Kartoffelsalat Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Mein Kartoffelsalat

  

  07.10.2002, 22:56 Uhr von
  ilsee
  

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Jeder macht seinen Kartoffelsalat anders. Es gibt so viele Rezepte. Da darf meins doch nicht fehlen!
  
  Man nehme also so man hat:
  
  750 g Kartoffeln
  3 Salzgurken (mittlere Größe)
  2 Karotten
  3 Zwiebeln
  2 hartgekochte Eier
  150 g Salami
  1/4 l Brühe
  4-5 Esslöffel Öl
  1 Bund Schnittlauch
  Senf
  Pfeffer
  Salz
  Essig
  
  Die Kartoffeln und die Karotten kochen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben. Aus dem Öl, feingeschnittenen Zwiebeln, etwas Senf und den restlichen Gewürzen eine Soße rühren und über die Kartoffeln gießen.
  Die Salamischeiben kurz und kross anbraten und mit dem Bratfett zu den Kartoffeln gießen.
  
  Die hartgekochten Eier in Scheiben und den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides zum Salat geben.
  Jetzt alles gut durchmischen und eventuell nochmals abschmecken. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
  
  Ich würde mich freuen, wenn Ihr das Rezept mal probieren würdet. Es schmeckt wirklich sehr gut! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Qantas, 13.02.2007, 22:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein schöner Testbericht! :-)

  • 

    anonym, 10.02.2007, 23:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hallo, ja, es gibt Unmengen an Rezepten für Kartoffelsalat, da ich aber Salami nur warm (auf Baguette und Pizza) mag, muß ich Dich leider enttäuschen, allerdings esse ich auch keine Zwiebeln und mag Kartoffelsalat auch nicht besonders gern ... Gruß, Sven

  • 

    bodenseestern, 10.02.2007, 23:19 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    **liebe Grüße Petra**

  • 

    anonym, 28.11.2006, 13:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße Edith und Claus

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• Kartoffelsalat auf die leichte Art

  

  26.09.2002, 04:20 Uhr von
  NadineStern
  Hallihallo :-) ich bin 35 Jahre alt und allein erziehende Mami von 2 Mädchen (15 und 8 Jahre). ...

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Während der warmen Jahreszeit habe ich meist keinen Apetit auf schwere, fettreiche oder warme Gerichte. Ich esse sehr gern Kartoffelsalat, aber wenn er mit Majonaise gemacht wurde, wird mir schlecht. Denn er liegt sehr schwer im Magen! Wer trotzdem nicht darauf verzichten möchte, wie meinereiner, kann ja mal folgendes Rezept ausprobieren (4 Personen):
  
  Man wäscht 1 kg Kartoffeln (festkochend!!), gibt sie in einen großen Topf und bedeckt sie mit ausreichend Wasser. Dann werden sie gar gekocht (ca. 20-30 min.). Sie werden abgepellt. Bei Pellkartoffeln sind noch die meisten Vitamine, die ja direkt unter der Schale sind, weitestgehend erhalten geblieben!!! Dann putzt, wäscht und schneidet man ca. 300g Frühlingszwiebeln in kleine Scheibchen. Die Kartoffeln und ca. 20 Radieschen werden
  in kleinere Würfel geschnitten. (Radieschen feiner schneiden als die Kartoffeln!) Jetzt nehmen wir eine größere Schüssel und verrühren darin 600g Magermilch- Joghurt (1,5% Fett), 100g Fertig- Joghurtdressing (ohne Konservierungsstoffe!) und 80 ml Magermilch (1,5% Fett) Die zerkleinerten Kartoffeln, Radieschen und Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben. Petersilie hat viele Vitamine. Deshalb nehmen wir ein halbes Bund waschen, hacken und fügen sie unserem Salat hinzu. Wir vermengen alles sehr vorsichtig, dass es nicht so "zermurgst" aussieht, denn das Auge ißt ja mit! Jetzt müssen wir den Salat noch mit Salz, Pfeffer, etwas Essig und etwas Zucker abschmecken. Ich würde empfehlen, die Kartoffeln vor der Zubereitung nicht erkalten zu lassen, weil die Zutaten sich besser verbinden, wenn der nach der Zubereitung noch lauwarm durchziehen kann!!! Also, wenn er fertig ist, ruhig noch eine halbe Stunde durchziehen lassen! Während dessen kann man ja noch ein paar Fischfilets braten. Fischfilets (4 Stück) waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen (oder mit Kräutern, nach eigenen Vorlieben) und in einer mit Färberdistelöl eingepinselten Teflon- Pfanne beidseitig gar braten. Statt Fischfilets kann man auch sehr gut Hähnchenbrustfilets nehmen! Guten Apetit!!! weiterlesen schließen

• Einer wie ihr keiner kennt

  

  30.08.2002, 09:39 Uhr von
  Pasewalk
  

  5

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  Ja

  Die Rede ist von einen Kartoffelsalat , denn ich vor kurzen vorgesetzt bekam .
  Nach dem Aussehen hatte dieser aus meiner Sicht nicht viel mit Kartoffelsalat zu tun .
  Um so erstaunter war ich , das dieser Salat sehr lecker geschmeckt hat .
  
  Damit ich noch mal in diesen Genuss komme , habe ich mir auch das Rezept dafür geben lassen und bei einer passenden Gelegenheit werde ich ihn selber zubereiten .
  
  Nun das Rezept : Zutaten sollten für 6 Personen reichen
  
  900g Kartoffeln , 2 rote Paprikaschoten , 2 Stangen Bleichsellerie , 1 Schalotte , 2-3 Lauchzwiebeln , 1 grüne Chili , 1 Knoblauchzehe , 2 Tl Schnittlauchröllchen , 2Tl gehacktes Petersilie , 1 Tl Schlagsahne , 2>Tl Salatcreme , 1 Tl Mayonnaise , 1 Tl milder Senf , ½ Tl Zucker und Schnittlauchröllchen zum garnieren .
  
  Der Salat lässt sich in nu anfertigen , dazu zuerst die Kartoffeln kochen , bis sie noch etwas bissfest sind .
  
  Dann abgießen und abkühlen lassen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel geben .
  
  Paprikaschote halbieren , putzen , entkernen und in feine Würfel schneiden .
  Sellerie, Schalloten und Lauchzwiebeln fein hacken ,dann Chili entkernen und fein würzen .
  
  Gesamtes Gemüse , Knoblauch und gehackten Kräuter zu den Kartoffeln geben und durchrühren .
  
  Sahne , Salatcreme, Mayonnaise , Senf und Zucker in einer kleinen Schale geben Mit einer Gabel dickcremig aufschlagen und abschmecken .
  
  Creme-Dressing über vorbereitete Kartoffeln und Gemüse geben und gleichmäßig unterrühren .
  
  Nun nur noch einige Zeit durchziehen lassen und beim Servieren noch mit Schnittlauchröllchen garnieren .
  
  Tipp : Es lohnt sich wirklich , denn Salat mal zu probieren . weiterlesen schließen

• Kartoffelsalat einmal anders.

  

  28.08.2002, 10:01 Uhr von
  feuermohn
  

  5

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  Ja

  Kartoffelsalat einmal anders.
  
  Dieser paßt im Grunde zu jeder Jahreszeit und natürlich dadurch bedingt auch gut zur Grillsaison.
  
  Ich mag ihn eigentlich sehr gerne essen, da er eher erfrischen und würzig schmeckt.
  
  Kartoffelsalat mit Gurke und Speck
  
  Zutaten hierbei sind:
  500 g festkochende Kartoffeln
  1 Schlangengurke
  250 g geräucherter Speck
  1 Zwiebel
  200 g Mayonnaise
  Salz
  Pfeffer
  
  Die Zubereitung hierfür ist auch ganz easy:
  Erst einmal kocht Ihr Pellkartoffeln und lasst sie im Anschluß abkühlen. Dann pellt Ihr diese und schneidet sie in dünne Scheiben.
  Die Gurke wird ebenfalls geschält und dann auch in sehr feine Scheiben geschnitten.
  Den Speck müßt Ihr dann auch in kleine Würfel scheiden sowie die Zwiebel auch.
  Das ganze vermengt Ihr dann mit der Mayonnaise und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab.
  
  Ist im Grunde also nicht wirklich viel Arbeit und schmeckt auch noch gut!
  Probiert es doch einfach einmal aus. weiterlesen schließen

• Kartoffelsalat ohne Mayonaise

  

  29.07.2002, 12:20 Uhr von
  pauline
  

  5

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  Ja

  Es muss ja nicht immer mit Mayonaise sein, ( ich ess sie eh nicht;O)), also fix das Rezept von Mama rausgesucht und drauf losgewirtschaftet.
  Selbst wenn er nicht so toll wird, wie der von Mama, dacht ich mir, meine Freunde (fr)essen alles!
  Ich traute mich garnicht vorher zu kosten und hab ganz fest die Augen zu gekniffen, als die ersten Bissen genommen wurden.... ui nichts passiert, er hat allen gut geschmeckt
  (ein Hurra auf meine Kochkunst:O))!
  Wenn ihr das auch erleben wollt, hier das Rezept:
  1 Sack Kartoffeln, 1 Glas Saure Gurken, Fleischbrühe, zwei bis drei Eier, Salz, Pfeffer und Öl
  Zubereitung:
  Man koche die Kartoffel ( ungeschält- sprich Pellkartoffeln) und auch gleich die Eier hart kochen(da der Herd nu schon mal an ist).
  Währendessen schneidet man die Gurken in kleine Stückchen.
  Dann schält Ihrt die Kartoffeln, schneidet sie in Scheiben(nicht so dünn, sonst zerfallen sie beim "umrühren", passiert vorallem bei mehligkochenden Kartoffeln) Eier schneiden und samt Gurken dazu geben.
  2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Pfeffer (beide Löffel gestrichen voll) drüber streuen. Einmal kräftig durch mischen.
  Die Hälfte vom Saure-Gurken-Wasser aus dem Glas dazu schütten (benutzt ein Sieb, damit man nur die Flüssigkeit reinschüttet;O)), dann 1/4 Liter Öl hinzufügen.
  1/4 Liter Fleischbrühe ( nach Packungsanleitung) zubereiten, abkühlen lassen und dann hinzugeben.
  Das ganze ca. 3 h Stunden ziehen lassen und fertig ist der Genuss zum Wiener Würstchen.
  
  Wer keine Eier mag kann sie auch weglassen, hatte sie bei späterer Zubereitung mal vergessen, schmeckt genauso gut!
  Wem mal (Ausversehen)zuviel Flüssigkeit nachdem ziehen entstanden ist, einfach ein bischen abgiessen.
  
  Aso guten Appetit wünscht Euch Eure Pauline (Carolina) weiterlesen schließen

• Heute wird gegrillt...

  

  26.07.2002, 11:26 Uhr von
  ClaudiaRetzmann
  Hausfrau und Mutter von 3 Kindern, die ab und an ihr bißchen Freizeit hier verbringt;-)

  5

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  Ja

  ... und da darf ein Kartoffelsalat nicht fehlen!
  
  Kartoffelsalat – so einfach in der Zubereitung und doch schmeckt er bei jedem anders. Darum möchte ich heute auch einmal mein Rezept an den Mann bzw. die Frau bringen.
  
  Ich gehöre ja eigentlich zu den Menschen, die gern auf Hilfe in Form von bereits fertig zu kaufenden Speisen zurückgreift, da ich mich persönlich nicht unbedingt zur Klasse der Meisterköche zähle. Doch wenn es um Salate und im speziellen um Kartoffelsalat geht, da lege ich dann lieber selbst Hand an. Sicher hab ich auch bereits den ein oder anderen fertigen Kartoffelsalat aus dem Handel (spart ja eine Menge Zeit) probiert. Doch diese fielen alle in die Kategorie „Einmal und nie wieder“. Was mich nämlich an den meisten Kartoffelsalaten und vornehmlich halt an den Fertigsalaten stört ist die Unmenge an Mayonnaise die dort meist verwendet wird.
  
  Doch genug der Einleitung, kommen wir zum eigentlichen Rezept. An Zutaten braucht es hierfür nicht allzuviel und ich denke, die meisten Sachen hat man meist eh zu Hause, so dass man eigentlich gleich losstarten kann;-)
  
  
  ZUTATEN:
  
  Kartoffeln, am besten festkochende (die Menge ist individuell verschieden)
  Gewürzgurken (hier richtet sich die Menge danach, wie „säuerlich“ der Salat zu schmecken hat)
  3 hartgekochte Eier
  1 Zwiebel
  Salz
  Pfeffer
  etwas Öl
  etwas Essig
  Gewürzgurkenwasser
  ein bis zwei Tomaten
  etwas Mayonnaise
  
  Zum Verzieren dann nochmals ein gekochtes Ei und eine Tomate
  
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Ich persönlich verfahre eigentlich immer so, dass ich den Kartoffelsalat bereits am Vorabend zubereite, damit er bis zum Verzehr auch richtig schön durchziehen kann. Zunächst werden die Kartoffeln natürlich gekocht. Ich persönlich mache immer Pellkartoffeln, da bleiben mehr Vitamine nach dem Schälen. Anschließend werden sie natürlich gepellt und ich lasse sie gut abkühlen.
  
  Nachdem die Kartoffeln abgekühlt sind, werden sie in schmale Scheiben geschnitten. Hierfür eignet sich übrigens wunderbar ein Eierschneider. Das hat den Vorteil, dass die Scheiben auch richtig schön gleichmäßig dünn werden.
  
  Nunmehr würze ich die Kartoffeln schon einmal ein wenig mit Salz und Pfeffer und gebe ca. 1 – 2 Esslöffel Öl darüber. Dadurch bleiben die Kartoffelscheiben auch nicht mehr so aneinander kleben. Eine Zwiebel wird ganz fein gehackt und zu den Kartoffeln gegeben. Des weiteren nehme ich nun einige Gewürzgurken, die ich in kleingeschnittenen Würfelchen ebenfalls zu den Kartoffeln gebe. Anschließend kommen noch die – ebenfalls mittels Eierschneider – klein gewürfelten hartgekochten Eier hinzu.
  
  Das ganze wird miteinander vermengt und darüber kommt zunächst 1 EL Essig und danach eine gute Menge vom Gewürzgurkenwasser. Ich gebe letzteres immer nach Gutdünken rein, ich denke mal es dürften gut 100 ml, wenn nicht noch mehr sein. Da das Wasser der eingelegten Gewürzgurken ja bereits neben dem Essig auch einige Gewürze enthält, bekommt mein Kartoffelsalat dadurch einen richtig angenehm würzigen Geschmack, den ich persönlich nur mit Essig nicht so hinbekomme.
  
  Das ganz wird nun schön miteinander vermengt und über Nacht lasse ich es im Kühlschrank gut durchziehen. Am nächsten Tag sieht man dann auch, dass die Kartoffeln wunderbar die Flüssigkeit aufgesogen haben.
  
  Ein bis zwei Stunden vor dem Servieren gebe ich zu dem Salat dann noch die kleingeschnittenen Tomaten. Zum einen sieht der Kartoffelsalat dadurch ein wenig „bunter“ aus, ist also auch etwas für’s Auge, zum anderen bekommt er durch die Tomaten eine zusätzliche erfrischende Note.
  
  Das ganze wird dann erst noch einmal abgeschmeckt und nach Bedarf gebe ich noch etwas Salz und Pfeffer hinzu. Ganz zum Schluß kommt dann etwas Mayonnaise hinzu. Ich selber nehm die Mayonnaise eigentlich nur, um den Salat ein wenig zu binden. D.h. ich benutzte höchstens einen Esslöffel voll, mehr nicht. So dass die einzelnen Kartoffelscheiben wirklich nur mit einem Hauch von Mayonnaise überzogen sind.
  
  Nochmals alles durchmengen und mit einem hartgekochten Ei (geviertelt) und einer Tomate (ebenfalls geviertelt) verzieren – fertig ist ein recht pikanter und nicht so mächtiger Kartoffelsalat.
  
  
  MEINE ERFAHRUNG und MEIN FAZIT:
  
  Beides fällt hier sehr positiv aus!!! (klar, ist ja auch mein Kartoffelsalat ;-))
  
  Bislang konnte ich die Erfahrung machen, dass mein Kartoffelsalat überall gern gesehen war und leider immer viel zu schnell aufgegessen ist. Damals – als meine Kinder noch im Kindergarten waren – wurde ich immer gebeten, bei Elternfeten doch bitte eine Riesenschüssel von dem leckeren Kartoffelsalat mitzubringen. Meist mußte ich mich dann sehr beeilen, um selber noch etwas davon zu erhaschen.
  
  Aber auch meine Familie ist von dem Kartoffelsalat sehr angetan. Nur mein Herzallerliebster mag die Tomaten darin nicht. Für ihn laß ich sie dann eben weg.
  
  Ich weiß ja nun nicht, inwieweit sich meine Kreation von anderen unterscheidet. Ich denke aber, dass gerade die Zugabe des Gewürzgurkenwassers hier eine große Rolle spielt und die Tatsache, dass ich den Salat über Nacht ziehen lasse. Die Kartoffeln erhalten dadurch wirklich eine besonders würzige und gleichzeitig erfrischende Note. Dadurch, dass ich nur sehr wenig Mayonnaise verwende, wird der Salat auch nicht so „klatschig“, er bleibt erfrischend.
  
  Heute abend haben wir wieder Gäste zum Grillen und ich wurde schon gefragt, ob ich auch wieder den leckeren Kartoffelsalat mache – natürlich;-). Der Salat wurde gestern abend schon vorbereitet und steht nun noch ziehend im Kühlschrank...
  
  Allen denen ich nun ein wenig Appetit gemacht habe, wünsche ich viel Spaß beim Nachmachen. Probiert es einfach mal aus, es schmeckt wirklich sehr sehr lecker.
  
  
  © by Claudia Retzmann 2002 weiterlesen schließen

• Kartoffelsalatvariationen

  

  22.07.2002, 15:44 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Ja

  Nachdem ich Euch einen besonderen Schweinbraten, nämlich den Salzbraten vorgestellt habe, komme ich zu einer stets beliebten Beilage, dem Kartoffelsalat.
  
  Zunächst besorgt man sich möglichst neue Kartoffeln. Ich bevorzuge mehlig kochende Sorten. Wenn die Kartoffeln gewaschen sind, werden sie in einem Schnellkochtopf weich gekocht, aber nicht so, dass sie zerfallen. Das heißt, nach ca. 20 Minuten Kochzeit kann man den Topf wieder von der Kochstelle nehmen.
  
  Zunächst einmal die klassische Art der Zubereitung für Kartoffelsalat:
  
  In der Zwischenzeit hat man 2-3 Zwiebeln, ich bevorzuge die blaue Sorte, weil die milder sind, geschält und kleingeschnitten und in eine Schüssel gegeben. Hier hinein schneidet man nun die heißen Kartoffeln und salzt sie kräftig. Etwas Pfeffer dazu kann auch nicht schaden.
  
  Darüber kommt nun ein guter Schuß Altermeister Weinessig, der besonders gut zu Kartoffelsalat passt. Auch Oel, hier gebe ich auch immer nach Gefühl dazu, gehört in den Salat hinein. Wenn man etwas Suppenbrühe zur Hand hat, gießt man einen kleinen Schöpflöffel heiße Brühe dazu. Wenn nicht, geht auch einfaches Leitungswasser.
  
  Nun wird der Salat gut durchgerührt und fertig.
  
  Natürlich kann man hier diverse Varianten anwenden.
  
  Anstatt der Zwiebel mag meine Familie besonders gerne, wenn ich Kartoffelsalat mit Gurke gemischt mache.
  
  Hier wird eine Gurke fein gehobelt und sehr stark gesalzen. Das Salz entzieht der Gurke die Flüssigkeit. Nach etwa einer ¼ Stunde werden die Gurkenscheibchen ausgedrückt und das Gurkenwasser weggeschüttet. Die weitere Vorgehensweise für den Kartoffelsalat bleibt wie oben.
  
  Im Herbst, wenn es Feldsalat gibt, nehme ich anstatt der Gurke oder der Zwiebeln Feldsalat. Auch Endiviensalat mit Kartoffelsalat gemischt eignet sich sehr gut. Beim Endiviensalat muss man darauf achten, dass man den in Streifen geschnittenen Salat etwas einweicht, dass ihm die Bitterstoffe entzogen werden.
  
  Bei einer Bekannten habe ich einmal einen Kartoffelsalat mit Speck bekommen. Mir persönlich ist das zu fettig. Aber zur Ergänzung der Varianten sei er auch erwähnt. Man lässt Speck in der Pfanne aus und gibt ihn zusammen mit Zwiebeln zum Salat. Hier muss man bei der Ölzugabe etwas vorsichtig sein, weil der Speck ja schon sehr fettig ist.
  
  Zu guter letzt gibt es auch noch die Möglichkeit Kartoffelsalat mit Essiggurken, Mais, Erbsen, Kapern und Majonäse zuzubereiten. Hier entfällt die Ölzugabe ganz und man gibt nur einen ganz kleinen Spritzer Essig zu.
  
  Mein persönlicher Favorit unter oben angeführten Rezepten ist aber immer noch der ganz einfache Kartoffelsalat mit Zwiebeln, wie ihn unsere Großmütter bereits zubereitet haben. weiterlesen schließen

• Folienkartoffel zum Grillen

  

  15.07.2002, 12:13 Uhr von
  Suesse22w
  

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  Hallo Leute ich habe neulich sehr sehr lecker Folienkartoffeln auf meinen Grill geschmissen müsst ihr unbedingt probieren schmeckt echt klasse.
  
  Also ihr braucht dazu:
  
  pro Person eine bis zwei große Kartoffeln
  
  Butter
  
  Alufolie
  
  dazu je nach Geschmack:
  
  Tsatziki oder Kräuterbutter
  
  
  und so einfach geht es:
  
  Die Kartoffeln sehr gründlich waschen (zum Beispiel mit der rauhen Seite eines Spülschwamms feste abreiben), danach gut abtrocknen.
  In jede Kartoffel macht Ihr einen ca. 1cm tiefen Einschnitt mit einem scharfen Messer.
  Dann jede Kartoffel auf ein Stück Alufolie legen und etwas Butter dazu geben, wer mag kann in den Einschnitt der Kartoffeln auch Kräuterbutter geben (schmeckt mit persönlich am besten). Jetzt die Alufolie fest um die Kartoffeln wickeln, und dann noch mal in eine Schicht Alufolie wickeln, damit auch wirklich nichts rausläuft.
  
  Jetzt die Kartoffeln auf den Grill geben und garen.
  Oder im Backofen bei ca. 200C etwa 20 Minuten garen.
  
  Und jetzt Tsatziki dazu, guten Appetitt!
  
  Tschau Eure Suesse weiterlesen schließen

• Den Kartoffelsalat hätte auch Scarlett gegessen

  

  08.07.2002, 12:35 Uhr von
  bigmanu
  Ein herzlicher Hallo an alle meine Leser!Ich heiße eigentlich Manuela, bin 39 Jahre alt und seit ...

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  Jeder Leser des Klassikers Vom Winde verweht kennt die Szene des Gartenfestes am Anfang des Buches. Dort findet ein großes Grillfest im Freien statt, und die arme Scarlett wird von ihrer Mammy gezwungen schon zu Hause etwas zu essen, damit sie beim Grillfest nur winzige Häppchen essen kann, eben wie eine Dame. Na, zum Glück sind diese Zeiten vorbei, und bei unseren Grillfesten wird immer ordentlich zugelangt.
  
  
  Vor zwei Jahren hatte ich mir nun das USA Kochbuch von Sheila Lukins gekauft, und wollte so einen richtigen amerikanischen Kartoffelsalat zu unserem alljährlichem Grillfest zubereiten. Die Auswahl war sehr groß, doch meine Wahl fiel dann auf den Kartoffelsalat aus Georgia. Kam nicht auch Scarlett O´Hara aus Georgie ? Und da ich meinen Gästen in diesem Jahr mal wieder etwas neues anbieten wollte, wurde dieser Kartoffelsalat von mir ausprobiert.
  
  Es stellte sich heraus, das es ein wirklich sehr schmackhafter Kartoffelsalat ist, der sicherlich auch Scarlett O`Hara geschmeckt hätte. Und für alle Liebhaber von Kartoffelsalat, Vom Winde verweht und reichlichem Essen, hier das Rezept für diese Delikatesse ;o)))
  
  
  Für 6 bis 8 Personen werden folgende Zutaten benötigt:
  
  4 rotschalige Kartoffeln (ca. 1,1 kg), geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die rotschaligen Kartoffeln gibt es jetzt auch schon oft im Bauernladen zu kaufen, schmecken irgendwie besser als die normalen Kartoffeln.
  
  Salz,
  1/2 Tasse (75g) Stangensellerie, feingewürfelt,
  1/2 Tasse (75g) rote Paprikaschote, feingewürfelt,
  1/3 Tasse (50g) Gewürzgurken gehackt,
  2 El rote Zwiebel, feingehackt,
  4 hartgekochte Eier, kleingeschnitten,
  1 Tasse (250ml) Mayonnaise,
  1 TL Dijon-Senf,
  1 EL Rotweinessig,
  frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
  
  
  So, und jetzt die wirklich sehr einfache Zubereitung:
  
  Die Kartoffelwürfel kochen, Sellerie- Paprika- und Gurkenwürfel, rote Zwiebeln und Eier zu den gekochten und abgekühlten Kartoffelwürfel geben.
  Mayonnaise in einer kleinen Schüssel mit Senf und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig unter den Salat heben. Zugedeckt etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Den Salat zimmerwarm servieren.
  
  
  Nach meiner Erfahrung kann man wirklich eine große Menge von diesem Salat zubereiten, er wird ordentlich gegessen. Bisher hat noch jeder meiner Gäste mindestens 2 x davon genommen. Der gute Geschmack kommt glaube ich vom Dijon-Senf, der gibt diesem Salat seine besondere Note.
  
  
  Bei uns gibt es diesen leckeren Kartoffelsalat nicht nur im Sommer zum Grillen, nein ich mache ihn auch oft nur so zwischendurch. Und da weder ich, noch meine weiblichen Gäste (von den Männern ganz zu schweigen) Damen sind, schlagen wir alle kräftig zu. Wer möchte schon so eine schmale Taile wie Scarlett O´Hara haben *ggg* ?
  
  In diesem Sinne, probiert ihn doch mal aus!
  
  Gruss und guten Hunger von Eurer BigManu weiterlesen schließen

• Unser Familienrezept "Kartoffelsalat" - passend zur Grillsaison

  

  07.07.2002, 17:25 Uhr von
  silke-silke
  Hallo liebe Yopianer, Ihr werdet Berichte zu den Themengebieten Nahrung, Bücher, Internet, Well...

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  Nun ist die Zeit der Grillabende und Radtouren. Was darf dabei niemals fehlen? Richtig, der gute alte Kartoffelsalat. Hoffen wir, dass unser Draht zu Petrus auch wirklich das sommerliche Wetter in den nächsten Tagen bringen wird, dass man den Grill auch wieder ausmotten kann. Wie dem auch sei, ich habe eben für morgen einen Kartoffelsalat, genauer gesagt einen nach unserem Familienrezept, gemacht, da ich eine Radtour geplant habe.
  
  Unser Kartoffelsalat ist schnell zubereitet, kinderleicht und hat in der Vergangenheit jedem, der nicht gerade eine Abneigung gegen Kartoffeln hatte, gut geschmeckt.
  
  Hier kommen zunächst die Zutaten, damit ihr auch wisst, was ihr noch besorgen müsst:
  
  2 Eigelb
  Fleischsalat (am besten von der Fleischtheke, abgepackter tut es auch)
  Majonäse (sieht das in der neuen Rechtschreibung nicht seltsam aus?)
  Pfeffer
  Paprika aus dem Glas (Schnipselstreifen)
  Zucker
  Öl
  Dosenmilch
  Weinessig (oder Kräuteressig mit einem Schwups Obstessig)
  Gewürzgurken
  Äpfel (Stückchen)
  hartgekochte Eier (Achteln)
  ach ja, Kartoffeln natürlich auch J
  
  
  Als erstes müsst ihr natürlich die möglichst festkochenden Kartoffeln kochen. Aber darauf wärt ihr auch alleine gekommen, nicht? Diese werden nach dem Abkühlen in Streifen bzw. Stücke geschnitten und weiter zum Auskühlen beiseite gestellt.
  
  Während der Abkühlphase könnt ihr schon die Majonäse selber herstellen.
  Ihr nehmt zwei Eigelb, verschlagt sie mit der Gabel, gebt dann einen kleinen Becher Kartoffelsalat von der Fleischtheke oder aber abgepackten (z.B. von Homann) hinzu und verrührt alles mit der Gabel. Ich bevorzuge Fleischsalat vom Fleischer, da hier in der Regel der Fleischwurstanteil höher ausfällt als bei abgepackten.
  
  Zu dieser Masse gebt ihr nun 2-3 EL Majonäse, es kann auch Salatmajonäse sein. Pfeffert alles.
  
  Als optischer und farblicher Tupfer kommen nun Paprikaschnipsel aus dem Glas hinzu. Bekommt ihr nur die großen Schotenstücke im Glas, schneidet ihr einfach zwei Schotenstücke in kurze Streifen.
  
  Noch ist die Salatsoße aber nicht fertig:
  Zucker (große Prise), Sonnenblumen- oder Olivenöl sowie einen großen Schwup Dosenmilch und Weinessig als säuerliche Komponente müssen noch hinzugegeben werden. Was ist ein Schwup? "Öffnung nach unten und max. bis zwei zählen". Das wäre dann die selbstgemachte Majonäse. Die Mengenverhältnisse müsstet ihr ausprobieren, da die Geschmäcker verschieden sind und ich nie die Menge abmesse.
  
  Der Kartoffelsalat ist aber dennoch noch nicht fertig.
  Es fehlen noch kleingeschnittene Gewürzgurken (2-3) sowie zwei kleingewürfelte Äpfel. Letztere runden den Kartoffelsalat perfekt mit ihrem süßlich-säuerlichen Geschmack ab, da die Stückchen sehr erfrischend schmecken. Ferner ist der Geschmack immer eine kleine Überraschung, da sich die kleinen Apfelstückchen optisch kaum von den Kartoffelstückchen / -scheiben abheben und dann frisch im Munde "knacken".
  
  Zur Abrundung des Ganzen achtelt ihr noch hartgekochte Eier und verziert den Kartoffelsalat damit. Hervorragend schmecken Bouletten bzw. Frikadellen dazu.
  
  Ich wünsche euch eine schöne Grillsaison und guten Appetit bei den Kartoffelsalaten eurer Familienrezepte oder aber meines. Ich würde mich freuen, wenn ihr dieses Rezept mal ausprobieren würdet und mir dann berichtet, wie er euch geschmeckt hat.
  
  Tschüss, Silke weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    LiFo, 21.03.2009, 11:09 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Gut geschrieben! Liebe Grüße, Lifo