Italienische Küche Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Cannelloni mit Hähnchenfüllung

  

  24.04.2002, 16:52 Uhr von
  BieneLara
  BVB rules...

  5

  Bewertungen (21) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Eins der leckersten Gerichte meiner guten Freundin:
  
  Es ist ein bisschen arbeitsaufwendig, aber der Erfolg ist umso gößer:
  
  Cannelloni mit Hähnchenfüllung
  
  
  Zutaten für zwei Personen:
  
  450 g Hähnchenbrustfilet
  1 EL Weißwein
  200 g Zucchini
  1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
  100 g Parmesankäse
  6 EL Paniermehl
  2 EL Tomatenmark
  16 Cannelloni-Rollen (ohne Vorkochen)
  1 Becher Crème fraîche (150 g)
  1 Topf Basilikum
  Fett für die Form
  Pfeffer aus der Mühle
  Salz
  
  Zur Zubereitung:
  
  Das Fleisch fein würfeln, in Wein und 1/8 l Wasser fünf Minuten dünsten.
  Die Zucchini waschen und raspeln.
  Die Tomaten grob hacken.
  Den Käse reiben.
  
  Fleisch, Zucchini und die Hälfte der Tomaten, 6 EL Parmesan, Paniermehl, Tomatenmark und Gewürze mischen.
  
  Mit einem Teelöffel in die Nudelrollen füllen.
  
  Eine Auflaufform fetten und mit den Cannelloni füllen.
  Die restlichen Tomatenstücke mit Crème fraîche mischen. Basilikum in Streifen schneiden und unterrühren.
  Salzen, pfeffern und über die Nudeln gießen. Den restlichen Parmesan überstreuen.
  
  Im Backofen bei 200 Grad ungefähr 40 Minuten backen.
  
  
  
  Die gesamte Zubereitungszeit ist schon mit einer Stunde anzurechnen. Mit zwei Leuten in der Küche geht die Zeit aber schnell um und die Arbeit macht unheimlich viel Spaß, vor allem, wenn man sich den Rest Weißwein schmecken lässt.
  
  Anstelle der Hähnchenbrust kann man auch Putenbrust oder Kalbsschnitzel ausprobieren...
  
  Küsschen
  BienchenLara weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    sexybitchgirl, 24.04.2002, 16:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mhhhm bei dem Bericht krieg ich ja glatt Appetit! Super Bericht!

  • 

    HorstK, 24.04.2002, 16:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker 1

• Gnocchi mit italienischer Gemüsepfanne

  

  11.04.2002, 00:12 Uhr von
  seehuhn
  

  5

  Bewertungen (26) / Kommentar (1)
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  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  heute gibt es mal wieder ein leckeres und zugleich gesundes Mahl von mir.
  Gerade jetzt, wo die Erkältungswelle langsam wieder kommt (zumindest sind schon einige in meinem Bekanntenkreis erkrankt) sind Vitamine wichtig.
  Rohkost alleine schmeckt nicht immer, deshalb sollte es etwas sein, was lecker und vitaminreich ist. Ich fand folgendes Rezept, welches meine Kriterien erfüllte.
  
  Zutaten für 4 Personen
  je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1 Apfel
  1 Lorbeerblatt
  200g saure Sahne
  240 ml Apfelsaft
  400g Gnocchi
  Salz
  Pfeffer
  Saucenbinder
  Öl
  
  Zubereitungszeit
  Die Zubereitung beansprucht ca. 45 Minuten.
  
  Vorbereitung
  Um später besser arbeiten zu können, empfiehlt es sich, das Gemüse vorzubereiten.
  Also die Paprikaschoten werden gewaschen und dann in kleine Spalten geschnitten.
  Die Zwiebel wird geschält und dann in Ringe geschnitten. Der Knoblauch wird auch geschält und dann fein gehackt. Natürlich kann man den Knoblauch auch durch die Knoblauchpresse drücken, dadurch geht allerdings viel an Aroma verloren. Wer allerdings nicht auf die Presse verzichten möchte, sollte vielleicht eine Zehe mehr nehmen.
  Der Apfel wird gewaschen und dann geviertelt. Das Kerngehäuse wird entfernt und die Apfelviertel dann in kleine Spalten geteilt
  
  Zubereitung
  In einer Pfanne wird erst einmal etwas Öl erhitzt. Darin wird der Knoblauch und die Zwiebel angedünstet.
  Die Paprikastreifen, die Apfelspalten, das Lorbeerblatt und der Apfelsaft wird hinzu gegeben und dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten gegart.
  
  In einem anderen Topf werden die Gnocchi nach Packungsangabe gekocht. Wenn sie oben schwimmen, sind sie fertig.
  
  Nun kommt die saure Sahne unter das Gemüse und alles wird kräftig umgerührt. Wenn es zu flüssig ist, kann man mit Soßenbinder nachhelfen.
  
  Je nach Geschmack wird das Gemüse nun noch mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  
  Fazit
  Erst einmal hört es sich ja schon recht komisch an, mit dem Apfelsaft, aber es schmeckt wirklich sehr lecker.
  Wer es knackiger mag, kann das Gemüse auch nicht so lange kochen lassen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Annna13, 11.04.2002, 00:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Danke für den wunderbaren Tipp. Gruß aus Sofia

• Wenn leichte Mädchen Hunger haben...

  

  06.04.2002, 14:44 Uhr von
  LosGatos
  Seit Ende 2000 schreibe ich Beiträge in Meinungsforen, derzeit hauptsächlich bei Ciao und Yopi (ü...

  5

  Bewertungen (24) / Kommentare (4)
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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  SPAGHETTI A LA PUTTANESCA
  
  Buonasera, buonasera signorina, wie wär’ es mal mit einem Gericht aus Napoli.....
  Pasta!....Nudelgerichte erfreuen sich ja auch hierzulande größter Beliebtheit. Beim einen sind es Lasagne, beim anderen Spaghetti Carbonara und bei manchen sind es schlicht Quasi-Fertiggerichte wie Miracoli.
  
  Wenn ich (LosGatos) Spaghetti koche, sind es fast immer SPAGHETTI A LA PUTTANESCA. Der Blick in das Wörterbuch ergibt: La Puttana - die Hure. Olala! Somit bedeutet Spaghetti a la Puttanesca nichts anderes als Spaghetti auf Hurenart. Oder kurz „Nuttennudeln". Was hat es damit auf sich? Einer Legende zufolge hatten einstmals einige Damen des horizontalen Gewerbes in Napoli nach getaner Arbeit mächtig Appetit und wollten etwas kochen. Sie suchten alles Essbare zusammen und so entstand dieses Gericht.
  
  Ich bin auf dieses Spaghetti-Gericht durch den selbsternannten Kochguru Alfred Biolek gekommen. Es war vor Jahren im Stern veröffentlicht. Ebenso kann man es in dessen Büchern nachlesen. Aber ich gehe mal davon aus, dass weder er es erfunden noch dass er dazu besagte Damen zu Rate gezogen hat. Liegt doch nicht ganz auf seiner Linie....
  In einer Talkrunde gab auch einmal Arme-Leute-Koch Wolfgang Joop bekannt, dass er ein entsprechendes Kochbuch verfasst habe, wo dieses Gericht auch dabei sei, angeblich ohne Sardellen. Das konnte Jürgen von der Lippe in besagter Runde nicht nachvollziehen. Ich auch nicht.
  
  Jedenfalls ist dieses Gericht seit Jahren fester Bestandteil meines Repertoires und ist aus diesem nicht mehr wegzudenken. Hier meine Variante.
  
  
  ZUTATEN
  
  Ich (LosGatos) gebe hier die Richtmenge für 2 Personen an. Natürlich können die einzelnen Komponenten je nach Geschmack variiert werden.
  
  400g Spaghetti
  400g geschälte Tomaten
  Olivenöl
  2-5 Knoblauchzehen
  50-100g schwarze Oliven
  ein halbes Röhrchen Kapern
  1 Peperoncino (getrocknete Chili)
  1 Röhrchen Sardellen
  1-2 Esslöffel Tomatenmark
  getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano,..)
  geriebener Parmesan nach Geschmack
  
  
  HINWEISE ZU DEN ZUTATEN
  
  Bei den Spaghetti sollte es klar sein, dass man italienische Nudeln aus Hartweizengrieß nimmt, und nicht irgendwelche Eiernudel von Birkel. Letztere werden statt „al dente" bloß labberig und schmecken nicht.
  
  Tomaten: man kann natürlich frische nehmen, mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Aber eine Dose geschälte Tomaten tut es für eine Soße allemal und man kann sich Zeit und Geld sparen.
  
  Oliven: nicht irgendwelche aus dem Glas. Ich (LosGatos) kaufe immer luftgetrocknete schwarze Oliven mit Knoblauch beim Türken auf dem Markt. Dort gibt es jedenfalls eine große Auswahl an Oliven. Und türkische Lebensmittelhändler gibt es heute in Deutschland ja so ziemlich überall, wenngleich Auswahl und Qualität natürlich nicht überall gleich sind. Ich habe jedenfalls eine sichere Quelle.
  
  Peperoncino: das sind die winzig kleinen getrockneten roten Chilis. Die können natürlich je nach Herkunft unterschiedliche Schärfe haben. Also Vorsicht. Hier ist eine gewisse Erfahrung angebracht. Und natürlich kommt es gerade hier auf den persönlichen Geschmack an. 2 Peperoncini wären mir deutlich zuviel.
  
  Sardellen sind gewöhnlich in Salz eingelegt. Deshalb erübrigt sich dann Salz als Zutat.
  
  Parmesan: Laut Biolek ist Parmesan bei diesem Gericht „verboten". Ich verzichte jedoch ungern darauf. Parmesan sollte man jedoch nicht fertig gerieben und abgepackt kaufen (dann kann man sich ihn wirklich sparen). Ich kaufe immer Parmesan am Stück beim Käsehändler und reibe ihn frisch. Ein guter Parmesan schmeckt so köstlich, dass man ihn am liebsten am Stück pur naschen möchte, was natürlich durchaus möglich ist und wirklich eine Delikatesse ist.
  
  
  ZUBEREITUNG
  
  Am besten mit der Soße anfangen. Wenn die vor den Spaghetti fertig ist, macht es nichts, wenn sie noch etwas auf der Herdplatte warmsteht.
  
  Soße: Knoblauchzehen schälen und hacken. Oliven entkernen. Kapern (evtl. zerdrücken) und Sardellen abtropfen. Etwas Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Oliven kurz anbraten. Den Peperoncino mit den Fingern zerreiben und dazugeben (Finger hinterher nicht ablecken, könnte heftig werden!). Sardellen und Kapern hinzufügen. Wenn alles etwas angedünstet ist, die Tomaten mit Flüssigkeit dazugeben und zermantschen. Mit Tomatenmark (z.B. aus der Tube) „verstärken". Das ganze bei geringer Hitze köcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht. Zum Schluss Kräuter dazugeben.
  
  Spaghetti in Salzwasser kochen. Manche tun Öl ins Kochwasser, was ich zumindest bei diesem Gericht nicht mache. Das Öl verhindert zwar, dass die Spaghetti nach dem Kochen und Abgießen zusammenkleben, wirkt aber auch wie eine Art impregnierender Schutzmantel, der verhindert, dass die Nudeln die Soße annehmen. Also Spaghetti „al dente" kochen. Das dauert in der Regel 8-10 Minuten. Aber nicht auf die Uhr schauen, sondern ständig probieren, dass die Nudeln nicht verkochen, sondern bissfest bleiben. Wasser abgießen und Spaghetti mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  
  Die Soße auf tiefe Teller (ich habe regelrechte Suppenschüsseln dafür) verteilen. Die Spaghetti auf die Soße geben und sofort mit einer Gabel die Spaghetti durch die Soße ziehen, sodass jede Nudel irgendwie damit überzogen ist.
  
  Zum Schluss je nach Geschmack frischen Parmesan darüberreiben.
  
  
  DER GENUSS
  
  Bei mir gibt es die Spaghetti immer als Hauptgericht. Dazu reiche ich Salat (z.B. Tomaten mit Feldsalat oder Ruccola). Wir hatten auch noch keine Probleme, zu zweit 500g Spaghetti zu verdrücken, weil es Packungsgrößen oft nicht anders hergeben. Aber das ist dann schon reichlich.
  Natürlich ist so ein Essen nichts ohne eine gute Flasche Rotwein. Ich empfehle Chianti, was natürlich naheliegend ist, oder auch Bordeaux.
  
  Guten Appetit! Wie wäre es hinterher mit einem Espresso und / oder Grappa?
  
  Copyright LosGatos
  Erstveröffentlichung 30.9.2001
  Veröffentlicht bei Dooyoo, Ciao, eComments, YOPI weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 06.04.2002, 15:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    guter Bericht :-)

  • 

    botanik, 06.04.2002, 14:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker , lecker

  • 

    Edding, 06.04.2002, 14:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich echt gut an !!!

  • 

    master-of-disaster, 06.04.2002, 14:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker schmecker

• Italien Slowfood

  

  21.03.2002, 08:14 Uhr von
  rispetto
  

  5

  Bewertungen (32) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Liebhaber der schnellen Küche und Freunde von simpel gestrickten Rezepten jetzt einfach wegklicken. Oder vielleicht doch ein wenig neugierig weiterlesen.....
  
  Es geht hier um einen Klassiker der italienischen Küche der recht zeitaufwendig ist und sich trotzdem wirklich einfach zubereiten lässt.
  Mit hochwertigen Zutaten und ein wenig Geduld sollte es eigentlich jedem gelingen, ein Risotto Parmegiano zu kochen, das mit absoluter Sicherheit bei Gästen und Freunden Begeisterung hervorrufen wird.
  
  Das Risotto ist ursprünglich in Mailand zuhause und ähnelt eigentlich so gar nicht einem typischen Reisgericht.
  Es ist nicht locker und körnig, sondern erinnert in der Konsistenz eher an einen halbflüssigen Brei.
  Die unzähligen Variationen haben immer das gleiche Grundmuster, nur die, immer exzellenten, Zutaten variieren.
  Die Reiskörner haben nach dem Garen noch Biss, deshalb ist die frische Zubereitung unabdingbar.
  Vorbereitet werden kann hier nicht viel und ist auch nicht nötig.
  
  Die Reissorte muss in jedem Fall ein Rundkornreis sein, mit langkörnigen Reis gelingt die Zubereitung nicht!
  Am verbreitetsten ist hier die Sorte Arborio, die im Handel unter dem Namen Avorio vertreten ist.
  Sie ist auch mein Favorit für ein gutes Risotto.
  
  Ich möchte hier einmal den Klassiker unter den Risottos vorstellen, ein wenig abgewandelt nach meinen Vorstellungen, aber sicher nahe am Original.
  
  Der verwendete Parmigiano muss von erstklassiger Qualität sein und darf auch ruhig etwas mehr kosten,
  Andere teure Zutaten fehlen bei diesem Rezept ja!
  Der von mir in meinem letzten Bericht beschriebene Aldi-Parmigiano ist hier sicher eine gute Wahl.
  Es geht natürlich auch teurer.
  
  Hier die Zutaten (4 Personen) für Risotto Parmegiano
  
  1 l heiße Hühnerbrühe
  200 g Rundkornreis (Avorio, wie oben beschrieben)
  4 -6 EL Olivenöl (bitte eine hervorragende Qualität verwenden!)
  1 Bund Frühlingszwiebeln, ersatzweise 1 weiße oder rote Zwiebel
  2 -3 Knoblauchzehen (wer mag, es geht auch ohne)
  100-150 g Parmesan, frisch gerieben
  150 g Butter
  1/8 l trockener Weißwein (am besten der Wein der anschließend auch zum Essen gereicht wird)
  1 Prise frisch gemahlenen Pfeffer
  1 Prise Salz (hängt von dem Salzgehalt der Brühe ab, wird also evtl. nicht benötigt, merkt man beim abschmecken)
  
  Die Zubereitung
  
  Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen auspressen. Die Hühnerbrühe bereitstellen, am besten auf ganz kleiner Flamme immer heiß halten.
  Das Olivenöl in einem breiten Topf heiß werden lassen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Hitze sollte nicht zu stark sein, die Zutaten dürfen nicht bräunen.
  Bei zu hoher Temperatur kann man schon jetzt einen Schuss der Brühe dazugeben. Den Reis dazugeben und kräftig mitdünsten, die Reiskörner werden jetzt glasig. Dann ein wenig von der Brühe angießen und gut umrühren.
  
  1/8 l Wein, 1 Prise gemahlenen Pfeffer und evtl. Eine Prise Salz hinzugeben. Jetzt nach und nach Brühe angießen. Etwa 25 - 30 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
  Ganz wichtig, immer wieder gut umrühren, damit der Reis nicht am Boden anbrennt. In dieser Phase sollte man ständig am Herd bleiben, weggehen könnte jetzt tödlich für das Gericht sein!
  
  Gegen Ende der Garzeit sollte das Risotto von cremiger Konsistenz sein, der Reiskern muss noch Biss haben.
  Jetzt nach und die Butter und den geriebenen Parmesan hinzugeben und immer weiter umrühren.
  Langsam den Wein dazugeben, bitte die angegebene Menge einhalten, zuviel würde den Geschmack negativ beeinträchtigen. Das Risotto wird dann zu sauer.
  
  Der Duft, der jetzt die Küche erfüllt beseitigt die letzten Zweifel, hier steht etwas ganz besonderes auf dem Herd!
  Und dazu gehört auch ein ganz besonderer Wein, hier sollte man nicht geizig sein!
  Im gutsortierten Weinhandel gibt es in der Preisklasse um 10 Euro schon ganz hervorragende Italiener, einfach mal beraten lassen und, wenn möglich probieren.
  Dieser Klassiker der italienischen Küche, in stilvollen Ambiente serviert, ist Garantie für einen gelungenen Abend mit Gästen!
  
  Guten Appetit mit diesem „Italien Slowfood“ wünscht
  
  rispetto
  
  
  ©Rispetto, auch gepostet bei Ciao weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    SebastianusII, 21.03.2002, 09:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Nur schade, dass ich viel zu faul bin mir selber was grßes zu Essen zu machen :-( Pommes, Pizaa, Nudeln und fertig, Hunger weg!

  • 

    MiNic, 21.03.2002, 08:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mahlzeit! CU, MiNic

• Rigatoni ai 4 formaggi

  

  07.03.2002, 15:55 Uhr von
  rossi74
  Hi, ich bin der Rossi, und starte einen neuen Versuch bei Yopi, danke im Voraus für die Bewertung...

  5

  Bewertungen (13) / Kommentare (3)
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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Nudeln mir vier Käsesorten, mit Tortellini alla Panna eines meiner Lieblingsgerichte der italienischen Küche.
  
  Bei jedem zweiten Pizzeriabesuch oder Pizza-Service- bestellung sind die Rigatoni ai quattro formaggi auf meinem Teller.
  
  Selbst habe ich dieses Gericht bisher schon ein paar mal gekocht, und wie ich meine, ist mir das auch ganz gut gelungen.
  
  Hier das Rezept:
  
  Zutaten für zwei Personen:
  - 500 gr. Rigatoni
  - 500 ml Sahne
  - 50 gr. Gorgonzola
  - 50 gr. Parmesan
  - 50 gr. Emmentaler
  - 50 gr. BelPaese
  - Pfeffer u. Muskatnuss
  
  Zubereitung:
  
  Einen mittleren Topf mir etwa 2-3 Liter Wasser aufsetzten und zum Kochen bringen. Das Wasser sollte auf jeden Fall vor der Sosse aufgesetzt werden, da die Sosse im Nu fertig ist.
  
  Für die Sosse eine grosse weite Pfanne verwenden. Die Sahne auf höchster Stufe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Käsesorten in kleine Stücke schneiden. Der Parmesankäse sollte gerieben sein. Wenn die Sahne kocht, die Herdplatte auf kleiner Flamme einstellen, und die 4 Käsesorten langsam in die kochende Sahne geben. Gut umrühren, damit der Käse nicht klumpt.
  
  Das Wasser müsste jetzt kochen. Die Herdplatte auf mittlere Stufe schalten, etwas Salz ins Wasser geben und die Nudeln hineinschütten. Auch hier gut umrühren, damit die Nudeln nicht am Topfbodenverkleben.
  
  Ist der Käse in der Sahne komplett zerschmolzen, kommt, wie bei den Tortellini alla Panna, als Geheimtip Pfeffer und Muskatnuss zum Würzen dazu.
  Das Ganze auf kleinster Flamme köcheln lassen.
  
  Sind auch die Nudeln al dente, Nudeln abgiessen und danach in die Käsesosse geben und etwa 3 Minuten ziehen lassen.
  
  Fertig sind die Rigatoni ai quattro Formaggi
  
  rossi74 wünscht euch zu später Stunde, es ist jetzt 0.05 Uhr, buon Appetito
  
  gruss
  rossi74 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    wilma, 18.04.2002, 15:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Abgesehen davon, daß ich keinen Gorgonzola mag, klingts gut. Wenn du ins Nudelwasser ein bißchen Öl gibst, dann kleben die Nudeln nicht so. lg wilma

  • 

    Volker111, 07.03.2002, 16:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wohl bekomms

  • 

    anonym, 07.03.2002, 15:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mhhh lecker...tolles Rezept

• etwas italienisch

  

  03.03.2002, 21:08 Uhr von
  sissy
  

  5

  Bewertungen (10) / Kommentare (2)
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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Damit das Urlaubsgefühl nicht verloren geht, probiere ich viele neue Gerichte aus. Eines, was meiner Familie sehr gut geschmeckt hat, möchte ich euch heute vorstellen. Dieser Eintopf kommt aus Italien.
  
  Huhn Marengo
  
  Zutaten für 4 Personen: 1 Hähnchen ca. 1,2kg
  ½ Tl. Weißer Pfeffer
  1/8 l Olivenöl
  200g Champignons
  Saft von 1 Zitrone
  ¼ l Hühnerbrühe
  6 Sardellenfilets
  2 Knoblauchzehen
  2 Zweig Thymian
  Petersilie
  ½ Lorbeerblatt
  400g Tomaten
  12 schwarze Oliven
  2 hartgekochte Eier
  
  Zubereitung:
  
  Das Hähnchen und die Innereien waschen, in Portionsstücke teilen, trockentupfen, mit Pfeffer und Öl einreiben.
  
  Die Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  
  Die Brühe erhitzen, die Sardellenfilets kleinwürfeln. Die Knoblauchzehen schälen und keinhacken. Die Kräuter waschen, trockenschleudern und mit dem Lorbeer zusammenbinden.
  
  Die Hühnerteile in dem restlichen Öl 10 min. von allen Seiten hellbraun anbraten. Die Champignons, die Sardellenwürfel, den Knobloch, die Kräuter und die heiße Brühe hinzufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 25 min garen.
  
  Die Tomaten häuten, in Stücke schneiden. Die Tomaten mit den Oliven zum Huhn geben und in den letzten 5 min. mitgaren.
  
  Die hartgekochten Eier schälen, klein hacken und vor dem Servieren über den Eintopf streuen.
  
  Für die Zubereitung benötigt man ca. 1 Stunde.
  
  Ich hoffe das ist mal eine neue Anregung, und ihr lasst es euch schmecken. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    seehuhn, 03.03.2002, 21:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Für mich war das Rezept gestorben, nach dem Satz Innereien waschen. *würg*

  • 

    hexe77, 03.03.2002, 21:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich esse zwar kein Fleisch, aber das kann man ja bestimmt auch durch z. B. Krabben ersetzen!

• Italienische Hackfleischsoße

  

  28.02.2002, 22:04 Uhr von
  zicke001
  

  5

  Bewertungen (10) / Kommentar (1)
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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Also erstmal die Zutaten und die Zubereitung.
  
  2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe - schälen und kleinschneiden.
  
  1 Möhre und 125 g Sellerieknollen - schälen, waschen und kleinschneiden.
  
  3 EL Öl - in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin dünsten.
  
  150 g Hackfleisch - dazugeben und anbraten.
  
  100 g Tomatenmark und 1/2 TL Rosmarin - dazugeben, mit Salz und Paprika würzen,
  
  3/8l Brühe - angießen und garen. Gardauer etwa 15 bis 20 Minuten.
  
  Soße anschmecken, je nach Bedarf noch etwas würzen. Und Fertig.
  
  Guten Hunger!
  
  Zu Nudeln esse ich persönlich die italienische Hackfleischsoße, sie ist einfach zubereitet und sie schmeckt einfach lecker. Mit Vollkornnudeln und geriebenem oder auch andere Nudelsorten schmeckt die Soße einfach köstlich. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    trilli7, 28.02.2002, 22:16 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    zu speisen kann man aber wesentlich mehr schreiben. wie schmeckts denn, oder wieviel geld muss man investieren? mfg trilli7

• Schnell und gelingen immer

  

  22.02.2002, 21:29 Uhr von
  Mutter3
  Mutter von drei Mädels. Schreibe bei Dooyoo und Ciao unter den Namen Nessa5. Liebe Grüße an mei...

  5

  Bewertungen (37) / Kommentare (5)
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  Empfehlung:

  Ja

  Schnell und einfache Pizzabrötchen,man kann sie schon lange bevor die Party oder zu sonstige Gelegenheiten statt findet zu bereiten.
  Man benötigt dazu folgende Zutaten:
  
  200 g Salami
  200g Edamer
  200g Gouda
  1 rote Paprika
  1 Dose geschnittene Pilze
  3-4 kleine Tomaten
  250 g gekochter Schinken
  18 kleine Aufbackbrötchen/günstig bei Aldi oder Plus
  250 g Rama
  
  Gewürze:Pfeffer,Salz,Paprika,Chillie,knoblauch
  
  Man nimmt die Rama und macht sie flüßig,und dann tut man sie in eine mittlere Schüssel.Dann geht man her und nimmt eine Zutate nacheinander und gibt sie in den Mixer und läßt sie dort zerkleinern und gibt sie dann in die mittlere Schüssel zu der flüßige Rama.
  Wenn alle Zutaten zerkleinert sind, vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
  Dann werden die Brötchen aufgeschnitten und damit bestrichen.
  Und nun werden sie ins Gefrierfach gelegt,aber darauf achten,daß sie nicht aneinander kleben und einfrieren.
  Wenn sie fest eingefroren sind kann man sie nach bedarf herausnehmen und in den Backofen bei 190 Grad cirka 20 backen lassen.Probiert es aus,ihr werdet sehen wie toll die schmecken.
  
  Was ich meisten noch dazu serviert habe,war ein leckerer Salat.
  
  Eisbergsalat
  7-8 Eier
  250 g. gek. Schinken
  geriebener Pizzakäse
  2-3 Bund Schlotten
  Salatgurke
  3-4 Tomaten
  Essig und Öl
  frische Kräuter,Petersillie,Schnittlauch und Majoran
  
  Während wir den Salat in Scheiben schneiden und waschen ,kann man die Eier kochen lassen,am besten eignen sich dafür 5 Minuteneier.
  Die geschnittene Salatblätter in die Salatschüssel geben.
  Den Schinken in kleine Würfel schneiden und dazu geben.
  Die Tomanten waschen und vierteln,anschließend in die Salatschüssel getan.
  Mit Essig und Öl den Salat abschmecken.Je nach bedarf,aber benötigt man von jeden etwa 1-2 Esslöffel voll mit Essig und Öl.
  Die Salatgurke waschen und dann in dünne Scheiben schneiden,aber nicht schälen,dann schmecken sie besser.
  Schlotten putzen,schälen und anschließend dazu geben.
  Eier schälen und in Scheiben schneiden.
  Und fertig ist der Salat.
  
  Wünsche euch jetzt gutes gelingen und guten Appetitt.
  
  Eure Gisela weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    NB112, 27.02.2002, 00:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    So, nun habe ich all deine Berichte gelesen und bewertet... Gruß Norbert

  • 

    Stoewi, 25.02.2002, 14:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt wirklich lecker. Schreib weiter so toll, CU Stoewi

  • 

    awassa, 22.02.2002, 21:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt lecker, nur noch eine Frage: Klappt man die Brötchen wieder zusammen oder backst du nur die einzelnen Hälften? LG Karo

  • 

    Maeuschen21, 22.02.2002, 21:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    WÜNSCH DIR EIN SCHÖNES WE

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• Muschelnudeln mit Garnelen

  

  21.02.2002, 15:48 Uhr von
  blackypanther
  

  5

  Bewertungen (11) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute mal was ganz leckeres für 2 Personen.
  
  Zutaten:
  
  6-8 Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und Schale)
  20 g. Krebsbutter
  1 kleine Zwiebel
  1 Tl. Mehl
  1/8 l Schlagsahne
  1/8 l Weißwein (trocken)
  180 g Muschelnudeln
  Salz
  1/2 Bund Dill
  1 Tl. fein abgeriebene Schale von einer Orange (unbehandelt, kann aber auch weggelassen werden falls nicht vorhanden)
  60 ml Orangensaft
  weißer Pfeffer (am besten frisch aus der Mühle)
  
  
  Zubereitung:
  
  Die Riesengarnelen am Rücken entlang einschneiden und den schwarzen Darm herausziehen. Die Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen.
  
  Die Krebsbutter in einer Pfanne erhitzen und die Riesengarnelen darin von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten, dann mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen.
  
  Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Die Schlagsahne und den Weißwein dazugießen. Die Sahnemischung bei milder Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.
  
  Die Muschelnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bißfest kochen.
  
  Die Garnelen in die Sauce geben und 2 Minuten darin garen. Einige Dillzweige zum garnieren beiseite legen, den Rest fein hacken. Den Dill mit der Orangenschale und dem Orangensaft in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  Die Muschelnudeln abgießen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Nudeln mit der Sauce auf den Tellern anrichten und evtl. ganieren.
  
  So, dass Rezept ist recht schnell zuzubereiten und schmeckt super lecker.
  
  Viel Spaß beim ausprobieren und guten Apettit.
  
  Eure Blackypanther weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    roma1, 02.03.2002, 13:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hmm, lecker. Liebe Grüße von Carnuntum aus hitwin :-)

  • 

    Nandra, 27.02.2002, 16:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wenn das so schmeckt wie es sich anhört....Gruß, Nandra

  • 

    paelzer, 21.02.2002, 21:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hmmm schmeckt sicher sehr lecker

• Lasagne al Forno con Cipolline

  

  19.02.2002, 17:45 Uhr von
  schnecke1811
  

  5

  Bewertungen (19) / Kommentar (1)
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  Pro:

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  Kontra:

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  Ja

  Lasagne al Forno con Cipolline
  
  Auf gut Deutsch: Es geht hier um einen Nudel-Pilz-Auflauf mit Lauchzwiebeln.
  
  Zutaten für vier Personen:
  1 Knoblauchzehe
  ½ Bund Lauchzwiebeln
  3 Tomaten
  700g gemischte Pilze
  60g Mehl
  60g Butter
  500ml Milch
  250ml Brühe (instant)
  Muskat
  3 EL geriebenen Parmesan
  1 EL Öl
  Salz, Pfeffer
  9 Lasagneplatten
  100g geriebenen Käse
  
  
  So wirds gemacht:
  1. Knoblauch abziehen und würfeln. Zwiebeln, Tomaten waschen, putzen, in Ringe bzw. Würfel schneiden. Pilze abreiben, zerkleinern.
  2. Ofen auf 200°C vorheizen. Mehl in der heißen Butter anschwitzen. Milch und Brühe angießen, unter Rühren aufkochen. Mit Muskat würzen und Parmesan hinzufügen.
  3. Öl erhitzen, Knoblauch, Lauchzwiebeln und Pilze darin etwa 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer würzen und Tomaten unterziehen.
  4. Etwas Soße in die Form geben. Im Wechsel Nudelplatte, Gemüse und Soße schichten. Mit Käse bestreuen und ca. 30 Minuten backen.
  Für jeden der es herzhaft mag genau das Richtigen. Laßt es Euch schmecken. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Babba, 19.02.2002, 17:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Leider wieder nur ein Rezept ohne eigene Erfahrungen.