Kräuterbutter Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Knoblauchbutter schnell selbst gemacht

  

  14.05.2005, 13:56 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (43) / Kommentare (7)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Schnell, einfach , gesund, für Fans gibts nicht besseres

  Kontra:

  Für Hasser schrecklicher Atem

  Empfehlung:

  Ja

  Hey, Leute !
  Nachdem wir gestern spontan gegrillt haben und unsere selbstgemachte Knobibutter aufs warme Baguett streichen konnten, will ich Euch das Rezept nicht vorenthalten:
  
  
  Man nehme für 4 Personen :
  250 gr. weiche Butter
  1 mittelgroße f r i s c h e Knolle Knoblauch( erkennt man daran, daß an der Schnittstelle zum Trieb auf leichten Druck , Saft austritt ) , wer mag, auch mehr, wer nicht mag, sollte gar nicht weiter lesen.
  
  ÜBRIGENS:
  
  Knoblauch selbst im Blumentopf ziehen geht ganz einfach. Großen Blumentopf mit Erde füllen, 1 ungeschälte Zehe ca 2 cm tief mit Ausbrechstelle nach unten einpflanzen, angießen und warten. Nicht düngen, von Zeit zu Zeit gießen. Bei Bedarf mehrere Töpfe im Wochenabstand bepflanzen. Letzter Einpflanztermin ist ca. Mitte Juli.
  Kulturdauer ca. 8 - 10 Wochen.
  Geht auch im Blumenkasten.
  
  Aber nun weiter im Rezept :
  gr. Prise Meersalz
  Pfeffer aus der Pfeffermühle nach Geschmack
  2 Esslöffel frische Kräuter ( Petersilie und Schnittlauch passt besonders gut )
  
  Zubereitung:
  Butter in eine Steingutschale geben.
  Knoblauch schälen, Zehen vierteln und kleinhacken, nun mit dem Messerrücken und etwas Salz auf einem Brett zerreiben, dadurch werden die Geschmacksstoffe (ätherische Öle) nicht direkt freigesetzt sondern noch im geriebenen Knoblauch gebunden. / Danke FALKE für deinen guten Hinweis!!
  Nach Geschmack weiteres Salz und Pfeffer hinzufügen und alles unterrühren.
  Kräuter gut waschen, sehr trocken tupfen und mit Kräutermühle, Wiegemesser oder Hacker zerkleinern. Danach mit einer Gabel unterrühren und glatt streichen. Nach ca. 15 - 20 Minuten im Kühlschrank ist die Knoblauchbutter fertig.
  Dazu schmeckt frisches Baguett, kräftiges Bauernbrot, Fladenbrot, ungewürztes Grillfleisch, aufgebackenes Weißbrot oder auch ganz einfaches Bäckerbrot.
  Meiner Meinung nach kommt da keine gekaufte Knoblauchbutter mit!!
  Zahnarzttermin bitte auf nächste Woche verlegen.
  Nach dem Verzehr von Speisen mit Knoblauch zum Abschluß 5 - 6 Stengel frische Petersilie essen. Der Geruch wird deutlich vermindert.
  Guten Appetit
  Gruß Börsenfeger weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Sky112, 06.02.2006, 00:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr informativ,weiter so

  • 

    morla, 14.10.2005, 14:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich mach die auch immer selbst.Lg.morla

  • 

    BaBy1987, 19.06.2005, 18:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    selbstgemacht schmeckts am besten! lg baby

  • 

    anonym, 16.05.2005, 21:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich mache mir solche Sachen auch alle lieber selber!!! liebe grüße tammy :o)

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• Grüne Kräuterbutter aus der Küchenmaschine

  

  13.08.2002, 22:11 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich verwende für die Herstellung eine Küchenmaschine mit einem sich drehenden Messer. Wie z. B. Moulinex oder so. Das geht schnell, die Finger bleiben sauber.
  
  Hier die Vorgehensweise:
  
  1:) 1 Zehe Knoblauch als erstes in das drehende Messer werfen zum zerstückeln. Wer will kann auch mehr verwenden aber das ist ein gutes Mass.
  
  2.) Dann ein Bund Petersilie am besten glatte denn das Bund ist grösser dazutun mit Stielen und hacken.
  
  3.) Ca. insgesamt eine Handvoll gemischte andere frische Kräuter falls vorhanden hinneintun. Sonst verzichte ich lieber auf die anderen Kräuter denn sie sind getrocknet nicht halb so gut. ( Thymian und Oregano, in grossen Mengen, Dill, Rosmarin, Salbei eher nur ein paar Blättchen)
  Achtung:
  Auf keinen Fall Zwiebellauch oder Schnittlauch dazugeben!! Sonst wird die Butter durch das feine Zerhacken leicht bitter.
  
  4.) Ca 1 Teel Salz nicht mit Berg und nicht gestrichen dazugeben.
  
  5.) Ein Stück Butter dazugeben ( weich in Stücken ). Dazu einen Eßl Öl geben. Normales Speiseöl, kein Olivenöl.
  
  Fertig, nur noch abfüllen.
  Achtung für Probierer: das Salz ist jetzt noch körnig, aber mit der Zeit löst es sich auf. Also, salze bitte nicht nach es sei denn Du magst es extra salzig.
  
  Die Butter sollte vor der Verwendung noch im Kühlschrank durchziehen.
  Gerne fülle ich sie in ganz kleine Schüsselchen, die ich dann noch mit Kräutern verziere. Besonders hübsch sind dazu auch Blüten die man mitessen kann von Oregano, Tymian, Schnittlauch oder Kapuzinerkresse.
  
  Für Faule:
  Die Butter kann man auch in grösseren Vorrats- Portionen herstellen, zu einer Rolle formen und dann in Alufolie einrollen. Nach dem hartwerden der Rolle Scheiben ca 1,5 cm dick davon schneiden und wiederum in Folie verpackt in einem Beutel einfrieren. Dann hat man immer fertige Kräuterbutter bereit.
  
  Extra- Tip:
  Wir lieben zur Zeit besonders Kartoffeln aus dem Lagerfeuer mit Kräuterbutter. Die gewaschenen, in Alufolie gewickelten Kartoffeln sollten eine halbe Stunde in der vollen Glut liegen. weiterlesen schließen

• Knoblauch-Kräuterbutter alla Mama

  

  04.08.2002, 17:39 Uhr von
  BeastyGirl
  Hallo, ich bin 46 Jahre alt, aber immer noch ein bißchen crazy. Ich mag die schönen Dinge des Leb...

  5

  Bewertungen (21)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute verrate ich Euch mal eines meiner Lieblings-Rezepte-Geheim-Tipps:
  Die selbstgemachte Knofi-Kräuterbutter alla Mama!
  
  Warum wohl alla Mama? Klar, das Rezept habe ich von meiner Mutter. Sie macht diese Butter schon seit vielen Jahren, wenn sie Gäste hat oder es etwas zu feiern gibt. Sie ist schon so berühmt dafür, dass sie schon von anderen danach gefragt wird und zu sämtlichen Feierlichkeiten diese Butter mitbringen muss.
  
  Früher habe ich sie mir auch immer von ihr machen lassen. Aber vor längerer Zeit habe ich mir endlich mal das Rezept geben lassen. Da dieses leckere Butter sehr schnell hergestellt ist, gibt es sie nun auch bei mir immer, wenn ich Gäste habe oder bei einer Party darf sie auf dem Büffet nicht fehlen. Auch bei einem gemütlichen Grillabend kommt diese Kräuterbutter immer sehr gut an.
  
  Hier zunächst die ZUTATEN, die man braucht:
  ----------------------------------------------------
  
  für 1 kleinen Teller voll (ca. 1 Untertasse), falls mehr gewünscht wird, einfach alles verdoppeln:
  
  1 Paket Butter
  1 Bund Schnittlauch
  2-3 Knoblauchzehen (je nach Geschmack auch mehr)
  Salz
  
  1 kleine Rührschüssel
  1 Handmixer
  
  UND SO GEHT'S:
  -------------------
  
  Auf jeden Fall sollte man die Butter bereits Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schön weich ist und sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt.
  
  Man gibt die Butter in eine kleine Rührschüssel. Die Knoblauchzehen mit der Presse auspressen und dazu geben. Das Schnittlauch in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Dann nach Geschmack salzen. Am besten erst nicht zuviel und dann abschmecken. Dazu kann ich leider keine genaue Mengenangabe machen!
  
  Das Ganze dann mit dem Mixer verrühren.
  Und: fertig!
  
  
  FAZIT:
  --------
  
  Das geht wirklich rucki-zucki und lässt sich prima bereits am Vortag vorbereiten. Anschließend in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag rechtzeitig vor dem Essen rausnehmen, damit sie weich genug zum streichen ist.
  
  Bei mir gibt's dazu immer frisches, im Ofen aufgebackenes Baguette.
  
  Man kann die Kräuterbutter auch mit allen andern Kräutern herstellen. Je nach Geschmack einfach die Kräuter dazugeben, die man gerne mag. Ich finde sie mit Schnittlauch am leckersten.
  
  Wie gesagt, wenn ich Gäste zum Essen einlade, steht immer schon ein Teller (oder mehrere kleine Töpfchen - hab ich mir extra dafür angeschafft - ganz wie beim Italiener!) und ein leckeres Brot auf dem Tisch. Außerdem gibt's meistens noch ein paar getrocknete Tomaten in Öl und ein paar Oliven. Oft gibt es auch noch mein berühmtes Bruschetta dazu (siehe meinen Rezept-Bericht dazu). So haben die Gäste gleich was leckeres zum Naschen als kleine Vorspeise.
  
  Aber auch beim Party-Buffet darf diese Kräuterbutter nicht mehr fehlen. Da ist sie ebenso beliebt und schneller aufgefuttert als man gucken kann...!
  
  Ich bin mittlerweile schon genauso berühmt für diese Butter wie meine Mutter! (Oh.... das reimt sich! "Und was sich reimt ist gut" sagt der Pumuckl...)
  
  Also, probiert sie doch mal aus. Aber: man muss schon Knoblauch-Fan sein! Ansonsten macht sie einfach ohne Knofi, ist bestimmt auch lecker.
  
  Ich hoffe, Euch knurrt mal wieder kräftig der Magen....*g* (mir auch.....)
  
  Danke fürs Lesen und ich freu mich auf Eure Kommentare!
  
  MAHLZEIT !!
  
  Euer
  knofeliges
  BeastyGirl weiterlesen schließen