Lasagne Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Lasagne auf mexikanisch

  

  03.03.2004, 22:51 Uhr von
  z_schnute
  Hallo Ihr lieben Yopianer! Ich wollte Euch nur mitteilen, daß ich meinen Account löschen lassen w...

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  fleischlose Alternative zur normalen Lasagne

  Kontra:

  hoher Zeitaufwand

  Empfehlung:

  Ja

  Obwohl ich gerade ein wenig auf meine Ernährung zwecks Gewichtsverlust achte, werde ich Euch heute eins meiner Lieblingsrezepte für Lasagne vorstellen, dabei wird mir wahrscheinlich selbst wieder das Wasser im Mund zusammenlaufen… aber davon sollt Ihr dann auch was haben!
  
  Nun, jeder kennt ja das, was man beim Italiener kennt, wenn man Lasagne bestellt: Nudelplatten aufeinander geschichtet mit Gehacktem und Tomatensauce dazwischen. So kenne und liebe ich es auch, dachte mir aber, dass man es ja mal ein bisschen variieren könnte.
  
  Und diese Variation stelle ich Euch vor als
  
  >> Mexikanische Lasagne <<
  
  **Man nehme:**
  - 1 Dose Kidneybohnen
  - 1 Dose Mais
  - 2 kleine Zwiebeln
  - 2 Zehen Knoblauch
  - 1 Chilischote
  - 2 EL Öl
  - 1 EL Tomatenmark
  - 1 Dose Tomaten
  - Salz, Pfeffer
  - 40 g Butter
  - 45 g Mehl
  - 600 ml Gemüsebrühe
  - 200 ml Schlagsahne
  - 1 Prise Zucker
  - 9 Lasagneplatten
  - 100 g geriebenen Gouda
  - Paprikapulver
  
  Natürlich kann man statt der Zwiebeln auch Lauch nehmen, was aber nicht so mein Geschmack ist. Wer keine Zwiebeln mag, kann sie auch ganz weglassen, schmeckt trotzdem sehr gut.
  
  **Die Zubereitung**
  Ich fülle die Bohnen und den Mais in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen. Währenddessen schneide ich die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel (wer eine Knoblauchpresse hat, kann die natürlich auch benutzen).
  
  Die Chilischote wird halbiert, entkernt und ebenfalls in kleine Stückchen geschnibbelt.
  
  So, jetzt wird gebrutzelt: Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Darin werden dann die Zwiebelstückchen, der Knoblauch und die Chilischote kurz angedünstet. Dazu gebe ich nun das Tomatenmark und die Dosentomaten. Das Ganze wird ca. 5 Minuten geköchelt und dann kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt. Auf kleinster Stufe halte ich das Gemisch warm und mische die Bohnen und den Mais dazu.
  
  In einer weiteren Pfanne schmelze ich dann die Butter, gebe das Mehl dazu und lasse es darin anschwitzen. Dazu kommt die Gemüsebrühe und die Sahne, etwas Salz, Pfeffer und der Zucker. Diese Brühe gebe ich jetzt in die andere Pfanne zum Gemüse.
  
  Gleich ist es vollbracht, die Lasagneplatten kommen zum Einsatz! Wie bei jeder Lasagne wird nun in einer Auflaufform alles gestapelt: Soße, Platten, Soße, Platten, Soße… und so muss es auch sein: die letzte Schicht ist Soße. Darüber kommt noch schnell der Käse, ab in den Ofen und bei 175 Grad ist nach 50 Minuten alles fertig.
  
  **Mein Fazit**
  Wahrlich eine Kalorienbombe – aber unheimlich lecker! Zu der normalen italienischen Lasagne eine wirklich köstliche Alternative – muss ja nicht immer Fleisch dabei sein. Kann man auch gut bei einer kleinen Party anbieten, vorausgesetzt man hat genügend Auflaufformen.
  
  Der einzige Nachteil ist der hohe Zeitaufwand, ich bereite die Lasagne immer schon früh vor, damit ich während des Backens auch noch andere Dinge machen kann, um mich von meinem Appetit abzulenken.
  
  Trotz der Chilischote ist es nicht wirklich scharf, wer da ganz empfindlich ist, kann diese natürlich auch weglassen – und wer es richtig scharf mag: Tabasco hilft immer!!
  
  Ich hoffe, ich habe Euch zum Ende des Tages noch mal richtig Appetit gemacht und freue mich über Eure Kommentare!
  
  ©z_schnute für ciao/yopi weiterlesen schließen

• Thunfisch- Lasagne

  

  20.02.2004, 18:05 Uhr von
  svay0912
  

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Leckere, fleischlose Lasagne

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Lasagne schmeckt ja bekanntlich am Besten, wenn sie selbst gemacht ist.
  Ich habe ein nicht ganz so alltägliches Rezept für eine fleischlose, leckere Lasagne, für 4 Personen, die nicht erst lange vor dem Überbacken köcheln muss.
  
  Zutaten:
  1 große Dose geschälte Tomaten,
  i Dose mais
  2 Dosen naturell eingelegter Thunfisch
  200g Schafskäse
  2 Eier
  3 eigelbe
  200g Milch
  200g Schlagsahne
  salz, Pfeffer
  1/2 Teelöffel gerebelter Rosmarin
  10-12 lsagneblätter ohne Vorkochen
  20g Butter,
  Parmesan zum Bestreuen nach Belieben
  
  
  Die Tomaten abgießen, ausdrücken und ihn Würfel schneiden, mit dem Mais unhd dem abgegossenen Thunfisch vermengen.
  Eier, Eigelbe, Milch, Sahne und Gewürze verrühren und abschmecken.
  1/4 der Eiermilch in eine gefettete Form gießen, etwa drei lasagne bläter einfüllen, die Hälfte der Fischmischung daraufgeben und mit 1/3 des Schafskäses bestreuen, so weiter fortfahren, die oberste Schicht Lansagneblätter gut mit Soße übergießen, mit Käse, Butterflocken und nach Belieben noch Parmesan bestreuen.
  
  Bei 200 Grad etwa 40 Minuten überbacken.
  Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten weiterlesen schließen

• *schnuckeljulchens Gemüse-Lasagne*

  

  20.01.2003, 10:20 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Ihr Lieben.
  
  Hier kommt mein Lieblings-Lasagne-Rezept. Manchmal soll es eben auch mal was gesundes sein, deshalb stell ich euch heute mal meine Gemüse-Variante vor.
  
  Die Zutaten sind erschwinglich, man muss nicht Unmengen einkaufen gehen.
  
  Ihr braucht dazu:
  
  160 g Lasagneblätter
  200 g Brokkoliröschen TK
  200 g Mohrrüben
  80 g Zwiebeln
  400 g Tomaten
  1 Lorbeerblatt
  1 Thymianzweig
  60 g Butter
  500 ml Milch
  60 ml Schlagsahne
  200 g geriebener Emmentaler oder anderer Käse
  30 g Weizenmehl
  Salz, schwarzer Pfeffer und etwas Muskatnuß
  
  
  Sooo, dann kommen wir jetzt zur Zubereitung. Bitte nicht schon aufgeben, weil es sich so aufwendig anhört:
  
  Die Brokkoliröschen waschen und in Salzwasser 5 Minuten köcheln, abtropfen lassen und beiseite stellen.
  
  Die Möhrchen waschen und in Würfel schneiden und im Salzwasser so 8 Minuten köcheln, abtropfen lassen
  
  Die Zwiebel schälen und hacken. Man kann sie aber auch in Ringe schneiden...
  
  Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und in kleine Stücke schneiden.
  
  Die Lasagneblätter laut Packungsbeschreibung garen. Wenn Ihr ganz fuchsig seit, nehmt Ihr welche ohne vorkochen.
  
  Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Die Tomaten, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann Thymian und Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen kräftig würzen.
  
  Die andere Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl mit einem Schneebesen untermischen und unter ständigem Rühren so 3 Minuten einköcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die kalte Milch LANGSAAAAAAM einrühren. Es dürfen keine Klümpchen entstehen!!!
  
  Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß je nach Lust und Laune würzen.
  
  Die Sauce wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren nochmals zum Kochen bringen. Ca. 7 Minuten eindicken lassen. Dann die Sahne und die Hälfte vom geriebenen Käse unterrühren.
  
  Jetzt macht Ihr den Backofen an und stellt ihn so auf 190 Grad.
  
  Die Tomaten- und Käsesauce mischen und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Den Brokkoli und die Mohrrüben hinzugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Eine Auflaufform einfetten, die Lasagneblätter und die Gemüsesauce abwechselnd schichten. Mit der Gemüsesauce abschließen. Den restlichen Käse darüber streuen und ab in den Backofen für ca. 30 Minuten...
  
  
  >>>>
  Man kann natürlich auch anderes Gemüse nehmen z.B. Blumenkohl, Zucchini, Erbsen... Da ist der Phantasie keine Grenze gesetzt :o)
  >>>>
  
  
  
  GUTES GELINGEN UND GUUUUUUTEN HUNGER!!!!
  
  Liebes Grüßchen
  
  schnuckeljulchen weiterlesen schließen

• Lasagne schmeckt am besten wen sie selbstgemacht ist!!!

  

  03.01.2003, 16:37 Uhr von
  Smileangel0802
  Hallo, ich bin Silvi. Ich bin bald 36 Jahre und wohne in Maybach. Das gehört zu Friedrichsthal (S...

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  An Alle ein fröhliches Hallo,
  heute will ich euch mal erläutern wie ich meine Lasagne mache.
  
  Viele tun das immer noch mit hilfe von Lasagnefix von Maggi. Das geht natürlich auch, aber ich muß sagen das ist nicht so ganz nach meinem Geschmack. Viele kaufen sich aber auch die Fertige Lasagne, was meiner Meinung nach sehr teuer ist und man weiß auch nicht was drin ist. Ich biete euch hier eine super Alternative an.
  
  
  Zutaten für mindestens 3 Personen:
  
  Hackfleischsoße:
  
  500 – 600g Hackfleisch
  1 große Zwiebel
  ½ Liter Wasser
  ca. 200g Tomatenmark
  etwas Öl
  Knoblauch, Pfeffer, Salz, Maggi, Majoran, Oregano und Basilikum
  
  
  Etwas Öl in einen Topf oder Panne. Die gehackte Zwiebel darin etwas andünsten. Dannach das Hackfleich dazu. Das ganze ca. 15 min vor sich hin köcheln lassen.
  
  Dann die Gewürze dazu. Ich nehme immer den granulierten Knoblauch und den gerebelten Majoran, Oregano und Basilikum, denn die hab ich immer Zuhause.
  
  Das Wasser einfach dazu giesen und mit dem Tomatenmark zu einer schönen Soße verrühren. Das Ganze noch ca. 15 min köcheln lassen, dannach einige Zeit ans Fester stellen das die Soße wieder abkühlen kann. (Sonst gehen die Lasagneblätter kaputt oder biegen sich)
  
  Bechamelsoße:
  
  Magarine
  Mehl
  2 P. Sahne oder Milch
  Maggi
  
  
  Magarine in einem Topf zergenlassen. (die Menge kann ich nicht genau sagen, ich mache das immer nach Gefühl). Das Mehl unterrühren. Aber nicht aufhören zu rühren sonst bekommt man Klümpchen. Dann die Sahne dabei schütten und so lange rühren bis sie Soße schön sämig ist. Den Topf von der Kochplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.
  
  
  Ein wenig Tomatenmark mit Wasser vermischen und auf den Boden einer Auflaufform verteilen. (Das mache ich immer, denn so werden die ersten Nudelblätter nicht so fest und ich muss die Auflaufform nicht einfetten)
  Nun eine Lage Nudelblätter, darauf das Hackfleisch verteilen(aber nicht zu dick). Jetzt kommt die Bechamelsoße darauf. Dies wird solange wiederholt bis Das Hackfleisch alle ist. Die Vorletzte Lage sollte die Bechamelsoße sein, denn so werden die Ecken der Blätter auch bedeckt und werden nicht fest.
  
  Jetzt kommt noch geriebener Käse obendrauf und ab geht’s in den Backofen.
  
  Die Lasagne braucht ca. 30 – 45 min , (kommt immer auf die Nudelblätter an) bei 180 Grad.
  
  Dazu schmeck am besten ein schöner Grüner Salat. Ich wünsch euch einen guten Apetit, und hoffe das euch das Rezept gefällt.
  FG Silvi weiterlesen schließen

• Basilikum-Spinat-Lasagne

  

  16.10.2002, 11:38 Uhr von
  sil007
  Ich liebe das Internet und alles was damit zu tun hat. Verbringe meine Freizeit fast nur im Netz....

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Lasagne kennt jeder. Die meisten kaufen sie jedoch als eingefrohrens Produkt aus der Tiefkühltruhe. Das ist sehr schade, da es nichts leckeres gibt, als eine Lasagne selbst herzustellen. Ausserdem ist es sehr einfach und auch günstig. Meine Lieblingsversion beinhaltet allerdings kein Fleisch, sondern Basilikum und Spinat. Probiert diese Version doch einfach mal aus.
  
  Für 4 Portionen (oder 2 sehr gute Esser):
  
  - 1 kg Blattspinat (im Notfall tiefgekühlt)
  - 200 g Champignons
  - 1 Zwiebel
  - 1 EL Olivenöl
  - Salz, schwarzer Pfeffer
  - 200 g Lasagneblätter
  - 100 g geriebener Parmesan
  
  Für die Béchamelsauce:
  
  - 1 Bund Basilikum (im Notfall eingefrohren)
  - 2 EL Butter
  - 2 EL Mehl
  - 1/2 Liter Milch
  - Salz, schwarzer Pfeffer
  - geriebene Muskatnuss
  
  Als erstes den Spinat waschen, verlesen und blanchieren, bis er zusammenfällt. Abgießen und sehr gut abtropfen lassen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  
  Anschließend die Zwiebel schälen, würfeln und im Öl bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Die Pilze dazugeben und anbraten. Würzen und zugedeckt 5 Minuten garen. Den Spinat untermischen und den Topf vom Herd nehmen.
  
  Für die Sauce das Basilikum waschen und die Blätter hacken. Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl langsam dazustreuen und unter rühren goldgelb werden lassen.
  
  Dann gibt man die Milch nach und nach dazu ... ständig umrühren ist wichtig. Bei schwacher Hitze unter Rühren in 10 Minuten dicklich einkochen. Abschmecken und Basilikum einstreuen.
  
  So nun sind wir fast fertig.. nur noch fix eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Spinatmischung, Lasagneblätter, Béchamelsauce und Parmesan einschichten. Mit Sauce und Käse enden. Das ganze muss nun noch mit Butterflöckchen betreut werden und fertig ist es fast.
  
  Im Ofen bei 175 Grad (vorgeheizt) auf der unteren Schiene 45 Minuten goldbraun überbacken.
  
  Sehr Ihr ganz einfach und bestimmt viel leckerer als die Pappe die man so eingefrohren kaufen kann. Zu Lasagne isst man am besten einen Tomaten- oder Feldsalat und etwas Weißbrot. Ein Rotwein paßt zu Nudeln natürlich auch super.
  
  Probiert es einfach mal aus.. ich kann diese Lasagne einfach nur empfehlen. weiterlesen schließen

• Kartoffel-Spinat-Lasagne

  

  05.10.2002, 00:35 Uhr von
  perde
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten für ca. 4-5 Personen
  
  .750 g neue Kartoffeln
  .2 Möhren
  .500 ml Brühe ( instant )
  . 500 g Spinat
  .2 Zwiebeln
  .2 EL Öl
  .40 g Mehl
  .2 EL Butter
  .250 ml Milch
  .150 g alter Gouda
  .ger. Muskat
  
  Zubereitung:
  
  1. Kartoffeln schälen, waschen, Möhren waschen, schälen. Beides in Scheiben teilen. Kartoffeln in der Brühe ca. 5 Minuten garen. Möhren nach 1 Minute zufügen. Abgießen, Brühe auffangen. spinat verlesen, waschen, putzen. Zwiebeln abziehen, hacken, im Öl glasig dünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen.
  
  2. Mehl in der Butter anschwitzen. Mit Milch und 250 ml Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Käse entrinden, reiben, 2/3 davon in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  
  3. Ofen auf 200 Grad vorheitzen. Eine Auflaufform fetten, Gemüse und Soße einschichten, mit Kartoffeln, Soße abschließen. Käse darauf streuen. Ca. 30 Minuten backen. weiterlesen schließen

• Spinatlasagne

  

  02.10.2002, 22:49 Uhr von
  werichbin2001
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten für ca. 6 Portionen:
  Lasagne:
  .1 Zwiebel, fein gehackt
  .3 Knoblauchzehen, gehackt
  .350 g frischer Spinat, gehackt
  .2 El Butter
  .Salz, Pfeffer, Muskat
  .250 g Gouda, gerieben
  .200 g Sahne, 2 Eier
  .200 g Kräuter-Creme-fraiche
  .4-6 Tomaten, in Scheiben
  
  Sauce:
  .1 Zwiebel,
  .2-3 El Butter
  .150 g frischer Spinat, gehackt
  .100 ml Weißwein
  .100 ml Gemüsebrühe
  .200 g Sahne
  
  Außerdem:
  .12 Lasagneplatten ohne Vorkochen
  .Fett für die Form
  .Speisestärke zum Binden
  
  Zubereitung:
  1. Zwiebeln, Knoblauch und Spinat in der heißen Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  2. Gouda mit Sahne, Eiern und Creme fraiche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  3. Nudelplatten, Spinat, Tomaten und Käsecreme abwechselnd in eine gefettete Lasagneform schichten und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Min. garen.
  4. Für die Sause Zwiebel in der heißen Butter andünsten. Spinat mit kurz mitdünsten. Wein, Brühe und Sahne zugeben, zum Kochen bringen. Kurz einkochen lassen, dann pürieren.
  5.Sause wieder aufkochen lassen und mit etwas angerührter Speisestärke binden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sause mit der Lasagne anrichten. Lasagne nach Wunsch mit Kräutern und Sonnenblumenkernern bestreut servieren. weiterlesen schließen

• Lasagne 1001 Nacht

  

  18.09.2002, 10:09 Uhr von
  wollefan
  Ich bin verheiratet habe 3 Kinder und liebe Wolfgang Petry.Nur um Fakern den Wind aus den segeln ...

  5

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hier mal ein Rezept,die ihr zusammen mit euren Kinder kochen könnt!Ich habe es mit meinen gemacht und sie hatten großen Spaß daran(Allerdings sah meine Küche aus,als hätte eine Bombe eingeschlagen lach...)
  Aber probiert es doch einfach aus!
  
  1 mittelgroße Zwiebel (Für die Béchamelsauce)
  1 Eßl Öl ,
  40 g Butter oder Margarine
  300 g Hackfleisch
  40 g Mehl
  2 Eßl Tomatenmark
  750 ml Milch
  125 ml Wasser
  1 Prise Salz
  1 Prise Salz
  1 Messerspitze weißer Pfeffer
  weißer Pfeffer
  150 g Lasagneblätter
  150 g geriebenen Käse
  
  Streiche die Form mit Butter oder Margarine aus. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel an. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es an.
  Das Fleisch kannst Du am besten mit einer Gabel zerdrücken. Rühre das Tomatenmark unter die Fleischmasse und
  gieße das Wasser hinzu. Lasse das Ganze ca. 10 Minuten kochen. Dann mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  Heize den Backofen auf 180°C vor. Für die Béchamelsauce die Butter/Margarine bei schwacher Hitze in einem
  Topf zerlassen. Gib das Mehl hinzu und rühre es glatt. Gieße nach und nach die Milch hinzu und rühre es kräftig
  durch, damit keine Klümpchen entstehen. Nimm den Topf vom Herd und schmecke die Saue mit Salz und Pfeffer
  ab. Lege die Auflaufform mit einer Schicht Lasagneblätter aus, gib darauf schichtweise Hackfleisch, Lasagneblätter
  und Sauce. Die oberste Schicht sollte aus Sauce bestehen. Bestreue das Ganze mit dem geriebenen Käse und ab
  damit in den Backofen. Nach ca. 35 Minuten ist die Lasagne fertig.(Und die Mama auch).
  
  Die Lasgane ist total lecker und meine Kidis haben die Lasagne alleine gegessen(Dabei hatte ich auch Hunger lach...)!Ich habe eigentlich nur die Zwiebeln geschnitten und die sauce gemacht(da es mir sonst zu gefählich ist).Alles andere können eure Kidis selbst machen!Und die Kinder haben Spaß mal selbst etwas zu kochen(wann dürfen sie das mal?)
  Das rezept könnte man auch gut für einen Kinder geburtstag verwendet wenn man die nerven dazu hat und nicht zuviele Kidis da sind! weiterlesen schließen

• Leckere selbstgemachte Lasagne

  

  04.09.2002, 12:25 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute möchte ich euch mal mein Rezept für die beste Lasagne, die ich jemals gemacht habe, verraten. Sie ist natürlich nicht so einfach als wenn man die Fertig-Soßen von Knorr oder Maggie nimmt! Dafür ist sie aber viel besser!
  
  Soße 1
  ------
  
  1 Zwiebel (würfeln, größe je nach Geschmack)
  4 EL Öl
  200g Hackfleisch
  200g Schältomaten
  
  Diese Zutaten anrösten in einer Pfanne und dann mit 1/8 Waser aufgießen und mit einem Suppenwürfel würzen. Danach noch mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken
  
  Das alles 30 min kochen lassen.
  
  Soße 2
  ------
  
  50 g Butter
  50 g Mehl (oder wahlweise Mondamin)
  1/2 - 3/4 l Milch
  mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.
  
  In eine gefettete Auflaufform wiefolgt einfüllen:
  
  1. Schicht: Soße 2
  2. Schicht: Nudelplatten
  3. Schicht: Soße 1
  4. Schicht: Soße 2
  5. Schicht: Nudelplatten
  .
  .
  ?. Schicht: Nudelplatten
  ?. Schicht: Soße 2
  
  zwischen die Schichten und ganz oben je nach Geschmack Emmentaler oder anderen Käse.
  
  Das ganze ab in die Röhre bei ca. 180°C (Umluft) ca. 30 Min.
  
  
  Tipp
  ----
  
  Die Soße 1 kann man super mit Paprikastreifen verfeinern. Habe das das letzte mal ausprobiert und es war superlecker!
  
  FAZIT
  -----
  
  Diese Lasagne ist ein bisschen Zeitaufwendig aber das Ergebnis entschädigt für die Schuffterei in der Küche! Sie schmeckt herrlich und selbst bei einem italiener habe ich noch keine so gute Lasagne gegessen. weiterlesen schließen

• Lecker Lasagne hausgemacht

  

  24.08.2002, 23:09 Uhr von
  HankaL
  Hi Ihr Lieben, ich bin noch ganz neu im Land der paid4surf-Seiten, aber es gefaellt mir bishe...

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  Ja

  Lasagne, hmmmmmmmm... wem schmeckt das nicht. Und obwohl ich die fertige Lasagne von Aldi echt lecker finde, es geht doch nichts ueber selbsgemacht. Und wie, das koennt Ihr im folgenden nachlesen:
  
  Zutaten:
  
  - ca. Hackfleisch (je nachdem, wie gross Eure Aufgussform ist, aber ich wuerde mal sagen, auf jeden Fall 250 g oder mehr)
  - 1 Zwiebel
  - nach Bedarf Pilze (allerdings nur bei kleinen Portionen zu empfehlen, weil man die ja net wieder aufwaermen soll)
  - Pfeffer (schwarz), Paprikapulver, Salz, vielleicht bissle Chili-Pulver
  - bissle saure Sahne
  - Reibekaese
  - Lasagneblaetter
  - Milch (je nach Groesse der nachher fertigen Lasagne, aber sagen wir mal auf jeden Fall 400 ml)
  - Stueck Butter (ca. 100g)
  - Oel
  - Paprika
  - Ketchup
  - 2-3 Eier
  - Mehl
  
  Zubereitung:
  
  Als erstes Mal das Hacke (=Hackfleisch) schoen wuerzen. Ich mag's lieber ein bissle schaerfer, also lange ich beim Pfeffer so richtig zu. Stehen und "wirken" lassen, sagen wir mal eine halbe Stunde.
  Dann Oel in die Pfanne, kleingeschnittene Zwiebel rein und anduensten lassen. Falls Ihr auch Pilze wollt - die auch mit rein. Hackfleisch nach ein paar Minuten dazugeben, alles schon verruehren. Wenn das Hacke durch ist, Ketchup dazu und wieder schon verruehren. Dann noch die 2-3 Eier dazu (Eigelb und -Weiss), ruehren, bissle saure Sahne dazu, wird dann cremiger, wieder ruehren. Zum Schluss kleingeschnippelte Paprika dazugeben. Dann koennt Ihr die Herdplatte abstellen.
  
  Nun geht's an die Bechamel-Sauce; die Ihr allerdings auch zwischendrin schon zubereitet haben koennt; allerdings muss man hier STAENDIG ruehren, daher mach ich die lieber, wenn mein Fleisch und so schon fertig ist und ich net beide Haende ueberall gleichzeitig haben muss.
  
  Fuer die Sauce nehmt Ihr einen Topf, die Butter rein und warten, bis die geschmolzen ist. Dann gebt Ihr die Milch dazu und kocht das Ganze auf. Aber Vorsicht, Milch brennt gerne und schnell an, also Ruehren nicht vergessen. Dann gebt Ihr ein bissle Mehl dazu; wieviel, dass muesst Ihr ausprobieren, die Milch sollte dann zu einer dickerfluessigen Sauce werden: nicht so fluessig, wie die Milch, aber auch net so dick wie Joghurt. So zwischendrin. Habt Ihr das erreicht, koennt Ihr den Herd wieder abstellen.
  
  Nun holt Euch Eure Lasagneschuessel (bitte Backofengeeignet!) und schmiert die ein bissle mit Butter ein, damit das Ganze nachher net so festklebt. Dann nehmt Ihr Euch eine Kelle und gebt ein bissle von der Bechamel-Sauce in die Form, gerade so viel, dass der Boden duenn bedeckt ist. Dann legt Ihr den Boden mit einer Lage Lasagneblaetter aus. Nochmal Bechamel-Sauce drueber, duenn. Darauf Reibekaese verteilen, je nachdem, wie viel Kaese Ihr vertragen koennt - aber Vorsicht, Kaese kommt noch ein paar Mal dazu. Dann gebt Ihr Eure Fleisch/Ketchup/Paprika usw.-Mischung dazu; net alles, nur so, dass Ihr eine duenne Schicht habt. Darueber wieder Kaese, darueber wieder Bechamel-Sauce, darueber Lasagneblaetter und dann wiederholt Ihr alles noch mal so, wie bereits beschrieben.
  
  Wieviele Schichten Ihr macht, das haengt davon ab, wie hoch Eure Form ist und wie hoch Ihr sie haben wollt. Denkt daran, dass das Ganze nach einiger Zeit im Ofen aber ein bissle in die Hoehe "waechst".
  
  Bei der letzten Schicht hoert Ihr dann mit dem Kaese ueber dem Fleisch auf, keine Lasagneblaetter mehr.
  
  Ab damit in den Ofen. Ich mache vorher immer erst mal Alufolie ueber die Form und lasse das Ganze eine Weile so im Ofen, so verbrennt man die Oberflaeche nicht so leicht.
  
  Also, im vorgeheizten Backofen bei ca. 250 Grad brutzeln lassen, ungefaehr 45 Minuten lang. Dann Folie entfernen und das Ganze nochmal brutzeln lassen, damit die Oberflaeche schoen knusprig wird. Wie lange, haengt davon ab, wie knusprig Ihr es haben wollt. Ich schiebe es meistens noch mal fuer ca. 30 Minuten rein, mag's knusprig (Oder Ihr koennt ja auch einfach den Ofen heisser stellen, dann dauert's net so lang :-)!).
  
  So, nach einer guten Stunde im Ofen duerfte das Ganze dann fertig sein und Ihr koennt Euch auf Euer Meisterwerk stuerzen. Wirklich lecker!
  
  Viel Spass beim Kochen,
  
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