Schnitzel Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Mein Schnitzeltopf überbacken

  

  24.03.2002, 07:27 Uhr von
  Zickenmausi
  

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  Hallöchen!
  
  
  Wenn wir Besuch bekommen, gibts bei und meistens Sachen, die man vorher schön vorbereiten kann. Wer hat schon Lust, den ganzen Tag in der Küche zu stehen und ne Virtelstunde später sieht man nix mehr davon.
  Eines meiner Lieblingsrezepte ist der Schnitzeltopf überbacken.
  
  Zutaten:
  Pro Person je nach Größe 1-2 Schnitzel,
  Salz,
  Pfeffer
  Paniermehl
  1 Ei
  1000 Gramm frische Champignons
  1 Kilo Zwiebeln
  2 Becher süße Sahne
  
  
  Zubereitung:
  Die Schnitzel würzen und in dem Paniermehl und dem Ei wenden. Kräftig anbraten. Zwiebeln in Ringe schneiden, Pilze in Scheiben schneiden und in Butter dünsten und würzen. In eine feuerfeste Form Zwiebel-, Pilzmischung und Schnitzel schichten. Jede Lage mit Sahne übergießen und mit Pfeffer bestreuen. Einen Becher Sahne zurückhalten.
  Das Gericht muß mindestens 12 Stunden kaltgestellt werden um zu ziehen.
  Danach die restliche Sahne übergießen und mindestens 1 Stunde bei 180° im vorgeheizten Backofen backen.
  
  Dazu kann man dann Pommes, Kroketten oder Knusperbrot reichen.
  
  Viele Grüße Zickenmausi weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    harzerduo, 24.03.2002, 08:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das schmeckt bestimmt,danke

  • 

    Ritzilein, 24.03.2002, 08:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hmm, klingt lecker und einfach. Gruß, Ritzilein

• Schnitzelpizza aus Schnitzel oder Geflügelfleisch

  

  17.03.2002, 16:54 Uhr von
  harzerduo
  Wir sind höflich,freundlich,hilfsbereit,ehrlich. Wer mehr wissen möchte,der schreibt uns,und w...

  5

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  Schnitzel mal anders,es gibt so viele Arten von Schnitzel undPizzen,warum also soll es mal keine Schnitzelpizza sein.Hier ist eine leckere Variante,ohne Teig.Für 1 Backblech.Einkauf:500g Schnitzelfleisch am Stück,es kann aber auch Geflügelfleisch sein,(Puten oder Hähnchenschnitzel)
  500g Mett,3 Paprika gemischt,2 Zwiebeln,(bei Bedarf 1 Knoblauch)1 Packung Bolognese Fix(Firma egal,reicht eine günstige Marke,1Becher Schlagsahneund 1 Packung Gouda öder Emmentaler schon in Streifen geschnitten.
  Zubereitung:Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln,Schnitzelfleisch dünn in Scheiben schneiden,Backblech damit auslegen,Paprika waschen,entkernen und in feine Streifen schneiden,Zwiebel schälen dünn in Würfeln schneiden,(4Knoblauchzehen klein schneiden,aber bitte nur,wems schmeckt)Paprika +Zwiebel+Knobi vermengen,auf dem Schnitzelfleisch geben.Dann das Mett möglichst gleichmäßig darauf verteilen,am besten gehts bei mir,mit Backrolle,nun die Schlagsahne mit der Packung Bolognese verrühren und über die Fleischpizza geben,danach kommt der Käse gleichmäßig drauf.Nun nehmen Sie bitte Alufolie und bedecken das ganze Backblech damit.Schieben es im vorgeheizten Backofen
  bei 220 Grad mittlere Schiene 20Minuten backen,anschließend Folie abnehmen und weitere 20 Minuten backen lassen.Nehmen Sie ein spitzes Messer,oder Gabel zur Garprobe.Wie Sie bemerkt haben wird kein Salz oder anderweitige Gewürze genommen.Die Bolgnese enthält alles was man braucht.Diese Pizza läßt sich auch gut kalt essen,auch für Gäste und
  fürs kalte Buffet geeignet.Und nun guten appetit. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Zickenmausi, 24.03.2002, 07:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Probiere ich Ostern mal aus. Zickenmausi

  • 

    LeBaron, 17.03.2002, 17:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mal probieren wie das schmeckt

  • 

    anonym, 17.03.2002, 17:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Gruss hahahatschiii

  • 

    anonym, 17.03.2002, 16:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Aber wie schmeckt das? Beschreib mal mehr...

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• Schnitzel immer anders

  

  17.03.2002, 08:59 Uhr von
  Birgit1957
  Zu Yopi bin ich durch meinen nun 20 jährigen Sohn gekommen. Er sagt zwar immer:"Mutsch schreib ...

  5

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  Ja

  Heute möchte ich euch mal verschiedene Schnitzelrezepte vorstellen.
  
  1. Mailänder-Schnitzel
  Man braucht dazu: 4 Schweineschnitzel
  Salz, Pfeffer
  Paprika(edelsüß)
  2 Eßl. Mehl
  2 Eier
  4 Eßl. Semmelbrösel
  3 Eßl. Reibekäse
  50 g Margarine
  1 Zitrone
  
  Zuerst klopfe ich die Schnitzel und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
  Dann schlage ich die Eier auf und verquirle sie kräftig mit einer Gabel.
  Nun fülle ich 3 Teller mit Mehl(1),Eiern(2),Semmelbröseln gemischt mit Reibekäse(3).
  Jetzt wende ich die Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbröseln.
  In einer Pfanne erhitze ich die Margarine, gebe die Schnitzel hinein und brate sie von jeder Seite ca. 4 min.
  Die Zitrone schneide ich zuletzt in Spalten und garniere damit alles.
  
  2. Balkanschnitzel
  Man braucht dazu:4 Schnitzel
  Salz, Pfeffer, Öl
  1 Eßl. Margarine
  50 g Speck
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  125 g Champignons
  1 rote u. 1 grüne Paprikaschote
  2 Eßl. Tomatenmark
  Paprika
  
  Zuerst würze ich die Schnitzel mit Salz und Pfeffer und brate sie in heißem Öl, dann stelle ich sie warm(mit Alufolie abdecken ist am Einfachsten).
  In der erhitzten Margarine dünste ich nun die in Würfel geschnittene Zwiebel und den Speck, gebe den feingehackten Knoblauch dazu und die in Scheiben geschnittenen Champignons und Paprikaschoten, die ich vorher in Streifen geschnitten habe.
  Jetzt verrühre ich das Tomatenmark mit wenig Wasser, gieße es in die Pfanne und lasse alles aufkochen.
  Zum Schluss würze ich alles mit Paprika und Salz.
  
  Dazu passen gut Spaghetti.
  
  3. Pariser Schnitzel
  Man benötigt:4 Schnitzel
  Salz, Pfeffer
  20 g Mehl
  4 Eier
  40 g Margarine
  2 Tomaten
  
  Zuerst klopfe ich die Schnitzel, salze und pfeffere sie und wende sie in Mehl.
  Dann verquirle ich die Eier gut und salze sie.
  Ich ziehe die schnitzel durch die verquirlten Eier und brate sie dann in der heißen Margarine ca. 4 min von jeder Seite.
  Jetzt gebe ich das restliche Ei dazu und lasse es stocken.
  Nun garniere ich alles mit Tomaten.
  
  Man kann auch nur Brot dazu essen es muss nicht immer eine warme Beilage sein. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    tana65, 25.03.2002, 11:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Rezepte sind immer gut

  • 

    witch_craft, 19.03.2002, 20:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hi, schreib ruhig ganz viele Rezepte :-) cu

• Mein Lieblingsschnitzel!

  

  13.03.2002, 22:07 Uhr von
  tigie
  Ok, auf ein Neues!! Bin ja mal gespannt wie es sich hier so entwickelt, nachdem hier ja wirklich ...

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  Ja

  Man muß doch das Schnitzel nicht immer nach Wiener Art essen, oder?
  
  Das dachte ich mir schon so oft und habe dann endlich ein phantastisches Rezept gefunden:
  
  Schnitzel im Knuspermantel!
  
  Dazu braucht Ihr, für ein Rezept für vier Personen, folgende Zutaten:
  
  4 Putenbrustfilets, Ihr könnt aber auch Schweineschnitzel nehmen
  Salz
  frisch gemahlenen Pfeffer
  1 Tasse Mehl
  2 Eier
  Semmelbrösel etwa 1/2 Tasse
  100g geriebenen Käse, am besten Emmentaler
  frische Petersilie
  1/2 Tasse gehackte Nüsse
  Fett zum Braten
  8 Scheiben Gouda
  
  So, und nun kann es auch schon losgehen.
  
  Als erstes müßt Ihr die Schnitzel, egal ob Pute oder Schwein, mit Salz und Pfeffer würzen. Ich nehme gern den frisch gemahlenen Pfeffer, da dieser kräftiger schmeckt. Anschließend wendet Ihr das Fleisch im Mehl.
  
  Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.
  
  Die Semmelbrösel mit dem geriebenen Käse, den gehackten Nüssen und der frischen Petersilie in einer anderen Schüssel vermischen. Natürlich könnt Ihr statt der frischen Petersilie auch tiefgefrohrene nehmen. Die frische Petersilie hat jedoch einen besseren Geschmack und sieht auch hübscher aus.
  
  Nun das Fleisch durch die Eier ziehen und in der Panade anschließend panieren. Dieser Vorgang ist genauso wie beim Panieren von Wiener Schnitzeln.
  
  Anschließend die Schnitzel in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten. Wenn sie knusprig braun gebraten sind, aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.
  
  Dort den in Scheiben geschnittenen Gouda, auf das Fleisch legen und ab in den vorgeheizten Ofen (200 C°) damit.
  
  Nach ein paar Minuten, wenn der Käse geschmolzen ist, heraus nehmen und mit der frischen Petersilie dekorieren.
  
  ...hm...lecker...sieht super aus...
  
  Was da noch gut dazu passt? Wie wärs mit ein paar Nudeln? Oder Kartoffelbrei? Und ein leckeres braunes Sößlein darf natürlich nicht fehlen!
  
  Aber das ist wieder ein anderes Thema.
  
  Ich kann Euch dieses Rezept nur empfehlen. Es geht recht schnell, kommt immer gut an, macht optisch was her und ist für jederman bekömmlich.
  
  Ich wünsche Euch recht viel Spaß beim Ausprobieren!
  
  Liebe Grüße, tigie weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    denjuandemarco, 14.03.2002, 12:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Uuuuuuuuh, ich hasse Rezepte, aber Dein Schnitzel kann natürlich 'ne Menge, f l ö t . . . .

  • 

    Olli201, 13.03.2002, 22:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Auf den Käse würde ich verzichten.

• Lecker di schmecker di

  

  24.02.2002, 11:57 Uhr von
  blackserver
  Hallo Leute! Unter dem Nick blackserver schreibe ich bei Ciao. Auch bei Dooyoo als realchefkoch...

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  Ja

  Alles ist prima, Sommer, schönes Wetter, die Kinder im Ferienlager. Es ist so still im Haus, diese Zeit muss ich in vollen Zügen genießen....Ja super!
  
  Da kommt es auch mal vor, dass ich meine Frau verwöhne. Sie musste wieder so lange arbeiten.. :(
  Gestern habe ich uns eine Verwöhnmahlzeit zubereitet, schließlich sorgt, kocht, bäckt und wäscht sie das ganze Jahr für mich.
  
  Da ich ein leidenschaftlicher Fleischesser bin, gab es Schweinerückensteaks mit Zwiebelpüree.
  
  Dazu braucht man:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  - 2 große Zwiebeln
  - 20gramm Butter, gut gekühlt
  - 100ml trockener Weißwein
  - 1 Messerspitze Senf
  - 100ml Milch
  - Salz
  - 2 Schweinerückensteaks a 200gramm
  - Pfeffer aus der Mühle
  - 1 Esslöffel Mehl
  - 20gramm Butterschmalz
  - 1 Bund Schnittlauch
  
  Nun zur Zubereitung:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  Als erstes werden die Zwiebeln geschält und gewürfelt. Danach werden sie in einem kleinen Topf mit 1Tl. Butter glasig angedünstet. Jetzt den Weißwein dazugießen und die Zwiebeln köcheln lassen bis sie schön glasig sind. Jetzt kommt der Senf und die Milch dazu, und wieder einkochen lassen.
  Die restliche kalte Butter wird in Würfeln mit einer Gabel untergeschlagen. Nur sparsam salzen.
  
  Das Fleisch wir logischerweise erst mal gewaschen, dann wieder trockengetupft. Salz und Pfeffer dran, und in Mehl wenden.
  
  Nun werden die Steaks in der Pfanne im ausgelassenen Butterschmalz erhitzt beziehungsweise 4 Minuten auf jeder Seite gebrutzelt. Jetzt zur Grillzeit, kann man sie auch schnell auf den Rost packen...
  Vom Herd runternehmen und ein wenig, ca. 5 Minuten, ruhen lassen.
  
  In der Zwischenzeit richte ich schnell noch einen kleinen Salat. Salat essen wir beide gerne. Da kommt alles rein, was der Kühlschrank so hergibt, Tomaten, Gurken, Paprika, Eisbergsalat, Käse, Schinken... Wie man es gern hätte. Nur nicht so viel, denn es soll ja später nicht verderben.
  
  Dann werden die Steaks auf den Tellern angerichtet, das Zwiebelpüree darüber und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
  
  Sagt jetzt ja nicht, ich hätte mir keine Mühe gegeben. Doch hab´ich. Die Zubereitung ist zum Glück auch ganz einfach und die Zutaten nicht teuer.
  
  Dazu ein schönes Glas Rotwein, ich empfehle einen gekühlten Beaujolais oder einen Lambrusco classico. Ein paar Kerzen auf den Tisch, bei uns waren es Windlichter, da wir draußen vorm Haus gegessen haben. Und auch danach haben wir erst noch den schönen warmen Sommerabend genossen und später dann schön ausklingen lassen...
  
  Viel Spaß beim Nachmachen ;)
  
  © (realchefkoch) blackserver weiterlesen schließen

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  • 

    DirkWG, 12.03.2002, 23:32 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Eigentlich bin ich ja der Meinung, daß der Bericht super geschrieben ist, aber er gehört hier ("Schnitzel") nicht rein! Laß ihn doch bitte von Yopi verschieben, entweder in das Thema "Schwein" oder in ein eigenes mit de

  • 

    InterCeptor, 02.03.2002, 21:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Und auch Männer können Kochen... ;-))

  • 

    roma1, 02.03.2002, 02:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wow, lecker :-)

  • 

    LadyBlackTop, 26.02.2002, 13:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    guter bericht..aber nix für mich

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• Überbackenes Schweineschnitzel

  

  20.02.2002, 14:19 Uhr von
  schnecke1811
  

  5

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  Ja

  Ich esse total gerne Schnitzel. Vor kurzem hat mir eine Freundin das folgende Rezept gegeben. Ich habs auch ein paar Tage später sofort ausprobiert. Und eins kann ich Euch versprechen, es lohnt sich. Vor allem wenn man Schnitzel so gerne ißt wie ich.
  So jetzt aber erstmal zum Rezept.
  
  Zutaten für eine Person:
  150g Kartoffeln
  Salz
  75g Brokkoli
  75g Möhren
  75g Champignins
  1 Schweineschnitzel
  1 TL Öl
  Pfeffer
  75g Lauchzwiebeln
  30g Mozzarella-Käse
  100ml Gemüsebrühe (instant)
  ½ TL Soßenbinder
  
  
  So wirds gemacht:
  1. Kartoffeln circa 20 Minuten in Salzwasser kochen. Brokkoli putzen,waschen und in Röschen teilen. Ca. 12 Minuten in Salzwasser kochen. Möhren in Würfel schneiden und nach sechs Minuten zum Brokkoli geben.
  2. Champignons in Scheiben schneiden. Schnitzel waschen und trockentupfen. Öl erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite legen. Pilze im Bratöl dünsten. Lauchzwiebel dazufügen und mit dünsten. Käse in Scheiben schneiden.
  3. Pilzgemüse und Mozarellescheiben auf dem Schnitzel verteilen. Schnitzel im vorgeheizten Backofen (225°C) ca 5 Minuten überbacken.
  4. Bratfond mit Gemüsebrühe ablöschen, binden und nachwürzen. Schnitzel mit Gemüse in der Soße servieren.
  
  Diese Rezept hört sich zwar nach ein wenig mehr Arbeit an, täuscht aber. Man kann hier viele Dinge gleichzeitig machen.
  Probiert es einfach aus!!!!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Totenmond, 06.03.2002, 02:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hmmmmm lecker

  • 

    TheGreatMaster, 20.02.2002, 14:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wenn Du noch mehr eigene Erfahrungen geschildert hättest, dann hättest Du ein 'sehr nützlich' bekommen. So aber nicht. Gruß TheGreatMaster.

  • 

    Sirexx, 20.02.2002, 14:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein Rezept ist keine Meinung, hat hier also nichts verloren. Allerdings ist es nicht schlecht, deswegen will ich mit meiner Bewertung gütig sein. mfg, Sirexx

• Ich träume schon davon

  

  18.02.2002, 12:25 Uhr von
  interola
  Hallo, ich fühl mich wohl bei Yopi und ab und zu schreibe und sage ich auch meine Meinung.---Plea...

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  Ich laß gerade etwas vom besten Schnitzel. Sofort bekam ich Appetit und träumte schon vom Schnitzel mit Spargel und Sauce Hollandaise. Bald wird es ihn wieder geben, den frischen weißen Spargel. Erst die südländischen Importe und zu Pfingsten die einheimischen langen weißen Stangen. Und da gibt es immer Schnitzel mit Spargel und Salzkartoffeln.
  1 Pfund Spargel (Menge nach Bedarf) schälen und im Salzwasser mit ein wenig Zucker kochen. ( Am besten geht das im Spargeltopf, hat aber nicht jeder, ich auch nicht. Mit dem Kochsud des Spargels kann man auch noch eine sehr gute Spargelsuppe herstellen)
  Große Schnitzel ("dumm wie Schnitzel, beklopft von oben und unten") salzen und pfeffern in Mehl wälzen. Danach in geschlagenes Eigelb und Eiweiß tauchen und in geriebener Semmel wälzen. Danach im Tiegel mit Margarine braten. Mehlige Salzkartoffeln kochen.
  Sauce Hollandaise:
  viel Butter mit Mehl anschwitzen (Mehlschwitze), Brühe hinzusetzen und Eigelb einrühren mit etwas Wein abschmecken , den Wein kann man dann auch mit auf den Tisch kredenzen
  Guten Appetit
  Pleasant hours fly fast weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    pepsiman, 28.02.2002, 09:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Aber davon träumen?