Rotbarsch Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Rotbarsch mit Frischgemüse - -

  

  04.08.2005, 00:47 Uhr von
  mami_online
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  4

  Bewertungen (87) / Kommentare (11)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hmmm, lecker Fisch!!! für 4 Personen
  
  **** Zutaten ****
  
  4 Rotbarschfilets ohne Gräten (ca. 800 g)
  800 g frisches Gemüse (z.B. Zuckerschoten, Möhren, Sellerie, Bohnen, Blumenkohl etc.)
  Saft von 1 Zitrone
  Salz
  Pfeffer
  Olivenöl
  40 g Butter
  Mehl
  
  
  *** Zubereitung ***
  
  Erst einmal müssen wir das Gemüse putzen. Ich gehe hierbei jetzt einmal von dem Gemüse aus, dass ich oben angegeben habe.
  
  Also, den Blumenkohl schneiden wir in kleine Röschen. Die Möhren schälen wir und schneiden sie in ca. 3 cm lange und 3 mm dicke Streifen. Den Sellerie (bei Staudensellerie) schneiden wir in kleine Streifen (bei Knollensellerie in ca 2 cm große Stücke). Die Bohnen teilen wir (je nach Größe) etwa 2 - 3 Mal, ebenso die Zuckerschoten.
  
  Nun blanchieren wir das Gemüse kurz in kochendem Salzwasser. Es muss noch bißfest sein.
  
  Jetzt nehmen wir eine Pfanne zur Hand und geben dort ein bisschen Olivenöl hinein. Herd heiß stellen, bis das Öl auch hieß ist, dann etwas herunterdrehen.
  
  Die Rotbarschfilets würzen wir ein weinig von beiden Seiten mit Zitrone, Salz und Pfeffer und geben sie dann in die Pfanne. Von beiden Seiten leicht braten. Zum Schluss geben wir noch die Butter zum "Nachbraten" hinein.
  
  In einer anderen Pfanne schwenken wir das Gemüse in Olivenöl an. Es wird mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  
  
  
  
  
  Wer mag, kann die Ess-Teller vorwärmen.
  
  Wir richten nun das Gemüse auf den Tellern an und geben das Rotbarschfilet an das Gemüse.
  
  
  Ich wünsche guten Appetit!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    misscindy, 03.11.2007, 18:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein super Bericht, lg Sylvia

  • 

    hjid55, 02.04.2007, 14:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh & lg Sarah

  • 

    Zuckermaus29, 11.10.2006, 02:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    :o) liebe Grüße Jeanny

  • 

    panico, 14.09.2006, 18:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh+ lg panico :-)

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• Rotbarsch auf Tauchfahrt

  

  04.04.2003, 13:04 Uhr von
  diabolo26
  

  4

  Bewertungen (17)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Köche,
  heute mal ein Fischgericht. Ihr seht ich ernähre mich sehr ausgewogen.
  
  FISCHAUFLAUF
  (für 2 Personen)
  
  
  Zutaten:
  
  2 Stangen Lauch (ca. 250 g)
  250 g Fleischtomaten
  400 g Rotbarschfilet
  1 EL Sonnenblumenöl
  weißer Pfeffer aus der Mühle
  Salz
  1 TL Butter
  200 g Kuhmilchfeta
  125 g Crème fraîche
  1 Prise geriebene Muskatnuß
  
  
  So wird´s gemacht:
  
  Den Lauch waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und die Früchte in Scheiben schneiden. Das Fischfilet kalt abspülen und trockentupfen. Den Backofen auf 200° C vorheizen.
  
  Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin andünsten, mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen und den Lauch darin ausbreiten. Die Hälfte des Feta darüberbröckeln.
  
  Das Rotbarschfilet in Stücke schneiden und darauf verteilen, gut mit Pfeffer und Salz würzen. Darauf die Tomatenscheiben legen, ebenfalls würzen. Die Crème fraîche mit Muskatnuß verrühren und die Masse über die Tomatenscheiben streichen. Den restlichen Feta in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. Den Auflauf auf der mittleren Einschubleiste 35 Minuten backen.
  
  Dazu passen Salz-, Kräuterkartoffeln oder Weißbrot.
  
  Ich wünsche allen einen guten Appetit.
  
  Liebe Grüße
  Diabolo weiterlesen schließen