Almo Nature Huhn & Kürbis Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Der Herbst ist da...

  

  29.09.2005, 16:31 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

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  Pro:

  Schmeckt aufregend anders

  Kontra:

  Kürbis aushöhlen ist Schwerstarbeit!

  Empfehlung:

  Ja

  ....und jetzt gibt es wieder die ersten Kürbisse auf dem Wochenmarkt. Es wird wieder früher dunkel und die Abende sind nicht mehr so lau.
  
  Der Herbst ist nicht nur die Zeit der fallenden Blätter, sondern war zumindest bei unseren Großmüttern die Zeit des Einkochens. Viele leckere Arten von eingelegtem Gemüse oder Obst kann man nicht kaufen. Da lohnt sich dann schon das selber machen. Ist zwar mit etwas Arbeit verbunden, aber die Freude, „selbstgemachtes“ im Vorratsschrank zu haben, wiegt die damit verbundene Arbeit lange wieder auf.
  
  Passend zur Kürbiszeit möchte ich Euch mein Rezept für Gewürzkürbis vorstellen.
  

  
  
  • 1 kg Kürbis
    
  • 1 Orange (unbehandelt)
    
  • 300 ml Rotwein
    
  • 750 ml Rotweinessig
    
  • 500 g brauner Zucker
    
  • 1 Tütchen Lebkuchengewürz
    

  
  Den Kürbis aushöhlen, die Kerne mit einem Esslöffel entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  
  Ausgehöhlten Kürbiskopf für Helloween verwenden!
  
  Die Orange gut abwaschen und in schmale Scheiben schneiden.
  Den Rotwein mit Essig, Zucker und Lebkuchengewürz aufkochen.
  
  Kürbisstücke in der Rotwein-Mischung ca. 5 Minuten garen, abtropfen und in Gläser füllen. Das kann portionsweise geschehen, wenn nicht alle Kürbisstücke auf einmal in den Topf passen.
  
  Sind alle Kürbisstücke in den Gläsern, den Sud noch 10 Minuten kochen lassen und zuletzt die Orangenscheiben 2 Minuten mitkochen. Kochend heiß über die Kürbisstücke gießen. Die Gläser mit einem Tuch zudecken und kühl stellen.
  
  Am nächsten Tag die Flüssigkeit abgießen und nochmals aufkochen, dann abkühlen lassen und wieder zu den Kürbissen geben.
  
  Die Gläser (geht am besten mit Twist-Off-Gläsern) verschließen und kühl aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt ca. 6 Monate.
  
  Für Nichtvegetarier: Der Gewürzkürbis schmeckt sehr gut zu Wild.
  Und bei der langen Haltbarkeit bietet er sich auch als Beilage zum Weihnachtsmenü an.
  
  Dieses Rezept habe ich bei Yopi und Ciao und auf einer meiner Websites veröffentlicht. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    XXLALF, 03.07.2010, 13:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    und ein wunderschönes, sonniges wochenende

  • 

    misscindy, 17.05.2009, 17:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr schöner Bericht, lg Sylvia

  • 

    hjid55, 03.02.2007, 18:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    Zuckermaus29, 09.12.2006, 13:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    :o) liebe Grüße Jeanny

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• Mal was anderes

  

  13.09.2005, 16:13 Uhr von
  topfmops
  Ein streitbarer, alter Zausel, jedoch niemals ein Streithammel, eher ein anarchistischer Pazifist...

  5

  Bewertungen (46) / Kommentare (3)
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  Pro:

  Schmeichelt dem Auge und dem Gaumen

  Kontra:

  Nicht jeder traut sich

  Empfehlung:

  Ja

  Nein, wir sprechen nicht über transsylvanische Beißattacken, die sich wie beim Eiskunstlaufen in Pflicht und Kür aufteilen.
  Warum die Mehrzahl von Kürbis auf einmal was mit ‚Beißen’ zu tun haben soll, also ‚Kürbisse’ heißt, auf der ersten oder der zweiten Silbe betont wird.... ein noch zu lösendes Rätsel der unseligen Rechtschreibreformer.
  Obwohl: Der ‚Sieps’, das Aussprache-Lehrbuch für die deutsche Bühnensprache, schreibt vor, dass das Wort ‚König’ auf der Theaterbühne wie ‚K-Ö-N-I-C-H’ gesprochen wird und nicht wie ‚K-Ö-N-I-K’.
  Dabei ist die deutsche Sprache doch so einfach: Das sprechen hier die Fünfjährigen schon ganz leidlich, kann also nicht so schwer sein.
  
  Wir reden über einen Kürbis, denn jetzt ist Erntezeit für diese Frucht.
  Ich sage mit Absicht ‚Frucht’, denn den Unterschied zwischen Obst und Gemüse hab’ ich bis heute nicht begriffen.
  Für Erklärungen bin ich sehr dankbar, „googlen“ oder „wikipedia“ ist unfair.
  Wir sprechen vom ‚Hokkaido-Kürbis’!!
  Der Hokkaidokürbis (Cucurbita maxima) ist ein breitrunder, orangeroter oder dunkelgrüner Speisekürbis mit einem Fruchtgewicht von etwa 1 bis 2 kg (0,5 bis maximal 3 kg). Er wächst in unseren Breiten sehr gut und ist in den letzten Jahren aufgrund seines Wohlgeschmackes und den vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten zu einem beliebten Gemüse der modernen Küche geworden. Im Gegensatz zu den meisten Kürbissorten kann die Schale des Hokkaidokürbisses mitverzehrt werden.
  
  Der Vollständigkeit halber: Es gibt auch einen Hokkaidohund, jedoch ist dessen Verzehr hierzulande verpönt. Über die mitteleuropäische Unsitte, Haustiere zu füttern und zu mästen, nur um sie dann nicht zu verspeisen, hab’ ich mich schon an anderer Stelle beklagt.
  
  Ein Hokkaido Kürbis, einer und zwar ein kleiner, reicht dicke als Beilage für 3 – 4 Personen, als ‚Snack’ auch für mehrere.
  Und so geht’s:
  Erst mal halbieren, alle Kerne raus, auch das Faserige, komplett!! Geht am besten mit einem Suppenlöffel.
  Dann den Kürbis in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
  Mit dem Salzstreuer und der Pfeffermühle drüber.
  Auf ein leicht eingeöltes Backblech legen. Sehr gut ein Olivenöl von Bertolli, meinetwegen ‚Robusta’, ein gutes Sonnenblumenöl geht auch, oder aber ein Sesamöl, denn es unterstützt den leicht nussigen Geschmack des Kürbis.
  Ab in den Ofen, bei 180° bis 200° ca. 20 Minuten lang.
  Einmal zwischendurch wenden.
  Das Kürbisfleisch lässt sich dann aus der Schale löffeln oder gabeln wie eine Kartoffel.
  Wer mag, kann auch die Schale mitessen. Das ist jedermanns eigene Entscheidung, wir mögen es nicht.
  
  Dazu gehört zwingend ein selbst gemachter Dip; und der geht so:
  Einen Becher Schmand – hat nur 20 % Fett – mit Salz und Pfeffer , diversen frischen oder getrockneten Kräutern oder für die Ungeübten mit 2 –3 Teelöffeln einer Kräutermischung – aber nur ausnahmsweise erlaubt – würzen.
  
  FEEEEEEERTISCH!!!
  
  Wir haben dazu Lammleber und Lammnierchen mal ganz kurz die heiße Pfanne gezeigt und uns an diesem Augen- und Gaumenschmaus zu zweit satt gegessen.
  Alle anderen ‚Sättigungsbeilagen’ sind bei Todesstrafe verboten!!
  
  topfmops, der auch auf anderen Plattformen zu Gange ist, bedankt sich für’s Lesen, Bewerten und Kommentieren. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    susanne2002, 15.09.2005, 01:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    nur Zierkürbisse zur Deko ;-)

  • 

    AnnaH, 14.09.2005, 13:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...Speisekürbisse lieber, da kann man noch ein Geist draus machen, aber diese exotischen Sorten haben meist so eine harte Schale. LG Sabine

  • 

    kati13, 13.09.2005, 23:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mein Freund züchtet auch Kürbisse bei uns im Garten... haben meistens um die 10 Stück, nur essen wir die selber nicht. Werden verschenkt und für Halloween genutzt. Essen mögen wir die nicht.