Kirschkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Fruchtig-schokoladiger Kirschkuchen mit Haferflocken

  

  24.09.2004, 14:05 Uhr von
  JWildenhues
  

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  fruchtig, kernig, scokoladig

  Kontra:

  höchsten das Eier trennen

  Empfehlung:

  Ja

  Dieser Kirschkuchen gehört zu einem meiner Lieblingskuchenrezepte und ist besonders für die Winter- und Weihnachstzeit geeignet. Das Besondere daran ist, dass er mit wenig Mehl und Haferflocken zubereitet wird und dadurch einen ganz anderen, kernigeren Geschmack (weist nicht wie man das nennen soll, aber auf jeden Fall lecker)bekommt.
  
  
  Ihr braucht dazu:
  
  100g bittere Schokolade (oder auch einfache Schokostreusel)
  125g gemahlene Mandeln (oder nach Belieben auch Haselnüsse)
  200g weiche Butter oder Margarine
  180g Zucker
  4 Eier, getrennt (3 große Eier sind auch genug)
  2-3 EL Rum
  1 TL-Spitze Zimtpulver
  100g Haferflocken und Haferflocken zum Ausstreuen der Form
  (am besten Schmelzflocken)
  1/2 Päckchen Backpulver
  1 großes Glas Sauerkirschen (ca. 500g Rohgewicht)
  50g Mehl
  Puderzucker zum Bestäuben
  
  
  Zuerst die Sauerkirschen abtropfen lassen. Schokolade reiben. Dann die weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker und dem Eigelb im Wechsel schaumig rühren und Rum und Zimt hinzugeben. Danach Schokolade, Mandeln, und die mit dem Backpulver vermengten Haferflocken unterrühren. Daraufhin das Eiweiß steif schlageb und unter den Teig heben sowie die Sauerkirschen in dem Mehl wälzen und ebenfalls zum Teig geben.
  Zueletzt noch die Springform ausfetten (ca 28 cm Durchmesser) und mit den restlichen Haferflocken ausstreuen. Dann den Teig einfüllen.
  
  Im vorgeheizten Ofen soll dann das ganze bei 175°C mittlere Einschubleiste, etwa 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird mit Alifolie abdecken. Nach den 60 Minuten den Kuchen 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Nach dem Auskühlen noch mit Puderzucker bestäuben. FERTIG!
  
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Deborah_de_Winter, 03.10.2004, 23:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    meinst du wirklich 50g Mehl oder doch eher 500g Mehl. Für mich hören sich 50g Mehl etwas wenig an. Für ne Antwort wäre ich sehr dankbar, zumal ich das Rezept gerne mal nachbacken wollen würde. Gruß Debbie

• Butterkeks-Kirschkuchen

  

  02.12.2002, 23:09 Uhr von
  fishbrain
  Vielen Dank für die vielen Lesungen möchte ich anläßlich meines 100. Berichtes loswerden! Ich ...

  5

  Bewertungen (25)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ein super Kuchen ist der Butterkeks-Kirschkuchen.
  
  Zunächst zur Herstellung:
  
  
  Biskuit
  4 Eier
  160 g Zucker
  160 g Mehl
  4 EL Wasser
  1 TL Backpulver
  
  
  Belag
  4 Gläser Kirschen
  1 l Saft der Kirschen
  2 Pkg. Vanillepudding
  3 EL Zucker
  8 Blatt Gelatine
  
  Sahneschicht
  700-750 g Sahne
  3 Pkg. Sahnesteif
  
  Decke
  1 Pkg. Butterkekse
  1/2 Pkg. Puderzucker
  Zitronensaft
  
  Zunächst wird auf einem großem Backblech der Biskuit backen und abkühlen lassen.
  
  Die Kirschen läßt man in einer Siebschüssel abtropfen und verteilt sie dann auf auf dem Boden.
  
  Den Saft mit dem Puddingpulver und Zucker aufkochen lassen, kurz abkühlen, Gelatine unterrühren und auf die Kirschen dirschen geben.
  Kalt werden lassen.
  
  Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen.
  
  Mit Butterkeksen belegen.
  
  Aus dem Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguß anrühren und die Butterkekse damit einpinseln.
  
  
  Prinzipiell schmeckt der Kuchen immer super gut - aber besonders im Sommer schmeckt er gekühlt einfach fantastisch - natürlcih nach Kirschen.
  
  Auf einem Blech bekommt man einiges unter so daß der Kuchen wunderbar z.B. für Kindergeburtstage oder andere Festivitäten geeignet.
  
  Laßt es euch schmecken. weiterlesen schließen

• KIRSCHKUCHEN VOM BLECH

  

  17.10.2002, 16:43 Uhr von
  werichbin2001
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  ZUTATEN
  
  .3 Gläser (a 720 ml) Sauerkirschen
  .250 g Butter
  .240 g Zucker
  .1 Päckchen Vanillezucker
  .abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelte Zitrone
  .6 Eier
  .50 g Speisestärke
  .50 g Schlagsahne
  .250 g Mehl
  .1 Päckchen Backpulver
  .ca. 1/2 TL gemahlener Zimt
  .40 g gehackte Mandeln
  .Fett und Paniermehl für das Blech
  
  ZUBEREITUNG
  
  1. Kirschen auf einen Sieb gut abtropfen lassen. Fett, 200 g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren.Eier einzeln im Wechsel mit der Speisestärke unterrühren. Sahne zufügen. Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren Die Fettpfanne des Backofens fetten und mit Paniermehl ausstreuen.Teig darauf glatt streichen,2/3 der Kirschen darauf verteilen.
  
  2. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C 40 -45 Minuten backen.Zimt und restlichen Kirschen, Mandeln und Zuckermichung bestreuen.
  Fertigen Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen und in Stücke schneiden. weiterlesen schließen

• Kirschkuchen mit Zimmetstreuseln

  

  15.09.2002, 20:54 Uhr von
  bloodangell
  

  5

  Bewertungen (15)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Kirschkuchen mit Zimmetstreuseln
  
  Zutaten für 16 Stücke:
  
  1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
  
  Für Streuseln:
  
  125 g Mehl
  1 TL Backpulver
  100 g gem. Mandeln, etwas Zimt
  100 g Butter
  
  Für Teig:
  
  125 g Butter
  100 g Zucker
  1 P. Vanillin- Zucker
  etwas Zitronenschale
  3 Eier
  150 g Mehl
  2 Tl Backpulver
  50 g Marzipan
  30 g. geh. Mandeln.
  Etwas Hagelzucker.
  
  Zubereitung:
  
  Kirschen abtropfen. Butter schmelzen. Mehl, Backpulver, Mandeln, Zimt und Butter zu Streuseln verkneten.
  Teig:
  
  Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Eier verrühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Marzipan würfeln, unterrühren. Kirschen in etwas Mahl wenden, mit Streuselmasse mischen. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Æ) füllen. Kirschenstreusel darauf verteilen. Im heißen Backoffen bei 175 ° C ca. 1 ¼ Std. backen. Abkühlen. Mandeln rösten, mit Zucker mischen. Über den Kuchen streue weiterlesen schließen

• Kirschkuchen

  

  24.08.2002, 13:36 Uhr von
  RebKleinpeter
  Tiere, Tattos & Piercings

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Nein

  Wer von euch da draußen mag keinen Kirschkuchen? Hab ich es mir doch gedacht! Keiner! Deshalb möchte ich euch ein Backrezept zu einem echt leckeren Kirschkuchen vorstellen!!!!
  
  
  **********Für den Teig**********
  
  Man benötigt:
  
  150 g Butter
  150 g Zucker
  1 Päckchen Vanillin-Zucker
  2 Eier
  4 Eigelb
  150 g Weizenmehl
  
  1.
  Die Butter zerlassen.
  
  2.
  Dann den Zucker und den Vanillin-Zucker hinzugeben und schaumig rühren.
  
  3.
  Dann die Eier und das Eigelb mit unterrühren.
  
  4.
  Das Mehl hinzufügen und den Rest in eine gefettete Springform geben.
  
  5.
  Nun den Teig in den Backofen schieben.
  
  Strom: 175 ° - 200 °
  Gas: Stufe 3 – 4
  Backzeit: 45 – 60 Minuten
  
  
  **********Für den Belag**********
  
  etwa 480 g entsteinte Sauerkirschen (am Besten aus dem Glas)
  
  6.
  Die Kirschen abtropfen lassen (das Kirschwasser in einen kleinen Behälter geben, denn es wird noch benötigt!!) und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  
  
  **********Für den Guss**********
  
  1 Ei
  50 g Zucker
  125 ml steifgeschlagene Sahne
  2 Eßl. Kirschwasser
  
  7.Alles gut miteinander verrühren und auf den Kuchen verteilen!
  
  Guten Appetit!
  
  Vielen Dank fürs Lesen!! weiterlesen schließen

• Kirschen - Kuchen und Rahm = Kirschkuchen mit Rahmguss

  

  13.08.2002, 16:29 Uhr von
  kochfee
  Hi an alle die sich zufällig hierher verirrt haben! Also nun stell ich mich erst einmal vor. Also...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich mal wieder einen Bericht über einen Kuchen schreiben. Die wo mich schon kennen , haben vielleicht mittlerweile festgestellt , dass das Backen zu einer meiner Leidenschaften zählt. Ich schreiben dieses mal über einen Blechkuchen und ich hoffe , dass ihr ihn auch mal versucht er schmeckt nämlich einfach lecker und ist sehr leicht zu zubereiten.
  
  +Zutaten+
  
  Für den Quark-Öl-Teig:
  300g Weizenmehl
  1 Packung Backpulver
  150g Speisequark
  100ml Milch
  100ml Speiseöl
  75g Zucker
  1 Packung Vanille-Zucker
  1 Prise Salz
  
  Für den Belag:
  4 EL Semmelbrösel
  1,5 kg Süßkirschen oder 1,5 kg Sauerkirschen oder 2 Gläser Sauerkirschen ( je 370g Abtropfgewicht )
  100g Zucker für die frischen Sauerkirschen
  
  Für den Guss:
  250ml ( ¼ l ) saure Sahne
  4 Eier ( Größe M )
  60g Speisestärke
  150g Zucker
  
  1.Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Quark , Milch , Öl , Zucker , Vanille-Zucker und Salz hinzufügen.
  
  2.Die Zutaten mit einem Rührgerät auf höchster Stufe etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten ( nicht zu lange , Teig klebt sonst ) . Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und auf einem gefetteten Backblech ( 30 x 40cm ) ausrollen.
  
  3.Für den Belag den Teig mit Semmelbrösel bestreuen. Kirschen entkernen ( vorher gut abtropfen lassen ) und auf dem Teig verteilen , einen Backrahmen darum stellen. Das Backblech in den Backofen schieben.
  
  Ober-/Unterhitze: etwa 180°C ( vorgeheizt )
  Heißluft: etwas 160°C ( nicht vorgeheizt )
  Gas: etwa Stufe 3 ( nicht vorgeheizt )
  Backzeit : etwa 30 min
  4. Für den Guss saure Sahne , Eier , Speisestärke und Zucker verrühren und nach 15 Minuten Backzeit auf den Kirschen verteilen. Bei gleicher Temperatureinstellung fertig backen.
  
  5.Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen , den Kuchen erkalten lassen. Backrahmen vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen.
  
  Fazit: Der Kuchen ist schon mit einem geringen Zeitaufwand zubereitbar. Ich hab’ ihn erst letztens zu meiner Schwester ihrem Geburtstag gebacken und alle waren begeistert. Meine Tante und meine Oma wollte auch das Rezept haben. Er ist sehr leicht zu backen und man braucht auch keine besondere Übung im Backen damit dieser Kuchen gelingt , also auch für Anfänger geeignet. weiterlesen schließen

• KIRSCH - STREUSEL - KUCHEN

  

  22.05.2002, 20:10 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Habe eben für meine Familie einen Kuchen gebacken und möchte Euch das Rezept mal schreiben.
  
  
  KIRSCH - STREUSEL - KUCHEN
  
  
  Der Teig
  
  
  150 g Weizenmehl
  1 Messerspitze Backpulver
  100 g Zucker
  1 Päckchen Vanille Zucker
  1 Prise Salz
  1 Ei
  100 g weiche Butter
  
  Dies alles in eine Schüssel geben und gut durchkneten.Am besten mit dem Knethaken vom Handrührgerät.
  Danach das ganze auf der Tischplatte zu einem glatten Teig verkneten.
  Klebt er dabei,stellt ihn noch etwas kalt.
  Jetzt so etwas ein drei viertel des Teiges auf einen gefettetem Boden einer Springform ausrollen und mehrmals mit der Gabel einstechen.
  Nun den Springformring drumherum legen und das ganze in den Backofen schieben.
  Bei 200 Grad so ca. 12 Minuten backen lassen.
  
  Nun muß der Boden erst einmal erkalten und ab gehts zu einer Zigarettenpause.
  
  Und weiter gehts.Den übrigen Teig jetzt nehmen und an den Rand der Springform drücken,sodaß ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
  
  
  Die Füllung
  
  
  1 Kilo Sauerkirchen
  100 g Zucker
  
  Die Kirschen gut abwaschen und etwas abtropfen lassen.Nun noch entsteinen.
  Jetzt die fertigen Kirschen in eine Schüssel geben und den Zucker mit unterrühren..
  Etwa 10 Minuten stehen lassen ,damit alles gut durchziehen kann.
  Nun das ganze in einen Topf und ganz kurz zum kochen bringen und wieder abtropfen lassen.
  
  Wenn dann die Kirschen und der Saft wieder abgekühlt sind 250 ml Saft abmessen.Im Notfall kann man dies auch mit etwas Wasser auffüllen.
  
  Jetzt 20 g Speisestärke mit 4 Eßlöffel von dem Saft anrühren,den übrigen Saft zum kochen bringen und die Speisestärke unterrühren.Einmal kurz aufkochen lassen,die Kirschen dabei unterrühren und dann runter vom Herd.
  
  Nun mit einem Eßlöffel Zucker abschmecken und die Füllung nun auf den Boden geben.
  
  
  Die Streußel
  
  
  150 g Weitenmehl
  100 g Zucker
  1 Päckchen Vanille Zucker
  100 g weiche Butter
  
  Alles in eine Schüssel und gut verrühren und dies solange machen bis die Streusel die gewünschte Größe haben.
  Dann alles gleichmäßig auf die Füllung verteilen und schwups das ganze noch einmal in den Herd.
  
  Bei 220 Grad ist der leckere Kuchen in 40 Minuten fertig.
  
  Zum Schluß muß der Kuchen noch versteckt werden,sonst hat ihn die Fanmilie ruck zuck vernascht.
  
  
  Michaela weiterlesen schließen

• Kirsch-Vanille-Kuchen

  

  18.04.2002, 13:03 Uhr von
  Manuela_1978
  Etwas über mich !! Also bin 23 jahre jung habe eine Tochter Ronja von 3 Jahren und bekomme im Ju...

  5

  Bewertungen (11) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Da ich im Moment schwanger bin liebe ich es Kuchen zu backen,probieren und andere damit zu verwöhnen. Das soll aber nicht heißen das ich mich nur noch davon ernähre und durch die gegend walze *g* !!!!
  
  
  
  
  
  Zutaten für 8 Stücke:
  
  120 g Weizenmehl (z. B. der Type 1050)
  30 g Butter oder Margarine
  1 Prise Salz
  1 Ei (Größe S)
  450 ml Milch (1,5 % Fett)
  1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack³; mit Süßstoff
  Fett für die Form
  250 g entsteinte Sauerkirschen
  100 g Schlagsahne
  10 g geröstete Mandelblättchen
  
  
  Zubereitung:
  1. Mehl, kaltes Fett in Flöckchen, Salz und Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca.1 Stunde kalt stellen.
  2. 4 EL Milch und Puddingpulver verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und aufkochen. Zugedeckt abkühlen lassen.
  3. Teig in eine gefettete Springform (20 cm Ø) drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen.
  Auskühlen lassen.
  4. Kirschen, bis auf 2 EL, auf dem Mürbeteigboden verteilen. Pudding darauf glattstreichen.
  Ca. 1 Stunde kalt stellen. Sahne steif schlagen.
  
  Torte mit Mandeln, Sahne und Kirschen verzieren.
  
  
  Dazu einen leckeren Kaffee oder Tee und der Nachmittag ist gerettet.
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    g.a.r.f.i.e.l.d, 18.04.2002, 13:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker bekomm ich beim nächsten backen auch n stück??

  • 

    Tweety30, 18.04.2002, 13:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an!