Hähnchenbrust Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Paprika-Sahne-Hähnchen (Maggi-Fix)

  

  18.05.2002, 23:15 Uhr von
  saida
  Am liebsten habe ich Reiseberichte, wovon es auch bei mir einige gibt. An zweiter Stelle stehen d...

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  Der Anforderung von Informationsmaterials für den Maggi-Koch-Club ist es zu verdanken, daß ich heute diesen Bericht verfassen kann. Denn mit dem Info-Material ist mir auch ein Päckchen Maggi-Fix für Paprika-Sahne-Hähnchen gratis [ ;-) ] gewissermaßen an den heimischen Herd geflattert...
  
  Meine Erfahrungen mit diesem Produkt will ich Euch nun nicht vorenthalten:
  
  Die Beschreibung der Päckchen-Vorderseite kann ich mir wohl ersparen, denke ich, es wird jeder die Maggi-Fix-Aufmachung schon einmal gesehen haben. Sei es nicht im Supermarkt, so doch bestimmt in einem Werbespot, oder? Angaben auf der Päckchenrückseite, soweit für meinen Erfahrungsbericht von Bedeutung, im Folgenden:
  
  Zutaten, lt. Päckchenaufdruck
  
  Paprikapulver (15%), Sojaöl (gehärtet), modifizierte Stärke, JODsalz, Gemüsepaprika (8%), Zwiebeln, Aroma, Trockenmilcherzeugnis, Speckfett (Rauch), Crème-fraîche-Pulver, Weizenmehl, Milchzucker, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Inosinat, Guanylat), Knoblauchpulver, Milcheiweiß, Gewürze, Emulgator E 471, Stabilisator Natriumcitrate, Antioxidationsmittel (E 304, E 307)
  iMilchzucker, auch Lactose genannt, ist eine leicht süßende Zuckerart, die aus Milch gewonnen wird
  
  Zubereitung lt. Angaben
  

  
  
  • Zubereitung für 400 g Hähnchen- oder Putenbrust und 250 ml süße Sahne
    
  • 1.) Geflügelfleisch nebeneinander in eine flache Auflaufform legen
    
  • 2.) Beutelinhalt in die süße Sahne einrühren
    
  • 3.) Soße über das Geflügelfleisch gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C) ca. 30 Min. backen
    

  
  Unter Tipp steht u.a. noch Folgendes:
  Süße Sahne kann alternativ durch Wasser oder Milch ersetzt werden: 125 ml süße Sahne und 125 ml Wasser oder 250 ml Milch zum Kochen bringen, Beutelinhalt einrühren und kurz aufkochen lassen
  Des weiteren findet sich rechts unten noch eine Mengenangabe:
  35 g e
  
  Normalerweise halte ich gar nicht viel von solchen Fix-und-Fertig-Küchenhelfern, und schon gar nicht kaufe ich derartiges Gemisch, nur so zum Ausprobieren!
  (Und wie man ja an den Inhaltsstoffen schon sehen kann, enthält dieses Produkt doch so einige ungesunde Ingredienzien, wie z.B. alleine schon die Geschmacksverstärker...)
  
  Aber da es nun einmal schon da war, und das auch noch völlig kostenlos, da war es doch zu schade zum Wegschmeißen, nicht?
  
  Und nun ergab es sich, daß in unserem LIDL-Markt (weiß nicht, ob alle schon die Neuerung durchgeführt haben) seit einiger Zeit und wie auf wundersame Weise eine Frischgeflügel-Theke erschienen ist, die mir vor einigen Tagen geradezu ins Gesicht schrie: Kaufe Hähnchenbrust, und Du kannst das Fix-Produkt testen!
  
  Was blieb mir da denn noch anderes übrig?
  
  So mußte ich denn 550g Hähnchenbrust zur Kasse tragen, um dort um geizige 3,29 € erleichtert zu werden. Was machte es da schon, daß es 150g zu viel waren, lt. Angabe auf dem Maggi-Päckchen?
  
  Zu Hause also machte ich mich an die Zubereitung:
  
  Dabei habe ich mich nicht ganz an die aufgedruckten Anweisungen gehalten, z.B. habe ich die ganze Menge gekaufter Hähnchenbrust in eine Glas-Auflaufform gelegt, ein Päckchen süßer H-Sahne mit nur 200 ml Inhalt (0,39 €/LIDL) kurzerhand mit 50 ml Wasser gestreckt und das Pulver direkt eingerührt (von wegen vorher kochen!), und diese Chose über das Fleisch gegossen. Außerdem habe ich den Backofen nicht vorgeheizt, dafür aber auf Heißluft und 180°C gestellt. Ich meine, daß diese Energieverschwendung durch Vorheizen völlig unnötig ist! Und weil Vorsicht ja bekanntlich die Mutter der Porzellankiste ist, habe ich meine Glasform fein säuberlich mit Alufolie abgedeckt.
  
  Als Beilage habe ich Reis gewählt.
  
  Nach insgesamt ca. 40 Minuten (Vorbereitung eingerechnet) war die komplette Mahlzeit fertig, und während das Ganze im Backofen geschmort hat, zog ein köstlicher Duft nach Paprika(pulver!) durch die Wohnung...
  
  So lecker wie es roch, hat es auch geschmeckt!!!
  
  Die Hähnchenbrust war kein bißchen trocken, wie es diesem Fleisch manchmal so eigen ist (kein Wunder, Sahne enthält ja das nötige Fett, das der mageren Hähnchenbrust abgeht!).
  Gewürzmäßig war es auch in Ordnung so – weder zu wenig, noch zu viel Salz, und der Paprikageschmack war ganz lecker, keineswegs zu aufdringlich.
  
  Ich denke, trotz der teilweise ungesunden Zutaten, ich werde doch tatsächlich dieses Fix-Produkt ab und zu kaufen... Die Zubereitung ist einfach, und es geht auch recht schnell. Außerdem braucht man das Ganze nur in den Ofen schieben, und meinen Reis bereite ich in der Mikrowelle zu, so daß ich mich während der halben Stunde Backzeit angenehmeren Dingen zuwenden kann. Was will man mehr?
  
  Prädikat: empfehlenswert! weiterlesen schließen

• Hähnchenbrustfilet mit Chilischoten

  

  13.05.2002, 20:57 Uhr von
  kasmodiah
  

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  Dieses Rezept ist nur was für ganz „scharfe“. Aufgrund der Schärfe ist es wirklich nicht für jeden geeignet. Aber dafür ist es mal ein asiatisches Rezept mit kaum exotischen Zutaten, denn bei vielen Rezepten hat man ja zu tun, die Zutaten zu bekommen. Die nachfolgende Mengenangabe ist für vier Personen.
  
  
  
  Zutaten:
  
  
  800 g Hähnchenbrustfilet
  100 g fermentierte schwarze Bohnen
  100 g frische Chilischoten
  2 Knoblauchzehen
  20 g frischer Ingwer
  5 EL Pflanzenöl
  2 EL Zucker
  2 TL Salz
  2 TL schwarzer Pfeffer
  1 Messerspitze Gluamat
  160 ml Hühnerbrühe
  3 TL Speisestärke
  2 TL Sesamöl
  
  Für die Marinade:
  2 EL Kartoffelstärke
  1 Ei
  1 TL Salz
  1/2 TL Pfeffer
  1/2 TL Gluamat
  1/2 TL Zucker
  80 ml Wasser
  1 EL Sojasauce
  120 ml Speiseöl
  
  
  
  Zubereitung:
  
  
  Alle Zutaten für die Marinade, bis auf das Öl, werden gut miteinander vermischt. Das Hahnchenbrustfilet wird in dünne Scheiben geschnitten und in die Mischung eingelegt. Nach einer halben Stunde wird das Öl dazugegeben . Das Fleisch muss dann noch mal mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen. Aber je länger ihr es ziehen lasst, desto besser wird das Fleisch natürlich gewürzt.
  
  Nebenbei müssen die schwarzen Bohnen zum Aufweichen ungefähr eine halbe Stunde lang in Wasser liegen. Die Chilischoten schneidet ihr in 3 cm lange Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen und den Ingwer werden fein gehackt.
  
  Eine Pfanne oder ein Wok werden mit ein wenig Öl erhitzt. Knoblauch und Ingwer werden ungefähr 10 Sekunden unter Rühren angebraten. Anschließend werden das Fleisch, die Chilischoten und die schwarzen Bohnen hinzugefügt und bei starker Hitze zwei bis drei Minuten unter Rühren gebraten.
  
  Nach dem Anbraten werden nun auch die restlichen Gewürze und die Hühnerbrühe in die Pfanne gegeben. Das ganze wird gut umgerührt und zum Kochen gebracht. Unter Rühren werden auch die Speisestärke und das Sesamöl dazugegeben. Noch einmal kurz aufkochen lassen und fertig.
  
  
  
  
  Pur ist dieses scharfe Gericht natürlich kaum zu genießen. Am besten esst ihr viel Reis dazu. Für ausreichend viel Trinken sollte auch gesorgt sein. Entweder Wasser oder, wie es sich für ein asiatisches Essen gehört, einen schönen Grünen Tee, z.B. in der Geschmacksrichtung Jasmin.
  
  Viel Spaß bei der Zubereitung und GUTEN APPETIT! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    martinius, 13.05.2002, 21:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an, denn scharf ist gut!

  • 

    Annna13, 13.05.2002, 21:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Dein Tipp ist ganz nach meinem Geschmack. Danke. Grüße aus Sofia