Mein Lieblingsessen! Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Amerikanisches Fruehstueck 1

  

  19.09.2002, 19:42 Uhr von
  SNAKE32
  

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  Da meine Kochkuenste leider sehr beschraenkt sind, ich aber ausgesprochen gerne gut esse, habe ich ein kleines Problem. Diesem begegne ich entweder dadurch, dass mein Mann fuer uns kocht, dass wir Auswaerts essen, oder dass ich mir mit EINFACHSTEN Rezepten weiterhelfe. Da mein Mann Amerikaner ist, und diese generell recht unkompliziert sind, habe ich einige Rezepte aufgeschnappt, die selbst von mir zubereitet werden koennen.
  Heute moechte ich euch ein einfach gutes Fruehstueck beschreiben: Omlette. Dazu braucht ihrfuer eine Portion:
  

  
  
  • 1 Ei
    
  • 1/4 wuerfelig geschnittene gruene Paprika
    
  • 2 Scheiben wuerfelig geschnittenen Schinken
    
  • 1 Scheibe Blaetterkaese
    
  • etwas Oel oder Butter
    
    Nun erhitzt man etwas Oel oder Butter in einer Pfanne, verquirrlt das Ei mit Paprika und Schinken, und braet die Masse in der Pfanne, bis die Konsistenz nicht mehr allzu fluessig ist. Dann einmal wenden, nur mehr kurz anbraten lassen, und eine Seite dieses Omletts noch in der Pfanne mit dem Blaetterkaese belegen und die zweite haelfte darueberfalten (damit der Kaese schoen schmilzt). Dazu getoastetes Brot mit Butter oder Fruechten...servieren und geniessen! weiterlesen schließen

• leckere nachspeise!

  

  19.09.2002, 14:52 Uhr von
  peiböck
  Mein Lieblingsspruch: Für die Welt bist du irgendjemand, aber für irgendjemand bist DU die Welt.

  5

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  Ja

  meine liebste nachspeise sind seit neustem ananasbecher!
  ein voll leckerer vanillepudding mit ananas.
  
  heut will ich euch verraten wie dieser ananasbecher gemacht wird:
  
  
  vanillepuddin lt. anleitung auf der packung machen,
  den saft von einer dose ananas in den warmen pudding rühren,
  ein wenig auskühlen lassen und(bevor der pudding hart ist) die ananasstücke dazu geben,
  in eine puddingfomrm oder eine einfache schüssel geben und auskühlen lassen.
  
  fertig
  
  ist leicht zu machen, geht schnell, und schmeckt super!
  
  am besten probiert ihrs mal selber aus und schreibt mit wies euch geschmeckt hat.

• Gemüseauflauf mit Käsekruste und "Rote Liebe"

  

  17.09.2002, 15:45 Uhr von
  Kleine125
  Carpe diem

  5

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  Ja

  Hallo,
  heute möchte ich mal das rezept meinem absoluten Lieblingsessen und meinem Lieblingsgetränk dazu aufschreiben. Vielleicht probiert ihr es ja auch mal aus.
  
  Zutaten für Auflauf
  -------------------
  
  1 Aubergine
  1 El Salz
  400g gekochte Kartoffeln
  1 Zucchini
  5 Tomaten
  1 Dose Kichererbsen
  2 Schalotten
  2 EL Butter oder Margarine
  1 Becher Sahne
  Salz, Pfeffer
  1 Prise Muskat
  1 TL Rosmarin
  1 TL Basilikum
  1 Tasse gemischte, gehackte Kräuter
  150g geriebener Edamer
  
  Zubereitung für Auflauf
  ------------------------
  
  1. Die Aubergine putzen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 10Minuten ziehen lassen. Anschliessend unter fließendem Wasser waschen.
  2. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Zucchini und Tomaten putzen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Kichererbsen gut abtropfen lassen.
  4. Schalotten schälen und fein hacken.
  5. Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten, Auberginen, die Kartoffeln, Tomatenscheiben und Kichererbsen und de Schalotten schichtweise in die Form geben.
  6. Jetzt die Sahne in einer Schüssel verrühren und das ganze würzen. Dann Sahne gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Nun das Ganze mit dem gehacktem Kräutern und Edamer bestreuen und im 180-200°C vorgeheiztem Backofen 25-30Minuten backen.
  8. Danach kann man das Ganze noch garnieren und dann servieren.
  
  Zutaten für Rote Liebe
  -----------------------
  240g rote Johannisbeeren
  250g Joghurt
  einige Tropfen Vanillearoma
  1 TL Apfeldicksaft
  100g Fruchteis
  ½ Flasche Mineralwasser
  
  Zubereitung:
  ==========
  
  
  1. Die Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und dann im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
  2. Dann gibt man das Vanillearoma und den Apfeldicksaft dazu und vermischt das Ganze.
  3. Dann hebt man das Fruchteis unter und mischt noch mal alles.
  4. Als letztes Füllt man alles mit dem Mineralwasser auf und serviert das ganze in einem schönen Glas, welches man noch mit einem Kräuterzweig oder anderem verzieren kann.
  
  Guten Appetit!
  Eure Anne weiterlesen schließen

• Schweinefilet mit gemischen Salat

  

  17.09.2002, 14:07 Uhr von
  Schnecke_17
  Ich bin zwar nur 1,62 groß abba so verrückt wie 2 m *grins*

  5

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  Ja

  Schweinefilet in Zwiebel-Sahne-Sauce
  
  Dieses Menü sieht nicht nur lecker aus sondern schmeckt auch noch so! Dieser Berich enthält außer das Rezept auch noch ein Rezept für einen gemischten Salat, der perfekt zu diesem Menü dazu passt!
  
  Hier kommt das Rezept für das Schweinefilet in Zwiebel-Sahne-Sauce:
  ______________________________________________________
  
  Zutaten für 4 Personen:
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  800 g Schweinefilet
  2 Eßl. Butter
  1 Eßl Öl
  4 Frühlingszwiebeln
  Salz
  schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  250 g Sahne
  Muskatnuß, frisch gerieben
  1 Teel. Zitronensaft
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  *Die Zubereitung*
  
  Das Fleisch von allen anhängenden Häutchen und Fettstücken befreien, waschen und trockentupfen.
  
  1 Eßlöffel Butter und das Öl in einem Bräter erhitzen. Das Filet bei starker Hitze auf allen Seiten kurz anbraten, dann bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 15 - 20 Minuten braten. Den Backofen auf 50° vorheizen.
  
  Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem zarten Grün in dünne Ringe schneiden.
  
  Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, salzen, pfeffern und zugedeckt in den Backofen (Mitte; Gas Stufe 1/4) stellen.
  
  Das Fett vom Anbraten wegkippen, die restliche Butter im Bräter erhitzen und die Frühlingszwiebeln bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten. Die Sahne dazugießen, aufkochen lassen und die Sauce bei starker Hitze zur gewünschten konsistenz einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und dem Zitronensaft abschmecken.
  
  Das Schweinefilet in gleichmäßige Scheiben aufschneiden, mit dem ausgetretenen Fleischsaft in die Sauce geben und kurz darin erwärmen.
  
  *Tipps:*
  
  Besonders gut schmecken außer dem gemischen Salat auch Spätzle dazu!
  
  __________________________________________________________
  __________________________________________________________
  
  Und hier das Rezept für den Gemischten Salat mit Roquefort-Dressing:
  __________________________________________________________
  
  Zutaten für 4 Personen:
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  1 kleine grüne Paprikaschote
  150 g Tomaten
  1 kleiner Zucchino
  1 kleine Möhre 100 g Spinat (ersatzweise beliebiger Blattsalat)
  1 Bund Petersilie
  50 g Roquefort
  50 g Sahne
  1 Eßl. Weißweinessig
  weißer Pfeffer, frisch gemahlen
  2 Eßl Sonnenblumenöl
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  *Zubereitung*
  
  Die Paprikaschote waschen. Den Deckel abschneiden und den Stiel heraustrennen. Die Schote längs in Viertel schneiden und von den Trennwänden und den Kernen befreien. Die Paprikaviertel in Streifen schneiden.
  
  Die Tomaten waschen und in Würfel oder Schnitze schneiden, die Stielansätze dabei heraustrennen.
  
  Den Zucchino waschen und von Stiel- und Blütenansatz befreien, die Möhren schälen. Beides auf der Rohkostreibe grob raspeln.
  
  Den Spinat von allen welken Blättern und den groben Stielen befreien, dann in stehendem kalten Wasser mehrmals gründlich waschen. Den Spinat gut abtropfen lassen oder trockenschleudern. Das geht gut mit einer Salatschleuder oder in einem Küchentuch.
  
  Die Persilie kurz waschen, trockenschütteln und ohne die groben Stiele fein hacken.
  
  Alle diese vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel locker mischen.
  
  Für das Dressing den Roquefort, falls nötig, von der Rinde befreien und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Sahne untermischen und alles zu einer glatten Paste verrühren. Den Essig und Pfeffer untermischen.Salz brauchen sie wahrscheinlich nicht, da der Käse relativ salzig ist. Das öl teelöffelweise unterschlagen.
  
  Das Dressing locker unter die Zutaten heben und den Salat sofort reservieren. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    panico, 27.02.2007, 20:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg panico:-)

• Der leckerste Dip aller Zeiten

  

  14.09.2002, 18:25 Uhr von
  white_rose
  Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden. Sorry für das Foto, aber mein ...

  5

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  Ja

  Sicher habt ihr das auch schon erlebt, es hat sich Besuch angekündigt und ihr wisst nicht, was ihr anbieten sollt.
  Immer nur Chips, Salzstangen, Gummibärchen oder andere süße Sachen sind doch auch langweilig und außerdem ungesund.
  
  
  
  Hier mein Tipp:
  Es geht wirklich supereinfach!
  Zutaten:
  
  Zwiebelsuppe von Maggi
  3 Becher Schmand (der billige von LIDL tut es auch).
  
  
  
  Zubereitung:
  
  Gebt den Schmand in eine große Schüssel, schüttet die Zwiebelsuppe darüber. Jetzt müsst ihr das ganze nur noch gut verrühren und ein bisschen ziehen lassen, bis die Zwiebeln weich geworden sind(geht aber ganz schnell).
  
  Fertig ist ein superleckerer Dip.
  
  Dazu schmecken am besten Möhren, Paprika und anderes rohes Gemüse (das ist sogar noch gesund), eurer Fantasie sind aber natürlich keine Grenzen gesetzt.
  
  Dieser Dip ist auch ideal auf Partys als kleiner Snack.
  
  Ich kenne fast niemanden, der diesen Dip nicht mag und er ist auch wirklich einfach und schnell zubereitet.
  
  Guten Appetit weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    lauraloreen, 05.11.2002, 16:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    toller bericht :-) vieleicht schaust du ja auch mal bei mir rein Lg tanja

  • 

    dartial, 21.03.2002, 18:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ideen muss man haben...

  • 

    master-of-disaster, 21.03.2002, 18:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    kurz und gut !!

• Hackfleisch-Auflauf mit Zucchini

  

  12.09.2002, 18:32 Uhr von
  HuiBuh
  Hallo Ich tausche mich gerne mit anderen aus...verschiedene Meinungen und darauf zugehen sind ...

  5

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  Ja

  Hmmm...lecker, Ihr werdet schon merken das Hackfleisch in den verschiedensten Variationen zu meinen Lieblingsspeisen gehört :-)
  
  Und hier geht´s los:
  
  Ihr braucht dazu
  
  500 g Schweinemett
  1 Knoblauchzehe
  1 kg gekochte Zucchini
  1 Dose Pfifferlinge (Ihr könnt auch Champignongs nehmen, Pfifferlinge sind ja nicht wirklich für jeden etwas)Größe der Dose nach Geschmack
  Pfeffer
  Salz
  1 Päckchen helle Soße (nehmts ruhig ne billige)
  2 Eßl Weißwein
  2 Ecken Schmelzkäse
  
  
  Zubereitung:
  
  Ihr streicht eine flache Auflaufform mit dem Mett aus! Die Zucchini werden gewaschen und in Scheiben geschnitten, laßt sie ca 7 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen.
  Am besten in einem Sieb abtropfen lassen.
  Dann gebt Ihr die Zucchini mit den abgetropften Pfifferlingen/Champignons auf das Mett und schön würzen (ich mag´s immer ein bißchen kräftiger im Geschmack).
  Die Soße stellt Ihr dann nach Vorschrift fertig, eine etwas dickere Konsistenz ist hier von Vorteil!
  Wein hinzufügen.
  Die Käseecken zerkleinern/würfeln und in der Soße schmelzen lassen
  Sobald die Käseecken zerlaufen sind wird die Soße über den Auflauf gegossen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 30 Minuten gebacken!
  
  Ein einfacher grüner Salat und ein leckeres Bier passen am besten dazu (kneift sich meiner Meinung nach nicht mit dem Weißwein)
  
  Ich wünsch Euch einen guten Appetit und verbleibe
  
  HuiBuh weiterlesen schließen

• Kassler mit Sauerkraut

  

  11.09.2002, 21:55 Uhr von
  RebKleinpeter
  Tiere, Tattos & Piercings

  5

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  Nein

  Eines meiner Lieblingsgerichte ist Sauerkraut mit Kasseler. Bei dem Gericht, das ich hier vorstelle, handelt es sich um ein altes Familienrezept. Ich selbst mache es mir nur bei der Beilage Stampfkartoffeln einfach und verwende hier die Fertig-Produkte, da es sich für mich alleine nicht lohnt, Stampfkartoffeln zu kaufen.
  
  
  WAS WIRD BENÖTIGT?
  
  Ich selbst kaufe für mich zwei Kasslerstücke (Meistens hole ich mir eine Doppelpackung im Norma)
  Daneben braucht man genügend Sauerkraut. Für mich (das heißt, eine Portion zum Einfrieren) hole ich mir 500 g milden Weinsauerkraut.
  Ebenfalls zum Würzen benötigt man noch eine ganze geschälte Zwiebel.
  Wasser - für genügend Flüssigkeit
  Zum Würzen des Sauerkrauts und des Kasslers braucht man noch Wacholderbeeren (ca. 15 bis 20 Stück bei 500 g Sauerkraut)
  Zum Würzen des Kartoffelpürrees Muskatnuss (ich selbst habe Muskatnusspulver im Haus)
  
  
  ZUBEREITUNG
  
  Die ist hier sehr einfach, aber nicht schnell. Ich nehme hier das Sauerkraut und schütte es in einen relativ breiten Topf. Dahinein kommen dann auch die Wacholderbeeren. Man schüttet einfach die ganzen Beeren mit hinein. Jetzt kommt auch das Wasser dabei. Keine Angst, es verwässert nichts. Auf 500 g Sauerkraut kommen bei mir ca. 300 ml Wasser dabei. Wer mehr Flüssigkeit mag, kann ruhig 500 ml Wasser dabei geben. Die Zwiebel wird geschält, sofern noch nicht geschehen und kommt ebenfalls mit in den Topf. Danach nehme ich das Fleisch und gebe alle Fleischscheiben mit hinein. Das leicht salzige Kassler würzt hier das Sauerkraut noch mit und sorgt dafür, dass dieses am Ende auch sauer genug ist. Man braucht also kein Salz zum Würzen hinzugeben.
  
  Diese Mischung muss jetzt nur eines, nämlich eine Stunde immer köcheln, also leicht kochen. Dann ist das Kasseler gar und das Sauerkraut auch verdaulicher als jetzt. Zwischendurch sollte man hier immer wieder umrühren, so dass das Kasseler-Fleisch nicht nur oben am Rand liegen bleibt.
  
  Wer sich Stampfkartoffeln selbst machen will, muss diese rechtzeitig kochen und zerstampfen. Ich selbst nehme wie oben schon genannt hier die normalen Fertigprodukte, die noch mit einer Milch-Wasser-Mischung angerührt werden. Das mache ich 5 Minuten bevor meine Kassler-Sauerkraut-Mischung fertig ist. Wichtig bei der Verwendung von den Fertig-Kartoffeln ist, dass man möglichst viel Milch verwendet und die Stampfkartoffeln mit Muskat hinterher geschmacklich noch verfeinert. Dann schmeckt es fast wie selbst gemacht.
  
  Wenn jetzt alles fertig ist, nimmt man die Zwiebel heraus, meistens läßt sie sich noch gut herausfischen und ist nicht zerkocht. Die Wacholderbeeren herauszusuchen, wäre zu lästig. Bei uns Zuhause ist es schon normal, dass sich jeder aus seiner Portion auf seinem Teller die Beeren herausholt. Denn die Wacholderbeeren ergeben zwar einen guten Geschmack beim Kasseler und beim Sauerkraut, aber sie schmecken nicht gut, wenn man darauf beißt. Also am besten ein kleines Tellerchen mit auf den Tisch stellen, auf das die Beeren dann kommen. Je Portion kommt dann ein Stück Kasseler auf den Teller, dazu dann genügend Sauerkraut und Stampfkartoffeln.
  
  Was übrig bleibt, kann übrigens ohne Probleme auch eingefroren werden. Daher lohnt sich dieses Rezept auch für Singels. Ich selbst mache mir das Sauerkraut immer für mindestens zwei mal.
  
  
  GESCHMACK
  
  Das Sauerkraut nach diesem Rezept ist angenehm sauer-würzig, das Kasseler hat etwas von dem säuerlichen Geschmack abbekommen, schmeckt aber immer noch salzig-würzig und ist ein guter Kontrast zu dem Sauerkraut und dem Pürree. Für Freunde von Saucen bzw. Flüssigkeit ist es ebenfalls geeignet, man hat hier sehr viel saure Brühe.
  
  
  FAZIT
  
  Wer Sauerkraut und Kassler mag, wird dieses Rezept auch mögen. Anfangs gewöhnungsbedürftig ist vielleicht das Heraussuchen der Wacholderbeeren, aber man kann es fast als Spiel gestalten. Das Rezept ist sehr leicht und das Teuerste ist mittlerweile das Kasseler. Man kann es gut auch Samstags machen, wenn man nicht so viel Zeit zum Kochen hat, da der Zeitaufwand hier beim Köcheln liegt und man da nicht viel machen muss.
  
  Ich habe das Rezept von meiner Mutter, diese von ihrer. Nur mache ich mir die Mühe mit dem Kartoffelpürree nicht, ansonsten ist es gleich. weiterlesen schließen

• Meeresfrüchtefondue

  

  05.09.2002, 21:06 Uhr von
  xeniaII
  Hallo.. ich lebe mit meinem 2,5 Jahre alten Sohn als alleinerziehende Mama im schönen Spandau (Be...

  5

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  -

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  Ja

  Jeder kennt das von einem netten Abend gemeinsam mit Freunden: Fondue. Immer wieder beliebt, gerade weil es zahlreiche Variationen gibt. Eine Fondue wird niemals langweilig.
  
  Hier ein Rezept, wenn es mal was ganz besonderes sein soll:
  
  Als erstes benötigt man: 1 - 1,25 kg küchenfertige Meeresfrüchte, z. B. Filets von festfleichigen Seefischen (Rotbarsch, Heilbutt, Lachs) oder Süsswasserfischen (Forelle, Lachsforelle). Diese schneidet man in etwa 2 cm große Stücke.
  
  Dann natürlich Garnelen, die man am besten fertig kauft und nicht erst umständlich pellt :-)
  
  Miesmuscheln kocht man im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten, bis die Schale sich öffnet. Muschelfleisch aus der Schale nehmen und alles auf einer hübschen Platte anrichten.
  
  Für die Fondueflüssigkeit pressen wir eine Zitrone aus und würfelne eine Zwiebel. Von 2 - 3 Bund Petersilie zupfen wir die Blätter von den Stengeln. 1 große Möhre und eine Porreestange werden zerkleinert und alle Zutaten werden dann mit 1250 ml Hühnerbrühe und 250 ml Weißwein verrührt.
  
  Hinzu kommt ein Lorbeerblatt und 10 Pfefferkörner, 1 Stengel Thymian, Salz. Das ganze bringen wir zum Kochen. Nach 30 Minuten geben wir die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen Fonduetopf und bringen die Flüssigkeit dann noch mal auf dem Herd zum kochen, bevor wir den Topf auf den Rechaud stellen.
  
  Nun kann die Fondue beginnen!
  
  Beilagen:
  - Cräcker
  - Zitronenspalten
  - Rohe Tomatensauce (siehe unten)
  - Puten-Thunfisch-Sauce (siehe unten)
  - Aioli (siehe unten)
  - und alles was sie sonst noch wollen :-)
  *****************************************************
  
  Rezepte für Saucen:
  
  Rohe Tomatensauce
  
  - 300 g Fleischtomaten
  - 3 EL Olivenöl
  - 3 EL Schlagsahne
  - 1 TL Paprika edelsüss
  - Salz, Pfeffer, Zucker
  - 2 Frühlingszwiebeln
  
  Die Tomaten kurz in kochenden Wasser geben (nicht kochen lassen) und dann im kalten Wasser abschrecken, enthäuten, die Tomaten dann zerkleinern und durch ein Sieb streichen mit den übrigen Zutaten verrühren.
  
  Zum Schluß die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden, mit der Sauce verrühren.. FERTIG
  
  Puten-Thunfisch-Sauce
  
  150 g Putenschnitzer unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden. 2 EL Speiseöl erhitzen, die Putenwürfel darin anbraten. 1 Zwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit dem Putenfleisch 5 Min. schmoren.
  
  150g Thunfisch, naturel (aus der Dose) abtropfen lassen, den Sud auffangen und mit 100 ml Schlagsahne zum Putenfleisch gießen, weitere 5 Minuten schmoren lassen. Dann den Thunfisch dazugeben, nochmals aufkochen. Dann das Thunfischfleisch mit der Gabel zerdrücken.
  
  2 EL Erbsen (aus der Dose), 1 EL gehackte Pimpinelleblättchen, 2 EL gehackte Petersilie und 1 EL Zitronensaft hinzugeben. Mit Pfeffer abschmecken.
  
  Aioli
  
  1 Eigelb mit 3 zerdrückten Knoblauchzehen und Meersalz solange schlagen, bis das Eigelb hellgelb ist. 150 ml Olivenöl unter ständigem Rühren zunächst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl hinzugeben.
  
  1 TL Zitronensaft und 1 Prise Safranpulver unter Rühren hinzufügen, die Aioli kalt stellen. Aioli sieht aus wie Majo und schmeckt auch sehr ähnlich weiterlesen schließen

• Rehsteaks mit Mandelstiften, mein Lieblingsessen!

  

  02.09.2002, 20:12 Uhr von
  Rena50
  Hallo liebe Leser, über eure Lesungen und Bewertungen freue ich mich und danke allen meinen Lesern.

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  Unsere Familie isst besonders gerne Rehfleisch. Da wir Beziehungen zu einem Jäger haben, bekommen wir auch hin und wieder ein edles Stück Rehfleisch geschenkt. Rehfleisch kann man selbstverständlich auch an gut sortierten Fleischtheken in größeren Supermärkten erstehen und somit kann eigentlich jeder das folgende Rezept, namlich „Rehsteaks mit Mandelstiften“ nachbraten.
  
  ZUTATEN:
  
  4 Rehsteaks, je ca. 125 g und 2 cm dick aus der Keule geschnitten)
  Salz
  geriebener Muskatnuss
  40 g gutes Pflanzenfett
  75 g Mandelstifte
  150 g Creme fraiche oder Schmand
  Pfeffer
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Zuerst werden die Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne leicht angebräunt. Dabei bitte darauf achten, dass die Hitze nicht allzu stark ist.
  
  Als nächstes kommen die Rehsteaks an die Reihe. Sie werden unter fließendem kalten Wasser abgewaschen und dann trockengetupft, am besten mit einem Tuch von der Küchenrolle. Nun werden die Steaks mit Salz und Muskatnuss gewürzt und in dem erhitzten Fett von beiden Seiten gebraten. Jetzt werden sie auf einer vorgewärmten Platte angerichtet und mit den Mandelstiften bestreut.
  
  Nun muß noch die Sauce zubereitet werden. Dafür rührt man in den Bratenfond das Creme fraiche oder den Schmand ein und etwas einkochen lassen, damit die Sauce ein wenig dicklich wird. Jetzt muß man noch die Sauce mit etwas Pfeffer würzen.
  
  Die Bratzeit für die Steaks beträgt ungefähr 4 bis 8 Minuten.
  
  NAEHRWERTE:
  
  Eiweiß 31 g
  Fett 36 g
  Kohlenhydrate 5 g
  Kilojoule 2033
  Kilokalorien 486
  
  Diese Angaben beziehen sich auf eine Portion.
  
  MEINE TIPPS UND ERFAHRUNGEN:
  
  Als Beilage wähle ich Kartoffelkroketten oder Reis. Kartoffeln oder Pommesfrites passen meiner Ansicht nach nicht recht dazu. Über die Steaks gebe ich ein wenig Sauce und lege Ananasringe oder Pfirsichhälften darauf und gebe noch auf jedes Steak einen Klecks Preiselbeerkompott.
  
  Als Beilage reiche ich noch einen frischen grünen Salat, den ich mit einer Zitronensauce ohne saure Sahne zubereite.
  
  Dieses Rezept lässt sich sehr schnell zubereiten. Man kommt damit auch gut bei Gästen an. Eines möchte ich allerdings nicht verschweigen. Es ist wie jedes Wildgericht nicht ganz billig wenn man das Fleisch im Supermarkt oder Fachhandel einkaufen muß.
  
  FAZIT:
  
  Diese Steaks sind einfach köstlich, schnell zubereitet und daher sehr empfehlenswert. Besonders geeignet ist dieses Rezept bei einem kleineren Festessen. Diese Steaks sind mein ganz persönliches Lieblingsgericht.
  
  All denen, die dieses Rezept ausprobieren wünsche ich einen guten Appetit.
  Rena50 weiterlesen schließen

• Gemüse - Pfannkuchen

  

  01.09.2002, 22:30 Uhr von
  UNGELE
  Meine Hobbys sind Fussball und Frauen, ich fahre sehr gerne als Betreuer mit über 40 Kinder im Al...

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  Empfehlung:

  Ja

  Hallo heute möchte ich euch mal wieder eins meiner Lieblingsrezepte zum nach Kochen geben.
  
  
  Gemüse – Pfannkuchen
  
  Egal, ob mit Schinken, Hackfleisch, Innereien, Quark oder Marmelade gefüllt, Pfannkuchen sind immer beliebt.
  
  In meinem Rezept sind die Pfannkuchen mit Gemüse gefüllt. Dazu schmeckt am besten ein frischer Salat.
  
  
  Vorbereitung: 30 Minuten
  Garen: 30 Minuten
  
  
  Zutaten:
  200 g Mehl Type 405
  150 g Weizenmehl Type 1050
  3 Eier
  0,5 l Milch
  40g Öl
  Salz
  1 Prise Zucker
  
  Füllung:
  1 Zwiebel
  2 Karotten
  150 g Knollensellerie
  1 Lauchstange
  0,1 l Gemüsebrühe
  15 g Mehl
  0,1 l Milch
  Salz, Pfeffer
  Estragon
  
  
  Aus beiden Mehlsorten, den Eiern, der Milch und dem Öl einen Pfannkuchenteig herstellen. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. 30 Minuten ruhen lassen.
  
  
  Inzwischen für die Gemüsefüllung die Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten und Sellerie waschen, schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Lauch putzen, waschen und fein Ringe scheiden.
  
  
  Das kleingeschnittene Gemüse und die Zwiebelwürfel mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen, zudecken, erhitzen und insgesamt nur 4 Minuten dünsten.
  
  
  Das Mehl mit der Milch verrühren, zum Gemüse gießen, aufkochen lassen um das Gemüse damit zu binden. Eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
  
  
  Aus dem Teig, wie im nächsten Schritt beschrieben, 4 große oder 8 kleine Pfannkuchen backen. Dafür eine beschichtete oder gußeiserne Panne ohne Fett erhitzen.
  
  
  Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die obere Pfannenhälfte geben, und den Teig duch leichtes Schrähalten der Pfanne über den ganzen Pfannenboden verteilen. Dadurch wird der Pfannkuchen schön dünn. Auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
  
  
  Auf jeden frisch gebackenen Pfannkuchen etwas Gemüse verteilen, den Pfannkuchen aufrollen, auf einer Platte legen und sofort im Backofen warm stellen, bis alle Pfannkuchen fertiggebacken sind.
  
  Ich wünsche euch allen einen guten Appetit.
  
  Mit freundlichen Grüßen Reiner weiterlesen schließen