Kalbsfilet Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Kalbsschnitzel mit Gnocchi

  

  23.03.2003, 18:13 Uhr von
  RebKleinpeter
  Tiere, Tattos & Piercings

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  Nein

  Hallo!
  
  Heute stelle ich euch ein neues Rezept vor. Ich hoffe, es gefällt euch.
  
  
  Zubereitungszeit ca. 25 Minuten davon ca. 10 Minuten Garzeit
  
  
  Zutaten:
  
  2 Kalbsschnitzel
  250 g Gnocchi
  2 Tomaten
  ¼ gelbe Paprikaschote
  Salz
  schwarzer Pfeffer
  Olivenöl
  
  
  
  Nährwerte:
  
  kcal: 609
  kj: 2.553
  
  
  
  Arbeitsschritte:
  
  • Tomaten und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
  
  
  Zubereitung:
  
  • Reichlich Salzwasser aufkochen und die Gnocchi darin so lange ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
  
  • Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von beiden Seiten braten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  • In dem Bratfett Tomaten und Paprika dünsten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Darin das Fleisch nochmals kurz erwärmen.
  
  • Kalbsschnitzel, Gnocchi und Gemüse auf Teller anrichten.
  
  
  Vielen Dank fürs Lesen!! weiterlesen schließen

• Kalbsmedaillons mit Spargel

  

  20.10.2002, 14:58 Uhr von
  sil007
  Ich liebe das Internet und alles was damit zu tun hat. Verbringe meine Freizeit fast nur im Netz....

  5

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  Ja

  Kalbsfleisch ist sehr zart und lecker; leider nicht günstig. Aber für ein Sonntagsessen sollte man sich das einfach mal gönnen. Zu solch zartem Fleisch muss man natürlich auch ein super Gemüse wählen; Spargel ist daher eine vortreffliche Wahl.
  
  Probiert es aus, es ist sehr einfach und sicherlich werdet Ihr es immer wieder kochen. Toll auch, um Gäste zu beindrucken :-)
  
  Für 4 Personen braucht man:
  
  - 60 ml Weißwein
  - 1 Prise Majoran
  - 1 Prise Thymian
  - 1 Prise Oregano
  - 1 Prise Basilikum
  - 1 Spargelcreme-Fertigsuppe
  - 8 Kalbsmedaillons à 60 g
  - Salz und Pfeffer
  - 3 EL Mehl
  - 3 EL Butter
  - 2 EL Sahne
  - Spargel nach belieben, frisch oder aus dem Glas
  
  In einer Pfanne den Wein und die Kräuter bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Flüssigkeit muss um ein Viertel eingekocht werden. Anschließend warm stellen.
  
  Die Spargelfertigsuppe gemäß Packungsanleitung zubereiten.
  
  Das Fleisch salzen, pfeffern und mit mit Mehl bestäuben. Dann das Fleisch von beiden Seiten in einer Pfanne mit Butter anbraten und ebenfalls warm stellen.
  
  Die Pfanne mit Wein ablöschen, die Spargelcremesuppe dazugeben und umrühren. Anschließend die Sahne einrühren und alles noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Zum Schluß wird das Fleisch auf Tellern oder einer Servierplatte angerichtet, die Sauße darübergeben und servieren.
  
  Zum Fleisch einfach den gekochten, bzw. erwärmten Spargel reichen. Wer mehr Beilagen mag, sollte hier Butter-Kartoffeln und vielleicht einen grünen Salat wählen.
  
  Wie Ihr seht, ist es sehr einfach, etwas wirklich ausgefallenes zu servieren.
  
  Probiert es einfach mal aus. weiterlesen schließen