Suppen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Die echte schwäbische Flädlessupp

  

  07.08.2002, 09:36 Uhr von
  tigerente01
  Von Beruf bin ich Altenpflegerin. Ich habe eine 12jährige Tochter(Jeanne), auf die ich mächtig st...

  5

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  Der Schwabe als solcher ist ein sparsamer Mensch. Das merkt man schon an dem typisch schwäbischen Satz: „Was solle mer in d’ Wirtschaft gange, dohoim isch billiger.“
  
  Nichts desto trotz hat diese sprichwörtliche Sparsamkeit unter anderem auch ein hervorragendes Gericht zur Folge gehabt, welches sich sehr gut zur weiteren Verwendung von Pfannkuchen eignet. Nein, nicht nur eignet, der Pfannkuchen ist die Voraussetzung für diese köstliche Suppe.
  
  Man benötigt: 4-6 dünne Pfannkuchen
  so man die nicht hat, werden sie folgendermaßen hergestellt: 150 g Mehl mit 3 Eiern (VBeganer nehmen Sojasahne)und Mineralwasser zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Je einen Schöpflöffel Teig in eine Pfanne mit heißem Fett geben und nach und nach die Pfannkuchen backen.
  Die warmen Pfannkuchen aufrollen und in schmale Streifen schneiden.
  
  Mindestens 1 l Gemüsebrühe (selbst herstellen oder Brühwürfel)
  etwas geriebene Muskatnuss
  1-2 Stengel Liebstöckel (Maggi geht auch)
  1 Bund Schnittlauch
  
  Die geschnittenen Pfannkuchenstreifen werden auf einer Platte angerichtet. Die Brühe wird mit Muskat und Liebstöckel gewürzt und mit dem sehr fein geschnittenen Schnittlauch bestreut.
  
  Bei Tisch nimmt sich jeder so viele „Flädle“ wie er oder sie möchte und gibt dann die Brühe drüber.
  
  So, ond jetzterdle lenns euch schmeckke! weiterlesen schließen

• Was leckeres, flüssiges Grünes und dann noch gesund, Zucchinicremesuppe

  

  06.08.2002, 00:45 Uhr von
  bibi22
  Hallo, Ich liebe das Kochen und so werden in nächster Zeit einer meiner liebsten Rezepte hier ver...

  5

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  Heute wieder mal ein Lieblingsrezept von mir und wie Ihr ja wisst liebe ich Suppen.
  Heute kochen wir eine leckere Zucchinicremesuppe.
  
  Was braucht Ihr:
  
  - 4 kleine Zucchini, ca. 500 g insgesamt,
  - 2 Schalotten (das sind kleine Zwiebeln)
  - 1 Knoblauchzehe (damit wir auch den nächsten Tag noch so richtig schön angenehm riechen)
  - 150 g geräuchertes Forellenfilet
  - 20 g Butter
  - 2 Esslöffel Öl
  - ½ l Fleischbrühe (könnt ihr aus dem Maggipulver herstellen)
  - ¼ l trockener Wießwein
  - Salz und Pfeffer
  - 1/8 l Sahne (für die Creme der Suppe)
  
  So nun fangen wir an:
  
  1. Als erstes wascht wir die Zucchini und halbiert Sie der Länge nach. Eine Hälfte legt Ihr beiseite , den Rest schneidet Ihr in Würfel. Die Schalotten und den Knoblauch schält und würfelt Ihr ebenfalls. 100 g von Forellenfilet schneidet Ihr auch in kleine Würfel. Den Rest legt Ihr erst mal beiseite.
  2. Die Butter und 1 Esslöffel Öl tut Ihr in einem Topf erhitzen und darin die Schalotten und die Knoblauchwürfel anschwitzen. Dort hinein gebt Ihr nun die Zucchiniwürfel und die Würfel von den Forellenfilets (100 g). Dünstet das ganze kurz an und gießt dann die Brühe und den Wein dazu. Tut das Ganze kurz abwürzen und lasst es ca. 15 bis 20 Minuten bei mäßiger Hitze weichkochen.
  3. Nun die Anderen Hälften der Zucchini in winzige Würfel schneiden. Die Würfel nun mit dem restlichen Öl in einer Pfanne goldbraun rösten.
  4. Das restliche Forellenfilet in kleine Würfel schneiden. Die Sahne steif schlagen.
  5. Die Weichgekochte Suppe nun mit einem Pürierstab oder einem Mixer fein pürieren und durch ein Sieb sieben.
  6. Das Ganze tut Ihr dann noch einmal erhitzen und zieht die geschlagene Sahne unter.
  7. Die winzigkleinen Zucchiniwürfel und die restlichen Forellenfiletwürfel auf die fertig angerichtete Suppe geben.
  
  So das war es schon wieder . Ihr seht wieder eine schnell gelingende Suppe, die man gut als Vorsuppe z. B für ein Menü nehmen kann. Aber ich selbst es Suppen lieber als Hauptspeise. Koche dann immer ein bisschen gleich mehr.
  
  Ich wünsche Euch einen guten Appetit.
  
  Bis zum nächsten mal.
  
  Bianka weiterlesen schließen

• Kräutersuppe mit Geflügelbällchen

  

  30.07.2002, 22:24 Uhr von
  MarkusDani
  

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  Ja

  Heute möchte ich Euch mal mein liebstes Suppenrezept vorstellen. Das ursprüngliche Rezept war früher einmal mit Hackfleischbällchen, aber ich habe das Rezept nach meinem eigenen Geschmack geändert. Ihr könnt ja mal beide Rezepte ausprobieren und mir dann mitteilen, welches Euch besser schmeckt. Anstatt der Geflügelbällchen, macht Ihr dann einfach Hackfleischbällchen mit rein. Wie Hackfleischbällchen gemacht werden, brauche ich, glaube ich zumindest, nicht erklären. Aber nun zum Rezept:
  
  Zutaten:
  Für die Bällchen:
  400g Hähnchenbrustfilet
  1 Ei
  1 Eigelb
  75g kalte Sahne
  Salz
  schwarzer Pfeffer, am besten frisch gemahlen
  1 Teel. abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  
  
  Für die Suppe:
  1 große mehligkochende Kartoffel (etwa 150g)
  1 mittelgroße Zwiebel
  3/4 l Hühnerbrühe (Fertigprodukt oder selbstgemacht)
  5Og Spinat
  1 Bund glatte Petersilie
  1 Bund Schnittlauch
  1 Kästchen Kresse
  125g Sahne
  Salz
  schwarzer Pfeffer, am besten frisch gemahlen
  
  
  Zubereitung:
  Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und würfeln. Zusammen mit dem Ei und dem Eigelb pürieren. Die Sahne unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und der Zitronenschale würzen. Die Masse zugedeckt etwa 15 Minuten im Tiefkühlfach ruhen lassen.
  Inzwischen die Kartoffel und die Zwiebel schälen und würfeln. Beides mit der Brühe in einem Topf aufkochen und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  Für die Geflügelbällchen reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der Hähnchenmasse etwa 24 Bällchen formen. Die Bällchen im siedenden Wasser in etwa 12 Minuten gar ziehen lassen.
  Den Spinat, die Petersilie und den Schnittlauch waschen und hacken. Die Kresse abschneiden. Alle diese Zutaten in der Kartoffelbrühe kurz ziehen lassen.
  Die Brühe pürieren. Die Sahne einrühren. Die Suppe noch einmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bällchen abtropfen lassen und in der Suppe servieren.
  
  
  Laßt es Euch schmecken. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    moniseiki, 11.12.2007, 15:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ***-SH-***-LESEN UND GELESEN WERDEN---Liebe grüße moniseiki

  • 

    maerchenfee, 02.07.2007, 23:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    freue mich über gegenlesungen!

• Omas Leberknödelsuppe

  

  30.07.2002, 21:16 Uhr von
  Duke-Online
  ♥ Hallo, ich bin auch in DooYoo und Ciao unterwegs! ;-) ♥

  5

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  Ja

  Leberknödelsuppe
  
  ZUTATEN:
  500g Ochsenbein
  1 kg Roastbeefknochen
  2 Zwiebeln
  1 Bund Suppengrün
  1 Lorbeerblatt
  1 EL getrocknete Ingwerstückchen
  1/2 TL Muskat
  1 TL Pfefferkörner
  Salz
  350g Kalbsleber
  2 Brötchen
  2 Bund Thymian
  40g Butter oder Margarine
  1 Ei
  Pfeffer aus der Mühle
  100g Möhren
  1 weiße Zwiebel
  
  ZUBEREITUNG:
  Ochsenbein und Knochen mit 2 1/2l kaltem Wasser zum Sieden bringen und abschäumen.
  
  Die ungeschälten Zwiebeln quer halbieren, die Schnittflächen braun rösten.
  Suppengrün waschen, putzen und grob zerkleinern.
  
  Zwiebeln, Suppengrün, die Gewürze und wenig Salz in den Topf geben und alles etwa
  2 Stunden im offenen Topf eher ziehen als kochen lassen.
  
  Leber in Streifen schneiden. Brötchen grob würfeln. Thymian von den Stielen zupfen.
  
  Gut die Hälfte des Thymians und die Brötchen im Fett anbraten, etwas abkühlen lassen.
  Dann im Wechsel mit den Leberstreifen durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen.
  
  Die Masse mit dem Ei verrühren, herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen.
  
  Brühe durch ein Haarsieb gießen, überflüssiges Fett abschöpfen und die Brühe nachwürzen.
  
  Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  Weiße Zwiebel pellen und in schmale Spalten schneiden.
  Beides mit dem restlichen Thymian in die Brühe geben und 20 Minuten ziehen lassen.
  
  Mit zwei nassen Eßlöffeln 16-20 Leberknödel formen, in siedendem Salzwasser
  20 Minuten garen, mit einem Schaumlöffel herausheben, noch 5 Minuten in der
  Brühe ziehen lassen.
  
  Wie gesagt, schmecken lassen! :-) weiterlesen schließen

• Ein Muß für Käsefans

  

  28.07.2002, 22:34 Uhr von
  LillyMarlene
  Hallo Yopianer, ich denke es wurde Zeit für ein Update und schreibe jetzt mal was über mich, viel...

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  Ja

  Käse esse ich ja für mein Leben gern. Ein Scheibe auf der Hand, ein Stück Brie zwischendurch, als Fondue, überbacken, Käse gehört einfach zum Leben dazu :-)
  
  Daher ist ein echtes Muß für Käsefans ist mein Käsesuppe.
  
  Für 4 Personen brauche ich
  
  2 -3 Zwiebeln in Scheiben
  1 Stange Porree in Scheiben
  4 Schmelzkäseecken Champignon
  1 Beute Champignoncremesuppe
  1/2 Pfd. Gehacktes
  
  Die Zwiebeln und der Porree werden in etwas Öl angedünstet und mit etwas Wasser aufgefüllt. Wenn das Gemüse gar ist gebe ich die Käseecken dazu und warte bis sie geschmolzen sind. Die Tütensuppe rühre ich nach Vorschrift an und gieße sie hinzu. Das Gehackte wird in Krümmeln in die Suppe gegeben. Das ganze muß nach Anleitung der Tütensuppe kochen. Aber bitte auf kleiner Flamme, da die Suppe sehr schnell anbrennt.
  
  Die Zubereitung dauert ca. 45 Minuten und ist schnell gemacht. Ich mache es oft, wenn sich Besuch einlädt und ich nicht Lust habe, ewig in der Küche zu stehen. Oder wenn es Mittags mal schnell gehen muß. Eine Gelegenheit finde sich eigentlich immer :-)
  
  Dazu esse ich Stangebrot oder einfach auch nur pur. Dabei schmeckt ein trockner Rotwein sehr gut. Ich finde ein Muß für einen Käsefan. weiterlesen schließen

• Leckere Fenchelcremesuppe!

  

  05.07.2002, 15:16 Uhr von
  mahni2002
  Hallo, ich heiße Marcel und bin bei vielen auch als mahni bei ciao.com bekannt.

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  Ja

  Heute möchte ich euch mal ein Rezept zu einer meiner Lieblingssuppen geben. Hierbei handelt es sich um eine Fenchelcremesuppe, die wirklich sehr lecker schmeckt, allerdings nicht jedem sein Geschmack ist.
  
  Benötigte Zutaten:
  
  2 Fenchelknollen (etwa 300 g)
  2 Frühlingszwiebeln
  2 El. Butter
  1 El. Mehl
  1/16 l Weißwein
  1/2 l Brühe
  1/4 l Süße oder saure Sahne
  
  Natürlich kann man auch ein wenig mehr oder weniger nehmen.
  
  Zubereitung: (dauert rund 1 Stunde)
  
  Als allererstes sollte man alle benötigten Zutaten besorgen bzw. bereitlegen.
  Nun kann es losgehen:
  
  Das Grüne vom Fenchel muss abgezupft werden und die Knolle in hauchdünne Scheiben geschnitten werden. Falls der Strunk hart ist, diesen entfernen. Die feingehackten Frühlingszwiebeln in Butter kurz anlaufen lassen, dann die Fenchelscheiben dazugeben und diese gut rösten. Nun diese mit Mehl bestäuben, mit Wein ablöschen und die Brühe dazugießen. Die Suppe köcheln lassen bis der Fenchel weich ist, dann pürieren. Süße oder saure Sahne einrühren, die Suppe nochmals erhitzen, aufschlagen und mit den gehackten Fenchelblättern als Einlage servieren. Fertig!
  
  Lasst es euch schmecken! weiterlesen schließen

• Frische Sommersuppe

  

  26.06.2002, 20:13 Uhr von
  Rena50
  Hallo liebe Leser, über eure Lesungen und Bewertungen freue ich mich und danke allen meinen Lesern.

  5

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  Ja

  Gerade jetzt, bei diesem herrlichen Wetter, hat man eigentlich wenig Lust für seine Lieben zu kochen. Deshalb habe ich hier eine leckere, leichte und schnell zubereitete Vorspeise für euch. Es handelt sich um Renas Sommersuppe.
  
  ZUTATEN:
  
  1 Liter reiner Apfelsaft, ungesüßt
  2 Äpfel, leicht säuerlich (ca. 300 Gramm)
  500 Gramm Erdbeeren
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Zuerst wascht ihr die Äpfel und Erdbeeren. Dann schält und viertelt ihr die Äpfel, entfernt das Kerngehäuse und schneidet das Fruchtfleisch in 1 – 2 cm große Stücke. Danach putzt ihr die Erdbeeren, d.h. ihr befreit sie vom Grün und halbiert oder viertelt sie, je nachdem wie groß die Früchte sind.
  
  Nun lasst ihr den Apfelsaft im Topf erhitzen. Dann werden die Apfelstückchen dazugegeben und 5 Minuten gedünstet. Dann nehmt ihr den Topf vom Herd oder der Herdplatte und rührt sofort die Erdbeerstücke ein.
  
  Jetzt muss diese leckere Fruchtsuppe nur noch abkühlen und ihr könnt sie genießen.
  
  MEINE ERFAHRUNGEN:
  
  Das Rezept reicht für 4 Portionen und sie kann innerhalb einer Viertelstunde zubereitet werden. Die Zubereitung ist sehr einfach. Da die Erdbeeren nicht gekocht werden, bleiben die Vitamine erhalten.
  
  Die Suppe duftet schön nach den Äpfeln und Erdbeeren, wobei der Apfelduft überwiegt. Sie hat eine rötliche Farbe. Herrlich fruchtig nach den Äpfeln und Erdbeeren schmeckt die Suppe. Im Sommer ist sie auf dem Speiseplan eine regelrechte Erfrischung.
  
  Ganz besonders Kinder lieben diese Suppe. Für sie reicht oft als Zugabe noch ein Butterbrot aus und schon sind sie gesättigt.
  
  Probiert doch die Suppe einmal aus. Ihr werdet staunen.
  Rena50 weiterlesen schließen

• Das Suppenhuhn im Topf

  

  21.06.2002, 19:58 Uhr von
  sunshine1412002
  

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  Hallo zusammen,
  
  letztes Wochenende hab ich mal wieder ein neues Rezept ausprobieren müssen. Mein Mann hat immer gemeckert das er nichts neues mehr auf den Tisch bekommt. Und dann hab ich prommt was neues gemacht.
  
  
  Zutaten:
  2kg Suppenhuhn
  1 große Zwiebel
  1 Lauchstange
  1 Petersilienwurzel mit Grün
  1 Möhre
  1/2 Sellerieknolle
  1 Tomate
  1TL Wacholderbeeren
  1TL Pimentbeeren
  1EL Pfefferkörner
  2 Lorbeerblätter; evtl die Hälfte mehr
  1 getrocknete Chilischote; evtl die doppelte Menge
  3 Knoblauchzehen
  2 Gewürznelken
  1 Zitronenscheibe
  
  
  Zubereitung:
  
  Nehmen Sie dies als ein Grundrezept, wie man aus einem Suppenhuhn eine kraftvolle, aromatische und duftende Brühe herstellt, das Sie natürlich immer wieder abwandeln, je nachdem, was Sie später damit anstellen wollen - ob Sie eine Bouillon mit kleinen Klößchen servieren wollen, das Huhn vielleicht aber darüber hinaus noch einen herzaheften Hühnertopf ergeben soll oder eher ein Sonntags-Frikassee.
  
  Das Suppenhuhn in einen ausreichend großen Topf betten. Die Zwiebel ungeschält halbieren, auf der heißen Herdplatte an der Schnittfläche dunkel rösten - damit die Platte sauber bleibt, ein Stück Alufolie unterlegen. Die Lauchstange aufschlitzen, gründlich auswaschen. Petersiliengrün waschen, die Wurzel schälen, ebenso die Möhre und den Sellerie schälen. Die besonders guten Abschnitte der Gemüse möglichst unzerteilt lassen, dann kann man sie, sobald die Stücke gar sind, bequem herausfischen und später als Einlage für den Suppentopf würfeln. Das Gemüse mitsamt der durchgeschnittenen Tomate zum Huhn in den Topf geben, die Gewürze zufügen, soviel Wasser angießen, bis alles gut bedeckt ist. Ohne Deckel langsam zum Kochen bringen. Den Schaum, der sich dabei entwickelt, nicht abschöpfen - es handelt sich dabei um ausgeflocktes Eiweiß, das zum Klären der Brühe dient, wenn man diese nicht sprudelnd kochen, sondern auf kleinster Stufe leise ziehen läßt. Auf diese Weise braucht das Brustfleisch etwa eine Stunde, bis es gar ist - das Huhn also herausheben, die Brust auslösen. Alles übrige wieder zurück in den Topf geben. Das Keulenfleisch ist stärker von Sehnen durchzogen, es braucht mindestens eineinhalb Stunden, bei großen, älteren Tieren bis zu zwei Stunden. Deshalb probieren, wenn es gar ist, von den Knochen lösen, Haut und Knochen wieder zurück in den Suppentopf geben und nunmehr mindestens eine weitere Stunde (ruhig auch noch länger) auskochen. Die Brühe schließlich durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb filtern. Sie läßt sich übrigens kinderleicht entfetten, wenn man sie über Nacht in den
  Kühlschrank stellt. Dann hat sich das Fett an der Oberfläche als feste Schicht abgesetzt, die man mühelos abheben kann.
  
  TIP: Diese Brühe hält sich im Kühlschrank eine Woche frisch, wer sie alle zwei Tage aufkocht, kann sie sogar noch länger aufbewahren. Im Tiefkühler läßt sie sich natürlich über Monate konservieren.
  
  
  *-Fazit-*
  
  Meiner Meinung nach, ist das die beste Suppe die es gibt. Jeder normale Haushalt macht immer Gemüsebrühe oder sowas. Aber das Rezept kennt wirklich nicht jeder und ich kann es wirklich nur empfehlen!!
  
  Sunshine1412002 weiterlesen schließen

• probieren!!

  

  19.06.2002, 22:34 Uhr von
  freak900
  

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  Heute möchte ich Euch ein mein ganz persönliches Soljanka Rezept geben.
  
  Jeder kennt Soljanka, und jeder hat so seine art sie zu zubereiten. Der eine nimmt einfach Den Rest was noch im Kühlschrank zu finden ist und der andere geht in die Kaufhalle um sich ja genau an ein Rezept aus dem Kochbuch zu halten.
  
  Für die Zubereitung meiner Soljanka benötigt ihr folgende sachen:
  
  Zutaten für 4 Personen
  
  grobe Bratwurst ( 1-2)
  öl
  rohen Schinken ca. 50 Gramm
  Koch Schinken (am besten in Streifen gibt’s in der Kaufhalle)
  150 Gramm Fleischwurst
  3 kleine Salzgurken
  Sahne
  einen Würfel’ Brühe 8 egal was für welche)
  2 große zwiebeln
  1 Flasche Ketschup
  und zum Schluss noch eine frische Zitrone.
  ( Gewürze Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack)
  
  ****Zubereitung****
  
  
  Als erstes Die Bratwurst klein schneiden.
  Das Öl in einen Topf geben, heiß werden lassen und die Bratwurst darin anbraten.
  Den Schinken, Kochschinken, Fleischwurst In Der zeit auch klein Schneiden und wenn Fertig mit in den Topf geben.
  Alles zusammen umrühren, und ca3 min weiter anbraten lassen. Dann den Ketschup ca. halbe Flasche mit hinein gießen, auf klein Köscheln lassen, Die Zwiebel und die Gurke in grobe stücken zerteilen und auch in den Topf. Ein Liter Wasser Hinzu gießen und den Brühwürfel mit hinein.
  Das ganze nun bei kleiner flamme, ca. 1-2 stunden vorsich hin köcheln lassen.
  
  Nach den 2 stunden den Zitronensaft noch rein und nach Geschmack mit etwas salz Pfeffer und Paprika nachwürzen.
  
  ****Meine Meinung:****
  
  Ich finde dass diese Soljanka einfach köstlich schmeckt. Beim servieren auf die Soljanka noch einen oder zwei Löffel Sahne tuen. Zum Garnieren vielleicht noch etwas Petersilie auf den Rand Teller legen. Als Beilage esse ich persönlich am liebsten Frisches Weißbrot dazu. Es passt aber auch gewöhnlicher Kochreis. Essen kann man Soljanka eigentlich zu jeder Situation ob zum Mittag zum wochenende oder wenn mal wieder besuch kommt um sich den Magen voll zuschlagen.
  
  Ich hoffe ihr habt spaß beim nachkochen und lasst es euch munden. weiterlesen schließen

• Chinesische Sauer-Scharf Suppe

  

  30.05.2002, 00:13 Uhr von
  rolse
  Hallo, ich heiße Roland und komme aus Franken, dem hohen Norden Bayerns. Ich bin verheiratet u...

  5

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  Chinesische Sauer-Scharf Suppe
  
  Vor einiger Zeit habe ich an einen Chinesischkochkurs an der Volkshochschule teilgenommen. Wir haben dort neue köstliche Rezepte ausprobiert, die ich euch nicht vorenthalten will. Unter anderem gab es eine Sauer-Scharf Suppe. Köstlich wie im Chinarestaurant.
  (Das Rezept ist von der Kursleiterin Li-Lin-Lehr)
  
  Zutaten:
  100g mageres Schweinefleisch
  20g Mu-Err Pilze (einweichen)
  50g Szechuan-Gemüse (eingelegter scharfer Senfkohl)
  50g Möhren
  1 l Fleischbrühe
  100g Bambussprossen
  3 Ingwerscheiben
  2 – 3 Knoblauchzehen
  4 EL Essig
  1 Prise Pfeffer
  2 Prisen Salz
  1 EL Sesamöl
  1 Ei
  2 EL Stärkemehl mit 3 EL Wasser angerührt.
  
  Zubereitung:
  Schweinefleisch in sehr feine Streifen schneiden und 15 min marinieren. Die Marinade wird aus 1 EL Sherry, 1 EL Sojasauce, eine Prise Pfeffer, eine Prise Salz und 1 TL Stärkemehl zubereitet.
  In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer klein hacken. Mu-Err, Szechuan-Gemüse, Bambussprossen und Möhre in feine Streifen schneiden. (siehe Tipp am Ende)
  Fleischbrühe zum Kochen bringen und heiß halten.
  Etwas Öl erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Mu-Err kurz anbraten. Möhren, Bambussprossen und Szechuan-Gemüse dazugeben und mitbraten. Jetzt die heiße Brühe dazugießen und Hitze zurücknehmen.
  Fleisch portionsweise dazugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Das Sesamöl dazugeben und mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Nun mit dem angerührtem Stärkemehl binden.
  Das Ei wird mit einer Prise Salz leicht geschlagen und dann langsam dazugegeben und eingerührt.
  
  Diese Suppe reicht für etwa 6 Personen und eignet sich hervorragend als Vorspeise zu anderen chinesischen Gerichten.
  
  Tipp:
  Wem das mit dem Gemüse zu aufwendig ist, kann auch eine gefrorene Packung mit asiatischem Mischgemüse verwenden. Das geht dann natürlich wesendlich schneller.
  
  Viel Spaß beim Nachkochen,
  und
  Danke fürs Lesen und Bewerten. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Jakini, 02.06.2002, 20:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich auf jeden Fall lecker an, und ein Kochkurs das wäre auch was für mich, wenn ich denn endlich meine neue Küche habe. Gruß Anja