Mein Lieblingsessen! Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Eiskaffeesahnetorte - ein himmlischer Genuß!!!

  

  07.05.2002, 01:45 Uhr von
  Knupsi
  

  5

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  -

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  -

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  Ja

  Diese Torte ist der absolute Knaller (leider auch kalorienmäßig...) Der Aufwand ist relativ gering, aber der Effekt einfach genial!!!
  
  Zutaten:
  6 Eier Gr. M
  150g Zucker
  150g gemahlene Mandeln
  3 EL Paniermehl
  1 Päckchen Backpulver
  50g + 1 EL Schokostreusel
  750g Schlagsahne
  3 Päckchen Sahnefestiger
  2 Päckchen Vanillinzucker
  2 Beutel oder 8 geh. EL Eiskaffee-Pulver
  1 EL Mandelblättchen
  1 EL Puderzucker
  
  Laßt Euch nicht entmutigen, es sieht nach mehr Arbeit aus als es ist!!!
  
  1. Springform fetten (26cm), Eier trennen. Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Mandeln, Paniermehl und Backpuler vermischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit 50g Schokostreuseln unterheben.
  
  2. In die Springform streichen und 35-40 min. backen. (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas: Stufe 2). Auskühlen lassen
  
  3. Vom Tortenboden einen ca. 1 cm dünnen Deckel abschneiden und zerbröseln. Den Springformrand oder einen Tortenrand um den Tortenboden schließen.
  
  4. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger, Vanillin-Zucker und zum Schluß Eiskaffeepulver einrieseln lassen. Mokka-Sahne auf den Tortenboden streichen. Mit den Teigbröseln bestreuen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
  
  5. Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen. Torte mit Mandeln, 1 EL Schokostreuseln und Puderzucker verzieren.
  
  6. GENIESSEN!!!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    wuellchen, 08.05.2002, 23:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich ja total lecker an!

• Hühnerfrikassee mal anders

  

  06.05.2002, 14:57 Uhr von
  Prinzissin
  

  5

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  Ja

  Prinzissin kocht das Hähnchen für dieses Frikassee schon am Abend zuvor.
  Das Fleisch wird dann besonders saftig und würzig, wenn ich es in der Nacht in der Brühe erkalten lasse.
  Prinzissins Tochter mag alles was mit Geflügel zusammen hängt, mein Mann mag bloß den Reis nicht den ich zu Hühnerfrikassee mache. Ich mag beides recht gerne.
  
  Für mein Hühnerfrikassee brauche ich :
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  1 großes Hähnchen ( 1 kg )
  ½ l Hühnerbrühe
  1 Zwiebel
  1 Lorbeerblatt
  1 Bund Suppengemüse
  2 EL Butter
  2 EL Mehl
  250g Champignons
  1 TL gehackte Kapern
  250g gekochter Spargel
  100g Krabbenfleisch
  Salz
  Weißer Pfeffer
  
  Und so wird es gemacht :
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  1.) Das Hähnchen waschen und in 6 Stücke zerteilen, dicht in den Topf
  packen. Mit Brühe bedecken, mit der Zwiebel, dem Lorbeerblatt
  und dem gebündeltem Gemüse ca. 45 Minuten garen.
  
  2.) Das Fleisch von der Haut und den Knochen lösen, kalt in 2 cm große
  Stücke schneiden.
  
  3.) Die Butter über mäßiger Hitze schmelzen, das Mehl darin verrühren und
  kurz aufschäumen lassen. ½ l Hähnchenbrühe dazuseihen, verrühren und
  10 Minuten schwach kochen.
  
  4.) Die Pilze putzen, in die Sauce schneiden und einmal aufkochen lassen.
  Die Kapern, das Fleisch, den Spargel und das Krabbenfleisch in die
  Sauce geben und erhitzen.
  
  5.) Das Frikassee kurz ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  Außer Reis mache ich noch grünen Salat in Zitronen – Marinade mit Kräutern dazu.
  Als Getränk paßt ein Glas Weißwein ausgezeichnet.
  
  Ein kleiner Tip am Rande
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Wenn der Spargel und die Champignons aus der Dose kommen, das Hähnchen darin kochen.
  Hühnerbrüste benötigen nur 10 Minuten Kochzeit.
  Fleisch mit Brühe einfrieren.
  Gefroren ist das Frikassee noch 3 Monate haltbar.
  
  Eine Portion hat 438 Kalorien oder 1832 Joule.
  
  Auch bei Gästen kommt dieses Gericht hervorragend an. Einfach ein schwereres oder zwei Hühner nehmen und die anderen Zutaten verdoppeln. Da kann praktisch nichts mehr schief gehen.
  
  
  Prinzissin wünscht Euch und Euren Gästen viel Spaß beim nachkochen und Genießen. weiterlesen schließen

• Jägertopf für 10 Personen

  

  05.05.2002, 01:48 Uhr von
  Chinchillawoman
  Also ich bin Niki und mein Motto ist: Ich bin wie ich bin und niemand kann mich verändern. Ic...

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Hi,
  hier ist ein Rezept, was ich gerne mache, wenn sich bei mir Besuch ankündigt. Es ist sehr lecker, nicht zu trocken und leicht zu kochen. Meist ist der Topf alle, wenn ich ihn gemacht habe.
  
  Also, dieses ist mein Rezept, es heißt Jägertopf und reicht für ca. 10 Personen, außer es sind Vielesser.
  
  Als Zutaten braucht man:
  2kg Schnitzelfleisch
  1/2 Paket Maggi Würzmischung Nr.1
  2 Pakete Chester Schmelzkäse
  1 1/2kg Porree
  4 Dosen Champignons à 425g, also die großen Büchsen
  ca. 500-600gr. geräucherter Bauchspeck
  6-8 große dicke Zwiebeln
  3 Pakete Jägersoße
  und zum Schluß 4 Becher Schlagsahne
  
  Nun zur Zubereitung:
  Ich schneide das Fleisch klein (so wie bei Geschnetzeltem) und mische es mit der Würzmischung Nr.1 von Maggi ( wer es scharf mag, kann auch die ganze Packung reintun).
  Das Fleisch mit der Maggiwürzmischung gibt man dann in einem eingeölten Bräter und darauf kommt dann jeweils eine Lage in Scheiben geschnittener Porree (ich nehme nur das weiße *grins*) und die Champignons. In der Zwischenzeit kann man die Zwiebeln und den Bauchspeck in kleinen Würfeln schneiden und in der Pfanne dünsten. Dieses dann abkühlen lassen und dann die Zwiebel und den Bauchspeck über die Pilze geben. Die Jägersoße mit der Sahne vermengen und das über den Fleischtopf übergießen. Zum Schluß den Schmelzkäse in kleinen Scheiben schneiden und auf den Speck und die Zwiebeln verteilen.
  
  Den Topf dann 24 Stunden im Kühlschrank stellen und danach bei 190°C ca. 2 Stunden bei geschlossenem Deckel in die Backröhre oder auf den Herd stellen.
  
  Als Beilage kann man dazu Baguettestangen, Reis oder Nudeln nehmen.
  
  Man kann auch Paprika und oder Tomaten nehmen, antstatt Porree, so kommt man auf einen anderen Geschmack.
  
  Ich wünsch Euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Juliaroberts13, 05.05.2002, 01:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an!! BYE

• Scampi mit Strohpilzen - Gung Tom Nam Prik Phau

  

  28.04.2002, 17:15 Uhr von
  VfBler
  Ich glaub, das hat jetzt jeder gelesen *looool* Bin jetzt bei ciao.com unter dem Namen VfBStar an...

  5

  Bewertungen (20) / Kommentare (3)
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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  4 Portionen
  
  800 g rohe, ungeschälte Scampi (ohne Kopf)
  4 Knoblauchzehen
  2 Schalotten
  2 getrocknete Peperoni
  2 Zitronengrasstengel; (*)
  1 Stück Ingwerwurzel, je 3 cm lang
  1 Stück Galgant, je 3 cm lang (*)
  5 Zitronenblätter, evtl. 1/5 mehr; (*)
  600 ml Kokosmilch
  2 EL Nam Prik Phau; siehe gesondertes Rezept
  2 EL Palmzucker; (*)
  3 EL Fischsauce; (*), evtl. 1/3 mehr
  1 TL gekörnte Fleischbrühe
  1 TL Paprikapulver, edelsüss
  3 EL Zitronensaft, evtl. 1/3 mehr
  200 g Strohpilze; (*) ersatzweise Champignons
  2 Thai-Korianderzweige; (*)
  
  
  Scampi waschen, schälen, halbieren und die Därme entfernen. Knoblauch und Schalotten schälen. Peperoni waschen und die Stielansätze entfernen. Knoblauch, Schalotten und Peperoni unter dem Grill rösten, dann im Mörser fein zerstoßen. Zitronengras in 5 cm lange Stücke schneiden und flach klopfen. Ingwer und Galgant putzen und im Mörser zerstoßen. Die Zitronenblätter waschen, trockentupfen und grob zerkleinern. Die Hälfte der Kokosmilch bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Schalotten, Peperoni, Ingwer und Galgant untermischen. Nam Prik Phau, Zucker, Fischsauce, gekörnte Brühe, Paprika, Zitronensaft, -gras und -blätter unterrühren, 5 Minuten kochen lassen. Die Pilze putzen, halbieren und zusammen mit der restlichen Kokosmilch dazugeben. 1 Minute aufkochen lassen. Die Scampi dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Die Korianderzweige waschen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen und darüberstreuen.
  
  Vorbereitungszeit: 30 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten
  (*) Zitronengras: Es stammt ursprünglich aus Kambodscha. Die schilfähnliche Pflanze hat ein angenehmes zitroniges Aroma. In der Küche sollte man nur den unteren hellen Teil des Grases verwenden. Wird entweder in feine Streifen geschnitten oder gehackt und mitgegart, oder im Mörser leicht zerstoßen und in grobe Streifen geschnitten. In diesem Fall vor dem Servieren entfernen. Zitronengras wird frisch oder getrocknet angeboten.
  (*) Galgantwurzel: Sie ist eine Verwandte des Ingwers und wird auch Laoswurzel genannt. Die frischen Triebe haben rosa Spitzen und eine durchscheinende Haut. Galgant hat einen kräftigen, markanten Geschmack und ist in der Thai-Küche nicht wegzudenken. Frischen Galgant vor der Zubereitung waschen und putzen. Nur schälen, wenn die Wurzel nicht mehr ganz so frisch ist.Galgantwurzel ist auch getrocknet und in pulverisierter Form im Handel erhältlich.
  (*) Zitronenblätter: Es handelt sich um die Blätter des Kaffir- Zitronenbaumes. Sie werden frisch in feinste Streifen geschnitten und über die Speisen gestreut. Bei Currys werden sie als Ganzes mitgekocht. Diese hocharomatischen Blätter sind durch nichts zu ersetzen. Sie sind in Asienläden frisch im Angebot.
  (*) Palmzucker: Wird aus den Früchten spezieller Palmen gewonnen. Der Fruchtsaft wird zu einer dickflüssigen Masse eingekocht und getrocknet. Wird in Thailand als Würze verwendet. Ersatz: brauner Rohrzucker.
  (*) Fischsauce: Eine Mischung aus fermentierten Anchovis, Wasser und Salz. Diese Sauce ist ein Universalgenie in der Thai-Küche. Kaum ein Gericht ohne Nam Pla. Der gewöhnungsbedürftige Geruch verliert sich beim Kochen. Die Fischsauce ersetzt in der thailändischen Küche weitgehend das Salz.
  (*) Strohpilze: Sie werden auf Reisstroh gezüchtet. Die kleinen eierförmigen Pilze haben einen angenehmen Pilzgeschmack. Werden nicht frisch angeboten. Als Dosenware im Handel erhältlich.
  (*) Koriandergrün: In Thailand kennt man zwei Sorten, den feinblättrigen, der unserer glatten Petersilie ähnlich sieht, und den Pakchi Farang, der länglich, spitz zulaufende Blätter hat, die an den Rändern leicht gezackt sind. In Asienläden auch unter der Bezeichnung 'Europagras' erhältlich. Sein Geschmack ist säuerlich, etwas scharf. Häufig wird er gehackt in kalten Salaten oder Gerichten verwendet. Beim Einkauf sollte man auf grüne Blätter achten. Gelbe Blätter deuten auf zu lange Lagerung hin und sind ohne Aroma. Den Feinblättrigen kann man gut in Blumentöpfen aus Samen selbst ziehen. Koriandergrün eignet sich nicht zum Einfrieren, es verliert dabei den Geschmack völlig. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    chrisipfen, 29.04.2002, 20:22 Uhr

    Bewertung: nicht hilfreich

    Das ist nicht böse gemeint: Aber hör endlich auf mit dem kopieren sonst kannst du mächtig Ärger kriegen. Wie es der Zufall so will war ich schon auf den meisten Seiten von denen du deine Beiträge kopiert hast!

  • 

    Kuschelbiene, 29.04.2002, 16:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Deine eigene Meinung fehlt aber sonst sehr gut.

  • 

    DrDuke, 28.04.2002, 17:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich wirklich lecker an, bloss ich frag mich wo ich manche Zutaten herbekommen soll

• Oliven-Basilikum-Käse als Brotaufstrich

  

  25.04.2002, 21:15 Uhr von
  Allni
  40 Jahre alt, im Gesundheitsbereich tätig, vielseitig interessiert

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dieser pikante, selbstgemachte Brotaufstrich ist mittlerweile bei unseren Festen der Renner.
  
  Der Titel verrät schon die Hauptzutaten:
  200g Doppelrahm-Frischkäse
  4Eßl saure Sahne
  1 Bund frisches Basilikum
  100 g schwarze entsteinte Oliven
  1 Knoblauchzehe
  Salz
  schwarzer Pfeffer
  
  Die Zubereitung ist schnell und einfach:
  Frischkäse und saure Sahne verrühren, Basilikum waschen, Blätter feinhacken, Oliven fein hacken, Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken, alles unter die Käse/Sahne/Mischung mischen, nach Geschmack pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Dazu paßt Weißbrot oder aufgebackenes Fladenbrot und wer darf und möchte trinkt eine Rotwein dazu.
  
  Ich mag diesen cremig-pikanten Brotaufstrich sehr gerne.
  
  Bei Gräge und Unzer gibt es ein Buch "Brotaufstriche pikant und köstlich selbst gemacht", das ich nur empfehlen kann. Aus diesem stammte das ursprüngliche Rezept. Ich nehme etwas mehr saure Sahne und kaufe als Gründen der Arbeitserleichterung entsteinte Oliven. weiterlesen schließen

• Apfel Rapunzel Salat (für 1ne Person)

  

  19.04.2002, 21:21 Uhr von
  NikitaOnline
  Ich bin Nicole und komme aus dem wunderschönen *räusper* Hunsrück ;-). Hobbys sind unter anderem:...

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dieses Rezept des Salates für eine Person wurde von Maggi empfohlen.
  Ich habe es natürlich gleich ausprobiert, da ich sehr gerne Salate esse und nun ist es eben zu meinem Lieblingsrezept mutiert.
  
  Zutaten
  *******
  
  2 EL Walnusskerne
  1 kleiner Apfel
  1 Tomate
  60 g Feldsalat
  2 EL Obstessig
  3 EL Walnussöl
  1 TL Wasser
  1 Beutel MAGGI Salat mit Pfiff "Gartenkräuter"
  
  Zubereitungszeit
  ****************
  
  Dieses Rezept für eine Person ist für mich immer optimal gewesen, um mir für die Mittagspause etwas kleines Vorzubereiten.
  Maximal 20 min habe ich dafür gebraucht. 20min die sich absolut lohnen.
  
  Zubereitung
  ***********
  
  Die Walnusskerne halbieren und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten.
  Abkühlen lassen.
  Den Apfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und anschließend in Scheiben schneiden.
  Nun muss die Tomate noch gewaschen werden. Dann den Blütenansatz entfernen und die Kerne entfernen und in Achtel schneiden.
  Nun den Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen.
  Apfel und Salat auf einem Teller anrichten.
  Jetzt muss man noch den Obstessig, das Öl und Wasser mit dem Beutel Maggi "Gartenkräuter" verrühren und über den Salat gießen.
  Zum Abschluss das ganze noch mit Tomatenachteln und Walnüssen garnieren und schmecken lassen.
  
  Fazit
  *****
  
  Ein sehr erfrischend schmeckender Salat für Zwischendurch, der schnell und einfach zubereitet werden kann.
  Für mich absolut begeisternd.
  
  Ich hoffe, der Bericht war wenigstens interessant für Euch, und dass Ihr evtl. auch Lust auf´s ausprobieren bekommen habt. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Schneefalke, 18.08.2002, 01:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    kommt auf ein Versuch an. lg

  • 

    Celina, 09.07.2002, 00:09 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt lecker!

  • 

    Anubis71, 04.07.2002, 04:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt nach einem gute Tipp für ein Essen an heissen Sommertagen! :-))

• Mehlknepp mit Hummersauce, Blattspinat und Lachsstreifen

  

  17.04.2002, 00:03 Uhr von
  rudiratlos
  

  5

  Bewertungen (8) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute will ich euch mal wieder ein pfiffiges Rezept aus der saarländischen Regionalküche vorstellen: Mehlknepp mit Hummersauce, Blattspinat und Lachsstreifen.
  
  Z u t a t e n f ü r v i e r P e r s o n e n :
  
  Mehlknepp:
  - 500 g Mehl,
  - 5 Eier,
  - Salz, Pfeffer, etwas Muskat,
  
  Bierteig:
  - ¼ l Bier,
  - 200 g Mehl,
  - 1 Ei,
  - eine Prise Salz und Pfeffer
  
  Hummersauce:
  - 20 g Hummerbutter,
  - etwas Cognac,
  - ¼ l Sahne,
  - 200 g Lachs in Streifen,
  - Salz und Pfeffer
  
  Z u b e r e i t u n g :
  Mehlknepp: Aus den Zutaten einen Teig herstellen. Den fertigen Teig mit einem Suppenlöffel ausstechen, in siedendes Wasser geben und zirka 4~5 Minuten ziehen lassen. Die fertigen Nocken in kaltes Wasser tauchen und abkühlen lassen. Dann auf Küchenkrepp abtropfen.
  
  Hummersauce: Schalotten glasig in Butter anschwitzen und etwas Cognac, 1 EL Hummerbutter dazu geben, mit Sahne ablöschen und einreduzieren lassen. Mit Salz, Chilipulver und weißem Pfeffer abschmecken.
  
  Lachs: Den Lachs in fünf gleich große Streifen schneiden und in Olivenöl auf beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den frischen Blattspinat mit Schalotten und Butterschmalz in einer Pfanne ansautieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und nach Geschmack mit Knoblauch abschmecken.
  
  Bierteig: Aus Mehl, Bier, Eiern und Gewürzen einen homogenen Teig herstellen. Die fertigen Mehlknepp im Bierteig wenden und in einer Friteuse (oder tiefen Pfanne) goldgelb ausbacken.
  
  Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    paelzer, 17.04.2002, 00:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    seehuhn ist halt kein/e saarländer/in

  • 

    seehuhn, 17.04.2002, 00:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Deine eigene Meinung fehlt. Ich kann mir nichts unter Mehlknepp vorstellen.

• Echt scharf !!! Pepperoni-Spaghetti nach Art des Hauses

  

  16.04.2002, 10:18 Uhr von
  HorstK
  

  5

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Warum zum Italiener um die Ecke? Dieses scharfe Gericht kann man auch selber zaubern.Unbedingt ausprobieren.
  
  
  Zutaten:
  
  
  1 Dose Thunfisch
  
  4 St Sardellen
  400 G Spaghetti
  2 St Fleischtomaten)
  1 St Zwiebel
  1 St Peperoni
  8 EL Olivenöl
  1/2 Bund Petersilie
  2 Zehen Knoblauch
  8 St Oliven
  1 Spritz.Trockener Weißwein
  1 Prise Schwarzer Pfeffer
  1 Prise Salz
  
  Zubereitung:
  
  Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln. Sardellenfilets abspülen, abtrocknen und hacken. Abgetropften Thunfisch zerpflücken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und grob zerschneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und zur Hälfte hacken.
  Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Schalotte und Knoblauch in Öl glasig braten. Sardellen, Thunfisch und die zerbröselten Peperoni darin kurz anschwitzen. Tomaten und gehackte Petersilie hinzufügen, kräftig pfeffern und leicht salzen. Den Wein angießen und alles köcheln lassen. Die Oliven in Spalten schneiden. In der Soße erwärmen, diese abschmecken und mit den abgetropften Spaghetti anrichten. Mit der übrigen Petersilie bestreut servieren.
  
  
  Dazu empfehle ich einen kühlen italienischen Weißwein zum abkühlen des Gaumens.
  
  
  Guten Appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Bockwürstchen, 24.04.2002, 06:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich mag nur denn Tunfisch nicht aber egal hört sich gut an

  • 

    Claudi/Moers, 16.04.2002, 12:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schon so gut wie nachgekocht

  • 

    harzerduo, 16.04.2002, 10:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wurde gerade ausgedruckt,schöne grüße vom harzerduo

  • 

    binal23, 16.04.2002, 10:41 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmmm....muß ich mal probieren! lg sabine

• Schokoquark mit oder ohne Kirschen

  

  14.04.2002, 19:25 Uhr von
  apobiene
  

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Unser meistgegessenes Dessert ist eine Schoko-Quark-Creme, die sehr sättigend ist, aber deutlich weniger Fett enthält als Mousse au chocolat.
  
  (Und damit auch jeder weiß, was er da isst, kommen die wichtigsten Nährwertangaben (Kalorien und Fett) gleich dazu)
  
  *****************************************
  Zutaten:
  *****************************************
  
  500 g Magerquark (365 kcal/ 1,5g Fett)
  200 g Zartbitterschokolade (618 kcal/ 63g Fett)
  200 g Sahne (1014 kcal/ 60g Fett)
  2 cl Kirschwasser (50kcal/ 0g Fett)
  (kann wegbleiben, wenn Kinder mitessen)
  50 g Zucker (200kcal/ 0g Fett)
  (evtl. etwas mehr, wenn man es süß mag)
  
  
  ******************************************
  Zubereitung:
  ******************************************
  
  1. Die Sahne steif schlagen.
  2. Die Schokolade in grobe Stücke brechen und in der Mikrowelle schmelzen lassen: 2 Minuten bei 500 Watt, dann umrühren, anschließend nochmals 1 Minute bei 500 Watt, wieder umrühren, bis alles geschmolzen ist (das sind Erfahrungswerte mit meiner Mikrowelle, bei anderen Geräten und anderer Leistung kann die Zeit abweichen).
  3. Den Magerquark mit dem Zucker und dem Kirschwasser glattrühren. Dazu den Mixer verwenden! Je länger man rührt, desto zarter schmeckt das Ganze hinterher – das ist auch das Geheimnis des Cremequarks: rühren, rühren, rühren.
  4. Die geschmolzenen Schokolade unter stetem Rühren zugeben. Keine längeren Pausen machen (z.B. um das Schokoladengefäß gründlich auszustreichen), sondern zwischendurch immer gründlich durchrühren, sonst wird die Schokolade fest und es entstehen Klumpen.
  5. Die Sahne unterheben und das Ganze in 8 Portionen aufteilen.
  6. Kühl stellen, die Creme wird stichfest.
  
  
  *******************************************
  Variante:
  *******************************************
  
  1. Sauerkirschen (Schattenmorellen) unterheben
  2. Als Schichtdessert servieren.:
  Dazu die Schattenmorellen (1 Glas, Abtropfgewicht 350g, 290kcal / 0,7g Fett) abwechselnd mit der Schokocreme und mit zusätzlicher steifgeschlagener Sahne (200g, 1014 kcal, 60g Fett) in Dessertschalen oder Gläser einfüllen. Die Sahne nach Geschmack süßen (pro g Zucker 4 kcal, 0g Fett).
  
  
  ********************************************
  Nährwertangaben
  ********************************************
  
  Die gesamte Schokocreme nach obigem Rezept hat 2247 kcal und 125g Fett.
  Bei Aufteilung in 8 Portionen ergibt das pro Portion 281 kcal und 15,6g Fett.
  
  Bei zusätzlicher Verwendung der Schattenmorellen erhöht sich die Gesamtkalorienzahl auf 2537, der Fettgehalt bleibt nahezu gleich (125,6).
  Pro Portion bei 8 Portionen sind das dann 317 kcal und 15,7g Fett.
  
  Das Schichtdessert kommt bei Verwendung von zusätzlichen 20g Zucker auf 3235 kcal / 185,6g Fett.
  Pro Portion ergeben sich 404 kcal und 23,2g Fett.
  
  
  Trotzdem guten Appetit. weiterlesen schließen

• Mach´ doch mal Fleischpflanzl

  

  11.04.2002, 18:31 Uhr von
  MonsterPaps
  Da gibts net viel zu sagen...

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Leute, heute machma Pflanzl – wenn dieser Lockruf aus der Küche erschallt, herrscht bei uns zu Hause Hochstimmung. Denn die Fleischpflanzl – bei uns in der nördlichen Oberpfalz sagt man ja eigentlich Fleischküchel – gehören mit Abstand zu den Leibspeisen. Und seit ich in einer Plastikverpackung zu kaufen gibt, ist es wirklich allerhöchste Zeit, mit diesem einfachen aber geschmackvollen Rezept gegen den endgültigen Verfall aller kulinarischen Sitten anzukochen.
  
  Was man braucht:
  Für die Fleischpflanzl:
  
  500g mageres Rinderhack (ohne BSE versteht sich)
  1,5 bis 2 aufgeweichte Semmel
  1 mittelgroße Zwiebel
  1 kleiner Bund Petersilie
  1 Prise Pfeffer
  1 Prise Salz
  1 Prise Muskatnuss
  1 Ei, ein Eigelb
  
  Für das Kohlrabigemüse:
  
  4 Kohlrabi, weiß
  ca. 50 Gramm Butter
  ½ Bund Petersilie
  ½ Tasse Fleischbrühe
  2 EL Créme fraíche mit Kräutern
  1 Prise Salz
  1 Prise Pfeffer
  etwas Muskatnuss
  
  Für den Kartoffelbrei:
  
  1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
  1 Glas warme Milch
  ca. 50 Gramm Butter
  1 Prise Salz
  Die geschälten Kartoffeln werden mit der Milch cremig gerührt und mit Salz abgeschmeckt.
  
  Rezept:
  
  Wir holen uns vom Metzger frisches Hackfleisch – mageres Rinderhack soll es sein, weil Schweinehack oder auch gemischtes Hackfleisch einen Beigeschmack entfaltet, den wir bei unseren Pflanzln der reinen Lehre vermeiden wollen.
  Das Hack wird mit 1,5 bis 2 alten, vorher aufgeweichten Semmeln vermengt. Eine mittelgroße Zwiebel wird groß gehackt und in die Masse gibt man ein ganzes EI und einen Dotter. Das ganze wird mit Salz, Pfeffer, einer guten Prise Muskatnuss und gewürzt.
  Man achte darauf, dass die Masse nicht zu fest wird, forme schöne Küchel und brate sie langsam im Fett heraus.
  
  Zu den Fleischpflanzln schmeckt jetzt im Frühjahr ganz besonders gut ein frisches Kohlrabigemüse. Etwa 4 Kohlrabi werden zuerst in dickere Scheiben, dann in Streifen geschnitten. Diese Schnitzel werden in Salzwasser weichgekocht. Dann schwenkt man den Kohlrabi in einer Tasse Fleischbrühe vermengt mit ca. 50 Gramm Butter, gibt etwa 2 EL Créme fraíche hinzu und schmeckt mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
  
  Wer es nicht glaubt: Kartoffelbrei gibt es nicht nur aus dem Packerl:
  Man kann ihn mit gekochten Kartoffeln und warmer Milch auch leicht selber anrühren!!!
  
  GUTEN APPETIT!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

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    anonym, 12.04.2002, 11:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ja, ja. Gestern gab´s ja welche, gell?!! Steffi

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    Annna13, 11.04.2002, 18:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Echt gut. Danke. Gruß aus Sofia