Restaurantfachmann/frau Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Harter Job, dem nicht jeder liegt

  

  14.01.2013, 19:35 Uhr von
  Sabrina Kommofssofa
  Ich werde mir Mühe geben so viele Gegenlesungen wie möglich zu machen. Es wäre schön, wenn manche...

  3

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  • Schwierigkeitsgrad der Ausbildung:  schwer
  • Einstellungschancen:  sehr gut
  • Aufstiegschancen:  gut
  • Verdienstmöglichkeiten:  durchschnittlich
  • Sozialleistungen:  durchschnittlich
  • Eigenverantwortliches Arbeiten:  gefördert

  Pro:

  -man kann viel sehen von der Welt und viel Geld verdienen,wenn man bereit ist Deutschland zu verlassen -gute Aufstiegschancen

  Kontra:

  - Arbeitszeiten ( Wochenend-,Feiertage, Überstunden) -meist schlechtes Gehalt -stressige Arbeit

  Empfehlung:

  Ja

  Ein Beruf ideal geeignet für junge Leute "ohne Kind und  ohne Kegel"

  Da ich diesen Beruf vor einiger Zeit gelernt habe, kann ich sagen, dass er sehr vielseitig sein kann, die Gehälter variieren und die Arbeitszeiten ebenso. Je nachdem in welchem Betrieb und in welcher Stadt/Land man arbeitet.
  
  Jeder/n Restaurantfachfrau/mann kann man nur raten Deutschland zu verlassen, solange man noch nicht an einer eigenen Familie gebunden ist.
  Im Ausland und auch auf Reiseschiffen kann man ein ordentliches Gehalt verdienen und sich einiges zusammensparen und man sieht sogleich noch etwas von der Welt.
  In Kleinstädten und auch in weiten Teilen Deutschlands sind jedoch Restaurantfachfrauen/männer eindeutig unterbezahlt. Es ist ein Knochenjob:  viele viele Überstunden sind an der Tagesordnung, Feiertags-, Wochenendarbeit. Immer freundlich sein, egal obs einem selbst schlecht geht oder der Gast grad etwas zu nörgeln hat..."Der Kunde ist König".
  Wenn man Glück hat und sich vorher gut informiert, findet man auch bei uns in Großstädten Hotels/Restaurants, die ein sehr gutes Gehalt zahlen und auch die Überstunden entlohnen. Auch die Arbeitszeiten sind in großen Unternehmen meist besser, da es mehr Mitarbeiter gibt und auch feste Schichtpläne.
  
  Ab einem gewissen Alter hat man noch wenig Chanchen in der Gastronomie zu arbeiten, da die meisten Arbeitgeber sehr aufs Aussehen achten und man auch körperlich fit sein muss. Dies kann nach Jahren dieser Tätigkeit Probleme verursachen. Rücken- und Gelenkprobleme sind keine Seltenheit.
  Große Strecken werden an einem Tag zurückgelegt, dabei müssen schwere  Tabletts mit Getränken balanciert werden, Teller mit Speisen ( teils 4 Teller auf einer Hand).
  
  Schon alleine die Ausbildung war ein Kraftakt: Hygiene, Weinkenntnisse, einfache Speisen zubereiten, Marketing, Wirtschafts-und Sozialkunde und so weiter. Ein riesiges Wissen was man sich aneignen muss um überhaupt ersteinmal zu bestehen.
  
  Diesen Beruf muss man lieben um ihn ausführen zu können. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Juri1877, 22.02.2013, 14:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    netter Erstbericht

  • 

    Sabrina Kommofssofa, 16.01.2013, 07:35 Uhr

    Dankeschön :D

  • 

    goat, 15.01.2013, 21:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Dein Profilbild ist klasse *lach*

  • 

    HEIDIZ, 15.01.2013, 12:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    super beschrieben. lg heidiz

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• Ausbildung und erste erfahrungen

  

  05.09.2005, 20:12 Uhr von
  mella
  

  3

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  • Einstellungschancen:  sehr gut
  • Aufstiegschancen:  durchschnittlich
  • Verdienstmöglichkeiten:  durchschnittlich
  • Sozialleistungen:  durchschnittlich

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich habe meine Ausbildung in Berlin in einem Ausbildungszentrum abgeschlossen, die Ausbildung hatdrei jahre gedauert und war teilweise kam es mir vor als würde die zeit nie vorbei gehn. Hat aber auch viel spass gemacht während meiner Ausbildungszeit war ich zwei monate in der Küche und ein paar monate in der Hauswirtschaft beschäfftigt und ausserdem habe ich zwei praktikas im Hotel absolviert die mir den meisten spass gemacht haben. Die Abschlussprüfung in Theorie geht über sechs Std. in denen Restaurangorganisation, Service und wirtschafts- und Sozialkunde abgefragt werden. Die praktische Prüfung dauert ca. 8 Std. dort werden verschiedene Prüfungsaufgaben abgefragt und es wierd ein Verkaufsgespräch durchgeführt.
  
  Nach meiner Ausbildung war es ziemlich schwer in Berlin eine Arbeit zu Finden die meinen Interressen nah kamen und wo es mehr Gehalt als in der Ausbildung gab. Da das nicht zu finden war entschloss ich mich zusammen mit meiner Freundin nach Österreich auf Saison arbeit zu gehn und das war auch eine gute entscheidung nicht allein zu gehn denn, es ist schon ziemlich schwer wenn man in einem fremden land hoch oben auf dem Berg in mitten vielen Schnee weit weit weg von zuhause dann währen da noch die feiertage die ein bisschen traurig machen. Die 11Std Tage an 6Tagen in der Woche sind die beste Diät die es giebt denn die elf std werden von ein oder 2 Std pause unterbrochen das heisst man fengt so um 8Uhr morgens an und bis zum entkültigen feierabend ist es oft schon 23Uhr. Abschliessend kann ich sagen Schaut euch den Betrieb richtig an und schlagt nicht gleich beim ersten angebot zu es gibt viele Schwarze Scharfe unter den Hotels und vor allem passt auf wie die Überstunden vergütet werden und wenn ihr merkt das ihr mehr arbeitet als die vereinbarten überstd. beschwert euch gleich denn sonst werden sie nie bezahlt. Also falls ihr euch dazu entschliesst auf saison zu gehn viel spass und lasst euch nicht unterkriegen! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    campimo, 30.04.2007, 11:33 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    (¯`•.¸* WH & LG *¸.•´¯)

  • 

    Annabell234, 06.04.2006, 19:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr gut :-) LG

• Ausbildung zur Restaurantfachfrau

  

  10.06.2003, 03:05 Uhr von
  Gängler
  

  3

  Bewertungen (7)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Seit zwei Jahren bin ich jetzt in der Ausbildung zur Restaurantfachfrau und habe viel Spaß dabei. Ich sollte diesen Beruf kurz vorstellen , denn einige wissen damit wenig anzufangen :
  Früher nannte mn diesen Beruf einfach nur Kellnerin oder Kellner , heute nennt er sich Restaurantfachfrau , umgangssprachlich nennt man ihn auch Tellertaxi oder so. Der Beruf wird von einigen Leuten sehr herablassend behandelt, denn einige Leute denken , dass sie etwas besseres sind.
  Der Beruf umfasst mehrere Wissensgebiete die man als Voraussetzung mitbringen sollte , zum Beispiel gutes Allgemeinwissen , ein gepflegtes Äusseres , gute Umgangsformen und viel Zeit. Warum viel Zeit? Weil man in diesem Beruf , wie in vielen anderen Berufen , fast nie einen 8 Stunden Tag hat.
  Viele Menschen denken das es ein einfacher Beruf ist,aber er beinhaltet viel mehr, als viele Menschen von aussen sehen. Zum Beispiel haben sich Restrauntfachfrauen um die Planung von Veranstaltungen , Erstellen von Menükarten und vieles mehr.
  Kurz gesagt im großen und ganzen ist es ein sehr umfangreicher Beruf,der aber sehr viel Spaß macht. Allerdings ist es nicht ein Beruf für jeden,denn man muß immer freundlich sein , egal wie unfreundlich die Gäste auch sie sind.
  Ich hoffe ihr habt ein kleinen Einblick in den Beruf bekommen seht diesen Beruf jetzt mal mit ganz anderen Augen... weiterlesen schließen

• Wirklich gute Kellner gibt es kaum

  

  03.01.2003, 17:02 Uhr von
  Ralfisko
  schreibe und lese gern auch nicht Alltägliches

  3

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Nein

  Diesen Beruf habe ich in grauer Vorzeit (1973 - 1976) auch einmal erlernt. Jedem, der sich dafür entscheiden will, empfehle ich, tief in sich zu gehen und die Anforderungen dieses Berufes mit seinem eigenen Erwartungsprofil zu vergleichen. Vielfach ist es so, dass die Betrachtungsweise gar zu romantisch ist.
  
  "Kaum Privatleben"
  Ausgehend vom Beruf eines Restaurantkellners zunächst einmal zu den Einschränkungen. An Wochenenden muss grundsätzlich gearbeitet werden. Da wird schliesslich das Geld verdient, weil dann der "Normalbürger" frei hat. Also fallen folgerichtig auch Sonn- und Feiertage wie Ostern, Pfingsten, Weihnachten, Silvester, Neujahr usw. der Arbeit anheim. Der Freundeskreis, den man noch vor Antritt der Lehre hatte, wird sich im Sande verlaufen, weil man zu "Normalzeiten", wenn die feiern, keine Zeit mehr hat. Selbst das Gründen einer Familie gestaltet sich mitunter als schwierig, weil entweder beide aus der Gastronomie kommen sollten, oder aber der Partner viel Verständnis für den Job des anderen aufbringen muss. Wer diese Anforderungen glaubt, zu erfüllen, hat schon mal die erste Hürde genommen.
  
  "Persönliche Voraussetzungen"
  Dass jeder, der irgendwann mal unfallfrei ein Tablett getragen hat, im Volksmund Kellner genannt wird, darf nicht darüber hinwegtäuschen, dass eine sehr gute Allgemeinbildung gefordert ist. Gäste nicht nur oberklassiger Restaurants mögen es nämlich, wenn "Ihr" Herr Ober sich mit Ihnen über das Thema des Tages (und mehr) unterhalten kann. Ein guter Kellner ist höflich, zuvorkommend, aufmerksam, arbeitet mit Übersicht (daher der Name Ober) und hat, natürlich nur, wenn es angebracht ist, ein Sprüchlein parat. Wobei er natürlich nicht vorlaut und niemals launisch ist . Sie merken es schon, die Anforderungen sind nicht gerade gering. Und vorgenannte Eigenschaften beschreiben ein Ideal, das schwer zu erreichen, aber dennoch erstrebenswert ist.
  
  "Das Berufsbild"
  Das Pflegen, die fachgerechte Behandlung und ebensolches Servieren von Speisen und Getränken ist kurz und knapp gesagt das, was unser Kandidat die nächsten 2 1/2 oder 3 Jahre zu erlernen hat. Das Ergebnis sieht in etwa so aus. Ihr Ober kann ihnen sagen, welches Fleisch oder welchen Fisch sie gesotten, gedünstet, pochiert oder gebraten auf dem Teller haben. Er kann ein Chateaubriand oder eine Ente am Tisch tranchieren (Fachbegriff für Zerlegen). Er kennt die Zubereitungsarten aller Gerichte und kann Ihnen auch verschiedene Gerichte inklusive Desserts am Tisch flambieren. Er kann Ihnen auch die spannende Geschichte der Bierherstellung und die verschiedenen Biersorten erklären. Er kennt die Weinanbaugebiete ebenso wie die Weinherstellung mit Prädikaten, Rebsorten und bevorzugter Schanktemperatur. Er strahlt Ruhe aus, ohne langsam zu sein, wird auch nicht bei grösserem Gästeansturm nervös, meistert alles souverän. Kurzum, man fühlt sich umfassend von ihm betreut. Vorzugsweise hat er sein Fachwissen durch ein halbes Jahr Küchendienst erweitert. Worauf das hinausläuft, ist Ihnen sicher nicht entgangen - das ist kein Beruf, sondern eine Berufung.
  
  Wer die Ausbildung mit ähnlichem Ergebnis, natürlich in einem renommiertem Haus, abschliesst, der kann sich die Häuser, in denen er arbeiten möchte, aussuchen. Wenn er dann auch noch eine oder zwei Fremdsprachen spricht, steht ihm sogar die Welt offen. Auch die Aufstiegschancen sind nicht schlecht. Besonders in Ketten wie Maritim, Holiday Inn usw., die auf der ganzen Welt Häuser unterhalten, sind Nachwuchskräfte aus den eigenen Reihen gefragt. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    campimo, 30.04.2007, 11:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    (¯`*•.¸(¯`*•.¸ H & LG ¸.•*´¯)¸.•*´¯)