Käsekuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Mal etwas variieren !

  

  29.07.2002, 20:57 Uhr von
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  Ich bin 14 Jahre alt und komme aus der Nähe von Frankfurt! Leider gehöre ich zu denen Leuten, von...

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  Jeder kennt den Normalen Käsekuchen, ich werde aber dieses Rezept trotzdem so ausführlich wie möglich beschreiben.
  Käsekuchen, dass ist mit einer Lieblingskuchen. Es gibt so viele verschiedene Arten den Kuchen zuzubereiten, und leider muss ich sagen, es schmeckt nicht jede Art des Zubereitens so gut. Das soll jetzt aber nicht heißen, dass die Art wie ich ihn zubereite die beste ist, nein im Gegenteil, es kommt ganz auf den Geschmack an! Mir schmeckt er halt so am besten, während andere ihn lieber mit etwas mehr Zucker oder anderen Zutaten wollen.
  Insgesamt werde ich dieser Meinung drei verschiedene Käsekuchen Sorten aufzählen, die mir persönlich sehr gut schmecken! Zuerst einmal den Normalen Käsekuchen, so wie ihn die meisten kennen werden! Dann Käsekuchen mit einem Erdbeerbelag, der mir persönlich sehr gut schmeckt und sehr rafiniert ist. Zu guter letzt dann noch einmal ein anderer Käsekuchen, ich nenne ihn einfach mal Schnell-Käsetorte, weil die Zubereitungszeit nur eine halbe Stunde dauert!
  
  1.Der normale Käsekuchen
  a)Zutaten:
  Der Teig:
  50g Zucker
  100g Butter
  150g mehl
  1 Eigelb
  Für die Füllung:
  500g Quark
  150g Zucker
  3TL Vanillezucker
  abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  je 1 gehäufter EL Mehl und Speisequark
  7 Eigelb
  7 Eiweiß
  50g Zucker
  50g zerlassene Butter
  
  b)Zubereitung des Teiges:
  Man nennt den Mürbeteig auch Knetteig – denn im Gegensatz zu den gerührten Mürbeteig braucht man für ihn die Hände. Wichtig ist nur, dass man sie vorher unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lässt. Denn nimmt man für den Teig warme Hände, wird er weich und klebrig. Und wehe ihr versucht ihn dann mit Mehl wieder zu retten, ich sag euch, er wird Tonhart aus dem Offen kommen.
  1. Die Zutaten abmessen und rechtzeitig kalt stellen.
  2. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, und dabei aufhäufen.
  3. Mit einem Esslöffel eine Mulde in den Mehlberg drücken.
  4. Den Zucker in diese Mulde streuen,
  5. Das Ei aufschlagen und in die Mulde gleiten lassen.
  6. Die gut durchgekühlte Butter in Stücke schneiden.
  7. Die Butterstücke rundum auf dem Mehlrand setzen.
  8. Alle Zutaten mit dem Messer gründlich durchhacken,
  9. Die so entstandenen Brösel rasch mit kühlen Händen durchwalken.
  10.Den Teig zu einer Kugle formen, in Folie packen und kalt stellen.
  11.Inzwsichen eventuell das Backblech mit Butter abpinseln.
  12.Die Fläche gleichmäßig mit Mehl einstäuben.
  13.Die Teigkugel zart mit Mehl bestäuben und nochmals durchwalken.
  14.Auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn (etwa 3mm) ausrollen.
  
  Dann eine Springform mit etwa einem Durchmesser von 26cm damit ausfüllen.
  
  Den Boden 15 Minuten blindbacken damit die Füllung innen nicht aufweicht, sondern er schön knusprig wird.
  Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Mehl, Stärke und Eigelb verrühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig zusammen mit der flüssigen Butter unterheben. Auf den vorgebackenen Boden füllen und bei 180° insgesamt 40 Minuten lang backen lassen.
  
  So und fertig, dass ist also der normale Käsekuchen, wie ihn die meisten Leute kennen!
  Doch hier noch etwas:
  Was ist blindbacken?
  Einen Mürbeteigboden ohne Belag vorbacken, damit der später nicht aufweicht. Dafür die mit dem Teig ausgeschlagene Form mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. So bleibt der Boden schön flach und der Rand kann nicht herunterrutschen. Die Hülsenfrüchte natürlich kann man immer wieder zum Blindbacken verwenden!
  
  
  Der zweite Kuchen ist ein Käsekuchen mit Erdbeerbelag und schmeckt mir persönlich auch sehr gut. Meistens backe ich ihn, wenn irgendjemand in der Familie Geburtstag hat, denn er sieht sehr fein aus! Er hat eine Zubereitungszeit von etwa 50 Minuten.
  Für den Knetteig:
  200g Weizenmehl
  50g gesiebter Puderzucker
  1 Ei
  100g Butter oder Margarine
  
  Für die Füllung:
  500g Schichtkäse
  150g gesiebter Puderzucker
  4 Eigelb
  Abgeriebene Schale von unbehandelten Zitronen
  4 Eiweiß
  100g zerlassene Butter
  
  Für den Belag:
  500g Erdbeeren
  75g gesiebter Puderzucker
  3EL Zitronensaft
  1EL gehackte Minze
  1Pck. Roter Tortenguss
  evtl. dann etwas Apfelsaft oder Weißwein
  
  
  Zubereitung:
  1.Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben. Puderzucker, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit einem Handrührgerät zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig kleben, ihn eine Zeit lang kalt stellen. Gut zwei drittel des Teiges auf einer Springform (Durchmesser 26 cm und natürlich eingefettet) ausrollen Springformrand darumlegen.
  
  2. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Den Teigboden mehrere Male mit einer Gabel durchstehen. Das ist dafür das er aufgeht und in der Backröhre, ich will es mal Atmen nennen, kann.
  
  3.Für die Füllung den Schichtkäse mit 125g Puderzucker, Eigelb und Zitronenschale gut verrühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen, unterheben und die Butter vorsichtig unterrühren. Die Masse auf den Teigboden geben, glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
  Dann bei einem nicht vorgeheizten Herd (Heißluft) auf 160° 70 Minuten backen lassen.
  
  4. Die Form auf einen Duchenrost stellen und erkalten lassen.
  
  5.Für den Belag die Erdbeeren waschen, und halbieren oder in Scheiben schneiden, mit Puderzucker, Zitronensaft und Minze vorsichtig mischen und etwa eine Stunde durchziehen lassen.
  
  6. Die Erdbeeren in ein Sieb geben, dabei den Saft auffangen, dann die Erdbeeren auf der Oberfläche des abgekühlten Käsekuchens verteilen. Erdbeersaft evtl. mit Apfelsaft oder Wein auf 250 ml auffüllen. Aus Tortenguss und der abgemessenen Flüssigkeit einen Guss vorbereiten, anschließend auf die Erdbeeren geben und trocknen lassen.
  
  
  Zu guter letzt kommt ein Käsekuchen, den man innerhalb von einer halben Stunde zubereitet hat und er schmeckt auch super.
  Zutaten:
  Für den Tortenboden:
  150g Löffelbiskuits
  120g Butter
  
  Für die Füllung:
  1 Beutel Götterspeise
  Zitronen Geschmack
  200ml Wasser
  125g Zucker
  1 Pck. Vanillin – Zucker
  2 EL Zitronensaft
  500ml Schlagsahne
  nun zur Zubereitung:
  1. Für den Boden die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und verschließen. Die Löffelbiskuits mit einer Teigrolle zerdrücken und in eine Schüssel geben.
  2. Die Butter zerlassen, zu den Löffelbiskuits rühren und gut verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (26 cm Durchmesser, und eingefettet) verteilen und gut andrücken.
  3. Für die Füllung die Götterspeise mit dem Wasser anrühren, 10 Minuten zum quellen stehen lassen. Dann unter Rühren erhitzen, bis die Götterspeise gelöst ist und anschließend etwas abkühlen lassen.
  4. Den Frischkäse mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Die lauwarme Götterspeise unterrühren. Wenn die Masse anfängt dicklich zu werden, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Käsemasse auf dem boden verteilen und glatt streichen.
  5. Für den Belag die Löffelbiskuits zerkrümmeln und in Häufchen auf der Käsemasse anrichten. Die Torte 1-2 Stunden kalt stellen. Dann aus der Form nehmen.
  
  Ich finde diese Varianten sind die besten Käsekuchen die es gibt. Das Grundrezept ist immer der normale Käsekuchen und dann kommt halt eine kleine Abweichung, zum Beispiel mit Erdbeeren als Belag. Obwohl mir der normale Käsekuchen auch sehr gut schmeckt, wird der Geschmack so langsam langweilig! Aber dafür hoffe ich, ich habe jetzt etwas Abwechslung reingebracht!
  Vielen Dank fürs Lesen
  Mit freundlichen Grüßen
  Eure Nadja weiterlesen schließen

• *** Käsekuchen nach dem Rezept meiner Großtante ***

  

  16.07.2002, 00:48 Uhr von
  bibianca
  

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  Vor ein paar Wochen hatte der Opa meines Mannes Namenstag und so wurde Nachmittags ein Kaffeeklatsch gemacht. Wie so oft in letzter Zeit sagte ich das ich einen Kuchen oder eine Torte mitbringen würde. Natürlich selbst gemacht ;-)) Unsere Familie ist zur Zeit das Versuchskaninchen für meine neu erworbenen Backkünste ;-))
  
  Doch welchen Kuchen sollte ich diesmal machen? Ich schaute mal ins Rezeptbuch meiner Oma und meiner Großtante und fand diese welches ich Euch nun hier Preisgebe!!!
  
  Ihr braucht:
  ------------
  eine runde Springform, einen Pinsel, Mixer, Schüssel, Waage und wichtig einen OFEN ;-))
  
  Die Zutaten:
  250g Butter oder Magarine
  250g Zucker
  1kg Quark
  4Pk. Vanillepudding
  6 Eier
  etwas Zitronen oder Rumaroma
  
  Zubereitung:
  ------------
  Die Eier trennen bzw. den Inhalt. Also Eigelb und Eischnee in 2 verschiedene Schüsseln.
  
  Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren.
  
  Nach und nach Quark und Vanillepudding hinzu fügen.
  
  Dann einen Schuß Zitronen oder Rumaroma, nicht zuviel, vielleicht 1-2 Tl.
  
  Und ganz zum Schluss kommt noch das Eigelb hinzu.
  
  Den Teig füllt Ihr nun in die vorher eingefettete Springform und dann ab damit in den Ofen.
  
  Unser Ofen war nicht vorgeheizt. Der Kuchen war bei Stufe 5-6 (Gasherd) etwa 20Min. im Ofen und dann wurde es auch Zeit das er rauskommt. Ansonsten bei etwa 180 Grad etwa 30Min. backen.
  
  Ist der Kuchen fertig, im Ofen auskühlen lassen. Erst nach 1-2 Stunden dann rausnehmen. Der Ofen kann aber ruhig offen stehen.
  
  Nun könnt Ihr den Käsekuchen nach belieben verzieren oder einfach so lassen.
  
  TIPP:
  Statt den Boden der Form ein zu fetten lieber Backpapier drauf packen. Ich habe zwar reichlich eingefettet aber vom Boden bekam ich den Kuchen nicht runder. Am Rand war es kein Problem.
  
  Außerdem könnt Ihr dem Teig auch noch Rosinen beimischen. Wenn Ihr das mögt?! Bei uns mögen das 3 Leute nicht (mich eingeschlossen) und deshalb habe ich es gelassen.
  
  Geschmack:
  ----------
  Mhhhhhh, göttlich lecker. Mir schmeckte er genauso gut wie der meiner Großtante (Kunststück ist ja ihr Rezept *gg*). Er schmeckt richtig locker, leicht und frisch. Man kann gut 1-3 Stücke essen, da er nicht so mächtig ist. Von der Süße her geht es auch. Es ist genau richtig. Nicht zu süß. Meiner Meinung nach sollte genau so ein Käsekuchen schmecken. opa meinte übrigens er schmecke besser als Omas Käsekuchen ;-)). Mein Mann meinte das läge daran das keine Rosinen drin waren ;-))
  
  Zeitaufwand:
  ------------
  Etwa 15Min. + das backen.
  
  ------
  Fazit:
  ------
  Dies ist der beste Käsekuchen den ich je gegessen habe. Nicht so mächtig, eher frisch und leicht. Auch die Süße ist genau richtig. Außerdem ist er recht günstig. Kosten für die Zutaten liegen bei 2-3;- Euro. Ein tiefgefrorenen Käsekuchen aus dem Supermarkt kostet genauso viel, schmeckt dafür aber nicht so gut ;-)).
  
  Guten Appetit!!!!!! weiterlesen schließen

• Käsekuchen - ein Genuss für jeden

  

  21.06.2002, 19:12 Uhr von
  Babyschlumpf
  

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  Ja

  Hallo ihr Lieben,
  ich backe für mein Leben gerne und vor einiger zeit habe ich ein neues Rezept entdeckt.
  Ein Käsetorten - Rezept. Als die torte gebacken hatte und sie abgekühlt war, hätte ich mich tot essen können, so lecker war sie. ich will euch dieses rezept natürlich nicht vorenthalten also fange ich gleich an.
  
  Zutaten für den Boden
  200 g Mehl
  75 g Zucker
  75 g Butter oder Margarine (weich)
  1 TL Backpulver 2 Eier
  
  Zutaten für den Belag
  500 g Quark
  Saft einer Zitrone
  1 kleine Tasse Öl
  1 Vanille-Pudding (Pulver)
  1 Ei (ganz)
  3 Eigelb
  1/2 Liter Milch
  150 g Zucker
  
  Die 3 Eiweiße sind für den Eischaum
  
  Und nun erkläre ich euch wie man diese Torte macht.
  
  Als erstes macht man den Teig fertig,ihr nehmt euch die zutaten und gebt sie in eine Schüssel und vermengt es mit dem Mixer., wenn dieser aussieht wie Streuselteig habt ihr es richtig gemacht.
  Dann nehmt ihr euch eine Springform, fettet diese ein und streut sie mit Semmelbrösel aus. Dann macht ihr euch einwenig Mehl an die Finger und nehmt euch etwas Teig. Diesen Teig müsst ihr in der Springform bis zum Rand hoch verteilen. Um den Teig zu verteilen solltet ihr mit etwas Mehl arbeiten, da der teig etwas klebt.
  
  Wenn ihr das fertig habt könnt ihr mit dem Belag anfangen. Ihr gebt Quark, Saft der Zitorne, Öl, das ei ganz, die eigelbe, die Milch und den Zucker in eine große Schüssel. Das pudding-pulver aber zuletzt da es sonst klumpt.
  Die schüssel sollte ein Fassungsvermögen von 1,5 Litern haben. Denn die flüssige masse ergibt ungefähr 1,2 Liter.
  Habt ihr alles mit dem Mixer durch gemengt, könnt ihr die masse in die Springform mit dem Teig geben.
  dann schiebt ihr das ganze bei etwa 170 bis 180 C° in den Backofen und lasst es 50 minuten backen.
  nach 45 minuten könnt ihr anfangen den Eischaum zumachen. Ihr gebt 2 Esslöffel Zucker in eine Schüssel dann das eiweiß der drei eier hinzu und mixt das ganze bis es cremig und fest ist, aber so das es sich noch verstreichen lässt.
  Nach 50 Minuten holt ihr den Kuchen aus dem Ofen und verstreicht auf ihm den Eischaum. Dann stellt ihr ihn wieder in den offen bei gleicher temperatur und wartet bis der Eischnee Gold-Braun ist. Dies dauert ungefähr zehn bis 15 Minuten.
  
  Also der kuchen dauert alles in allem 60 minuten, und für eine so leckere Torte ist das nicht lang.
  Für jeden der es ausprobiert will ich nur noch sagen, dass das verteilen des teiges in der Springform übung braucht, aber es für jeden normalen Menschen zu schaffen sein sollte. Also Übung macht den Meister.
  Ich hatte am anfang auch meine Probleme.
  
  Bis Dann sagt Babyschlumpf weiterlesen schließen

• Käsekuchen bzw. Mascarpone- Kirschkuchen

  

  30.05.2002, 16:37 Uhr von
  Maulwurf
  

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  Ja

  Hi!
  Da ich eine recht-experementiere-freudige Hobby-Köchin und Bäckerin bin, darf meine Familie schon öfters mal darunter leiden. Ich habe auch schon mehrere Rezepte füre Käsekuchen ausporbiert, ob mit oder ohne Boden, doch fand ich den hier am lecktersten. Aus diesem Grund kann ich ihn euch nicht vorenthalten. Also viel Spaß beim Backen und abtrainieren. ;oP
  
  Grüssle
  Mauli
  
  
  ---------------
  Rezept
  ---------------
  
  
  
  Boden:
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  80g Butter/magarine
  80g Zucker
  1. Vanillezucker
  1. Prise Salz
  5. Eigelb
  5. Eiweiß
  200g gemahlene Haselnüsse
  100g Zarbitterschokolade (geraspelt)
  2 EL Amaretto
  2 TL Backpulver
  50g Mandelblättchen
  
  Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren.
  Eisweiß steif schlagen und vorsichtig die Eigelbmasse unterrühren. Danach Nüsse, Amaretto und Backpulver untermischen.
  Backform mit Mandelblättchen auslegen und Teig darauf geben.
  
  Bei vorgeheiztem Backofen mit einer Hitze von 175°C 30 min backen.
  
  
  
  Créme:
  ---------------
  
  100g Quark
  250 Mascarpone/ Schmand
  Zucker (nach Geschmack)
  2. Vanillezucker
  etwas Amaretto
  250 ml Kirschsaft
  1. Vanillezucker
  etwas Zucker
  1. Päckchen Tortenguss
  
  
  Quark, Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, danach die cremig aufgeschlagene unter die Mascarpone-Quark-Masse heben und nach Geschmack mit Amaretto verfeinern.
  Kirschen gut abtropfen lassen und auf die Creme.
  Kirschsaft mit dem Tortenguss und dem Vanillezucker und dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, danach über die Kirschen verteilen.
  
  
  Nun den Küchen ca. 1 - 11/4 h kalt stellen.
  Nach belieben mit etwas Minze servieren. weiterlesen schließen

• Käse und Kirschen??? Klar ist doch ein Kuchen!

  

  22.05.2002, 15:36 Uhr von
  farfi
  Hallöhö, ich schreibe auch bei ciao und dooyoo...soweit es meine Zwerge zulassen. Meistens bin ic...

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  Ja

  Käsekuchen mit Kirschen
  
  Hallo liebe Leser und Leserinnen!
  
  Nachdem ich für das Pfingstwochenende wie eine kleine Wilde Kuchen gebacken habe, habe ich mir gedacht ich könnte euch ja mal wieder ein leckeres Rezept präsentieren....
  Erst konnte ich mich garnicht entscheiden, über welchen ich denn nun berichten soll. Aber nun bin ich doch zu dem Entschluss gekommen, das es der Käse-Kirsch-Kuchen sein muss.
  Der ist nämlich besonders lecker und auch wirklich nicht schwer zu backen. Eigentlich ist es der erste Käsekuchen den ich tatsächlich mal selber gebacken habe....und das obwohl ich wenn ich schonmal Kuchen esse, den wirklich gern esse. Wahrscheinlich weil Käsekuchen in den meisten Fällen nicht ganz so süss ist....
  Ich habe den Kuchen schon einige Male gebacken und bisher ist er wirklich immer gelungen....so muss das auch sein....ist doch ärgerlich wenn man sich eine Menge Arbeit macht und das Ergebnis ist dann vielleicht ein völlig zusammengefallener Kuchen....nee, nee...das passiert (mir bisher) bei diesem Kuchen nicht.
  
  Der Boden wird aus einem Streuselrezept angerührt. Also nicht wundern wenn das dann nicht unbedingt vertrauenerweckend wie ein Kuchenteig aussieht, das ist schon richtig so..*g*. Zum Glück kannte ich schon so ein ähnliches Rezept(Mohnkuchen), sonst hätte ich bestimmt ziemlich dumm aus der Wäsche geguckt.
  
  Hier also erst einmal die Zutaten für die Streusel:
  
  300g Mehl
  1 TL Backpulver
  100g Butter
  150g Zucker
  1 Ei
  
  Die Butter schlägt man zusammen mit dem Zucker schaumig. Danach rührt man dann das Ei unter und gibt anschliessend nach und nach das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazu....ist wirklich eine ziemlich staubige Angelegenheit.
  Ca 2/3 der Krümel drückt man dann als Boden in eine Springform mit 24 cm Durchmesser. Ich ziehe immer noch einen Rand an der Seite hoch, allerdings steht davon nichts im Rezept. Mir ist es nur mit Rand sicherer, da weiss ich dann wenigstens das ich meinen Kuchen auch von der Springform wieder abkriege.
  Den Boden der Springform lege ich übrigens mit Backpapier aus und fette nur den Rand etwas mit Butter ein.
  
  Nun zur Füllung...*mjam*
  
  500g Schattenmorellen
  150g Zucker
  3 Eier
  1 Paket Vanillinzucker
  500g Magerquark
  1 Paket Zitrusback
  2 EL Griess
  
  Die Schattenmorellen gibt es im Glas zu kaufen. Natürlich sind in einem Glas zu wenig und in zwei Gläsern eigentlich zu viel....ich nehme trotzdem zwei Gläser. Das sind dann ca. 600g kann auch noch mehr sein, das weiss ich im Moment garnicht so genau. Auf jeden Fall passen die Kirschen alle auf den Boden....da müssen sie nämlich nach dem Abtropfen hin. Den Kirschsaft kann man prima im Kühlschrank aufheben und trinken...lecker.
  Wenn dann die Kirschen auf dem Boden sind, werden die restlichen Zutaten zusammengerührt.
  Die Eier, den Zucker und den Vanillinzucker schlägt man wieder schaumig. Anschliessend gibt man den Quark und das Zitronenaroma (ich nehme immer diese kleinen Glasfläschchen, gibt es aber auch als Pulver) dazu und verrührt das Ganze gut. Zum Schluss kommt noch der Griess mit an die Masse, nochmal verrühren, fertig.
  Die Quarkmasse gibt man über die Kirschen auf den Boden.
  Ganz oben drauf kommen dann noch die restlichen Streusel und dann kann der Kuchen auch schon in den vorgeheizten Backofen.
  Bei 200°C muss er dort nun ca. eine Stunde lang backen. Wenn der Kuchen fertig ist, sollte man ihn nicht gleich aus dem Backofen nehmen sondern ihn im offenen Backofen langsam abkühlen lassen. Dann fällt er nicht zusammen. Es ist also ratsam, wenn man an einem Tag mehrere Kuchen backen will (oder muss) diesen als letzten zu backen....als krönenden Abschluss sozusagen...*grins*.
  
  So, nun hab ich alles geschrieben was ihr zu diesem Kuchen wissen müsst....viel Spass beim Ausprobieren.
  Vielen Dank fürs Lesen, Bewerten und vielleicht auch Kommentieren....Eure farfi © weiterlesen schließen

• Feiner Käsekuchen

  

  08.04.2002, 14:45 Uhr von
  Noelpadraig
  So, etwas über mich!! Ich bin ein absolutes Landei!! Liebe Tiere und Kinder sowie alles was man i...

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  Ja

  Ja, noch ein Kuchenrezept. Ich liebe backen und neue Rezepte müssen einfach gleich ausprobiert werden. Ich gebe Euch mein Wort, das ich auch wirklich alle Kuchen selbst gebacken habe. Und die sind wirklich lecker. Hier wird es vielleicht etwas schwieriger aber nur etwas. Aber es lohnt sich. Dieser Kuchen ist auch absolut lecker!
  
  Man nehme:
  
  300 g Mehl 140 g Zucker
  2 Tl Backpulver 2 Eier
  140 g Butter
  
  Belag:
  1 kg Quark 2 El Zitronensaft
  4 Eigelb 2 pck. Puddingpulver
  2 Eier (Vanille)
  200 g Zucker ¾ l Milch
  350 ml Öl
  
  Temp.: 200 ° C Backzeit: 30 min
  
  Guß:
  4 Eiweiß Backzeit: 10 min.
  40 g Zucker
  
  Und so wird es gemacht:
  
  Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung machen, Zucker und Eier hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Das kalte Fett in Stückchen auf den Brei geben, mit Mehl bestäuben und von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. (mit den Händen oder mit den Knethaken des Rührgerätes). Die Fettpfanne gut einfetten. Den Teig mit bemehlten Händen gleichmäßig darauf verteilen.
  
  Für den Belag Quark mit 4 Eigelb , 2 eiern , Zucker, Zitronensaft, Puddingpulver, Milch und Öl verrühren. Diese dünne Masse auf den Boden beben und 30 min. backen. Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen und nach 30 min. Backzeit vorsichtig auf den Quark streichen. Auf der 2. Schiene von unten 10 min. backen. Den Kuchen vor dem Anschnitt gut abkühlen lassen.
  
  Und wieder wünsche ich Euch viel Spaß und gutes gelingen!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    LaMagra, 22.05.2002, 13:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    gleich mal nachmachen!

  • 

    larshermanns, 08.04.2002, 17:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Aus welchem Backbuch???

• Der fehlt noch auf dem Ostertisch

  

  30.03.2002, 14:09 Uhr von
  Alusru
  Hallo Ihr Lieben, schreibt mir, wie Euch mein Taschenbuch gefallen hat, Uschi.

  5

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  Ja

  Da mir mein alter Käsekuchen zu langweilig wurde, habe ich ihn
  einfach abgewandelt, und in der neuen Variante schmeckt er total
  gut und fruchtig.
  
  Kommen wir zu den Zutaten für den Teig: 200 g Instantmehl,100 g
  Margarine, 60 g Zucker, 1 Ei und eine Prise Salz, einen EL Wasser.
  
  Aus den Zutaten kneten wir einen Teig, wickeln ihn in ein sauberes
  Geschirrtuch und legen den Teig ca.30 Minuten in den Kühlschrank.
  
  Die Zutaten für den Belag:1000 g Magerquark, 3 Eier,100 g Zucker,
  1 Päckchen Dr. Oetker Vanillepudding, eine Vanilleschote und
  drei kleine Dosen Mandarinen.
  
  Wir nehmen den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, fetten eine
  Springform mit Butter ein und geben den ausgerollten Teig hinein, kuchenrand hochziehen.Dann legen wir die gut abgtropften Mandarinen
  auf den Teig.Jetzt verrühren wir alle angegebenen Zutaten, das
  Puddingpulver auch,dann geben wir die Masse auf die Mandarinen.
  
  Wir schieben den Kuchen in den vorgeheizten Backofen und backen ihn
  bei 170 Grad etwa eine Stunde, nach dem Backen noch etwa eine halbe
  Stunde im Ofen stehen lassen, damit er nicht zusammen fällt.
  Ich weiß, mein Mandarinen Käsekuchen wird euch schmecken, wohl bekomms.
  
  Und gerade jetzt wenn ihr wenig Zeit habt und trotzdem einen tollen Kuchen backen wollt, ist dieses Rezept echt gut und es geht schnell. Meine Schwiegermutter war ganz begeistert davon und das ist schon ein dickes Lob, denn sie ist eine ausgezeichnetet Bäckerin. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Corni, 31.03.2002, 13:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...das mit der Schwiegermutter überzeugt!! Recht schöne Osterfeiertage!

  • 

    seehuhn, 30.03.2002, 14:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Tip: Gliedere deinen Text ein wenig mehr. Gerade bei einem Rezept, kann man gut nach Zutaten und Zubereitung gliedern. Dann hat man die Zutaten auf einen Blick. Bei deinem Text muss man aufpassen, dass man nichts vergißt.

• Käsekuchen mit Erdbeeren

  

  29.03.2002, 17:48 Uhr von
  seehuhn
  

  5

  Bewertungen (16) / Kommentare (4)
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  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  eigentlich hasse ich Käsekuchen, doch nun habe ich endlich einen gefunden, den ich mag. Warum? Weil Erdbeeren drauf sind. Ich liebe Erdbeeren.
  Käsekuchen ist meiner Ansicht nach, etwas bitter. Bei diesem Kuchen wird das aber von den leckeren, süßen Erdbeeren ziemlich überdeckt.
  
  Statt den Erdbeeren kann man bestimmt auch Kirschen oder Pfirsiche nehmen, aber das haben wir noch nicht getestet.
  
  Zubereitungszeit
  -----------------------------
  Bis der Kuchen fertig ist, vergehen ca. 1,5 Stunden.
  
  Zutaten für 12 Stücke
  -----------------------------------
  750g Sahnequark mit 40% Fett
  175g Zucker
  2 EL Zucker
  2 EL Zitronensaft
  3 Eier
  1 Pack Vanillesoße (Fertigmischung für 0,5l Milch)
  1 Pack Puddingpulver mit Mandelgeschmack
  30g gehackte Mandeln
  650g Erdbeeren
  1 Pack roter Tortenguss
  125g Erdbeergelee
  2 EL Puderzucker
  
  Vorbereitung
  -------------------------
  Den Backofen müssen wir auf 175° Grad vorheizen. Bei einem Gasherd entspricht dies die Stufe 2 und bei einem Umluftherd 150° Grad.
  
  Eine Springform, mit dem Durchmesser 26cm, fetten wir aus.
  
  Zubereitung
  ----------------------
  Zuerst nehmen wir uns eine Schüssel. Dorthinein geben wir den Sahnequark, 175g Zucker, den Zitronensaft, die Eier, das Soßenpulver und das Puddingpulver. Nun wird das alles kräftig verrührt und dann werden die gehackten Mandeln untergehoben.
  
  Diese Masse geben wir nun in die Springform. Im Backofen wird dies nun ca. 60 Minuten gebacken.
  
  Wenn der Kuchen aus dem Backofen kommt, ist es am besten gleich mit einem Messer den Kuchen von der Form zu lösen und so dann den Kuchen auskühlen zu lassen.
  
  Während der Kuchen kühlt werden die Erdbeeren gewaschen und dann in einem Küchentuch getrocknet.
  Je nach Größe der Beere werden sie entweder halbiert oder geviertelt. Die Beerenteile werden nun auf dem ausgekühlten Kuchen verteilt, so dass eine kleine Kuppel entsteht.
  
  In einem kleinen Topf wird der Tortenguss mit dem restlichen Zucker gemischt und dann mit 1/4l Wasser aufgefüllt. Unter Rühren muss es nun aufkochen.
  Das Erdbeergelee wird zugefügt und in dem Tortenguss geschmolzen.
  
  Dieser Tortenguss kommt nun gleichmäßig auf den Kuchen. Wenn der Guss fest geworden ist, kommt als Deko noch etwas Puderzucker auf den Kuchen.
  
  Fazit
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  Die Zubereitungszeit hört sich zwar erst viel an, ist aber wirklich nicht viel. Die Zubereitung ist in wirklich kinderleichte Arbeitsgänge unterteilt, die auch jemand schaffen könnte, der zuvor noch nie einen Backofen gesehen hat.
  
  Noch dazu ist der Kuchen sehr lecker und sehr fruchtig. Bald kommt auch die Erdbeerzeit wieder nach Deutschland und man bekommt die Erdbeeren noch günstiger als momentan.
  
  Ein Stück hat ca. 260 kcal was im Vergleich zu anderen Kuchen im Durchschnitt liegt. Der Kuchen ist auf alle Fälle eine Sünde wert. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

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    anonym, 30.03.2002, 17:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    guter Bericht - vielleicht liest man sich ja mal öfters;-))

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    Madrianda, 30.03.2002, 13:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mir tropfen ja schon die Zähne *schlabber* Toller Bericht, muß ich bald mal ausprobieren :-) Cu Beate :-)

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    Crazy666, 29.03.2002, 17:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Oh...oh....und SO ein leckerer Bericht zur Kaffeezeit! *sabber*

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    anonym, 29.03.2002, 17:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    So sollte eine Meinung über ein Rezept aussehen. Ich bekomme jetzt schon Hunger. :o) Wobei mir 175 g Zucker zu viel sind, wenn meine Mutter packt kommt sowieso immer weniger rein, ist auch gut so. Und außerdem mal ein Bericht, der nicht von der