Mondamin Fix-Teig für Pizza und Gemüsekuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Für die Pizzeria zu Hause

  

  30.01.2003, 00:11 Uhr von
  schnucke63
  ich heiße heike, bin geboren am 26,10,1963 - geschieden - 3 kinder - alles mädels - 13, 9, und 8 ...

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  Mondamin Fix für Pizza Teig
  
  Hallo liebe Leserinnen und Leser,
  ich schreibe heute mal wieder über Pizza, aber diesmal über einen Pizza – Fertigteig.
  Diese Backmischung fand ich durch Zufall bei Edeka, als ich eine Mischung für einen Kuchen suchte. Da wir absolute Pizza Fans sind, und ich immer gern mal was Neues probiere, dachte ich, ach…. Backste dir deine Pizza mal selber.
  
  
  °°°°°°°°DER HERSTELLER°°°°°°°°
  Der MONDAMIN – Pizza Teig wird hergestellt von:
  Unilever Bestfoods Deutschland GmbH
  Postfach 570307
  22772 Hamburg
  
  
  °°°°°°°°°DIE VERPACKUNG°°°°°°°°
  Die Verpackung ist meines Erachtens eher unscheinbar. Sie fällt im Regal nicht sofort durch grelle Farben oder schönes Design auf und sticht bestimmt auch nicht ins Auge.
  Die ca. 15cm hohe, 10cm breite und 5cm tiefe Pappschachtel wird in den Farben okker-gelb bis hellbraun gehalten. Vorn und hinten liest man oben den Firmennamen MONDAMIN. Darunter ist eine frisch zubereitete Pizza abgebildet, die sieht aber, im Gegensatz zur übrigen Verpackung, sehr gut und lecker aus.
  In dieser Pappschachtel befinden sich 2 einzelne weiße Tüten, welche jeweils 230g Backmischung enthalten. Ein Tüte reicht für eine Pizza, will man ein ganzes Blech Pizza backen, sollte man beide Tüten verwenden.
  
  
  °°°°°°°°WO BEKOMMT MAN DIESE BACKMISCHUNG VON MONDAMIN°°°°°°°
  Ich habe die Backmischung von MONDAMIN für Pizza – Teig bei Edeka entdeckt, denke aber, man bekommt sie fast überall, auf jeden Fall in jedem Lebensmittelladen.
  
  
  °°°°°°°°DER PREIS°°°°°°°
  So eine Packung Pizza Teig – Backmischung von MONDAMIN, kostete im Edeka 1,69 Euro.
  Darin enthalten sind zwei Tüten à 230 g Backmischung, für je eine Pizza, oder zusammen für ein Backblech Pizza.
  
  
  °°°°°°°°°DIE ZUTATEN°°°°°°°°
  Die Backmischung von Mondamin enthält:
  - Weizenmehl
  - Pflanzliches Fett gehärtet
  - Stärke
  - Hefe
  - Backtriebmittel (Glucono-delta-lacton,Natriumcarbonat)
  - Zucker
  - Speisesalz
  
  
  °°°°°°°°°°DIE ZUBEREITUNG°°°°°°°°
  So, und nun zum wichtigsten Teil der Meinung. Ich habe diesen Pizzateig mal ausprobiert und möchte Euch erzählen, wie alles geklappt und geschmeckt hat.
  Ich schüttete den Inhalt eines Beutels in eine Schüssel und gab 125ml lauwarmes Wasser dazu. Mit meinem Handrührgerät mit den Knethaken verarbeitete ich das Ganze zu einem glatten Teig. Das war gar nicht so einfach, der Knethaken hatte echt Probleme mit dem Teig, so zäh war dieser. Ich träufelte noch etwas Wasser dazu, bis der Teig leichter zu rühren war, aber nicht zu weich wurde. Dann nahm ich den Klumpen aus der Schüssel und knetete diesen noch einige Zeit auf dem Küchentisch.
  Ich konnte mir nicht vorstellen, dass dieser Teig sich später auf dem Backblech verteilen lassen würde, denn er war wieder ganz schön fest geworden.
  Aber zuerst musste ich das Blech mit Öl einfetten. Dann sollte ich, laut Packung, den Teig auf dem Backblech ausrollen…. Das klappte nicht wirklich. Der Teig riss immer wieder auseinander und ich musste ständig „flicken“, um den Boden für die Pizza an einem Stück zu behalten.
  Mit etwas Mehl an den Händen und dem Nudelholz, hatte ich nach einer Viertelstunde endlich meinen Pizzaboden so auf dem Blech, dass ich ihn belegen konnte.
  Ach, einen Rand sollte ich noch formen… gesagt….getan.
  Gut, dass hätten wir. Nun der Belag.
  Ich verteilte eine Dose pürierte Tomaten auf dem Teig. Diese bekommt man in jedem Supermarkt. Meine haben sogar das Oregano schon drin, ohne dass eine Pizza meiner Meinung nach, nicht schmeckt.
  Dann konnte ich meiner Fantasie einfach freien Lauf lassen. Ich hatte diesmal Hunger auf, Thunfisch, Zwiebeln, Blattspinat und Knoblauch. Dann noch etwas Salz und Oregano. Ganz zum Schluss streute ich gut eine halbe Tüte Streukäse, oder auch Pizzakäse genannt, Edamer, auf die komplette Pizza – fertig.
  Den Ofen hatte ich schon vorgeheizt auf 200°C. ( Ich habe einen Elektroherd , beim Gasherd muss man ebenfalls vorheizen, den Umluftherd aber nicht.)
  Die Backzeit betrug 20 – 30 Minuten. ( Beim Gasherd auf Stufe 3 – 4, und beim Umluftherd auf 175°C)
  Jetzt konnte ich nur noch abwarten.
  
  
  °°°°°°°°DER GESCHMACKSTEST°°°°°°°
  Nach etwa 10 Minuten stieg mir schon der köstliche Duft meiner Pizza aus dem Ofen in die Nase. Ich schaute mal in den Backofen und sah, wie die Zutaten langsam anfingen zu brodeln und vor Hitze zu glänzen, köstlich, ich konnte es kaum abwarten.
  Nach 30 Minuten, meine Pizza war so dick belegt, dass ich die längste Backzeit eingeplant hatte, war es dann endlich soweit. Ich nahm einen Teller aus dem Schrank und zog mit einer Gabel die Pizza aus dem Ofen auf meinen Teller. Das klappte erst nicht so toll, der Teig war auf dem Blech festgebacken, aber mit etwas Nachhilfe eines Pfannenwenders ging es dann doch. Es duftete einfach herrlich.
  Ich schnitt mit meinem Messer ein großes Stück heraus. Der Boden war schön locker und saftig. Der Pizzateig ist gut aufgegangen – der Boden war genau in der richtigen Dicke – nicht zu dünn und nicht zu dick.
  Mit der Gabel schob ich mir das Stück der Pizza in den Mund…. Hmmm, das schmeckte sehr köstlich. Wie gesagt, schön saftig, aber nicht matschig, sehr knusprig, aber nicht zu hart. Zusammen mit dem Belag war das fast so gut, wie eine Pizza aus der Pizzeria.
  Wenn ich meine Augen schloss, fühlte ich mich, wie damals im Urlaub in Italien. Grins, das ist etwas übertrieben, aber es war wirklich köstlich. Müsst Ihr unbedingt mal probieren.
  Leider hatte ich nicht so viel von meiner Pizza…. Meine Mädels wollten auch probieren und…. Da sah ich meine Pizza in den Mündern der Beiden verschwinden.
  
  
  °°°°°°°°MEIN ERGEBNIS°°°°°°
  Diese Backmischung für Pizza – Teig werde ich also bestimmt noch einem kaufen und kann sie an Euch weiterempfehlen.
  Für 1,69 Euro hat man für 2 Pizzas genügend Teig für den Boden. Die Zutaten muss man natürlich extra rechnen, ist aber trotzdem günstig.
  Der Boden schmeckt nach dem Backen sehr frisch, saftig und knusprig, aber nicht hart, matschig oder trocken. Die Zubereitung war eigentlich, abgesehen von kleinen Problemen, die auch an mir gelegen haben können, ganz leicht.
  Man kann mit diesem Teig sogar einen Zwiebelkuchen backen, das Rezept steht auf der einen Seite der Verpackung. Das werde ich sicher auch mal probieren.
  
  Bis bald
  Eure schnucke63
  Vielen Dank fürs Lesen, Kommentieren und Bewerten. weiterlesen schließen

• Schnell, praktisch, lecker - auch für Zwiebelkuchen!

  

  13.09.2002, 17:36 Uhr von
  BeastyGirl
  Hallo, ich bin 46 Jahre alt, aber immer noch ein bißchen crazy. Ich mag die schönen Dinge des Leb...

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  Wenn es mal schnell gehen soll und man wie ich gerne mal etwas faul ist und keine Lust hat, selbst einen Teig herzustellen, greift man zu Mondamin Pizza Teig und es kann wirklich nichts schiefgehen!
  
  Auf die Idee kam ich zum ersten Mal, als ich einen Zwiebelkuchen machen wollte. Denn dieser Monadmin Pizza Teig ist (wie auf der Packung genannt) "für Pizza und Gemüsekuchen" zu verwenden. Neben der Anleitung zur Herstellung des Teiges sind auf der Packung auch gleich Rezpete für Pizza Capricciosa und Zwiebelkuchen genannt, was ich sehr praktisch finde. So brauchte ich nicht lange die Kochbücher zu wälzen, sondern konnte beim Kauf der Mondamin-Packung auch gleich sehen, welche Zutaten ich für den Zwiebelkuchen benötige und diese gleich mit einkaufen.
  
  Hier nun die ausführliche Beschreibung des Produkts und was man daraus machen kann:
  
  
  VERPACKUNG:
  ---------------------
  
  Auf dem typischen weiß-gelben Karton mit brauner Mondamin-Aufschrift und der Abbildung einer Pizza vorne drauf, findet man vorne den Hinweis "nur Wasser zugeben - Doppelpack für 2 Pizzas oder 1 Backblech". Auf der Rückseite ist dann die genaue Anleitung, wie der Teig herzustellen ist, auf den Seiten des Kartons befinden sich je ein Rezept für Pizza Capricciosa und für Zwiebelkuchen und eine Nährwerttabelle.
  
  INHALT:
  -----------
  
  In der Packung befinden sich zwei Beutel a 230 g Grundmischung (= insgesamt 460 g). Wenn man nun nur eine runde Pizza oder eine Springform (für Gemüsekuchen) machen möchte, benötigt man nur einen Beutel. Für ein ganzes Backblech nimmt man gleich beide Beutel.
  
  ZUTATEN:
  -------------
  Weizenmehl, plfanzliches Öl gehärtet, Stärke, Hefe, Backtriebmittel (Glucono-delta-lacton, Natriumcarbonat), Zucker, Speisesalz.
  
  NÄHRWERTE:
  ------------------
  
  100 g Grundmischung enthalten durchschnittlich:
  
  Brennwert: 1870 kJ (448 Kalorien)
  Eiweiß: 8 g
  Kohlenhydrate: 64 g
  Fett: 17 g
  
  
  Hersteller: Maizena Markenartikel, 74074 Heilbronn
  Fragen oder Rezeptwünsche an: Treffpunkt Küche, Tel. 07131/501455
  PREIS:
  --------
  
  Zur Zeit bei real,- : 1,39 Euro
  (Bei real,- wurde kürzlich der Preis reduziert, daher recht günstig!)
  
  
  ZUBEREITUNG des Teigs:
  --------------------------------
  
  Für eine runde Pizza oder eine Springform:
  
  Inhalt eines Beutels in eine Schüssel geben.
  1/8 Liter (125 ml) lauwarmes Wasser dazugießen. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) oder einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig kurz mit den Händen durchkneten.
  
  Für Pizza:
  
  Backblech fetten. Den Teig auf dem Backblech rund (etwa 28 cm) ausrollen. Einen kleinen Rand formen.
  
  Für Gemüsekuchen:
  
  Springform fetten, 2/3 des Teiges ausrollen, Boden der Springform damit auslegen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen, an den Springformrand drücken, so daß ein 2 - 3 cm hoher Rand entsteht.
  Belag je nach Rezept zubereiten.
  
  Backzeit:
  
  Ofen vorheizen
  
  Pizza: bei 200 Grad 20 - 30 Minuten
  Gemüsekuchen: bei 175 Grad 45 - 55 Minuten
  
  
  Für ein Backblech nimmt man beide Beutel Grundmischung und fügt ¼ Liter (250 ml) Wasser hinzu und verfährt wie oben beschrieben.
  
  
  
  ZWIEBELKUCHEN:
  -------------------------
  
  Und hier nun das Rezept für den Zwiebelkuchen. Die Angaben sind für ein Backblech. Ich mache allerdings meistens nur eine Springform, das gibt dann so einen runden Kuchen.
  Dazu halbiere ich die u.g. Zutaten:
  
  Belag:
  
  1 kg Zwiebeln
  100 g durchwachsener Speck
  4 Eier
  400 g saure Sahne
  Salz
  Pfeffer
  4 EL Mazola Keimöl
  evtl. Kümmel oder Muskatnuß (je nach Geschmack)
  
  Zubereitung:
  
  Zwiebeln in Ringe schneiden, Speck würfeln; zusammen in Öl dünsten. Abkühlen lassen. Eier und Sahne daruntermischen. Mit Gewürzen abschmecken. Belag auf den Teigboden geben und 45 - 55 Minuten backen.
  
  
  TIPPS:
  --------
  
  Da ich keinen Kümmel mag, lasse ich diesen weg und würze lieber mit etwas Muskatnuß.
  
  VEGETARIER können einfach den Speck weglassen oder stattdessen geräucherten Tofu nehmen.
  
  Gemüsekuchen sind sehr variabel, es müssen nicht unbedingt Zwiebeln sein. Man kann
  beispielsweise auch einen Lauchkuchen machen oder Brokkoli schmeckt auch ganz gut. Eine Freundin von mir hat mal einen Rosenkohl-Kuchen gemacht, war auch sehr lecker!
  
  
  MEINE MEINUNG:
  ------------------------
  
  Die Zubereitung des Teigs ist wirklich kinderleicht! Er ist mir bisher immer super gelungen, man kann dabei wirklich nichts falsch machen. Außerdem schmeckt der gebackene Teig sowohl als Pizza als auch als Gemüsekuchen ganz hervorragend. Die Dicke des Teigs kann man selbst beeinflussen, je nachdem wie dünn man den Teig ausrollt. Die Geschmäcker sind ja unterschiedlich, manch einer mag lieber die dünne, knusprige Pizza, andere mögen lieber einen dicken Teigboden. Allerdings muß ich erwähnen, daß der Teig als Pizzaboden nicht sehr knusprig wird.
  
  Die meiste Erfahrung habe ich jedoch mit dem Zwiebelkuchen. Ich habe ihn mit diesem Teig schon recht oft hergestellt. Es geht ganz flott und war bisher immer ein Erfolg. Ich esse ihn selber sehr gerne (am liebsten mit einem leckeren Feldsalat dazu) und habe ihn auch schon für Gäste gemacht, die ebenso begeistert davon waren. Auch für ein Partybuffet ist der Zwiebelkuchen geeignet. Man muß ihn nämlich nicht unbedingt ganz heiß essen, ich finde, er schmeckt auch lauwarm noch sehr gut. Meistens ißt man ihn zur Herbstzeit, wenn es den Federweißen gibt, der sehr gut dazu schmeckt. Aber ich mag Zwiebelkuchen auch zu jeder anderen Jahreszeit und ein trockener Weißwein paßt auch gut dazu.
  
  Den Mondamin Pizza Teig kann ich daher nur wärmstens empfehlen. Er bietet alles, was man von einem Fertigteig erwarten kann: geht schnell, gelingt und schmeckt. Außerdem finde ich sehr vorteilhaft, daß man wirklich nur Wasser hinzufügen muß. Bei manch anderen Fertigteig-Produkten sind das wesentlich mehr Zutaten (Eier, Butter etc.), die man noch zusätzlich braucht. Aber hier ist, wie gesagt, schon alles drin und das finde ich echt klasse!
  
  Auch der Preis ist meiner Meinung nach okay. Ich erinnere mich, daß ich dafür in der Vergangenheit schon mehr bezahlt habe. Wie bereits oben genannt, wurde der Preis bei real,- sogar gekürzt! (Auch mal schön...) Meistens kaufe ich sowas, wenn es im Sonderangebot ist, denn der Fertigteig ist ziemlich lange haltbar. Man kann ihn also prima auf Vorrat kaufen.
  
  Ich hoffe, ich konnte Euch überzeugen,wünsche Euch viel Spaß und gutes Gelingen beim Ausprobieren und GUTEN APPETIT!!
  
  Danke für's Lesen, ich freu mich auf Eure Kommentare....
  
  Euer
  BeastyGirl weiterlesen schließen

• So verwöhnt Manu ihre Gäste ;o)

  

  04.07.2002, 23:37 Uhr von
  bigmanu
  Ein herzlicher Hallo an alle meine Leser!Ich heiße eigentlich Manuela, bin 39 Jahre alt und seit ...

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  Eigentlich bin ich kein Fan von Fertigpizza oder Teigmischungen für Pizzateig. Allerdings hatte ich von einigen Wochen in einem meiner Kochbücher ein leckeres Rezept gesehen, mit dem ich meine Gäste bewirten wollte. Und dafür sollte nun der Mondamin Fix-Teig für Pizza und Gemüsekuchen als Grundlage verwendet werden. Also ist Manu losgezogen, auf der Suche nach diesem Fix-Teig, weil ich das Rezept auf jeden Fall einmal ausprobieren wollte. Da die Gäste „nur“ Verwandtschaft war, hatte ich keinerlei Hemmungen, diese als Versuchskaninchen zu missbrauchen ;o)))
  
  
  Gefunden habe ich den Mondamin Fix-Teig für Pizza beim nächsten Kafu Markt. Dort wurde er dann von mir für ganze 1,99 Euro käuflich erworben, um am Wochenende zum Einsatz zu kommen. In der Verpackung fand ich gleich zwei Portionsbeutel, mit insgesamt 460 g dieses Fix-Teiges.
  
  
  Laut Verpackung reicht einer dieser Beutel für eine normale Springform aus. Möchte man ein ganzes Blech Pizza oder Gemüsekuchen herstellen, sollte man gleich beide Beutel verwenden. Ich benötigte für mein Rezept beide Beutel, und hatte vor, daraus Pizza- und Lauchschnecken herzustellen. Das Rezept hatte ich übrigens aus dem Kochbuch „Cookies, Bagels & Co“ von Kristiane Müller-Urban, das ich nur wärmstens weiterempfehlen kann.
  
  
  Die Zubereitung meiner Schnecken war dann auch mit Hilfe des Fix-Teiges sehr einfach. Ich habe den Inhalt der beiden Beutel jeweils getrennt in zwei Schüsseln gegeben, und jeweils mit einem Achtel Liter Wasser verrührt. Wobei in einem der beiden Teige von mir 1 Teelöffel voll Pizzagewürz gemischt wurde, und in den anderen 1 Teelöffel Kümmel gegeben wurde. Dann habe ich die beiden Teige mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeitet und zu Kugeln geformt und beide ca. 30 Minuten lang gehen lassen.
  
  
  Während dieser Zeit konnte ich dann in aller Ruhe die Füllungen für die Schnecken zubereiten. Für meine Pizzaschnecken benötigte ich 1 gewürfelte Knoblauchzehe und Zwiebel, die zusammen angebraten wurden und dann mit einer halben roten Paprikaschote (gewürfelt) und 150 g Zucchini gemischt wurden. Das Ganze wurde dann gedünstet bis es schön weich war und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zum Schluss wurde von mir noch 100 g geriebener Gauda hinzugefügt. Eigentlich verlangt das Rezept Cheddar Käse, aber wir mögen Gauda lieber.
  
  Für die Lauchschnecken habe ich 200 g Lauch, in feine Streifen geschnitten, in Butter kurz angebraten und mit einem halben Apfel gemischt. Als Lauch und Apfel schön weich waren, wurde das ganze mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und noch 50 g fein gehackter Feta Käse untergemischt.
  
  
  Inzwischen hatte auch mein Fix-Teig von Mondamin genug Ruhe gehabt, und ich konnte jeden der beiden Teige zwischen zwei Frischhaltefolien dünn ausrollen. Jeder Teig sollte laut Rezept zu einem Rechteck ausgerollt werden, was mir auch gut gelungen ist. Auf dem einen Teig habe ich dann die Pizzamasse verteilt, auf dem anderen die Lauchmasse. Dann konnte ich den Teig von der schmalen Seite her aufrollen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken wurden dann auf ein Backblech gelegt und mit Eigelb bestrichen. Im Backofen habe ich sie dann noch 20 Minuten bei 180 Grad gebacken, und fertig war unser Snack, der wirklich hervorragend geschmeckt hat.
  
  
  Der Fix-Teig von Mondamin lässt sich wirklich sehr schnell und einfach zubereiten, ich habe ich jetzt auch schon für Pizzataschen und einen Gemüsekuchen verwendet. Wenn man daraus einen Gemüse- oder Zwiebelkuchen bereitet, muss das ganze 45 bis 60 Minuten lang bei 180 Grad backen. Bei der Herstellung von Pizza sind es nur 20 bis 30 Minuten, bei einer Einstellung von 200 Grad.
  
  
  Natürlich habe ich meine Backbleche gut eingefettet, bei den Pizza- und Lauchschnecken sogar mit Backpapier ausgelegt. Der Teig klebte nicht am Blech und ich konnte ihn gut lösen. Auch war er nicht zu weich, die Schnecken konnten wir bequem mit den Händen essen, genau so wie die Pizzataschen.
  
  
  Vom Geschmack her bin ich echt zufrieden mit dem Mondamin Fix-Teig für Pizza und Gemüsekuchen. Zwar schmeckt mir mein selbstgemachter Hefeteig noch immer besser, aber wenn es schnell gehen soll, ist dieser Fix-Teig eine echte Alternative, auch wenn er preislich gesehen teurer ist.
  
  
  Mein Fazit:
  Ich werde auch weiterhin immer eine Packung des Mondamin Fix-Teig für Pizza und Gemüsekuchen im Schrank haben. So kann man schnell einmal einen Teig zubereiten, und es gibt jede Menge Varianten, die man ausprobieren kann. Der Geschmack ist gut, es geht schnell ist aber auch etwas teurer. Alles in allem kann ich den Fix-Teig aber nur zu hundert Prozent weiter empfehlen und vergebe hier alle fünf Sterne. Probiert ihn doch mal aus, er schmeckt wirklich :o)
  
  
  Gruss von Eurer BigManu weiterlesen schließen