Pro:
Vitaminreich, Fettarm
Kontra:
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Empfehlung:
Ja
Happy Halloween, oder Kürbis!!
Hi liebe Ciao`aner!!
Heute will ich meinen neuen Bericht über Kürbis halten, genauer gesagt der "Hokkaido"-Kürbis. Dazu will ich auch ein tolles Rezept empfehlen!
Vorgeschichte:
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Als ich am letzten Sonnabend Nachmittag bei meinem *famila*- Markt einkaufen ging, fiel mir in der Obst und Gemüse Abteilung eine besondere Frucht ins Auge! Ich kenne Kürbisse die sind riesengroß und blassorange, aber dieser sieht nur aus wie ein roter Zwergkürbis, allerhöchstens 3 Kg schwer! "Hmm…", hab ich gedacht, wäre das nicht mal was Neues für den Chefkoch *Tigerente*??? Ehrlich gesagt, ich hab noch nie Kürbis gekocht, aber glücklicherweise hat *Mann* ja auch ein Kochbuch dazu gekauft!! Beim Durchblättern ist mir ein Gericht mit "Hokkaido" und Kalbfleisch aufgefallen. Ich nahm mir dann 2 kleine Kürbisse mit. Schnell flitzte ich durch die Nährmittel Abteilung und holte noch alles zusammen, was ich dazu brauchte. "Ach ja, fast hätte ich ja das Wichtigste vergessen!" Musste dann auch wieder zurück zum Schlachter und suchte Kalbsfleisch aus! So, jetzt hab ich alles! Ab nach Hause, und die Arbeit kann beginnen….!
"Hokkaido" Kürbis
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Zunächst möchte ich euch noch etwas über diesen roten kleinen Kürbis erklären: er ist genau genommen kein Gemüse, sondern gehört zu den Beerenfrüchten. Viele sagen immer, dass er ein kleiner Japaner ist, der gut deutsch versteht!! Hab mit ihm gesprochen, aber geantwortet hat er mir nicht! *g* Botanisch nennt man diesen Kürbis "Cucurbitaceae"! Der Geschmack ist "nussig", erinnert an Kastanien. Man kann ihn zum Salat essen oder auch backen und braten. Die Steine sollte man vorher entfernt haben, aber ansonsten kann man alles essen.
Inhaltsstoffe:
Mit seinem Anteil an Wasser (85-90%) und Ballaststoffen (2,5%) ist dieser sehr fettfrei. In den restlichen 2,5 % stecken außer Vitamine A, B, C und E, auch noch Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink und Selen.
Lagerung:
Der "Hokkaido" kann bis zu 3 Monaten eingelagert werden, vorausgesetzt der Stiel bleibt dran. Die Temperatur sollte konstant bei 10-15 C sein.
Mein Rezept:
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Hokkaidogemüse mit Kalbsfleisch
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Zutaten für 2 -3 Personen:
Ca. 800 Hokkaido
600 g Kalbsfleisch
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Speisezwiebel
3 EL Kürbiskernöl
1 Becher Schmand
Frischer Schnittlauch
Pfeffer, Salz und Curry
Zubereitung:
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Kalbfleisch in 2 EL Kürbiskernöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zeitgleich das Kürbisgemüse zubereiten.
Den Hokkaido und die Paprika in Streifen schneiden und bereitstellen.
Zwiebel schälen, fein würfeln in 1 EL Kürbiskernöl goldbraun andünsten, Hokkaido zugeben, Paprikastreifen erst zugeben, wenn der Hokkaido fast gegart ist - bissfest fertig garen und mit Schmand ablöschen - Salz, Pfeffer, Curry, Schnittlauchröllchen zum Abschmecken zugeben. Dazu passen grüne Nudeln als Kontrast.
Fazit:
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Ich bin dieser Empfehlung mit grünen Nudeln nachgegangen und es hat "fantastisch" geschmeckt! Deutlich hat man diesen nussigen Geschmack vom Hokkaido bemerkt und auch das Currygewürz durfte auf keinen Fall fehlen. Für mich war es ein würziges neues Rezept, was mich schon fast an Halloween erinnert! *g* Einfach feurig!!
Nun viel Spaß beim Lesen und evtl. Kochen! *g*
Vielen Dank für`s Bewerten und Kommentieren!
Alles Liebe aus der Küche *Tigerente* und guten Appetit!! weiterlesen schließen
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