Spargel Rezepte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Hmm..Lecker...Spaghetti mit Spargel

  

  11.05.2007, 19:06 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (17) / Kommentare (8)
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  Pro:

  super günstig und schnell zubereitet

  Kontra:

  nix

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo zusammen,
  
  heute möchte ich euch als Spargel und Nudelfan ein neues Rezept vorstellen, welches sehr leicht nachzukochen und sehr bekömmlich ist.
  
  ***Folgende ZUTATEN werden benötigt***
  
  500 g grüner Spargel (mache es auch mit weißem Spargel)
  1 Knoblauchzehe (nicht so groß, sonst riecht es sehr)
  1 kleine Zwiebel
  250 g Kirschtomaten (oder auch Cocktailtomaten genannt)
  400g Spaghetti
  3 EL Olivenöl
  Salz, Pfeffer
  1/8 l trockener Weißwein
  30 g geriebener Parmesan
  1/2 Bund Petersilie
  Parmesanspäne zum bestreuen (da geht auch Gouda oder Edamer)
  
  Am besten man nimmt frischen Spargel. Ich habe auch schon Spargel aus dem Glas benutzt, aber irgendwie schmeckt es nicht so herrlich wie mit frischem Spargel.
  
  
  ***ZUBEREITUNG***
  
  1. Spargel wie gewohnt waschen und schälen, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend wird der Knoblauch und die Zwiebel geschält und fein gewürfelt. Dann die Tomaten waschen, putzen und halbieren.
  Spaghetti wie gewohnt kochen.
  
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargelstücke dann darin anbraten. Bitte den Spargel nicht vorher kochen. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und kurz mit anbraten. Diese dann mit Salz und Pfeffer in der Bratpfanne würzen.
  Das ganze wird dann mit 1/8 l Weißwein und 100 ml Wasser abgelöscht und anschließend ca. 5 Minuten aufköcheln lassen.
  Anschließend die geputzten und halbierten Tomaten und Parmesan dazu geben.
  Ich benutze stets Parmesan vom Stück und reibe ihn selbst klein.
  
  3. Spaghetti auf ein Sieb oder was auch immer ihr im Haus habt, abtropfen lassen und dann unter die Soße heben. Nochmals 2-3 Minuten aufkochen lassen.
  
  ***FINISH***
  Zum Schluss werden die Spaghetti auf einen Teller angerichtet und mit Petersilie und Parmesanspänen bestreut.
  
  ***SONSTIGES***
  
  Solltet ihr frische Petersilie benutzen dann diese gut waschen und trocknen. Anschließend noch 2-3 Minuten mit dem verzehren warten, damit sich der Geschmack der Petersilie auf dem heißen Essen gut entfalten kann.
  
  Die Zubereitungszeit liegt bei ca. 20- 30 Minuten je nach Schnelligkeit des Kochs :-)
  
  Ich wünsche euch einen Guten Appetit und sehr gutes Gelingen.
  
  Vielen Dank fürs Lesen und Bewerten.
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Mondlicht1957, 11.06.2007, 23:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH LG Pet

  • 

    bigmama, 12.05.2007, 02:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Anett

  • 

    Puenktchen3844, 12.05.2007, 02:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ‹^› ‹(•¿-)› ‹^› Liebe Grüße aus Berlin, Wilfriede

  • 

    mousebear, 12.05.2007, 01:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    GUTES REZEPT

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• Der König +++SPARGEL+++

  

  06.05.2007, 17:24 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (66) / Kommentare (26)
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  Pro:

  Der König unter den Gemüsesorten

  Kontra:

  leider Saisonbedingt

  Empfehlung:

  Ja

  Wer kennt ihn nicht,den Spargel.
  Weiß,Grün oder Violett,egal aber SAU lecker :-)
  
  ES läuft wieder die Spargelsaison und wir zuhause sind fleißig am schälen und essen. Mhmmmm...... lecker lecker.
  Nun hier mein kleiner Bericht über den Spargel und dessen Zubereitung.
  
  Der Spargeleinkauf (der bekannteste Spargel ist der Beelitzer Spargel )ist mindestens ebenso wichtig,wie die sorgfältige Zubereitung.
  Ausgesuchte,frische Qualität ist an den saftigen Schnittstellen und an der Feuchtigkeit der Stangen zu erkennen.
  Mit dem Spargelschälmesser werden die Stangen beginnend beim Kopf nach unten geschält.
  Oben sehr dünn,nach unten hin großzügiger.
  Holzige Enden abschneiden.
  Entweder im Spargeltopf ( mit Einsatz ) kochen oder je nach Stangendicke Bündeln.
  Das Salzwasser zum Kochen bringen.Spargel einlegen,Vorsicht nicht die Hände verbrennen :-) scherz.
  So in etwa zwischen 15 und 20 Minuten sind die normal dicken Stangen gar.
  Herrausheben und diese gut-abtropfen lassen.
  Servieren auf brauner Butter oder gerösteten Semmelbröseln.Auch die Holländische Soße ( Schaumsoße ) ist hier nicht zuverachten.
  
  Laut Infos haben 100 g Spargel nur 15 Kalorien, ist doch TOP oder????
  
  So und nun hier unser Rezept:
  
  hi hi hi,,,,,,,,,wir nennen es Spargel frei nach Schnauze,,,,aber total einfach in der Anwendung und Zubereitung.
  
  So den Spargel schälen,wir nehmen dazu ganz dünnen Spargel.Dann waschen bündeln und in Salzwasser weich kochen lassen.
  So dann gut abtropfen lassen,und auf eine gebutterte Platte stufenweise ordnen,so dass alle Köpfe sichtbar sind.
  Diese mit geriebenem Käse bestreuen,und mit brauner Butter und vorher leicht gebratenen Kochschinken übergießen.
  Und dann das Finale,den Backofen auf ca. 180 - 200 Grad anfeuern und leicht das ganze überkrusten.
  
  So dieses Rezept ist brauchbar für:
  
  ~ca 1000g Spargel
  ~60g Butter
  ~und 100g geriebenen Käse sowie 3 -5 Scheiben Kochschinken aber schön klein schneiden den Schinken.
  
  
  Und immer...Mach mit, Macht´s nach__MACH ES BESSER
  
  
  
  Probiert es mal aus,,,,lasst es euch schmecken,,,,
  
  @Rene weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    frankensteins, 25.05.2008, 10:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wie immer super lg werner

  • 

    mu4you, 16.05.2008, 22:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LIEBEN Gruß von mu4you

  • 

    Baby1, 27.12.2007, 09:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨ ¨*:•. Liebe Grüße Anita .•:*¨ ¨*:•.

  • 

    anonym, 30.10.2007, 09:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Spargel = jeder Zeit

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• Spargelzeit: Exotisch

  

  06.09.2005, 19:02 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

  Bewertungen (113) / Kommentare (7)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Kalorien- und fettarm

  Kontra:

  ?

  Empfehlung:

  Ja

  Dieser sehr feine Salat lässt sich sowohl mit Spargel aus dem Glas oder Tiefkühlspargel zubereiten. Am besten schmeckt es jedoch mit frischem Spargel vom Feld. Da haben wir allerdings ein "Saisonproblem".
  
  Nur bis Mitte/Ende Juni dauert die Spargelsaison. Wenn dieses Gemüse frisch vom Feld zu haben ist, macht es auch Spaß, mal etwas exotischere Rezepte zu probieren. Eines davon (aus meinem ganz privaten Fundus) möchte ich Euch gerne vorstellen.
  
  Für diesen Salat könnt Ihr auch den oft sehr günstigen Bruchspargel verwenden, da die Stangen sowieso in Stücke geschnitten werden.
  
  Für Figurbewusste: Die Marinade mit fettarmem Joghurt zubereiten, Spargel selbst hat ja kaum Kalorien. Somit schlägt der Genuss dieses Salates auch nicht „zu Bauche“!
  
  Nun denn, kommen wir also zu meinem Spargel
  
  ….in Currysahne
  
  Wir benötigen folgende Zutaten:
  

  
  
  • 300 g Spargel
    
  • 1 kleiner Kopfsalat
    
  • 1-2 El Zitronensaft
    
  • 1 El Sonnenblumen- oder Rapsöl (Olivenöl hat einen zu starken Eigengeschmack)
    
  • 125 g Joghurt
    
  • 1 Tl Curry
    
  • Salz
    
  • weißer Pfeffer
    
  • eine Prise gemahlener Ingwer
    
  • 1 Tl Zitronenmelisse
    
  • 1 Tl Kresse
    

  
  
  Die Zubereitung:
  
  Den Spargel putzen und in Salzwasser ca. 10 bis 20 Minuten garen. Die Garzeit ist abhängig von der Stärke des Spargels (Durchmesser). Anschließend in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und abkühlen lassen.
  
  Joghurt und Öl mit einem Schneebesen leicht aufschlagen. Zitronensaft, das Curry, Salz, Pfeffer und Ingwer unterrühren. Nach Geschmack noch etwas nachwürzen und dann die Marinade über den Spargel geben.
  
  Den Kopfsalat zerteilen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter etwas zerpflücken und einen großen Teller oder eine flache Schale damit auslegen. Den Spargelsalat auf dem Kopfsalat anrichten und das Ganze mit fein gehackter Zitronenmelisse und der Kresse bestreuen.
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    XXLALF, 29.07.2010, 12:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    und ganz liebe grüße

  • 

    hjid55, 27.01.2007, 17:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    anonym, 08.08.2006, 11:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh :o)

  • 

    feldhase, 24.07.2005, 14:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ist sooo gesund! Eine leckeres Rezept - werde ich ausprobieren ;-) LG vom Feldhasen

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• Spontan und trotzdem lecker!!

  

  21.05.2005, 20:46 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (15)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  geht schnell, ist lecker

  Kontra:

  zu viele Kalorien??

  Empfehlung:

  Ja

  Vor ein paar Tagen hatte ich mal Lust auf eine Nudelpfanne mit grünem Spargel. Also wurde eingekauft und losgekocht.
  
  ***Einkaufsliste***
  
  1 Packung (500 gr.) Makkaroniships (oder andere Teigwaren)
  500 gr. Grüner Spargel (Ich lege Wert auf dünnen Spargel.)
  1 Becher (200 ml) Schlagsahne
  2 Ecken Schmelzkäse (ich hatte noch welchen mit Schinken und Schimmelpilzkäse)
  200 gr. Gekochter Schinken
  
  Ich habe mal grob den Gesamtpreis überschlagen und komme auf höchstens 7,00 Euro. Die fertige Nudelpfanne reicht für 3 Personen (jedenfalls bei uns).
  
  ***Was brauche ich noch***
  
  1 Topf
  1 Pfanne
  Messer
  Schneidebrett
  Rührlöffel
  Öl (Olivenöl schmeckt mir am besten)
  Salz
  Pfeffer (am besten frisch aus der Mühle)
  
  ***Los geht’s***
  
  Als erstes habe ich die Teigwaren in reichlich Wasser bissfest gekocht, abgegossen und erst mal beiseite gestellt. Ich denke, zum Kochen von Teigwaren muss man nichts mehr schreiben. Nur als Tipp: Ich gebe immer Salz und etwas Öl mit in das Wasser. Manchmal nehme ich statt Salz Gemüsebrühe (Pulver). Das bringt einen tollen Geschmack in die Teigwaren.
  
  In der Zeit, wo die Nudeln kochen, putze ich den grünen Spargel. Das geht ganz einfach. Ich schneide nur das etwas holzige Ende ab. Wo dieses Ende endet, habe ich beim schneiden gemerkt. Solange der Spargel holzig ist, lässt er sich schwer schneiden.
  
  Dann habe ich den Spargel in ca. 4 bis 5 cm lange Stücken geschnitten. Nun kommt das Wichtigste für den Spargel: Gründlich waschen. In den Spitzen kann viel Sand sitzen. Und auf den dann zu beißen, ist nicht besonders prickelnd.
  
  Nun muss eine große Pfanne vorgeheizt werden. Dann geht ein großer Schuss Olivenöl in die Pfanne. Sobald dieses heiß ist (erkennt man, wenn es leicht qualmt), gebe ich den Spargel hinein. Nun muss der Spargel für einige Zeit (so 4 Minuten) braten. Bei dickem Spargel dauert es sicher etwas länger. Ab und zu habe ich mal eine „Beißprobe“ gemacht.
  
  Während der Spargel so vor sich hin brutzelt, schneide ich den gekochten Schinken in Stücke (Größe? Wie ihr wollt. Bei mir waren diese ca. 2 cm x 2 cm.).
  Den Schinken gebe ich dann zum Spargel dazu. Der Spargel ist immer noch schön bissfest.
  Nun wird weitergebraten. Aber nicht mehr lange. Nach ungefähr einer Minute kommt die Sahne dazu. Nun geht es vom Braten zum Kochen über. Jetzt ist auch der Schmelzkäse dran. Beide Ecken kommen in die Sahne und lösen sich schnell auf.
  Nun ist es fast vollbracht. Aber eine Nudelpfanne ist es noch nicht. Also, gebe ich jetzt die gekochten und inzwischen leicht abgekühlten Teigwaren dazu und rühre alles kräftig durch. Jetzt kommt der frisch gemahlene oder geschrotete Pfeffer dazu. Je nach dem, wie salzig der Schmelzkäse war, kann auch noch Salz dazu gegeben werden. Das ist eben Geschmackssache.
  
  Nach kurzer Zeit sind die Teigwaren heiß und die Nudelpfanne ist fertig. Inzwischen ist die Sahne eingekocht und eine sämige Soße daraus entstanden.
  
  Jetzt bekommt jeder seinen Teil auf den Teller und kann es sich schmecken lassen.
  
  Guten Appetit!!
  
  ***Fazit***
  
  Also, ich muss mich mal loben. Dafür, dass es eine ganz spontane Idee war und ich ohne Rezept gekocht habe, ist es super gelungen. Alles wurde aufgegessen. Ich werde das mal wieder machen. Diese Pfanne funktioniert aber nur zur Spargelzeit. Aber auch anderes Gemüse kann hier verwendet werden. Ich denke so an Brokkoli oder Erbsen. Lasst doch einfach mal eure Fantasie spielen. Auch der Einsatz von Knoblauch wäre denkbar. Wer viele frische Kräuter zur Verfügung hat, kann diese nutzen. Ihr seht, alles ist machbar.
  Es ging ganz schnell und einfach und ist meiner Meinung nach gut nachzukochen.
  
  Danke fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren.
  
  blonde_lady weiterlesen schließen

• Am vierundzwanzigsten im Junischwall verlassen Spargel uns und Nachtigall

  

  29.05.2004, 16:44 Uhr von
  tigerente01
  Von Beruf bin ich Altenpflegerin. Ich habe eine 12jährige Tochter(Jeanne), auf die ich mächtig st...

  5

  Bewertungen (48) / Kommentare (5)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Spargel und Spinat, sehr gesunde Zutaten

  Kontra:

  ???

  Empfehlung:

  Ja

  Im Mai hat der Spargel Hauptsaison. Das Saison-Ende können wir bei Liliencron nachlesen:
  
  Am vierundzwanzigsten im Junischwall verlassen Spargel uns und Nachtigall.
  
  Also haben wir, wenn wir dem Dichter Glauben schenken , noch über einen Monat Zeit, den Spargel in all seinen Variationen zu genießen.
  Ursprünglich stammt dieses Gemüse aus Ägypten. Es war auch schon bei den alten Griechen und Römern bekannt.
  Bei uns wird es erst seit ca. 450 Jahren angebaut. Das erste Spargelfeld befand sich in der Nähe von Stuttgart, auf den Fildern.
  
  Spargel schmeckt so gut, man braucht kein Fleisch oder sonst irgendwelche tierischen Produkte dazu essen. Es geht auch vegan.
  
  Spargel auf Blattspinat
  
  3 Pfund Spargel
  500 g Spinat
  8 Tomaten
  8 große Champignons
  1 Bund Zitronenmelisse
  Salz, Zucker, Pfeffer
  Etwas Öl und Essig
  
  Den Spargel schälen (Schalen für Spargelsuppe getrennt auskochen) und in mit ein wenig Salz und Zucker gewürztes, kochendes Wasser geben. Darin den Spargel 15 ? 20 Minuten ziehen lassen.
  
  In der Zwischenzeit den Blattspinat putzen und dann in kochendem Wasser kurz blanchieren. (Ganz kurz aufkochen und sofort in eiskaltes Wasser geben). Gut abtropfen lassen.
  
  Die Tomaten und die Pilze abwaschen, abtrocknen und dann die Tomaten in Würfel und die Champignons in schmale Scheiben schneiden.
  Die Zitronenmelisse ohne Stiele in Streifen schneiden.
  
  In einer Schüssel aus etwas Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Den Spinat darin kurz marinieren.
  
  Serviert wird das Ganze so: Rechts und links marinierten Spinat auf den Teller geben. In die Mitte kommt der heiße! Spargel. Die Enden des Spargels mit den Champignons, Tomatenstückchen und der Zitronenmelisse bestreuen.
  Sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch prima und ist gesund . Was will man mehr?
  
  Wer mag, kann aus den zuvor ausgekochten Spargelschalen eine Spargelsuppe herstellen. Dazfür solltet ihr aber eineige ganze Spargelstangen zurückbehalten.
  
  Aus Margarine und Mehl eine Einbrenne herstellen. Mit dem Spargelwasser ablöschen. Falls das Ganze zu flüssig ist, mit etwas Johannisbrotkernmehl binden. Wer möchte, kann auch etwas Sojasahne dazugeben. Zum Schluß den vorher gekochten Spargel in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Mit etwas Petersilie garnieren. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    boergy, 23.02.2006, 15:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das hört sich sehr gut an!!

  • 

    April, 29.05.2004, 17:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Seit vielen Jahren bin ich absolut spargelsüchtig! Ich kann einfach nicht genug davon bekommen! LG April

  • 

    henni33, 04.06.2002, 09:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmmm´ Essen macht Laune

  • 

    antjeeule, 04.06.2002, 04:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Spargel mag ich auch sehr gerne essen. Dein Rezeptvorschlag ist bestimmt sehr lecker. Ich habe mir das mal gespeichert. Liebe Grüße, Antje

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• Spargel-Huhn-Frittata

  

  05.06.2003, 17:38 Uhr von
  BeastyGirl
  Hallo, ich bin 46 Jahre alt, aber immer noch ein bißchen crazy. Ich mag die schönen Dinge des Leb...

  5

  Bewertungen (26)
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  Pro:

  sehr lecker

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Nachdem vor einiger Zeit bereits einen Rezeptbericht über „Spinat-Frittata“ geschrieben habe, möchte ich euch – pünktlich zur Spargelzeit – dieses leckere Rezept für Spargel-Huhn-Frittata nicht vorenthalten! Allen, die wie ich, sehr gerne Spargel essen, sei es wärmstens empfohlen, denn es ist mal ein anderes Gericht, was man mit Spargel zubereiten kann.
  
  Seit ich diese Frittata-Rezepte entdeckt habe, gibt es sie bei mir recht oft in allen möglichen Variationen. Das schöne bei diesem Omelett-ähnlichen Gericht ist, dass der Phantasie keine Grenzen gesetzt sind und man alle möglichen Zutaten dazu verwenden kann, die man gerne mag.
  
  Frittatas kann man in einer Auflaufform oder in einer Pfanne mit feuerfestem Stiel zubereiten.
  Man gibt die Masse hinein und stellt sie anschließend in den Ofen oder unter den Grill.
  
  
  Hier zunächst das Rezept für
  
  
  SPARGEL-FRITTATA MIT HUHN:
  ==========================
  
  ZUTATEN:
  (für 4 Personen)
  
  30 g Butter
  4 Frühlingszwiebeln, feingehackt
  6 Eier, leicht verquirlt
  1 Tasse Milch
  2 EL grober Senf
  1 ½ Tassen gekochtes Hühnerfleisch, zerkleinert
  frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  340 g Spargelstangen (am besten grüner Spargel)
  ¾ Tasse Schweizer Käse, gerieben
  
  1 Pfanne (mit feuerfestem Griff)
  
  ZUBEREITUNG:
  ---------------------
  
  Die Zutaten wie oben genannt vorbereiten und den Grill (bzw. Ofen mit Oberhitze) vorheizen.
  
  Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln zugeben und unter Rühren 1 Minute weich schmoren lassen. Eier, Milch und Senf zusammenrühren.
  
  Huhn und Pfeffer zu der Ei-Milch-Mischung geben und das ganze über die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Abgedeckt bei schwacher Hitze 8 Minuten braten.
  
  Die Spargelstangen kochen bis sie gar sind, gut abtropfen lassen und sternförmig auf der Frittata anordnen (sieht am schönsten aus) und mit dem Käse bestreuen. Dann zwei Minuten unter den heißen Grill schieben (oder in den Ofen) bis der Käse geschmolzen ist.
  
  Dazu passt ein leckerer, knackiger Salat.
  
  Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
  
  
  FAZIT:
  --------
  
  Dies ist ein sehr leckeres Gericht, was einfach und schnell zubereitet ist.
  
  Es eignet sich besonders auch zur Resteverwertung. Wenn man zum Beispiel vom Vortag noch Hühnchenfleisch übrig hat, kann man dies in diesem Rezept super verarbeiten.
  
  Vegetarier können das Hühnerfleisch einfach weglassen. Ebenso kann man auch beim Gemüse variieren und das verwenden, was man gerne mag oder gerade da hat.
  
  Ich finde, es ist ein köstliches, leichtes Essen, was auch als kleine Vorspeise gut geeignet ist. Dazu schneidet man die Frittata in kleine Tortenstücke.
  
  Da man es sowohl heiß als auch kalt essen kann, macht es sich auch sehr gut auf einem Party-Buffet. Das ist doch mal was anderes, oder?
  
  Ich hoffe, Euch schmeckt’s genauso gut wie mir und ich wünsche Euch gutes Gelingen und guten Appetit!
  
  Vielen Dank fürs Lesen und Eure Kommentare und Anregungen!
  
  Euer
  BeastyGirl weiterlesen schließen

• Frühlingsfrisch und königlich gut ....

  

  20.05.2003, 22:07 Uhr von
  Tinitus
  << Ich kann nicht leben ohne: The Original Mini Cooper (*Rover*) <<< my Dream !!!! >>>

  5

  Bewertungen (12)
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  Pro:

  total lecker, und mal was anders als die Standart-salate. Geht auch relativ schnell in der Zubereitung

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Frühlingsfrisch und königlich gut:
  
  An den Tafeln Ludwigs des XIV geadelt, galt Spargel fortan als königliches Gemüse. Und tatsächlich ist sein frühlingsfrisches Aroma ein wahrhaft majestätischer Genuß.
  Neben seinem edlen Geschmack überzeugt das schlanke Sproßgemüse zudem mit seinem überaus gesunden Mix aus Vitaminen und Mineralstoffen, der sowohl den Stoffwechsel anregt, als auch entwässernd und hatreinigend wirkt.
  Ob es dagegen zutrifft dass Spragel darüber hinaus noch aphrodisierend wirkt, weiß niemand so genau.
  
  Ein wirklich leckeres Rezept ist der "Spargel-Farfalle-Salat". Der ist einfach super lecker. Als ich neulich auf einer Party war konnt ich einfach nicht genug von dem kriegen. *großeAugenmach*! Vorher war ich überhaupt kein Spargel-Freak aber jetzt, zu meinem Lieblingsgemüse, kommt halt ganz drauf an wie er zubereitet wird.
  
  Spargel-Farfalle-Salat:
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  250g Farfalle-Nudeln
  1 Kg weißer Spargel
  Prise Salz, Zucker
  1 Bund Frühlingszwiebeln
  250 g Cocktailtomaten
  100 g Rucola
  4 El Weißweinessig
  8 El Olivenöl
  Pfeffer aus der Mühle
  80 g kff Röhngut Bauernschinken
  
  Zubereitung:
  
  Nudeln nach Packungsanleitung garen, abtropfen, erkalten lassen. Spargel schälen, Enden nach Bedarf kürzen. In einem großen Topf Wasser, je 1 Prise Salz, Zucker zum Kochen bringen. Spargel zugeben, zugedeckt je nach Dicke ca. 10-15 min. garen, herausnehmen, abkühlen lassen. Spargel in ca. 2-3 cm große Stücke, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren, Rucola grob hacken. Aus Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker ein Dressing rühren, alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen, Dressing darüber geben, gut vermengen. Spargel-Frafalle-Salat auf Tellern anrichten. Rhöngut Bauernschinken in Streifen schneiden, darüber verteilen.
  
  Guten Appetit !!! weiterlesen schließen

• Bald ist "Spargeltime"

  

  21.02.2003, 09:20 Uhr von
  MONETIX
  Allen Lesern und Vertrauten wünsche ich ein gesegnetes und erfolgreiches neues Jahr 2007 ;-)))

  5

  Bewertungen (7)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Mitte April beginnt die Spargelsaison, deshalb hier schon mal einen kleinen Rezeptvorschlag vorab zum einstimmen auf dieses herrliche Gewächs.
  
  ZUTATEN: (für 4 Portionen)
  250 g Weissbrot (Toastbrot)
  100 g Butter
  375 g Spargel, knapp gar gekocht.
  (möglichst weisser und grüner gemischt)
  125 g Schinken
  4 Eier
  1/8 l Milch
  1/8 l süsse Sahne
  Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  3 EL geriebener Gruyère
  
  ZUBEREITUNG:
  Weissbrot entrinden, der Länge nach in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit flüssiger Butter beträufeln und eine flache Kuchenform damit auslegen.
  Die (möglichst nur knapp gar gekochten) Spargelstangen sternförmig (Fächer von innen-eng nach aussen-breit) darauf anordnen, grün und weiss abwechselnd (Abschnitte kann man zusammen mit dem Spargelwasser noch für eine Suppe verwenden).
  Schinken (nach belieben auch gekochter) in sehr kleine Würfel schneiden, darüberstreuen.
  Eier, Milch, Sahne, Gewürze und den geriebenen Käse miteinander verquirlen (vorsichtig salzen, weil Schinken und Käse schon ziemlich salzig sind!) und über die Spargeltorte giessen.
  Im vorgeheizten Ofen bei 200° C (Gasstufe:3) etwa 15 Minuten überbacken.
  Dazu passt ausgezeichnet ein Glas Bier.
  
  Diese Spargeltorte ist auch relativ schnell zubereitet, wenn mal überraschend Besuch kommt.
  Für diesen Fall sollte man allerdings 1-2 Gläser Spargel in der Vorratskammer haben.
  
  Viel Spass beim nachkochen! weiterlesen schließen

• Spargel ganz einfach ...

  

  07.10.2002, 13:10 Uhr von
  fishbrain
  Vielen Dank für die vielen Lesungen möchte ich anläßlich meines 100. Berichtes loswerden! Ich ...

  5

  Bewertungen (24)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute stelle ich mal ein ganz einfaches Spargelrezept vor, das es bei uns gestern als Sonntagsessen gab.
  
  Man benötigt dazu...
  (für 2 Personen)
  
  2 Gläser Stangenspargel - extra fein (je ca. 150 g Abtrpfgewicht)
  6 große Scheiben gekochten Schinken
  ca. 300g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  etwas Butter
  etwas Petersilie
  etwas Salz
  
  Die Stangelspargel sollten gut 10 cm lang sein. manchmal sagt man dazu auch noch Spargelköpfe.
  Man kann natürlich auch frischen Spargel nehmen, den muß man dann vorher noch kochen.
  
  Die Spargel werden in Bündeln zu jeweils 4 in je eine Scheibe Schinken eingerollt und mit Zahnstochern fixiert.
  In einer Pfanne werden sie dann mit etwas Butter angebraten, so daß der Schinken leicht angebräunt ist.
  
  Die Kartoffeln kann man als Salzkartoffeln zubereiten. Mir persönlich schmeckt das Gericht besser mit leichten Bratkartoffeln.
  Dazu kocht man die Kartoffeln etwas vor, schneidet sie dann in Viertel und brät sie in Butter fertig. Kurz vor Schluß werden die Kartoffeln gesalzen und zum Servieren mit frischer gehackter Petersilie überstreut.
  
  Die Schinken-Spargelröllchen werden zum Serviren noch mit dem restlichen Butter aus der Bratpfanne übergossen.
  
  Zu dem Gericht würde ich als Wein einen trockenen Riesling empfehlen.
  Ich mag das Gericht, weil es einfach und schnell zubereitet ist, und dabei trotzdem noch eine besondere Note hat. Spargel ist halt immer noch das Weiße Gold.
  Auch wenn normalerweise frischer Spargel besser ist, hier kann man ohne große Einbußen auf Konserven zurückgreifen, die man im Supermarkt schon für ca. 1 Euro bekommt.
  
  Guten Apetit weiterlesen schließen

• super leckerer „roher Spargelsalat“

  

  25.09.2002, 21:11 Uhr von
  alfi666
  

  5

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  Kontra:

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  Empfehlung:

  Ja

  Mein super leckerer „roher Spargelsalat“
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  Eigentlich war es mir bisher immer zu umständlich Spargel selber zuzubereiten und ich hab mich lieber davor gedrückt oder bei „Muttern“ gegessen oder habe mich bei Bekannten eingeladen. Aber das ist nun vorbei. Denn durch ein paar Kniffs von einem guten Bekannten der zufälligerweise auch noch Koch ist, habe ich festgestellt das die Zubereitung
  von Spargel gar nicht so schwer ist.
  Und hier nun auch gleich eines meiner Lieblingsrezepte und zwar ein „roher Spargelsalat“
  
  Zutaten (für 4 Personen)
  ********************
  Für den Salat:
  800 gr. Grünen Spargel , 1 Kopf Lollo Rosso ,
  1 Bund Lauchzwiebeln, 3-4 Tomaten, 1 rote Paprika,
  ca. 8 mittlere Kartoffeln
  Für die Soße:
  6 El. Öl, 2 El. Weinessig, etwas Zitronensaft,
  Salz, Pfeffer, Petersilie und 1 kleine Zwiebel
  
  
  Zubereitung:
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  Zubereitung Salat:
  Als erstes die Kartoffeln (samt Schale) kochen, pellen
  und abkühlen lassen. Den Spargel schälen und in kleine ca. 5cm lange Stücke schneiden. Den Salat waschen und klein rupfen. Die Paprika und die Tomaten in Würfel schneiden und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Dann die Kartoffeln in kleine Stücke
  schneiden und alles miteinander vermengen.
  
  Zubereitung Soße:
  Dann geht’s an die Zubereitung von der Soße.
  Das Öl, den Essig, etwas Zitronensaft, die klein gehackte Zwiebel und die Petersilie vermengen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Anrichten:
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  Angerichtet wird das ganze auf einer großen Platte.
  Nachdem der Salat auf der Platte angerichtet ist einfach die Soße über dem Salat verteilen und fertig ist ein super leckerer „roher Spargelsalat“
  
  
  Hier noch ein paar Tricks und Kniffs für Spargel:
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  Schälen:
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  Geschält wird der Spargel von oben nach unten.
  Anfangen tut man dabei ca. 4-5cm unterhalb der Spitze
  
  Kochen:
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  Ich koche den Spargel mit etwas Salz und eine Prise Zucker. Mit einem Stück Butter und einer Scheibe Zitrone kann mandas Aroma noch etwas verfeinern.
  Die Garzeit beträgt (je nach Dicke des Spargels)
  so ca. 15-25 min.
  
  Frisch halten:
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  In ein feuchtes Tuch eingewickelt hält sich der Spargel im Kühlschrank ca. 2-4 Tage frisch. Als alternative kann man ihn auch einfrieren. Dazu sollte er recht frisch sein. Einfach den Spargel schälen und ziemlich Luftdicht in einer Frischhaltetüte eingepackt einfrieren. Will man ihn dann zubereiten,
  einfach den gefrorenen Spargel ins kochende Wasser geben.
  
  
  So ich glaub des sollte reichen
  Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen
  und guten Appetit
  Gruß
  Alfi
  
  (25.09.2002 ; 19.09Uhr) weiterlesen schließen