Vegetarische Küche Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Möhren-Lauch-Suppe

  

  13.03.2002, 11:35 Uhr von
  Halloweengirl76
  

  5

  Bewertung (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  1½ Mohrrüben
  750 g Lauchstangen
  ¾ Zwiebel
  ¾ l Gemüsebrühe
  150 ml Schlagsahne
  90 ml trockener Weißwein
  Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuß, Olivenöl
  
  Vorbereitung:
  
  -Gemüsebrühe vorbereiten.
  -Mohrrübe schälen und grob raspeln.
  -Lacuh waschen und in dünne Ringe schneiden.
  -Zwiebel schälen und fein hacken.
  Zubereitung:
  -In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, darin Zwiebeln, Lauch und Mohrrüben andünsten. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen.
  -Das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen.
  -Gemüsebrühe dazugießen und alles ca. 25 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  -Zum Schluß die Sahne untermischen. Die Suppe nochmal mit den Gewürzen abschmecken. weiterlesen schließen

• Blumenkohl-Curry mit Eiern und Püree

  

  12.03.2002, 18:24 Uhr von
  seehuhn
  

  5

  Bewertungen (13) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  heute mal etwas ohne Fleisch (kann man schließlich nicht jeden Tag essen).
  Die Zubereitung ist ziemlich einfach und dauert nur ca. 30 Minuten.
  
  Das Ergebnis ist allerdings sehr lecker und liegt nicht so schwer im Magen, wie manche Speise mit Fleisch.
  Gerade auch im Sommer ist es sehr gutes Gericht.
  
  Zutaten für drei Personen
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  4-6 Eier
  1 Blumenkohl
  150g Tiefkühlerbsen
  1 Packung Kartoffelpüree
  1 TL Butter
  2 Packungen Soßenpulver "Currysoße" (für je 1/4 l Flüssigkeit)
  1 TL Curry
  etwas geschroteter Chili
  5 EL Schlagsahne
  Petersilie zum Garnieren
  Salz
  
  Zubereitung
  °°°°°°°°°°°°°
  Zuerst kochen wir einen halben Liter Salzwasser auf.
  Die Eier kochen wir ca. 8 Minuten.
  Währenddessen putzen und waschen wir den Blumenkohl und teilen ihn dann Röschen. Im vorbereiteten Salzwasser wird er dann ca. 10 Minuten gegart.
  Nach 6 Minuten kommen die unaufgetauten Erbsen zum Blumenkohl und werden mitgegart.
  
  Die Eier werden abgeschreckt, geschält und halbiert.
  Das Kartoffelpüree wird laut Packungsangabe zubereitet.
  
  Nun schütten wir das Soßenpulver zum Gemüse und rühren es ein. Dieses lassen wir dann ca. 1 Minute köcheln.
  
  Die Soße schmecken wir mit Salz, Curry und Chili ab und rühren dann die Sahne ein.
  Jetzt werden die Eier zum Blumenkohl-Curry gegeben und alles mit dem Püree und der Petersilie anrichte.
  
  Fazit
  °°°°°
  Ich liebe Curry. Deshalb liebe ich dieses Gericht auch. Außerdem geht es schnell. Manchmal mache ich mir das einfach auch zum Abendessen.
  
  Nährwerte
  °°°°°°°°°°
  Eine Portion enthält: 590 kcal (2470 KJ), 33g Eiweiß, 60g Fett und 22g Kohlenhydrate. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Babba, 13.03.2002, 17:19 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Einfach ein Rezept abschreiben, das ist zu leicht gemacht. Ein bisschen mehr eigene Worte, außer daß es schmeckt und nicht schwer im Magen liegt, sollte da schon kommen.

• der Veggie Burger

  

  06.03.2002, 00:48 Uhr von
  lovely19
  

  5

  Bewertungen (11)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Super lecker und wirklich ohne Fleisch!
  
  Zutaten für zwei Burger:
  
  2 Hamburgerbrötchen (mit Sesam)
  2 Gemüsefrikadellen
  1 Avocado
  4 Gurkenscheiben
  Salz und Pfeffer
  4 Tomatenscheiben
  4 Blätter Grüner Salat
  
  Und los geht’s mit der Zubereitung:
  
  Die Hamburgerbrötchen in der Mitte durchschneiden und nach Geschmack leicht toasten oder im Backofen knusprig aufpacken.
  
  Je eine Hälfte mit dem Fruchtfleisch einer halben Avocado bestreichen, danach die 2 Salatblätter, 1 Gurke- und Tomatenscheibe und 1 Gemüsefrikadelle pro Burger drauflegen und nochmals mit je einer Tomaten- und Gurkenscheibe abschließen.
  
  Mit der anderen Brötchenhälfte bedecken und nach Geschmack mit etwas Majo, Salz und Pfeffer verfeinern.
  
  Beispielsweise nach Lust und Laune auch mit einer Scheibe Rote Beete oder Zuckermais füllen.
  
  FERTIG!!
  
  Dies ist ein supereinfaches Rezept, es geht schnell und es schmeckt PRIMA! weiterlesen schließen

• Genial einfach - einfach genial: Gemüsepfanne

  

  03.03.2002, 23:22 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  
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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Fast schäme ich mich, meinen Verdienst durch Rezepte auszubauen, aber dieses hier ist so toll, dass ich mich überwunden habe... *g*
  Wer grad zu viel frisches Gemüse im Kühlschrank hat, das seine besten Zeiten so langsam zu verlassen beginnt... - für den ist das Rezept genau richtig. Schnell geht's außerdem.
  
  Geschmortes Gemüse
  - - - - - - - - - - - - - - - - - -
  für eine Pfanne, d.h. 3 bis 4 Personen nehme man:
  
  1/2 - 1 Zwiebel
  5 Paprikaschoten (bunt gemischt, das Auge isst mit!!!)
  500 g Champignons (am besten frisch, nicht aus der Dose)
  eine halbe Dose Mais (die kleinen mit 425 g Inhalt)
  einen Becher Schmand (zu 200 g)
  Kräuterjodsalz
  etwas Öl zum Anbraten
  
  Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Das Öl in der Pfanne (am besten eine mit hohem Rand) erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten und die Paprika dazu geben. Während das Ganze so vor sich brutzelt, die geputzten Champignons entstrunken und in Scheiben in die Pfanne dazuschneiden. Das Gemüse gut durchmengen und ungefähr fünf Minuten brutzeln lassen. Dabei aufpassen, dass die Paprika nicht anbrennt, das schmeckt furchtbar (ich weiß, wovon ich rede). Wenn die Champignons genügend Flüssigkeit abgegeben haben, den Schmand unterheben und mit reichlich Kräuterjodsalz würzen. Schließlich noch die halbe Dose Mais untermengen. Fertig! Dazu passt Weißbrot, Baguette oder Toast mit Kräuterbutter.
  
  Tipps und Tricks:
  - zum Zwiebelschälen allgemein gilt: entweder unter fließend Wasser oder bei Durchzug in der Küche
  - wer partout nicht auf "sein täglich Fleisch" verzichten kann (auch wenn ich das in der falschen Kategorie erwähne...), dem empfehle ich 300g Geschnetzeltes zuzugeben
  - für den Einkauf: meines Erachtens sind die Zutaten beim Aldi am günstigsten zu haben
  - und wer's lieber scharf mag, kann außer mit Kräuterjodsalz natürlich auch noch mit Pfeffer und Paprikapulver nachwürzen
  
  
  Und die Soße ist übrigens das Beste an der Sache!
  
  Guten Appetit!!! weiterlesen schließen

• Polentabratlinge

  

  02.03.2002, 16:47 Uhr von
  ManuelaWeber
  

  5

  Bewertungen (9)
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  Pro:

  -

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich möchte euch heute eine leckere Variante von Bratlingen vorstellen.
  Für 4 Personen braucht ihr:
  160 g Zwiebeln
  40 g Margarine
  160 g Polenta
  480 ml Brühe
  gemahlener Pfeffer
  Salz
  120 g geriebener Käse (am besten Edamer)
  120 g Eier
  40 g Hafermark oder Haferflocken.
  gehackte Petersilie
  
  1. Die Zwiebeln in feine Würfeln schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten.
  2. Den Polenta dazugeben und die Brühe angießen. Das Ganze mit Pfeffer und Salz würzen und bei geringer Hitzezufuhr im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Polentamasse abkühlen lassen.
  3. Den Käse, die Eier, die Haferflocken und die Petersilie unter die Grünkernmasse rühren und diese nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. Aus der Grünkernmasse 16 Bratlinge formen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von beiden Seiten goldgelb braten.
  
  Dieses Rezept ist auf Grund seines hohen Nährwertgehalts auch für Diabetiker geeignet.
  1 Portion hat ca. 3 BE
  
  Tip: Dazu passt gut eine Tomatensóße mit feinen Paprikastriefen, die man kurz in der Soße mitkocht.
  
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• Gemüseragout

  

  19.02.2002, 12:51 Uhr von
  blackypanther
  

  5

  Bewertungen (21) / Kommentare (7)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  So heute gibts was vegetarisches bei uns. Jeden Tag Fleisch ist eh ungesund.
  
  Für 2 Portionen benötigt man
  
  200g kleine Kartoffeln
  150g Möhren
  150g Rosenkohl
  1/2 rote Paprikaschote
  1/2 gelbe Paprikaschote
  200ml Gemüsefond
  Salz
  Pfeffer
  20gr. Butter oder Margarine
  1/2 Tl. Mehl
  1 El Tomatenmark
  1/4 Bund Thymian
  50g Creme fraiche
  1 El süß-saure Chilisauce
  1/2 Bund glatte Petersilie
  
  1. Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln.
  Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden
  2. Rosenkohl putzen und waschen. Paprikahälften vierteln, putzen, waschen und in Rauten schneiden.
  3. Gemüsefond zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Rosenkohl dazugeben und zugedeckt 15 Minuten kochen.
  4. Nach 5 Minuten Möhren und nach 10 Paprikarauten dazugeben. Das gegarte Gemüse abgießen, dabei den Fond auffangen.
  5. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl und Tomatenmark darin anschwitzen und nach und nach mit dem aufgefangenen Fond ablöschen. Unter rühren 5 Minuten kochen lassen.
  6. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Creme fraiche unter die Sauce rühren und mit Chilisauce, Salz und Pfeffer und Thymian würzen.
  7. Petersilie abzupfen und hacken. Das Gemüse in die Sauce geben, kurz darin erwärmen und mit Petersilie bestreuen.
  
  Hoffe das Rezept gefällt und schmeckt euch.
  Viel Spaß beim ausprobieren und guten Appetit.
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Baerle, 23.02.2002, 20:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich gut an

  • 

    paelzer, 21.02.2002, 21:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hmmm schmeckt sicher sehr lecker

  • 

    playtick, 20.02.2002, 08:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    nur die Möhren schrecken mich ein wenig ab, smile...die mag ich nicht so gerne und verzichte daher gerne drauf

  • 

    anonym, 20.02.2002, 00:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an

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