Küchentipps Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Tipps und Tricks für Haushalt und Co.

  

  26.09.2002, 23:17 Uhr von
  ywo-1
  Liebe Yopi Leser! Meine Familie und ich : Ich bin 34 und Mutter von Drei Kindern. Eva : 13 Jahre...

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  Heute möchte ich euch mal einige Haushaltstipps zukommen lassen, vielleicht könnt ihr ja den einen oder anderen gebrauchen.
  Diese Tipps sind im laufe meines Hausfrau und Mutter Laufbahn mit 3 Kindern getestet und für gut empfunden worden.
  
  Schuhe binden schon mit 3J.
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  Da ich persönlich von Klett-Schuhen nicht viel halte, wegen der Haltbarkeit des Kletts, kaufe ich meinen Kindern lieber Schnürschuhe.
  Damit meine Tochter sich die Schuhe trotz allem allein anziehen kann,
  nehme ich ausgediente Bändelstopper von Jacken und ziehe dort die Schnürsenkel durch. Diese Stopper kann man auch neu kaufen ich weis aber leider nicht mehr was sie kosten. Meiner Meinung nach haben sie an Jacken ohnehin nichts zu suchen wegen der Unfallgefahr. So konnte sie sich schon sehr früh ihre Schuhe selbst anziehen.
  
  
  Wenn man dann doch Klettschuhe hat:
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  Mit der Zeit setzen sich nun mal kleine Fusseln, Fäden und sonstiges in den Klettverschlüssen fest. Diese kann man mit einem alten Kamm etwas auskämmen dann halten sie wieder für eine gewisse Zeit.
  
  Selbst gemachte Knete:
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  Wie schon mal in einem anderen Bericht kurz erwähnt hier nun das genaue Rezept.
  
  Ihr benötigt: ½ l Wasser
  400 g Mehl
  200 g Salz
  3 El. Öl
  3 El Alaun bekommt man in der Apotheke
  Zubereitung: Man gibt das Wasser in einen Topf und lässt es kurz aufkochen.
  In der Zeit kann man die übrigen Zutaten etwas vermischen.
  Das ganze gibt man dann in das kochende Wasser und verrührt das ganze.
  Nach dem kalt werden hat man dann gleichwertige Knete wie von dem bekannten Hersteller.
  Wer möchte kann die Knete dann noch mit Lebensmittelfarbe einfärben.
  
  
  
  Selbst gemachte Seifenblasen:
  ********************************************
  Ihr benötigt: ¼ l Wasser
  2 El.Öl
  2 El.Zucker
  6 El. Handelsübliches Spülmittel
  Das ganze in einen Topf geben kurz aufkochen lassen.
  Nach dem erkalten kann dass Seifenblasen pusten beginnen.
  Wer kein Pustestäbchen hat kann eine Plastikflasche benutzen.
  Aus diesem wird der Boden geschnitten und anschließend ringsherum
  Ca.2 cm eingeschnitten. Das eingeschnittene in die Seifenblasenlösung
  eintauchen und schon kann das pusten beginnen.
  Erfordert allerdings etwas kräftige Lungen.
  
  
  Hier nun noch einige Haushaltstipps:
  ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
  
  
  Angebranntes aus Töpfe entfernen :
  ************************************************
  
  Da meine Tochter sich mit 13 J. des Öfteren in meiner Küche auslässt und uns mit einem guten essen verwöhnen möchte kommt es schon mal vor das der eine oder andere Topf etwas stark mitgenommen aussieht.
  Ein Spülmaschinen Taps oder auch das Pulver wirken da absolut Wunder.
  Einfach ca.1 Teel. Oder ½ Tab in den zu behandelnden Topf geben ein halbes Glas Wasser dazu geben und die ganze Sache aufkochen lassen.
  Anschließend die Flüssigkeit entfernen und mit einem Küchenschwamm die verbleibenden Reste ausspülen.
  Auf keinen Fall solltet ihr mit irgendetwas im Topf herum kratzen da die
  Wahrscheinlichkeit sehr hoch ist das dann immer wieder etwas in dem Topf anbrennt.
  
  
  Benutzte Backbleche:
  ********************************
  
  Dasselbe wie bei den Töpfen kann man natürlich auch bei Backblechen
  Anwenden. Ich empfehle da allerdings etwas mehr Wasser und mehr Pulver bzw.
  Einen ganzen Tap zu benutzen.
  Im Backofen aufkochen lassen und weiter behandeln wie siehe angebrannte Töpfe.
  
  
  
  Nikotin geschädigte Gardinen:
  **********************************************
  
  Da bei uns im Haushalt ziemlich viel geraucht wird sehen die Gardinen auch immer wieder dementsprechend aus.
  Beim Waschen gebe ich einfach ein wenig Klorix zu dem Waschpulver dazu
  Und meine Gardinen werden wieder super weiß.
  
  Ich hoffe ich konnte dem einen oder anderen einige interessante Tipps
  Vermitteln. weiterlesen schließen

• Putzen ohne Chemie

  

  23.08.2002, 23:08 Uhr von
  biker
  

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  Ich bin nicht komplett gegen Chemie, aber vieles geht auf die Gesundheit - und ist eigentlich auch nicht nötig, wenn wir nicht so bequem wären.
  Es ist ja so einfach, eine Flasche "Chemie" nach Werbung zu kaufen.
  
  ikalien enthalten kann man durch umwelftreundlichere Mittel ersetzen.
  
  
  Hier meine Tipps zum Putzen ohne Chemie
  
  Gegen Kalk hilft Essigessenz (bekommt man in jedem Supermarkt) und ist auch oft im Haushalt sowieso vorhanden.
  
  Auch die Kaffeemaschine kann mit Essigessenz oder Zitronensäure entkalkt werden.
  Bei Essigessenz nehme ich immer eine Kaffeetasse voll Essigessenz und lasse es durch die Maschine laufen. Der Kalk löst sehr gut.
  Nachspülen nicht vergessen - sonst schmeckt der Kaffee nach Essig.
  Bei der Zitronensäure nimmt man ein Päckchen Zitronensäure und Wasser und läßt alles durchlaufen. Auch hier das nachspülen nicht vergessen.
  
  Armaturen reinigen in Küche oder Bad
  Essigessenz reinigt die Armaturen vom Kalk, löst Seifenreste und Fettverschmutzungen.
  
  Zum Reinigen und Polieren der Armaturen ist Schlämmkreide sehr gut.
  
  Zum Putzen von Fliesen (auch naturbelassen Terracotta-Fliesen) kann man sehr gut Schmierseife nehmen.
  Der Seifenfilm gibt Glanz und schützt die Fliesen.
  
  Zum Reinigen von Abflüssen nehme ich Soda. Es verhindert auch Gerüche aus dem Abfluß.
  Auch Natron verhindert Gerüche aus dem Abfluß sehr gut.
  
  Wenn Gerüche im Kühlschrank entstanden sind auswaschen mit Essig oder einfach ein Tütchen Natron auf einer Untertasse in den Kühlschrank stellent und die Gerüche verschwinden.
  Von Zeit zu Zeit das Natron ausschütten (am besten in den Abfluß - so verhindert Natron auch hier noch die Gerüche! Man schlägt zwei Fliegen mit einer Klappe!)
  
  Zum Reinigen der Badewanne Seifenflocken oder einfache Scheuermilch ohne Bleich- oder Desinfektionsmittel.
  
  Zum Desinfizieren - falls es mal nötig sein sollte - kann man sehr gut Teebaumöl benutzen.
  
  So, werde dieses hier ergänzen, falls mir noch mehr einfällt.
  
  Fazit:
  Habe es oben schon geschrieben - ich bin nicht völlig gegen Chemie.
  Aber es geht auch anders auch wenn es einem erst etwas komisch vorkommt - mit Schmierseife und so weiter.
  
  
  Aber die Gesundheit ist es mir wert. weiterlesen schließen

• Agar Agar, ein Geliermittel aus dem Meer

  

  14.08.2002, 01:30 Uhr von
  jozeil
  Aus Österreich da komm ich her, ich sage euch es schneit nicht mehr. Das Wetter spielt total verr...

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  Gelatine, wer kennt diese nicht. Ob im Sülzchen am Abend zur Jause, in den Gummibärli für zwischendurch oder das Fruchtjoghurt am Morgen. In fast allen angedickten Lebensmitteln ist Sie zu finden. Doch viele von uns haben wohl Bedenken bei der Verwendung dieses Geliermittels. Diese wird nämlich aus Schlachtabfällen vom Schwein oder Rind (Schwarte und Knochen) gewonnen. Daher möchte ich euch Heute mal eine günstige und Gesunde Alternative aus der Bioecke zu diesem Geliermittel vorstellen.
  
  Darauf gestossen bin ich selbst eher etwas zufällig. In einem Asia-shop ist mir vor Jahren einmal ein Päckchen mit eigenartig ausseheneden Flocken in die Augen gestochen. Auf die Frage was das ist bekam ich eben die Antwort „Agar Agar“. Gleichzeitig erklärte man mir, dass es sich dabei um ein natürliches, chemiefreies Geliermittel handelt, mit dem sich alles, wie mit Gelatine auch, verdicken lässt. Neugierig wie ich nun mal auf unbekannte Dinge bin, hab ich es natürlich gleich gekauft, ausprobiert und bin seither begeistert davon.
  
  :::::::::::::::
  ::Agar Agar::
  :::::::::::::::
  
  Was ist nun Agar Agar?
  *********************
  Die Name "Agar-Agar" kommt ursprünglich aus dem malaiischen Sprachraum und lässt sich "gelierendes Lebensmittel aus Algen" übersetzen.
  
  Agar Agar ist ein Verdickungsmittel wie die Gelatine, hat jedoch eine bei weitem höhere Gelierkraft als Diese. ½ Teelöffel von Agar Agar entspricht dabei in etwa 4 Blatt herkömmlicher Gelatine. Hergestellt wird es aus der Rotalge (Ceylonalge) die an der Pazifikküste Asiens zu Hause ist. Diese erreicht eine Länge von 20 –30 cm und ist wohl jedem in Form von Sushi bekannt, wo Sie zum Einrollen von Reis dienen.
  Durch Heißwasserextraktion wird dann daraus das Agar Agar gewonnen. Das Erzeugnis dieses Prozesses, ein Pflanzenschleimstoff, gilt dann als Lebensmittel und könnt ihr im Bioladen oder Asiashop als Pulver, Flocken, viereckigen Stäbchen, strohalmdicke Streifen oder in Plattenform kaufen. Wichtig ist, dass ihr es zu Hause dann trocken, am besten in einer Dose aufbewahrt, da es sonst leicht zu Quellen beginnt. Dies tut es auch in kaltem Wasser und wird zu einer schleimigen Masse welche sich beim 2 minutigem kochen dann aber löst (das Kochen ist also unbedingt erforderlich) und dann beim Erkalten ohne jeglichen chemischen Zusatz erstarrt.
  
  Auf Produkten die im Handel erhältlich und bei denen Agar Agar als Verdickungsmittel eingesetzt wurde wird es mit der E-Nummer 406 deklariert.
  
  
  Die Verwendung…
  *************
  … von Agar Ager ist groß und Vielseitig. Herstellen lässt sich damit alles, wo Ihr etwas Gelieren oder eindicken wollt.
  Sei es nun Marmelade oder Aspik, Tortengelee, Cremes, Fruchtsaucen oder Aufstriche, alles lässt sich damit machen. Einer der wichtigsten Punkte aber ist, dass Ihr dies Alles ohne die Notwendigkeit der Zugabe von Salz oder Zucker machen könnt, da es die Gelierkraft nicht beeinflusst.
  Im Handel sind meist zwei Arten von Agar-Agar zu finden. Agar Agar in Pulverform oder als Flocken. Da die Bindekraft dieser beiden Erscheinungsformen sehr unterschiedlich ist gilt folgende Dosierung:
  
  Für ein schnittfestes Gelee...
  ----------------------------
  ... benötigt Ihr auf ¼ l Flüssigkeit ca. 1 Tl Pulver oder 5 gehäufte Tl Flocken.
  
  Für Marmelade...
  ----------------
  ...werden auf 1 Kg Früchte etwa 2 gestrichene Tl Pulver bzw 5-6 Tl der Flocken benötigt.
  Vorher auf jeden Fall immer mit etwas Wasser anrühren und 10-15 Minuten quellen lassen. Erst dann einrühren und mitkochen lassen.
  
  Wenn Ihr bisher nicht gewusst habt, wie man es verwendet, oder auch nur aus Ahnungslosigkeit gezögert habt die Gelatine dadurch zu ersetzen, so wird euch dieser Bericht sicher eine Hilfe sein.
  
  
  Die Verarbeitung…
  **************
  Ist denkbar einfach. Grundsätzlich einmal kommt die volle Gelierkraft erst nach ca. 2 Minuten Kochzeit in der zu gelierenden Flüssigkeit zur Geltung. Dabei ist es vollkommen gleichgültig, ob es sich dabei um Milch, Saft oder Fruchtmuse handelt. Auf 250 ml Flüssigkeit müsst ihr hierbei mit etwa 1/2 Teelöffel Agar-Agar rechnen.
  Sinnvoll ist es auch aus eigener Erfahrung erst mal die ganze Agarmenge mit etwas der Flüssigkeitsmasse kalt zu verrühren (am besten mit Schneebesen oder Quirl), und diese Mischung dann in den bereits zum Kochen gebrachten größeren Teil der Flüssigkeit einrühren. Dann müsst Ihr das Ganze noch für 2 Minuten unter Rühren weiter kochen lassen, und fertig .
  
  Am Anfang ist diese Zubereitung noch flüssig, aber jetzt nur nicht die Panik kriegen, es geliert schließlich doch erst beim Abkühlen. Solltet ihr allerdings einmal die Agarmenge nicht ausreichend gewählt haben, so könnt Ihr das Aufkochen , wiederholen und noch etwas Pulver hinzufügen, denn die Gelbildung ist, anders als bei Gelatine, wieder umkehrbar.
  
  Auf jeden Fall aber müsst Ihr bei der Verwendung einige…
  
  …Besonderheiten beachten.
  *********************
  Agar-Agar eignet sich einfach klasse für die Herstellung zuckerreduzierter Fruchtaufstriche. In den meisten Marmeladen ist ein sehr hoher Anteil von Zucker enthalten. Das ist zwar für die gute Haltbarkeit unumgänglich, hat aber wohl auch die jedem von uns bekannten Nachteile für die Gesundheit.
  
  Bei mit Agar Ager hergestellten Sorten kann man den Zucker aber durch Honig oder Fruchtzucker ersetzen, wodurch Diese auch für Diabetiker genießbar wird Am besten ist es daher wenn Ihr die durch Agar-Agar hergestellten Fruchtzubereitungen frisch verwendet oder aber steril verschließt um eine lange Haltbarkeit zu gewähren.
  
  Dafür eignen sich Gläser mit "Twist- Off"-Deckeln, welche allerdings nicht zu groß sein sollten. Auch solltet Ihr Diese nach dem Befüllen auf den Kopf stellt da so zum einen das Vakuum besser entstehen kann und zum Zweiten sich die ganzen Fruchtstückchen im Glas verteilen und sich nicht am Boden ansammeln. Um zu verhindern das die Gläser zerspringen empfehle ich euch vor dem Einfüllen der kochenden Flüssigkeit ein kaltes und feuchtes Tuch unter selbige zu platzieren.
  Die Haltbarkeit beträgt dann bei einer auf diese Weise hergestellten Marmelade in etwa 1 Jahr
  
  Zu beachten ist allerdings noch, dass Zitronensaft NICHT geliert. So kann es auch bei der Verwendung von sauren Früchten wie etwa Johannisbeeren zu Problemen kommen wobei ich euch leider nicht sagen kann woran dies liegt. Umgehen könnt ihr das allerdings, wenn ihr saures Obst mit Selbigem süßer Art vermischt. Aber ansonsten funktioniert es mit allen Früchten hervorragend.
  
  Agar Agar hat aber auch noch einen erwähnenswerten…
  
  … gesundheitlichen Aspekt.
  *********************
  Es beruhigt, reinigt, kräftigt und stärkt den menschl. Darm. Weiters bildet es einen guten Nährboden für die nützlichen Bakterienstämme im Darm.
  Es gilt neben Leinsamen als eines der besten Darmreinigungs- und –pflegemittel. Die Zellwände enthalten sehr viel Pektin, welches auch in Früchten, Wurzeln und Blättern vieler Pflanzen vorkommt. Zudem hat es einen sehr hohen Mineralstoffgehalt und ist ohne jegliche Kalorien (für unsere Schlankheitsbewußten Leser). Der Darm wird dadurch gereinigt und kräftiger wie auch beruhigt.
  
  In der…
  
  …Kosmetik
  *********
  kann das Algenpulver wie Alginat als natürlicher Gelbildner bei der Herstellung selbstgemachter Kosmetik verwendet werden. Vorsicht ist eigentlich nur bei der Dosierung geboten, sonst kann es leicht passieren, das die fertigen Gels und Cremen eben so hart werden wie Aspik und Ihr es mit dem Messer schneiden müsst. Am besten ist es da einfach mal zu probieren und zu forschen wie es für euch richtig ist. Die Haltbarkeit dieser Kosmetika ist durch den natürlichen Gelbildner allerdings begränzt, wodurch Ihr das Endprodukt eventuell konservieren müsst.
  
  
  Nun aber mal ein paar Rezepte, damit ihr das hier gelesene auch gleich mal ausprobieren könnt.
  
  :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  :Zuallererst mal eine Anwendung für die Kosmetik:
  :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  
  Ein Glycerin-Honig-Gel mit Agar für die Hände
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  Zutaten:
  --------
  1 g Agar-Agar Pulver
  25 ml destilliertes Wasser (aus der Apotheke)
  5 g reiner Honig
  15 g Glycerin 85% (Apotheke)
  50g 90 %igen Weingeist (Apotheke)
  20 Tropfen Rosen- oder Parfümöl
  
  Das Agar-pulver im kalten Wasser quellen lassen. Die gequollenen Masse aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Nach dem Erkalten mit den übrigen Bestandteilen verrühren und 1 Tag stehen lassen. Das fertige Gel in Döschen füllen.
  Vergesst aber nicht, wenn ihr diese Creme länger haltbar machen möchtet diese luftdicht zu verschließen. Zu dem empfiehlt es sich Diese im Kühlschrank aufzubewahren.
  
  :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  :Nun aber zu den Speisen, und da fange ich mal mit der pikanten Seite an
  :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  
  Broccoli-Aspik mit Kräutersauce
  ********************************
  Zutaten für eine 30 cm lange Kastenform
  ---------------------------------------
  300 g Broccoli
  1 l Wasser
  2 El Kräuteressig
  Salz
  4 Sojastangerl mit Paprike
  ½ l Gemüsebrühe
  10 gehäufte tl Agar-Agar Flocken
  1 El geriebener Kren
  
  Wasser, Essig und 1 Tl Salz zum Kochen bringen und den Broccoli darin kurz weichdünsten. In Röschen teilen.
  Den Gemüsesud mit den Agar-Agar Flocken verrühren und 2-3 Minuten leicht kochen lassen. Sehr würzig abschmecken und ½ cm hoch in die Form gießen. Diese zuvor mit Klarsichtfolie auslegen, das Aspik lässt sich dann besser herausstürzen. Überkühlen lassen und dann die Hälfte des Broccolies darauf verteilen. Die Stangerl drauf, mit Kren bestreuen, wieder Broccoli und dann mit der Brühe vorsichtig überdecken. Im Kühlschrank erstarren lassen und vor dem Servieren auf eine Platte stürzen. In Scheiben schneiden und mit Kräutersauce garnieren.
  
  Die dazugehörige Kräutersauce
  ***********************
  Zutaten
  --------
  1 Becher Creme fraiche
  1 Becher Joghurt
  3 El gehackte Kräuter
  1 Tl Salz
  etwas Kräuteressig
  Knoblauch nach belieben
  
  Einfach mal so alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren und dann eben zu obiger Sülze servieren.
  
  
  Gestürzter Gemüsesalat mit Feuersauce
  ******************************
  Zutaten
  -------
  300 g gemischtes Gemüse (zB Karotten, Lauch, Erbsen und nach was euch halt sonst noch so ist)
  1 kleine Zwiebel
  400 g gekochte Kartoffeln
  ½ l Wasser
  2 Suppenwürfel
  1 El Kräuteressig
  10 gehäufte Tl Agar Agar Flocken
  Pfeffer
  Geriebenen Kren
  
  Gemüse würfeln und weichdünsten. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zum Gemüse gebe. Gewürzt wird das Ganze dann mit Salz, Pfeffer, den feingehachten Zwiebeln, Kren und dem Essig. Wasser mit Suppenwürfeln und Agar Agar verrühren und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen bis die Flocken geschmolzen sind. Überkühlen lassen und über das Gemüse in einer kalt ausgespühlten Form geben. Erstarren lassen, vor dem Servieren auf einige grüne Salatblätter (einfach schön fürs Auge) stürzen und mit der Feuersauce (im Reformhaus erhältlich) übergießen.
  
  :::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  :Nun noch einige süße Varianten:
  :::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  
  GEKOCHTE MARMELADE (Grundrezept)
  ****************************
  Zutaten:
  --------
  1 Kg Obst
  500 g Honig, Ahornsirup oder Birnendicksaft
  2 EL Agar-Agar flocken oder 2 gestrichene Tl Pulver
  Saft einer halben Zitrone
  
  Die Früchte waschen, leicht pürieren und mit dem Süßmittel vermischt über Nacht stehen lassen. Das Gemisch am nächsten Tag zum Kochen bringen und 5 Minuten wallend kochen lassen (eventuell etwas Wasser hinzufügen).
  Das Agar-Agar mit Zironensaft anrühren und unter kräftigem Rühren in die Fruchtmasse mischen. Aufpassen, das keine Klumpen entstehen. Ca. 2 Minuten weiterkochen lassen.
  Eine kleine Probe abkühlen lassen, um die Konsistenz zu prüfen. Eventuell noch etwas Agar-Agar anrühren und unterziehen bis die gewünschte Festigkeit gegeben ist.
  Die fertige Marmelade in sterilisierte oder heiß ausgespülte Gläser abfüllen, mit etwas Alkohol beträufeln und sofort verschließen, damit ein Vakuum entsteht.
  Haltbarkeit bis zu einem Jahr.
  
  TIP: Bei stark pektinhaltigen Früchten wie Äpfel oder Johannisbeeren sollte man weniger Agar-Agar verwenden.
  
  
  GELEE (Grundrezept)
  **************
  Zutaten:
  ---------
  1 L Saft
  Zitronensaft
  4 EL Agar-Agar flocken oder 4 gestrichene Tl Pulver
  Honig, Ahornsirup oder Birnendicksaft nach Geschmack
  
  Für Gelee könnt Ihr entweder fertigen Fruchtsaft nehmen oder auch aus frischen Früchten Saft auspressen. Den Saft mit dem im Zitronensaft aufgelösten Agar-Agar vermischen. Das Süßmittel einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Solange kochen lassen, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat, eine Teelöffelprobe entnehmen und abkühlen lassen, um die Konsistenz zu prüfen. Eventuell noch etwas Agar-Agar hinzufügen. Das noch heiße Gelee in Gläser abfüllen und fest verschließen.
  Haltbarkeit ca 1 Jahr.
  
  Joghurt-Cremetorte mit Erdbeer-Fruchtbelag
  ************************************
  Zutaten
  --------
  Für den Teig
  
  1 geh. EL Sojamehl
  120 g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  2 geh. TL Backpulver
  150 g Weizenmehl
  120 ml Wasser
  
  für den Früchtebelag
  
  750 g Erdbeeren
  100 ml klarer Apfelsaft (ohne Kohlensäure)
  3 EL Agavendicksaft oder Honig
  Agar-Agar (Menge für 1 Liter Flüssigkeit)
  
  Joghurt-Creme
  
  720 g Joghurt nature
  5 EL Zucker
  400 ml Rahm
  1 EL Marantamehl oder anderes Stärkemehl
  Agar-Agar (Menge für 1 Liter Flüssigkeit)
  
  Für den Teig das Sojamehl mit Zucker, Vanillezucker und dem Backpulver gut vermischen. Dann abwechslungsweise Weizenmehl und Wasser unterrühren und alles gut unter, rühre, rühre Kuchen backen, vermischen bis eine zäh-cremige Masse entsteht. Wenn der Teig zu zäh sein sollte, einfach mal noch etwas Wasser rein. Den Teig gleichmässig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 28cm) streichen und sofort auf der zweiten Schiene von unten bei 175°C ca. 20 Minuten backen.
  
  Für den Früchtebelag die Erdbeeren erstmal klein schneiden. Gut die Hälfte davon in einen Topf geben, den Apfelsaft und Agavendicksaft dazuschütten, das Agar-Agar untermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, mit dem Stabmixer pürieren und die restlichen Erdbeerstücke untermischen.
  
  Den Rand der Springform mit einem Streifen Backpapier auskleiden und wenn möglich um den Tortenboden geben. Dann die Fruchtmasse in die Springform füllen und gut auskühlen lassen.
  Letztendlich noch für die Joghurt-Creme den Joghurt, Zucker, Rahm, Marantamehl sowie Agar-Agar gut vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen. 2-3 Minuten köcheln lassen, dann handwarm abkühlen lassen. Die Creme auf den Fruchtbelag in der Springform füllen und erkalten lassen.
  In der Zwischenzeit den Kaffee durch den Filter laufen lassen und danach mit einigen Freunden genießen.
  
  Erhältlich…
  *********
  … ist das Pulver , welches ich gegenüber Aufgrund der leichteren Dosierung und Handhabung bevorzuge, in jedem Reformhaus oder Asiashop. 29. Für ca € 2,40 / 50 g, €4,30/100 g oder € 9,20 für 250 g könnt Ihr es dann euer Eigen nennen und hoffentlich oft und vielseitig Anwenden. Bestellen könnt Ihr es zB. auch über das Internet unter http://www.kraeuter-mieke.de/l_sspeza.htm (bekomme dafür keine Provision)
  
  Fazit:
  *****
  In meiner Küche würde dieses Bindemittel extrem fehlen. Seit dem Vorhandensein in meinem Küchenregal verzichte ich ganz auf Gelatine oder Gelierzucker. Auch Saucenbinder sind bei mir vollkommen überflüssig geworden. Wie ihr nach dem Bericht hoffentlich erkannt habt ist Agar Agar ein wirklich vielseitig verwendbares Lebensmittel und sollte eigentlich bei keiner bewusst kochenden Person fehlen.
  Es würde mich sehr freuen, wenn euch mein Bericht etwas weitergeholfen hat und freue mich natürlich über jeder Bewertung, jedes Kommentar und jeden Vorschlag eurerseits.
  
  Danke für eure Geduld beim Lesen
  Euer Jörg
  
  copyright by jozeil weiterlesen schließen

• wenn der Kühlschrank mal wieder müffelt......

  

  26.07.2002, 16:35 Uhr von
  magicred
  hallo Yopi(aner), bin heute bei yopi gelandet. Bisher hab ich ausschließlich bei Dooyoo geschr...

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  Hallo mal wieder,
  
  vielleicht kennt Ihr ja auch das Problem, dass ab und an, wenn man den Kühlschrank oder das Gefrierfach aufmacht, einem ein etwas intensiver und unangenehmer Geruch entgegenschlägt.
  
  Nicht dass Ihr meint, mein Kühlschrank oder Gefrierfach wären mein Abfalleimer. Das nicht. Auch entsorge ich regelmäßig abgelaufene und nicht aufgebrauchte Lebensmittel. Aber trotz allem entsteht ab und an eben ein Geruch, den ich unangenehm finde und immer schnell loshaben will.
  
  Auswaschen des Innenraums des Kühlschranks kann helfen, aber manchmal reicht das nicht aus.
  
  Also fragte ich doch bei einer Fachkraft nach: meiner Mum. Als erfahrene und kompetente Hausfrau mußte Sie doch das wissen. So war es auch. Sie gab mir gleich zwei Tipps hierzu, die ich beide mittlerweile mal ausprobiert habe und immer nutze, wenn es mal riechen sollte:
  
  
  Holzkohle oder Katzenstreu
  ==========================
  
  Man benötigt hierzu Katzenstreu oder Holzkohle. Eins von beiden hat bestimmt jeder
  zu Hause, ansonsten kann man es ja auch kaufen bzw. sich von Freunden oder Nachbarn
  aushelfen lassen. Man benötigt hierfür ja auch keine große Mengen.
  
  Man stellt eine große flache Schüssel mit dem Katzenstreu oder Holzkohle in ein Bord des Kühlschrankes und läßt es dort einige Tage stehen. Der Geruch wird von der Kohle oder dem Streu aufgenommen. Eventuell muss man das ganze einige Tage wiederholen, bis der Geruch komplett verschwunden ist.
  
  Klingt zwar unglaublich, aber es hilft.
  
  Der andere Tipp von meiner Mum ist dieser:
  
  
  Natron oder Kaffeesatz
  ======================
  
  Auch hier stellt man eine flache Schüssel
  in den Kühl-/Gefrierschrank, auf den man etwas Natron bzw. alten trockenen Kaffeesatz drauf gegeben hat.
  
  Dies ist vielleicht die etwas billigere Variante, wenn man kein Katzenstreu oder Holzkohle griffbereit hat.
  
  Sie funktionieren aber beide. Dadurch ist meine Kühl-Gefrierkombination innerhalb kurzer Zeit wieder "Geruchsneutral".
  
  Vielleicht konnte ich dem einen oder anderen von Euch jetzt auch helfen, der das gleiche Problem wie ich hatte.
  
  Test it!
  
  Euer magicred weiterlesen schließen

• Weniger ist oft mehr

  

  26.07.2002, 13:44 Uhr von
  kerlimaus99
  

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  Dies ist zwar nicht direkt ein Küchentipp, sondern eher ein paar Tipps zur Tischdekoration, aber ich finde, das gehört irgendwie dazu, denn was man kocht muß ja auch in einem entsprechenden Ambiente servieren.
  
  Wenn etwas auf den Tisch kommt ist genauso wichtig wie das Servierte das Ambiente und hier natürlich im besonderen die Dekoration des Tisches.
  
  Es sollte auf jeden Fall dem Anlaß angemessen sein, also für ein Essen unter Freunden muß es nicht immer das festlichste sein und ein romantisches Gesamtambiente sollte man natürlich auch nur dann schaffen, wenn man entsprechende Absichten hat und nicht wenn der Chef zum Essen kommt, der unterUmständen einen ganz falschen Eindruck bekommt.
  
  Insgesamt denke ich sollte man ein paar Grundsätze beachten und dann kann eigentlich nicht mehr schiefgehen.
  
  Zunächst einmal sollte alles harmonisch zusammenpassen und dies gilt sowohl auf den Stil bezogen, wie auch auf die gewählten Farben, die sich natrülich nicht beißen dürfen, es sei denn man will dieses bewußt so, oder es paßt einfach zu Eurem persönlichen Stil.
  
  Ganz wichtig finde ich auch, daß der Tisch auf keinen Fall überladen wirken sollte, aus diesem Grund auch die Überschrift, denn hier ist weniger oftmals mehr, denn an einem komplett vollgestellten Tisch zu essen, finde ich einfach ungemütlich.
  
  Kerzen sollte man nur dann wählen, wenn sie auch wirklich zum Anlaß und zu den bewirteten Personen passen, es sei denn man wählt eine typische Tischkerze, zu der man gerne in Raucherhaushalten als Rauchverzehrer greift.
  
  Von Duftkerzen sollte man ebenso Abstand nehmen, wie von stark riechenden Blumen oder Pflanzen, denn auch der Geruch gehört zum Gesamterlebnis Essen meiner Meinung nach unbedingt dazu, denn wenn alles irgendwie nach Lavendel oder so richt, schmeckt das Steak schon irgendwie komisch.
  
  Trotzdem sollte man nach Möglich immer einen Blumenstraußt oder eine schöne Pflanze auch dem Tisch plazieren, den das schafft einfach ein schönes Ambiente, denn das Auge isst ja auch mit und dazu gehört ein harmonisch dekorierter Tisch ebenso wie nett angerichtete Speisen, aber übermäßig duften sollten die Pflanzen oder Blumen eben nicht.
  
  Wichtig ist meiner Meinung nach auch, daß die Dekoration komplett ist, denn es zerstört einfach die Atmossphäre, wenn man mittendrin aufstehen muß, um etwas zu holen, was man vorher vergessen hat.
  
  Dazu gehört natürlich neben dem vollständigen Besteck, je nach Speisen, auch eventuelles Zubehört wie Salz und Pfeffer, auch wenn man es selbst nicht für erforderlich hält, zumindest sollte es sich in Griffweite befinden, das kann natürlich auch ein Beistelltisch sein, sofern vorhanden.
  
  Wie man sieht ist es gar nicht so einfach, eine schönes Ambiente zu schaffen, denn einerseits soll es nicht überladen wirken, aber andererseits auch nciht zu funktional oder steril, aber wie gesagt, es kommt vor allem auch immer auf den Anlaß an und mit der Zeit sammeln man Erfahrung und es klappt immer besser, denn auch hierbei ist noch nie ein Meister von Himmel gefallen.
  
  Wichtig finde ich in diesem Zusammenhang auch noch, daß man sich genügend Zeit für die Dekoration läßt, so daß man nicht alles auf den letten Drücker macht, denn dann vergißt man eh nur etwas, entweder hinzustellen oder wegzunehmen.
  
  So kann man vor einem wichtigen Anlaß den Tisch auch ruhig mal einen Tag vorher komplett dekorieren, bis es einem gefällt. Natürlich kann man es dann nciht stehen lassen, weil es eitwas einstauben würde, Gläser zum Beispiel, aber wenn man sich erstmal für eine Dekoration entschieden hat und einem diese auch angemessen erscheint und gefällt, sollte es kein Problem sein, diese am nächsten Tag wieder aufzubauen und man fühlt sich dann auch viel sicherer, als wenn man es so aus der lamenge heraus nebenbei gemacht hat.
  
  Danke für Euer Interesse und fürs Lesen.
  
  Liebe grüße und einen schönen Tag
  
  Euer kerlimaus99 weiterlesen schließen

• Das Auge isst mit - sommerlicher Tischschmuck!

  

  08.07.2002, 19:38 Uhr von
  Rena50
  Hallo liebe Leser, über eure Lesungen und Bewertungen freue ich mich und danke allen meinen Lesern.

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  Ja zu einem guten und festlichen Essen gehört auch eine schöne Tischdekoration. Da ich vor kurzem bei einer Feier eingeladen war und mir dort der Tischschmuck sehr gut gefiel, möchte ich ihn euch hier vorstellen.
  
  Die Tische bei dieser Feier waren zunächst alle mit weißen Tischtüchern gedeckt. In der Mitte längs über die Tische lagen weinrote Bänder und weinrote Stoff-Rosenblätter, die sehr dekorativ und echt wirkten.
  
  Auf jedem Tisch standen Kerzen. Da meine Bekannte nicht so viele Kerzenständer hatte, bzw. welche die zusammenpassten hatte, war man auf eine tolle Idee gekommen. Ihre Tochter hatte goldfarbenen Basteldraht und hellrote Glasperlen gekauft. Diese waren nun im Abstand von je 5 cm auf den Draht gewickelt worden und dann hatte man kleinere Whiskeybecher mehrmals damit umwickelt. In die Whiskeybecher hatte man dunkelroten Dekosand eingefüllt und dann weiße Kerzen hineingestellt.
  
  Die Serviettenringe hatte man auf ähnliche Weise hergestellt. Auch hier waren Perlen auf den Draht gezogen worden und dann durch mehrmaliges Wickeln Serviettenringe hergestellt, in denen nun weiße Servietten steckten.
  
  Auch hatte man an Speisekarten auf den Tischen gedacht. Sie waren aus dunkelrotem Karton geschnitten worden mit einer weißen Papiereinlage, auf der mit dem Computer die Speisenfolge gedruckt war. In der Mitte waren die Karten gefaltet und die beiden Teile mit Goldfaden zusammengehalten worden. Auf der Vorderseite der Karte hatte man mit Wellpappe und anderen Bastelpappen ein schönes Muster geklebt.
  
  Außerdem hatte man noch kleine Glasväschen mit roten Blüten aufgestellt. Das Wasser darin war rötlich gefärbt.
  
  Zu diesem Tischschmuck war schlichtes weißes Geschirr aufgelegt und einfache schlichte Gläser und Silber- oder Stahlbestecke.
  
  Da das Essen nicht auf den Tischen serviert wurde, sondern als Büffet nebenan, konnte man sich während des Essens an der schönen und doch preisgünstigen Dekoration freuen.
  
  Diese Art von Dekoration kann man selbstverständlich auch in anderen Farben gestalten, denn die Materialien gibt es ja auch in den unterschiedlichsten Farben.
  
  FAZIT:
  
  Wir konnten alle sehen, wie man mit ein wenig Geschick und guten Ideen auf günstige Art und Weise wunderschöne Tische gestalten kann. Allerdings gehört ein wenig Kreativität schon dazu. Ich kann meiner Bekannten nur zu diesem schönen Tischschmuck, der gut zum Sommer passt, nur gratulieren.
  
  Vielleicht habt ihr ja auch Spaß daran, einmal einen so schönen Tisch zu gestalten. Ich habe mir jedenfalls wieder Anregungen dabei geholt.
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• Kleiner Aufwand, große Wirkung!

  

  05.07.2002, 14:48 Uhr von
  kuschlianibas
  

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  Viele in meiner Familie und viele meiner Freunde meinen immer, ich wäre total kreativ.
  Und das stimmt. Es macht mir Spaß Geschenke einzupacken, Feste zu organisieren und dabei ist eine tolle Dekoration immer wichtig.
  Man kann mit wenig Aufwand eine super Wirkung erzielen.
  Deshalb möchte ich Euch heute ein paar Tipps und Tricks rund ums Tischdekorieren vorstellen.
  
  Anlässe:
  *******
  
  Es gibt ja auch bei Euch sicher zahllose Feiern wie zum Beispiel:
  
  Verlobung
  Wiedersehen
  Gartenparty
  Hochzeit
  Silberhochzeit
  Goldene Hochzeit
  Geburtstag
  Beerdigung
  Jugendweihe
  Taufe
  Weihnachten
  Ostern
  Pfingsten
  Jubiläen
  Dinner für zwei
  oder einfach nur so
  
  Diese Feste kann man unter ein Motto stellen und die Dekoration in diese Richtung gestalten oder man hat durch den Anlass das Thema schon gegeben.
  
  Materialien:
  **********
  
  Es lassen sich zahlreiche Materialien verwenden wie u.a. nachfolgend benannt:
  
  Blüten
  Zweige
  Obst
  Gemüse
  Servietten
  Gläser
  Besteck
  Teller
  Vasen
  Pflanzschalen
  Sand
  Platzkärtchen
  
  Eben alles was man so zu Hause oder im Bastelladen findet.
  
  Möchte euch gern kurz von unserer letzten Feiern erzählen, denn dort musste ich mir auch wieder was ausdenken.
  
  Letztes Wochenende hatten meine Eltern Silberhochzeit und ich wollte keine einfachen Platzkärtchen für alle 52 Gäste, sondern es sollte origineller sein als so ein geknifftes Kärtchen aus dem Laden.
  
  Also dacht ich mir, werd ich mal kleine Sträußen (ungefähr 10 cm lang) aus Buchsbaum binden, die untern mit feinem Silberdraht (aus dem Bastelladen) fixiert werden.
  Man kann die Sträußchen so verwenden, aber weil es eine Silberhochzeit war, kaufte ich mir Silberspray (erst im Bastelladen, dann im Baumarkt) und sprühte die Sträußchen an.
  Dabei sollte nicht unterschätzt werden, wie viel Zweige und Spray für 52 Gäste gebraucht werden.
  Insgesamt brauchte ich glaube 4 Dosen Silberspray!
  Um die Tischkärtchen fertigzustellen, kaufte ich ganz neutrale Kärtchen (Visitenkarte), druckte den Namen des Gasten darauf und steckte dieses Kärtchen in den kleinen silbernen Strauß.
  Natürlich lassen sich diese Platzierungen immer anwenden, wenn man andere Farbe wählt oder sie in “naturgrün” hält.
  
  Den Tisch deckten wir für ein Drei- Gänge- Menü ein.
  Das silber Beteck, die Teller und die Gläser wurden zuerst verwendet.
  Flacher Teller und darauf der Suppenteller.
  Es folgte die Gabel links und das Messer rechts (immer schön putzen!)
  Der Suppenlöffel fand über den Teller waagerecht platz und darüber befand sich der Dessertlöffel.
  Wein und Wasserglas stellten wir oben rechts über das Messer.
  Das klassische Eindecken wurde bis dahin verfolgt worden. Doch nun unsere Platzkärtchen: Diese ordneten wir über den Löffeln an.
  
  Als Blumendeko sollten ein einfaches Blütengesteck hinhalten.
  Dabei musste ich mich daran halten, wie der Brautstrauß meiner Mutter aussah, sodass sie Blumen einheitlich waren.
  Deshalb musste ich das Gesteck auf gelbe Rosen, Lilien und Nelken reduzieren.
  Alle Blumen mit verschiedenem Grün erhält man im Blumenladen, wo man auch ein Tischgesteck anfertigen lassen könnte, aber ich wollte mal wieder kreativ sein.
  Nach Lust und Laune kann man die Blumen in Steckmasse anordnen. Solche Steckmasse kann man im Baumarkt, im Bastelladen (teuer) oder beim Blumenhändler erhalten.
  
  
  Die Tischdeko war fast perfekt, nur die Servietten fehlten.
  Dabei gibt es auch tausend Möglichkeiten des Faltens.
  Da aber nicht mehr viel Platz auf dem Tisch war, wurden die gelben Papierservietten zu einem Fächer gefaltet.
  
  Dies ist recht einfach:
  ganze Serviette auf die Hälfte falten
  dann bis zur guten Hälfte fächerartig falten (ungefähr 2,5 cm breite Streifen)
  die andere knappe Hälfte wird zu einem Standdreieck geknifft
  
  Es fehlten noch Kerzen, wobei hier auch das Klassische Silberne Leuchter mit grünen Tafelkerzen benutzt worden sind.
  
  Steht die Party unter einem anderem Motto, kann man diese klassischen Dekorationen abwandeln.
  Fürs Serviettenfalten gibt es tolle Bücher mit Anleitung, die die unterschiedlichsten Anlässe beinhalten.
  Für das Blumenaragement kann man auch verschiedene Vasen und Pflanzschalen benutzen und natürlich Blumen nach Lust und Laune, Farbe und Form verwenden.
  Im Sommer finde ich es ganz toll, wenn man feinen Sand in die Mitte des Tisches
  streut, dort noch kleine Teelichter arrangiert.
  Und um den Bezug zum Gast und einen Ausgleich zur dekorierten Tischmitte zu finden, kann man Efeuranken oder andere von den Blumen zum Teller der Gäste anordnen.
  Bei Gartenpartys muss es auf alle Fälle nicht so klassisch sein, Tischkarten können vielleicht vernachlässigt werden und eine Dekoration mit Obst und Gemüse auf dem Tisch verteilt oder in dem Blumengesteck wäre möglich.
  
  Wenn man eine kleine kreative Ader und ein bisschen Zeit hat, lassen sich aus einfachen Materialien du tollsten Dinge zaubern.
  Viel Spaß beim dekorieren euer Feste
  
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