Tiramisu Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Tiramisu-Das richtige Dessert

  

  01.07.2002, 22:18 Uhr von
  skorup
  

  5

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  Ja

  Wer hat an so heißen Tagen keine Lust auf etwas Kühles und Leckeres? Deshalb möchte ich ein sehr gutes Rezept für den Sommer vorschlagen!
  
  Zutaten:
  500g Mascarpone (im Kühlregal zu finden)
  150ml Milch
  300g geschlagene Sahne (30%)
  100g Zucker
  2 Löffel Amaretto
  2 Tassen starker Kaffee
  3 Packungen Tiramisu-Biscuits
  etwas Kakao
  (gute Laune,damit es Spaß macht)
  
  Zubereitung:
  Mascarpone, Milch und Zucker miksen. Danach Sahne schlagen und dazugeben.Amaretto in Kaffee geben.
  Großes Blech (ca.30cm) mit hohem Rand nehmen und mit Backpapier auslegen. Tiramisubiskuits in Amaretto-Kaffee tauchen und der Reihe nach aufs Blech legen. Dadrauf die Hälfte der Sahne-Creme legen und glatt streichen. Danach wiederholt man das noch mal. Zum Schluss streut man noch etwas Kakao drüber.
  
  Geschmack:
  Mir schmeckt es sehr gut. Desto Länger es im Kühlschrank steht, umso besser schmeckt es. Zu dritt schaft man es locker in 4Tagen zu essen. Für Tiramisu gibt es verschiedene Rezepte, je nach Geschmack.
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

• Tiramisu... mal ohne Ei, super für warme Sommertage!!

  

  24.06.2002, 15:49 Uhr von
  LadyBlackTop
  "Wer schaffen will, muss fröhlich sein", dies sagte schon T.Fontane und ich würde mir dieses Mott...

  5

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  Ja

  Die meisten Tiramisu-rezepte enthalten frisches Ei, oder zumindest Eigelb, das ist gerade im Sommer aus Salmonellen-gefahr-gründen gefährlich!
  
  Durch einiges Ausprobieren ist folgendes Rezept entstanden:
  
  DIE ZUTATEN:
  
  500 g Mascarpone
  1/2 l Vanillepudding
  400 ml Sahne
  
  1-2 Packungen Löffelbiskuits
  ca. 2 Tassen starken Kaffee
  Amaretto (muss nicht rein)
  
  Den gekochten Vanillepudding abkühlen lassen und mit Mascarpone verrühren.
  Die Sahne schlagen und mit einem Schneebesen unterheben.
  
  In eine schöne Glasschüssel zuerst eine Schicht der Creme füllen, dann mit Löffelbisquits belegen, diese mit Kaffee und eventuell dem Amaretto tränken, wieder CReme drüber, wieder Biskuits... abschließen mit Creme, diese mit Kakao bestäuben.
  
  Lange im Kühlschrenk kühlstellen,
  dann genießen + BON APPETIT !! weiterlesen schließen

• Ich liebe die italienische Küche

  

  31.05.2002, 01:17 Uhr von
  sam0815
  Also.. Hmm.. Was kann ich zu mir schreiben? Nun, ich heisse Andreas und bin 29. Manche bezeichne...

  5

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  Ja

  Wisst Ihr was, ich habe heute richtig Hunger auf gutes italienisches Essen und was liegt da näher als sich ein gutes gemachtes Tirami su zu bereiten.
  
  Aber für alle, die sich für neue Rezepte interessieren oder einfach gut schlemmen wollen, hier ist das Rezept.
  
  Als erstes braucht Ihr folgende Zutaten :
  
  
  
  - eine noch nicht gewaschene Zitrone
  - 300 gr. Sahnequark zusammen mit 250 gr. Crème
  fraiche
  - vier mal Eigelb
  - vier gestrichene Esslöffel Zucker
  - zwei kleine Tassen kalten Espressos
  - je nach Geschmack, 2 - 4cl Weinbrand
  - etwa 120 - 160 gr. feinen Biskuits
  - einen kleinen Löffel herbes Kakaopulver
  
  
  
  Nun zur Zubereitung :
  
  Die vier Eigelb gebt Ihr mit dem Zucker in eine Schüssel und schlagt dies am Besten mit einem Handmixer richtig schaumig.
  
  dazu die 300 gr. Sahnequark einlöffeln, die Zitrone abschälen und die abgeriebene Schale dazugeben.
  
  Nun sucht eine nicht so hohe Form in der Ihr den Espresso und den Weinbrand mixen könnt.
  Einen Teil der Biskuits, je nach grösse der Form, in die Weinbrandmischung geben, kurz dippen und dann in der Form auslegen.
  
  Die Hälfte der fertigen Creme gebt ihr jetzt in Form mit den Biskuits und häuft sie damit auf.
  
  Den restlichen Teil der Biskuits taucht ihr nun in den Espresso, schichtet damit die Form weiter auf und gebt dann die restliche Creme dazu.
  
  Das ganz lasst Ihr nun im Kühlschrank etwa 4 - 6 Stunden stehen, bis es richtig fest ist.
  
  Bevor ihr es verspeisst solltet Ihr noch das Kakaopulver nehmen und damit euer misu bestäuben.
  
  So ich wünsche Euch einen guten Hunger und viel Freude damit.
  
  Bis dann
  
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    blauersafir, 31.05.2002, 11:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hallo, bin genau so ein Fan vom Kochen wie Du!!! Gruss Blauersafir

  • 

    blokk, 31.05.2002, 01:06 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Das Rezept steht auch schon ein dutzend mal bei yopi.

  • 

    Skywalker1, 29.05.2002, 18:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich esse so gerne Tiramisu und jetzt weiß ich endlich wie es geht!

• Tiramisu - süß und echt lecker

  

  11.04.2002, 12:15 Uhr von
  corneliahoefig
  

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  Ja

  Heute möchte ich Euch mal ein tolles (übrigens echt italienisches) Rezept für Tiramisu geben.
  Es ist besonders zu empfehlen, wenn Ihr Euren Süßen oder Eure Süße damit überraschen wollt.
  
  Die reine Zubereitungszeit dauert nicht länger als eine halbe Stunde danach muss es aber noch 1 Stunde in den Kühlschrank.
  
  
  Als erstes braucht Ihr folgende Zutaten:
  
  500gr. Mascarpone
  150 gr. Zucker
  1 Packung Löffelbiskuits
  geraspelte Zartbitterschokolade
  3 Eigelb
  frisch gekochten Espresso
  
  Zubereitung:
  
  Zuerst müsst Ihr das Eigelb mit dem Zucker vermischen und danach Mascarpone dazugeben und alles zu einem feiner Creme verrühren. Dann gebt Ihr ca. 2-3 Espressotassen (je nach Geschmack) Espresso dazu und alles wird wieder verrührt.
  
  In der Zwischenzeit werden die Löffelbiskuits mit dem restlichen Espresso getränkt (aber nur ganz kurz reinhalten, sonst werden Sir zu weich) und in einer Form (z.B. Lasagneform ) auf dem Boden der Form verteilt. Eventuell müsst Ihr ein paar Biskuits zubrechen, damit alles gut reinpasst.
  
  Gebt in die Mascarponecreme noch einen Teil der Schokoraspeln, verrührt das noch mal kurz und verteilt ca. die Hälfte der Creme auf der ersten Schicht der Löffelbiskuits. Danach kommt wieder eine Schicht von den getränkten Löffelbiskuits und ganz oben drauf wird noch mal der Rest der Mascarponecreme verteilt. Als Dekoration wird dann noch die restliche Zartbitterschokolade gestreut.
  
  Wenn Ihr dann das Tiramisu (abgedeckt ) ca. 1 Stunde im Kühlschrank hattet könnt Ihr Euch dann an das vertilgen ranmachen.
  
  Ich empfehle das nicht vorher zu tun, denn mein kleiner Neffe hatte einmal die Schüssel der Mascarponecreme ausgeleckt und danach ins Auto gek..... . Aber Ihr wisst es jetzt ja besser.
  
  Ich wünsche Euch jetzt gutes gelingen und danach guten Hunger.
  
  
  P.S. Ich würde Euch noch empfehlen die Hälfte der Zutaten zu verwenden, da es sonst zuviel wird. Dieses Rezept hatte ich von meiner italienischen Schwägerin bekommen und ist deshalb auch für eine italienische Familie gedacht. Dieses Tiramisu sollte auch spätestens nach 2 Tagen verbraucht sein, da es nicht gekocht wird und da Eier drin sind. Also schmeißt lieber die Reste weg, anstatt Euch damit den Magen zu verderben. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Sinah, 28.01.2003, 12:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmhhhh, lecker. Werd ich gleich am Wochenede mal ausprobieren. grüße, Sinah

  • 

    bavariangirl, 17.04.2002, 12:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ganz lecker...in Tiramisu könnte ich mich reinlegen, Gruesse Susanne

  • 

    michael.loessl, 11.04.2002, 12:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das werd ich auf jeden Fall mal ausprobieren,danke für dieses Rezept

  • 

    owesen, 11.04.2002, 12:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Kalorien sind lecker ! *gg* Gruß, Sönke ( owi13 )

• Zieh mich hoch!

  

  08.04.2002, 12:38 Uhr von
  Hanni64
  

  5

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  Ja

  Ich will mich ja nicht selber loben, aber immer, wenn bei uns eine kleine Feier oder eine Party ist werde ich gefragt:
  „ Bringst du ein Tiramisu mit?“
  
  Na ja, ich backe ja sehr gerne und komme den Wünschen meiner Freunde immer gerne nach.
  
  Ich möchte Euch heute mein Rezept für Tirami Su verraten.
  
  Übrigens: Tiramisu heißt übersetzt, so etwas wie ; zieh mich hoch!
  
  Warum das so heißt, werdet Ihr dann schon merken.
  
  Ihr braucht für den Biskuit:
  
  - 5 Eigelb
  - 5-6 El heißes Wasser
  - 130 g Zucker
  - 1 P Vanillezucker
  - 5 Eiweiß
  - 125 g Mehl
  - 50 g Speisestärke
  - 1 Messespitze Backpulver
  
  Das Eigelb wird mit dem Wasser schaumig gerührt. Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und die Masse cremig schlagen.
  Das Eiweiß steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben und vorsichtig unterheben. Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und mit der Masse vermischen.
  Eine Springform mit Alufolie auslegen, den Teig reingeben und das Ganze bei 175 – 195 Grad ca.25 – 35 Minuten backen lassen.
  
  Wenn er zu braun wird, einfach mit Alufolie abdecken.
  
  Für die Füllung benötigt ihr folgendes:
  
  - 500 g Mascarpone
  ich bevorzuge den von Galbani, der ist fester, als der von Exquisa
  - ca. 50 g Puderzucker (nach Geschmack)
  - 4 Eiweiß
  - 2 Eigelb
  - 1 Tasse kalten Kaffee
  - etwas Amaretto
  - Kakaopulver zum Bestäuben
  
  Zuerst wird das Eiweiß steif geschlagen. Danach verrührt man das Eigelb mit dem Mascarpone und gibt dann den Eischnee dazu.
  Das Ganze wird gut verrührt. Es wäre gut, wenn man zwischendurch mal probiert, damit es nicht zu süß wird.
  
  Jetzt wird der Biskuit zweimal durchgeschnitten und der untere Teil in die Springform gelegt (ohne Backpapier).
  Der Boden wird nun mit Kaffee und Amaretto gut beträufelt.
  Jetzt gibt man etwas Mascarpone - Creme darauf, aber nicht zu viel, nur gerade so, dass der Boden gut bedeckt ist.
  Nun setzt man die zweite Teighälfte darauf. Wieder wird mit Kaffee und Amaretto begossen und mit Mascarpone – Creme bestrichen.
  Die letzte Lage Biskuit darauf geben und ebenso mit Kaffee und Amaretto begießen. Den Rest der Creme darauf gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Danach wird das Ganze noch dünn mit Kakaopulver bestäubt.
  
  Fertig und ab in den Kühlschrank damit!
  
  Tipp:
  
  Wenn man die Teigschichten mit viel Kaffee und Amaretto begießt, weicht natürlich der Biskuit schneller durch. Wenn man das Tiramisu erst am nächsten Tag essen möchte, weniger Flüssigkeit verwenden.
  Da in der Creme rohe Eier verwendet werden, wäre es ratsam wegen der Salmonellengefahr bei hochsommerlichen Temperaturen auf diese Köstlichkeit zu verzichten.
  
  Wenn das Tirami Su schön kalt ist, lässt sich der Rand der Springform gut ablösen und die Creme läuft nicht heraus.
  
  Normalerweise werden zur für Tiramisu Löffelbiskuit verwendet.
  Davon sind wir aber nicht begeistert, da man nicht viel davon schmeckt und sie so schnell durchweichen.
  
  Eine Bitte:
  Fragt mich bloß nicht nach den Kalorien!
  Schluckt sie einfach runter!
  
  *Eure Hanni* weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    NetRunner, 08.04.2002, 23:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    kann meiner Figur gar nix ;-)

  • 

    greinha, 08.04.2002, 12:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    MMMMMMMMMHHHHHHHH, aber meine armen Hüft-Röllchen.....

  • 

    Dorish96, 08.04.2002, 12:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr gut verpacktes Rezept.

  • 

    owesen, 08.04.2002, 12:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lecker !!! Gruß, Sönke ( owi13 )

• Tiramisu... mmmmhhhhhhh......

  

  03.04.2002, 15:46 Uhr von
  dyna1977
  

  5

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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Das Rezept ist ein original italienisches Tiramisu nach dem Rezept einer guten (natürlich italienischen) Bekannten.
  
  Aus eigener Erfahrung schmeckt es erstmal total gut und die Zubereitung ist auch total einfach zuzubereiten...
  
  Hier erstmal die Zutaten für 4 - 6 Personen
  
  300 g Mascarpone
  100 g Puderzucker
  7-8 Esslöffel trockener Marsala
  1 Päckchen Vanillinzucker
  1/2 Zitrone
  3 Eier
  50 g dunkle Schokolade (ich mag sie lieber mit Vollmilch)
  30 g Mehl,
  1/2 Liter Milch
  1 Paket Löffelbiscuits, ca. 140 g
  6-8 Esslöffel starker Espresso (flüssig)
  2-3 Esslöffel Kakaopulver
  
  
  Als erstes in den Mascarpone 50 Gramm vom Puderzucker zwei bis drei Esslöffel Marsala (es kann natürlich auch ein anderer Wein sein, aber laut unserer Beknannten kann man original italienisches Tiramisu nur mit Marsalla machen!!!) und das Päckchen Vanillinzucker einrühren. Eine Zitronenschale dazureiben, den Saft der Zitrone auspressen und dazugeben.
  Das Ganze zugedecken und erstmal kalt stellen (so lange, bis der Rest vorbereitet ist.
  
  Als nächstes werden die 3 Eier getrennt. Das Eigelb (Eiweiß wird nicht gebraucht) wird mit dem restlichen Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig gerührt. Danach die Schokolade mit einer feinen Raspel dazureiben (ebenso kann die Schokolade geschmolzen oder durch Kakaopulver ersetzt werden), Mehl dazusieben und das Ganze mit der Schaummasse mischen.
  Die Milch in einer Pfanna aufkochen und unter Rühren zur Schaummasse dazu geben.
  Die ganze Masse wird nun in Pfanne (zurück)gegossen und unter ständigem Rühren bis vor den Kochpunkt gebracht. Sobald der Punkt erreicht ist und die Creme dick wird, in eine Chromstahlschüssel giessen (keine Plastikschüssel). Diese in Eiswasser stellen und die Creme kalt rühren... Bis zur weiteren Verwendung ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
  
  Den Boden einer Form (ich nehme immer eine Auflaufform) mit einer Lage Löffelbiscuits belegen. Den restlichen Marsala (oder Wein =o) ca. 5 - 6 Esslöffel) und den Espresso mischen, mit etwa einen Drittel davon die Löffelbiscuits tränken. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verstreichen, mit davon die Löffelbiscuits bedecken, wieder mit der Marsala-Espresso-Mischung beträufeln, mit der Hälfte der Schokoladencreme bedecken. So weiterfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Mascarponecreme abschliessen und dick mit Kakaopulver überstäuben.
  
  Tiramisu zudecken und vor dem Servieren drei bis vier Stunden oder noch besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  
  
  Übrigens... versucht mal das Tiramisu mit Früchten zuzubereiten... schmeckt super lecker!!!! Das funktioniert wunderbar mit Kirschen (entkernt), Äpfeln oder Erdbeeren mit jeweils 500g....
  Die Früchte werden einfach in die kalte Eigelb-Puderzuckercreme eingerührt, aber bevor sie kalt gestellt wird!!!
  
  Das nicht verwendete Eiweis kann auch steif geschlagen werden und unter die Mascapone-Creme gemischt werden, nachdem diese ins Eiswasser gekommen ist...
  
  Und noch ein Tipp... das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es vor dem Servieren ca. eine halbe bis dreiviertel Stunde im Gefrierschrank steht und leicht angefrohren ist!!!
  
  
  Guten Hunger... =o) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Becky, 15.09.2002, 16:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr lecker... leider auch sehr schlecht für die Hüften *g* Gruß Becky

  • 

    Andreas68, 10.08.2002, 17:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Also ich habe mir davon mal ein Kilo gemacht u. es aufgegessen. Es bekam mir gut, aber am nächsten Tag wog ich ZWEI kg mehr?! ;-)

  • 

    MovieKoblenz, 03.04.2002, 16:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schade das ich nicht Kochen/Backen kann :-(((

  • 

    Rena50, 03.04.2002, 16:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Gruß Rena

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• Tiramisu Torte wie vom Italiener

  

  30.03.2002, 18:06 Uhr von
  harzerduo
  Wir sind höflich,freundlich,hilfsbereit,ehrlich. Wer mehr wissen möchte,der schreibt uns,und w...

  5

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  Ja

  Wir Naschkatzen lassen uns nicht nur beim Italiener mit Tiramisu verwöhnen,nein wir essen auch gerne zu Hause die Tiramisu Torte
  
  Zutaten
  --------
  1 heller Bisquitboden (fertig gekauft,oder selbstgemacht)
  
  4 Eigelb
  175g Puderzucker
  3 Packungen Doppelrahm Frischkäse a 200g
  125g weiche Butter
  Saft 1 Zitrone
  2 EL Rum
  1/8l starken kalten Kaffee
  2 El Kakao
  1 Becher Schlagsahne
  Puderzucker zum besteuben
  
  Zubereitung
  ------------
  Den Kuchenboden 2 mal durchschneiden
  und mit dem Kaffee leicht tränken
  
  Nun das Eigelb und den Puderzucker(1 EL abnehmen)
  schaumig schlagen,
  
  den Frischkäse mit der Butter,den Eigelben,
  Zitronensaft und den Rum gut verrühren,
  
  1/3 der Creme extra stellen.
  
  Mit der restlichen Creme die 2 Böden gleichmäßig bestreichen,
  
  die Böden zusammensetzen und mit den 3.Boden abdecken.
  
  Nun die Torte mit der extra gestellten Creme bestreichen.
  
  Den Kakao und den 1 EL Puderzucker vermischen,in ein feines Sieb(wir nehmen ein Kaffeesieb)und die Torte damit besteuben.
  
  Nun noch die Sahne steif schlagen,und die Torte damit verzieren.
  
  Wir wünschen viel Spaß,und gutes gelingen weiterlesen schließen

• Tiramisu mit Erdbeeren

  

  23.03.2002, 20:48 Uhr von
  seehuhn
  

  5

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  Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  manche wissen bestimmt schon, dass ich ein Schleckermäulchen bin. Deshalb gab es auch heute wieder etwas Gutes zum Kaffee.
  
  Momentan bin ich richtig vernarrt in Erdbeeren, die es ja momentan wieder gibt. Deshalb habe ich auch nicht lange gezögert, als ich das Rezept für dieses Tiramisu sah.
  Natürlich ist auch dieses Variante, wie wohl bei so ziemlich jedem Tiramisu, ziemlich kalorienhaltig und schlägt mit ca. 400 kcal pro Portion zu Buche.
  
  Der Vorteil bei diesem Rezept ist aber vor allem, dass es auch ohne Eier gemacht wird, was vor allem im Sommer ratsam ist, wegen der Salmonellengefahr.
  Außerdem ist die Zubereitungszeit relativ kurz. Innerhalb von 30 Minuten war alles fertig und bereit vernascht zu werden.
  
  
  Zutaten für ca. 5 Personen
  ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
  1 dunkler Biskuitboden (fertig gekauft)
  200ml kalter Kaffee
  5 EL Orangensaft
  400g Erdbeeren
  4 EL Amaretto
  200g Mascarpone
  200g Magerquark
  75g Puderzucker
  1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
  4 EL Zitronensaft
  
  Zubereitung
  ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
  Die Zubereitung ist sehr einfach.
  Zuerst wird der Biskuitboden in grobe Würfel geschnitten und dann mit 100ml Kaffee und dem Orangensaft beträufelt.
  
  Die Erdbeeren werden gewaschen, halbiert und dann mit Amaretto beträufeln.
  
  Die Mascarpone wird mit dem Magerquark, dem Puderzucker, dem Mandelaroma, dem Zitronensaft und dem restlichen Kaffee verrührt, bis eine cremige Masse entsteht.
  
  In einer Dessertschale werden nun abwechselnd die Kuchenwürfel, die Erdbeeren und die Quarkcreme eingeschichtet.
  
  Zur Dekoration kann man Erdbeerhälften oben auf legen. Oder man bestäubt das Tiramisu, wie man es kennt, mit Kakaopulver.
  
  Zu welchem Anlass
  ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
  Ich würde das Tiramisu eher zum Kaffee empfehlen, als als Nachtisch nach dem Essen. Dazu ist es eigentlich schon zu schwer.
  Natürlich kann man das Tiramisu auch einfach nur so genießen.
  
  Fazit
  ∞∞∞∞∞
  Das Tiramisu ist sehr lecker und einfach mal eine andere Variante eines sehr leckeren Desserts.
  Ich habe es zwar noch nicht ausprobiert, aber ich kann mir sehr gut vorstellen, dass das Tiramisu auch mit Bananen oder mit Birnen schmeckt.
  
  Ich kann das Tiramisu nur empfehlen. Da es ohne Eier hält es sich auch im Sommer länger.
  
  
  © Seehuhn weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    uteker, 24.03.2002, 16:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt einfach lecker. Nur...... auch sehr kalorienreich. Gruß Ute

  • 

    tigie, 24.03.2002, 02:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mit Erdbeeren, mal was anderes...

  • 

    kleinesbennie, 23.03.2002, 21:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ein glück, das ich grad geabenbrotet hab *g*

  • 

    stadtkommandant, 23.03.2002, 21:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Jetzt habe ich Hunger bekommen

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• Das beste Tiramisu

  

  23.03.2002, 10:12 Uhr von
  Zickenmausi
  

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Hallöchen!
  
  
  Heute wollte ich Euch mal mein Rezept von Tiramisu vorstellen. Es schmeckt echt super und kann ich jedem nur empfehlen.
  
  Zutaten:
  250 Gramm Mascarpone
  2 Eier
  2 Eßlöffel Zucker
  1/4 Liter starker Kaffee
  1 Päckchen Vanillezucker
  1 Paket Löffelbiskuit
  3 Eßlöffel Amaretto oder Rum
  Kakaopulver
  
  Zubereitung:
  Eier trennen. 2 Eigelbe mit 1 Eßlöffel Zucker und dem Vanillezucker so lange mit dem Mixer schlagen, bis eine weiße Masse entstanden ist. Die Creme je nach Geschmack Amaretto oder Rum zugeben und nochmals 3 Minuten rühren. Mascarpone unter die Eigelbcreme heben . Eischnee draufgeben und ebenfalls drunterziehen. Aber nicht rühren! Löffelbiskuit einzeln leicht in den Kaffee tränken. Mit der Zuckerseite in den Kaffee. Den Boden einer kleinen rechteckigen Form damit auslegen und die Hälfte der Mascaronecreme darüber verteilen. Eine zweite Lage mit den in den Kaffee getränkten Köffelbiskuit darüberschichten und mit der restlichen Creme abschließen. Mindestens 3 Stunden kaltstellen. ( Ich empfehle über Nacht in den Kühlschrank) Die Ober fläche vor dem Servieren mit Kakao besieben.
  
  Ich mache Tiramisu selten in einer großen Form, sondern suche mir kleine geeignete Behältnisse heraus und portioniere gleich Personengerecht.
  Außerdem ersetze ich die Mascarpone manchmal auch durch Quark. Ist günstiger und hat weniger Kalorien.
  
  Das war mein Tiramisurezept. Vielleicht probiert Ihr es mal aus.
  
  Zickenmausi weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    harzerduo, 23.03.2002, 11:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    weter so

• Nein, Sahne kommt hier nicht 'rein!!!

  

  13.03.2002, 21:46 Uhr von
  verystef
  Ich bin 26 Jahre alt und wohne seit ueber 3 Jahren in England - und bevor jemand fragt: ja es reg...

  5

  Bewertungen (20) / Kommentare (4)
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  Ja

  „Hm, ich glaube ich bestelle mir noch den Tiramisù.“ sage ich und freue mich schon auf mein Lieblingsdessert. Bis der dann ankommt und anstelle des zu erwarteten Mascarpone-Vergnügens ein Stück Sahne Kuchen mit Kaffe Geschmack vor mir steht.
  
  Ich liebe richtigen Tiramisù und esse ihn dann doch lieber, wenn er selbst gemacht ist.
  „Tira mi sù“ heißt übrigens „Zieh mich hoch“, da es, wohl dank des Alkohols und Kaffees, früher als Kraftnahrung für Kranke diente. Es kommt, wie so vieles Leckeres aus Italien auch nicht von den Reichen, sondern war eher ein „Arme-Leute-Essen“, die Zutaten, sind ja auch im Prinzip sehr einfach.
  
  Dieses Rezept, das ich übrigens von meiner besten Freundin übernommen habe, ist einfach am besten, und ist außerdem auch ganz einfach. Da dürfen sich ruhig auch mal die Männer dran wagen. Besonders gut, wenn Ihr mal wieder was verbrochen habt ;)....
  
  Zutaten: (für 6 Personen)
  =========================
  
  eine Packung Löffelbiskuit
  500g Mascarpone
  3 Eier
  ca. 100g Zucker
  etwas Espresso (starker Kaffee tut´s zur Not auch)
  Amaretto (am besten ist Disaronno), manche schwören auch auf Marsala
  Kakao Pulver (dunkler sieht am schönsten aus)
  
  Die Eier schön sorgfältig trennen (es darf auf keinen Fall Eigelb mit in das Eiweiß gelangen) und dann das Eiweiß steif schlagen („stiff peak“ sagt man in England, also so, dass beim Herausnehmen der Rührstäbe nicht „runde Spitzen“, die wieder in sich zusammenfallen, sondern schöne steife Spitzen entstehen).
  
  Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und dann mit dem Mascarpone vermischen. Je nach Geschmack mehr oder weniger Amaretto Beimischen.
  
  Nun das Eiweiß unter die Mascarpone Mischung geben, d. h. immer schön vorsichtig „hineinfalten“ und dabei möglichst wenig der Luft verlieren, die wir vorhin so lange in das Eiweiß geschlagen haben.
  
  Zum Kaffe nochmals ein wenig Amaretto geben und nun die Biskuits kurz eintauchen (nicht zu lang sonst zerbrechen sie) und den Boden einer Form belegen. (Ich benutze immer eine kleine Auflaufform).
  
  Die Hälfte der Creme darauf verteilen, noch mal eine Schicht getunkte Biskuits darauf legen und dann mit der restlichen Creme abschließen.
  
  In den Kühlschrank damit und am besten mindestens 1 Stunde dort „setzen“ lassen.
  
  Vor dem Servieren gebe ich noch ein wenig Kakao-Pulver darauf, am besten finde ich hier das richtig schön dunkle, aber Nesquik geht natürlich auch...
  
  Also, das perfekte Mitbringsel zur Party, weil die meisten Kartoffelsalat, Kuchen oder Sekt anschleppen.
  
  Guten Appetit!
  
  Ach ja: Wegen der rohen Eier ist dieses Rezept leider nicht für Ältere Menschen, Schwangere oder leicht Anfälligen zu empfehlen, da Salmonellen-Gefahr entsteh. Keine Angst! Wenn der Tiramisù im Kühlschrank steht und am Tag der Zubereitung, bzw. spätestens am nächsten Tag gegessen wird, ist für normal gesunde Menschen nichts zu befürchten. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

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    magicred, 06.08.2002, 03:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker Bericht!

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    Nanie, 13.03.2002, 22:00 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Oh. da läuft mir ja direkt das Wasser im Mund zusammen! Einer Portiton Tiramisu kann wohl niemand widerstehen! Liebe Grüße, Nanie

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    NB112, 13.03.2002, 21:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schmeckt richtig lecker, ich bevorzuge allerdings ungezuckerte Biskuits... gibt es zwar nicht überall , aber man bekommt sie... Gruß Norbert

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    Ricke, 13.03.2002, 21:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker Bericht