Mein Lieblingsessen! Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Überbackene Auberginen

  

  25.06.2002, 12:50 Uhr von
  mgmaus
  Lebe jeden Tag, als wäre es Dein letzter!

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  Ja

  Ich esse für mein Leben gern Auberginen. Sie sind sehr gesund und schmecken auch meinen Patenkindern.
  Deshalb habe ich folgendes Rezept erfunden: Überbackene Auberginen
  
  Für 4 Personen:
  
  4 Auberginen
  5 Zwiebeln
  500-600 gr. Hackfleisch
  etwas Gemüsebrühe
  250 gr. Geriebener Käse( je nach Geschmack evtl. Emmentaler oder Holländer. Sehr lecker ist auch scharfer Chili-Pizzakäse)
  3 Beutel Reis im Kochbeutel
  1 Päckchen Kräuterbutter (gibt es auch als Rolle)
  etwas Salz und Pfeffer
  etwas Backpapier
  
  
  
  Als erstes nimmt man einen großen Topf, indem man ca. 1 Liter Wasser mit 7 Esslöffeln der Gemüsebrühe und etwas Salz erhitzt.
  
  Dann teilt man die Auberginen und höhlt sie aus. Das Fruchtfleisch gibt man in eine Schüssel.
  
  Die Auberginen werden in das Wasser mit der Gemüsebrühe gegeben und ca. 15 Minuten bei ganz schwacher Hitze gekocht. Wenn die Auberginenhälften fertig sind, werden sie auf einen Teller gelegt (damit sie nicht so matschig werden im Wasser).
  
  Ist dies getan, dann kann man den Backofen schon einmal vorheizen!
  
  Jetzt nimmt man einen anderen Topf und kocht den Reis nach Packungsanleitung.
  
  Während der Reis kocht, nimmt man eine Bratpfanne und brät die Zwiebeln mit dem Hackfleisch an. Schön mit Salz und Pfeffer würzen (je nach Belieben.) Dann wird das Fruchtfleisch zu dem Hackfleisch dazugegeben und angebraten.
  
  Nun nimmt man ein Backblech, macht das Backpapier auf das Backblech und lägt die Auberginenhälften auf das Backblech. Die Auberginen werden nun mit der Hackfleischfüllung gefüllt. Zum Schluss wird der Käse über die Auberginenhälften gegeben und alles wird in den Backofen geschoben, bei ca. 180 Grad ca. 10 Minuten (bis der Käse schön verlaufen ist).
  
  Wenn der Reis fertig ist wird er aus dem Beutel genommen. Man gibt den Reis wieder in den Topf und gibt die Kräuterbutter dazu. Nach Belieben mit Salz würzen.
  
  Fertig ist ein super gesundes Essen!
  
  Schmeckt auch den Kindern sehr!
  
  Ich koche es meistens Sonntags, wenn meine Eltern zu Besuch kommen. weiterlesen schließen

• MUSSAKA (mal aus der Türkei)

  

  21.06.2002, 12:10 Uhr von
  VGGehrung
  

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  Diese Mischung aus Hackbraten und Gemüseauflauf stammt aus der Türkei, ist aber heute in allen Ländern zu finden, die einst von den Türken beherrscht wurden - von Jugoslawien über Griechenland bis nach Bulgarien.
  Eine Bekannte brachte das Rezept aus der Türkei mit und ich muß sagen es schmeckt priiiiima.
  Es geht recht schnell, was bei mir sehr wichtig ist.
  
  DIE ZUTATEN:
  **************
  500g rohe Kartoffeln
  125ml Öl
  4 Auberginen
  2 mittel große Zwiebeln
  500g gemischtes Hackfleisch
  Salz (nach Geschmack)
  Pfeffer (nach Geschmack)
  Paprika (nach Geschmack)
  je 1 gute Messerspitze Thymian, Rosmarin und Salbei
  2 Eßlöffel Tomatenmark
  125ml Gemüsebrühe (Knorr, Maggi etc.)
  
  ZUTATEN für den Guß „Saliwka“
  ****************************
  1 Becher Joghurt (kein Magerjoghurt)
  3 Eier
  1 Messerspitze Backpulver
  2 Eßlöffel Mehl
  Salz
  
  ZUBEREITUNG:
  ***************
  Kartoffeln schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden und in heißem Öl ca.3Min. anbraten, „wichtig“ nur leicht salzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  
  Auberginen waschen und halbieren, salzen und 30 Minuten stehen lassen, dann im heißen Öl braten, bis sich das Fruchtfleisch herauskratzen läßt. Dauert je nach Auberginengröße ca. 5-10 Min.
  
  Dann gehackte Zwiebeln und Hackfleisch im Öl anbraten, herausgekratztes Auberginenfleisch untermischen, würzen und unter Umrühren einige Zeit (ca. 5Min.) schmoren lassen. Tomatenmark dazugeben und mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
  
  In eine gefettete feuerfeste Form abwechselnd Kartoffeln und Hackfleischmasse schichten, die restliche Gemüsebrühe drübergießen und das Gericht 40 Minuten bei 180° im Ofen garen.
  
  Joghurt mit den übrigen Gußzutaten verrühren, über das Mussaka gießen, nochmals 10-15Minuten backen, bis sich eine Kruste bildet.
  
  Dazu noch ein leckerer gemischter Salat.
  
  Je nach Hunger ergibt es 3-4 Portionen. weiterlesen schließen

• Rafaellotorte - ein Traum!

  

  19.06.2002, 16:39 Uhr von
  wuestenrose
  Hallo, so, jetzt komme ich auch einmal dazu etwas mehr über mich zu schreiben. Also, ich heiße...

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  Hallo, diesmal habe ich einen superleckeren Rezeptvorschlag der sich auch super für heiße Tage (wie heute) eignet. Gut, relativ schnell und einfach zubereitet, nur einen Nachteil: die Kalorien. Die Rede ist von der sogenannten „Rafaello Torte“:
  
  ZUTATEN:
  
  Für den Bisquitteig:
  ------------------------
  4 Eier
  2EL lauwarmes Wasser
  7EL Zucker
  8EL Mehl
  1/2Pck Backpulver
  
  
  Für die Füllung:
  ------------------------
  1Pck. Kokosraspeln
  2Tafeln weiße Schokolade
  3Becher Sahne
  
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Ofen auf 200 ° vorheizen.
  
  Für den Teig muss man zuerst den Zucker, die weiche Butter und das Wasser schaumig rühren.
  Danach wird das Mehl und das Backpulver untergehoben und der Teig in eine gut gefettete, eventuell mit Backpapier ausgelegte Springform hineingegeben.
  Und ab damit auf die mittlere Schiene des Backofens und 25 bis 30 Minuten backen (so ist es bei meinem Ofen, man sollte aber sicherheitshalber die Anweisungen zum eigenen Ofen beachten).
  
  Nachdem der Boden etwas ausgekühlt ist, zerschneidet man ihn nun in zwei Teile und zwar im Verhältnis 2:1 (etwas unkomplizierter : - ) Boden zu 2/3 auseinanderschneiden).
  Den größeren so entstandenen Teil schneidet man nun in größere Würfel, ca. 2x2 cm.
  
  2/3 der Kokosraspeln vermengt man nun mit den Würfeln.
  
  Nun kommt die Sahne und die Schokolade mit ins Spiel: 2 Tafeln der Schokolade in einem Becher Sahne zum schmelzen bringen und zu dem Teig – Kokosgemisch dazugeben.
  
  Die restlichen 2 Becher Sahne steif schlagen (eventuell Sahnesteif verwenden, geht aber auch ohne) und ebenfalls zu der Masse geben.
  
  Fast geschafft: die Kokos – Sahnemasse nun kuppelförmig auf den Tortenboden geben und mit den restlichen Kokosflocken bestreuen, so dass es wie ein halbes Rafaello aussieht (okay, ein bisserl großes halbes Rafaello *gg*)
  
  GESCHMACK:
  
  Zugegeben, wie Rafaello schmeckt die Torte nicht, aber super nach Kokos und weißer Schokolade. Ist aber sehr süß – also nur was für Naschkatzen.Von der Konsistenz vergleichbar mit den „Bomben“ – Torten und auch vom aussehen. Der Vorteil zu anderen Torten ist jedoch, dass sie nicht so schwer im Magen liegt, im Gegensatz zu einer Schwarzwälder Kirsch kann man schon 1 oder 2 Stücke essen, ohne dass einem schlecht ist – so geht’s mir auf jeden Fall.
  
  DAUER DER ZUBEREITUNG UND KALORIEN:
  
  In etwa eine Stunde ist sie fertig.
  Habe mal für mich gerechnet:
  Wenn man aus der Torte 12 Stücke macht, hat jedes Stück etwa 410 kcal (wenn ich mich nicht verrechnet habe), also gar nicht einmal sooooo viel für eine Torte.
  
  TIPPS:
  
  Den Boden kann man am einfachsten zerteilen, indem man das mit einem Faden macht (z.B. so einem den man auch für Rouladen oder Rollbraten benutzt)
  
  Die Sahne in 2 besser 3 Portionen steif schlagen, sonst bekommt man sie nie richtig steif.
  
  Wer es mag kann 2 Packungen Kokosflocken verwenden (mache ich immer)
  
  So, vielleicht hat das Rezept ja jemandem Appetit auf Rafaellotorte gemacht. Wenn ja, dann gutes Gelingen und guten Appetit! weiterlesen schließen

• Hmmmm!!! - Lecker Fisch!!!

  

  14.06.2002, 14:19 Uhr von
  werwoelfin666
  Seid mir alle recht herzlich gegruselt hier bei YOPI! Ich bin Anja, 31 Jahre alt und wohne in ...

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  Beim gestrigen Rumstöbern bei YOPI habe ich die Kategorie „Mein Lieblingsessen“entdeckt. Natürlich muss ich jetzt dazu auch einen Beitrag abliefern.
  
  Da ich, wie aus einigen meiner Berichte ersichtlich, absoluter Griechenland-Fan bin, stammt natürlich auch mein Lieblingsessen von dort. Und selbstverständlich ist es mit Fisch verbunden, denn alles was aus dem Meer kommt ist für mich lecker und wird ausprobiert! Auch wenn der Magen meines Mannes sich öfters beim Anblick der Meeresfrüchte auf meinem Teller überschlägt. Aber zu Eurer Beruhigung: So schlimm ist dieses Rezept nicht; es wird mit ganz normalem Fischfilet zubereitet, und bis jetzt war jeder von diesem Essen begeistert , der es bei mir ausprobiert hat.
  
  Gefunden habe ich die Speise in einem Kochbuch, das ich mir von meinem Samos-Urlaub letztes Jahr mitgebracht habe. Das Rezept klang superlecker und wurde sofort ausprobiert.
  Es heißt:
  
  FISCHFILET IM BACKROHR MIT ÖL UND OREGANO
  
  Als Zutaten für ca. 4-6 Personen braucht Ihr:
  
  1 kg Fischfilet (egal was: Dorsch, Heilbutt, Seelachs, Kabeljau; was Ihr gerne möchtet....)
  1 kg Kartoffeln
  1 ½ Tasse Oel
  2 Zitronen
  Salz, Pfeffer, Oregano
  
  Zuerst schält Ihr natürlich die Kartoffeln und schneidet sie klein (in längliche Scheiben, vierteln, würfeln; ist auch Euch überlassen...).
  Dann nehmt Ihr Euch möglichst die größte Bratpfanne, die es in Eurem Haushalt gibt. In die Mitte der Bratpfanne legt Ihr nebeneinander die Fischfilet-Scheiben und rundherum die zerkleinerten Kartoffeln.
  Das alles würzt Ihr mit Salz, Pfeffer und reichlich Oregano. Übrigens weiß ich jetzt auch, warum ich Oregano als Gewürz so liebe. Ich habe schon immer gerne Majoran gegessen und der schmeckt ähnlich wie Oregano. Beide Gewürze kann man zur Not durch einander ersetzen.
  Nach dem Würzen gebt Ihr das Oel in die Pfanne. Nicht vor der Menge erschrecken! Ich war auch erst entsetzt, doch in Griechenland kochen die immer so, und wenn Ihr es erst mal gegessen habt, wisst Ihr, dass das auch seinen Sinn hat. Das Ihr möglichst Olivenoel nehmen solltet, muß man, denke ich nicht, erst noch groß erwähnen. Schließlich ist es ein griechisches Gericht, und dort wird gar kein anderes Oel verwendet. Zumindest habe ich das noch nicht bemerkt!
  Als nächste Zutaten kommen der Saft der 2 Zitronen und eine 1 ½ Tasse Wasser noch mit in die Pfanne. Und dann bleibt bloß noch, die Pfanne für 1 Stunde in die Bratröhre zu schieben und die ganze Sache bei mittlerer Hitze zu backen.
  
  Ach so, für die Kalorienbewussten unter Euch: Eine Portion hat 460 kcal.
  Aber lasst es Euch trotzdem schmecken!
  
  Noch ein letzter Tipp: Wer keinen Fisch mag, kann ihn auch ganz weg lassen. Wenn man nur die Kartoffeln so zubereitet, eignen sie sich wunderbar als Beilage und stellen eine Alternative zu Bratkartoffeln dar. Die Kalorien vermindern sich allerdings hier nur um 60. weiterlesen schließen

• Spinatnudeln -total lecker

  

  13.06.2002, 10:14 Uhr von
  Dreamteam
  

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  Ja

  Hallo Leute!
  Ich habe die letztens etwas total leckers gegessen, muß man einfach mal probieren.
  
  Man braucht dazu:
  2 Zwiebeln
  2 Packungen Rahmspinat
  etwas Muskatnuß
  und Schleifennudeln
  
  Und so wirds gemacht:
  Einfach d ie Zwiebel schählen und würfeln, dann in einem Topf kurz anbraten und den Spinat dazu geben, aufkochen lassen und mit Muskatnuß abschmecken.
  In der zwischenzeit schon mal einen Topf mit Salzwasser für die Nudeln aufsetztn, die dann schön aldente kochen.
  Den Spinat und die Nudeln zusammen in eine Schüssel packen und servieren. Schmeckt wirklich total cool.
  Am besten dazu noch frischen Pamesan servieren, dann ist das Essen total perfekt.
  Probiert es mal aus, ihr werdet es nicht bereuhen.
  
  MfG Dreamteam weiterlesen schließen

• Lecker Partysnack ... der Toast a la Spain!

  

  03.06.2002, 21:53 Uhr von
  Zucko
  

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  Ja

  Hier ein total leckeres Rezept, einfach zu machen und wirklich, wirklich, wirklich lecker!!!!!!
  
  Man braucht:
  
  Toastbrot, Salami, Pfeffer, Salz, Käse (möglichst schon gerieben), Schmant, Butter und ’ne Pfanne mit Pfannenwender
  
  So wird’s gemacht:
  
  Salami in Würfel schneiden, den Schmant glatt rühren. Beides zusammen mit dem Käse in eine entsprechend große Schüssel geben, leicht pfeffern und salzen und nochmals durchrühren bis alles schön vermischt ist. Nicht erschrecken, diese Masse sieht noch nicht sonderlich appetitlich aus, ist ja auch noch nicht das Endprodukt!
  Den Toast so in der Mitte durchschneiden, das zwei Dreiecke entstehen und auf ein Hälfte etwas von der Masse schön dick verstreichen. Jetzt die andere Hälfte drauf und ab in die Pfanne in der die Butter schon leicht bruzelt. Den Ofen nicht allzu hoch stellen und den Toast in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Achtet auch drauf das der Käse schön zerläuft :-).
  Jetzt bleibt Euch nur noch zu genießen. Schreibt doch mal ob’s geschmeckt hat ([email protected]). Ich hab bis jetzt nur positives von meiner Kochkunst gehört... ;-)
  Das ganze heißt übrigens Toast à la Spain, weil ich das Rezept in meinem letzten Spanienurlaub, den ich mit ein paar Freunden verbracht hab, entwickelt hab'...
  
  HAVE FUN and TAKE WHAT YOU WANT TO MAKE YOURSELF FEEL BETTER!!!! :-) weiterlesen schließen

• Hackfleischrolle in Blätterteig

  

  03.06.2002, 00:08 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Zutaten:
  
  300g tiefgefrorenen Blätterteig
  2 Zwiebeln
  1 kleine Stange Lauch
  300g Weißkohl
  150g Champignons
  3 Eier
  etwas Sojasauce
  100g Käse
  Salz,Pfeffer
  
  Zubereitung:
  
  Den Blätterteig auftauen lassen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Champignons abtropfen lassen.Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden.
  Die Zwiebelwürfel und das Hackfleisch in Butter anbraten, das Gemüse dazugeben und ca. 10 min andünsten.
  2 Eigelbe, Salz, Pfeffer und Sojasauce mit der Hackfleischmasse verrühren. 100g Käse klein Würfeln. Den Blätterteig zu einen großen Rechteck ausrollen und die Hackfleischmasse darauf verteilen, die Ränder 2 cm breit frei lassen. Den Käse darüberstreuen. Die Teigränder mit dem übriggebliebenen Eiweß bestreichen und den Teig aufrollen, die Ränder leicht andrücken. Dei Fleischrolle auf ein nasses Backblech legen und mit etwas Eigelb bestreichen.
  Im Backofen 35 min bei 225 Grad backen. weiterlesen schließen

• Meine Rigatoni mit...

  

  30.05.2002, 20:03 Uhr von
  Stef200
  Ich bin 28 (178-81) und lebe in einem Vorort von München. Gehöre zu den spontanen Menschen, die g...

  5

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  Ja

  Auch ich gehöre zu denjenigen, die sehr gerne Nudeln in jeglicher Form essen. Erst vor ein paar Tagen hab ich für mich Kräuter Nudeln gekocht. Diese Gericht ist leicht, ohne viel Aufwand und liegt Erfahrungsgemäß nicht schwer im Magen, zudem ist es auch noch gesund.
  
  
  >>>>> Kräuter - Rigatoni <<<<<
  
  
  Die Zutaten für 2 Personen:
  ***********************
  
  300g Rigatoni
  Salz und Pfeffer
  2 TL Öl
  2 kleine Zwiebeln
  5 EL Wasser oder Fleischbrühe
  3 Knoblauchzehen
  2 Bund Petersilie
  4 EL ÖL
  
  
  Die Zubereitung
  ***************
  
  1. Die Nudeln „al dente“, also mit Biss in Salzwasser und 1 EL ÖL ca. 8 Minuten kochen.
  2. Inzwischen Zwiebeln fein schneiden (in Würfel) und in 5 EL Wasser in einer Pfanne dünsten.
  3. Geschälte Knoblauchzehen, gewaschene Petersilie und Öl fein pürieren, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  4. Nudeln abgießen, kurz kalt abschrecken und mit der Petersiliensoße mischen.
  5. Vor dem Servieren mit gezupfter Petersilie bestreuen und mit Tomatenscheiben garnieren.
  
  
  Die Zubereitung dauert ca. 25 Minuten und hat ungefähr 440 kcal.
  
  
  Es schmeckt auch hervorragend wenn unter die Petersilie Basilikum oder Pesto gemischt wird, das hebt den Geschmack
  
  
  Meiner Meinung nach ist diese Art der Nudel Zubereitung etwas für’s Auge, das nach mehr Aufwand aussieht als es tatsächlich ist. Zu empfehlen wenn Schwiegereltern kommen!
  
  
  Lasst es euch schmecken!
  
  
  Stefan weiterlesen schließen

• Hänchen Brustfilet in Blätterteig

  

  27.05.2002, 19:05 Uhr von
  dagobert3
  Wenn ich nicht gerade am Computer sitze, spiele ich Volleyball oder gehe schwimmen. Am liebsten ...

  5

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  Hallo ihr Feinschmecker!
  Heute möchte ich euch mein Lieblingsrezept geben, aber zuerst möchte ich euch warnen, denn wenn ihr es erst einmal gegessen habt seid ihr süchtig danach! Hier das Rezept:
  
  Ihr gebraucht:
  1 Packung (450 - 500 gr) Blätterteig
  150 g Championgs
  6 Hänchenbrustfilets
  1 Flasche Maggi Texicana Salsa
  Creme Fraich
  
  So macht ihr es:
  Das Brustfilet in Streifen schneiden und anbraten, dann die champions abwaschen und mit Zewa trockentupfen
  Die Championgs in Scheiben schneiden und zu dem Fleisch geben.
  Jetzt mit der Maggi Gewürzmischung Nr 3 würzen.
  Nun tut ihr 10 Esslöffel Texicana Salsa mit in die Pfanne und lasst es 2 min kochen.
  Nun heizt ihr den Backofen auf 200° vor und bestreicht die aufgetauten Blätterteig platten
  mit Creme Fraich.
  Nun tut ihr das fleisch - Championg gemisch auf die Blätterteigplatten.
  Jetzt klappt ihr die blätterteigplatten zusamme, damit taschen entstehen.
  Diese taschen tut ihr auf ein Backblech mit Backpapier und lasst es für 25 min. im Backofen.
  
  
  Die Sauce:
  Ihr tut 5 Esslöffel Creme Fraich in eine kleine Schüssel und verrührt es mit 4 Esslöffel
  Texicana Salsa.
  
  
  Nun nehmt ihr die Taschen aus dem Backofen und serviert sie heiss.
  Dazu serviert ihr die Sauce und Am besten ein Glas Mineralwasser, da dieses Gericht nicht gerade lasch ist
  
  Einen guten Appetit wünscht euer Dagobert3! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Archmage, 28.05.2002, 02:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    fehlt nur noch der Duft ;> Gruß Archmage

  • 

    anonym, 27.05.2002, 19:09 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an...

• Ungarische Brötschen

  

  26.05.2002, 00:23 Uhr von
  Bornfire
  Ich bin ein 15 Jahre alter Steinbock und möchte mein Taschengeld bei Yopi ein bisschen aufbessern

  5

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  Als sich mal wieder vor 2 Wochen Freunde angemeldet haben, dass wir uns mal wieder treffen koennten, schaute ich in meinem Kochbuch nach, was ich als Vorspeise machen koennte. Da vielen mir gleich die Ungarischen Brötschen ins Auge.
  
  Das braucht man:
  2 Brötchen oder Kümmelstangen
  25 g Butter
  125 g ungarische Salami in dünnen Scheiben
  2 EL Mayonnaise
  1/2 TL milder Senf
  1 Zitrone
  1/2 TL Paprikakpulver
  1 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Die knusprig gebackenen Brötchen oder auch Kümmelstangen aufschneiden und mit Butter bestreichen.
  
  Die Salamischeiben bis zur Mitte einschneiden und um den Finger zu "Tüten" formen. Je vier Stück dieser Tüten mit den Spitzen nach innen auf die Brötchnehälften oder nebeneinander auf die Kümmelstangen legen. Wem dies zuviel Aufwand ist, der kann die Salamischeiben schuppenförmig auf die Brötchen legen, ohne sie zu Tüten geformt zu haben.
  
  Die Mayonnaise mit dem Senf verrühren, in die Tüten füllen, auf die Mitte der Brötchen aufstreichen oder (je einen TL) in die Mitte der Brötchen tupfen. Die Zitronen in Scheiben schneiden und diese zwischen die Tüten oder in die Mitte des Mayonnaisetupfens stellen; sie bleibt aufrecht stehen. Nun auf die eine Hälfte Paprikapulver und auf die andere gehackte Petersilie streuen.
  
  Seitdem ist das mein Lieblings Brötchen. Das kann ich auch gut mit zur arbeit nehmen. Es ist zwar nich das gesundeste durch die Mayonaise, aber man isst es ja auch nich jeden Tag.
  Ich finde es ist ein sehr gutes Essen wenn sich auch mal freunde kurzfristig anmelden. Die Zutaten hat man fast immer im Haus.
  
  Es grüßt euch euer Bornfire weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    tongaman, 26.05.2002, 01:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Aber Kümmel? Den lass ich lieber weg. Gruss kai-Uwe