Vegetarische Küche Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Polentabratlinge

  

  02.03.2002, 16:47 Uhr von
  ManuelaWeber
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich möchte euch heute eine leckere Variante von Bratlingen vorstellen.
  Für 4 Personen braucht ihr:
  160 g Zwiebeln
  40 g Margarine
  160 g Polenta
  480 ml Brühe
  gemahlener Pfeffer
  Salz
  120 g geriebener Käse (am besten Edamer)
  120 g Eier
  40 g Hafermark oder Haferflocken.
  gehackte Petersilie
  
  1. Die Zwiebeln in feine Würfeln schneiden. Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten.
  2. Den Polenta dazugeben und die Brühe angießen. Das Ganze mit Pfeffer und Salz würzen und bei geringer Hitzezufuhr im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Polentamasse abkühlen lassen.
  3. Den Käse, die Eier, die Haferflocken und die Petersilie unter die Grünkernmasse rühren und diese nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. Aus der Grünkernmasse 16 Bratlinge formen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von beiden Seiten goldgelb braten.
  
  Dieses Rezept ist auf Grund seines hohen Nährwertgehalts auch für Diabetiker geeignet.
  1 Portion hat ca. 3 BE
  
  Tip: Dazu passt gut eine Tomatensóße mit feinen Paprikastriefen, die man kurz in der Soße mitkocht.
  
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• Gemüseragout

  

  19.02.2002, 12:51 Uhr von
  blackypanther
  

  5

  Bewertungen (21) / Kommentare (7)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  So heute gibts was vegetarisches bei uns. Jeden Tag Fleisch ist eh ungesund.
  
  Für 2 Portionen benötigt man
  
  200g kleine Kartoffeln
  150g Möhren
  150g Rosenkohl
  1/2 rote Paprikaschote
  1/2 gelbe Paprikaschote
  200ml Gemüsefond
  Salz
  Pfeffer
  20gr. Butter oder Margarine
  1/2 Tl. Mehl
  1 El Tomatenmark
  1/4 Bund Thymian
  50g Creme fraiche
  1 El süß-saure Chilisauce
  1/2 Bund glatte Petersilie
  
  1. Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln.
  Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden
  2. Rosenkohl putzen und waschen. Paprikahälften vierteln, putzen, waschen und in Rauten schneiden.
  3. Gemüsefond zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Rosenkohl dazugeben und zugedeckt 15 Minuten kochen.
  4. Nach 5 Minuten Möhren und nach 10 Paprikarauten dazugeben. Das gegarte Gemüse abgießen, dabei den Fond auffangen.
  5. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl und Tomatenmark darin anschwitzen und nach und nach mit dem aufgefangenen Fond ablöschen. Unter rühren 5 Minuten kochen lassen.
  6. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Creme fraiche unter die Sauce rühren und mit Chilisauce, Salz und Pfeffer und Thymian würzen.
  7. Petersilie abzupfen und hacken. Das Gemüse in die Sauce geben, kurz darin erwärmen und mit Petersilie bestreuen.
  
  Hoffe das Rezept gefällt und schmeckt euch.
  Viel Spaß beim ausprobieren und guten Appetit.
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Baerle, 23.02.2002, 20:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich gut an

  • 

    paelzer, 21.02.2002, 21:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hmmm schmeckt sicher sehr lecker

  • 

    playtick, 20.02.2002, 08:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    nur die Möhren schrecken mich ein wenig ab, smile...die mag ich nicht so gerne und verzichte daher gerne drauf

  • 

    anonym, 20.02.2002, 00:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an

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