ja endlich wieder die Spargelsaison begonnen.Nun gibt es sicher tausende von Rezepten mit diesem sehr gesunden Gemüse. Als "alter" Spargel-Fan habe ich hier einer meiner absoluten Favoriten. Besonders die Hinzunahme der Erdberren und des Lauches machen dieses Gericht unverwechselbar und sehr empfehlenswert. Also nutzt die kurze Spargelsaison aus und probiert dieses Gericht,vielleicht seid Ihr ja auch so begeistert wie ich !!!!! Also hier nun die Zutaten für die:
  
  Hähnchenbrust mit weißem und grünen Spargel.
  
  Guten Appetit vorab.
  
  ZUTATEN für 4 Portionen:
  
  
  400 g Grüner Spargel
  400 g Weißer Spargel
  4 St Hähnchenbrustfilets
  1 Stg Lauch
  100 g Erdbeeren
  Öl (zum Braten des Hähnchenfilets)
  1 Bund Estragon
  1 Pk Sauce Béarnaise
  Weißer Pfeffer (zum Würzen des Filets)
  
  
  
  ZUBEREITUNG
  
  Beim grünen Spargel nur die Enden schälen, zuvor waschen. Weißen Spargel sorgfältig schälen und die Enden großzügig abschneiden. Von einer Stange Lauch zwei Blätter entfernen, diese in Streifen von etwa einem Zentimeter schneiden und kurz in heißem Wasser blanchieren. Damit wird jetzt der Spargel zusammengebunden, der zuvor in vier gemischte Portionen aufgeteilt wurde.
  
  Nun den Spargel in Salzwasser etwa 15 Minuten garen, nicht übermäßig kochen lassen. Währenddessen Erdbeeren waschen, putzen und in mundgerechte Scheiben schneiden.
  
  Jetzt Öl in eine Pfanne geben und die Hähnchenbrustfilets darin goldbraun braten. Mit Salz und Peffer würzen und warm halten. Die Erdbeeren können kurz im Bratenfond geschwenkt werden. Nun Sauce Béarnaise nach Packungsangaben zubereiten, gehacktes Estragon unterrühren.
  
  Anrichten: Spargelbündel abtropfen lassen und auf der Mitte des Tellers platzieren. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und an einer Spargelseite anrichten. Dann mit der Soße und den Erdbeeren garnieren.
  
  
  Guten Appetit weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ch_zocker, 02.05.2002, 16:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    gute Meinung ! man liest sich

• Hähnchen-Brokkoli-Auflauf

  

  30.04.2002, 22:47 Uhr von
  seehuhn
  

  5

  Bewertungen (23) / Kommentare (4)
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  Hallo liebe Leser,
  
  es ist Samstag und ich habe mal wieder gekocht. Heute sollte es mal wieder was mit Hähnchen sein – man braucht schließlich auch mal Abwechslung.
  In meiner Rezeptsammlung stieß ich dann auf das folgende Rezept, welches ich heute zum ersten Mal – bestimmt aber nicht zum letzten Mal – getestet habe. Das Rezept ist für 4 Personen, bei gutem Hunger kann man es aber auch gut zu dritt verdrücken.
  
  Zutaten

  
  
  • 600 g frische Hähnchenbrust
    
  • 400 g Brokkoli
    
  • 200 g Tomaten
    
  • 80 g Butter
    
  • 70 g Mehl
    
  • 250 ml Milch
    
  • 4 Eier
    
  • Oregano
    
  • Thymian
    
  • Knoblauch
    

  
  Vorbereitung
  Den Backofen auf 140° Grad vorheizen.
  
  Zubereitung
  Als erstes wird die Hähnchenbrust in kleine Stücke geschnitten und dann mit dem Oregano, dem Thymian und dem Knoblauch mariniert. Das Fleisch wird dann in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten.
  
  Der Brokkoli wird in kleine Rösschen geteilt und dann in Wasser blanchiert. (Blanchieren heißt, dass das Gemüse ca. 5 Minuten im kochenden Wasser gegart wird und danach mit eiskaltem Wasser abgeschreckt wird. So erhält das Gemüse eine schöne Farbe und bleibt bissfest. )
  
  In einem weiteren Topf wird eine Soße aus der Milch, der Butter und dem Mehl hergestellt. Ist die Soße nicht mehr zu flüssig, wird sie von der Herdplatte genommen. Ist sie etwas erkaltet, werden die vier Eier noch untergehoben.
  
  Nun werden die Tomaten gehäutet und entkernt. (Enthäuten geht am einfachsten, wenn man die Tomaten oben kreuzweise einschneidet und dann mit kochendem Wasser kurz übergießt). Die Tomaten werden dann in kleine Würfel geschnitten.
  
  In einer gefetteten Auflaufform werden die Hähnchenstücke, die Tomatenwürfel und die Brokkolirösschen verteilt und dann mit der hellen Soße übergossen.
  Nun kommt das Gericht in den Backofen und bleibt dort für 20 Minuten.
  
  Fazit
  Ein sehr leckeres Gericht. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 50 Minuten, was wirklich in Ordnung ist. Was mich ein wenig stört ist, dass viel Geschirr verdreckt wird, aber ich hab ja zum Glück eine Spülmaschine.
  Die Zubereitung ist eigentlich recht einfach und das Rezept kann man bestimmt sehr gut abwandelt.
  Mit Putenfleisch oder einfach mit Käse überbacken. Bei mir wird es das Gericht bestimmt öfter geben. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Angel05, 19.05.2002, 01:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Leckere Idee. Werde ich mal nachkochen.

  • 

    Alusru, 01.05.2002, 03:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Brokkoli ist mein Lieblingsgemüse und Hähnchen kann ich immer essen,probier ich lieben Gruß uschi.

  • 

    harzerduo, 23.04.2002, 10:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    haben wir gerade ausgedruckt

  • 

    OnkelGordo, 20.04.2002, 23:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    MHHHHH Lecker hört sich das an

• Buntes Hühnerfrikassee

  

  23.04.2002, 21:44 Uhr von
  Manuela_1978
  Etwas über mich !! Also bin 23 jahre jung habe eine Tochter Ronja von 3 Jahren und bekomme im Ju...

  5

  Bewertungen (11) / Kommentare (2)
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  Ja

  Ja Hallo leider konnte ich keine haargenaue Spalte finden wo man über Frikasse schreiben darf.Deshalb bin ich beim Hähnchen gelandet obwohl ist ja ein Hühnerfrikasse daher paßt es hier ja auch hin.
  Dieses Rezept ist soooooooooooooo lecker das ich es euch geben muß damit ihr mir mal irgendwann dankt das ich euren gaumen verzaubern durfte.
  
  
  1 Hähnchen 1 1/4 kg küchenfertig
  l Kochendes Salzwasser
  1 Bd Suppengrün
  1 Zwiebeln
  1 Lorbeerblatt
  6 Pfefferkörner
  
  FÜR DIE SAUCE
  1 Zwiebel
  30 g Butter
  250 g Champignons
  0,5 TL Currypulver
  40 g Weizenmehl von der Hühnerbrühe
  200 g Spargelspitzen gekocht aus der Dose
  150 g Erbsen tiefgekühlt
  2 EL Creme fraiche
  
  AUSSERDEM
  
  Salz,Pfeffer
  1 Eigelb
  2 EL Milch kalt
  1 EL Petersilie gehackt
  
  
  Zubereitung:
  
  Hähnchen unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und abschäumen.
  Suppengrün putzen und waschen, Zwiebel abziehen und beides zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern hinzufügen.
  Das Huhn in etwa 1 1/4 Stunden gar kochen lassen. Das Huhn muss während des Kochens mit Wasser bedeckt sein, verkochte Flüssigkeit deshalb durch heisses Wasser ersetzen. Das gare Huhn aus der Brühe nehmen, die Brühe durch ein Sieb geben, die Möhre in kleine Würfel schneiden und besiseite stellen. das Fleisch von den Knochen lösen, die Haut entfernen und das Fleisch in grosse Würfel schneiden.
  
  Für die Sauce Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden, zu den Zwiebelwürfeln geben und mitdünsten lassen. Currypulver darüberstäuben und durchdünsten lassen. Weizenmehl darüberstäuben und durchdünsten lassen.
  Die abgenommene Hühnerbrühe hinzugiessen, mit einem Schneebesen durchschlagen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
  Spargelspitzen abtropfen lassen, mit den Erbsen in die Sauce geben, zum Kochen bringen und etzwa 3-5 Minuten kochen lassen. Creme fraiche unterrühren, die Fleischstücke hinzufügen, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Eigelb mit Milch verschlagen, das Frikassee damit abziehen, dabei nicht mehr kjochen lassen und die Möhrenwürfel und die Petersilie über das Frikassee streuen.
  
  
  Dazu reicht man Vollkornreis und wenn es einem dann noch nicht reicht einen Salat !!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    sunstar0210, 24.04.2002, 15:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    super nun hab ich erst recht großen hunger..aber bin zu faul zu kochen *schnüff*..teilst du ein Portiönchen ?? LG sunny

  • 

    HagenRichter, 23.04.2002, 21:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mhhhhh sehr Lecker

• Würzhähnchen

  

  03.04.2002, 00:32 Uhr von
  paelzer
  

  5

  Bewertungen (13) / Kommentare (4)
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  Ja

  Da ich ein absoluter Fan von Geflügel bin bin ich immer auf der Suche nach neuen und ausgefallenen Rezepten. Heute habe ich wieder mal ein neues Rezept für euch, welches mir ganz besonders gut schmeckt.
  
  Zutaten für 4 Portionen:
  
  4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g),
  4 EL dunkle Sojasauce,
  4 EL Erdnussöl,
  80 ml Weißwein ,
  grob geschroteter schwarzer Pfeffer,
  2 Knoblauchzehen,
  1 kleine Chilischote,
  je 1 gelbe und rote Paprikaschote,
  300 g Blattgemüse (z. B. Spinat oder Mangold),
  250 g Mungobohnensprossen,
  Salz, Pfeffer,
  1 EL TK 9;Basiiikum,
  etwas gemahlener Ingwer,
  etwas Chilipulver,
  2 EL geröstete Erdnüsse
  
  Zubereitung:
  
  Die Sojasauce mit 2 EL Öl, 50 ml Weißwein und etwas Pfeffer verrühren, die Filets damit bestreichen und ca. 1 Stunde marinieren.
  Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Chili und Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Blattgemüse putzen und kleinschneiden. Die Filets abtropfen lassen (die Marinade dabei auffangen) und in 1 EL erhitztem Öl goldbraun braten. Dann herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Das restliche Öl zum verbliebenen Bratfond geben, Knoblauch und Chili darin andünsten. Paprika, Blattgemüse und Mungobohnensprossen zugeben, kurz andünsten. Die verbliebene Marinade angießen und alles ca. 5 Minuten unter Rühren garen. Mit dem restlichen Wein, Basilikum, Salz, Pfeffer, Ingwer und Chilipulver abschmecken. Die Hähnchenfilets auf dem Gemüse anrichten. Mit gerösteten Erdnüssen bestreut servieren.
  
  Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetitt.
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    knaxil, 03.04.2002, 02:25 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Bei deinen ganzen Rezepten vermisse ich die Erfahrungen.

  • 

    wanda28, 03.04.2002, 01:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    einfach lecker

  • 

    Dorfmaus, 03.04.2002, 00:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Da sind ja Zutaten dabei, die ich nie mit Hähnchen in Verbindung bringen würde. Klingt aber lecker. Libe Grüße, Katrin

  • 

    Rena50, 03.04.2002, 00:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an. Gruß Rena

• Hühnerfrikassee

  

  20.03.2002, 16:08 Uhr von
  GeileSau
  Hallo, ich bin 23 Jahre alt und komme aus Hamburg. Habe gerade meine Ausbildung auf der Berufsaka...

  5

  Bewertungen (28) / Kommentare (4)
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  Ja

  Einen schönen Tag,
  hier ein Gericht, mit dem man schnell viele Mäuler stopfen kann und welches auch ziemlich schnell in der Zubereitungszeit ist aber trotzdem erstklassig scheckt!
  Zutaten:
  ¾ - 1 l Helle Soße (instant) von Maagg*/Knorr
  ½ - 1 Hähnchen (gegrillt)
  Pfeffer, Salz, Zucker
  Petersilie
  1 Zitrone
  1 Becher Sahne
  1 Kl. Dose Erbsen und Möhren
  je 1 Dose Schwarzwurzel und Möhren
  Milch, Gemüse- und Hühnerbrühe (instant)
  Zubereitung:
  Vom gegrillten Hühnchen die Haut abziehen, das Fleisch von Knochen trennen und Fleisch in kleine Stücke teilen. In dem Fall, das man kein gegrilltes Händchen gekauft hat, muss man es natürlich im Backofen braten. Das dauert in einem normalen Backofen aber mindestens 1-1,5 Stunden bei 200 Grad.
  Parallel die helle Soße nach Anleitung zubereiten, steht auf der Verpackung von Maggi oder Knorr und als Flüssigkeit Milch und Brühe nehmen. Ist die Soße aufgekocht, Hühnerteile, Zitronensaft und alles andere, was an Dosen und Gewürzen da ist, in den Topf schütten. Das ganze gut umrühren.
  Einmal aufkochen, und dabei ordentlich umrühren, damit nichts anbrennt und dann guten Appetit.
  Beilagenempfehlung: Butter-Reis mit Petersilie
  Vorbereitungszeit: ½ h Zubereitungszeit: ½ h
  Personenzahl: 4 - 5
  
  Meine Erfahrungen mit dem Gericht sind eigentlich sehr gut, aber es kann zu Komplikationen kommen, wenn man das Huhn im Backofen macht. Bei mir hat das sehr lange gedauert und so richtig knusprig ist es nicht geworden, daher wirklich lieber ein fertiges Huhn kaufen oder einfach Hühnchenbrustfilet nehmen, in keine Stücke schneiden und vor dem eingeben in die Sauce kurz anbraten.
  Ansonsten ist es aber relativ leicht zuzubereiten. Nächstes Mal werde ich allerdings mal probieren es mit frischem Gemüse zu machen. Das ist zwar viel aufwendiger, da das Gemüse noch geschnitten werden muss, schmeckt aber bestimmt noch um einiges besser!
  Aber schmecken tut es wirklich 1 A, also viel Spass beim ausprobieren!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    beutelratte67, 02.10.2002, 15:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an... Und das zur Mittagszeit, wie gemein. Gruß, Kai

  • 

    Guntram2, 27.06.2002, 18:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    guter bericht

  • 

    kleineswoelkchen, 20.03.2002, 16:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    warum hast du hier diesen Namen??

  • 

    jockel2001, 20.03.2002, 16:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich hab schon gedacht der bericht wäre kopiert weil du bei ciao und yopi einen anderen namen hast *gr* bye jockel2001

• Hähnchen italienisch mit Pasta

  

  18.03.2002, 08:40 Uhr von
  yopi-user
  

  5

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  Ja

  Ihr esst gerne Hähnchen ? Dann habe ich hier ein Rezept für euch, das vielleicht auch euren Geschmack trifft:
  
  Man nehme für 4 Personen:
  =========================
  - 1 Kilo Hähchenbrustfilet (ohne Haut)
  Aus Kostengründen köönt ihr auch ganze Brüste kaufen, allerdings muss das rohe Fleisch dann vom Knochen gelöst und die Haut entfernt werden. Der geringere Kilo-Preis wird meiner meinung durch das Mehrgewicht (Knochen) kompensiert. Also, gleich Filets kaufen..
  - 1 geschlagenes
  - Paniermehl, ca. 1 Tasse.
  Ein kleiner Tipp von mir: Mischt unter das Paniermehl bereits Kräuter der provence, das schmeckt besonders gut.
  - Parmesankäse, gerieben. nehmt niocht zuwenig, ich empfehle in etwa eine 1/4 Tasse
  - Salz
  - Pfeffer
  - Olivenöl (kaltgepresst weil gesünder und leckerer)
  - Pasta ca.500 gr. meiner meinung nach am besten Bandnudeln
  - 100 gr. Butter
  - 2 gepresste 2 Knoblauchzehen
  - 1 EL Zitronensaft (kein Konzentrat, das ist ZU sauer)
  - gehackte Petersilie (1 Bund)
  
  So, und nun zum spannenden Teil, der Zubereitung:
  =================================================
  Das Fleisch Huhn in fingergroße Stücke schneiden (aber nicht die Finger an sich !!).
  Dann in Ei wenden. Anschließend das Paniermehl mit dem Parmesan, dem Salz und dem Pfeffer würzen. Das Fleisch darin wälzen. In einer beschichteten guten Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten und im Ofen warm stellen. Die Nudeln zur gleichen Zeit kochen.
  Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den noblauch darin dünsten.
  Das Fleisch hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und nur kurz erhitzen. Die Nudeln abgießen.
  Die Pasta anschließend auf eine vorgewärmte Platte geben, das Fleisch mit der Sauce darübergeben. Mit der Petersilie garnieren.
  Und dann: Lasst es euch schmecken...... weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Jakini, 18.03.2002, 10:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Leider nur ein Rezept, ohne eigene Worte.

  • 

    command, 18.03.2002, 08:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ist zwar noch früh, aber ich bekomm hunger ... *g*

• Hähnchenbrust mit bunten Paprikapürees

  

  11.03.2002, 18:53 Uhr von
  trimmi21
  

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Für 4 Personen
  Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
  
  Zutaten:
  4 Hühnerbrustfilets
  1 gelbe Paprikaschote
  1 grüne Paprikaschote
  1 rote Paprikaschote
  11/4 EL Butter
  Salz, weißer Pfeffer, Rosmarin gemahlen, Öl, Alufolie
  
  
  Vorbereitung:
  Paprika schälen, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Jede Paprika (gelb, grün und rot) in ein extra Gefäß geben.
  
  Zubereitung:
  In einer vorgewärmten Pfanne etwas Öl erhitzen, darin das Fleisch von beiden Seiten knusprig braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen, in Alufolie verpacken und etwas ruhen lassen bzw. in den Ofen geben zum warmhalten. Den Ofen nicht zu hoch temperieren.
  Inzwischen die Paprikas mit je 1/3 der Butter, etwas Salz, Pfeffer und Rosmarin pürieren.
  Die Hähnchenbrustfilet auf Tellern anrichten und mit jeweils einem Klecks der verschiedenfarbigen Pürees servieren.
  Reis oder Nudeln schmecken sehr gut zu diesem Gericht. weiterlesen schließen

• Hähnchen mit Sahnesoße, Mais und Zucchini

  

  05.03.2002, 20:03 Uhr von
  bounty
  Hi Leute, da ich sehr gerne Berichte schreibe und auch schon bei Ciao bin, hab ich mir gedach...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  "Creamed Chicken with Zucchini and Corn" das auf gut Deutsch "Hähnchen mit Sahnesauce mit Zucchini und Mais" übersetzt heißt. Häää, hab ich mir gedacht, wie soll denn dass schmecken??!! Ich war darauf so neugierig, dass ich es unbeding ausprobieren wollte. Normalerweiße bin ich kein Hähnchen-fan und esse mein Hähnchen nie auf. Ich lasse die Hälfte immer stehen, aber als ich davon kostete, konnte ich nicht mehr aufhören.
  
  Alleine schon die Sauce mit dem Mais und den Zucchini, schmeckte einfach total köstlich. Durch die Wahl des Gemüse erhält das Hähnchen seine besonere Note. Ich konnte garnicht mehr mit dem Essen aufhören, bis ich dann Bauchschmerzen bekam *g*...
  
  Ich war noch nie von so einem Rezept begeistert, wie von diesem...
  
  ZUTATEN:
  **********
  110g Schinkenspeck, ohne Schwarte, in kleine Würfel geschnitten
  1 Hähnchen (etwa 1,6 kg), in 8 Teile zerlegt
  Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  Paprikapulver
  1El Olivenöl (nach Bedarf)
  1 große Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
  1 rote Paprikaschote, Stielansatz und Samen entfernt, feingewürfelt
  1 gelbe Paprikaschote, Stielansatz und Samen entfernt, feingewürfelt
  1 Tasse (250ml) entfettete Hühnerbrühe
  2 Zucchini, die Enden entfernt und in kleine Würfel geschnitten
  2 Tassen (250g frische oder gefrorene Maiskörner, gefrorene Maiskörner
  aufgetaut
  2 Zweige frischer Thymian
  1 Tasse (250ml) Sahne
  warmer gekochter Reis, zum Servieren
  2 El frische Korianderblätter, gehackt, zum Garnieren
  
  ZUBEREITUNG:
  ************
  1. Den Schinkenspeck in einen großen, schweren Topf geben und bei mäßiger Temperatur 6-8 Minuten ausbraten, bis er goldbraun ist. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
  
  2. DIe Hähnchenteile abspülen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann in dem ausgelassenen Fett bei mittlerer Temperatur ungefähr 5 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Bei Bedarf Olivenöl zugeben. Die Hähnchenteile in die Schüssel mit dem Schinkenspeck legen.
  
  3. Zwiebel und beide Paprikaschoten in den Top geben und 5-7 Minuten dünsten, bis sie weich sind, dabei gelegentlich rühren. Die Brühe zugießen und aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren, alles 2 Minuten köcheln lassen; dabei den Bodensatz lösen.
  
  4.Die Hähnchenteile und den Schinkenspeck wieder in den Topf geben und 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Zucchini, Mais und Thymian einrühren. Mit aufgelegten Deckel bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  
  5. Die Hähnchenteile aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Sahne über das Gemüse geben und aufkochen lassen, die Temperatur reduzieren und alles 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenteile in den Topf zurückgeben, mit Gemüse bedecken und anschließend 10 Minuten schmoren.
  
  6. Auf dem gekochten Reis anrichten und mit Korianderblättern garnieren.
  
  
  Für 4 Personen, wobei ich finde, dass es mehrere Personen sein können, weil bei mir mehr übrig geblieben ist...
  
  Viel Spass beim Kochen!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    jozeil, 01.08.2002, 17:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mensch, und das jetzt wo ich Hunger habe. tschüß Jörg

  • 

    LadySunShine!, 10.05.2002, 17:41 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Kann mich da nur meinem Vorredner (schreibe) anschließen....Gruß Lady

  • 

    lovely19, 05.03.2002, 20:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lecker, muß ich glaich mal ausprobieren

  • 

    Stoewi, 05.03.2002, 20:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Oh wie lecker. Jetzt - wie immer - mein Einwand: habe ne vegetarische Freundin. Gruß, Stoewi