Tiramisu Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Mandarinen-Tiramisu, wer kann da noch widerstehen..

  

  08.10.2008, 16:37 Uhr von
  Sommergirl
  Ich sammle nun doch wieder für den Tiergnadenhof, also helft bitte mit! Danke! Wow, BHs für ku...

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  alles

  Kontra:

  nix

  Empfehlung:

  Ja

  °+°+°+°+°+°+°+°+°
  
  Mandarinen-Tiramisu
  
  °+°+°+°+°+°+ °+°+°
  
  
  
  Hiermit möchte ich eines meiner liebsten Rezepte zum Besten geben:
  
  
  
  Wie ich darauf kam:
  ~~~~~~~~~~~~~~~
  Letzte Weihnachten habe ich zum ersten mal das Rezept des Mandarinen-Tiramisu ausprobiert. An meinem letzten runden Geburtstag hat eine Kollegin diesen Nachtisch mitgebracht und alle waren sehr begeistert.
  Also wollte ich vergangenes Jahr an den Festtagen nicht schon wieder einen normalen Kuchen machen sondern mal was besonderes. Da meine Schwester Kaffee nicht so mag, habe ich mich nicht für das normale Tiramisu sondern eben für dasjenige mit den Mandarinen entschieden. Und so wird es gemacht:
  
  
  
  Dieses Rezept ist für mindestens 5 - 6 Personen gedacht (je nach dem wie verfressen -smile- man ist).
  Die Zubereitungszeit ist relativ kurz, so ca. 30 - 40 Minuten.
  Kaltstellen mindestens 4 Stunden
  Man benötigt eine recht grosse Auflaufform oder etwas ähnliches, möglichst hoch
  
  
  
  Zutaten:
  ~~~~~
  ca. 700 - 750 Gramm Mascarpone
  3 Eier
  Löffelbiskuits
  ca. 200 - 300 Gramm Mandarinen (entweder frisch oder aus der Dose)
  Kakaopulver
  Mandarinen- oder Orangensaft
  Grand Marnier
  eine Prise Salz
  1 Beutelchen Vanillezucker
  1 Orange, gewaschen
  ca. 100 Gramm Zucker (oder Alternativen wie Süssstoff oder Stevia)
  
  
  
  Zubereitung:
  ~~~~~~~~
  1. Mascarpone in eine Schüssel geben, Zucker und Vanillezucker dazu, Orangenschale abreiben und ebenfalls dazugeben
  2. Eier trennen und das Eigelb ebenfalls zum Mascarpone geben und leicht vermengen
  3. Eiweiss mit der Prise Salz schlagen bis es fest ist und auch unter den Mascarpone geben
  4. Sämtliche Zutaten vorsichtig verrühren, der Mascarpone darf nicht flüssig werden
  5. Saft und Grand Marnier in einem Glas mischen (es braucht ca. 1 dl davon)
  6. Eine erste Schicht Löffelbiskuits (mit der Zuckerseite nach unten) in die Form legen (möglichst eng) und mit der Saft/Gran Marnier Mischung gut beträufeln. Die Bisquits dürfen richtig durchfeuchtet sein.
  7. Eine erste dünne Schicht der Mascarponemischung auf die Löffelbiskuits geben
  8. Die Hälfte der Mandarinen auf dem Mascarpone verteilen
  9. Wieder eine dünne Schicht der Mascarponemischung auf die Löffelbiskuits geben und mit Kakaopulver bestäuben.
  10. Der ganze Vorgang wiederholen: Bisquits - Mascarpone - Mandarinen - Mascarpone - Kakaopuder
  
  FERTIG!!
  
  Die Zubereitungszeit ist wie bei jedem Tiramisu, es braucht halt seine Zeit bis man fertig ist mit Stapeln....
  
  Nun sollte das Mandarinen-Tiramisu mindestens 4 Stunden kalt gestellt werden, damit alles gut durchziehen und sich verfestigen kann.
  
  
  
  Dekotipps:
  ~~~~~~~~
  Mandarinenschnitze (Muster machen) auf dem Kakao verteilen
  Dünne Schokoladenplättchen (gibt es von Lindt) quer hineinstecken
  
  
  
  Mein Fazit:
  ~~~~~~~~
  Das Mandarinen-Tiramisu ist eine tolle Alternative zum normalen mit Kaffee. Sogar mein Vater der sonst eher weniger solche Desserts mag, hat seine Portion in Rekordzeit herunter geschlungen. Es war ein voller Erfolg, Reste gab es trotz grosser Menge nicht lange.
  Es ist einfach ein leckerer und fruchtiger Genuss die Mandarinen mache das ganze leicht und verbinden sich optimal mit der Mascarpone-Creme.
  Übrigens habe ich meines mit Stevia gesüsst, was geschmacklich überhaupt nicht aufgefallen ist, dafür war die Kalorienzahl etwas weniger, was man ja in der Weihnachtszeit schätzt.
  
  Von mir gibt es für das Mandarinen-Tiramisu die volle Punktzahl!
  
  
  PS: Wenn jemand das Rezept ausprobiert hat würde ich mich über ein Feedback freuen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    LiTTLE_MiSS_Sunshine, 17.01.2009, 00:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ohh soviele Kalorien :D

  • 

    sonnenbaerchen, 16.10.2008, 17:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße vom Sonnenbaerchen

  • 

    anonym, 16.10.2008, 16:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    und das soll schmecken?

  • 

    Jugin, 16.10.2008, 13:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    jugin lässt grüßen ...........

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• Beste Tiramisu von Welt, ehrlich!!!

  

  04.05.2002, 19:32 Uhr von
  suppengirl
  Alles weg bei YoPi??? Na dann muss eben alles wieder rein! Grüßle, Suppi

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Und hier ist es, das erwiesenermaßen weltbeste Tiramisu-Rezept, nach dessen Genuss mich vor kurzem jemand fragt, ob ich Italienerin sei, denn nur so konnte er sich deren Köstlichkeit erklären! (ihr merkt schon, was das Kochen betrifft, bin ich nicht gerade bescheiden, man möge es mir verzeihen).
  
  Für acht bis zehn Personen braucht ihr folgende Zutaten:
  
  800g Löffelbiskuits
  ca. 300ml starken Kaffee (wenn ihr eine Espressomaschine besitzt ist das natürlich noch besser!)
  100g Zucker
  ca. 200ml Amaretto
  400g Mascarpone
  200g Sahne
  4 frische Eier (wenn ich schreibe „frische“, dann meine ich wirklich frisch, nicht die sogenannten „frischen“ Supermarkteier, die sich auch nach drei Wochen (!) noch „frisch“ nennen dürfen)
  Kakaopulver
  
  In den möglichst noch heißen Kaffee muss man gleich den Zucker einrühren, da er sich dann besser auflöst. Danach den Amaretto dazugeben. Wenn ihr es nicht gar so alkoholisch wollt (oder alkoholischer), dann nehmt eben entsprechend mehr oder weniger Amaretto und Kaffee. Wichtig ist, dass es insgesamt ungefähr ein halber Liter Flüssigkeit bleibt. Das Ganze abkühlen lassen.
  
  Für die Creme zunächst die Eigelb mit dem Mascarpone vermengen. Sowohl Sahne, als auch das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Durch das Eiweiß wird die Creme schön luftig.
  
  Nun werdet ihr euch sagen: Moment mal, da fehlt doch was! Kein Zucker in der Creme, das kann nicht sein! Und ich sage euch, ihr Ungläubigen: Das ist schon richtig so, genau das macht mein Tiramisu-Rezept nämlich zum besten unter der Sonne *g*. Probiert es einfach aus, ihr werdet sehen, dass die Kaffee-Amaretto-Mischung genug Süße abgibt.
  
  Und nun wird’s klebrig. In eine (am besten eckige) Auflaufform ungefähr 1/3 der Creme geben und gut verteilen. Danach die Löffelbiscuits gut mit der Kaffee-Amaretto-Mischung tränken. Vorsicht, nicht zu lange in der Brühe lassen, sonst wird die Sauerei noch größer als sie ohnehin sein muss. Die Biskuits dicht auf die Creme richten. Danach wieder 1/3 der Creme in die Form, noch eine Schicht Biskuits und schließlich den Rest der Creme in die Form und gut verstreichen!
  
  Und jetzt etwas ganz wichtiges, was euer Organisationstalent fordert: Wenn ihr Tiramisu machen wollt, dann sollte das nie zu spontan geschehen, sondern mindestens einen Tag vorher. Denn wenn ihr wollt, dass sie gut durchzieht, also der Kaffee-, Amaretto- und Zuckergeschmack sich etwas verteilt und die Creme fest wird, dann muss die Tiramisu mindesten über Nacht, besser noch 24 Stunden kalt gestellt werden. Ansonsten gibt es Tiramisu-Suppe, die zwar auch nicht schlecht ist, aber nicht so besonders gut aussieht. Und ihr wisst ja, das Auge isst mit (Nein, jetzt bitte nicht wieder die Gabel ins Auge stechen!).
  
  Wenn die Nacht vorüber ist, dann habt ihr es fast geschafft. Nun braucht ihr nur noch ein Sieb, mit dem ihr die Tiramisu mit Kakao bestäubt. Ein wenig Vorsicht ist hier geboten, denn zu viel Kakao verwandelt die leckere Speise in eine staubtrockene Angelegenheit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    yelde2003, 20.06.2002, 09:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mh, deine Variante mache ich auch so ähnlich. Einfach der Traum! Nur leider sind da immer so viele Kcal mit drinnen. Super Bericht.

  • 

    Hanni64, 11.04.2002, 23:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich mache das Tiramisu auch immer selber und Deine Variante werde ich mal testen, doch mit selbstgemachten Bisquit. Ich mag die Löffelbisquit nicht, die werden so matschig. Gruß, Hanni!