Tiramisu Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Erdbeer trifft auf Biskuittteig- fruchtiges Tiramisu

  

  14.11.2010, 15:58 Uhr von
  Natascha1408
  

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  fruchtig lecker, Geschmack, auch etwas für Kaffehasser

  Kontra:

  Kalorien, die teure Mascarpone

  Empfehlung:

  Ja

  Letztes Jahr in der Schule hatten wir das Schulfach Ernährung und Kochen. Eines Tages wollten wir Tiramisu machen und mich graute es bereits jetzt davor- ich mag keinen Kaffee.
  
  Doch unsere Lehrerin wollte passend zur derzeitigen Jahreszeit eine fruchtige Variante mit Erdbeeren und Orangensaftr machen, was ich persönlich komisch fand, da die Mischun aus Erdbeeren und rangensaft mir suspekt vorkmam. Doch nachdem ich probiert hatte, bekam ich gar nicht mehr genug davon.
  
  ===+ Zutaten +===
  
  ''' Für alle, die ihren Biskuitteig lieber selber machen '''
  
  4 Eier Größe M
  120 g Zucker
  1- 2 EL Wasser
  1 Prise Salz
  80g Mehl
  30g Speisestärke
  40g Kakaopulver
  
  ''' Für alle, die der Aufwand zu groß ist '''
  
  200g Löffelbiskuit
  ------------------------------
  100ml Orangensaft
  200g Erdbeeren
  250g Mascarpone
  50g Zucker
  
  === + Zubereitung +===
  
  
  '''Vorbereitung des Biskuitteiges'''
  
  Den Ofen zu Beginn auf 200° C vorheizen. Die Eier werden vom Eiweiß getrennt und das Eiweiß steig geschlagen. Das Eigelb wird zusammen mit der Prise Salz, dem Wasser und der Hälfte des Zuckers (60 g) mit dem Rührgerät zu einer dicklichen Masse aufgeschlagen.
  In die Eigelbmasse wird anschließend das Mehl, das Kakaopulver und die Speisestärke eingerührt. Mit Hilfe eines Löffels den Eisschnee unter die Masse heben. Den Teig in eine geeignete Form geben (j nach gewünschter Form des Tiramisu) und für 7 bis 8 Minuten.
  Ist der Kuchen fertig, lässt man ihn abkühlen und stürzt ihn anschließend auf einer gezuckerten unterlage oder auf eine Handtuch.
  
  '''Erdbeeriges Tiramisu'''
  
  Man suche sich eine rechteckige Form und legt die Biskuitlöffel der LKänge nach in die Form. Anschließend wwerden die Biskuits mit dem Orangensaft getränkt. Die Erdbeeren muss man zunächst pürieren (bis keine Stückchen mehr zu shen sind) und dann mit der Mascarpone und dem Zucker verrühren.
  
  Nachdem die creme fertig ist, schichtet man sie über die Biskuits. Bei Bedarf nimmt man eine zweite Schicht von Löffelbiskuits und Erdbeercreme.
  Zuletzt stellt man das Tiramisu mindestens 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank.
  
  ===+ Eigene Erfahrungen +===
  
  Nun ja, da wir in der Schule keine Zeit hatten, das Tiramisu stundenlang zu kühlen, stand es nur ca. 1 Stunde im Kühlregal. Als wir unsere Kreationen verspeisen wolten und als Dessert das Tiramisu holten, hatten wir eine halbwegs cremige, halbwegs feste Masse. Damit die Masse besser aussieht, legten wir zum Verzieren eine Kugl aus darauf, wie unten auf dem Foto zu sehen.
  
  Mit Hilfe eines Löffels nahmen wir uns von der Masse auf die Teller und ich sah mir das ganze misstrauisch an. Ich nahm mir meinen Löffel, nahm mir eine ordenliche Portion darauf und schob sie mir in den Mund. Das Ergebnis war sensationell. Zu Beginn schmeckte ich die leckeren Erdbeeren, der cremigen Masse. Anschließend schmeckte ich in einem leichten Nachgeschmack den Oragensaft, welcher in Verbindung mit den Erdbeeren wiedererwarten sehr gut schmeckte. Die Creme schmeckte sehr cremig und leicht sahnig.
  
  Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit wünscht euch Natascha weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    paula2, 15.11.2010, 23:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße

  • 

    morla, 14.11.2010, 21:26 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schönen sonntagabend lg. petra

  • 

    senora, 14.11.2010, 20:34 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Nun geht das Wochenende auch schon wieder zur Neige; genieße den Rest. LG

  • 

    anonym, 14.11.2010, 20:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Prima beschrieben - GLG

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• Schnell gezaubert *hicks*

  

  23.03.2004, 20:15 Uhr von
  togri
  Meine Testberichte habe ich alle bei Ciao unter dem gleichen Namen veröffentlicht!

  4

  Bewertungen (19)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Geschmack, restliche Zutaten kosten nicht viel, kaum Arbeit

  Kontra:

  Den Alkohol müsste man extra kaufen->Kosten, muss mind. (!) 1 Stunde ziehen

  Empfehlung:

  Ja

  Was macht man mit Vanillejoghurt, der bald abläuft und den man eigentlich nicht mehr sehen kann? Vor der Frage standen wir gestern und die Antwort gaben uns die Löffelbiscuits, die schon ewig im Schrank liegen: Tiramisu!
  
  
  
  ~°~ Was braucht man? ~°~
  Vanillejoghurt (je nach Menge, wir haben 450g genommen)
  Löffelbiscuits (je nach Größe der Schüssel, wir haben etwa 18 gebraucht)
  Espressolikör oder kalten Kaffee und Marsalla
  Kakaopulver zum Bestreuen
  
  Eine Schüssel (in unserem Fall eine ganz kleine Auflaufform, ca. 11x5x20cm)
  (ein Sieb um den Kakao zu sieben)
  
  
  
  ~°~ Zubereitung ~°~
  Wer keinen Espressolikör hat, der sollte erst mal ein wenig Kaffee mit Marsalla mischen. Ein Patentrezept wegen dem Verhältnis gibt es da nicht, also muss man abschmecken. Am besten macht man erst mal eine kleinere Menge, denn wenn man nachher doch noch etwas mehr braucht, hat man das noch schnell gemacht.
  Der Boden der Schüssel wird mit Löffelbiscuits ausgelegt, dabei können natürlich auch die Löffelbiscuits zerbrochen werden, denn der ganze Boden muss bedeckt sein.
  Die Löffelbiscuits beträufelt man mit Espressolikör. Dabei sollte man nicht zu vorsichtig sein, denn die Löffelbiscuits sollen ja richtig weich werden.
  Nun gibt man die Hälfte des Joghurts auf die Biscuits und darauf kommen noch mal Biscuits die man mit Espressolikör beträufelt. Dann kommt der restliche Joghurt darauf.
  Nun siebt man das Kakaopulver und bestreut das Tiramisu damit. Auch hier kann man viel nehmen, dann schmeckt es lecker schokoladig. Wer’s mag mischt unten den Kakao noch ein wenig Zimt, das schmeckt auch lecker.
  Die Schüssel kommt nun für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank, am besten aber sogar über Nacht oder einen Vormittag lang, damit die Biscuits richtig durchweichen können. Außerdem nimmt der Joghurt dann ein wenig den Geschmack des Likörs an und das Kakaopulver ist richtig aufgeweicht, was dann aussieht, wie eine Schoko-Schicht.
  
  
  ~°~ Geschmack ~°~
  Die süßen Löffelbiscuits schmecken durch den Kaffee herber (halt nach Kaffee) und der Marsalla passt einfach super (ist im Original ja auch dabei), genauso ist es mit Espressolikör. Der Vanillejoghurt schmeckt ja leicht säuerlich und der Vanillegeschmack schmeckt zum Kaffee richtig gut. Hat man viel Kakao genommen, dann hat man dazu noch einen leckeren Schokoladengeschmack.
  Unten süß und herb, in der Mitte hauptsächlich säuerlich und vanillig und oben schokoladig-süß. Die Mischung machts und ich konnte kaum glauben, dass man so schnell ein leckeres Tiramisu hat.
  Auch dieses Tiramisu ist ziemlich mächtig, aber bei weitem nicht so mächtig wie das Original.
  
  
  
  ~°~ Fazit ~°~
  Wäre da nicht das Problem, dass wohl nur die wenigsten Marsalla oder Espressolikör ständig im Haus haben, dann hätte man mit wenig Aufwand einen leckeren Nachtisch gezaubert.
  Das einzige, das hier teuer ist, ist der Alkohol und dabei braucht man davon gar nicht so viel.
  Das ist aber der einzig negative Punkt, denn das Tiramisu schmeckt super!
  -> 4/5 Sternen weiterlesen schließen

• Mein bester Freund, das Tiramisu! :o)

  

  13.02.2003, 18:45 Uhr von
  die_kleene_12
  Hi ihr Lieben YOPI- Leser! Ich bin Angi und komme aus der nähe von München. Ich bin (wie ...

  4

  Bewertungen (9)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  HI ihr Lieben!
  Wieder einmal will ich euch zu einem neuen Bericht einladen *gg* Natürlich hat es wiedereinmal mit dem Essen zutun, da das ja wie man erkennen kann, mein liebstes Thema ist :o)
  Es handelt sich dieses mal rund um Tiramisu. Torten usw.
  Also hier das erste Rezept:
  
  Das altbewährte TIRAMISU:
  
  (für 6 Personen)
  
  500g Mascarpone (fetter italienischer Frischkäse)
  4 Eigelb
  100g Puderzucker
  300g Löffelbiskuits
  4cl Alkohol (Cognac, Amaretto, Kaffeelikör)
  1/8 l Espresso
  2 EL Kakaopulver zum Besieben
  
  610 kcal72550 kj pro Person
  
  Mascarpone glatt rühren. Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren, unter den Mascarpone mischen. In eine Auflaufform eine Schicht Mascarponecreme streichen. Löffelbiskuits kurz durch den mit Alkohol abgeschmeckten Espresso ziehen und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Darauf wieder eine Schicht Creme und getränkte Löffelbiskuits einfüllen und so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, als letzte Schicht Creme. Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver besieben.
  
  Hiermit schon einmal GUTEN APETTIT!
  
  
  
  TIRAMISU-CHARLOTTE
  
  Zubereitungszeit:
  30 Min. ohne Kühlzeit
  
  Insgesamt:
  E: 80g,
  F: 468g,
  Kh: 484g,
  Kj:29414,
  kcal: 7028
  
  Für den Boden:
  2 Gebäckrollen mit Schokocremefüllung (á 300 g)
  
  Für die Füllung:
  4Blatt weiße Gelantine
  2 Pck. Dr. Oetker Creme Tiramisu (Dessertpulver für 325 ml Flüßigkeit)
  200 ml Milch
  200 ml Schlagsahne
  500g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
  4 EL Amarettini
  2 TL Kakaopulver
  
  >1<
  Die Gebäckrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Schüssel mit Klarsichtfolie auslegen. Die gebäckscheiben eng einschichten (einige Scheiben zum Belegen derCreme zurücklassen).
  
  >2<
  Für die Füllung Gelantine nach Packungsaufschicht einweichen. Das Dessertpulver mit Milch und Sahne nach Packungsaufschrift-
  Aber mit 200 ml Milch und 200 ml Sahne- zubereiten. Mascarpone und Amaretto unterrühren.
  
  >3<
  Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Die Amarettini zugeben, die Masse in die Schüssel füllen und glattstreichen. Mit den restlichen Gebäckscheiben belegen. Die Charlotte über Nacht kalt stellen.
  
  >4<
  Die Charlotte auf eine Platte stürzen und die Klarsichtfolie abziehen. Mit Kakao betäuben.
  
  
  Okay das wars. Ich hoffe das wird euch gut schmecken. Mir tuts aufjedenfall :)
  Ganz liebe Grüße von eurer
  KLEENEN weiterlesen schließen