Italienische Küche Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Spagehetti mit Gorgonzolasauce

  

  15.06.2005, 20:50 Uhr von
  Sang_il
  Hallo, es wäre nett, wenn ihr meine Berichte auch kommentiert, Gegenlesungen mache ich natürlich ...

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  geht schnell, schmeckt gut, sättigt!

  Kontra:

  sehr fettig, etwas teuer!

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Yopi-Leser,
  Zurzeit esse ich gerne Spagehetti mit Gorgonzolasauce. Wer Spagehetti und Gorgonzola mag wird dieses Rezept lieben. Die Zubereitungszeit beträgt ca. eine halbe Stunde. Aber Achtung das Essen ist sehr Fetthaltig... Ich wünsche guten Appetit!
  
  
  Zutaten für 4 Personen:
  400g Spaghetti
  Salz
  200g Gorgonzola
  4 frische Salbeiblätter
  1 El Butter
  250g Sahne
  weißer Pfeffer aus der Mühle
  
  
  In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, salzen und die Nudeln "al dente" kochen.
  
  Inzwischen den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Die Salbeiblätter waschen und gut mit Küchenpapier trocknen.
  
  In einer Pfanne (die groß sein soll, daß später auch die Nudeln darin Platzhaben) die Butter erhitzen, den Salbei kurz aufschäumen lassen, dann den Gorgonzola einrühren und bei schwacher Hitze erwärmen, bis er geschmolzen ist. Langsam unter ständigem Rühren zwei Drittel der Sahne dazugießen. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Die Sauce leicht eindicken lassen.
  
  Die Nudeln abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Die restliche Sahne darüber gießen und alles gut durchmischen. Die Salbeiblätter nach Belieben entfernen. Die Nudeln sofort servieren. Dazu paßt ein frischer, trockener Weißwein, zum Beispiel ein Trebbiano di Romagna. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    mausi4, 15.01.2006, 16:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hmmm, macht ichtig hunger! Werd ich auch mal machen...

• Getrocknete Tomaten in Öl

  

  23.05.2005, 21:03 Uhr von
  saboger
  

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Einfach nur Lecker

  Kontra:

  Relativ aufwändig in der Zubereitung, lange Zeit zum Ziehen

  Empfehlung:

  Ja

  Italien, Sonne, leckeres Essen... Die Antipasti sind einfach unschlagbar, und ich möchte Euch ein Rezept mitteilen, das getrockneten Tomaten den richtigen Geschmack verschafft...
  
  Man nehme...
  500g getrocknete, mit Wasser gespülte Tomaten
  1l Rotwein
  6 Knoblauchzehen
  2 Lorbeerblätter
  2TL getrockneten Oregano
  2TL getrockneten Basilikum
  1TL Pfeffer
  2 Chilischoten (oder 1TL Sambal Olek)
  1TL Zucker
  
  Alles zusammen in einen großen Topf geben und kurz aufkochen. 15 Minuten ziehen lassen und dann über einem Sieb abgießen, gut - nein, besser: sehr gut!!! - abtropfen lassen.
  Dieselbe Menge Gewürze wie oben nochmal zu den Tomaten geben und gut vermischen. Die Mischung in ein gut dichtendes Glas füllen und mit gutem Olivenöl auffüllen, bis die Tomaten völlig mit Öl bedeckt sind.
  Das Glas 3 Wochen im Dunkeln stehen lassen. Nach dem Öffnen immer dafür sorgen, daß die Tomaten mit Öl bedeckt sind, sonst setzen sie schnell Schimmel an.
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

• Kääääseeeee

  

  28.12.2003, 23:28 Uhr von
  Ich2609
  Hallo! Schön das ihr euch in mei Profil verirrt habt. Viel zu erzählen habe ich eigentlich ...

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  lecker

  Kontra:

  ----

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leserinnen und Leser!
  
  Endlich sind die Festtage vorbei und damit auch die Zeit sich den lieben langen Tag mit allen möglichen Köstlichkeiten „voll zu fressen“ Mein Freund und ich freuten uns schon, wieder normales Essen zu machen. Für heute entschieden wir uns daher für eine leckere
  
  --_--_--_--_--_--_--_--_--_ Käselasagne mit Hackfleisch _--_--_--_--_--_--_--_--_
  
  --_-- Die Zutaten--_--
  
  250g Lasagneblätter – am einfachsten sind hier die Blätter ohne vorkochen.
  2 kleine Zwiebeln
  30g Butterschmalz
  750g Gehacktes- halb Rind-halb Schweinefleisch
  2 Knoblauchzehen
  Salz und Pfeffer
  ½ Teelöffel gerebeltem Majoran
  Paprikapulver
  30g Butter
  30g Weizenmehl
  250ml Fleischbrühe
  250ml Milch
  125g Schmelzkäse
  Zucker
  Muskatnuss – gerieben-
  2 Esslöffel Weißwein
  400g mittelalten Gouda in Scheiben.
  
  
  --_--_-- Die Zubereitung --_--_--
  
  Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und im Butterschmalz andünsten. Das Gehackte hinzugeben und anbraten. Dabei die Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Die Knoblauchzehen fein hacken und ebenfalls dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver würzen. In einem weiteren Topf die Butter zerlassen und das Weizenmehl solange unter Rühren darin erhitzen bis es hellgelb ist. Die Fleischbrühe und die Milch hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen. Dabei sollten möglichst keine Klümpchen entstehen. Als nächstes den Käse unterrühren, mit Salz Pfeffer, Zucker, Muskatnuss und den Weißwein abschmecken. (Ich lasse den Weißwein immer weg. Es schmeckt trotzdem genauso gut). Zuletzt die Lasagnebätter, Hackfleisch, Sauce und den Käse abwechselnd in eine Auflaufform übereinander schichten. Die letzte Schicht muss ( irgendwie logisch) aus Käse bestehen. Die Auflaufform dann in den kalten Backofen schieben und bei etwa 200° circa 25 Minuten backen.
  
  
  --_--_--_--_ Fazit --_--_--_--_
  
  Die Lasagne ist sehr schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker! Ich kann sie nur jedem empfehlen! weiterlesen schließen

• Gebackene Fischfilet in Tomtensouce

  

  07.11.2002, 10:59 Uhr von
  wmasrina
  Ich möchte hier über die alltäglichen Dinge berichten und diese Testen, favorisiere aber Themen r...

  4

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ein sehr leckeres Fischgericht das durch seine kräftige Tomatensauce besticht.
  
  Zutaten für 3 Personen
  2 kleine Zwiebeln
  1 rote lange Chilischote
  1 kleine grüne Chilischote
  (auch kein Problem nur 2 rote oder 2 grüne zu nehmen)
  2 Knoblauchzehen
  5 Tomaten
  4 Esslöffel Zitronensaft
  Thymian und Salz und Öl
  (am besten Olivenöl)
  ca. 600 Fischfilet
  (am besten Rotbarschfilet oder Seelachsfilet)
  
  Vorbereitung:
  Zwiebeln schälen und würfeln
  Chili längst einritzen und entkernen, dann klein schneiden oder in ringe schneiden
  Knoblauch schälen und pressen
  Tomaten fein würfeln (mit Haut)
  Fisch säubern, salzen und mit Zitrone säuren
  
  Zubereitung:
  Etwas Öl in einem Topf (ca. 2 Esslöffel) erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln mit dem zerdrücktem Knoblauch darin andünsten.
  Danach die Chiliringe und die gewürfelten Tomaten dazugeben und ca. 2 min mitdünsten.
  Mit Salz und Thymian nach Geschmack würzen.
  
  Jetzt kommen die Fischfilets in eine mit Öl eingeriebene Auflaufform und werden mit der heißen gedünsteten Tomatenmischung bedeckt. Danach kommt die Auflaufform in den Backofen, mittlere Schiene und wird bei 200 Grad (E-Herd) ca. 2 Minuten gebacken.
  
  Schmeckt am besten serviert mit einem gemischten Salat und Reis (geht aber auch mit Kartoffeln) Schmeckt super lecker weiterlesen schließen

• Mini-Calzone oder Italienisch für (Koch-)Anfänger...;)

  

  11.06.2002, 21:33 Uhr von
  grapefruity
  Hi Ihrz, ich bin schon länger bei Yopi und hoffe, dass das neue Yopi so prima wie versproc...

  4

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Pizza ist ja ganz schön lecker, aber auch irgendwann hat man davon auch mal die Nase voll. Besonders als Student, wenn man nicht mehr an Mamis Rockzipfel hängt und sich selbst verköstigen muss, hat man lieber etwas Schnelles (sprich: Fast Food) zu essen, als wenn man sich lange an den Kochtopf stellt. Davon abgesehen muss man ja auch finanziell mit einem bestimmten Budget zurechtkommen. Und wenn man warm nicht alle schafft, sind sie kalt gegessen auch noch ganz lecker!
  
  Hier die Lösung, denn mein Rezept ist schnell, preisweit hergestellt und macht vor allem satt.
  Einen besonderen Namen hat das Gericht nicht. Es sind halt gefüllte Teigtaschen. Wer einen Tipp für eine Namensgebung hat, bitte einfach vorschlagen! :o)
  
  ZUTATEN:
  
  2 Packungen TK-Blätterteig
  200g Salami
  200g Schinken
  200g Gouda
  1 größere Zwiebel
  1 EL Petersilie
  1 EL Schnittlauch
  1/2 Becher Creme fraiche
  Salz, Pfeffer, Eigelb
  
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Zuerst lässt man die Blätterteigscheiben auftauchen und halbiert sie.
  Die Salami und der Schinken werden in Würfel geschnitten und der Gouda fein gerieben. Die Zwiebel, den Schnittlauch und die Petersilie hackt man fein.
  Alle Zutaten vermischt man in einer Schüssel (den Blätterteig natürlich nicht mit :o) und mischt die Creme fraiche darunter.
  nun schmeckt man alles mit Pfeffer und Salz ab und gibt je einen EL der Mischung auf ein Blätterteigstück. Die andere Hälfte schneidet man gitterartig ein und legt sie über die Füllung.
  Man drückt dann die Ränder gut an und legt die Teigtaschen auf ein mit Wasser 'nassgemachtes' Backblech.
  Nun bestreicht man alles mit dem verschlagenen Eigelb und bäckt alles bei 180-200°C im vorgeheizten Backofen für 15-20 Minuten.
  
  Und...FERTIG!
  
  Eigentlich sollte man dieses Rezept nicht allein probieren! :o) Der Zimmernachbar im Studentenwohnheim würde bestimmt auch gern mal kosten! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    bidone, 11.06.2002, 21:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Muss man mal probieren! Gruß! bidone

• Spagetti nach Art von Guiseppe

  

  12.02.2002, 14:27 Uhr von
  R@ven
  

  4

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Nach langer Zeit ist mir ein einfaches aber schmackhaftes Rezept wieder eingefallen. Dieses Rezept habe ich von einem man der lange Jahre hier in Deutschland für den Opa meiner Frau gearbeitet hat. Vor ca. 6 Jahren ist er wieder mit seiner Familie nach Oberitalien zurück.
  
  Also es gibt keien direkten Mengenangaben. Es wird hier ein wenig frei und mit Herz und Gefühl gekocht.
  
  Man braucht:
  
  Spagetti
  Petersilie (ein sehr großes Bund)gehackt
  Tomatenmark ( Ich nehme immer zwei große Tuben)
  Olivenöl
  ein großes Stück dicke Rippe (man kann auch zwei kleine nehmen)
  Salz
  Pfeffer
  Parmesan
  
  Man läßt etwas Olivenöl in einem großen Bräter heiß werden.
  Darin wird das Fleisch von allen Seiten sehr scharf und lange angebraten. Danach wird das Fleisch aus dem Topf genommen und die Hitze auf einen mittleren Wert eingestellt. Die gehackte Petersilie wird in dem Öl kurz angebraten und mit dem Tomatenmark in dem Topf vermengt. Die ganze Sache dann mit etwas Wasser ablöschen. Das Fleisch wieder in den Topf legen. Danach wird der Topf solange mit Wasser aufgefüllt, bis das Fleisch bedeckt ist und der Topf bis 5 cm unter dem Rand gefüllt ist. Jetzt wird bei kleiner Flamme das Fleisch ca. 2-3 Stunden gekocht. Anschließend werden die Knochen vom Fleisch gelöst und das Fleisch kleingeschnitten. Das Fleisch wieder in den Topf geben. Diese Soße mit Fleisch einlage über die gekochten Spagetti geben und mit Parmesan bestreuen.
  
  last es euch schmecken weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    LadyBlackTop, 12.02.2002, 14:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sorry..bin vegi