Heidelbeerkuchen/ -torte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Joghurt-Sahne-Torte mit Heidelbeeren - ohne Backen

  

  18.08.2002, 21:38 Uhr von
  NicolaDD
  

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wenn ich mal Gäste zum Nachmittagskaffee habe, dann ernte ich für die folgende Torte immer viel Lob. Dabei ist sie ganz einfach herzustellen!
  
  Man nehme:
  
  1 fertigen Tortenboden für Obsttorten (natürlich kann man auch selbst einen backen, wenn man unbedingt will
  2 Gläser Heidelbeeren oder 3 Dosen Himbeeren oder Mandarinen
  3 150-g-Becher Joghurt ohne Geschmackszusatz
  3 Päckchen gemahlene Gelatine
  2 Päckchen Sahnesteif
  2 Päckchen Tortenguß
  200 g Zucker
  2 Becher Schlagsahne
  1 Tortenring
  
  Zuerst vermischt man den Joghurt mit dem Zucker. Dann löst man die Gelatine nach Vorschrift auf, läßt sie etwas abkühlen und rührt sie unter den gezuckerten Joghurt.
  Jetzt wird die Sahne zu Schlagsahne geschlagen, mit dem Sahnesteif versetzt und dann schön vorsichtig unter die Joghurtmasse gehoben.
  Man stellt die Masse kurz in den Kühlschrank, bis ein bißchen fester wird. Das dauert bei mir seltsamerweise mal nur 15 Minuten, ein andermal 30. Man muß einfach zwischendurch prüfen, wie die Konsistenz ist.
  Dann legt man einen Tortenring um den Boden und verteilt die Joghurt-Sahne-Masse darauf. Nun wieder ab in den Kühlschrank mit dem Ganzen und ca. 3 Stunden warten. Inzwischen kann man schon das Obst abtropfen lassen.
  Wenn sich die 3 Stunden ihrem Ende nähern, kocht man aus 1/2 Liter des Kompottsaftes einen roten oder klaren Tortenguß, je nachdem, was für Obst man verwendet. Das Obst wird auf der festen Joghurt-Sahne-Masse verteilt und dann mit dem Tortenguß bedeckt. Abkühlen lassen. Tortenring abnehmen. Fertig.
  
  Die Torte schmeckt nicht nur sehr erfrischend, sie sieht auch hübsch aus. Meine Lieblingsvariante ist die mit den Heidelbeeren, die geben so einen schönen Kontrast zur weißen Joghurt-Sahne.
  Ich habe die Torte auch schon so gemacht, daß ich die Früchte gleich unter die Joghurt-Sahne-Masse gerührt habe und obendrauf kam dann nur der Tortenguß. Das schmeckt genauso gut.
  
  Gutes Gelingen - und sichert Euch selbst ein Stück, bevor die Gäste alles weggeputzt haben *g* ! weiterlesen schließen

• Heidelbeertarte - super lecker!

  

  16.08.2002, 19:21 Uhr von
  Rena50
  Hallo liebe Leser, über eure Lesungen und Bewertungen freue ich mich und danke allen meinen Lesern.

  5

  Bewertungen (22)
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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich ein wirklich ausgefallenes Gebäck vorstellen. Es passt gerade zum Ende der Sommerzeit, da man jetzt auch frische Heidelbeeren sammeln oder kaufen kann. Dabei handelt es sich um das Rezept für Heidelbeertarte.
  
  ZUTATEN:
  
  Für den Teig benötigt ihr
  
  250 Gramm Dinkel-Vollkornmehl
  2 gestrichene Teelöffel Backpulver (1 Tütchen)
  120 Gramm brauner Zucker
  1 Prise Salz
  2 Eier (Größe M = mittlere Größe)
  100 ml Milch
  50 ml Nussöl
  3 Esslöffel Sonnenblumenöl
  
  Für den Belag benötigt ihr
  
  300 Gramm frische Heidelbeeren belesen oder als Tiefkühlware
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Zunächst einmal benötigt ihr auf jeden Fall eine gut verschließbare Plastikdose mit mindestens 3 Liter Fassungsvermögen, z. B. von Tupper.
  
  Man siebt zunächst das Mehl durch ein Mehlsieb in die Plastikschüssel und gibt dann Backpulver hinzu und mischt alles gut durch. Dann werden der Zucker, Salz, Eier, Milch, Nuss- und Sonnenblumenöl hinzugegeben. untergemischt Dann wird die Schüssel verschlossen und mehrmals, insgesamt cirka 15 – 30 Sekunden, kräftig geschüttelt, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Jetzt wird die Schüssel wieder geöffnet. Danach muss noch einmal kurz mit einem Schneebesen oder einem Rührlöffel gut durchgerührt werden, dabei die am Rand hängengebliebenen trockenen Zutaten gut mit unterrühren.
  
  Jetzt gibt man den Teig in eine Tarteform (evtl. auch eine Springform), die man vorher eingefettet und eingemehlt hat. Dann gibt man die Heidelbeeren darüber und verteilt sie gleichmäßig. Danach schiebt man die Form auf dem Rost in die Mitte des Backofens. Die Tarte wird bei Heißluft auf 160 Grad, nicht vorgeheizt, oder bei Ober- u. Unterhitze auf 180 Grad, vorgeheizt, oder bei Gas auf Stufe 2 – 3, nicht vorgeheizt, gebacken. Die Backzeit beträgt ungefähr 35 Minuten.
  
  FERTIGSTELLUNG:
  
  Nach dem Backen stellt ihr die Form auf einen Kuchenrost und lasst die Heidelbeertarte auskühlen. Nach dem Auskühlen streut ihr noch Puderzucker darüber und hebt mit einem Pfannenwender oder Kuchenretter die Tarte aus der Form.
  
  NÄHRWERTE:
  
  für das gesamte Rezept betragen
  47 Gramm Eiweiß
  100 Gramm Fett
  372 Gramm Kohlenhydrate
  11257 Kilojoule oder 2687 Kilokalorien
  
  
  MEINE ERFAHRUNGEN:
  
  Die Zubereitung dauert insgesamt ungefähr eine halbe Stunde, dabei ist die Backzeit allerdings nicht mitgerechnet.
  
  Die Tarte ist nach dem Backen schön locker. Die Tarte könnt ihr in zwölf normalgroße Kuchenstücke schneiden. Der Geschmack ist vor allem durch die Heidelbeeren geprägt und schmeckt schön fruchtig und frisch, selbstverständlich auch etwas süß. Das Nussöl gibt ein ganz leicht nussiges Aroma
  
  Sehr gut dazu schmeckt Sahne, zur Abwechslung kann man auch einmal Eierlikörsahne reichen. Als Getränk passt am besten eine Tasse Kaffee oder Tee dazu.
  
  FAZIT:
  
  Es handelt sich bei dieser köstlichen Tarte um einen wirklich guten und leicht herzustellenden Heidelbeerkuchen, welche außerdem keine lange Zeit für die Herstellung in Anspruch nimmt.
  
  Ich wünsche allen Nachbackern und Mitessern einen guten Appetit.
  Rena50 weiterlesen schließen

• Etwas feines zum Nachtisch

  

  03.06.2002, 17:57 Uhr von
  sam0815
  Also.. Hmm.. Was kann ich zu mir schreiben? Nun, ich heisse Andreas und bin 29. Manche bezeichne...

  5

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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Kommen wir doch heut mal zu den feinen Sachen und lassen die Nachspeisen ran.
  
  Habt Ihr schon mal Heidelbeer-Törtchen gemacht?Nein?
  Na dann mal los
  
  Zu den Zutaten
  xxxxxxxxxxxxxxxx
  
  Als erstes denke ich muss der Teig gemacht werden, dazu braucht Ihr
  
  
  - 250 gr. Mehl
  - 125 gr. Butter
  - 75 gr. Zucker
  - dazu ein Ei
  - Fett für die Förmchen (bekommt Ihr in jedem
  guten Haushaltsladen)
  - dann Mehl zum Ausrollen
  
  
  Dann kommen die Zutaten für den Belag
  
  - ein viertel Liter Milch
  - drei EL Zucker
  - ein Päckchen Puddingpulver-Vanille
  - 125 gr. Sahne-süss
  - 350 gr. Heidelbeeren
  - und Puderzucker zum Besieben
  
  
  Nun zur Zubereitung
  Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
  
  Das Mehl muss auf die Arbeitsfläche verteilt werden, die Butter klein geschnitten und der Zucker und das Ei darübergegeben werden.
  Hackt das ganze schön krümelig und knetet das ganz zu einem glatten Teig.
  Der Teig muss nun in eine Kugelform gebracht und in einer Folie 30 Minuten kaltgestellt werden.
  
  Nun ist der Ofen dran. Heizt ihn auf 200°C vor fettet in der Zwischenzeit die Förmchen gut aus und stellt diese erst mal zur Seite.
  Den Mürbeteig holt Ihr nun wieder aus dem Kühlschrank und rollt ihn aus, aber Achtung nicht zu dünn, da er sonst reisst.
  Kleidet jetzt die Förmchen damit aus und stecht den Boden mit einer Gabel mehrmals an.
  
  Sind die Törtchen fertig, müssen diese nun etwa 20 Minuten gebacken werden.
  Dann nehmt Ihr sie heraus, hebt sie vorsichtig aus der Form und lasst sie auskühlen.
  
  Nun sind der Zucker und die Milch an der Reihe, die zu einem Vanille-Pudding gekocht werden müssen. Nach intensivem Rühren lasst ihr auch diesen abkühlen und schlagt nun die Sahne, die Ihr dann unter den Pudding hebt.
  
  Zum Schluss wascht Ihr die Heidelbeeren und lasst sie abtropfen.
  Der Pudding wird nun noch in die Törtchen streichen, die Heidelbeeren darauf verteilen und diese nach eigenem Ermessen mit dem Puderzucker besieben.
  
  Fertig sind Eure Heidelbeer-Törtchen
  
  So jetzt habe ich selber Hunger bekommen und werfe mich an den Kochtopf. :-)
  
  
  Ich grüsse Euch
  
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Rena50, 03.06.2002, 18:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich möchte wissen, was die Bewertung von tobi.birkner soll, das ist schon absolut fies. Dein Rezept gefällt mir, vielleicht probiere ich es bald einmal aus. Nur ein Tipp: Du kochst doch etwa den Pudding nicht nur aus Milch und Zucker. Du hast ans

  • 

    tobi.birkner, 03.06.2002, 15:20 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    nur das reine Rezept, aber keinerlei eigene Meinung

• Heidelbeerkuchen aus Finnland

  

  22.04.2002, 22:48 Uhr von
  Manuela_1978
  Etwas über mich !! Also bin 23 jahre jung habe eine Tochter Ronja von 3 Jahren und bekomme im Ju...

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo !!
  Dieses Rezept habe ich von meiner Mama bekommen. Man den Kuchen natürlich nicht nur mit Heidelbeeren zubereiten sondern auch mit Mandarinen,Erdbeeren usw. was man möchte.
  
  
  
  100g Weiche Butter
  200g Zucker
  5 Eier
  2TL Backpulver
  100g Vollkornweizenmehl
  100g Haselnüsse, gemahlen
  
  Butter für die Form
  
  Paniermehl für die Form
  
  300g Saure Sahne
  3EL Vanillepuddingpulver
  1Pkg Vanillezucker
  0,5 Zitrone, unbehandelt abgeriebene Schale
  0,5 TL Anis, gemahlen
  300g Heidelbeeren
  
  Puderzucker zum Bestreuen
  
  
  Zubereitung
  
  1. Butter, die Hälfte des Zuckers und 2/5 der Eier schaumig rühren. Backpulver und Mehl in eine Schüssel sieben, mit den Haselnüssen vermischen, unter die Eiercreme rühren und 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Eine flache, runde Form von 26cm Durchmesser einfetten, Mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineingeben und verteilen, auf der Mittelschiene im vorgeheizten Ofen bei 200 oC 15 Minuten vorbacken.
  
  2. Restlichen Zucker und Eier, saure Sahne, Puddingpulver, Vanillezucker Zitronenschale und Anis gründlich verrühren, die Beeren untermischen. Alles auf dem vorgebackenen Boden verteilen und in Ofenmitte bei 200 oC 45 bis 50 Minuten backen.
  
  
  Mit Puderzucker bestreut warm oder kalt servieren.
  
  Am besten schmeckt er noch etwas warm dazu schwarzen tee und etwas Sahne. weiterlesen schließen