Kürbiscremesuppe Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Kürbissuppe - Variante 1, 2 und 3

  

  05.05.2002, 01:10 Uhr von
  beckyg
  hobby: sport, bücher, reisen, kochen lieblingsspruch: wenn man zurückschaut bereut man nicht d...

  4

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Feine Kürbiscremesuppe (1)
  
  Ich kenne aus meinen Aufenthalten in den Staaten verschiedene Varianten dieser Suppe, die ich hier vorstellen möchte:
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  1 kg Kürbis
  3 Möhren
  2 Kartoffeln
  2 Eßl Butter
  1 l Fleischbrühe
  1 Becher süße Sahne
  Salz, Pfeffer
  1 Bund Schnittlauch
  
  Zubereitung:
  
  Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln, Möhren u Kartoffeln schälen, waschen u in Scheiben schneiden. Alles in der Butter andünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und zugedeckt 15 Min. garen lassen. Das Gemüse vom Herd nehmen, Sahne unterziehen und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch abbrausen, in kleine Röllchen schneide und damit die Suppe bestreuen.
  
  Zubereitungszeit ca. 45 Min. insgesamt
  
  VARIANTE 2
  
  Kürbissuppe (2) aus Neuengland
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  Ca. 600 g geputztes Kürbisfleisch
  50 g Butter
  1 Esslöffel brauner Zucker
  ¾ L Milch
  Muskatnuß gemahlen, 1 Messerspitze
  Nelkenpulver gemahlen, 1 Messerspitze
  Salz
  Weißen Pfeffer, frisch gemahlen
  
  Zubereitung:
  
  Die Butter in einem Topf zerlassen und das Kürbisfleisch bei mittlerer Hitze anschwitzen. Den Zucker zugeben, dann nach und nach die Milch zugießen. Die Gewürze zufügen, einmal richtig aufkochen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit einem Mixer direkt im Topf pürieren, noch einmal aufkochen und abschmecken ggf. nachwürzen.
  
  Zubereitung: ca. 45 Min
  
  
  VARIANTE 3
  Kürbissuppe (3) Neuengland – Wintervariante
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  600 g Kürbisfleisch
  50 g braunen Zucker
  75 g Butter
  1 große Zwiebel gehackt
  100 g Dörrfleischwürfel
  1 l Hühnerbrühe
  ½ Becher Creme fraiche
  1 Prise geriebene Muskatnuß
  Saft von 1 Orange
  Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer
  
  Zubereitung:
  
  Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen und das Kürbisfleisch andünsten. Nebenbei in einer Pfanne die restliche Butter mit der Zwiebel und dem Dörrfleisch rösten. Den Zucker über das Kürbisfleisch geben und mit der Hühnerbrühe auffüllen. 30 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Mixer fein pürieren und einmal aufkochen. Nun die Creme fraiche und den Orangensaft einrühren, sowie die gebräunten Zwiebel und das geröstete Dörrfleisch. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, sofort servieren.
  
  Zubereitungszeit: ca. 45 Min. bis knapp 1 Stunde weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Yopinchen, 13.05.2003, 17:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Meine Oma macht immer so eine Süsse Kürbissuppe mit Milch und Mehlklösschen ;o)