Maggi Meisterklasse Sauce Hollandaise Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Phlox sagt lecker - Danke sagen die Hüften

  

  15.05.2005, 14:29 Uhr von
  phlox64
  

  5

  Bewertungen (16)
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  • Geschmack:  sehr gut

  Pro:

  wenig fett,schmeckt super,schnelle zubereitung

  Kontra:

  schwer zu bekommen

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Lesergemeinde!
  
  Einige von Euch werden schon beim Lesen meiner Beiträge festgestellt haben ,dass ich immer noch fleißig am Abnehmen bin. Es sind nicht mehr viele Kilos, die runter müssen.
  Daher bin ich immer auf der Suche nach leckeren Produkten mit wenig Fett.
  
  
  Als nun die Spargelsaison begonnen hatte, brachte mein Mann welchen vom Einkauf mit. Spargel ohne Sauce Hollandaise, nein das konnte und wollte ich mir nicht vorstellen. Also ging ich in mein geliebtes Forum und fragte dort nach, was ich für eine Soße machen könnte. Ich bekam zur Antwort, natürlich Sauce Hollandaise. Na toll ,so weit war ich auch schon, aber bei dem Fettgehalt nein danke, da verzichte ich doch lieber. Na ich hätte doch mal genauer lesen sollen, denn mir wurde der Tipp gegeben die Sauce Hollandaise von Maggi Meisterklasse mit nur 1% Fett zu nehmen.
  Also musste ich noch einmal in den Supermarkt und nach einigem Suchen wurde ich auch fündig. Ich drehte die Packung auch gleich um und schaute nach der Zubereitung. Klasse das ging ganz einfach, nur in Wasser einrühren, auf kochen und fertig.
  Wieder zu Hause angekommen, machte ich mich auch gleich an die Arbeit. Als alles fertig war begannen wir zu Essen und ich wartete auf die Reaktion meiner Familie, denn in der Soße war keine Butter. Alle meinten das es ausgezeichnet schmeckt. Und ich bekam Komplimente, die ich an Maggi weiter geben möchte.
  Da freut sich die Hausfrau und kocht gerne wieder für wieder.
  
  Verpackung
  
  Die Verpackung ist in sehr hellen leuchtenden Farben gehalten, der Rand ist in hellblau und der Hintergrund ist in einem sonnigen gelb. Es ist ein Teller mit Spargel und anderem Gemüse abgebildet über den gerade Sauce Hollondaise gegossen wird. Natürlich ist ganz groß das Logo Maggi zu lesen. Darunter Meisterklasse Und dann Hollondaise “fettarm” und der Hinweiß nur 1% Fett.
  Auf der Rückseite ist die genaue Kochanleitung. Weiterhin die Inhaltsstoffe und noch ein Tipp für eine weitere Zubereitungsart.
  
  Geruch & Aussehen
  
  Es handelt sich um ein leicht hellgelbes Pulver wenn man in die Tüte schnuppert richt es angenehm und ich würde sagen ganz leicht nach Dill.
  
  
  Zubereitung
  
  1. Beutelinhalt mit einem Rührbesen in 250 ml (1/4 l ) Wasser einrühren
  2. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr eine 1/2 Minute kochen.
  
  Es ist wirklich ganz einfach
  
  Preis & wo kann man kaufen
  
  Ich selbst habe dieses Produkt im Kaufland gekauft, leider ist es noch nicht in jedem Supermarkt erhältlich.
  Kaufland- 0,79€
  
  Meine Erfahrung & Fazit
  
  Diese Sauce Hollandaise ist wirklich eine super Alternative zu der herkömmlichen Soße. In diese Soße muss man keine Butter einrühren und hat trotzdem einen sehr angenehmen Geschmack, leicht nach Kräutern. Sie ist schön sämig und wirklich nicht zu dünn. Wenn die Soße gekocht ist hat sie eine wunderbar appetitliche goldgelbe Farbe. Das dieses Produkt nur 1% Fett spürt man überhaupt nicht. Sie ist ganz einfach zu zubereiten, also auch gut für Kochanfänger geeignet. Diese Soße kann auch für andere Gericht gut verwenden, es muss nicht immer Spargel sein Wie wäre es auch mal über gedünsteten Fisch? Ich habe es selber habe schon einige Rezepte ohne Spargel aus probiert und es hat immer super lecker geschmeckt.
  Ich selber kann von diese Soße wirklich nicht genug bekommen und probiere immer neue Rezepte aus.
  Leider ist diese Soße noch nicht in jedem Supermarkt zu kaufen und da wo sie normalerweise erhältlich ist findet man sie nicht immer, weil sie ausverkauft ist.
  
  Fazit
  Ich habe diese Soße probiert und für ausgezeichnet befunden, ein dickes Lob an Maggi . Das etwas mit so wenig Fett so lecker sein kann.
  Meist habe ich einige Tüten auf Vorrat zu Hause, denn wenn ich wieder einmal etwas neues ausprobieren möchte muss ich nicht erst wieder los fahren um neue zu kaufen.
  Diese Soße ist zu einem festen Bestandteil in meiner Kochkunst geworden.
  
  Viel Spaß beim Probieren der Soße wünscht Euch Regina weiterlesen schließen

• meisterklasse einfach klasse. und sooooo lecker *mjam*

  

  13.05.2005, 21:41 Uhr von
  Melhase
  Ich will das alte Yopi zurück haben!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  5

  Bewertungen (26)
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  • Geschmack:  sehr gut

  Pro:

  lecker zu jedem gemüse, vor allem zu kartoffeln, spargel und brokkoli

  Kontra:

  kalorien, kalorien, kalorien

  Empfehlung:

  Ja

  heute gabs zum abendessen spargel mit kartoffeln und gebratener lyoner (fleisch war alle grrrr) und dazu sauce hollandaise die natürlich niemals bei mir fehlen darf wenn es spargel gibt.
  
  gekauft habe ich das maggy tütchen bei minimal für 65 cent.
  der inhalt ergibt einen viertel liter sauce.
  das aussehen ist typisch für maggy. silber hiintergrund und gelbe vorderseite und rückseite.vorne ist ein appetitliches bild mit spargel, schinken und kartoffeln die mit petersilie bestreut sind drauf.
  auf der hinterseite ist eine einfache aber detailierte beschreibung der zubereitung in drei teilen aufgedruckt.
  
  zuerst misst man ein achtel liter wasser ab und schüttet dies in den topf, danach den packungsinhalt mit schneebesen einrühren.
  das ganze kurz aufkochen und etwa 125 gramm butter in würfeln hineingeben. laut packungsanleitung kann man die sauce auch mit nur 70 gramm butter machen. ist kalorienärmer, schmeckt aber nicht ganz so lecker.
  
  mit etwas petersilie verfeinert ist die sauce einfach genial.
  sie hat eine gelbliche farbe und einen leckeren buttergeruch. man riecht die leckere sauce in der ganzen wohnung. weiterlesen schließen

• Es ist wieder Spargelzeit !!!!

  

  26.04.2003, 01:12 Uhr von
  maier1
  Hallo! Bin 34, Mutter einer kleinen Tochter (geboren diesen Sommer). Lebe glücklich mit dren Va...

  5

  Bewertungen (16)
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  Pro:

  angenehm im Geschmack, einfach in der Zubereitung

  Kontra:

  unbekannte Inhaltsstoffe

  Empfehlung:

  Ja

  Wir lieben Spargel – und zwar am meistne in der „klassischen“ Variante mit Schinken, Kartoffeln und Souce Hollondaise.
  Und wir haben sie bislang auch immer brav selbst gemacht, die Hollondaise, nach altem Rezept mit Wasserbad und so.
  Und jedes Jahr das gleiche: die erste wurde nix (geronnen), also weg damit.
  Und dann der Aufwand für die Soße und die Anspannung: wird’s diesmal was??
  Und die Sauerei in der Küche erst...
  
  Tja und dann kam unsere Freundin (auch ein Spargelfan) und brachte uns was mit: ...
  Nein – leider nicht ein Spargelessen – sondern die leere Tüte ihrer Lieblings-fertig-Soße :
  
  Maggi – Meisterklasse – Souce Hollondaise
  
  Aha
  
  Vor uns liegt eine ca. DIN-A-5 große Tüte
  Siberner Hintergrund, Gelb-Rotes Logo
  Darunter ein Teller mit Spargel, Kartoffeln und Schinken, wo gerade aus einer Souciere Soße drüber läuft.
  In der oberen rechten Ecke ein blaues Dreieck : Jetzt noch besser im Geschmack.
  Rechts in der Mitte ein blaues Rechteck: 125g Butter zugeben.
  
  Könnte n wir ja vielleicht mal testen...
  
  Zwei Tage später, ich auf dem Heimweg von der Arbeit noch ein Kurzstopp im HL
  Da leuchten sie mich an: die frischen dicken saftigen Spargelstangen... mhmmm
  Aber die Aktion mit der Soße....
  Na dann testen wir eben mal das Fertig-Produkt!
  Gezahlt habe ich 79 Cent bei HL.
  
  Also Einkauf schnell beendet mit meinen Schätzen nach Hause gedüst und losgekocht:
  
  Kartoffeln geschält und aufgesetzt
  Spargel geputzt und aufgesetzt
  Soße machen:
  
  Sieht ganz einfach aus:
  Kleiner Topf auf den Herd
  125ml Wasser rein
  Herd an
  Soßenpulver mit Schneebesen einrühren.
  Aufkochen lassen
  125g Butter (mein pers. Tip: Süßrahmbutter) Stückchen weise darin verflüssigen
  fertig.
  
  Also los
  Das Wasser steht auf dem Herd
  Die Tüte zum Aufreißen bereit
  HALT: was ist da überhaupt drin?
  
  Zutaten; Trockeneigelb(22%), Magermilchpulver, pflanzliches Öl(gehärtet), modofizierte Stärke, Molkenerzeugnis, Jodsalz, Weizenmehl, geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, Emulgator,
  E472, Verdickungsmittel (Guakernmehl, Xanthan), Stabilisator E450, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel
  Citronensäure
  
  Viele der Inhaltsstofe sagen mir nicht viel.- doch es klingt alles in allem nicht so chemisch
  
  Die Farbe des Pulvers ist dunkelgelb
  Die Konsistenz feinstaubig
  
  Es läßt sich leicht im lauwarmen Wasser auflösen und ergibt eine recht dickliche Soße von tiefgelber Farbe und
  sanftem Aroma.
  
  So jetzt die Butterstückchen dazu.
  
  Je mehr ich darin auflöse, desto heller wird die Soße. Sieht immer leckerer aus.
  Nach 125g Butter ist sie immer noch dunkler und auch dickflüssiger als unser hausgemachtes
  Original.
  
  Ich bin mutig und gebe dann mal noch einen Schluck Wasser hinzu.
  Klappt prima!! Kein gerinnen, kein Ausflocken, bestens.
  
  Da die Soße so schnell fertig war, hat sie doch glatt den Spargel und die Kartoffeln in der Garzeit überholt.
  Also warten....
  
  10 Min. später, Kartoffeln und Spargel gar, finde ich eine schrumpelige Haut auf der Soße ...
  
  aber das ist kein Problem, ich hab sie einfach nochmal leicht erwärmt, mit einem weiteren Schuß Wasser verdünnt und aufgeschlagen. Fertig.
  
  Das der Verzehrtest:
  
  Eine Kartoffel in der Soße vedrückt schmeckt mir genauso gut, wie in selbstgemachter Hollondaise.
  Auch mit dem Spargel selbst finde ich das Aroma der Soße sehr angenehm dezent, die Konsistenz
  optimal cremig. insgesamt sehr harmonisch.
  
  Mein Mann hat ein wenig nachgewürzt mit einem Spritzer Zitrone, war aber sonst auch sehr zufrieden.
  
  
  So, das ist sie also nun, unsere „Quickie“-Variante für den häufigen Spargelgenuß.
  Test bestanden mit 2+.
  Gelengentlich werden wir uns dann doch noch dem hausgemachten original widmen, aber für alle, denen das zu aufwändig ist, kann ich Maggi’s Meisterklasse wirklich empfehlen!!! weiterlesen schließen

• Einfacher geht es kaum

  

  18.04.2003, 23:35 Uhr von
  kerlimaus99
  

  5

  Bewertungen (53)
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  Pro:

  lecker, schnell zubereitet und preiswert

  Kontra:

  ich wüsste nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Auch dieser Beitrag dreht sich mal wieder um was zu Essen, aber nicht um irgendein Gericht, sondern eher um eine leckere Beigabe, eine Sauce, um genau zu sein, um die Maggi Delikatess Sauce à la Hollandaise. Die meisten Gerichte schmecken einfach besser mit einer entsprechenden Sauce, die manchen erst den richtigen Pfiff gibt und was wäre ein schöner Blumenkohl oder Schwarzwurzeln oder Kohlrabi ohne eine schöne holländische Sauce, wie man sie bei uns einfach nennt, wohl nur der halbe Genuss und Spargel für mich ohne einfach undenkbar.
  
  Aber da kerlimaus99 von Hause aus ja faul ist, wie sicher einige schon wissen oder vermuten, und jetzt wieder ein paar mehr, *schnief*, aber was soll´s ist halt so, greife ich natürlich auch hier auf ein vorgefertigtes Produkt zurück, das mir erstens die Arbeit erleichtert, zweitens eine schnelle Zubereitung gewährleistet und drittens eine immer gleichbleibende Qualität der Ergebnisses bietet.
  
  Man bekommt diese Sauce in zwei Darreichungsformen, einmal in einem Doppelpack für zweimal 250 ml, so für etwa einen Euro und einmal in einer runden wiederverschließbaren Dose, deren gesamter Inhalt zwei Liter Sauce ergibt, diese kosten dann so 2,- Euro bis 2,50 Euro je nach Geschäft und Angebotslage, also vergleichen lohnt sich natürlich auch hier. Ich kaufe immer die in der Dose und dies aus zwei Gründen, wie man schnell nachrechnen kann, ist es nach Adam Riese und Oscar Zwerg viel preiswerter und zweitens kann ich dann besser dosieren und bin nicht an die Vorgaben gebunden, denn was mache ich sonst wenn 250 ml zu wenig und 500 zuviel sind, etwa den Rest wegschütten, nee, das wäre erstens Verschwendung, wo andere auf der Welt hungern, und zweitens viel zu schade. Es gibt auch noch eine Meisterklassenvariante in der Tüte, aber die ist mir einfach zu teuer und so viel besser wenn überhaupt, schmeckt die auch nicht.
  
  Bevor wir uns näher mit der Zubereitung beschäftigen erstmal wieder ein Blick auf die "technischen Daten" oder "inneren Werte", sprich die Zutaten und Nährwerte dieses Saucenproduktes. Es besteht aus modifizierter Stärke, 20 % pflanzlichem gehärtetem Öl, Sahnepulver, Jodsalz, Molkenerzeugnis, Weizenmehl, Butterreinfett, Mononatriumglutamat als Geschmacksverstärker, Aromen, 3 % Trockeneigelb, Hefeextrakt, Zitronensäure als Säuerungsmittel, Guarkernmehl als Verdickungsmittel, Gewürzextrakte, Malzessigextrakt, Milchzucker, Milcheiweiß, Paprikaextrakt als Farbstoff und E 306 als Antioxidationsmittel, naja, immer noch besser als E 605. Nährwerttechnisch ergeben sich für 100 ml bzw. 100 Gramm der fertigen Sauce, natürlich ohne Butterverfeinerung 121 kJ, 10,9 Gramm Eiweiß, 41,6 Gramm Kohlenhydrate und 32,7 Gramm Fett, also für ne schlanke Linie ist diese Sauce wohl eher nicht geeignet, aber welche ist das schon.
  
  Die Zubereitung ist mal wieder denkbar einfach, man erhitze entsprechend soviel Wasser, wie man Sauce haben möchte und gebe dann entsprechend viel des Saucenpulvers hinzu, wobei man auf 250 ml drei Esslöffel nehmen soll, danach das ganze eine Minute aufkochen und fertig, aber kerlimaus99 gibt immer noch zur Verfeinerung eine kleinere oder auch mal größere Butterflocke hinzu. Die Sämigkeit der Sauce kann man natürlich durch die Menge an Pulver, die Zeit des Aufkochens und die Butterzugabe beeinflussen, aber natürlich nach hinzufügen der Butter auf keinen Fall mehr aufkochen, das Ergebnis ist dann nicht so schön, lol.
  
  Schon der Geruch macht Appetit und der Geschmack enttäuscht dann natürlich auch nicht. Der Geschmack ist fein und cremig, aber wie immer für mich schwer zu beschreiben, sie schmeckt einfach lecker, so wie eine Sauce à la Hollandaise auch sein soll.
  
  Wer auch mal etwas experiementiren möchte, dem sei empfohlen, diese Sauce durchaus mal zu was anderem als den traditionellen bereits ober erwähnten Gemüsen auszuprobieren. Immer eine gute Quelle für Tipps und Rezepte ist die Homepage von Maggi, also www.maggi.de, wo sich ein gelegentliches Vorbeischauen zumindest für mich immer lohnt, bekommt man immer wieder jede Menge Ideen und gute und leckere Rezepte.
  
  Ich jedenfalls kann diese Sauce à la Hollandaise nur empfehlen, da sie sehr lecker, schnell und einfach zuzubereiten und recht preiswert ist. Natürlich würde eine komplett selbstgemachte Suce wahrscheinlich noch besser schmecken aber die macht auch wesentlich mehr Arbeit. Ich jedenfalls empfehle sie und vergebe auch die volle Punktzahl, da ich rundum zufrieden damit bin, alles andere ist eh Geschmackssache.
  
  In diesem Sinne, Guten Appetit.
  
  Sollte etwas Wissenswertes oder Wichtiges fehlen, so bin ich für Anregungen und Hinweise ebenso dankbar wie für jeden anderen Eurer hoffentlich wieder zahlreichen Kommentare, die herzlich willkommen sind wie immer und gegebenfalls in einem Update ihren Niederschlag finden werden.
  
  Danke für Euer Interesse sowie das Lesen und Bewerten meines Beitrages.
  
  Liebe Grüße und einen wunderschönen Tag
  
  Euer verschmackofatzter Gerd
  
  © kerlimaus99 18.04.2003
  
  Shake Hands und NICHT IN MEINEM NAMEN !!! weiterlesen schließen

• Mhhhh, die schmeckt vielleicht

  

  05.04.2002, 21:16 Uhr von
  Magischer*Stern
  

  5

  Bewertungen (11) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Leser, liebe Leserinnen... wer steht nicht auch auf Spargel mit Soße Hollandaise oder Blumenkohl, Rosenkohl.....ich könnte da so viele verschiedene Gemüse- aber auch Fleischsorten aufzählen.
  Sauße Hollandaise läßt sich bekanntlich nur sehr selbst herstellen, meißt gerinnt die Soße zu Butter. Und daher benutze ich für die Zubereitung dieser Soße immer das Produkt von Maggi:
  
  Sauce Hollandaise
  ******************
  
  Die Verpackung
  ***************
  
  Wie alle Produkte von Maggi ist auch dieses in einem kleinen Beutel, vorne drauf ist Spargel abgebildet auf den man gerade diese köstliche Sauße gibt.
  Hintendrauf findet man die Zubereitungsanleitung und noch ein paar Tipps.
  
  Die Zubereitung
  ****************
  
  Man erwärmt 125 ml Wasser in einem Topf und rührt den Beutelinhalt mit einem Schneebesen ein und lässt das ganze zum kochen bringen.
  Dann schaltet man die Hitze herunter und fügt 125 gramm in Stücke geschnittene Butter hinzu und schlägt sie gut unter bis sie geschmolzen ist.
  
  Dabei sollte man gut aufpassen das man das Ganze nicht zu lange macht, denn sonst wird die Soße geronnen und man kann sie wegwerfen.
  
  Mein Fazit
  **********
  
  Für den Kaufpreis von 0,86€ eine geniale köstliche Soße die zu allen möglichen Gemüsegerichten passt. Besonders passt sie, wie oben schon erwähnt, zu Spargel und allen Kohlgerichten.
  Aber auch zu Fleischgerichten, wie Steaks oder anderes kurzgebratenes Fleisch, kann ich sie Euch wärmstens empfehlen.
  Sie hat einen sehr sahnigen Geschmack, ist recht dickflüssig und man schmeckt auf jeden Fall das Trockeneiweiß heraus, welches die Firma Maggi in dieses kleine Beutelchen mit hinzugefügt hat.
  
  Wer mag kann die Soße auch mit 100 gramm geriebenen Käse unterschlagen, das ergibt dann eine leckere sahnige Käsesoße die auch zu Gemüsegerichten und Fleischgerichten passt.
  
  Ich persönlich bekäme niemals so eine gute Soße Hollandaise hin, daher bin ich ganz froh über dieses Produkt.
  
  Gruß Magischer*Stern/Magicstar/Magicstar2000 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    dani___, 07.04.2002, 00:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hi du ;) also die soße gabs bei uns heut auch erst wieda.......hat meine mom gmacht und schmeckt echt supa.......hihi........... naja, vielleicht schaust ja auch ma wieda bei mir vorbei ... es grüßt die dani *;)

  • 

    Alusru, 06.04.2002, 11:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich finde die S0ße auch superlecker gruß Uschi.

  • 

    Mathias.Belka, 05.04.2002, 21:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mein Favorit unter den Soßen