Schokoladen- Cockies Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Schokoladen-Plätzchen

  

  28.10.2002, 18:00 Uhr von
  ds1972
  Ich bin Mutter von 5 Kindern und beschäftige mich ab und zu mit dem Internet.

  5

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  Pro:

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  Kontra:

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  Empfehlung:

  Ja

  Eigentlich backen die meisten Kekse immer nur kurz vor Weihnachten. Aber diese kleinen Vollkorn-Kekse werden Euch so gut schmecken, dass ihr sie auch das übrige Jahr über nicht vergessen werden!
  
  Zutaten für ca. 30 Stück:
  
  - 100 g weiche Butter (und Fett f. d. Blech)
  - 120 g brauner Zucker
  - 1 Prise Salz
  - 1 Ei
  - 100 g Mehl
  - 1 TL Backpulver
  - 80 g Vollkorn-Haferflocken
  - 100 g gehackte Mandeln
  - 300 g Blockschokolade
  
  Da der Teig sehr schnell zuzubereiten ist, gleich am Anfang den Herd auf 175 Grad vorheizen.
  
  Die Butter mit Zucker, Salz, Ei und einem EL heißem Wasser schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unter den Teig rühren. Dann Haferflocken und Mandeln untermischen.
  
  200 g Blockschokolade in etwa 0,5 cm große Stücke hacken und ebenfalls unter den Teig mischen. Dann das Backblech fetten oder (einfacher) mit Backpapier auslegen.
  
  Mit zwei Teelöffeln vom Teil wallnußgroße Häufchen abstecken und in etwa 5 cm Abstand auf das Blech setzen. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen. Anschließend auf einem Rost abkühlen lassen.
  
  Die übrige Schokolade hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen dann zur Hälfte hineintauchen, zum Erstarren der Schokolade wieder auf das Rost legen.
  
  Natürlich kann man die Schokoladenseite dann auch noch in gehackten Mandeln wälzen. Hübsch ist es auch, wenn man einfach weiße Schokolade und statt der Mandeln Piztazien verwendet. Einfach kreativ sein.
  
  Aufbewahren kann man die Plätzchen in jeder luftdichten Dose.. die Lagen aber ungedingt mit Pergamentpapier trennen, damit sie nicht zusammekleben. weiterlesen schließen

• American Cookies

  

  02.07.2002, 18:34 Uhr von
  Sweetz
  Also ich bin auch bei anderen Meinungsforen vertreten, aber bei Yopi bleib ich erst mal ,weil hie...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Da ich schon lange gerne Backe, möchte ich euch an dieser Freude Teil haben lassen und stelle Ihnen mein Lieblingskeksrezept vor. Ihr brauche folgende Zutaten:
  
  - 70g Zucker
  - 125g Butter
  - 150g Mehl
  - 1 Ei
  - 1/2 Teel. Backpulver
  - einige Tropfen Vanille Backaroma ODER 1 Ms Bourbon-Vanille
  - etwas Salz
  - 175g Schokoladendrops (Schokotröpfchen z.B. von Schwartau)
  - 70g brauner Zucker
  
  Und so werden die Schokoladenkekse zubereitet:
  
  1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C (bei Umluft 180°C) vor. Verrühren Sie die Butter mit dem weißen und braunen Zucker.
  
  2. Schlagen Sie das Ei in die Butter-Zucker-Mischung, geben das Backaroma oder das Vanille-Pulver hinzu und rühren den Teig glatt.
  
  3. Heben Sie nach und nach das mit dem Backpulver gut vermischte Mehl und das Salz unter die anderen Zutaten und verrühren alles gut.
  
  4. Mischen Sie die Schokoladendrops, -raspel in den Teig, so dass sie gleichmäßig verteilt sind.
  
  5. Legen Sie die Bleche mit Backpapier aus und setzten kleine Teighäufchen darauf. Lassen Sie genug Zwischenraum, da die Kekse beim Backen verlaufen.
  
  6. Backen Sie die Kekse etwa 10 – 12 Minuten braun und knusprig und legen sie anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter.
  
  
  Tipps:
  
  Statt 175g Schokoladendrops können Sie auch z.B. 75g Schokodrops und 100g Schokoraspel nehmen.
  
  Wenn Sie es nicht ganz so süß mögen, können Sie auch etwas Zucker reduzieren. Z.B. 50g weißer und 50g brauner Zucker.
  
  Nehmen Sie zum Rühren ein Handrührgerät.
  
  Nehmen Sie unbedingt Backpapier oder –folie, da sich die Kekse sonst nicht vom Blech lösen!!!
  
  Setzten Sie die Teighäufchen mit Teelöffeln auf das Blech.
  
  Wenn Sie eine größere Menge machen oder nicht genügend Backbleche haben, können Sie mit mehren Backpapieren arbeiten, d.h. während schon die ersten Kekse bebacken werden, können Sie ein Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und schon die Teighäufchen darauf setzen. Das Papier dann einfach auf das Blech ziehen, wenn es wieder frei ist.
  
  Die Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren und möglichst bald nachdem sie kalt sind dort hineinlegen, da die Kekse sonst weich werden.
  
  Wenn Sie ein Folienschweißgerät haben, ist es da sinnvollste, Sie portionieren sich die Kekse und schweißen sie ein. So bleiben sie länger frisch.
  
  Ich hoffe das Rezept gefällt Ihnen und Sie haben noch viel Freude damit!!!
  
  Dieses Rezept hab ich nicht aus einem Buch sonderen von einer Freundin die solche Kekse immer Backt und daher hab ich es. Also Kehlchen überprüf es ruhig aber sorry wenns denn stimmen sollte. weiterlesen schließen

• Cheesecake - Der Lieblingskuchen der New Yorker

  

  25.02.2002, 17:04 Uhr von
  Nokia183
  Naja was soll ich sagen ? Ich bin nun 19 und arbeite als Koch in einem 4* Hotel ! Ich Bin Holländ...

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo leute !!
  
  Ich habe vorgester einen kuchen gegessen wo ich mich auch sofort drinn verliebt habe !!
  Ich habe mir das rezept geben lassen und werde es euch nun Vorstellen
  
  Aber erst mal ne kleine Geschichte ;o)
  
  Cheesecake - eine Torte mit Geschichte
  Außer dem New Yorker Restaurantbesitzer Leo Lindemann ("Lindy´s") kannte niemand
  das wie ein Staatsgeheimnis gehütete Rezept. Und als "Lindy´s" 1969 schloss, schien es
  für immer verloren. Seitdem sind viele Varianten des Lindemannschen Rezepts im Umlauf.
  Nach Meinung von Experten kommt dieses dem Original am nächsten.
  
  Und nun ans Eingemachte ;o)
  
  Zutaten (für 12 Stücke):
  
  Für den Knusperboden:
  250 g knusprige Butter- oder Mürbeteigkekse (z. B. dänisches Buttergebäck oder Spritzgebäck),
  40 g Butter, 1 Päckchen Vanillinzucker
  
  Für die Füllung:
  1,2 kg Doppelrahmfrischkäse, 375 g Zucker, 90 g Mehl (Type 405), 7 Eier (Klasse M),
  1 Vanilleschote, abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange und 2 unbehandelten Zitronen,
  1 Becher Schlagsahne (200 g)
  
  Für den Belag:
  250 g Creme fraiche, 40 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker,
  
  Zuerst für den Knusperboden die Kekse zerbröseln. Dafür die Kekse in einen Gefrier- oder
  Frischhaltebeutel geben. Mit einer Kuchenrolle mehrmals vorsichtig darüber gehen, bis sie gut
  zerkleinert sind. Keksbrösel in eine tiefe Schüssel geben. Butter in einen kleinen Topf geben
  und bei geringer Hitze schmelzen (oder die Butter in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle
  bei 600 Watt 1 - 2 Minuten schmelzen). Zu den Keksbröseln gießen, Vanillin-Zucker zufügen.
  Alles gut miteinander vermischen. Eine Springform (24 cm) gründlich mit Butter oder Margarine
  einfetten. Dann die Teigbrösel hineingeben und am Boden der Form gut andrücken.
  Form abgedeckt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 Grad
  vorheizen. Für die Füllung den Doppelrahmfrischkäse, Zucker und Mehl zusammen in eine tiefe
  Schüssel geben. Die Mischung mit den Rührbesen des Handrührgerätes gut verrühren. Jetzt die
  Eier nacheinander zugeben und jeweils gründlich unterschlagen. Eine Vanilleschote (echte
  Bourbon-Vanille) der Länge nach halbieren, dabei aber nicht ganz durchschneiden. Dann das
  Mark mit einem kleinen Küchenmesser sorgfältig herausschaben und direkt in die glattgerührte
  Frischkäsemasse geben. Zitrusfrüchte mit heißem Wasser abwaschen, mit einem
  Küchenhandtuch trockenreiben. Orangen- und Zitronenschale auf einer Haushaltsreibe abreiben
  und in die Creme geben. Schlagsahne in einen kochen Rührbecher gießen. Mit dem Rührbesen
  des Handrührgerätes steif schlagen. Geschlagene Sahne zur vorbereiteten Masse geben und
  kurz unterrühren. Vom Backpapier zwei ca. 45 cm lange Streifen schneiden und jeweils ca. 15 cm
  breit umknicken. Springformrand damit auslegen, so daß ein erhöhter Rand entsteht.
  Creme-Füllung auf den Boden gießen.
  
  Springform auf dem Rost auf der untersten Schiene 15 Minuten backen.
  Backofen auf 150 Grad zurückschalten und ca. 1 3/4 Stunden weiterbacken.
  
  Backofen nicht öffnen, da der Kuchen sonst zusammenfällt. Creme fraiche, Zucker und
  Vanillin-Zucker verrühren. Kuchen herausnehmen, Mischung darauf verteilen. Weitere 15 Minuten
  backen. Backofen ausschalten, Cheesecake im Ofen mindestens 6 Stunden
  (am besten über Nacht) abkühlen lassen Herausnehmen. Kuchenrand mit einem Messer
  vorsichtig ablösen Springformrand und Papier entfernen.
  
  So und nun fiel spaß beim nachmachen !!
  
  MFG euer David weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    DieEine, 25.02.2002, 17:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Zwar in der falschen Kategorie, aber das Rezept ist trotzdem gut.

  • 

    *Jayn*, 25.02.2002, 17:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    bis auf die Rechtschreibfehler richtig leckerer Bericht;) MFG Die Jayn:)