Quarktorte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Wenig Arbeit - Tolles Ergebnis

  

  18.05.2005, 16:29 Uhr von
  eleberlin
  eleberlin bei Yopi - Ciao - Dooyoo

  5

  Bewertungen (132) / Kommentare (20)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  sehr niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Schnell fertig

  Kontra:

  -----

  Empfehlung:

  Ja

  Mal schnell einen Kuchen herstellen, das geht wunderbar und dauert nur ca. 1 ½ Stunden.
  Davon ist allerdings – und das ist das Wichtigste – die wenigste Zeit Arbeitszeit, die meiste Arbeit hat der Backofen!
  Er muss heizen, unsereiner kann derweil ein (oder 2, oder 3) Tässchen Kaffee trinken.
  
  Doch zunächst mal zu den Zutaten:
  
  100 g Margarine
  200 g Zucker
  1 Tütchen Vanillezucker
  3-4 Eier (kommt drauf an, wie groß sie sind)
  1 Tüte Vanillesaucenpulver
  ½ Tütchen Backpulver
  1 kg Quark
  Saft und die abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  100 g Hartweizengrieß
  2 El Semmelbrösel
  
  Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
  Die Eier trennen, das Eigelb, Vanillesaucenpulver, Backpulver, Quark, Zitronensaft und –schale und den Grieß nach und nach unterrühren.
  
  Die Eiweiß zu festem Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben. Vorsichtig!
  
  Eine runde Kuchenform oder Springform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig hineinfüllen und bei 175 Grad auf der mittleren Schiene des Backofens 75 Minuten backen.
  
  Insgesamt höchstens 15 Minuten Arbeit (eher weniger).
  Aber je nach dem wie schnell man isst, ...stundenlanger Genuss! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 29.11.2006, 20:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße Edith und Claus

  • 

    froes, 13.11.2006, 12:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Den backen wir auch häufiger, die Zuckermenge haben wir aber etwas reduziert. Shine On, Frank

  • 

    misscindy, 13.10.2006, 22:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh + lg

  • 

    anonym, 13.10.2006, 11:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lieben Gruß :-)) Marianne

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• Die beste Quark-Sahne-Torte der Welt....sagt meine Tochter!!!!

  

  01.07.2004, 13:35 Uhr von
  boqueria
  Ich liebe das Leben.....!

  5

  Bewertungen (9)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Mmmmh.....

  Kontra:

  Macht süchtig...

  Empfehlung:

  Ja

  Mein Einstand bei Euch wird mein Lieblingskuchenrezept. Gott, ist das ein langes Wort...
  
  Diese Torte ist auf allen Familienfesten ein fester Bestandteil und überall, wo ich etwas mitbringen soll, entwickelt sie sich zum Renner. Dabei gelingt sie ganz leicht.
  
  Also erst einmal ganz wichtig: bereitet den Boden am Abend vorher vor. Er ist dann leichter zu trennen. Aber langsam, wir fangen an:
  
  
  Käsesahnetorte mit Mandarinen
  
  Für den Teig:
  
  2 Eier
  2 EL warmes Wasser
  100 g Zucker
  1 Päckchen echten Vanillezucker
  75 g Mehl
  50 g Mondamin
  1 TL Backpulver
  
  Für die Füllung:
  
  9 Blatt weiße Gelatine
  250 g Sahnequark (40%)
  250 g Magerquark
  200 g Zucker
  abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
  Saft von 1 Zitrone
  1/2 Liter Sahne
  1 Dose Mandarinen
  
  Zum Bestreuen:
  
  Puderzucker
  
  Nun geht es los
  
  1.Tag
  
  Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  
  Eine Springform (26 cm) mit Backpapier am Boden auslegen. Nicht fetten!!!
  
  Die Eier schaumig schlagen. Das warme Wasser (warm nicht heiß!!) dazu geben und alles zu einer luftigen Masse schlagen. Zucker und Vanillezucker nach und nach dazu geben und weiter schlagen. Wenn sich der Zucker ganz aufgelöst hat das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
  
  Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und schnell in den vorgeheizten Backofen auf die 2. Schiene von unten geben und 20-30 Min. backen.
  Umluft ist nicht zu empfehlen!!!
  
  Nach dem Backen den Boden aus der Form lösen und zum Abkühlen und Ausruhen bis zum nächsten Tag bei Seite stellen.
  
  
  2.Tag
  
  Die Mandarinen abtropfen lassen.
  
  Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf auf dem Herd unter Rühren auflösen. Abgekühlt unter die Quarkmasse rühren. Dabei ist mir die Gelatine schon mal geflockt. Macht aber nichts, man kann die ganze Masse vorsichtig erwärmen und sie wieder glatt rühren! Allerdings muss man die Masse dann zur Weiterverarbeitung wieder abkühlen lassen.
  
  Den Boden einmal durchschneiden. Das geht ganz einfach mit einem Zwirn. Den einen Boden auf einen Tortenboden legen. Den Rand der Springform drum herum tun.
  Den 2. Boden in Tortenstücke schneiden. Ich mache immer 12 Stück.
  
  Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Die Quarkmasse darf gerade noch nicht steif sein, sie muss aber schon anfangen steif zu werden!!!
  
  Jetzt noch die abgetropften Mandarinen unterheben und die Masse in den Springformring füllen. Glatt streichen und vorsichtig den 2.Boden (die Stückchen) auflegen. Leicht andrücken.
  
  Jetzt nur noch kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben!!!
  
  
  Variationen
  
  Wenn Ihr die Mandarinen ersetzt durch Aprikosen aus der Dose, diese erst abtropfen lassen und dann auf den unteren Boden legen. Die Quark-Sahne darüber geben. Und natürlich anschließend wieder den oberen Boden auflegen.
  
  Ganz toll schmeckt die Torte auch mit Johannisbeeren. Dazu ein Schälchen rote Johannisbeeren kaufen. Die Beeren waschen, von den Stielen pflücken, abtropfen lassen und statt der Mandarinen unterheben. Die Torte erhält dadurch einen unheimlich frischen leicht säuerlichen Geschmack und ist für diese Jahreszeit bestens geeignet.
  
  Statt Johannisbeeren kann man auch 1 Glas entkernte Sauerkirschen nehmen. Diese dann abgetropft auf den Boden legen und anschließend die Quark-Sahne aufstreichen.
  
  
  Fazit
  
  Was soll ich noch sagen? Die Torte ist ein Gedicht. Probiert sie aus. Sie macht süchtig!!!
  Ich freue mich, wenn Ihr mir mitteilt, wie sie Euch geschmeckt hat!!
  
  Und nun: Gutes Gelingen und guten Appetit weiterlesen schließen

• Mein Rezept

  

  27.06.2003, 20:08 Uhr von
  Givree
  Gute Mädchen kommen in den Himmel, böse überall hin.Beheimatet bin ich in Niedersachsen,wenn dort...

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Da das Wochenende vor der Tür steht und ihr alle morgen noch die Möglichkeit habt lange einkaufen zu gehen, um euch vielleicht noch die Zutaten zu besorgen, möchte ich heute mal über meinen Lieblingskuchen schreiben.
  Das Rezept habe ich von meiner Mutter es ist also schon viele Jahre in unserer Familie.
  
  Quarkkuchen ohne Boden
  
  *Zutaten*
  
  3 Pfund Quark
  250 gr. Butter
  5-6 Esslöffel Grieß (eventuell auch 7)
  1 Prise Salz
  Zucker nach Geschmack (6-8 Esslöffel)
  Vanillezucker
  Zitrone
  Rosinen
  5-6 Eier (je nach Größe)
  
  *Zubereitung*
  Zuerst trenne ich die Eier, das Eiweiß stelle ich in den Kühlschrank. Dann schmelze ich die Butter, das kann man entweder auf kleiner Flamme in einem Topf auf dem Herd oder kurz in die Mirowelle tun. Nun verrühre ich die geschmolzene Butter, den Quark, die Eigelb, Salz, Zucker, Rosinen, etwas Zitronensaft oder abgeriebene Zitronenschale und den Grieß zu einer Masse. Sollte die Masse zu dünnflüssig sein gebe ich noch etwas Grieß hinzu. Die Quarkmasse kosten und je nach Geschmack kann man noch etwas Zucker zugeben. Das kaltgestellte Eiweiß nun zu Eischnee schlagen und ganz vorsichtig unter die Masse heben.
  Die Quarkmasse kommt nun in eine so genannte Springform, das ist eine runde, flache Backform.
  Nun ab in den Herd. Dort darf der Kuchen nun 50 – 60 min. bei 180° backen. Bei einem Umluftherd verkürzt sich die Zeit ein wenig. Am besten mit einem Holzstäbchen rein pieksen um zu sehen wie weit er ist. Nach ca. 20 min. Backzeit kann man den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Nach dem ausschalten des Herdes den Kuchen im geöffneten Herd erkalten lassen, dann sinkt er nicht so stark ein.
  
  Sollten den Kuchen nur Erwachsene essen kann man die Rosinen ein paar Stunden vor dem backen in Rum einlegen. Sonst lieber in Wasser.
  
  Dieser Kuchen ist bei uns der absolute Hit und wird immer gerne und oft gebacken.
  Er schmeckt einfach lecker und ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken und probieren.
  
  Guten Appetit wüscht euch
  Givree weiterlesen schließen

• ein paar Backrezepte

  

  11.08.2002, 18:23 Uhr von
  feuermohn
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  ...... zwei mal mit Quark und einmal mit Schmand.
  
  Vielleicht gefällt Euch ja eines davon!
  
  Nr 1:
  Quarkkuchen mit Äpfeln
  
  Wenn die Tage kürzer werden und man Lust auf eine gemütliche Teestunde mit Familie und Freunden hat, ist der Kuchen genau richtig, denn Zimt und Äpfel passen perfekt zur kalten Jahreszeit.
  
  Zutaten (für 8 Stück)
  
  Boden:
  
  200 g Vollkorn-Butterkekse
  150 g Butter
  30 g brauner Zucker
  
  Belag:
  
  3 große Äpfel (oder 4 kleine Äpfel)
  1 EL Butter
  2 EL brauner Zucker
  2 TL gemahlener Zimt
  250 g Sahnequark
  200 g Schlagsahne
  1 Pck. Vanillezucker
  
  1 Springform ( 22 cm)
  gemahlener Zimt
  
  Für den Boden die Kekse fein zerkleinern. Die Butter in einem Topf zerlassen und mit den Kekskrümeln und dem Zucker verkneten.
  
  Den Boden und den Rand einer Springform ( 22 cm) mit der Keksmasse auskleiden, dabei die Masse fest andrücken. Die Form 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  
  Für den Belag die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  
  Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelspalten, den Zucker und den Zimt darin etwa 5 Minuten andünsten. Abkühlen lassen, dann auf den Keksboden verteilen.
  
  Den Quark cremig verrühren. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und unterheben.
  
  Die Creme auf den Äpfeln glattstreichen. Den Kuchen mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  
  Den Kuchen erst kurz vor dem Servieren mit gemahlenen Zimt bestreuen.
  
  Backtip: Die Kekse lassen sich am schnellsten in der Küchenmaschine mit dem Messereinsatz zerkleinern. Ihr könnt sie jedoch auch in einen Plastikbeutel geben, den Sie oben verschließen. Dann mehrmals mit einer Teigrolle darüber rollen.
  
  Aufbewahrungstip: Stellt den Kuchen bis zum Servieren abgedeckt in den Kühlschrank – Sahne und Quark nehmen leicht Gerüche an.
  
  Dekotip: Zu besonderen Anlässen kann man die Oberfläche und den Rand der Torte noch mit geschlagene Sahne verzieren. Zimtstangenstücke ergeben eine hübsche Dekoration.
  
  
  Zubereitung: 2 Std.
  davon Arbeitszeit: 1 Std.
  
  
  Nr.2:
  Quarkkuchen
  
  ZUTATEN:
  
  1 kg Schichtkäse (vom Markt)
  3 Äpfel (gerieben, säuerliche Sorte)
  4 große Eier
  250g Zucker
  1 Vanillezucker
  ½ Zitrone
  1 EL Mehl
  1 P. Instant Vanillesoßenpulver
  1 P. Backpulver
  
  Mürbeteig:
  
  180g Mehl
  80g Zucker
  ½ TL Backpulver
  80g Butter
  1 Ei
  1 P.Vanillezucker
  Zitrone
  Salz
  
  
  Gehobelte Mandeln
  
  Zubereitung:
  Teig:
  Alle Zutaten gut verkneten und 1 Std. In Kühlschrank ruhen lassen.
  
  Belag:
  Zucker mit Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Schichtkäse unterrühren, Vanillesoßenpulver, Mehl, Backpulver gut mit Quarkmasse verrühren. Mit Zitrone abschmecken. ½ Zitrone pressen, 3 Äpfel schälen und reiben mit Zitronensaft beträufeln.
  Geriebene Äpfel unter Quark heben.
  
  Eine Springform mit Teig fast bis an den oberen Rand auslegen und die Quarkmasse draufgeben. Wenn man mag, kann man kreisrund am Rand des Kuchens Mandelblätter aufstreuen.
  
  Den Kuchen bei ca. 200°C so lange backen bis er braun wird und in der Mitte fest ist. Nach Ablauf der Zeit, den Kuchen erst im Ofen stehen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
  
  
  
  und Nr 3:
  
  Schmandtorte
  
  Für den Knetteig:
  175 g. Weizenmehl
  1Msp. Backpulver
  60 g. Zucker
  1 P. Vannillin - Zucker
  1 Ei
  100 g. Butter oder Margarine
  
  Für den Belag:
  1 P. Puddingpulver Vanillegeschmack
  60 g. Zucker
  500 ml Milch
  300 g. Schmand
  2 Dosen Mandarinen
  
  Für den Guß:
  1 P. Tortenguß klar
  2EL Zucker
  250 ml Mandarinensaft
  
  Zubereitung:
  1) Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
  2)Anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Springformboden (26 cm) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Form auf den Rost in den Backofen schieben.
  
  Ober/Unterhitze 200-220°C
  Heißluft: 180-200 °C
  
  3) Den Boden in der Form auskühlen lassen.
  4) Für den Belag aus Pudding, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten und unter gelegentlichem Umrühren etwas abkühlen lassen. Schmand unterrühren.
  5) Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 250 ml abmessen.
  6) Den restlichen Teig zu einer rolle formen, als Rand auf die Form drücken, daß ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Die Puddingcreme in die Form geben und mit Mandarinen belegen. Die Form auf den Rost in den Backofen schieben.
  
  Ober/Unterhitze 180 °C
  Heißluft 160 °C
  7) Die Tote aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
  Für den Guß aus Tortenguß, Zucker und Mandarinensaft nach Packungsaufschrift einen Guß zubereiten, auf dem Gebäck verteilen und fest werden lassen. weiterlesen schließen

• mhm, die Quarktorte schmeckt gut und ist leicht nachzubacken

  

  26.07.2002, 20:45 Uhr von
  animaxx101
  

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  Ja

  Heute möchte ich euch mal meine Quarktorte vorstellen und wünsche viel Spass beim nachbacken und guten Appetit
  
  Quarktorte mit Boden
  
  Zutaten für den Boden
  
  Alles in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten und anschließend auf einer runden Springform verteilen
  250g Mehl
  1 Tasse Zucker
  1 Ei
  ½ Backpulver
  1 Vanillinzucker
  Zitronensaft
  Zitronenschale
  100g Butter
  
  und für die Quarkdecke die auf den ungebackenen Boden verteilt wird benötigt man:
  
  1 kg Quark
  Zitronenschale
  11/2 Eßl. Vanillienpudding
  ½ Backpulver
  4 Eier
  1 Vanillinzucker
  200g Zucker
  
  zur Verfeinerung der Quarkdecke kann man auch noch Rosinen oder Sultaninen mit hineinrühren
  alles so lange auf mittlerer Schiene im Backofen backen bis die Quarkdecke goldgelb ist, oder mit einem Holzstäbchen probieren es darf kein Teig haften bleiben. weiterlesen schließen

• Quark, der schäumt

  

  18.06.2002, 10:18 Uhr von
  kleineswoelkchen
  ....lesen und gelesen werden... schauen wir mal, was hier sich entwickelt hatDa ich mich beruflic...

  5

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  Ja

  Ein Blick in den Kühlschrank, ein leichtes Hungergefühl im Magen und schon nimmt man meistens voll Elan einen Kuchen in Arbeit, wenn der Appetit in Riichtung süßlicher Speise wandert. Gerade bei angekündigten Besuchen läßt sich dieser Kuchen/Torte sehr schnell und einfach backen.
  
  Dann stellen wir uns mal all die folgenden Zutaten auf den Tisch:
  
  175 g Butter
  150 g Zucker
  etwas abgeriebene Zitronenschale
  2-4 Eßlöffel Zitronensaft
  7 Eier
  750 g Magerquark
  75 g Gries
  
  Und jetzt geht es los. 175 Gramm weiche Butter werden mit einem Rührgerät schön geschmeidig gerührt. Danach wird jede weitere Zutat in der Reihenfolge wie oben beschrieben einzeln zugeben. Achtung, die Eier müßt ihr jeweils einzeln zugeben und nebenbei weiter verrühren.
  
  Wenn der Teig dann schön cremig wirkt, solltet ihr ihn in eine gefettete Rundform geben und in die vorgewärmte Backröhre schieben.
  Bei Strom ca. 180°C und bei Gas Stufe3, dann auf 2 einstellen.
  
  In der Zwischenzeit mache ich immer den Abwasch weg und erledige kleine Küchenarbeiten.
  Nach ca. 70/75 Minuten ist der Kuchen schön durchgebacken. Achtung, nicht gleich aus der Röhre nehmen. Da er sehr locker ist, empfehle ich erst einmal die Tür des Backofens für ca. 25 min nur leicht anzukippen, das er sich langsam und gleichmäßig abkühlen kann.
  
  Jetzt steht er auf dem Tisch, läßt seinen Duft durch die Wohnung ziehen und lockt zum Frühstück.
  na denn, guten Appetit
  
  eure andy weiterlesen schließen

• Quarkkuchen mal anders

  

  09.05.2002, 23:27 Uhr von
  Zickenmausi
  

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  Ja

  Da mein Mann gestern mit unserem Hund zu einem Agilitytunier sollte, blieb für mich die Kuchenfrage mal wieder ungeklärt. Immer den selben Kuchen wollte man auch nicht machen und so habe ich mich diesmal für den Russischen Zupfkuchen entschieden. Ihr braucht für eine Springform von 26 cm folgendes:
  
  Zutaten für den Teig:
  400 Gramm Mehl,
  200 Gramm Sanella,
  200 Gramm Zucker
  40 Gramm Kakao ( richtigen, nicht den von Nestle)
  1 Ei,
  1 Päckchen Backpulver
  
  Aus diesen Zutaten stellt Ihr einen Knetteig herstellen. Das geht am besten mit den Händen, weil Ihr somit auch alles verknetet bekommt. Dann legt Ihr mit 2/3 des Teiges den Boden der Springform aus. Jetzt könnt Ihr den Ofen schon mal vorheizen.
  Kommen wir nun zur Füllung.
  
  Zutaten für die Füllung:
  250 Gramm Sanella,
  250 Gramm Zucker,
  500 Gramm Magerquark,
  3 Eier
  1 Päckchen Vanillezucker
  1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  
  Das alles verrührt Ihr mit dem Mixer und gebt die Füllung auf den Teig in der Springform. Den restlichen Teig verteilt Ihr als Zupfen oben auf der Füllung.
  Der Kuchen muß dann bei 200° ( Heißluft 175°) eine Stunde in den Backofen.
  
  Früher habe ich den Kuchen auch mal von Dr. Oetker als Backmischung gemacht. Aber dieser schmeckt mir viel besser, weil ich erstens ihn selber gemacht habe und zweitens weiß ich genau was drin ist. Preislich tut sich dies mit der Backmischung nicht viel.
  So, nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Nachbacken.
  
  Viele Grüße Zickenmausi weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Wassermelone, 09.06.2002, 21:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das hört sich lecker an. Ich solte das wohl mal nachbacken...

  • 

    feldhase, 11.05.2002, 18:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich wie ein leckerer, leicht zu machender Kuchen an. Rezept habe ich mir gleich herausgeschrieben und werde ihn, wenn alle Zutaten da sind bestimmt machen. Danke!

  • 

    harzerduo, 24.03.2002, 08:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    kann mir vorstellen,das es schmeckt

  • 

    Maeuschen21, 23.03.2002, 11:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mensch du hast ja einen süssen Nick ;o)

• Leckere Quarktorte, da bleibt nichts übrig

  

  26.04.2002, 12:40 Uhr von
  Dorfmaus
  Hallo Yopi`s! Ich heiße Katrin, bin 30, verheiratet und habe 2 Kinder. Jenny (6) und Nico (8). Ic...

  5

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  Ja

  Hallo liebe Leser !
  
  Heute schreibe ich einen Bericht über unsere Lieblingstorte.
  QUARKTORTE OHNE TEIGBODEN
  
  Steht eine Feier an, werde ich von meiner Familie immer gezwungen, ja diese Torte nicht zu vergessen. Ich backe eigentlich nicht so gern, aber diese geht mir gut von der Hand.
  Die Zutaten sind einfach zusammengestellt und verrührt und schnell im Ofen. Und sie gelingt immer, wenn man ein paar Kleinigkeiten beachtet.
  Also, wie wird die Torte gemacht !
  
  ZUTATEN
  6 Eier
  400g Zucker
  2 Zitronen
  1 kg trockener Quark
  100g Gries
  1 Päckchen Backpulver
  1 Esslöffel Mehl
  Salz
  
  Zuerst wird bei allen Eiern das Eigelb vom Eiweiß getrennt. Das Eigelb kommt in eine große Schüssel und das Weiß in ein Gefäß, wo es mit dem Rührgerät richtig steif geschlagen wird.
  Dann wird von einer Zitrone die Schale abgerieben (vorher richtig waschen).
  Die abgeriebene Schale, den Saft beider Zitronen und den Zucker zum Eigelb geben und richtig schaumig rühren.
  Den durchgestrichenen Quark, Grieß und das mit dem Mehl gesiebte Backpulver darrunterschlagen.
  Den leicht gesalzenen steifen Eischnee zuletzt unterheben.
  Mindestens 60 Minuten bei guter Mittelhitze in einer vorbereiteten Springform backen.
  Die Quarktorte kann sofort mit erhitzter Butter bestrichen und mit Staubzucker besiebt werden.
  
  TIPPS UND TRICKS
  Ich nehme immer 2 richtig große Zitronen und spare nicht mit der Schale, dann bekommt die Torte einen richtig frischen Zitronengeschmack.
  Den Eischnee rühre ich Löffel für Löffel darunter. Damit wird er besser verteilt und der Teig wird dadurch schön lange gerührt. Das bewirkt, dass die Torte später richtig locker ist.
  Die Springform mit Butter oder Margarine (manchmal nehme ich sogar Öl) einfetten und mit Semmelmehl ausfüllen. (falls jemand nicht weiß, was eine vorbereitete Springform ist)
  In meinem Ofen stelle ich immer knapp 150°C ein. Nach einer Stunde ist die Torte aber meistens noch nicht fertig. Dann drehe ich die Temperatur noch mal höher und lasse sie noch 10 Minuten drin.
  Gleich, wenn sie fertig auf dem Tisch steht, fahre ich mit einem spitzen Messer am Rand entlang und löse die Torte vom Springformrand. Das verhindert, dass sie beim Abkühlen in der Mitte zusammensackt.
  
  Bei Kindergeburtstagen verwende ich sogar manchmal Lebensmittelfarbe im Teig. Das ist richtig lustig, wenn die Torte plötzlich rot oder blau aussieht.
  Geschmückt werden kann sie nicht nur mit Staubzucker. Lasst Euch was einfallen !
  Ich wünsch Euch viel Spaß beim Backen und lasst Euch die Quarktorte schmecken.
  
  Eure Katrin weiterlesen schließen

• Der beste Quarkauflauf

  

  22.04.2002, 17:21 Uhr von
  giantine
  

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  Ja

  Schnelle Zubereitung am längsten dauert das backen.Und das sind die Zutaten.Vorab wer keine Rosinen mag kann sie weglassen,schmeckt auch ohne.Und das sind die Zutaten:
  500g Magerquark
  100g Zucker
  2 Eier
  1 PK Vanillinzucker
  1 PK Vanillepuddingzucker
  150g Rosinen (falls erwünscht)
  geriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
  1 TL Backpulver
  1 EL Butter
  Und so gehts:
  Den Backofen auf 200Grad C. vorheizen.Alle Zutaten ,abgesehen der Butter in Die Rührschüssel geben und sorgfältig zu einer glatten Masse verrühren.Eine runde Auflaufform mit der Hälfte der Butter dünn ausfetten und die Masse hineinfüllen.Die restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen.Ca. 40 Minuten backen .Schon fertig.Warm mit Vanilleeis oder je nach Geschmack mit etwas anderen servieren,der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.Am besten natürlich ist und bleibt Vanilleeis, aber ihr könnt es je nach Geschmack auch so essen.Guten Appetit.Gruß Gianntine weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Stoewi, 22.04.2002, 17:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schreib beim nächsten mal noch etwas "persönlicher". Willkommen bei Yopi und schöne Grüße, Stoewi

• macht viel Arbeit

  

  24.03.2002, 16:35 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Empfehlung:

  Ja

  Für den Teig
  ______________
  
  150g Weizenmehl
  40 g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  100 g weiche Butter oder Magarine
  
  hinzufügen
  
  Alle Zutaten mit einem Handrührgerät mit dem Knethaken zunächst kurz auf niedriegster,dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
  Anschließend auf der Tischplatte zu einem glatten Teig verkneten.
  Sollte er kleben,ihn einfach eine Zeit lang kalt stellen.
  
  für den Teig
  ___________
  
  250 g weiche Butter
  200 g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  7 Eigelb
  Salz
  eine abgeriebene Zitronenschale
  3 Eßlöffel Zitronensaft
  1 Kilo Magerquark
  1 Päckchen Quarkkuchenhilfe
  7 Eiweiß
  
  Alles in eine Schüssel geben und gut durchrühren.
  Dann das Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmase heben.
  Die Quarkmasse auf den Teichboden verteilen und glatstreichen.
  Dann alles in eine Form und in den Backofen schieben.
  
  Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
  Die Backzeit dauert dann 70 - 80 Minuten.
  Nach 40 Minuten aber den Backofen schon ausschalten.Die Backofentür offen stehen lassen.
  Wenn die 80 Minuten vorbei sind,erst dann den Kuchen heraus nehmen. und ordentlich erkalten lassen.
  
  Michaela weiterlesen schließen