Tipps & Tricks zu Cocktails (Allgemein) Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Barchinesisch für Anfänger

  

  29.09.2002, 01:27 Uhr von
  Melli*
  Hallo ihr Lieben.

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  Hallo Yopianer...schön, dass ihr zu meinem Bericht gefunden habt.
  
  
  Wie in fast jedem Beruf gibt es auch bei den Barkeepern eine Fachsprache, die international gültig, aber für den Laien oft unverständlich ist. Deshalb hier ein kleiner Einblick in das "Barchinesisch".
  Auch ich wusste mit den meisten dieser Begriffe nicht so richtig was anzufangen und habe mir gedacht: 'Da muss sich was ändern'. Also habe ich mir verschiedene Bücher über Cocktails und Allgemeines zum Mixen besorgt, und habe die wichtigsten hier einmal aufgeführt.
  
  Allerdings habe ich mich in diesem Bericht nur auf die verschiedenen Arten der zahlreichen Drinks beschränkt. Ein weiterer über die "Fremdworte" beim Mixen wird dann auch irgendwann noch folgen. Also ich hoffe, dass ich euch etwas helfen kann.
  
  Aperitifs
  Auch Before-Dinner-Drinks genannt, trinkt man vor dem Essen, um den Appetit anzuregen.
  
  Bowlen
  Bestehen aus Wein, Früchten und Champagner oder Sekt. Die Früchte müssen mehrere Stunden durchziehen. Gleich trinkfertig sind dagegen Cups, die mit Eis aufgefüllt werden.
  
  Cobbler
  Sind Longdrinks mit Früchten, die mit Sekt oder Soda aufgegossen werden.
  
  Cocktails
  Sind kleine kurze Mixgetränke bis zu etwa 8 cl, die aus Spirituosen, Likören, Süss- oder Dessertweinen, Früchten, Fruchtsäften und Aromen bestehen und eiskalt serviert werden.
  
  Champagnercocktails
  Werden mit Champagner oder einem sehr guten sekt aufgefüllt.
  
  Collinses
  Bestehen aus einer Spirituose, Zirtonensaft und Zuckersirup und werden mit Sodawasser aufgefüllt. Im Gegensatz zu den sehr ähnlichen Fizzes werden Collinses jedoch gerührt und nicht geschüttelt.
  
  Coolers
  Milde, leicht süssliche Longdrinks, die neben Alkohol fast immer Gingerale enthalten.
  
  Crustas
  Sind erfrischende Longdrinks, die in ballonförmigen Gläsrn mit einer Zuckerrandkruste und einer Spirale auch Zitronenschale serviert werden.
  
  Daisies
  Sind sehr süsse Cocktails.
  
  Digestifs
  Auch After-Dinner-Drinks genannt, sind in der Regel süsslich und werden nach dem Essen gereicht. Als Digestifs eignen sich bittere und herbe Liköre, Magenbitter und unvermischte Schnäpse.
  
  Egg-Nog
  Kalter oder heisser Longdrink mit Milch und Eigelb.
  
  Fancy-Drinks
  Bunte Fantasiegetränke, die sich in keine spezielle Gruppe einordnen lassen.
  
  Fizzes
  Erfrischende Longdrinks, die den Collinses ähneln. Sie werden allerdings geschüttelt.
  
  Flips
  Sind bekömmliche Mixgetränke, die aus Eigelb, Zucker und Alkoholika im Shaker zubereitet werden.
  
  Frappés
  Können aus jedem beliebigen Likör zubereitet werden. Man gibt zerstossenes Eis in ein beliebiges Glas, giesst 5 cl Likör darauf und serviert den Drink mit 2 kurzen Trinkhalmen.
  
  Highballs
  Durststillende Longdrinks, bei denen die Grundspirituose mit Soda, Tonic Water, Bitter Lemon oder Gingerale aufgefüllt wird.
  
  Hot Drinks
  Sind heisse Getränke wie Grog, Glühwein, Mixgetränke mit Kaffee, aber auch Hot Toddies.
  
  Juleps
  Erfrischende Longdrinks, die immer mit frischer Minze, Pfefferminzlikör oder Pfefferminzsirup zubereitet werden.
  
  Longdrinks
  So nennt man alle Mixgetränke, die aus mehr als 14 cl Flüssigkeit bestehen. Sie werden meist in hohen, grossen Gläsern serviert.
  
  Pick-me-ups
  Zumeist scharf gewürzte, heisse oder kalte Drinks, die als Katerkiller sehr beliebt sind.
  
  Shortdrinks
  So nennt man kleine Mixgetränke, die aus 8 cl Flüssigkeit bestehen. Sie werden in kleinen Gläsern serviert.
  
  Sodas
  Erfrischende Longdrinks, die in der Regel aus Sodawasser und Gin, Whiskey, Weinbrand oder Vermouth bestehen.
  
  Sours
  Ähneln in der Zusammensetzung den Fizzes, werden aber nicht mit Soda aufgefüllt, sondern erhalten davon höchstens einen Schuss.
  
  Toddies
  Sind punschähnliche heisse oder kalte Getränke mit Zuckersirup oder Grenadine, Limettensaft und Alkohol.
  
  Tonics
  Herbe, erfrischende Longdrinks, die zumeist aus einer Branntweinsorte bestehen und mit Tonic Water aufgefüllt werden.
  
  Tropical-Drinks
  Auch Exotic-Drinks genannt, sind erfrischende, oft leicht süssliche Longdrinks. Sie bestehen aus Fruchtsaft und Rum. Werden sie mit Kokosmilch oder -creme zubereitet, nennt man sie Coladas. Auffallend sind ihre fantasievollen Fruchtdekorationen.
  
  Da ich nicht wusste, wie ich bewerten sollte, habe ich einfach die Mitte gewählt.
  
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