Schweinefleisch mal anders Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• GENAU RICHTIG FÜR GEBURTSTAGSFEIERN, PARTYS ODER AUCH SILVESTER

  

  04.08.2005, 03:53 Uhr von
  Chris270475
  Ich bin wieder da. An alle, die mir die Treue gehalten habe, danke. Ich werde versuchen nach eine...

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  MUSS MAN PROBIERT HABEN

  Kontra:

  -----

  Empfehlung:

  Ja

  DIE REDE IST HIER VON
  
  SALZFLEISCH
  -----------
  
  DAS HABE ICH VOR JAHREN MAL AUF EINER GEBURTSTAGSPARTY GEGESSEN UND HABE SEHR LANGE NACH DEM REZEPT GESUCHT, DENN ES IST EINFACH LECKER
  
  SALZFLEISCH
  -----------
  1 KG SALZ ( WIE MAN ES ZUM KOCHEN IMMER NIMMT)
  1 GLAS SENF
  1 SCHWEINEHALS OHNE KNOCHEN( CIRCA 2,5KG)
  
  DER SCHEINEHALS WIRD GEWASCHEN, DAS GROBE FETT WIRD WEGGESCHNITTEN. BER BACKOFEN WIRD AUF180 C VORGEHEIZT. NUN WIRD DER SCHWEINEHLS AUF EIN BACKBLECH GELEGT, UND ÜBERALL MIT SENF EINGEPINSELT. DANN WIRD DAS SALZ RINGS UM DEN SCHWEINEHALS VERTEILT. UND SCHON GEHT ES AB IN DEN BACKOFEN BEI 180 C CIRCA 150 MINUTEN
  AB UND ZU SOLLTE MAN DAS FLEISCH DREHEN, DAMIT ES AUF BEIDEN SEITEN SCHÖN KNUSPRIG WIRD
  
  DAS FLEISCH PASST IDEAL ZU SO ZIEMLICH JEDEM SALAT UND KANN KALT ODER AUCH WARM GEGESSEN WERDEN. ICH MACHE SALZFLEISCH GERN AN GEBURTSTAGEN, WEIL ES SEHR EINFACH IST, UND MAN NICHT FÜR SEINE GÄSTE DEN GANZEN TAG IN DER KÜCHE STEHEN MUSS. MAN KANN ES ÜBRIGENS AM NÄCHSTEN TAG AUCH NOCH GUT ESSEN, FALLS NOCH WAS ÜBRIG IST
  
  SOGAR MEINEM ETWAS SCHLECKIGEN SCHWIEGERVATER HAT ES GESCHMECKT.
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-08-04 01:53:52 mit dem Titel SCHMECKT WIE IM LOKAL SAGT MEIN MANN " JÄGERSCHNITZEL MIT PAPRIKAGEMÜSE
  
  Als ich wieder mal auf der Suche nach leckeren und einfachen Rezepten war, habe ich dieses hier in die Finger bekommen. Auch dieses Rezept ist bei uns ein echter Renner. Jeder der es schon robiert hat, hat gleich nach dem Rezeot gefragt, und das ist wirklich eifach
  
  MAN BRAUCHT FÜR 4 PERSONEN:
  
  SALZ PFEFFER PAPRIKA GETROCKNETER MAJORAN
  3 PAPRIKASCHOTEN (ROT UND GELB)
  1 GROSSE ZWIEBEL
  1 DOSE CHAMPIGNONS
  4 EL ÖL
  4 PUTENSCHNITZEL
  500 ML GEMÜSEBRÜHE MIT 3 BRÜHWÜRFELN GEKOCHT
  300 ML SCHLAGSAHNE
  
  PAPRIKA WIRD IN GROBE STÜCKE GESCHNITTEN, DIE ZWIEBEL IN FEINE RINGE, DIE PILZE WERDEN HALBIERT. ÖL ERHITZEN, IN DER ZWISCHENZEIT DIE SCHNITZEL SALZEN UND PFEFFERN. DIE SCHNITZEL WERDEN VON BEIDEN SEITEN LEICHT BRAUN ANGEBRTEN, UND DANN WIEDER AUS DER PFANNE HERAUSGENOMMEN. NUN WERDEN DIE PILZE SCHÖN BRAUN ANGEBRATEN, DANN WIRD DER PAPRIKA UND DIE ZWIEBEL HINZUGEFÜGT. DAS GEMÜSE WIRD MIT SALZ, PFEFFER, PAPRIKAPULVER GEWÜRZT. DAS GANZE WIRD DANN MIT DER GEMÜSEBRÜHE UND DER SAHNE ABGELÖSCHT. EINMAL KURZ AUFKOCHEN LASSEN, UND NUN DIE SCHNITZEL WIEDER IN DIE PFANNE LEGEN, SO DASS SIE MIT SOSSE UND GEMÜSE BEDECKT SIND. DAS GANZE LÄSST MAN NOCHMAL BEI GESCHLOSSENEM DECKEL CIRCA 5 MINUTEN KÖCHELN, DANACH NOCH EINMAL ABSCHMECKEN, UND FERTIG DAZU PASSEN PRIMA SPÄTZLE
  
  VOR DEM WÜRZEN SCHNEIDE ICH DIE SCHNITZEL 2 ODER 3 MAL DURCH, ICH FINDE DAS SIEHT AUCH AUF DEM TELLER BESSER AUS, WIE WENN MAN DA SO EIN GROSSES STÜCK FLEISCH UF DEM TELLER HAT.
  
  PROBIERT ES DOCH MAL, ES SCHMECKT WIRKLICH GANZ LECKER, UND IST AUCH GAR NICHT SCHWER
  
  ICH WÜNSCHE EUCH SCHON MAL VIEL SPASS BEIM AUSPROBIEREN weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    TokeiIhto, 04.08.2005, 04:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt wirklich lecker. VLG Wolfgang

• Cordon bleu

  

  15.09.2003, 14:32 Uhr von
  Melaya
  Hallo ich heisse Melanie bin 21 jahre. Habe 2 Kinder und bin verheiratet. Hobbies habe ich keine...

  4

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  4 Dicke Kalbs o.
  Schweineschnitzel
  schwarzer Pfeffer
  2Scheiben Kochschinken (60g)
  4 " Schweizer Emmentaler
  Salz
  1 Ei
  ca. 50g Mehl
  ca. 100g Paniermehl
  Butterschmalz
  evtl. Krebel u. Zitrone
  2.garnieren
  Holzspiesschen
  
  
  1. Mit einem spitzen Messer jeweils eine Tasche hinein
  schneiden. Von innen mit Pfeffer einreiben.
  2. Schnitzel mit einer Scheibe Käse u. einer halbe Sch.
  Schinken füllen, u. die Öffnungen mit Holzspiessen
  zustecken. Schnitzel mit Salz, Pfeffer einreiben.
  Ei auf einem tiefen Teller mit einer Gabel verquirlen
  Mehl u. Paniermehl auf 2 weitere tiefe Teller geben.
  3. Schnitzel erst in Mehl, dann in ei zuletzt in
  Paniermehl wenden. Schmalz erhitzen, von beiden Seitn
  kurz anbraten. Danach bei schwacher Hitze unter wenden
  15 min. weiterbraten, damit der Käse schmelzen kann. weiterlesen schließen

• Kassler mal anders.

  

  27.03.2003, 15:58 Uhr von
  diabolo26
  

  4

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser,
  mal was deftiges für 4 Personen.
  
  Zutaten:
  
  700 g Kassler
  1/2 Liter Weißwein
  1 rote und 1 grüne Paprika
  1 Stange Lauch
  1 Zwiebel
  200 g Champignons
  150 g geriebener Emmentaler
  1/2 Tasse Tomatenmark
  2 Eßlöffel Butter
  Salz, Pfeffer, Majoran, Basilikum
  
  Zubereitung:
  
  Den Kassler 15 Minuten lang in dem Wein köcheln lassen.
  Paprika, Zwiebel, Lauch und Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Danach in der Butter dünsten mit Mehl abstäuben und das Tomatenmark dazu geben.
  Das alles mit dem Wein vom Fleischtopf ablöschen und 10 Minuten dünsten lassen.
  Mit den Gewürzen abschmecken.
  Das Fleisch in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen, die Gemüsemischung darüber geben und zu guter letzt mit dem Käse überstreuen.
  Das ganze dann bei 180 Grad 20 Minuten lang in den Backofen.
  
  Voila! Und fertig ist der Schmaus.
  
  Viele Grüße
  Diabolo weiterlesen schließen

• Schweinische Ananas-Raclette-Plätzchen

  

  14.04.2002, 17:00 Uhr von
  eretrea
  

  4

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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Mein Ziel war es ja, meinem Freund mit einem leckeren Nachtessen zu überraschen. Der Blick in unseren Kühlschrank nach meinem Feierabend resp. Ladenschluss sagte mir aber, dass dies keine einfache Mission werden würde.
  Milch, zwei Eier, ein paar Scheiben Raclettekäse mit Pfeffer, eine halbe Gurke, drei Schweineplätzchen und ein Erdbeerjoghurt - irgendwer hat vergessen einzukaufen!!!
  Die Plünderung im Keller ergab noch eine Dose Ananasscheiben.
  Ich hatte nur noch 45 Minuten Zeit, deshalb musste ich handeln! Ich brauchte:
  
  Schweineplätzchen
  Raclettekäse
  Ananasscheiben
  und natürlich Gewürze
  
  Die Plätzchen habe ich mit Salz und Streuwürze bestreut und sie kurz in der Bratpfanne gedreht – nur um die Poren zu schliessen! Ich nahm eine ofenfeste Platte und legte die Plätzchen darauf, dann legte ich auf jedes Plätzchen eine Scheibe Ananas. Die Raclettescheiben verteilte ich auf die Ananas. Danach würzte ich den Käse noch mit Paprika (wie beim Raclette!) und schob zum Schluss den Teller in den Ofen. Mein Ofen war nicht vorgeheizt, deshalb lies ich den Teller beinahe 20 Minuten bei 200° drin, aber da müsst ihr schon selbst ein Auge drauf haben.
  
  Na, auf jeden Fall war mir die Überraschung aus den Resten gelungen. Ich servierte die Plätzchen mit Bananenreis....war wirklich lecker. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ISd3d, 14.04.2002, 17:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ausführlich genug

• Kasseler Rosenkohl-Gratin

  

  11.04.2002, 15:12 Uhr von
  xenophobe
  Tach, ich bin 26 Jahre alt, Netzwerk Admin und Hobbytänzer. Der eine oder andere kennt vielleicht...

  4

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich höre die Kinder schon Zeter und Mordio rufen. Igitt Rosenkohl!
  Mir ging es bis vor kurzem auch so, aber bei richtiger Zubereitung und als Zutat in einem netten Rezept kann Rosenkohl sehr lecker sein.
  
  Daher, meine lieben Schürzenträger/innen seid nicht verzagt und probiert es einfach mal aus.
  
  Und wieder einmal die Warnung:
  
  Zahnarzt, Kollegen und der Flirt von gestern Abend werden es Euch danken, wenn Ihr das Gericht nicht am Tag zuvor gegessen habt. (Zwiebeln und Knoblauch!!!)
  
  -----------
  Zeitaufwand
  -----------
  
  Vorbereitung : 30 Minuten
  Backen : 15 Minuten
  
  -------------
  Einkaufsliste
  -------------
  (4 Portionen)
  
  1kg Rosenkohl
  2 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  125g Butter
  200ml Brühe
  100g Semmelbrösel
  300g Kasseler (in 0,5cm dicken Scheiben)
  Salz, schwarzer Pfeffer
  Butter für die Form
  geriebene Muskatnuß
  
  
  -----------
  Zubereitung
  -----------
  
  Den Rosenkohl putzen, waschen und am Strunk kreuzförmig einschneiden.
  Die Zwiebeln sehr fein würfeln.
  
  In einem großen Topf 2 EL Butter erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig werden lassen, dann den Knoblauch darüberpressen.
  Den Rosenkohl dazugeben, kurz anbraten und mit Brühe ablöschen. Mit Muskat würzen. Den Rosenkohl im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
  
  Inzwischen den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  Eine große Gratinform mit etwas Butter ausfetten. Restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
  
  Die Kasselerscheiben in kleine Würfel schneiden und in der Gratinform mit der Rosenkohl-Zwiebel-Mischung vermengen.
  Mit Salz und Pfeffer würzen.
  Semmelbrösel darüber verteilen und das Gratin im Ofen bei 180 Grad in etwa 15 Minuten überbacken.
  
  
  Das war es dann schon.
  Und wenn die Kinder nicht schon vor dem Duft geflohen sind, dann werden sie vielleicht feststellen,
  dass es gar nicht so unlecker ist.
  
  Ansonsten kann man dieses Gericht auch für die Schwiegereltern oder Eltern zubereiten, die sonst ja immer über das ganze neumodische Essen meckern.
  
  Als Getränk empfiehlt sich ein leichter, roter Landwein. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    katze35, 03.05.2002, 15:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich liebe totes Fleisch !!! gruss Katze

  • 

    farfi, 28.04.2002, 22:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Habe jede Menge fleischfressende "Pflanzen" zuhause...mehr davon....

  • 

    godjul, 11.04.2002, 16:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Pfui totes Tier!