Lasagne Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Lasagne 1001 Nacht

  

  18.09.2002, 10:09 Uhr von
  wollefan
  Ich bin verheiratet habe 3 Kinder und liebe Wolfgang Petry.Nur um Fakern den Wind aus den segeln ...

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  Hier mal ein Rezept,die ihr zusammen mit euren Kinder kochen könnt!Ich habe es mit meinen gemacht und sie hatten großen Spaß daran(Allerdings sah meine Küche aus,als hätte eine Bombe eingeschlagen lach...)
  Aber probiert es doch einfach aus!
  
  1 mittelgroße Zwiebel (Für die Béchamelsauce)
  1 Eßl Öl ,
  40 g Butter oder Margarine
  300 g Hackfleisch
  40 g Mehl
  2 Eßl Tomatenmark
  750 ml Milch
  125 ml Wasser
  1 Prise Salz
  1 Prise Salz
  1 Messerspitze weißer Pfeffer
  weißer Pfeffer
  150 g Lasagneblätter
  150 g geriebenen Käse
  
  Streiche die Form mit Butter oder Margarine aus. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel an. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es an.
  Das Fleisch kannst Du am besten mit einer Gabel zerdrücken. Rühre das Tomatenmark unter die Fleischmasse und
  gieße das Wasser hinzu. Lasse das Ganze ca. 10 Minuten kochen. Dann mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  Heize den Backofen auf 180°C vor. Für die Béchamelsauce die Butter/Margarine bei schwacher Hitze in einem
  Topf zerlassen. Gib das Mehl hinzu und rühre es glatt. Gieße nach und nach die Milch hinzu und rühre es kräftig
  durch, damit keine Klümpchen entstehen. Nimm den Topf vom Herd und schmecke die Saue mit Salz und Pfeffer
  ab. Lege die Auflaufform mit einer Schicht Lasagneblätter aus, gib darauf schichtweise Hackfleisch, Lasagneblätter
  und Sauce. Die oberste Schicht sollte aus Sauce bestehen. Bestreue das Ganze mit dem geriebenen Käse und ab
  damit in den Backofen. Nach ca. 35 Minuten ist die Lasagne fertig.(Und die Mama auch).
  
  Die Lasgane ist total lecker und meine Kidis haben die Lasagne alleine gegessen(Dabei hatte ich auch Hunger lach...)!Ich habe eigentlich nur die Zwiebeln geschnitten und die sauce gemacht(da es mir sonst zu gefählich ist).Alles andere können eure Kidis selbst machen!Und die Kinder haben Spaß mal selbst etwas zu kochen(wann dürfen sie das mal?)
  Das rezept könnte man auch gut für einen Kinder geburtstag verwendet wenn man die nerven dazu hat und nicht zuviele Kidis da sind! weiterlesen schließen

• Leckere selbstgemachte Lasagne

  

  04.09.2002, 12:25 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Heute möchte ich euch mal mein Rezept für die beste Lasagne, die ich jemals gemacht habe, verraten. Sie ist natürlich nicht so einfach als wenn man die Fertig-Soßen von Knorr oder Maggie nimmt! Dafür ist sie aber viel besser!
  
  Soße 1
  ------
  
  1 Zwiebel (würfeln, größe je nach Geschmack)
  4 EL Öl
  200g Hackfleisch
  200g Schältomaten
  
  Diese Zutaten anrösten in einer Pfanne und dann mit 1/8 Waser aufgießen und mit einem Suppenwürfel würzen. Danach noch mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken
  
  Das alles 30 min kochen lassen.
  
  Soße 2
  ------
  
  50 g Butter
  50 g Mehl (oder wahlweise Mondamin)
  1/2 - 3/4 l Milch
  mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.
  
  In eine gefettete Auflaufform wiefolgt einfüllen:
  
  1. Schicht: Soße 2
  2. Schicht: Nudelplatten
  3. Schicht: Soße 1
  4. Schicht: Soße 2
  5. Schicht: Nudelplatten
  .
  .
  ?. Schicht: Nudelplatten
  ?. Schicht: Soße 2
  
  zwischen die Schichten und ganz oben je nach Geschmack Emmentaler oder anderen Käse.
  
  Das ganze ab in die Röhre bei ca. 180°C (Umluft) ca. 30 Min.
  
  
  Tipp
  ----
  
  Die Soße 1 kann man super mit Paprikastreifen verfeinern. Habe das das letzte mal ausprobiert und es war superlecker!
  
  FAZIT
  -----
  
  Diese Lasagne ist ein bisschen Zeitaufwendig aber das Ergebnis entschädigt für die Schuffterei in der Küche! Sie schmeckt herrlich und selbst bei einem italiener habe ich noch keine so gute Lasagne gegessen. weiterlesen schließen

• Lecker Lasagne hausgemacht

  

  24.08.2002, 23:09 Uhr von
  HankaL
  Hi Ihr Lieben, ich bin noch ganz neu im Land der paid4surf-Seiten, aber es gefaellt mir bishe...

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  Lasagne, hmmmmmmmm... wem schmeckt das nicht. Und obwohl ich die fertige Lasagne von Aldi echt lecker finde, es geht doch nichts ueber selbsgemacht. Und wie, das koennt Ihr im folgenden nachlesen:
  
  Zutaten:
  
  - ca. Hackfleisch (je nachdem, wie gross Eure Aufgussform ist, aber ich wuerde mal sagen, auf jeden Fall 250 g oder mehr)
  - 1 Zwiebel
  - nach Bedarf Pilze (allerdings nur bei kleinen Portionen zu empfehlen, weil man die ja net wieder aufwaermen soll)
  - Pfeffer (schwarz), Paprikapulver, Salz, vielleicht bissle Chili-Pulver
  - bissle saure Sahne
  - Reibekaese
  - Lasagneblaetter
  - Milch (je nach Groesse der nachher fertigen Lasagne, aber sagen wir mal auf jeden Fall 400 ml)
  - Stueck Butter (ca. 100g)
  - Oel
  - Paprika
  - Ketchup
  - 2-3 Eier
  - Mehl
  
  Zubereitung:
  
  Als erstes Mal das Hacke (=Hackfleisch) schoen wuerzen. Ich mag's lieber ein bissle schaerfer, also lange ich beim Pfeffer so richtig zu. Stehen und "wirken" lassen, sagen wir mal eine halbe Stunde.
  Dann Oel in die Pfanne, kleingeschnittene Zwiebel rein und anduensten lassen. Falls Ihr auch Pilze wollt - die auch mit rein. Hackfleisch nach ein paar Minuten dazugeben, alles schon verruehren. Wenn das Hacke durch ist, Ketchup dazu und wieder schon verruehren. Dann noch die 2-3 Eier dazu (Eigelb und -Weiss), ruehren, bissle saure Sahne dazu, wird dann cremiger, wieder ruehren. Zum Schluss kleingeschnippelte Paprika dazugeben. Dann koennt Ihr die Herdplatte abstellen.
  
  Nun geht's an die Bechamel-Sauce; die Ihr allerdings auch zwischendrin schon zubereitet haben koennt; allerdings muss man hier STAENDIG ruehren, daher mach ich die lieber, wenn mein Fleisch und so schon fertig ist und ich net beide Haende ueberall gleichzeitig haben muss.
  
  Fuer die Sauce nehmt Ihr einen Topf, die Butter rein und warten, bis die geschmolzen ist. Dann gebt Ihr die Milch dazu und kocht das Ganze auf. Aber Vorsicht, Milch brennt gerne und schnell an, also Ruehren nicht vergessen. Dann gebt Ihr ein bissle Mehl dazu; wieviel, dass muesst Ihr ausprobieren, die Milch sollte dann zu einer dickerfluessigen Sauce werden: nicht so fluessig, wie die Milch, aber auch net so dick wie Joghurt. So zwischendrin. Habt Ihr das erreicht, koennt Ihr den Herd wieder abstellen.
  
  Nun holt Euch Eure Lasagneschuessel (bitte Backofengeeignet!) und schmiert die ein bissle mit Butter ein, damit das Ganze nachher net so festklebt. Dann nehmt Ihr Euch eine Kelle und gebt ein bissle von der Bechamel-Sauce in die Form, gerade so viel, dass der Boden duenn bedeckt ist. Dann legt Ihr den Boden mit einer Lage Lasagneblaetter aus. Nochmal Bechamel-Sauce drueber, duenn. Darauf Reibekaese verteilen, je nachdem, wie viel Kaese Ihr vertragen koennt - aber Vorsicht, Kaese kommt noch ein paar Mal dazu. Dann gebt Ihr Eure Fleisch/Ketchup/Paprika usw.-Mischung dazu; net alles, nur so, dass Ihr eine duenne Schicht habt. Darueber wieder Kaese, darueber wieder Bechamel-Sauce, darueber Lasagneblaetter und dann wiederholt Ihr alles noch mal so, wie bereits beschrieben.
  
  Wieviele Schichten Ihr macht, das haengt davon ab, wie hoch Eure Form ist und wie hoch Ihr sie haben wollt. Denkt daran, dass das Ganze nach einiger Zeit im Ofen aber ein bissle in die Hoehe "waechst".
  
  Bei der letzten Schicht hoert Ihr dann mit dem Kaese ueber dem Fleisch auf, keine Lasagneblaetter mehr.
  
  Ab damit in den Ofen. Ich mache vorher immer erst mal Alufolie ueber die Form und lasse das Ganze eine Weile so im Ofen, so verbrennt man die Oberflaeche nicht so leicht.
  
  Also, im vorgeheizten Backofen bei ca. 250 Grad brutzeln lassen, ungefaehr 45 Minuten lang. Dann Folie entfernen und das Ganze nochmal brutzeln lassen, damit die Oberflaeche schoen knusprig wird. Wie lange, haengt davon ab, wie knusprig Ihr es haben wollt. Ich schiebe es meistens noch mal fuer ca. 30 Minuten rein, mag's knusprig (Oder Ihr koennt ja auch einfach den Ofen heisser stellen, dann dauert's net so lang :-)!).
  
  So, nach einer guten Stunde im Ofen duerfte das Ganze dann fertig sein und Ihr koennt Euch auf Euer Meisterwerk stuerzen. Wirklich lecker!
  
  Viel Spass beim Kochen,
  
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• Zum Teufel mit den Fix-Produkten

  

  18.07.2002, 14:15 Uhr von
  djrene
  

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  Leider kommt ja dieses Fix-Zeugs von Maggi und Knorr immer mehr in Mode. Und ich verabscheue solche Dinger richtiggehend, da man es fast genauso schnell selbst machen kann und dabei nicht so überflüssige Sachen wie Geschmacksverstärker zu sich nimmt. Deshalb hier mein Rezept für eine superleckere Lasagne. Ich werde die „normale“ Version und die für absolute Küchenlegasteniker vorstellen. Der Unterschied von beiden Versionen ist die Bèchamel-Soße. Das heißt ich werde die Standardversion beschreiben und beim schichten verwenden die, die’s vom Maggi Fix her kennen statt der Soße eben Crème Fraiche. 2 Becher dürften genügen.
  
  Wir brauchen für 4 Personen (1 große Auflaufform):
  
  250 g Lasagneplatten (1/2 Packung)
  400 g Rinderhack
  2 Dosen à 425 ml passierte Tomaten
  200 g Emmentaler Käse
  ½ Glas trockener Rotwein (Bardolino o.ä.)
  1 TL Oregano
  1 Knoblauchzehe
  Salz
  Pfeffer aus der Mühle (ja, muß aus der Mühle sein!!!)
  1 Msp Paprika rosenscharf
  1 EL Pflanzenöl
  300 ml Vollmilch
  25 g Butter
  50 g Mehl
  
  Alles was wird jetzt noch brauchen ist etwas Koordination und meine kleine Schützenhilfe.
  
  Wir schnappen uns eine relativ große Pfanne, hier ist ausnahmsweise auch mal eine beschichtete erlaubt und erhitzen das Öl darin. Das Hackfleisch wird nun gleichmäßig angebraten. Das dauert ja bekanntlich etwas und wir können zwischenzeitlich den Knoblauch hacken. Ich erwähne hier nur noch einmal kurz, daß ich eine Knoblauchpresse nicht empfehlen kann, da hier die aromatische Knolle gequetscht wird, was zur Folge hat, daß die ätherischen Öle verfliegen und der Knoblauch bitter wird. Rein mit dem Zeug. Nur kurz mit anschwitzen und gleich mit dem Rotwein ablöschen. Hallo, aufpassen, ich sagte der Wein gehört in die Pfanne und nicht in den Koch. Okay, man muß ja mal testen was der 98er Bardolino so für eine Qualität hat.
  
  Aber zurück zum Gericht. Wir lassen den Wein soweit reduzieren, daß kaum noch Flüssigkeit zu sehen ist. Eine Prise Salz, ordentlich Pfeffer und den Paprika und Oregano untermischen. Jetzt geben wir die Tomaten dazu. Nochmals kräftig umrühren und auf kleiner Hitze köcheln lassen.
  
  Wir schreiten nun zum großen Buch mit sieben Siegeln. Der Horror jeder Studentenküche und frisch vermählten Landpommeranze (net böse nehmen, is nur Spaß). Wir machen uns an die Bèchamel-Soße. Und Ihr werdet sehen es ist ganz einfach wenn man weiß wie. Und es schmeckt viiiiel besser als mit Crème Fraiche.
  
  Wichtig ist, daß alles bei mäßiger Hitze abläuft, sonst brennt’s nämlich schnell an. Wir nehmen einen kleinen Topf und lassen darin die Butter schmelzen. Sobald sie flüssig ist geben wir die Hälfte der Milch in den Topf und erwärmen sie. Währenddessen das Mehl sieben um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Milch lauwarm ist, das Mehl löffelweise hineingeben und sofort mit dem Schneebesen verrühren. Wenn die Hälfte des Mehls aufgebraucht ist die restliche Milch dazugeben und wieder das Mehl einrühren. Jetzt heißt es weiterhin fleißig rühren bis die Soße anfängt dick zu werden. Jetzt muß sie SOFORT runter vom Herd. Habt Ihr nämlich zwischenzeitlich zu telefonieren begonnen, hat Ihr jetzt einen Klumpen im Topf über den sich die Spülmaschine garantiert nicht freut.
  
  Jetzt geht’s ans schichten. Wir beginnen mit Bèchamel-Soße (respektive Crème Fraiche). Und zwar soviel, daß der Boden vollständig bedeckt ist. Beachtet man das nicht, ist die unterste Nudelplatte am Ende nicht gar. Jetzt legen wir eine Schicht Nudelplatten darauf. (Kleiner Tip bei runden Formen. Wenn man die Platten mit einem scharfen Messer einritzt, kann man die auch in dieser Form brechen.) Nun kommt ein Teil der Hackfleischmischung darauf. Wieder Bèchamel-Soße usw. bis alles verbraucht ist, oder man fast am oberen Rand der Auflaufform angekommen ist. Wir beenden das Ganze mit Hackfleischmischung und geben darauf dann den frisch geriebenen Käse.
  
  Ab damit in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (wer den Käse bräuner mag bei 200°C). Nach 35 Minuten ist das Ganze fertig.
  
  Dazu paßt ein grüner Salat und der Wein, sofern noch vorhanden, den wir zum kochen verwendet haben.
  
  Guten Appetit
  
  
  Keep on rockin' and stay tuned,
  
  René weiterlesen schließen

• Ciao Italia - Lasagne mit Pilzfüllung

  

  11.07.2002, 18:13 Uhr von
  Rena50
  Hallo liebe Leser, über eure Lesungen und Bewertungen freue ich mich und danke allen meinen Lesern.

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  Ja

  Heute möchte ich wieder einmal ein italienisches Rezept vorstellen, das bestimmt vielen gut schmecken wird. Es ist die Lasagne mit Pilzfüllung, eine Abwandlung der klassischen Lasagne.
  
  ZUTATEN:
  
  250 g Austernpilze
  250 g Champignons
  100 g Möhren
  3 EL Öl
  1 Packung pürierte Tomaten
  Salz
  Pfeffer
  1 Bund Petersilie
  1 Packung fertige Bechamelsauce
  200 g Frischkäse mit Kräutern
  1 Packung Lasagne-Platten
  Parmesankäse
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Zunächst werden die Austernpilze sorgfältig geputzt und die Champignons mit einem feuchten Tuch abgerieben und dann die Möhren geputzt, gewaschen und alle drei Gemüsesorten werden anschließend in Scheiben geschnitten.
  
  Nun dünstet man die Pilze und Möhren in heißem Öl an und gibt die Tomaten hinzu. Das Ganze lässt man dann aufkochen. Nun muß das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Petersilie abgeschmeckt werden.
  
  Nun wird die Bechamelsauce erhitzt und dabei unter ständigem Umrühren der Frischkäse hinzugegeben. Sollte die Sauce etwas zu dickflüssig werden, kann man etwas Milch unterrühren.
  
  Nun werden die Bechamel-Frischkäse-Sauce, die Lasagneplatten und die Pilzfüllung in eine gefettete Auflaufform eingeschichtet. Dies bitte in der Reihenfolge wie angegeben. Mit der Bechamel-Frischkäse-Sauce abschließen und dann noch Parmesankäse gut darauf verteilen..
  
  Nun muß die Lasagne nur noch für 30 Minuten in den Backofen, wo sie bei 200 Grad gebacken wird.
  
  HINWEISE:
  
  Dieses Rezept ist für zwei Personen gedacht.
  Die Gesamtgarzeit beträgt 40 Minuten.
  
  MEINE ERFAHRUNGEN:
  
  Bei diesem Rezept handelt es sich um eine gelungene Hauptspeise. Der Gemüse- und Käsegeschmack kommt gut zur Geltung. Durch die Bechamel-Frischkäse-Sauce erhält das Ganze einen leicht rauchigen Geschmack.
  
  Am Ende der Backzeit sollte die Lasagne eine leicht braune Kruste haben.
  Auch wenn das Rezept sich etwas kompliziert anhört, lässt es sich doch einfach zubereiten.
  
  Wenn ich dieses Rezept für meine Familie zubereite nehme ich anstatt der Lasagneschalen eine viereckige große Auflaufschale und bereite die zweieinhalbfache Menge zu. Dann werden bei uns auch alle satt.
  
  Sehr gut passt ein leichter Rotwein und ein Salat dazu und schon hat man eine komplette Mahlzeit.
  
  Sollte von der Lasagne noch etwas übrig bleiben, kann man den Rest gut im Backofen oder der Mikrowelle nochmals aufwärmen, aber bitte nicht öfter als einmal, wegen der Pilze.
  
  FAZIT:
  
  Diese Lasagne schmeckt vorzüglich und sättigt bestens. Sie ist eine willkommene Abwechslung. Ich kann dieses Rezept bestens empfehlen.
  Rena50 weiterlesen schließen

• Lasagne alla cool_dotwin

  

  07.06.2002, 17:40 Uhr von
  cool_dotwin
  

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  Ja

  Heute möchte ich mein Rezept für meine Lasagne verraten. Ich mache sie am liebsten selber, weil ich dann nicht so viele Nudeln, sonder viel mehr Käse, Schinken und Pilze reintun kann. Bei den gekauften stört mich vor allem, dass bei vielen die Soße nur außen herum ist und die Lasagne in der Mitte richtig trocken schmeckt.
  
  Zutaten:
  *******
  1 Lasagneblätter (reicht für 2 – 3 Lasagnen)
  500 g Hackfleich
  1 Dose Schältomaten
  200 g Schinken
  1 große Dose geschnittene Champignons
  400 g geriebenen Gouda
  2 Becher süße Sahne
  1 Ei
  1 Hackbratenfix
  1 Bolognesefix
  2 Zwiebeln
  
  Zubereitung:
  **********
  Als erstes ist der Schinken und die Zwiebeln in kleine Würfelchen zu schneiden. Danach werden die Zwiebelwürfelchen einem großen Topf angedünstet. Sind diese schön glasig, kommt das Hackfleisch dazu in den Topf und wird ebenfalls angebraten und leicht gewürzt. Ist das Hackfleisch durch, so kommen die Champignons, die Schinkenwürfelchen und das Tomatenmarkt mit in den Topf. Das ganze wird mit dem Hackbraten und dem Bolognesefix gewürzt. Je nach bedarf kann diese Masse auch noch mit anderen Gewürzen verfeinert werden. Das ganze nochmals leicht köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
  Jetzt wird die süße Sahne mit dem Ei in einem Glas verrührt und eine große Kachel zum schichten der Lasagne bereitgestellt.
  Beim Schichten wird mit der Tomaten-Hackfleischmasse begonnen, darauf folgt eine Schicht Nudeln, auf die Nudeln wird etwas von der Sahne gegossen und darüber Käse gegeben. Dann kommt wieder Hackfleichmasse, Nudeln, Sahne, .... bis oben. Auf dem Deckel ist es wichtig, dass nicht über der letzten Schicht Nudeln nochmals eine dünne Schicht Hackfleichschmasse, die restliche Sahne und schön viel Käse geschichtet wird, damit die Nudeln auch schön durch werden.
  
  Backzeit: gute 1 ½ Stunden bei 180 – 200°C -> bis der Käse schon golden braun gebacken ist.
  
  Geschmack
  *********
  Durch die vielen Schichten Hackfleisch und Käse wird diese Lasagne auch zwischen den Nudeln richtig saftig und würzig. Die Sahne und der Käse geben eine herrliche Soße an die ganze Sache. Ich kann es jede empfehlen mal auszuprobieren.
  
  Einziger Nachteil ist, dass dies kein Rezept zum Abnehmen ist, weil ganz schön viel Fett und Kalorien drin sind. Aber man gönnt sich ja sonst nichts. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ChrisLanger, 19.06.2002, 12:21 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Einfach lecker!

  • 

    *fabian*, 07.06.2002, 17:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich liebe Lasagne!

• Eine gute Spinat-Schinken-Pilz-Lasagne

  

  30.05.2002, 16:08 Uhr von
  sam0815
  Also.. Hmm.. Was kann ich zu mir schreiben? Nun, ich heisse Andreas und bin 29. Manche bezeichne...

  5

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  Ja

  Ich möchte Euch verraten, was es heut bei mir gutes zu futtern gibt.
  Ich denke bei diesem schönen Wetter an Italien und Sonne. Was liegt da näher als heut einmal Italienisch zu kochen, z.B. eine gute Lasagne mit Spinat, Schinken und Pilzen.
  
  
  Als erstes die Zutaten
  xxxxxxxxxxxxxxxxxxx
  
  
  - 16 grosse Spinatblätter
  - 200 gr. Ricotta
  - 50 gr. Griebenen Emmentaler
  - zwei EL Olivenöl
  - eine Zwiebel
  - zwei Knoblauchzehen
  - 500 gr. feingeschnittene Pilze
  - 425 gr. Tomaten
  - 400 gr. Tomatenpüree
  - zwei kleine Bund Basilikum
  - etwa 250 gr. Lasagneblätter
  - 40 gr. griebener Parmesan
  - 400 ml Tomatensaft
  - 200 gr. Thunfisch
  
  
  Die Zubereitung
  Xxxxxxxxxxxxxxx
  
  
  Als erstes solltet Ihr den Spinat grob klein schneiden, kochen und dämpfen lassen.
  Nach etwa 5 Minuten ist dieser fertig und kann mit dem Emmentaler und Ricotta vermischt werden.
  Erhitzt ein bischen Öl in der Pfanne und gebt die Zwiebel, diese sollte vorher feingehackt werden und den Knoblauch, vorher zerdrücken, dazu.
  Lasst beides solange brutzeln bis es Goldbraun ist und vermengt dies dann mit dem Schinken und den Pilzen und dem Thunfisch.
  
  Alles zusammen muss etwa 3 Minuten kochen, bevor die Tomaten, der Tomatensaft und der Toamtenpüree dazu gegeben werden.
  Das ganz soll etwa fünf Minuten kochen, bis die Sauce richtig eingedickt ist, dabei sollte noch das Basilikum eingerührt werden.
  
  Für die Lasagneblätter sollte man am Besten eine grössere Auflaufform wählen, in die man ca. 1/5 der Blätter auslegen kann. Nun muss abwechselnd Spinat, Lasagne und der Schinken darüber geschichtet werden. Als letztes muss wieder die Lasagne oben auf, fertig.
  
  Der Parmesan wird noch darüber gestreut und bei etwa 200 °C und ca. 25 Minuten das ganze im Ofen fertig gebacken.
  
  Aus dem Ofen herausnehmen (Vorsicht mit den Fingern
  :-) ) und servieren.
  
  Ich wünsche Euch einen guten Hunger
  
  Gruss
  
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    blauersafir, 31.05.2002, 12:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmmhhh...das hört sich aber lecker an, werde ich mir ausdrucken ....gruss blauersafir

  • 

    TrAgIc, 30.05.2002, 16:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hunger!!!! Lecker!

  • 

    da_sonix, 30.05.2002, 16:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt ja lecker...hmmm...und mit Spinat....jam jam...werds mal testen udn die Küche verwüsten...mfg sonix

• Lasagne mit Fisch

  

  29.05.2002, 10:09 Uhr von
  blauersafir
  Hallo, da ich schon bei Ciao einige Berichte geschrieben haben, dachte ich mit gehtse auch nach Y...

  5

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  Ja

  Hört sich ja gar nicht so schlecht an! Wenn man Fischesser ist, scheint es das richtige Rezept zu sein! Aber auch für die jenigen die es gerne mal ausprobieren möchten! Ich kann nur eines sagen, es lohnt sich! Ich habe es selber noch nicht ausprobiert, habe sie bei Bekannten gegessen und musste sofort das Rezept haben, bis jetzt bin ich aber noch nicht dazu gekommen!
  Also, von der eigenen Meinung kann ich hier nicht sehr viel sagen, kann nur die Ratschläge meiner Bekannten weitergeben!
  
  Die Lasagne ist für ca. 3-4 Personen
  
  Zutaten:
  ---------------
  350 g beliebiges Fischfilet
  1 1/2 EL Zitronensaft
  1/4 l Weisswein
  1 kleine geschälte Zwiebel
  1 Lorbeer Blatt
  3 Gewürznelken
  1 Bund Petersilie
  Salt und 7 Pfefferkörner
  175 g weisse Lasagneblätter
  145 g geschälte Shrimps
  2 kleine Dosen Muscheln (naturell eingelegt)
  150 g Mozarella
  40 g Butter
  
  Zubereitung:
  ---------------
  Fischfile abspülen,trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
  10 min. ziehen lassen. Wein, Lorbeerblatt und mit der mit Nelken bespitzten Zwiebel, Petersilie, 1/2 TL Salz und Pfefferkörnern aufkochen lassen. Fischfilet darin 10 min. pochieren (das soviel heisst wie, darin ziehen lassen), abtropfen lassen und in die natürlichen Segmente teilen.
  Lasagne blätter(je nach Packungsvorschrift) in reichlich Salzwasser
  "al dente" kochen, abgiessen und kalt werden lassen.
  Shrimps kalt abkühlen lassen und abtropfen lassen.
  Mozarella in kleine würfel schneiden.
  Eine Feuerfeste Form gut einfetten und eine dünne schicht Bechamelsouce hineingeben. Lagenweise Lasagneblätter, Fisch, Shrimps, Muscheln und Bechamel einschichten.
  Wobei die Souce immer mit einigen Mozarella Würfeln bestreut wird.
  Den Abschluss bildet eine Lage Lasagneblätter, die mit der restlichen souce bestrichen wird. Restliche Butter schmelzen und über die Lasagne träufeln.
  
  Die Form im vorgeheizten Backofen bei 200 C Grad (Gasstufe3)
  30 min. backen lassen.
  
  mmhhh..... das hört sich echt lecker an! Was meint ihr... scheint auch nicht ganz so schwer zu sein, ein wenig aufwendig aber, es schmeckt und das ist doch im Grunde das wichtigste!
  Also ich werde das Rezept jetzt mal ausprobieren! Viel Spass und Guten Appetit
  
  Euer Blauersafir weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    kenam, 29.05.2002, 22:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt interessant - und macht hungrig...

  • 

    rolse, 29.05.2002, 14:41 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lasangefisch - habe ich noch nie was davon gehört. Aber wenns schmeckt gehe ich auch neue Wege. gruß Roland

  • 

    Indigo, 29.05.2002, 12:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Rezept erhöht den Speichelfluss

  • 

    ch_zocker, 29.05.2002, 10:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    gute Meinung ! Man liest sich Gruß Chris

• Vegetarisch oder mit Fleisch

  

  28.05.2002, 15:26 Uhr von
  Nietzsche
  Hallo! Ich liebe Filme! Deswegen wird man bei mir meisst Berichte über eben dieses Thema finden! ...

  5

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  Ja

  Gestern habe ich mir mal wieder meine Lasagne nach altem Familienrezept gekocht, da möchte ich sie euch nun auch nicht länger vorenthalten!
  
  
  Die Tomatensoße
  
  Für die Tomatensoße benötigt man:
  
  2 große Dosen geschälte Tomaten
  2 kleine Dosen Tomatenmark
  1 große Zwiebel
  4-5 Zehen Knoblauch
  5 Lorbeerblätter
  4-5 getrocknete Chillischoten
  Thymian
  Oregano
  Salz
  Muskatnuß
  
  (Für die Fleischvariante auch noch ca. 600 g thüringer Mett - von Rind sehen wir im Moment einfach mal ab...)
  
  
  Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden. Die Zwiebeln in Olivenöl glasig braten. Wenn sie fast durch sind den Knoblauch dazu und kurz mitanbraten. Dann die Dosen Tomaten und Tomatenmark zugeben. Außerdem auch etwas Wasser zugeben.
  Nun Lorbeerblätter, Thymian und Origano (je 1-2 Esslöffel) zugeben. Mit Salz abschmecken. Die zerkleinerten Chillischoten zugeben. Muskatnuß einreiben (nicht zuviel, denn Muskatnuß führt bei übermäßigem verzehr zu Kopfschmerzen und Wahrnehmungsstörungen! ; ) außerdem ist der Geschmack zu intensiv!).
  
  Das ganze nun 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, damit der Geschmack ordentlich durchzieht.
  
  (Für die Fleischvariante: das Mett mit den Zwiebeln anbraten. Ansonsten wie gehabt)
  
  
  Die Bechamelsoße
  
  So, während die Tomatensoße kocht, können wir die Bechamelsoße erstellen!
  Bitte niemals fertige kaufen, denn die Soße ist einfach herzustellen und die gekaufte schmeckt einfach nicht!
  
  Man benötigt:
  
  ca. 75 g Butter
  Mehl
  Milch
  Wasser
  Muskatnuß
  
  Die Butter in einem Topf bei kleinster Flamme schmelzen. Dann das Mehl dazu geben und kräftig umrühren. (So viel Mehl, daß eine feste Masse entsteht)
  Nun eine Tasse mit halb Milch und halb warmen Wasser nach und nach zugeben.
  So, daß man etwas zugibt und langsam rührt, bis wieder eine in sich konsistente Masse entstanden ist. Das macht man so lange, bis die Masse eine Soßenkonsistenz erlangt hat.
  
  Aber:
  Immer rühren, denn die Soße brennt sonst leicht an!
  Eventuell entstandene Klümpchen verschwinden mit dem rühren - nicht die Geduld verlieren!
  Während der gesamten Zeit jedoch immer auf der kleinsten Flamme bleiben!
  
  Wenn die Soße fertig ist noch ein wenig Muskatnuß dazugeben. (Muskatnuß am besten immer frisch gemahlen verwenden!)
  
  
  Die Lasagne
  
  So und nun kann man daran gehen, die Lasagne zu erstellen:
  
  Eine geeignete Form nehmen und auf dem Boden etwas Tomatensoße verteilen. Als nächstes Nudelplatten darauflegen (ich nehme immer die, die man nicht vorkochen muß. Diese eignen sich ganz hervorragend!). Nach den Nudeln folgt nun wieder eine Schicht Tomatensoße, dann darauf Bechamelsoße verteilen, Nudeln, Tomatensoße, Bechamelsoße etc. ...
  
  Wenn die Form fast gut voll ist, sieht die letzte Lage wie folg aus: Nudeln, Tomatensoße, Parmesankäse (natürlich frischen)!
  
  Das ganze für ca. 30 minuten in den Ofen (Gasherd Stufe 7). Dann noch mal für 15 Minuten ohne Deckel garen lassen, damit der Käse knusprig wird - fertig!
  
  Buon Appetito! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Kool_Kat, 30.05.2002, 14:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hmm, lecker! Bei mir jedoch ausschließlich vegetarisch! :) Grüße, Kool_Kat

  • 

    eponnin, 28.05.2002, 23:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Fast wie bei und ... ich haben nur einen Trick - Kaufen, Deckel ab, rein in die Mikrowelle *g*

  • 

    Ingwer, 27.05.2002, 23:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker, besonders die vegetarische variante :-)

• Lachslasagne

  

  20.05.2002, 15:07 Uhr von
  seehuhn
  

  5

  Bewertungen (16) / Kommentare (2)
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  Hallo liebe Leser,
  
  heute werde ich einmal meinen schon etwas älteren Bericht überarbeiten. Das Thema bleibt aber das gleiche. Essen. Es gibt leckere Lachslasagne, welche es erst letzte Woche bei uns wieder einmal gab. Normalerweise mag ich keine Lasagne (zumindest die mit Hackfleisch) und mein Freund kann sich mit Fischgerichten nicht gerade anfreunden. Doch bei diesem Rezept, sind seine und meine Geschmacksnerven wach geworden und meinten, dass es das öfter geben sollte.
  
  Zutaten für 3 Personen
  

  
  
  • 6 Lasagneplatten
    
  • 400g tiefgekühlter Blattspinat
    
  • 1 Zwiebel
    
  • 1 Knoblauchzehe
    
  • 200 ml Sahne
    
  • 200 ml Wasser
    
  • 1 Pkt. helle Sauce
    
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
    
  • 2 EL Olivenöl
    
  • 400 g Lachssteak
    
  • Pfeffer
    
  • Salz
    
  • Muskat
    

  
  
  Vorbereitung
  Den tiefgekühlen Blattspinat vorher auftauen.
  Eine flache Gratinform mit Öl ausfetten.
  Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.(Heißluft)
  
  Zubereitung
  Als erstes schälen wir die Zwiebel.und schneiden sie in kleine Würfel.
  Die Knoblauchzehe pressen wir aus.
  Dann dünsten wir die Zwiebel und den Knoblauch in Öl an und fügen den Blattspinat hinzu. Das Ganze lassen wir dann ca. 5 Minuten dünsten.
  Die Mischung sollte kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt werden.
  
  Die Lachssteaks schneiden wir in feine Streifen.
  Nun teilen wir die Zutaten in drei Teile auf. Der erste Teil wird unten in die Auflaufform gegeben. Darauf kommen dann zwei Lasagneblätter. Auf die Blätter kommen nun ein Teil der Lachsstreifen. In diesem Wechsel werden die Zutaten eingeschichtet.
  
  Zum Schluss wird die Sahne und das Wasser aufgekocht. Die helle Soße wird eingerührt und das ganze dann über das Gratin gegeben.
  Nach Belieben kann man das Ganze dann noch mit ein paar Sonnenblumenkernen garnieren.
  So, und nun nichts wie rein in den Backofen und dort ca. 45min. garen.
  
  Fazit
  So schmeckt uns Lasagne. Die Zubereitungszeit beträgt zwar insgesamt 1,25 Stunden, allerdings kann man 45 Minuten davon auf der Couch verbringen. Der Aufwand ist nicht der größte und kann auch von Kochanfängern gemeistert werden.
  
  Solltet ihr unbedingt mal probieren, ist einfach mal was anderes. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Steinchen1, 18.02.2002, 17:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hmmm, ganz was feines!

  • 

    baltic, 15.02.2002, 20:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Leeeecker. Schönes Rezept. Ciao baltic