Mein Lieblingsessen! Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Super für Parties -Kassler mit Ananas

  

  21.06.2006, 17:05 Uhr von
  gypsi
  1958 im Sternbild des Schützen geboren,wohnhaft im grünen Herzen Deutschlands

  4

  Bewertungen (27) / Kommentare (13)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  würzig, schöne Soße, schnell zubereitet

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Unsere Familie und Freunde.....
  das sind bei Feiern immer so an die 25 Leute.
  Seit geraumer Zeit sind ja die Leutchens so verwöhnt, es reicht ja zum Abendessen keine Aufschnitt/ Käseplatte, nein, man will was "Warmes" essen.
  
  Eigentlich habe ich Erfahrung
  ....im Umgang mit so vielen Gästen, aber man will ja nicht immer das Gleiche vorsetzen und es soll immer mal etwas Neues sein.
  
  Nicht so aufwändig soll es sein.........
  und so habe ich letztens meinen Gästen Kassler mit Ananas angeboten. (und es wurde auch prima angenommen!!)
  
  Also nun zur Vorbereitung
  Thüringen ist bekannt für seine wohlschmeckenden Wurst-und Fleischwaren. Also nichts wie hin zum Lieblingsmetzger.......und in den Supermarkt. Nichts gegen günstiges Fleisch aus dem Kaufland oder so ähnlich, aber wenn es richtig gut werden soll, gehe ich lieber zum Fleischer.
  
  Man kaufe.....
  2 kg Kassler ohne Knochen (lasse ich immer gleich im Laden auslösen)
  3 Büchsen Ananas in Scheiben
  2 Becher süße Sahne
  2 Flaschen Barbecue Soße
  1 Flasche Chili Soße
  
  Preis
  alles zusammen (ohne meine Arbeitszeit) ca. 20 Euro
  Das Rezept ist für 12 Personen, das bedeutet, jeder kann 2 Scheiben Kassler essen.
  
  Zubereitung
  1. Ich schneide das Kasslerstück in ca 24 Scheiben (nehme meist das Elektromesser, da werden sie schön gleichmäßig)
  2. Das Fleisch wird abwechselnd mit je einer Scheibe Ananas im Kreis in einen Bräter gegeben.
  3. Alle Soßenzutaten werden in einem Topf gemischt und über Fleisch und Ananas gegossen.
  
  Das wars schon fast.....
  der Bräter wird in meinen Umluftherd geschoben und bei 200° ca. 90 min. in der Röhre gelassen.
  Das Kasslerfleisch gibt dabei Bratensaft ab, der schon genug Salz beinhaltet ,sodass man keinerlei weiter Gewürze benötigt.
  
  Resultat
  der herzhafte Geschmack des Kasslers bindet sich mit dem süßlichen der Ananas, welches eine hervorragende Kombination bildet. Selbst die Gäste, die ansonsten Kassler nicht so mögen, waren begeistert.
  
  Wie gesagt, ein leckeres, preiswertes und nicht aufwändiges Partyrezept, dazu reiche ich Kräuterbaguette.
  Probiert es aus-guten Apppetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 29.06.2007, 18:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Damaris

  • 

    hjid55, 18.02.2007, 13:41 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    LittleSparko, 26.11.2006, 04:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lg, daniela

  • 

    swissflyer, 17.10.2006, 16:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ~~ Liebe Grüsse aus der Schweiz~~ Patrik

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• Hexensuppe

  

  08.10.2005, 15:05 Uhr von
  Bodytalk
  Heiße bei Ciao Pearl3010! Bewerte auf jedenfall gegen!

  4

  
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  Zutaten:
  
  1 EL Maiskeimöl
  
  250 gHack
  
  1 Zwiebeln
  
  1 DoseChampignons
  
  1 GlasPuszta Salat
  
  3 DoseTomatenmark
  
  1/8 LiterRotwein
  
  3/4 LiterBrühe
  
  20 gAjwar
  
  1 TLSambal Oelek
  
  Pfeffer, Salz
  
  150 gSchmelzkäse, Sahne
  
  3 ELSahne
  
  Maiskeimöl in einem großen Topf erhitzen. Hack darin feinkrümelig anbraten. Zwiebel pellen, fein würfeln, zum Hack geben und kurz mitschmoren. Champignons in ein Sieb

• ...und Täglich grüsst die Nudelpfanne :-)

  

  08.05.2003, 21:51 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

  
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  (¯`•.¸¸¸.¤Meine Nudelpfanne¤.¸¸¸.•´¯)
  
  Die Nudelpfanne mit Putenbrust war ein Vorschlag von einer Freundin. Ich habe sie jetzt schon ein paar Mal zum Mittag gemacht, und auch Zutaten verändert, bzw. weggelassen und durch andere ersetzt. Mir schmeckt sie immer wieder gut, und deshalb möchte ich euch dieses leckere Rezept nicht vorenthalten.
  
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Zutaten¤.¸¸¸.•´¯)
  
  300 Gramm Nudeln (z. B. Spiral-Nudeln)
  3-4 Esslöffel Speiseöl
  150 g Pilze (oder nach belieben)
  500 g Putenbrustfilet
  1 Stange Lauch
  1 kleine Zwiebel
  1-2 Becher Saure Sahne, Süße Sahne oder auch Crémé Fraiché (je nach Geschmack)
  1/2 Knoblauchzehe (kann man aber auch weglassen, wer es nicht mag)
  
  Salz, Pfeffer, Paprika
  
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Zubereitung ¤.¸¸¸.•´¯)
  
  Die Nudeln werden wie gewohnt in einem Topf mit Salzwasser Bissfest gekocht. Nicht allzu weich, weil es meines Erachtens sonst matschen könnte. Ich gebe in den Topf auch immer einen Schuss Öl, damit die Nudeln nicht zusammen pappen können.
  Während die Nudeln vor sich hin Köcheln, können die Pilze schon einmal in Mundgerechte Stücke geschnitten werden, die Zwiebeln in kleine Würfel, der Lauch in Feine Ringe und das Fleisch in kleine Streifen. Das Fleisch wird dann anschließend schon einmal im Öl angebraten und mit Salz, Paprika und Pfeffer gewürzt. Ich würze immer in der Pfanne, so erspare ich mir die kleine „Sauerei“ auf Brett oder Arbeitsfläche. Nun gebe ich die Pilze, Lauch und die Zwiebel dazu und lasse alles ein wenig Braten. Da es mir ein wenig zu umständlich ist, die Soße auch in der Pfanne zu machen, nehme ich mir immer eine kleine extra Schüssel. Dort hinein gebe ich die Sahne, mal süß mal Sauer oder auch Crémé Fraiché (mir hat bislang jede Variation geschmeckt) mit Salz und Pfeffer und nach belieben kann man eine halbe Knoblauchzehe reinpressen. Die „Sahne“ solange verrühren bis sie richtig Cremig wird. Dann gebe ich diese zur Pfanne hinzu und lasse alles kurz aufkochen. Sobald die nudeln fertig sind, werden diese mit in die Pfanne gegeben und verrührt. Alles zusammen wird noch für ungefähr Fünf Minuten auf mittlerer Stufe gekocht und dann kann gegessen werden!
  
  
  (¯`•.¸¸¸.¤Tipps&Fazit ¤.¸¸¸.•´¯)
  
  Das ganze dauert etwa eine halbe Stunde und wird wohl auch ein paar Kalorien zuviel haben… Aber wenn es doch so lecker ist? Man kann ja auch gut einen Gemischten Salat dazu essen, dann ist der Verzehr nicht ganz so kritisch für die Waage. Wenn man die Nudeln nicht gerne in die Soße hinein geben möchte, kann man das ganze auch wie Spaghetti essen, also einfach ein paar Kellen drüber und Nudeln, sowie Soße bleiben getrennt voneinander in Topf und Pfanne. Mir hat es auf jedenfall geschmeckt…
  
  
  Liebe grüsse und guten Appetit!
  
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• Gefüllte Teigtaschen...ein Rezept aus dem Libanon

  

  25.07.2002, 18:28 Uhr von
  Kikakeks
  Ich bin Kika, 23 Jahre und wohne seit einigen Jahren in Berlin. Ich verreise gern, mag Sterne b...

  4

  Bewertungen (18)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Diese Teigtaschen sind einfach fantastisch! Sie können ganz leicht zubereitet werden; schmecken warm und kalt und lassen sich auch prima "für Unterwegs" mitnehmen. Ausserdem können sie nach Wunsch gefüllt werden, je nachdem, was man mag.
  
  Das Rezept hab ich von einem arabischen Freund bekommen. Die Teigtaschen sind der Renner auf meinen Parties und ich werde auch ohne besonderen Anlass darum gebeten.
  
  Also, probiert es doch einfach mal aus!
  
  Die Zutaten sind ausreichend für ca. 14 - 18 Teigtaschen (für 4 - 5 Personen mit sehr großem Hunger). Die Zubereitung dauert inklusive Vorbereitungszeit ca. 70 - 90 Minuten. Wer es öfters oder zu zweit macht ist natürlich schneller.
  
  
  Zutaten für den Teig:
  
  1 Kilo Mehl
  1/2 Stück Hefe
  1/2 Liter Milch
  3 Esslöffel Speiseöl
  1 Prise Salz
  
  Zutaten für die Füllung:
  
  Spinat-Käse-Füllung:
  1 Päckchen tiefgefrohrenen Spinat oder auch Frischen (schmeckt noch besser)
  2 Packungen Käseaufschnitt (200 - 250g)
  
  Fleischfüllung:
  600g Rindergehacktes
  2 mittelgroße Zwiebeln
  5 mittelgroße Tomaten
  
  außerdem:
  Gewürze nach Geschmack
  1/2 Liter Öl zum Backen der Teigtschen
  
  Geräte:
  Schüssel für den Teig, kleiner Topf zum Milcherhitzen, Pfanne zum Fleischanbraten, Topf zum Auftauen des Spinates, Nudelholz, hoher Topf zum Teigtaschen frittieren, und natürlich ein Herd.
  
  
  Zubereitung des Teiges:
  
  Vom Mehl etwa 2 Tassen wegstellen (wird später benötigt, damit der Teig nicht an der Tischplatte anklebt). Das restliche Mehl und die Prise Salz in eine Schüssel geben.
  Die Milch auf dem Herd ein wenig erhitzen (nicht Kochen, nur erwärmen!) und die Hefe darin aufweichen.
  Die 3 Esslöffel Öl dazugeben und alles zusammen in die Schüssel mit dem Mehl und Salz geben.
  Daraus wird jetzt ein Teig geknetet. Mit den Händen geht es am Besten. Aber es ist eine sehr klebrige Angelegenheit. Nicht die Geduld verlieren! Notfalls ein wenig Mehl noch dazugeben.
  
  Der fertige Teig wird abgedeckt und warm gestellt, damit die Hefe aufgeht. In der Zwischenzeit kann die Füllung zubereitet werden.
  
  Zubereitung der Spinat-Käse-Füllung:
  Der gefrorenen Spinat im Wasserbad oder in der Mikrowelle auftauen und nach Belieben würzen. Den Käse pro Scheibe dritteln.
  
  Zubereitung der Fleischfüllung:
  Die Zwiebeln in einer Pfanne mit ein wenig Öl anbraten. Dann die in Würfel geschnittenen Tomaten und das Hackfleisch dazugeben. Nach Geschmack würzen und braten lassen, bis das Gehackte nicht mehr blutig ist (das sieht dann so aus wie zerdrückte Frikadellen :O) ).
  
  
  Zubreitung der Teigtaschen:
  
  Jetzt ist alles vorbereitet und es kann mit der eigentlichen Arbeit begonnen werden:
  
  Der Teig wird in tennisball-große (Achtung: nicht Tischtennis :O) )Stücke geteilt.
  Dann bestreuen wir die Arbeitsplatte mit Mehl und rollen einen Teigklumpen mit dem Nudelholz aus. Der Teig muss nicht besonders dick sein, aber für Anfänger ist es leichter ihn 1/2 - 1 cm dick zu lassen.
  Der Teig sollte möglichst rund sein, da er dann zusammengeklappt werden soll.
  In die Mitte (oder besser: etwas daneben, aber nicht ganz an den Rand) des Kreises geben wir die Füllung; also entweder etwas Gehacktes oder einen Eßlöffel Spinat und ein Stück Käse. Dann wird der Teig zusammengeklappt. Aber aufpassen, dass nichts am Rand rauskleckert!
  Nun muss der Rand "zusammengeklammert" werden. Dazu gibt es verschiedene Möglichkeiten. Eine ist, ihn mit einer Gabel zusammenzudrücken. Ich mache es mit den Fingern, indem ich links anfange und den Teig ein wenig umklappe (so, als würde ich ein "Eselsohr" machen wollen). Dann mache ich ein weiteres rechts daneben, so, dass es das erste etwas überlappt. So wird das Ganze dann fortgeführt, bis die Teigtasche geschlossen ist. Nach ein paar Versuchen hat man den Dreh schnell raus.
  
  Nachdem alle Teigtaschen so vorbereitet wurden, wird in einem hohen Topf 1/2 Liter Speiseöl erhitzt und gewartet bis es kocht. Dann können die Teigtaschen (am besten immer zwei nebeneinander) darin frittiert werden.
  Sie werden solange im Öl gelassen, bis sie goldbraun sind.
  Einfach die erste Teigtasche rausnehmen, aufschneiden und schauen, ob sie fertig ist.
  
  Und nun wünsche ich viel Spaß beim Zubereiten und Guten Appetit!!! weiterlesen schließen

• Meine Kochbuch Rezepte-Kartoffelpüree-Auflauf

  

  15.06.2002, 21:30 Uhr von
  xraver
  

  4

  Bewertungen (22) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

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  Vorwort
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  Ständig werde ich neue rezepte hinzufügen und es wird immer wieder ein erfolg.
  
  
  Es ist ein einfaches und auch sehr leckeres gericht. Das einzige wo man etwas übung drin brauch ist das aussehen, da Kartoffelpüree doch ein wenig eigenständig ist. Doch mit etwas geduld und übung schafft auch Ihr den Perfekten Kartoffelpüree-Auflauf.
  
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  Rezept
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  Backofen auf 200 Grad C vorheizen.
  In einem Topf 375 ml wasser und einen halben Teelöffel Salz zum kochen bringen, dann den Topf vom Herd nehmen. Einen achtel Litermilch dazugiessen und mit einem Teelöffel Butter verrühren. Dann einen Beutel Kartoffelpüree dazumischen und verrühren. 1 min. ziehen lassen und nochmal rühren.
  
  2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 2 Paprikaschoten kleinschneiden und beides in einem Topf mit 20 Gramm Butter anbraten. Dann 300 Gramm Hackfleisch beifügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mitbraten.
  
  4 Tomaten in Scheiben schneiden.
  
  Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Hälfte des Pürees einfüllen. Hackfleisch und Tomaten darüber verteilen und das Restliche Püree dazugeben. Das ganze dann mit 75 Gramm Gouda bestreuen und 30 min. backen.
  
  Das ganze auf einem Teller mit etwas Grünem Salat garnieren und servieren.
  
  ------
  TIPP
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  Nehmt anstatt dem Tütenpüree mal selbstgemachtes Kartoffelpüree. dadurch wird alles etwas fester.
  
  Guten Appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Jenni_Aurin, 03.03.2002, 15:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an

  • 

    Zarah24, 03.03.2002, 15:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mal was neues

• Fischsuppe Szegediner Art

  

  18.04.2002, 11:25 Uhr von
  katze35
  W I C H T I G !!! Tja Freunde, die Arbeit ruft !!! Ein größeres Projekt meines Arbeitgebers ...

  4

  Bewertungen (24) / Kommentare (6)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Das mein Hobby kochen, nicht unbedingt von meiner Familie geteilt wird, gibt häufig Anlass zu kleineren Reibereien. Und manchmal auch zu größeren. Und am Wochenende hat es mal wieder zuhause geknallt !!
  
  Auf der einen Seite meine 13-jährige (von allen Piercing-Gegnern geliebte) Tochter, die mit einem unbefristeten Hungerstreik drohte, sollte ich meine Androhung der Mittagsmahlzeit wahrmachen, auf der anderen Seite der Hobbykoch, der fast alles was er liest, auch in den Kessel (oder Pfanne) zu bringen droht. Und nicht zu vergessen, meine Frau, deren Haare zu Berge stehen wenn ich mich in der Küche breitmache und das unorganisierte Chaos hereinbricht.
  
  Und wer setzt sich jedesmal durch ?? Richtig, der Hausherr !!
  
  Fisch sollte es mal sein, denn ich gestehe: das wohl gesündeste Nahrungsmittel kommt bei uns sehr kurz. Und gebratenen oder gebackenen Fisch (natürlich mit Ausnahme von Fischstäbchen) mögen weder meine Frau noch meine Tochter besonders gerne. Ich bot somit die Alternative: Fischsuppe. (An dieser Stelle würde ich gerne das Gesicht meiner Tochter beschreiben, doch dazu fehlen mir die schriftlichen Möglichkeiten). Genauer gesagt eine Szegediner Fischsuppe.
  
  Die Zutaten: (Sagen wir mal für 4 – 5 Personen)
  
  Ca 750 g Hecht
  Ca 750 g Karpfen
  
  3 gr. Zwiebeln
  4 Knoblauchzehen (damit man auch später noch was davon hat)
  30 gr. Butterschmalz
  ½ Stange Lauch
  gut 200 ml Weiswein (für die Zubereitung, nicht zur Vorverköstigung)
  3 Lorbeerblätter
  2 Paprikaschoten (grün)
  2 Tomaten
  etwas Salz
  einige Pfefferkörner
  Pfeffer und Kümmel
  
  Los geht’s:
  
  Den Karpfen und Hecht filieren. Die Filets entgräten, die Haut abziehen und in große Würfel schneiden, diese ermal beiseite legen (nennt man auch reservieren). Die Gräten und Abschnitte der Fische grob hacken.
  
  Zwei Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides in Würfel schneiden. Dann in Butterschmalz im größerem Topf ( mind. 5 l ) andünsten. Den Lauch putzen, waschen, grob würfeln und hinein damit. Die Fischabschnitte beigeben (auch die Gräten zum Auskochen), kurz mitandünsten und mit Weißwein und etwa 1 l Wasser auffüllen. Dann die Lorbeerblätter und Pfefferkörner beigeben, mit Salz würzen und etwa 30 Minuten langsam köcheln.
  
  Anschließend den Fischsud passieren, dabei alles kräftig durch ein Sieb drücken. Die 3. Zwiebel fein würfeln. Die entkernten Paprikaschoten ebenfalls in Würfel schneiden. Die Tomaten vom Strunk befreien und in Spalten schneiden. Die Zwiebelwürfel in Butterschmalz glasig dünsten. Die Tomaten und Paprika beigeben, mit dem Paprikapulver bestäuben und mit der Fischbrühe auffüllen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und einmal aufkochen. Jetzt die reservierten Fischwürfel beigeben und nochmals langsam köcheln, bis der Fisch gar ist.
  
  Dazu serviere ich frisches Weißbrot und einen nicht zu trockenen Weißwein. Denn der Fisch soll doch noch weiterschwimmen und ich muss den Kummer mit meiner Tochter runterspülen. Aber vielleicht tröstet sie ja der Gedanke, hinterher die Küche aufräumen zu dürfen.
  
  Bis dann
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ClaudiaRetzmann, 13.05.2002, 11:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hihi, bei dem Gericht würde ich hier auch nur Proteste ernten

  • 

    city-flitzer, 19.04.2002, 10:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Küche wieder in Ordnung??? Gruß city-flitzer

  • 

    Danczak, 18.04.2002, 13:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das probier ich doch mal aus - Gruß Thomas

  • 

    Claudi/Moers, 18.04.2002, 11:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich kannte bis jetzt nur Szegediner Gulasch (mit Sauerkraut)

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