Töpfe und Pfannen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Die Pfanne gehört in die Küche

  

  20.06.2003, 14:06 Uhr von
  mipam
  Guten Tag, ein paar Berichte schreiben über Alltagsprodukte macht Spaß , man kann teilweise seine...

  5

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  Pro:

  eine tolle Pfanne für alle Gerichte

  Kontra:

  kenne keine

  Empfehlung:

  Ja

  Die geschmiedete Pfanne von Manufactum ist völlig etwas anders als, die Pfannen mit Teflon und aus Astronautenstahl welches auf dem Mond gegossen wurde. Bei Pfannen gibt es unterschiede von superleicht bis schwer wie ein Kasten Bier. Die Eisenpfanne haben wir mittlerweile ein Jahr und sind immer noch sehr zufrieden, ich kann sagen man kann alles in dieser Pfanne braten von Pfannkuchen / Eierkuchen bis zum Rindersteak.
  Wie kommt man eigentlich auf diese Pfanne und warum haben wir die gekauft werden sich einige fragen, eigentlich war es ganz einfach. Wir hatten einen Katalog von Manufactum und ich hatte die Pfanne in der Metro ( ich meine den Großhandel ) gesehen, als eine Pfanne für die Profiköche. Ausschlaggebend war das diese Pfanne auch Profiköche benutzen und die brauchen sehr gute Pfannen.
  
  ::: Design :::
  
  Eine Pfanne - rund und ca. 3cm hoch aus Eisen, sie ist per Hand geschmiedet und zeigt ein Schmiedemuster, ein gekreuztes Muster auf der Innenseite der Pfanne. Der Stiel ist ebenfalls aus Eisen und man kann sehr schön die sauberen Schweißnähte zwischen Pfanne und Stil sehen. Die Pfanne ist am Stilende gekrümmt um sie aufzuhängen - würde ich auch empfehlen, da die Pfanne empfindlich ist. Diese Pfanne kommt aus Bayern und wird in einer Fabrik am Bodensee gefertigt, diese besteht seit 1860, so steht es im Begleittext des Manufactumkataloges. Die Pfanne sieht - wie aus Urgroßmutterszeiten aus, eine klassische Pfanne, sehr schwer sie wiegt um die 2 kg und hat eine Bodenstärke von gleichmäßig 3 mm.
  
  
  ::: Braten :::
  
  Die Pfanne ist neu und man will sofort braten - geht leider nicht, diese Pfanne ist wie eine Pflanze - sie wird mit der Zeit immer besser, deshalb sollte man die Pfanne einbraten mit Fett, nach einiger Zeit hat die Pfanne eine Schutzschicht und man glaubt es nicht aber es brennt nichts mehr an. Ich mache gerne Eierkuchen/ Pfannkuchen, jeder weiß die brennen schnell an und man kratzt wie wild alles vom Pfannenboden, bei dieser Pfanne kein Problem, man kann wunderbar wenden, aber ohne Fett geht es bei dieser Pfanne nicht.
  
  Das Fett ist nicht nur für die Pfanne wichtig, Fett transportiert den Geschmack, eine Stück Fleisch in der Teflonpfanne ohne Fett schmeckt anders als mit der o.g. Pfanne. Ich will jetzt mal nicht beurteilen, welches besser ist- man kann sich es denken.
  
  Die Pfanne hat gute wärmeleitende Eigenschaften, die Pfanne ist geleichbleibend heiß bzw. warm. Wir kochen elektrisch und es gibt keine Probleme auf dem Elektroherd, man kann den Elektroherd ausschalten und gute 3 bis 5 min bleibt die Pfanne heiß. Köche sagen ja, ein Gasherd ist das Non Plus Ultra .
  
  Das Rindersteak wird ebenfalls wunderbar, ich mag das Steak am liebsten Medium, die Pfanne kommt Öl und dann wird die Pfanne vor geheizt und das Steak wird von beiden Seiten jeweils 90s scharf angebraten, danach kommt es in die Bratröhre und wird nach mal 5 bis 8 min bei 220 C gebacken und fertig ist ein gutes Stück Steak.
  
  Nach der Benutzung sollte die Pfanne sauber gemacht werden, falls einige Rückstände bleiben, gehe ich mit Salz und Backpapier ran und reibe die Essenreste heraus, danach wir die Pfanne eingeölt, von beiden Seiten und danach auf gehangen, es ist eine Eisenpfanne und falls man die Pfanne länger einfach stehen lässt - setzt sich Rost an, hatte ich auch schon mal auf der Unterseite, bekommt man mit einem Lappen und Öl schnell weg.
  
  Was mich immer wieder beeindruckt, der Stil wird nicht heiss, es super arbeiten, der Still ist ca. 30 cm , damit hat man eine gute Möglichkeit zu schwenken oder den Eierkuchen nach oben zu werfen um in zu wenden. Falls es nicht klappt und die Küche schlimm aussieht- ich übernehme keine Garantie.
  
  
  ::: Preis :::
  
  Diese Pfannen sind nicht gerade billig, werden aber von den Profis gerne genutzt und die große Pfanne kostet 40 Euro mit einen Durchmesser von 26,5 cm unten mit Stil hat die Pfanne eine Länge von 62cm . Die kleinen Pfannen sind 12 bzw. 21 cm am unteren Bodenrad groß und kosten bei Manufactum 12 bzw. 27,50 Euro.
  
  Die Pfannen sind nicht billig, aber falls man in den letzten drei Jahren zwei bis vier Pfannen gekauft hat, dann lohnt sich diese Pfanne allemal und man hat eine Garantie von zehn Jahren.
  
  Die Pfannen gibt es auch bei Metro, kostet genauso viel, aber man bezahlt keine Versandpauschale von 4, 50 Euro .
  
  
  
  
  ::: Fazit :::
  
  Wir haben zwei Pfannen, eine große und eine kleine Pfanne und beide sind absolut Top. Alle sagen in dieser Pfanne werden die Bratkartoffeln super, ich kann dazu sagen, meine Oma macht die besten, leider hat sie eine andere Pfanne.
  Wir haben auch schon Bratkartoffeln in dieser Pfanne gemacht, die Bratkartoffeln werden schön kross und schmecken lecker. Die Pfanne benötigt Pflege, immer ein wenig einölen und man hat viel Freude mit der schmeideeisernen Pfanne. Ich würde nur noch diese Pfanne kaufen, alles andere ist mir egal, weil ich bin zufrieden und mir macht das Braten damit Spaß- man hat das Gefühl der VIER-STERNE-KOCH in seiner Küche zu sein.
  
  
  PS. Im neuen Manufactum Katalog Nr. 15 auf der Seite 7 zu finden. Falls ein Einbrecher bekommt, keine Frage ... die Pfanne bleibt ganz weiterlesen schließen

• Ich lasse nichts anbrennen

  

  05.03.2003, 12:55 Uhr von
  Hotti.com
  

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  Empfehlung:

  Ja

  Im Laufe meiner hauswirtschaftlichen Weiterentwicklung bin ich zu einer sehr wichtigen Erkenntnis gekommen. Um wirklich gut und schmackhaft kochen zu können, ist das richtige Kochgeschirr von großer Wichtigkeit. Nun brauche ich keine 5- Gang Menus zu zaubern sondern meine Rezepte beschränken sich in erster Linie auf Spiegelei mit Bratkartoffeln und zur Abwechslung mal Bratkartoffeln mit Spiegelei! *g* Auch Nudeln kriege ich noch hin! Immer dann, wenn die Hausfrau uns vorübergehend verlassen hat, greifen mein Sohn und ich zur Eigeninitiative und oben genannte Gerichte stehen bei uns immer an erster Stelle.
  
  Nun ist das aber so eine Sache mit Gebratenem. Ich hab mit dem Haushaltsvorstand schon einige Differenzen gehabt, denn scheinbar ist mir der richtige Umgang mit den edlen Töpfen und Pfannen noch fremd. So höre ich sehr oft den Vorwurf, ich stochere viel zu viel in der Pfanne herum! Nun ja, es soll ja auch nichts anbrennen, was mir bei Bratkartoffeln und Spiegelei eigentlich ständig passiert. Das hat mir ein wenig den Spaß am Kochen und Braten genommen.
  
  Doch das ist seit einiger Zeit anders. Ich entdeckte nämlich im Schrank eine Pfanne, die die Freude an Bratkartoffeln wieder aufflackern ließ. Nach Aussagen meiner Frau besitzen wir diese Pfanne bereits "ewig", doch ob ihr es glaubt oder nicht, ich sah sie neulich zum ersten Mal. So oft bin ich schließlich auch nicht in der Küche! Die nötigen Infos holte ich mir natürlich bei meiner Frau.
  
  Es ist eine Tefal Pfanne mit dieser ganz besonderen Teflonbeschichtung. Die Pfanne ist ziemlich klein, hat höchstens 20cm Durchmesser und ist gerade mal für 3-4 Spiegeleier zu gebrauchen, die dann aber dicht gedrängt in der Pfanne liegen. Der Griff der Pfanne ist mit der Pfanne selbst festverbunden und nicht verschraubt, wie es die anderen Pfannen haben. Von außen ist die Pfanne fast schwarz und der beschichtete Teflonboden innen, sieht bräunlich aus. Dieser braune Ton ist durch die häufige Benutzung entstanden, denn als die Pfanne noch neu war, soll der Boden silbrig-grau gewesen sein, sagt meine Frau. Gekostet hat das gute Stück ungefähr 10Euro.
  
  Einige Tipps habe ich mir natürlich noch bei meiner Frau eingeholt und ein paar sogar gratis bekommen. "Und stochere nicht wieder mit der Gabel in der Pfanne herum. Das gibt Kratzer und ich kann die Pfanne dann wegwerfen!" Also bin ich ganz vorsichtig ans Werk gegangen, denn es stimmt ja. Die aufgekratzte Beschichtung gibt Stoffe an das Bratgut ab, die nicht gerade gesund sind. Also nahm ich zum "Stochern" lieber einen Pfannenheber aus Holz, damit kann nämlich nichts passieren.
  
  Dann ging es los. Butter in die Pfanne, mittlere Temperatur einstellen und wenn das Fett etwas zischt, die Eier hinzugeben. Das kann ich ja alles schon ganz gut. Ich war natürlich unheimlich gespannt, ob wirklich nichts anbacken würde. Die vier Eier brutzelten eine Weile vor sich hin und als ich etwas ungeduldig wurde und die Temperatur leicht erhöhte, begannen die Eier knallende Geräusche abzugeben und es spritze gewaltig. Das war ganz sicher auch für die Pfanne zu heiß, also runter mit der Hitze!
  
  Das Ergebnis war für mich fast eine Sensation. Aus der schräggehaltenen Pfanne ließ ich die Eier vorsichtig auf einen Teller gleiten. Kein Kleben oder Anbacken mehr! Es war eine wahre Freude dieses Hinübergleiten zu beobachten und wie sah meine Pfanne aus? Sie war fast blitzblank und es reichte, sie einmal kurz mit heißem Wasser abzuspülen. Wahnsinn! Das nenne ich Arbeitserleichterung. Kein mühseliges Schrubben und Wienern mehr! Mein Sohn war noch begeisterter als ich, da es bisher seine Aufgabe war, Töpfe und Pfannen zu spülen! *g*
  
  Übrigens sahen die Spiegeleier ebenfalls toll aus. Sie kamen glatt und ganz aus der Pfanne und Keines war ausgelaufen. Bei der vorigen Pfanne hatte das bei mir noch nie geklappt. (Bei meiner Frau aber auch nicht! *g*)
  Also von dieser Pfanne bin ich wirklich begeistert. Für Bratkartoffeln ist sie aber viel zu klein. Deshalb werde ich beim Haushaltsvorstand die Anschaffung einer größeren Pfanne dieser Art beantragen und wenn es sein muss, auch schriftlich einreichen. *g* Als Gelegenheitskoch kann ich Euch diese Pfannenserie wirklich wärmstens ans Herz legen.
  
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• Bunte Pfanne

  

  23.01.2003, 18:00 Uhr von
  tubbyblau
  

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  Ja

  Hallo liebe Yopi Leser,
  dies ist mein erster Bericht und ich hoffe er gefällt euch.
  
  Es handelt sich hier um eine Fleischpfanne, die für einen Bräter gedacht ist, da sie in den Backofen muß.
  
  Hier das Rezept
  
  Für ca. 4 - 6 Personen
  
  Zutaten
  
  500g gemischtes Hackfleisch
  500g Rindergulasch (oder Rinderfilet)
  500g Schweinegulasch (oder Schweinefilet)
  2 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  (wer Zwiebel und Knoblauch nicht ißt kann dies auch weg lassen, macht am Geschmack nichts)
  500g bunte Paprika
  3 Becher Sahne a 200 ml
  2 Flaschen Chillisoße a 250 ml
  
  
  Zubereitung
  
  Den Bräter nehmen (nicht einfetten)und das Hackfleisch hinein tun (gut verteilen). Das Rindergulasch darüber und danach das Schweinegulasch. Jetzt die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und darüber streuen.
  Jetzt den Paprika klein schneiden und ebenfalls gut verteilt darüber geben.
  
  Die Chillisoße mit der Sahne vermischen und das Ganze über die Masse gießen.
  
  Den Bräter mit geschlossenem Deckel jetzt in den vorgeheitzten Backofen (170 Grad) stellen.
  Das Ganze ca. 45 Minuten mit geschlossenem Deckel und noch 30 Minuten ohne Deckel garen.
  Zwischendurch mit der Gabel hineinstechen, da die Gardauer zwischen Filet und Gulasch verschieden ist.
  
  Dazu paßt am besten ein schöner Schichtsalat,über den ich euch das nächstemal berichten will.
  
  Nun wünsche ich euch noch einen guten Appetit. weiterlesen schließen

• Kartoffel-Gemüse-Pfanne

  

  05.10.2002, 02:13 Uhr von
  perde
  

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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten: für 4 Personen
  
  .750 g Kartoffeln
  .1 Aubergine
  .1 Zucchini
  .je 1 rote und grüne Paprikaschote
  .2 Zwiebeln
  .5 EL Olivenöl
  .Salz
  .Pfeffer
  .1/2 Bd. Oregano
  .100g schwarze Oliven ohne Stein
  .500 ml Weißwein
  .1 EL gekörnte Brühe
  
  Zubereitung:
  
  2. Kartoffeln schälen und waschen. Aubergine un Zucchini abbrausen, putzen und in stücke schneiden. Paprika waschen, putzen, entkernen und würfeln. zwiebeln abziehen, in Spalten teilen.
  
  2. Ofen auf 200 Grad vorheitzen. 3 EL Olivenöl in einer feurfesten Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin anbraten, würzen. Herausnehmen, beiseite stellen.
  
  3. Übriges öl erhitzen, Auberginen, Zucchini darin anbraten. Kartoffeln, paprika, zwiebeln zufügen. Oregano abbrusen, trockenschütteln,Blätchen abzupfen, mit Oliven, Wein, gekörnter Brühe zufügen. Alles zugedeckt im Ofen ca 30 Minuten garen. Würzen. weiterlesen schließen

• FISSLER Pfanne Elegance - Ich liebe Frikadellen!

  

  16.05.2002, 12:16 Uhr von
  Calini
  Da bin ich auch wieder bei Yopi :-) Nach längerer Abstinenz aufgrund des Datencrashs bin ich nun...

  5

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  Ja

  Wie der Titel vermuten lässt gibt es bei uns öfter einmal Frikadellen, so richtig schön in Butter gebraten und mit vielen Zwiebelchen. Das schmeckt und macht Spaß beim kochen, weniger Spaß machte bisher das spülen der Pfanne nach dem Braten. Die Zwiebeln waren zusammen mit den Bratrückständen zu einer harten Masse auf dem Boden unserer Edelstahlpfanne festgebrannt und erst nach einem längeren Einweichvorgang herauszubekommen. Damit ist es jetzt vorbei, Calini hat gnadenlos aufgerüstet!
  
  
  Ich habe nun die FISSLER Pfanne Elegance, da brennt nichts an! Die Sensal-Antihaft-Versiegelung lässt nichts mehr ankleben oder gar anbrennen. Jeder der Erfahrungen mit einer normalen Edelstahlpfanne sammeln durfte wird das Problem kennen. Man gibt etwas Öl in die Pfanne und will Gulasch - Fleisch anbraten, wenn man dabei nicht wirklich aufpasst ist es schnell passiert und die Fleischstücke kleben fest am Boden des Kochgerätes und lassen sich nur mit etwas Gewalt lösen. Das dabei nie alle Rückstände gelöst werden können und diese später die Grundlage für ein anbrennen des Essens bieten ist ja kein Geheimnis. Dank der tollen Sensal-Antihaft-Versiegelung ist es damit jetzt vorbei! Selbst Fleischgerichte, wie Steaks oder das anbraten von Geschnetzeltem gelingen mit sehr wenig Fett wunderbar ohne dass das Fleisch am Pfannenboden anklebt.
  
  Zu den technischen Daten sei das folgende gesagt.
  
  - Sensal- Antihaft- Versiegelung
  - Pfannenkörper aus Leichtmetall
  - ThermoTech Super Boden
  - Griff mit Flammenschutz
  - Aussenseite emalliert
  - Durchmesser 28 cm.
  
  Bezahlt habe ich für das gute Stück mit 28 cm Durchmesser damals 45,- Euro und muss sagen die Pfanne ist absolut ihr Geld wert. Durch den Leichtmetall Körper ist die Pfanne nicht zu schwer und lässt sich gut mit einer Hand halten, wenn man beispielsweise Fleisch auf die Teller verteilt und derweil keinen Platz zum abstellen findet. Der Griff liegt gut in der Hand und rutscht nicht. Da sich keinerlei verwinkelte Ecken finden, ist auch die Reinigung nach der Benutzung problemlos und schnell gemacht. Die Außenseite ist emailliert und ermöglicht ebenfalls eine gründliche Reinigung, da auch hier nichts haften bleibt.
  
  Die Pfanne gibt es in drei Größen 20 cm, 24 cm, 28 cm sind hier jeweils als Durchmesser erhältlich. Wobei die Preise für die kleineren Größen deutlich günstiger angesiedelt sind.
  Der einzige kleine Nachteil ist der fehlende Deckel, da mitunter ein wenig Fett durch die Gegend spritzt und ein Deckel hier doch deutliche Abhilfe schaffen könnte. Allerdings lässt sich das Problem meistens auch durch ein Regulierung der Hitze lösen.
  
  Mein Fazit: Die FISSLER Pfanne Elegance ist absolut empfehlenswert und ist bisher das beste was ich in diesem Bereich zur Verfügung hatte. Die Anti-Haft Beschichtung hält absolut was der Name verspricht! Anzumerken ist, das man nicht unbedingt mit Metallschabern in der Pfanne hantieren sollte um die Anti- Haft Beschichtung nicht zu zerstören. Ich empfehle hier die Benutzung von Holz- oder Kunststoff Werkzeugen.
  Ich würde die FISSLER Pfanne Elegance jederzeit wieder kaufen und kann sie jedem der gerne kocht mit gutem Gewissen empfehlen. weiterlesen schließen

• Dann klappts auch mit den Pfannkuchen.....

  

  10.04.2002, 16:38 Uhr von
  bavariangirl
  Ich verteidige meinen Computer gegen 5 Männer meines Haushalts (8-40 Jahre). Manchmal ganz leicht...

  5

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  Ja

  Am Wochenende waren wir bei meinem Bruder zum Kaffee eingeladen, der Nachmittag zog sich hin und seine Tochter und mein Sohn wurden hungrig und verlangten nach einem Magenfüller.
  Gar kein Problem schnell hatte seine Freundin aus ein paar Eiern, Mehl und Milch einen Pfannkuchenteig gerührt.
  
  Doch dann der Schock....die Pfanne hatte wohl auch schon bessere Tage gesehen, Antihaft -Beschichtung falls überhaupt mal anwesend war komplett weg, die Pfanne drehte sich auf der Platte und der Boden schien wie: öfter mit einem Hammer gerade geklopft. Alles backt an, das wurde eine unmögliche Pfannkuchen -Backprozedur, umdrehen war unmöglich...das gab lange Gesichter bei den Kids.
  
  Morgen hat mein Bruder Geburtstag und was lag da näher als ihm mal was sinnvolles zu schenken, er ist absoluter Pfannkuchen Fan und da sollte er von mir das nötige Werkzeug bekommen. Normalerweise schenken wir uns nichts, aber ich sah das als eine Art Notfall an.
  
  Da ich selbst nur gute Erfahrung mit Tefalpfannen gemacht hatte, ging ich mal im Galeria auf die Suche und wurde dort fündig. Die Serie Classic hatte es mir angetan, die Pfannen sind schön handlich nicht zu schwer und haben tolle Eigenschaften.
  Der Griff ist isoliert und wird nicht heiss, bei meinen Pfannen wackelt da nichts, ein Manko oft bei Billigpfannen das das einzige was zum Halten da ist..wackelt und unsicher ist.
  Ein Anbrennen soll durch spezielle Beschichtungen der Pfanne verhindert werden, diese Teflonbeschichtung
  ist eigentlich schon fast ein Markenzeichen für eine gute Bratpfanne.
  
  Die Tefalpfannen sind geeignet für Gas- und Elektroherde und auf beiden Platten erzielen die Pfannen sehr gute Wärmeleitfähigkeit dank des stabilen Pfannenbodens. Damit bei häufig wechselnden Temperaturen möglichst keine Verformungen auftreten ist gerade diese Stabilität sehr wichtig. Denn das kann zu einer schlechteren Wärmeverteilung beim Kochen oder Braten führen.
  
  
  Aussehen
  ########
  Die mittelblaue Pfanne hat einen dunkelgrau/schwarzfarbig gegitterten Boden,
  Es gibt folgende Grössen:
  Durchmesser: 20 cm, 24 cm, 28 cm, 32 cm
  Preis ab 10 Euro- 20,83 Euro.
  Classic Plus gibt's in nachtblau ist aber auch teurer.
  Material: Extrahartes Leichtmetall
  
  Handhabung und Pflege
  ###################
  Generell gilt: Egal ob die günstigen Classic oder teueren Premiumausführungen, die sensiblen Beschichtungen erfordern einen pfleglichen Umgang mit diesem Küchengerät. Überhitzung und Kratzer von Messern oder Pfannenwendern sowie harte Schwämme schädigen den Belag. Ich benutze immer Holzwender oder Melaninwender, keinesfalls aus Alu oder Edelstahl.
  
  Normalerweise backt nichts an, doch Reste die ein bisschen anhaften gehen leicht weg wenn die Pfanne einfach für einige Minuten ins Wasser gelegt wird.
  Außerdem sollte man der Pfanne nach dem Reinigen auch mal ein Tröpfchen Fett gönnen, einfach über die Antihaftschicht reiben.
  
  
  Fazit
  ####
  Ich nehme zum Pfannkuchen backen nur diese Pfannen, ich habe selbst die Pfanne in den Grössen 28 und 32cm angepasst an meine Herdplatten und da ist innerhalb von 1,5 Minuten in der heissen Pfanne der Pfannkuchen fertig, ich kann sie auch ohne Ftt ausbacken, da haftet nichts an...aber Fett ist ein Geschmacksräger deshalb benutze ich meistens ein kleines bisschen davon.
  Ganz Super lassen sich das Spiegeleier braten, die rutschen ganz locker leicht aus der Pfanne heraus wenn die fertig sind.
  Ich habe für meinen Bruder die 28 cm Bratpfanne genommen die gab es im Angebot für 29,90 DM / 15,28 Euro und ich bin mir sicher, das ich ihm eine grosse Freude machen werde, denn ich kann diese Pfanne empfehlen.
  Es gibt übrigens 3 Jahre Garantie....die habe ich noch nie gebraucht, doch das spricht ja für sich.
  
  Hersteller Tefal Deutschland GmbH Offenbach, Infos auch unter www.tefal.de weiterlesen schließen

• Da brennt nichts an!

  

  01.03.2002, 22:01 Uhr von
  kleineswoelkchen
  ....lesen und gelesen werden... schauen wir mal, was hier sich entwickelt hatDa ich mich beruflic...

  5

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  Ja

  Beschreiben möchte ich in diesem Beitrag die Tefal Pfannen, die ich letzten Montag erwarb. Doch seit ich einen eigenen Haushalt führe, also schon seit vielen jahren, benutze ich Tefal in meinem Haushalt. Wenn yopi hier einmal Unterkategorien setzen solte, erbitte ich die Umsetzung zu Tefal Pfannen, danke.
  
  Meist im Frühjahr schaut jede gute Hausfrau beim Frühjahrsputz all ihre Haushaltsgeräte doch ein wenig intensiver an. Oft kommt dann ein *Schatzi, schau mal, eigentlich bräuchten wir dies aber nun wirklich neu*
  Oft brauch man gar nichts sagen, sondern entscheidet allein durch das ständige Benutzen irgendwann, das hier eine Neuanschaffung schnellstens zu planen ist.
  
  So mußte auch ich jetzt die Tage sehr meine Einstellung zu manchen Kochgeräten ändern. War ich mit meinen Pfannen doch sehr zufrieden, so habe ich nach drei Tagen schon fast das Handtuch geworfen. Da ich jetzt täglich koche und fast Täglich die Pfanne in der Hand habe, morgends oft ein amerikanisches Frühstück in die Pfanne haue, konnte ich mich selbst sehr schnell entscheiden.
  
  Am letzten Montag nun kaufte ich bei Wertheim mir aus der Classicserie die blaue Pfanne im Durchmesser von 20 cm.
  Der höhte Rand außen war der Anschlagpunkt für die Meßwerte. Die Bratfläche allein ergibt nur 15 bis 16 cm und ist unten mit einer leicht angenoppten extrastarken Fläche, die die Wärme besser leitet, versehen. Hier ist der Rand gute 2 cm hoch.
  
  Die andere Pfanne ist 34 cm groß und ich hab unten ca. 28cm zum Braten als Fläche. Hier biegt sich der Rand gute 3 cm nach oben.
  
  Mein Breakfast bereite ich morgends in der kleinen Pfanne zu. Hier geht alles ohne Fett und Öl, und wenn ich nur Holzlöffel benutze, dann wird die Beschichtung sehr lange anhalten und mir die Pfanne wie neu aussehen lassen.
  
  In der großen Pfanne bereite ich oft Kurzbraten vor, obwohl, gestern legte ich zwei Stück Putenfleisch hinein, kein Öl und Fett dazu und gab einen Deckel meiner Kochtopfserie darauf. Da er einen gerillten Rand hatte, paßte er super auf die Pfanne.
  
  Und dies ist in meinen Augen der kleine Nachteil, Tefal verkauft seine Pfannen nur im Tiegelformat, also ohne Deckel.
  
  Die Pfannen bestehen aus extrahartem Leichmetall und haben eine Beschichtung drauf, die bei Benutzung mit Messern oder Gabeln oder anderen metallischen Stoffen abkratzen können. Deshalb rate ich nur zu Holzlöffel.
  Der Griff ist aus Kunststoff und leicht zu umfassen.
  Nutzen kann man diese Pfannen auf E-Herden und Gasherden. Aber auch Omas alter Ofen läßt das Essen in der Pfanne gar werden.
  Wer einen Gasherd nutzt, sollte aufpassen, das die Flammen nicht den Griff erfassen können, er kann sich dadurch deformieren. Ob man den Griff einzeln kaufen kann, weiß ich nicht. Doch man kann ihn immer wieder festschrauben, wenn er sich lockern sollte.
  
  Bezahlt habe ich für die kleine Pfanne 12,39 Euro und für die große Pfanne 16,49 Euro.
  Sie entstammen der Gourmet Fassung der Classic Serie und sind eigentlich schon seit Jahren im Handel erhältlich.
  
  Gerade eben steht die große Pfanne mit Möhren, Bohnen und kleinen Putenstreifen und diese leicht mit Gewürzen bestreut, und der Deckel meiner Topfserie ist obenauf.
  Wenn ich ab und zu mit dem Holzschaber das Essen wende, dann erhebt sich ein Duft empor, der einem das Wasser im Munde zerlaufen läßt.
  Das wird heute mein Abendbrot. Da ich beschlossen habe, jetzt wieder Fettarmer zu kochen, musste ich eine Lösung finden. Und Tefal hilft mir sehr dabei.
  
  Meine letzten Tefalpfannen haben bis zu meinem Umzug nach Berlin mich damals 5 Jahre begleitet, die letzten hier in Berlin erworbenen Edelstahlpfannen gaben nach gut 2 Jahren ihren Dienst auf.
  Also rentiert sich der Preis voll und ganz.
  
  So, und wer jetzt Hunger hat, der muss mir folgen.
  
  eure andy weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ScorpionsPower, 01.03.2002, 23:10 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hallo, is net so mein Thema- eher von meiner Muter :-)

• Die Grillpfanne zum braten und schlagen :-)

  

  23.02.2002, 22:08 Uhr von
  Ilenia
  

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  Ja

  Die Grillpfanne von Berndes ist vielseitig einsetzbar, nicht nur zum braten von Fleisch und Gemüse, sondern auch zur Verteidigung, den mit ihrem Gewicht von 1.1 kg haut sie jeden um. :-)
  
  Der Preis der Grillpfanne ist zwar mit 99DM auf den ersten Blick hoch, aber dafür bekommt man ein hochwertiges Produkt.
  Die Pfanne gehört zur Guss - Topfserie Bonanza von Berndes,sie ist komplett aus Aluminiumguss und innen Antihaft-Versiegelt. Durch ihre Bodendicke von 6mm braucht sie etwas länger zum heiß werden, hält dafür aber die gespeicherte Wärme auch länger als andere Pfannen.
  Ihr Spezialboden sorgt für einen guten Stand auf dem Herd, somit ist sie auch sehr gut für Glaskeramikkochfelder geeignet.
  
  Die Grillpfanne gibt es nur in der Farbe Gussgrau und ihr Griff ist aus einem hellen Holz. Er ist sehr massiv und liegt durch seine abgerunde Form gut in der Hand.
  Am Griffende befindet sich noch ein Metallöse und an dieser läßt sich die Pfanne auch aufhängen, man sollte aber beim aufhängen das Gewicht beachten. :-)
  
  Die Grillpfanne ist eckig, ihre Maße sind 24.5 / 24.5 cm und der Rand ist 4cm hoch. Ich bekomme in die Pfanne 7 Schaschlikspieße oder 4 Steaks rein.
  Da es ja eine Grillpfanne ist hat sie im inneren 15 Erhöhungen, diese sind ca. 3mm hoch und im Abstand von 7mm über die gesamte Breite angeordnet.
  Diese geben dem Fleisch die schönen länglichen dunklen Abdrücke und dreht man das Fleisch mehrmals um, gibt es auch ein Karomuster.
  Auch der Geschmack des Fleisches ist besser, da sich das Fett und der Fleischsaft in den Rillen sammelt und man somit das Fleisch auf den Erhebungen und nicht direkt im Fett gebraten wird. Dadurch entsteht dieser leichte Grillgeschmack und man braucht auch weniger Fett.
  
  Nicht nur für alle Steaks, Schnitzel (nur unpanierte) und geschnetzeltem (Gyros) sonder auch für Gemüse ist sie geeignet. Ich brate meine Zuchinischeiben immer darin und diese schmecken fast so gut wie vom Grill.
  
  Durch ihre Antihaft-Beschichtung läßt sich auch sehr gut mit warmen Wasser und Spülmittel reinigen.
  In der Pfanne darf auch nicht mit scharfen Gegenständen gearbeitet werden, da sonst die Beschichtung beschädigt wird.
  
  Ich kann die Pfanne trotz ihres hohen Preises sehr empfehlen, da das angebratene einen besseren Geschmack bekommt, sie weniger Fett benötigt, durch ihre bessere Wärmespeicherung auch Energie spart, sie sehr gut verarbeitet ist und sie sich dadurch nach langem Gebrauch auch nicht verformt.
  
  Berndes gibt auch eine fünfjährige Garantie auf seine Produkte, in dieser Zeit werden eventuell auftrdende Materialfehler beim Fachhändler umgetauscht oder zu Reparatur eingeschickt. Dies habe ich selbst noch nicht benötigt und weis daher nicht ob es auch reibungslos funktioniert.
  
  Gruß Tanja weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    pepsiman, 23.02.2002, 23:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

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