Mein Lieblingsessen! Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Das Auge isst mit.

  

  20.05.2002, 13:05 Uhr von
  Obermann1
  

  5

  Bewertungen (30) / Kommentare (4)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Ihr Lieben in der virtuellen Welt von Yopi.
  
  Heute morgen möchte ich mal wieder über einen kulinarischen Genuss schreiben.
  
  Es handelt sich um einen Tipp meiner Frau und ist für Feinschmecker von Pasta geeignet.
  Nudel mit 3 verschiedenen Saucen werden hier beschrieben.
  
  Dieses Nudelgericht ist ideal, wenn man Gäste erwartet, denn es muss bereits einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
  
  
  Dieses Rezept ist für 4 gute oder 6 mittlere Esser gedacht.
  
  
  Man nehme:
  
  - 500 g Spaghetti
  - 50 g Butter
  - 100 g Parmesan, frisch gerieben
  - Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  - 3 rote Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt
  - 2 grüne Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt
  - 1 gelbe Paprikaschote, entkernt und gewürfelt
  - 800 g Gemüsefond
  - 2 TL Tomatenmark
  - 1 EL frische Petersilie, gehackt
  - Etwas Olivenöl und Oregano
  - 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen.
  
  
  
  Zubereitung:
  
  Erst einmal die Nudeln kochen.
  Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Spaghetti zusammen mit einem Schuss Olivenöl hineinschütten.
  In etwa 10 Minuten die Nudeln aldente kochen, dabei gelegentlich umrühren.
  Abgießen und in den Topf zurückschütten.
  Dann die Butter und den Parmesan dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
  
  Anschließend den Topf zudecken und warm stellen.
  
  Bis hierher ist noch nichts spektakuläres geschehen.
  Denn jeder sollte wissen wie man Spagetti kocht.
  
  Wenden wir und jetzt der Zubereitung der Saucen zu.
  
  Die roten, grünen und die gelben Paprikastücke jeweils in einem Topf mit Wasser geben und zum kochen bringen..
  Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann abschütten.
  
  Von jeder Sorte eine kleine Menge vorher auf Seite tun, denn die brauchen wir später zum garnieren.
  
  Nachdem die Paprikaschoten gekocht sind, müssen diese erst einmal abkühlen.
  Dann jede einzelne Sorte in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse pürieren.
  Unbedingt das Gerät vor jedem Farbwechsel ausspülen.
  Jetzt die jeweilige pürierte Paprikamasse in verschiedene Messbecher geben und mit Gemüsefond auffüllen.
  
  Die rote Masse auf 500 ml. auffüllen.
  Die grüne Masse auf 400 ml. auffüllen,
  die gelbe Masse auf 250 ml. auffüllen.
  
  Anschließend wird das Tomatenmark in die rote Masse gegeben und untergerührt.
  Die gehackte Petersilie und das Oregano in die grüne Masse geben und unterrühren.
  Das Kurkuma in die gelbe Masse geben und unterrühren.
  
  Alle drei Saucen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
  
  Jetzt sind die Saucen soweit fertig.
  
  Die Spagetti sind in der Zwischenzeit von der Butter und dem Parmesan zu Käsespagetti geworden.
  
  Die Saucen jetzt in einen Topf oder Pfanne aufwärmen und zu den Spagetti servieren.
  
  Zur Abrundung und zur Dekoration, die vorher auf Seite gelegten Paprikawürfel zur Dekoration benutzen.
  
  Probiert es aus, es ist ein schönes buntes Gericht und die Gäste sind von der Vielfalt der Saucen und Farben begeistert.
  
  
  Guten Appetit wünscht Obermann1 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    pandabaerin, 20.05.2002, 13:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Bis auf den Käse hört es sich sehr schmackhaft an. Bin zum Leidwesen meines Mannes kein Käseliebhaber. Er wird dieses Essen lieben.

  • 

    DrDuke, 20.05.2002, 13:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    des hört sich wirklich lecker an

  • 

    dalia, 20.05.2002, 13:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    huii vegetarisch +freu wie blöd*

  • 

    anonym, 20.05.2002, 13:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    MMmmmmmmmmmmmmmmmh.......MMMMMMMMMMMh. Ich bekomm irgendwie heut morgen hunger. Gruß Matthias

• Spargelomlett oder die Geschichte des Spargels

  

  18.05.2002, 10:55 Uhr von
  trecker
  

  5

  Bewertungen (6) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wie Ihr wahrscheinlich schon wißt, schreibe ich hier nicht einfach nur irgendein Rezept hin sondern schreibe auch etwas zur Geschichte des jeweiligen Gerichts.
  
  Wie ich mit erstaunen feststellen musste ist das Liliengewächs, welches wir Spargel nennen, schon über 3000 Jahre als Edelgemüse bekannt. Der Spargel machte seinen Weg aus Vorderasien nach Mittel- und Westeuropa sowie Nordafrika. Sogar die alten Ägypter schätzten Spargel so sehr, dass sie ihn den Toten als Wegzehrung mit ins Grab gaben. Die Griechen und Römer kultivierten und bauten den Spargel bereits an. Diverse Lobgesänge aus der Antiken Zeit gelten dem Spargel. Zu Cesars Zeiten gehörten die zarten Stangen zu den teuersten Delikatessen auf dem Markt, in lateinischen Kochbüchern finden sich die ersten Spargelrezepte und für den römischen Staatsmann und Schriftsteller Cato war Spargel "eine Schmeichelei für den Gaumen". Die Römer brachten, wie so vieles, auch den Spargel auf ihren Eroberungszügen mit nach Gallien und Germanien, wo er jedoch bald wieder in Vergessenheit geriet-.
  
  Erst im 16. Jahrhundert wurde das Luxusgemüse am Hofe des Sonnenkönigs Ludwig XIV. wieder entdeckt. Von dort brachte es dann ein deutscher Gelehrter als Setzlinge mit erst jetzt wurde es ein deutsches Gemüse. Hieronymus Bock beschrieb Spargel in dem Mainzer Kräuterbuch "Hortus Sanitatis" als Delikatesse für Leckermäuler, und 1568 baute Johann Casimir, Leib-arzt des Pfalzgrafen vom Rhein, in Stuttgart den ersten Spargel an. Kurze Zeit später legte Karl Ludwig von der Pfalz den Grundstock für die Spargelkultur im Raum Schwetzingen. Das Comeback war von nun an nicht mehr aufzuhalten. Somit bin ich mal wieder sehr überrascht das Spargel überhaupt kein deutsches Gemüse ist. Was haben wir wohl früher mal gegessen?
  Kartoffeln aus Amerika Nudeln aus China und später aus Italien, Reis aus Asien, da bleibt nicht viel.
  
  Trotz dessen haben wir ja mittlerweile eine richtige Spargelkultur. Jedes Jahr von Ende April bis Ende Juni geht die große Stecherei los. Hauptsächlich wird hier im Norden der Spargel mit Kartoffeln, Schinken und Hollandaise verzehrt. Damit der Spargel ausreichend auf den Markt kommt geht der Spargelbauer und seine Gehilfen zweimal täglich aufs Feld. Hier sticht (wird so genannt weil man mit einer Art Messer neben dem Spargel in die Erde sticht und ihn dann mit einer Hebetechnik aus dem Boden zieht, also er wird nicht erstochen) er die aromatisch riechenden, seidig glänzenden, weißen Stangen aus den charakteristischen trapezförmigen Erdwällen heraus. Von hier wird der Spargel ent-weder schnellstmöglich zum nächsten Großmarkt gebracht oder di-rekt auf dem Feld verkauft .Frisch gestochener Spargel, sorgfältig und schonend zubereitet, ist ein unvergleichlicher Genuss. Etwa acht Wochen lang wiederholt sich das Ernteritual Tag für Tag, bis die Saison am Jo-hannistag nach dem alten Motto "Sind die Kirschen rot, ist der Spar-gel tot" offiziell beendet ist. Da euch Spargel mit Schinken bekannt sein sollte dachte ich mal an einem Omelett.
  
  Aber nun zum Rezept
  
  Das braucht Ihr dafür
  
  1 Beutel Maggi Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise
  500 g weißer Spargel
  ½ Liter Wasser
  Fondor
  1 Prise Zucker
  1 Teelöffel Butter
  1/8 Liter Spargelwasser
  125 Gramm Butter
  100 Gramm gekochter Schinken
  2 Eiweiß
  1 Prise Salz
  2 Eigelb
  2 Eßlöffel Mehl
  1 x Maggi Würzmischung Nummer 2
  1 Eßlöffel Butter
  Petersilie
  
  Spargel waschen, schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In Wasser mit Fondor, Zucker und 1 TL Butter ca. 20 Minuten kochen. Heraus-nehmen und abtropfen lassen. Spargelwasser zum Kochen bringen. Maggi Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen ein-rühren, zum Kochen bringen. Nach und nach But-ter unterschlagen. Schinken in Würfel schneiden und mit dem Spargel unter die Sauce geben.
  Für das Omelette: Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb, Mehl und Maggi Würzmischung 2 dazugeben und unter den Eischnee heben. In einer Pfanne mit Deckel Butter heiß werden lassen, die Omelette-masse hineingeben, zudecken und bei geringer Wärmezufuhr in ca. 10 Minuten stocken lassen. Das Omelette mit dem Spargelgemüse fül-len und übereinanderschlagen. Petersilie waschen, hacken und darÜ-berstreuen. Tipp: Dazu passt ein feiner Blattsalat.
  Das war’s schon guten Appetit
  
  Gruß Trecker12 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    jamesi_bg, 24.05.2002, 12:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich mag nur Spargelcremesuppe. Bis dann, Bianca!

  • 

    DrDuke, 18.05.2002, 10:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lecker :)) hab ich selbst auch erst gegessen

• Pfannengericht mit ca 10 Minuten Arbeit

  

  17.05.2002, 23:42 Uhr von
  Archmage
  Tja was soll mann nur schreiben... war mein erster Gedanke als ich mich hier anmeldete, doch DANN...

  5

  Bewertungen (20) / Kommentare (5)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Mein Lieblingsgericht, ist ein Pfannengericht, bei dem ich selbst ca. 10 Minuten arbeitszeit aufwende, egal ob für 1 oder 10 Personen.
  Ich habs selbst entwickelt, als ich mal ein Reste-Essen veranstalten mußte. Fast alle Geschäfte haben am Sonntag geschlossen, das Hackfleisch hatte ich noch in der Tiefkühle und der Rest befindet sich in fast jedem Haushalt. Der Wein war ein Beaujolais, muß aber nicht.
  
  Zutaten:
  ca 100-150g Hackfleisch (gemischt oder Rind) pro Person (für die Kinder nach Alter, 10g/Jahr :)?)
  1 Tasse Wildreis pro Person (kleine Essern pro 2 Personen, kann auch gemischt sein, mit reinem Wildreis schmeckts mir besser)
  eine Dose Mais (je nach Personenzahl klein oder groß)
  eine halbe bis zwei Paprika (je nach Geschmack)
  ein paar Gewürzgurken
  Champignons oder Pfifferlinge
  etwas Chilliöl
  EINE scharfe getrocknete Chillischote (vom Chinesen reicht völlig)
  Rotwein zum abschmecken (ich Benutzte hierfür den trockenen Beaujolais)
  Ein Topf und Eine Pfanne (können auch 2 Pfannen werden)
  
  Die nsgesamte Zubereitungszeit hängt vom Wildreis ab, je nach Sorte, muß dieser zwischen 20 und 50 Minuten im Wasserbad erhitzt werden.
  
  Wildreis nach Anleitung zubereiten, während des wartens kann man schon den Rest schneiden. Kurz bevor der Wildreis fertig ist sollten Paprika, Gurken und Champignons klein geschnitten sein.
  
  Dann das Hackfleisch (OHNE Fettzugabe) in der Pfanne braten, dabei schön zerkleinern, damits an Chilli Con Carne errinert.
  Wenn das Hackfleisch gut angebraten ist, Mais,Gurken Paprika und Chamignons dazu. Den Wildreis abgießen und ca 2-3 Minuten abkühlen lassen. Währenddessen gelegentlich umrühren und das Küchenfenster öffnen ;). Dann den Wildreis untermischen und das Ganze gelegentlich umrühren. Nun die Chillischote zerreiben und rein in die Pfanne.
  
  ACHTUNG mit der Hand, mit der die Schote angefasst wurde sollte man sich NICHT in den Nacken fassen. obwohl regt die Durchblutung an, wenn es die richtigen Schoten sind.
  AUF KEINEN FALL ans/ins Auge mit den Fingern, kann zu Verätzungen führen, kochen ist halt doch gefährlich.
  Händewaschen hilft dabei nur Bedingt.
  
  Dazu 1-3 EL Chilliöl. Würzen nach Geschmack, ich nehme meist etwas Oregano, Dill, Petersilie und Majoran, andere Gewürze können nach belieben hinzugefügt werden (man sollte nicht übertreiben). Jetzt mit ca. 1 halben Tasse Wasser löschen und mit dem Rotwein abschmecken. TATA das Essen kann serviert werden.
  
  Den Wein der zum Abschmecken geöffnet wurde kann natürlich auch gut dazu getrunken werden.
  Es schmeckt nochmal so gut, wenn ihr zusätzlich selbstgebackenes Brot (mach ich gerne mit Röstzwiebeln oder geriebenen Nüssen) dazu serviert.
  Bei mir dauert das selbstgebackene Brot 2h 20min, bei ca. 2 Minuten Vorbereitung, den Rest erledigt mein treuer Freund der Brotbackautomat.
  
  Wohl bekomms.
  
  P.S.: Salz und Pfeffer mach ich normalerweise nicht rein. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    werwoelfin666, 07.06.2002, 13:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Der Drucker spuckts gerade aus! Ich hoffentlich nicht!

  • 

    dagobert3, 27.05.2002, 21:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das probier ich aus:-)

  • 

    pimock, 18.05.2002, 00:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das muß ich mir ausdrucken. Lecker

  • 

    jowitka, 16.05.2002, 09:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt wirklich gut!

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Französisches Schokoladen- und Joghurtfondue

  

  16.05.2002, 13:24 Uhr von
  Claudi/Moers
  

  5

  Bewertungen (15) / Kommentare (3)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dieses Rezept hört sich im ersten Moment wirklich schrecklich an, dass muss ich schon zugeben, doch probiert es einfach mal aus und lasst euch überraschen.
  
  Wer gerne mal was Süßes verspeist, dem kann ich dieses Rezept wirklich nur voll empfehlen.
  
  
  Zutaten für vier Portionen für knappe 14,- €:
  
  100 g Trockenobst (Aprikosen, Datteln und Pflaumen)
  1 Feste Birne (ca. 150 g)
  1 Banane (ca. 200 g)
  1 kg frische Früchte (Kiwis, Erdbeeren, Pflaumen)
  2 EL Zitronensaft
  100 g Löffelbiskuits
  80 g Zartbitterschokolade
  150 ml Milch
  2 Becher Vollmilch – Joghurt (300 g)
  1 Becher Crème fraîche (150 g)
  4 TL Speisestärke
  2 EL Honig
  
  
  Und dann geht es los:
  
  Das Trockenobst heiß abwaschen und gut abtropfen lassen.
  Die Birne, die Banane und das restliche Obst in mundgerechte Stücke schneiden.
  Alles mit Zitrone beträufeln.
  Die Löffelbiskuits halbieren.
  Die Schokolade hacken und in einem Fonduetopf mit der Milch unter ständigem Rühren schmelzen.
  In einem zweiten Topf Joghurt, Crème fraîche, Stärke und Honig glatt rühren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
  Die Töpfe auf zwei Brenner stellen und die Früchte und den Löffelbiskuit auf einer Platte zum Eintauchen servieren.
  
  Die Vorbereitungszeit nimmt mit 30 Minuten nicht allzu viel in Anspruch und danach kann man ganz gemütlich zu zweit oder mit Freunden die Leckereien verputzen.
  
  
  Klasse finde ich an diesem Rezept, dass man es zu jeder Jahreszeit machen kann, man nimmt nur dementsprechend die Früchte der Saison und kann so immer recht günstig genießen.
  
  
  Guten Hunger
  Claudi/Moers weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Puenktchen3844, 28.10.2007, 17:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Kurz, knapp, gut und lecker. LG

  • 

    Geiler_Typ, 16.05.2002, 13:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ganz schön teuer,aber sicher gut.

  • 

    DerkleineTiger2, 16.05.2002, 13:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    So schlimm hört es sich doch gar nicht an!!!

• Gefüllter Blätterteig nach Geschmack

  

  14.05.2002, 20:15 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (7)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  AUSVERSEHEN ZWEIMAL VERÖFFENTLICHT- SORRY!!!!!!!!!!!!
  
  
  
  
  Hier ist ein ganz leckeres Essen vor allem auch für Sylvester:
  
  Und zwar die sogenannten Knallbonbons (Gefüllter Blätterteig)!
  
  Dazu muß man ersteinmal Blätterteig in Scheiben kaufen (gibt es eigentlich überall). Dieser wird ausgerollt (wie beim Backen mit Mehl). Jetzt wird diese ausgerollte Scheibe Blätterteig ganz nach Geschmack gefüllt. Dazu muß man die Zutaten in kleine Würfel schneiden.
  
  Lecker ist zum Beispiel die Mischung Salami, Käse, Tomaten und Paprika. Oder man nimmt Schinken.
  
  Die Vegetarier können einfach die Wurst weglassen.
  
  Nun wird der ausgerollte Blätterteig zusammengefaltet wie ein Bonbon, so daß sich die Zutaten in dem Blätterteig befinden.
  
  Jetzt muß man die Blätterteigbonbons mit Eigelb einreiben.
  
  Ab in den Backofen. Dazu bitte die Packungsbeilage von dem Blätterteig durchlesen. Da steht drauf, bei wieviel Grad und wie lange die Knallbonbons im Ofen bleiben müssen.
  
  Hinterher sind sie goldbraun und schön knusprig mit leckerem Inhalt ganz nach Eurem Geschmack.
  
  Aus dem Blätterteig hat man ja meistens die anderen Zutaten zu Hause, so daß es auch nicht so teuer ist.
  
  Wenn ihr es ausprobiert, dann guten Appetit.
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-05-14 18:15:45 mit dem Titel Gefüllter Blätterteig nach Geschmack
  
  Hier ist ein ganz leckeres Essen vor allem auch für Sylvester:
  
  Und zwar die sogenannten Knallbonbons (Gefüllter Blätterteig)!
  
  Dazu muß man ersteinmal Blätterteig in Scheiben kaufen (gibt es eigentlich überall). Dieser wird ausgerollt (wie beim Backen mit Mehl). Jetzt wird diese ausgerollte Scheibe Blätterteig ganz nach Geschmack gefüllt. Dazu muß man die Zutaten in kleine Würfel schneiden.
  
  Lecker ist zum Beispiel die Mischung Salami, Käse, Tomaten und Paprika. Oder man nimmt Schinken.
  
  Die Vegetarier können einfach die Wurst weglassen.
  
  Nun wird der ausgerollte Blätterteig zusammengefaltet wie ein Bonbon, so daß sich die Zutaten in dem Blätterteig befinden.
  
  Jetzt muß man die Blätterteigbonbons mit Eigelb einreiben.
  
  Ab in den Backofen. Dazu bitte die Packungsbeilage von dem Blätterteig durchlesen. Da steht drauf, bei wieviel Grad und wie lange die Knallbonbons im Ofen bleiben müssen.
  
  Hinterher sind sie goldbraun und schön knusprig mit leckerem Inhalt ganz nach Eurem Geschmack.
  
  Aus dem Blätterteig hat man ja meistens die anderen Zutaten zu Hause, so daß es auch nicht so teuer ist.
  
  Wenn ihr es ausprobiert, dann guten Appetit. weiterlesen schließen

• Exotisches 7-erlei mit Currysauce

  

  13.05.2002, 10:54 Uhr von
  beckyg
  hobby: sport, bücher, reisen, kochen lieblingsspruch: wenn man zurückschaut bereut man nicht d...

  5

  Bewertungen (12) / Kommentar (1)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dies ist ein Rezept, welches ich vor Jahren von einem Koch aus dem karibischen Raum mitgebracht habe.
  
  Wenn erst einmal die Hauptarbeit das schnippeln u schneiden erledigt ist, steht einem Essen in gemütlicher Runde nichts mehr im Wege. Hier nun die Zutaten für 4 Personen:
  
  Grundzutaten für das Hauptgericht:
  
  1 Hähnchen gegrillt
  200 g Salami am Stück
  200 g Gouda am Stück
  6 Essiggurken
  6 hartgekochte Eier
  1 große Zwiebel
  2 Dosen Ölsardinen = die bitte nur abtropfen lassen
  
  Variationen:
  
  200 g Shrimps
  200 g gekochten Schinken
  Geflügelwiener
  Thunfisch
  roher Paprika gelb, grün, rot
  
  Sonstige Beilagen:
  
  Sardellen
  Kapern
  grüne Oliven mit Paprika
  1 Dose halbe Pfirsiche
  1 Dose halbe Birnenstücke
  Ananas frisch o aus der Dose
  
  Zubereitung:
  
  Grundsatz: jede Zutat in einer separaten Schüssel servieren.
  
  Das gegrillte Hähnchen zerlegen und das weiße Fleisch in kleine Würfel schneiden. Ebenso mit der Salami, Käse, Gurken, Zwiebel und den Eiern verfahren. Die Sardinen wie gesagt nur abtropfen lassen.
  
  Nun noch die Currysauce zubereiten. Hier kann man verschieden vorgehen, fertige aus der Packung oder selbst kochen.
  
  50 g Butter schmelzen lassen
  mit Mehl abstäuben
  je ¼ l Weißwein und ½ l Fleischbrühe zugießen und mit dem Schneebesen rühren
  1 Banane zermusen (aber richtig kleinmatschen) und in die Sauce einrühren,
  3 Eßlöffel Currypulver hinzufügen (wer's schärfer mag, natürlich entsprechend mehr)
  alles einmal aufkochen lassen
  bei Bedarf oder nach Lust u Laune noch mit Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nachwürzen
  
  
  Während dessen kochen nebenbei noch zwei Beutel Reis.
  
  Ich halte es grundsätzlich so: erst den gekochten Reis auf den Teller, dann von den 7 Zutaten je einen kleinen Löffel auf den Reis geben (ich weiß, mutet im ersten Moment wirklich etwas ungewöhnlich an, ist aber die Originalversion) und zum Schluß einen Löffel von der Currysauce darüber geben und dann: Guten Appetit
  
  Hinweis: Je nach Geschmack kann man natürlich auch das eine oder andere weglassen, es ist schließlich kein MUSS, rohe Zwiebeln oder Sardinen zu essen, wenn man sie nicht mag.
  
  Leider kann ich hier keine Nährwertanalyse abgeben, ich weiß nur es ist ein geselliges Essen und bei solchen Anlässen zähle ich keine Kalorien.
  
  Vorteil: ich als Köchin kann mit meinen Gästen zusammen in geselliger Runde in Ruhe am Tisch sitzen und muß nicht dauernd zwischendurch in die Küche rennen- meiner Meinung nach ein großes Plus weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Mybaby, 04.05.2002, 16:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich sehr gut an, wird ausprobiert, versprochen. Allerdings werden wirklich eine Dinge nicht gnommen....

• Das beste Wiener Schnitzel Rezept, das ich kenne

  

  12.05.2002, 02:23 Uhr von
  @nton
  

  5

  Bewertungen (9) / Kommentar (1)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Neulich hörte ich im Radio wieder mal den altbekannten Song Angelina I bin a Wiene und da mußte ich wieder an meine Zeit in Wien denken, als ich bei bekannten wohnte und mich schon die ganze Woche auf mein Leibgericht Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat freute. Das Gericht schmeckte so vorzüglich, dass ich immer schon mitkochte, um das ein oder andere Stück zu stibitzen.
  
  Zutaten:
  1 kg festkochende Kartoffeln (idealerweise Bamberger Hörnchen)
  1 TL Salz
  3 EL Essig
  3 EL Öl
  1 TL Pfeffer
  Schnittlauch (aus dem Garten)
  2 Brühwürfel rinderbrühe
  800 g Kalbsfilet am Stück
  3 Eigelb
  1 EL Mehl
  1 Teller Semmelbrösel
  Sanella zum Anbraten
  Butter zum Verfeinern
  1 Zitrone
  
  Die Kartoffeln waschen und im Salzwasser kochen. Die gekochten Kartoffeln abgießen und schälen. Die Brühwürfel mit einer großen Tasse Wasser in einem Topf erwärmen. Den Essig und das Öl noch zugeben und alles zusammen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es darf ruhig etwas scharf werden.
  Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und im Sud (die oben gemachte Soße) 1-2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren den Schnittlauch klein schneiden und auf den Kartoffelsalat geben.
  Nun wird das Kalbfleisch in fingerdicke Scheiben geschnitten. Jetzt kommt der Grund warum die Schnitzel besonders gut sind. Man schlägt nun das Fleisch nicht wie sonst üblich brutal mit dem Fleischklopfer, sondern nimmt sich einer viel schonenderen Variante an. Man legt die Stücke in einen Gefrierbeutel und drückt sie mit der Hand flach, so dass die Fasern zusammen bleiben.
  Nun wird das Eigelb in einen Suppenteller gegeben. Ein anderer Suppenteller wird mit Mehl gefüllt und der dritte mit den Semmelbröseln. Zuerst wird das Schnitzel in Mehl gewälzt, dann kommt es in den Teller mit dem Eigelb und zu guter Letzt wird es durch die Semmelbrösel gewälzt.
  In der Zwischenzeit erhitzt man das Sanella in einer großen Pfanne und bäckt danach die Schitztel 3-8 Minuten, bis sie schön knusprig braun sind.Dann noch kurz mit der Butter abschmecken. Vor dem Servieren noch kurz mit Küchenrolle abtupfen und dann guten Appetit.
  
  Leider dauert die Zubereitung fast eine Stunde, doch entschädigt der Geschmack die Hausfrau für die quälende Zeit in der Küche. Nur eine Bitte habe ich an Euch. Macht die Schnitzel bitte in der Pfanne, denn sonst ist es eine Verschwendung der tollen Resourcen.
  
  Würde mich freuen ,wenn ihr mir ähnliche Tips für Rezepte aus euerer Jugend geben könnt, speziell aus Osteuropa. Ich werde demnächst noch mein Rezept zu Segetiner Gulasch zum besten geben. Weis einer, wie man das eigentlich schreibt? So wie ich es geschrieben hab schaut es blöd aus weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    clauds22, 12.05.2002, 02:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hmmm... das könnt ich jetzt auch essen... :) Grüsschen, Claudi

• Kräuter-Knoblauch-Butter

  

  10.05.2002, 14:51 Uhr von
  Mybaby
  Inliner fahren, Snowborden, meine Wohnung, meine Tiere(Hunde/Katzen und Kaninchen), Essen gehen u...

  5

  Bewertungen (10) / Kommentar (1)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich liebe Kräuterbutter, allerdings nur selbergemacht, da der Geschmack einfach prickelnd ist und man weiß was drin ist.
  Und zu jedem Grillabend oder einfach nur Abends vor dem Fernseher mit frischem Baguett oder Weißbrot.
  Lecker kann ich Euch nur sagen, probiert es einfach mal aus.
  
  Zutaten für ca. 6 Personen
  --------------------------
  
  500g weiche Butter
  6 Knoblauchzehen
  frischen Schnittlauch
  frische Petersilie
  Pfeffer und Salz
  
  
  Man nimmt einen tiefen Teller und eine Gabel, die weiche Butter hineingeben und mit der Gabel gut zerkleinern und cremig rühren.
  Koblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern und in die Butter hinzugeben.
  Schnittlauch und Petersilie waschen und kleinhacken, die Kräuter untermischen und mit Pfeffer und ca. 1,5 Tl Salz würzen.
  Das ganze in zwei oder auch in eine Schale abfüllen und ca. 1,5 Std im Kühlschrank aufbewaren.
  
  Tip:
  ----
  
  Damit die Kräuter-Knoblauch-Butter gut durchgezogen ist, sollte man diese einen Tag voher schon zubereiten. Man kann noch eine kleine Zwiebel kleingehackt bei geben, aber das ist immer eine Geschmackssache.
  
  Fazit:
  ------
  
  Meine Freunde wünschen sich die Butter zu jeden Festlichkeiten die anstehen. Sie mögen sie auf gegrilltem Fleisch oder einfach auf Fladenbrot oder sogar auf Schwarzbrot. Diese Butter ist immer das erste was als erstes leer ist und deshalb bereite ich schon immer mehr vor als beim letzten auftischen. Das heißt, das wir bei unseren Grillabenden meißt 1kg Butter benötigen.
  
  Ich hoffe ihr probiert es mal aus und es schmeckt Euch genauso gut wie mir und meiner Familie und meinen Freunden. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    bavariangirl, 10.05.2002, 14:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Gute Idee, schreibe doch am besten in Word und lasse die Rechtsschreibfehler korrigieren, SUsanne

• Ein Dauerbrenner in meiner Küche ist die gefüllte Paprikaschote

  

  08.05.2002, 21:44 Uhr von
  RomyLentz
  

  5

  Bewertungen (12) / Kommentare (3)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ein Dauerbrenner in meiner Küche ist die gefüllte Paprikaschote
  
  Ein sehr schnelles leckeres Rezept. Man braucht nur wenige Zutaten und kann ein sehr sehr leckeres Resultat erreichen. Außerdem hält sich der finanzielle Aufwand im Rahmen.
  
  Zutaten für 4 Schoten:
  
  400g gemischtes Hackfleisch
  4 rote Paprikaschoten
  1 gelbe Paprikaschote
  1 grüne Paprikaschote
  500g Kirschtomaten
  2 mittelgroße Zwiebeln
  2 Eier
  Salz
  Pfeffer
  Paprikagewürz
  Ein Brötchen vom Vortag
  
  Die Zubereitung:
  
  Als erstes weicht Ihr das Brötchen vom Vortag in Wasser ein.
  
  Dann höhlt Ihr die Paprikaschoten aus und wascht diese dann gründlich aus. Ihr würfelt eine Zwiebel klein und dünstet diese in der Pfanne an . Ebenfalls mit in die Pfanne gebt Ihr die gelbe und die grüne Paprika ebenfalls klein gewürfelt und die Kirschtomaten. Diese braucht Ihr nur in der Mitte einmal durchschneiden.
  
  Während es in der Pfanne schon bruzelt könnt Ihr schon die Füllung vorbereiten.
  Das Hackfleisch vermengt Ihr mit der anderen klein gehackten Zwiebel, mit den 2 Eiern um eine Bindung zu erhalten, und mit dem Brötchen, das ich ausdrücken müsst um das Wasser heraus zu bekommen. Das Brötchen unterstützt ebenfalls die Bindung.
  
  Dann würzt Ihr die Füllung noch mit reichlich Pfeffer, Salz und dem Paprikagewürz und füllt Sie dann in die vorbereiteten roten Paprikas. Ruhig richtig reinstopfen.
  
  Die gefüllten Paprikas gebt Ihr dann in die Pfanne und lasst Sie etwa eine Stunde garen. Während der Garzeit solltet Ihr Sie allerdings ab und zu mal wenden.
  
  Nach der Stunde nehmt Ihr die Paprikaschoten aus der Pfanne und mixt die Überbleibsel von den Tomaten, Paprikas und Zwiebeln mit dem Zauberstab klein. Dies bildet dann die Soße die Ihr noch mit einem Schuss Sahne und Gewürzen verfeinern könnt.
  
  Als Beilage würde ich gekochte Kartoffeln oder Reis empfehlen und noch ein Tipp macht lieber ein bisschen mehr Soße, denn die ist unwahrscheinlich lecker!!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ReginaKuehn, 13.05.2002, 19:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Die essen wir auch alle gern. VG, Regina

  • 

    engel123, 09.05.2002, 14:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das ist bei uns auch der Renner

  • 

    anonym, 08.05.2002, 21:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Definitiv auch eines meiner Lieblingsgerichte

• Italienische Gemüsetorte

  

  07.05.2002, 15:31 Uhr von
  blauersafir
  Hallo, da ich schon bei Ciao einige Berichte geschrieben haben, dachte ich mit gehtse auch nach Y...

  5

  Bewertungen (14) / Kommentare (2)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Italienische Gemüsetorte ! Ist keine Torte die einer manch so kennt! Aber lecker . muss man mal gegessen haben!!!
  
  Zutaten:
  500 g Mehl
  Salz und Pfeffer
  6-7 EL Olivenöl
  750 g Blattspinat
  2 Zwiebeln
  3 Knoblauchzehen
  90 g Butter
  200 g Champions
  250 g Speisequark (20%)
  50 g Creme Fraiche
  50 g geriebener Parmesan
  geriebene Musakatnuß
  Mehl zum Ausrollen
  6 Eier
  
  Zubereitung:
  Das Mehl mit 1 TL salz vermengen, in der Mitte eine mulde drücken und das Öl hieingießen.Alles gründlich vermischen und dabei nach und nach gut 1/8 l Wasser hinzufügen. Mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten.
  Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 40 min. ruhen lassen.
  Inzwischen den Blattspinat verlesen, mit kaltem Wasser abspülen und in Salzwasser kurz blanchieren, kalt abschrecken , abtrobpfen lassen und dabei kräftig ausdrücken und dann grob zerhacken.
  Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In 40 g Butter glasrig dünsten.Champions putzen und wenn nötig waschen, klein hacken und zu den Zwiebeln geben. 5 min. Dünsten, Spinaz dazu geben und alles nocheinmal weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  Sobalt der Spinat etwas abgekühlt ist, den Quark, Creme Fraiche und Parmesan untermengen. Dann mit Salz, Pfeffer und der Muskatnuß würzen.
  Teig in 10 Teile schneiden und jedes auf bemehlter Arbeitsfläche im Durchmesser von etwa 24 cm ausrollen. Restliche Butter schmelzen. Eine Springform einfetten, Fünf Böden übereinander hineinlegen. Dabei jeden Boden mit der zerlassenen Butter bestreichen. Spinatmasse auf den Fünften Boden bestreichen, mit einem Eßlöffel sechs Mulden huineindrücken, jeweils ein aufgeschlegenes Ei hinein geben. Mit den, ebenfalls bestrichenen, restlichen Böden bedecken. Torte auf 220 Grad ( Gasstufe4) vorgeheizten Backofen 50-55 min. backen lassen und heiss, nur ein wenig abgekühlt servieren! FERTIG
  GUTEN APETITT weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    LadySunShine!, 08.05.2002, 14:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wie ist der geschmack? Mir fehlt hier deine eigene Meinung. Gruß Lady

  • 

    DerkleineTiger2, 07.05.2002, 15:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Man merkt, dass Mittagszeit ist *g*