Honigkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Honigkuchen mit Himbeeren

  

  02.09.2002, 20:19 Uhr von
  aroza
  "Aus der Vergangenheit nehmen wir das Feuer mit in die Zukunft - nicht die Asche!" - ein ganz aus...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  In Russland heißen die honigkuchenähnlichen Gebäckteile Prjaniki - und da es so was feines gibt, fehlen sie auch nciht in meiner Sammlung. Klar, dass man sie mit allen möglichen Früchten des heimischen Waldes - also traditionell doch weniger mit Ananas und Karambola kombiniert.
  
  Anstatt der getrockneten darf man aber sicher auch aus aktuellem Anlass die eine oder andere frische Himbeere (entwurmt) nutzen. Man muss sicher dann aber aufpassen, dass der Teig nicht zu flüssig wird.
  
  Zutaten
  

  • 80g getrocknete Himbeeren
    
  • 200g Honig
    
  • 50g altbackenes Roggenbrot
    
  • 25g Puderzucker
    
  • 5g Vanilliezucker

  
  
  Zubereitung
  ¾ der Himbeeren in etwas Wasser halbweich kochen. Im Sud den Honig und den Vanilliezucker auflösen.
  
  Die restlichen Himbeeren mit dem Mörser zu Pulver zerstoßen und mit dem Mehl aus dem altbackenen Brot vermischen. Alles zusammen zu einem Teig verkneten. Das kann ganz schön kleben.
  
  In eine flache Schüssel geben und ausquellen lassen.
  
  Ausrollen und Plätzchen ausstechen, die zunächst etwas antrocknen sollen und dann im Ofen gebacken werden.
  
  Die fertigen Prjaniki mit dem Puderzucker bestreuen und beim Tee oder Kaffee in Großen Mengen verzehren. Irgendwann ist man dann so groß, stark und dick wie ein russischer Bär.
  
  Gutes Gelingen und Guten Appetit! weiterlesen schließen